Слане медене печурке за зиму у банкама. Топли и хладни рецепти

У свом саставу, "шумски поклони" садрже пуно фосфора, што вам омогућава да у потпуности искључите морске плодове из исхране, чиме у потпуности надокнађујете недостатак хранљивих састојака. Медене печурке имају антисептична својства. Они се ефикасно боре против Стапхилоцоццус ауреус, а ако додате мало белог лука, онда је позитиван ефекат само појачан. Сољење агарике меда је фасцинантна и занимљива активност која захтева одређене вештине и напоре. Данас предлажемо да размотримо рецепте за припрему сланих агарика меда за зиму.

Корисна својства агарика меда

Као и друге печурке, медене печурке садрже протеине и аминокиселине. Ради боље сварљивости овог природног производа, треба их темељно прокувати пре употребе. Огромна количина фосфора садржана у овим печуркама омогућава замену рибљих производа и у потпуности обезбеђује телу минерале потребне за јачање костију.

Цинк и бакар, којима су богате медене печурке, доприносе добром одржавању регенерације ћелија у људском телу. Различите благодати ових дарова природе могу се разликовати у зависности од њихове подврсте.

Медене печурке, поседујући изузетна антисептичка својства, чак лече и стафилококус ауреус. Ове благотворне особине побољшавају се заједно са белим луком.

Како посолити медене печурке белим луком за зиму

Поред минималног сета састојака, требало би да обратите пажњу и на крајњи резултат овог зачињеног обратка, који никога неће оставити равнодушним. Предлажемо вам да научите како солити печурке белим луком за зиму.

• Медене печурке (чир) - 2 кг;
• Сол - 100 г;
• Бели лук - 6 каранфилића;
• Црни и пимент (грашак) - 5-7 ком.;
• Листови трешње / рибизле - 10-15 ком .;
• Ловоров лист - 3 ком.

Па, како посолити печурке користећи корак по корак рецепт?

1. У чисто припремљену посуду (можете користити лименке запремине 3 литре) положите кувана воћна тела у слојевима, посипајући их сољу, бибером, ловоровим листом и сецканим белим луком.
2. Међутим, на дно посуде прво треба положити „јастук“ од чистих, сувих листова трешње / рибизле.
3. Притиснути на врх угњетавањем и оставити да се соли док не омекша - око 10-15 дана.

Припрема печурки за сољење

Све печурке, укључујући и медене печурке, не могу се дуго чувати свеже исечене. Стога, када се вратите кући, одмах почните да их обрађујете. У супротном, могу се сломити, постати плодни и погоршати се док су у кошари:

• Прво, печурке треба да сортирају и одбаце суве и црвиве примерке. Поломљене комаде такође треба бацити.
• Затим је потребно очистити од остатака (лишћа, земље и других елемената загађења). Ивица ноге такође се мора уклонити одсецањем. Нагомилани остаци добро се уклањају ако печурку ставите у хладну воду и одстојите неколико сати. А да би се спречило закисељавање, воду треба повремено мењати.
• Након свих поступака чишћења, печурке се морају темељито испрати. Као резултат, вода би требала остати потпуно прозирна. Још једном ревидирајте непримећене лоше примерке, уклањајући их ако је потребно.
• Медене печурке нису сортиране по величини, јер се не разликују много у величини. Одрасле печурке подељене су на ноге и капице, које су заузврат сечене на мање комаде. Мали примерци су цели сољени.

Рецепти за укусне слане печурке на хладан и врућ начин

Како солити зимске и летње печурке

Неке занима како тече сољење различитих врста медоноше? Морам рећи да су рецепти за сољење за све печурке готово исти. Међутим, јесење врсте се чешће користе за хладно сољење, док су зимске и летње врсте боље сољене вруће.

Како солити печурке зимских и летњих врста? Ове гљиве се заједно не могу убрати због разлике у сезонама плодова. Међутим, појединачно исти рецепт је сасвим применљив на њих.

• Медене печурке (зими или лети) - 3 кг;
• Сол - 150 г;
• Црни бибер (грашак) - 25 ком.;
• Ловоров лист - 3-4 ком .;
• Сјеме сенфа - 2 кашичице;
• Бели лук - 4 каранфилића;
• Листови рибизле и / или трешње (за летње печурке) - 10-15 ком .;
• Гранчице рибизле и / или вишње (за зимске агарике меда) - 10 ком.

Као што видите, летње печурке се могу солити додавањем свежег лишћа, које зими, на жалост, није могуће наћи. Због тога се зимске печурке соли без употребе овог састојка. Уместо тога, узимају се гранчице и режу се на дужину кажипрста.

1. Дакле, ољуштене печурке се кувају и бацају у цедило да стаклена течност стакне.
2. У међувремену, лишће или гранчице се полажу у припремљену посуду (у зависности од врсте медоносне печурке).
3. На врх ставите сенф, сецкани бели лук, мало соли, бибера и ловоров лист.
4. Затим се положи слој воћних тела, посут сољу, бибером и ловоровим листовима.
5. Ова техника се изводи док се печурке не исцрпе.
6. Покривен је салветом или комадом газе на врху, притиснут притиском и смештен у хладну собу недељу дана.
7. Затим можете пренијети ужину у стерилисане тегле, покрити врат пергаментом и ставити у фрижидер.

Популарне методе сољења

За сољење печурки меда можете користити и хладне и вруће методе. Обично се печурке соли без зачињених додатака, јер им нису потребне.

Али медене печурке немају изражену арому печурака, стога, за њихово сољење, поред алеве паприке можете користити и копар, бели лук и ловоров лист, храстове листове, трешње, рибизле. За сољење печурки домаћице користе тегле, канте или шерпе, које се након зачепљења чувају у фрижидеру или на хладном месту.

Хладан пут

Ова метода сољења се често користи због чињенице да је најједноставнија, а крајњи производ је врло нежан и укусан. Не треба да кувате печурке. Само их треба потопити под теретом. Али у почетку је потребно одабрати најбоље примерке, а затим користити неке шешире, који ће, као резултат, задржати свој прелепи природни изглед.

Састојци:

• Килограм медоноше.
• 50 грама соли.
• 3 листа црне рибизле.
• 2 каранфилића белог лука.
• Неколико грашка бибера (црног).
• 2 ловорова листа.
• 2 кишобрана од копра.

Да укусно посолите медене печурке код куће према овом рецепту, потребно је да се придржавате следећег алгоритма:

1. Ставите печурке на дно посуде, са поклопцима окренутим надоле. Прво их треба испрати, одсецајући дуге ноге, а затим их неколико сати ставити у слану воду.
2. Уредно постављене капице пажљиво се соли, дода се сецкани бели лук, бибер и копар, а на врх се положе листови рибизле, што ће печуркама дати пријатну арому.
3. Маса печурки прекривена је поклопцем чији је пречник мањи од посуде, а на врх се поставља терет једнак тежини самог производа. У нашој верзији то би требало да буде килограм предмета. После свих манипулација, тигањ са печуркама ставља се на хладно место пет дана.
4. После овог времена потребно је уклонити сву течност из посуде за сољење. Ако треба да посолите више печурки, користите скоро читав волумен тигања, пажљиво полажући следећи слој на врх претходног. Оставите само место за поклопац и притисните.
5. Када се течност ослободи, неколико слојева газе се ставља под терет, а печурке се стављају на хладно још неколико недеља ради даљег сољења. После тога се полажу у мање контејнере.

Врући амбасадор

Рецепт за вруће сољење укључује топлотну обраду печурки, које ће се као резултат овог процеса ослободити свих штетних бактерија на њима. Да бисте сачували изглед и мекоћу, кухајте печурке око 20 минута истовремено.

Укусни рецепти буковача печурке укисељене за зиму

Састојци:

• 1 килограм медоносних печурки.
• 40 грама кошер соли.
• 2 каранфилића белог лука.
• 1 ловоров лист.
• 2 кишобрана од копра.
• Црни бибер.
• 2 каранфила.
• 3 листа вртне трешње.

Сољење агарика меда на врућ начин подразумева овај поступак:

1. Претходно припремљене печурке стављају се у шерпу, сипајући тамо слану воду (2 чаше течности и 0,5 кашике соли). Масу од печурки кувајте на умереној ватри око 20 минута док вода не прокључа. Затим га оцедите, додајте исту количину и печите печурке још 20 минута, али већ на јакој ватри.
2. Узмите другу шерпу, на дно ставите ловоров лист, копар и млевени бели лук. Ставите слој печурки на врх и поспите сољу. Затим се положе каранфилић, паприка и опарени листови трешње.
3. Слично томе, следећи слојеви су положени готово до самог врха. Печурке се покривају, притискају теретом и остављају за сољење на хладном месту 5 дана.
4. После овог времена, готов производ се ставља у унапред припремљене тегле (стерилисане), смотава и чува у подруму или фрижидеру.

У киселом краставцу

У саламури, медене печурке добијају неописиву арому и постају врло хрскаве. За кување ће бити потребно мање зачина и соли, јер ће ови састојци пригушити укус печурки. Захваљујући саламури, медене печурке имаће необичан и нов укус који ће се свидети многим гурманима.

Састојци:

• 1 килограм медоносних печурки.
• Пола литра краставца киселог краставца.
• 30 грама соли.
• 1 ловоров лист.
• Кишобран од бибера и копра.
• 1 каранфилић.

Како киселити медене печурке код куће у краставцу краставца:

1. Припремљене печурке су положене у шерпу, која је напуњена сланом водом (10 г соли по литру течности). Посуда са масом печурки ставља се на средњу топлоту. Након кључања, вода се потпуно испразни, а печурке се темељито оперу.
2. Лонац се поново напуни хладном водом и кува 40 минута. Затим се течност испразни, а печурке се добро охладе.
3. Прво напуните дно посуде за кисељење ловоровим листом, сецканим белим луком и преосталим зачинима. На њих се положе куване печурке, које се одмах соли.
4. Целу масу печурки прелијте расположивим раствором соли. Ставите угњетавање на врх и оставите 5 дана на хладном месту.
5. Спакујте печурке у тегле и пошаљите их у подрум. После неколико недеља могу се служити медене печурке.

Рецепти за прављење киселих шампињона код куће

Хладно слане печурке у теглама

У овом рецепту позвани сте да кувате најхрскавије и ароматичне слане печурке. Потребно је време за њихову припрему. Будите стрпљиви и резултат ће премашити ваша очекивања. У овом рецепту, медене печурке се соли хладном методом сољења. Пробајте!

Састојци:

• Свеже печурке - 1 канта.
• Бели лук - 3-4 главе.
• Кишобрани од копра.
• Лишће хрена.
• Црног бибера.
• Стона сол - 200 г.

Процес кувања:

1. Свеже убране печурке очистите од шумских остатака. Печуркама одсеците ноге, јер су жилаве и без укуса.За кисељење користите само капице печурки. Спремите припремљене капе у велику посуду и три дана напуните сланом водом. За то време, горак укус ће нестати са печурки.
2. Мењајте воду у печуркама сваки дан, иначе могу да се покваре. Ако је могуће, користите дрвено буре за кисељење гљива. Ако не, зачините у великој емајлираној шерпи или пластичној посуди.
3. Опране листове и корен рена ставите на дно посуде. Корен хрена мора се опрати, ољуштити и исецкати на било који начин. Поставите тамо лишће трешње и рибизле. Ставите медене печурке у посуду чврсто у слојевима. Поспите сваки слој печурки грубом сољу. Не користите фину или јодирану со. Ољуштите и исецкајте бели лук. Померите сваки слој печурки са сецканим белим луком, сунцобранима од копра и зрном црног бибера.
4. Положите све слојеве печурки на овај начин. Покривајте печурке великом равном плочом. Добро ставите печурке. Ставите посуду са печуркама на тамно и хладно место два месеца. Током овог времена, повремено проверавајте стање гљива.
5. Медене печурке за два месеца ће бити засићене аромом зачина и добро насољене. Ставите готове печурке у стерилне тегле и добро затворите пластичним поклопцима.
6. Ставите тегле са печуркама за чување у подрум или фрижидер.

Пре служења додајте уситњени лук у слане печурке и прелијте биљним уљем. Пријатно!

Како брзо посолити печурке

Да бисте скували печурке на овај начин, неће вам требати много времена, па многе домаћице воле тако брзо сољење.

Састојци:

• 1 килограм медоносних печурки.
• 1 глава белог лука.
• 1 кашика сушеног кима
• 4 ловорова листа.
• 40 грама кухињске соли.
• Неколико каранфилића белог лука.
• 2 кишобрана од копра.
• 2 каранфила.
• Неколико зрна бибера.

Како укиселити медене печурке (рецепт):

1. Припремите печурке и ставите их у шерпу, пунећи водом скоро до самог врха.
2. За кување ће вам требати ловоров лист, лук, со и ким, који се морају умотати у газу и умочити у воду. Даће производу трпки укус.
3. Затим се контејнер са састојцима затвори поклопцем, стави на ватру, доведе до кључања и кува пола сата. У овом случају морате стално уклањати пену. Након кључања, печурке се заваљују у цедило како би се решиле воде.
4. На дно припремљене тегле положена су два листа ловора, копра, белог лука и неколико листова трешње или рибизле, што ће сољењу дати слаткаст укус. Не заборавите на каранфилић и паприку.
5. Затим ширимо масу печурки и напунимо је врућим раствором соли.
6. Сада теглу треба смотати, ставити на врат и по могућности умотати. После недељу дана можете угодити рођацима и гостима тужним печуркама.

Какво је посуђе исправно

Солити печурке препоручује се само у дрвеним бурадима или стакленим теглама. Сва остала јела неће функционисати: посуда од глине постаће неупотребљива под утицајем соли, а емајлирано посуђе углавном може испуштати опасне материје.

Дрвене каде су дизајниране посебно за сољење печурки. Претходно се контејнер дуго времена сипа хладном водом, тако да се дрво може добро упити - само тада буре неће пропустити течност.

Након намакања дванаест дана, дрвена када мора бити темељно опрана и попарити кипућим физиолошким раствором. Сада се директно окрећемо томе како солити печурке.

Гурманска и слана грицкалица

Изврсна грицкалица са печуркама за зимске прославе биће одличан додатак свечаној дијети.

Захваљујући овом рецепту, медене печурке не само да стичу јединствену арому и пикантност, већ и пријатно изненађују својом хрскавом структуром.

Потребни састојци:

• 1 килограм свежих медоносних печурки.
• 50 грама кошер соли.
• Неколико грашка црног бибера.
• Алева паприка.
• 8 ловорових листова.
• 9 каранфилића белог лука.
• Кашичица коријандера.

Слане медене печурке (рецепт):

1. Припремите печурке за кисељење (ољуштите, оперите). Кувајте их док не прокључају у сланој води и затим добро исперите.
2. Поново кувати, али у кипућој води пола сата. Затим исцедите течност и охладите масу печурки.
3. На дно лонца ставите ловоров лист, бибер, бели лук и сол. На врху је постављен слој печурки. Даље, редови се смењују на исти начин. На самом врху је поред главних зачина положен коријандер са алевом паприком.
4. Посуда је прекривена са неколико слојева газе, поклопцем мањег пречника од посуде и поставља се терет.
5. Оставите печурке 5 дана на хладном месту, а затим распоредите и смотајте у тегле. Свеже слане печурке могу се одмах користити као брза и укусна ужина.

Како солити печурке буковаче: рецепти за бербу печурки за зиму

Како солити шумске печурке медене печурке за зиму: класични рецепт

Ако још увек нисте одлучили како ћете солити шумске печурке за зиму, предлажемо вам коришћење класичног рецепта. Као што знате, „класика је вечна“, стога ће тако припремљено предјело од сланих печурки постати стални „гост“ на вашем столу.

• Медене печурке - 4 кг;
• Сол - 200 г;
• Ловоров лист - 5-7 ком.;
• Зелена копра (кишобрани су могући) - 7 ком.;
• Црни бибер (грашак) - 50-60 ком.

Морам рећи да се количина зачина и зачина може узимати на основу вашег укуса.

1. Након чишћења и испирања, медене печурке су уроњене у воду и куване 20 минута, уклањајући пену. Важно: боље је кувати воћна тела у деловима, а не у целој запремини одједном.
2. После термичке обраде, печурке преносимо у цедиљку и оставимо неко време тако да течност буде стаклена.
3. У посуду за сољење ставите сол, сецкани копар, зрно црног бибера и ловоров лист.
4. Ставите куване печурке на врх и добро мешајте рукама.
5. Покривамо салветом и на врх стављамо одговарајућу равнину са теретом.

После 5-7 дана сољења, снацк можете ставити у стерилисане тегле и ставити у хладну собу.

Као што видите, није тешко солити печурке према класичном рецепту, али је врло укусно!

Домаћи амбасадор у бурету

Производ, који се добија захваљујући овом начину сољења, има посебан "шумски" укус. Пожељно је хрскаве печурке зачинити уљем и зачинским биљем.

Потребни састојци:

• 1 килограм шумских печурки.
• 50 грама камене соли.
• 10 листова рибизле.
• 2 кишобрана од копра.
• Неколико грашка црног бибера.

Сољење печурки у бурету:

1. Медене печурке пажљиво се сортирају и очисте од прљавштине и остатака. Дуге ноге морају бити обрезане.
2. Затим се поклопци пажљиво стављају у буре, додају се рибизла, копер, бибер и сол. По укусу се могу додати и други састојци, мада је таква листа класична опција.
3. Маса печурки мора бити испод јарма, па се преко бурета ставља платнени круг и на њега ставља тег.
4. Током недеље пуштаће се сок који се мора редовно одводити, уз додавање зачина и печурки. Бачва треба да се налази у соби са температуром која не прелази 10 степени.
5. Крајем недеље печурке су спремне за јело, мада је упутно пустити их да се слегну још неколико дана.

Медене печурке посољене овом методом задржавају корисне супстанце и имају оригиналну арому. Стога је стари метод сољења печурки у бачви веома популаран међу истинским познаваоцима ових дарова природе.

Рецепт како солити куване печурке на врућ начин

Врућа метода укључује сољење печурки које су биле подвргнуте претходном топлотном третману. Међутим, пре него што научите како солити куване печурке, неопходно је очистити воћна тела од прљавштине и остатака.

• Куване печурке - 3 кг;
• Стона сол - 120 г;
• Копар (зеленило, цвасти или семе) - по укусу;
• Црни бибер - 30-35 грашка;
• Ловоров лист - 6 ком.;
• Бели лук - 4-5 каранфилића.

Скрећемо вам пажњу корак по корак опис рецепта, који ће показати како солити куване печурке на врући начин.

1. Као што је већ поменуто, први корак је гулити и кухати печурке.
2. Затим узмите посуде у којима је планирано сољење и распоредите све горе наведене састојке.
3. На дно ставите ловоров лист, сецкани бели лук са копром, као и зрна црног бибера.
4. Затим на "јастук" зачина, раширите печурке у слоју од око 5-7 цм и поспите сољу.
5. Тако сложити неколико слојева док плодишта не понестану. Не заборавите да посипате сваки слој свим горе наведеним зачинима.
6. Покријте обрадак салветом или газом, ставите плочу са теретом одговарајуће величине на врх.
7. Предјело шаљемо на тамно место да се соли 1 месец.

Корисни савети искусних домаћица

Искусне домаћице одавно су усвојиле рецепте за припрему разних производа за будућу употребу, а медене печурке нису изузетак.

Ево неких препоруке за правилно сољење печурки за зиму:

• Да бисте се решили црва и такође спречили да печурке потамне, потопите их у хладну воду са лимуновим соком и сољу.
• Не користите металну основу за угњетавање, јер ће због оксидације метала токсичне супстанце ући у саламуру.
• Од преостале чорбе од печурака можете припремити коцке од бујона: течност сипајте у калуп за лед, а затим замрзните.
• Капе су најбоље за сољење, а ако се користе ноге, онда их треба смањити за 1/3.

Сољење и кисељење медоносних печурки код куће је једноставно. Само следите препоруке искусних домаћица и одржавајте потребне пропорције. И увек ћете на свом столу имати укусну грицкалицу, коју ће ценити рођаци и гости.

Како посолити медене печурке сирћетом

Многе домаћице користе сољење медоносних печурки, додајући притом стони сирће. Верује се да је ово један од најбољих конзерванса који може знатно повећати време складиштења радног предмета.

• Медене печурке - 4 кг;
• Сол - 150 г;
• Пречишћена вода - 500 мл;
• Сирће (9%) - 2-3 кашике. л.;
• Ловоров лист и каранфилић по укусу.

Како солити печурке са додатком сирћета помоћу предложене листе производа?

1. Прво треба да очистите и кувате воћна тела у кључалој води док се не слегну на дно (20-25 минута), редовно уклањајући пену са површине.
2. Ставите на сито и сачекајте да течност исцури.
3. За то време могу се припремити стаклене тегле жељене запремине. Морају се темељито испрати и стерилисати, а поклопци морају прокувати.

Како солити печурке за зиму, следећи рецепт даље?

1. Морате припремити саламуру: комбиновати сол и ловоров лист у води.
2. Ставите на шпорет и пустите да прокључа.
3. Након кључања 5 минута, сипајте сирће и мешајте, искључите ватру.
4. Готове печурке распоредите у тегле, сипајте саламуру до самог врата, затворите пластичним поклопцима и пустите да се охладе.
5. Спремите радни предмет у фрижидер или подрум.

Видео

Искусни кувари препоручују сољење медоних печурки на хладан и врућ начин у следећим видео записима:

Неколико година је радила као уредник ТВ програма код водећих произвођача украсног биља у Украјини. На дачи, од свих врста пољопривредних послова, више воли бербу, али зарад тога је спремна да редовно корова, бере, штипа, залива, веже, проређује итд. Уверен сам да је најукусније поврће и воће узгајате сопственим рукама!

Пронашли сте грешку? Изаберите текст мишем и кликните:

У малој Данској било који комад земље је врло скупо задовољство. Због тога су се локални баштовани прилагодили гајењу свежег поврћа у кантама, великим кесама, пенастим кутијама испуњеним посебном земљаном смешом. Такве агротехничке методе омогућавају вам да добијете жетву чак и код куће.

Парадајз нема природну заштиту од касне болести.Ако напади касне мрље, било који парадајз (и кромпир такође) угине, без обзира на то што се каже у опису сорти („сорте отпорне на касну болест“ само су маркетиншки трик).

Компост - трули органски остаци различитог порекла. Како се то ради? Све је нагомилано у гомили, рупи или великој кутији: остаци кухиње, врхови баштенских усева, коров покошен пре цветања, танке гранчице. Све је то преслојено фосфатном каменом, понекад сламом, земљом или тресетом. (Неки љетни становници додају посебне убрзиваче компостирања.) ​​Покријте фолијом. У процесу прегревања, гомила се периодично допрема или пробија за проток свежег ваздуха. Компост обично „сазрева“ две године, али са модерним адитивима може бити готов у једној летњој сезони.

Хумус - трули стајњак или птичји измет. Припрема се овако: стајњак се нагомила на гомилу или гомилу, сендвич са пиљевином, тресетом и баштенским земљиштем. Огрлица је прекривена филмом за стабилизацију температуре и влажности (то је неопходно за повећање активности микроорганизама). Ђубриво "сазрева" у року од 2-5 година - у зависности од спољних услова и састава сировине. Резултат је растресита хомогена маса пријатног мириса свеже земље.

Од сортних парадајза можете добити „своје“ семе за сетву следеће године (ако вам се заиста свиђа сорта). А узалудно је то чинити са хибридним: семе ће успети, али ће носити наследни материјал не биљке из које је узето, већ његових бројних „предака“.

Новина америчких програмера је робот Тертилл који корова у башти. Уређај је изумљен под вођством Џона Даунса (творца роботског усисивача) и ради аутономно у свим временским условима, крећући се по неравним површинама на точковима. Притом посече све биљке испод 3 цм уграђеним тримером.

Отаџбина бибера је Америка, али главни узгојни рад на развоју слатких сорти, посебно је извео Ференц Хорват (Мађарска) 20-их година. КСКС века у Европи, углавном на Балкану. Бибер је у Русију дошао из Бугарске, па је добио своје уобичајено име - "бугарски".

И хумус и компост с правом су основа органске пољопривреде. Њихово присуство у земљишту значајно повећава принос и побољшава укус поврћа и воћа. Веома су слични по својствима и изгледу, али не треба их мешати. Хумус - трули стајњак или птичји измет. Компост - трули органски остаци различитог порекла (покварена храна из кухиње, врхови, коров, танке гранчице). Хумус се сматра бољим ђубривом, компост је доступнији.

Сорте вртних јагода "отпорних на мраз" (чешће једноставно - "јагоде") такође требају склониште, као и обичне сорте (посебно у оним регионима где су зиме без снега или мразеви наизменично са отопљавањем). Све јагоде имају плитко корење. То значи да се без склоништа смрзавају. Уверење продаваца да су јагоде „мразно отпорне“, „зимски отпорне“, „толеришу мраз до -35 ℃“ итд. Је обмана. Баштовани треба да запамте да коријенски систем јагода никада није промењен.

Упутства за кување

Печурке оперемо текућом водом и чистимо.

Поредајте по величини (можете то да урадите по жељи) и ставите у шерпу.

Кувајте печурке у кипућој сланој води 5 минута (½ кашика соли на 1 литар воде), то ће вам помоћи да сачувате њихов интегритет и еластичност у будућности.

Сипајте у цедиљку, ставите под млаз хладне воде. Одлазимо и чекамо док вода потпуно нестане. У овом тренутку можете припремити зачине.

Ставите у посуду за сољење: каранфилић белог лука (ситно исецкан), један ловоров лист, свежи копер, сол.

На врху печурки слојем од око 3 цм, посолите, додајте семе сувог копра и белог лука. Следеће слојеве једноставно напунимо сољу, једном додамо ловоров лист и зелени копар.

Покријте врх листом хрена.Хрен је врло добар антисептик, неће дозволити стварање плесни у канти. Ако је потребно, можете додати физиолошки раствор по стопи од 1 шоље воде (200 мл) за једну кашику соли.

Слане печурке затварамо поклопцем и шаљемо их на хладно место. Спремни су за јело за две недеље.

Како посолити печурке у лонцу и канту испод јарма

Када из неког разлога при руци нема дрвене каде или стаклених тегли, можете користити методу која показује како солити печурке у лонцу под угњетавањем.

Пре свега, морате запамтити да сољење посуђа мора бити керамика, глина, стакло, емајл или дрво. Ако говоримо о лонцима и кантама, онда се најчешће користе емајлиране.

• Медене печурке - 5 кг;
• Сол - 200 г;
• Ловоров лист - 7 ком.;
• Кишобрани од копра - 10 ком.;
• Хрен, храст, листови рибизле - 5-7 ком.;
• Зрна црног бибера - 70 ком .;
• Бели лук - 10-13 каранфилића;
• Лук - 2 средње главице.

У овом случају користићемо хладну методу и ољуштене печурке намочимо у води 10-12 сати. Не заборавите да за сољење треба узимати само младе и јаке примерке!

1. Свеже лишће треба опрати у води, осушити на проветреном месту и поцепати рукама на комаде.
2. Бели лук исећи на кришке, а лук ситно исецкати.
3. Ставите све свеже лишће и лук у шерпу на дно, 1/3 кишобрана копра, белог лука и ловорових листова, 10-15 зрна црног бибера и 1/5 соли.
4. Одозго распоредите слој натопљених воћних тела и поново поспите зачинима, као у претходном кораку.
5. Дакле, поделите печурке у 5 слојева, не заборавите да посипате сваку од њих зачинима.
6. Притиснути на врх угњетавањем и оставити да се соли у хладној соби око месец дана.

А како се медене печурке могу посолити у канту ако у близини нема шерпе? У овој ситуацији, техника извршења и рецепт се не мењају.