Одржавање першуна и осталог зеленила за зиму је лако

Како чувати першун. Одржавање фрижидера и замрзивача

Ароматично биље се може држати код куће до следеће жетве, па и дуже. Ако сте сакупљали зеленило крајем јесени, сачувајте га барем до нове године без претходне обраде неће бити тешко. Да бисте то урадили, узмите стаклену теглу са поклопцем на завртање, оперите је и стерилишите.
Отргните листове са снопа зеленила, пребаците их у припремљену посуду и ставите у фрижидер. У овом случају, першун мора бити неопран и потпуно сув. Тегле са вијком најбоље одговарају овом начину уштеде. Ако је потребно, једноставно уклоните тачну количину зачина и чврсто заврните теглу.

У херметички затвореној пластичној врећици, зеленило може лежати на полици за поврће у фрижидеру до 14 дана.

Ако желите да дуже сачувате здраву биљку, прибегавајте је замрзавању. Постоји много техника за чување биља у замрзивачу. Најлакши начин је замрзнути зеленило у гроздовима. Прођите кроз стабљике и добро их оперите под славином. Ако је першун веома прљав, потопите га 5-10 минута у хладну воду, а затим темељито исперите.

Мокро зеленило мора се потпуно уклонити из влаге брисањем пешкиром. Затим формирајте снопове, сваки око 30-50 г, умотајте их појединачно у вреће и ставите све у једну посуду.

Смрзнута грозд треба да буде довољно танка да се лако реже

Планирате ли употребу зеленила искључиво у супи? Тада је смрзавање першуна у посудама за коцкице леда. Након прања и сушења грана, исецкајте их и ставите у удубљења калупа. Напуните сваки одељак 2/3 и прелијте водом или растопљеним путером.

Ставите празно у замрзивач на неколико сати, а затим уклоните калуп и готове коцке ставите у врећу. На сличан начин можете замрзнути копар, цилантро и друго биље. Из нашег чланка можете сазнати више о чувању различитих врста зеленила.

Никада не замрзавајте поново одмрзнути производ - изгубиће већину својих корисних квалитета и визуелне привлачности.

Коцке леда од першуна лако је припремити помоћу посуде за коцкице леда

Ако су вам се претходне методе чиниле превише узнемирујућим, можете једноставно исећи зеленило, ставити га у контејнер или врећу и замрзнути. Када користите, мораћете да узмете потребну количину зачина из укупне масе и поново сакријете израдак у замрзивач.

Замрзавање

Зелено можете замрзнути у малим порцијама или у пластичним кесама, прозирној фолији, стакленим посудама, контејнерима итд. Тамо можете додати и друге зачине.

Само исеците корење заједно са лишћем на мале комаде и ставите их у пластичне кесе. Сада знате како да уштедите першун користећи једноставну и брзу опцију. Биће додатак разним јелима.

Како чувати сушени першун. Сушени першун. Како сушити першун.

Сушени першун, како сакупљати, како сушити першун и правилно га чувати - о свему овоме и још много тога прочитајте у нашем данашњем чланку.

Без сумње, свака домаћица воли кад је све при руци, посебно када је реч о кухињи. Небројив број тегли са разним зачинима и зачинима, што само она сама може да открије.Како можемо без тога? Напокон, зачин није неважан састојак у припреми хране, а понекад и најзначајнији. Само треба да запамтите да само правилном употребом можете добити жељену арому и, сходно томе, позитиван резултат. Како кувати укусно јело и како га боље зачинити тема је за следећи чланак. А данас ћемо научити како припремити зачин за његову даљу употребу, у овом случају ћемо говорити о першуну.

Договорите се како је згодно не стално трчати у башту или у оближњу продавницу на зачин, већ једноставно извадите са полице бланко сушеног биља, припремите укусан и ароматичан ручак који ће обрадовати вас и ваше најмилије. Само имајте на уму да се сушени першун додаје само у термички обрађена јела и погодан је углавном за припрему првог и другог јела. Али тамо где је потребно свеже зачинско биље, ништа се не може учинити - добродошли у повртњак.

Мало о першуну. Першун је најчешћа биљка на свету. Нарочито је добар у комбинацији са свежим и динстаним поврћем, месом и рибом. Вреди напоменути корисна својства ове биљке. На пример, 100 г производа садржи приближно две дневне вредности витамина Ц, који је у великој мери супериорнији од многих поврћа и воћа. Першун садржи и велику количину кератина, богат је витаминима Б1, Б2, калијумом, гвожђем, магнезијумовим солима и фолном киселином.

Ево тако дивног зачина. А сада ћемо научити како га правилно убрати или једноставно осушити. Па кренимо на то, како кажу, мање речи више акције.

Шта се може направити од першуна. За шта је першин користан и за његову употребу у традиционалној медицини

Першун је ароматична биљка која појачава укус хране.

Грчка се сматра домовином першуна, где расте самоникло. Можда је име першун настало због његове способности да расте на каменитом тлу („петр“ на грчком значи „камен“).

Средином КСИВ века узгајан је у манастирским вртовима Европе као зачинска и лековита биљка.

У Русији је першун дуго држао почасно место у народној медицини: лишће се користило за зарастање рана и упала, побољшање вида, јачање десни, смањење пега соком, корење и лишће користили су се као диуретик код водених болести, едема и бубрежних каменаца.

Шта садржи першун и која су његова корисна својства? Ова биљка садржи много витамина (Б, Б3, Б5, Ц, Е, К), присутни су бета-каротен, биотин, фолна киселина, гвожђе, јод, калијум, калцијум, магнезијум, манган, селен, фосфор, цинк. Першун, богат витаминима и микроелементима, изузетно је користан код хроничног умора. 100 грама младих зелених изданака першуна садржи приближно две дневне вредности витамина Ц. То је 4 пута више од исте количине лимуна и 10 пута више од лишћа зелене салате. По садржају каротена, першун није инфериоран ни од опште признатог шампиона - шаргарепе.

Како першун делује на тело и које болести се користи за лечење? Сок и чорба од лишћа першина неопходни су за недостатак витамина. Поред тога, помажу у јачању крвних судова, ефикасни су код акутног и хроничног циститиса.

За шта је још користан першун и како се може користити? Од корена першуна припремају се инфузије и декокције, које се користе код бубрежних каменаца, упала простате, са едемом срчаног и бубрежног порекла, гојазношћу.

Жвакање свежег корена першуна може у потпуности елиминисати лош задах.

Како чувати корен першуна. Роот видео за складиштење

Лежеран мени ретко је комплетан без свежег биља. Першун је једна од најчешћих врста. Својим трпким укусом и пријатном аромом даје јелима посебну привлачност.

Першун треба да вам је стално при руци. Добро је ако гомилу можете истргнути право из баште. Али немају сви такву прилику. А лето не траје током целе године. Често морате купити зеленило и пазити да га дуже задржите.

Како задржати свеж першун

Першун је најбоље брати ујутру, након што сунце осуши росу. У овом тренутку, зеленило је најмирисније. Али подневна врућина може знатно да наруши његов укус.

Када купујете першун на пијаци или у продавници, морате одабрати гроздове јарко зелене боје и свеже ароме. Ова поврћа остаће у фрижидеру неколико дана. Неопходно:

• у теглу воде ставите свежањ першуна. Листови треба да остану на врху и не утапају се у течности;
• ставите пространу врећу на зеленило и преместите се на доњу полицу фрижидера.

Боја и арома першуна трајаће 3-4 дана.

Да бисте дуже задржали свежу зеље, можете да користите један од следећих начина:

1. Складиштење першуна у стакленим посудама:

• Припрема чисте литарске тегле.
• Обришемо унутрашњост салветом тако да на зидовима не остане ни кап влаге.
• Ставите першун у теглу са коренима нагоре. Ово је због лакшег добијања зеленила.
• Затварамо га полиетиленским поклопцем и шаљемо теглу у фрижидер.

Зелени остају свежи до три недеље.

2. Чување першуна у кеси:

• Ставите першун у пластичну врећу.
• Ољуштите мали лук и ставите га унутра.
• У полуотвореном облику ставите пакет на доњу полицу фрижидера.

Першун неће избледети или изгубити укус до две недеље.

Зелено треба прати само пре директне употребе.

Замрзавање гроздова першуна за зиму

Хладноћа не уништава структуру лишћа першуна. Због тога се у смрзнутом зеленилу чувају све хранљиве материје и свежа арома.

Најједноставније је замрзнути першун у гроздовима, а да га не исецкате на комаде. Редослед набавки:

• Сортирамо першун, уклањамо пожутело и осушено лишће, суве влати траве.
• Исеците грубе петељке.
• Першун потопимо у воду и врло темељито исперемо.
• Ставите гранчице на папирни убрус да се осуше.
• Апсолутно суву зеленицу поделите у мале снопове и умотајте у прозирну фолију. Важно је да је количина першуна у кеси довољна за облачење једног јела.
• Шаљемо обрадак у замрзивач.

Першун ће бити одличан током целе зиме. Мора се запамтити да након одмрзавања не може бити поново изложен хладноћи.

Други начини замрзавања першуна

• Исперите першун и ситно насјецкајте.
• Ставите зачинско биље у посуде за лед.
• Напуните водом и пажљиво ставите у замрзивач.
• Потпуно смрзнуте коцке ставите у врећу и оставите на хладном.

Зелено у овом облику трајаће до четири месеца.

Уместо воде, сецкани першун се сипа маслиновим уљем или растопљеним путером. Тада ће јела зачињена биљем постати још апетитнија. Першун смрзнут у уљу може се чувати до шест месеци.

Складиштење першуна у сланом облику

Сол је природни конзерванс, тако да ће савршено сачувати сав благотворни садржај першуна. Поступак сољења је следећи:

• Мој першун и насјецкајте на ситно.
• Мешајте биље са сољу у омјеру 5: 1. Можете користити блендер.
• Добијену смешу ширимо у чисту стаклену посуду. Остављамо простор за сок који настаје како се сол раствара.

Першун са солом трајаће најмање шест месеци.

Берба и припрема зеленила

Препоручује се да се свеже зеленило за бербу зими исече по хладном облачном дану, тако да не буде устајало. То је најбоље урадити рано ујутру или увече.

Након резања биљака, потребно их је припремити. Пре свега сортирајте и баците осушене, пожутеле или увеле гранчице. Затим се зеленило темељито опере под млазом воде и положи на пешкир.Биље мора бити потпуно суво од воде. Накнадна припрема зависи од тога који начин жетве сировина за зиму ће бити изабран.

Како дуго задржати першун. Како чувати першун

Лежеран мени ретко је комплетан без свежег биља. Першун је једна од најчешћих врста. Својим трпким укусом и пријатном аромом даје јелима посебну привлачност.

Першун треба да вам је стално при руци. Добро је ако гомилу можете истргнути право из баште. Али немају сви такву прилику. А лето не траје током целе године. Често морате купити зеленило и пазити да га дуже задржите.

Како задржати свеж першун

Першун је најбоље брати ујутру, након што сунце осуши росу. У овом тренутку, зеленило је најмирисније. Али подневна врућина може знатно да наруши његов укус.

Када купујете першун на пијаци или у продавници, морате одабрати гроздове јарко зелене боје и свеже ароме. Ова поврћа остаће у фрижидеру неколико дана. Неопходно:

• у теглу воде ставите свежањ першуна. Листови треба да остану на врху и не утапају се у течности;
• ставите пространу врећу на зеленило и преместите се на доњу полицу фрижидера.

Боја и арома першуна трајаће 3-4 дана.

Да бисте дуже задржали свежу зеље, можете да користите један од следећих начина:

1. Складиштење першуна у стакленим посудама:

• Припрема чисте литарске тегле.
• Обришемо унутрашњост салветом тако да на зидовима не остане ни кап влаге.
• Ставите першун у теглу са коренима нагоре. Ово је због лакшег добијања зеленила.
• Затварамо га полиетиленским поклопцем и шаљемо теглу у фрижидер.

Зелени остају свежи до три недеље.

2. Чување першуна у кеси:

• Ставите першун у пластичну врећу.
• Ољуштите мали лук и ставите га унутра.
• У полуотвореном облику ставите пакет на доњу полицу фрижидера.

Першун неће избледети или изгубити укус до две недеље.

Зелено треба прати само пре директне употребе.

Замрзавање гроздова першуна за зиму

Уштеда першуна неколико месеци, па чак и до следеће жетве није тешка. Замрзавање је један од прихватљивих начина бербе.

Хладноћа не уништава структуру лишћа першуна. Због тога се у смрзнутом зеленилу чувају све хранљиве материје и свежа арома.

Најједноставније је замрзнути першун у гроздовима, а да га не исецкате на комаде. Редослед набавки:

• Сортирамо першун, уклањамо пожутело и осушено лишће, суве влати траве.
• Исеците грубе петељке.
• Першун потопимо у воду и врло темељито исперемо.
• Ставите гранчице на папирни убрус да се осуше.
• Апсолутно суву зеленицу поделите у мале снопове и умотајте у прозирну фолију. Важно је да је количина першуна у кеси довољна за облачење једног јела.
• Шаљемо обрадак у замрзивач.

Першун ће бити одличан током целе зиме. Мора се запамтити да након одмрзавања не може бити поново изложен хладноћи.

Други начини замрзавања першуна

Першун се може држати у облику ароматичних коцкица леда за зиму. Ми радимо ово:

• Исперите першун и ситно насјецкајте.
• Ставите зачинско биље у посуде за лед.
• Напуните водом и пажљиво ставите у замрзивач.
• Потпуно смрзнуте коцке ставите у врећу и оставите на хладном.

Зелено у овом облику трајаће до четири месеца.

Уместо воде, сецкани першун се сипа маслиновим уљем или растопљеним путером. Тада ће јела зачињена биљем постати још апетитнија. Першун смрзнут у уљу може се чувати до шест месеци.

Складиштење першуна у сланом облику

Сол је природни конзерванс, тако да ће савршено сачувати сав благотворни садржај першуна. Поступак сољења је следећи:

• Мој першун и насјецкајте на ситно.
• Мешајте биље са сољу у омјеру 5: 1.Можете користити блендер.
• Добијену смешу ширимо у чисту стаклену посуду. Остављамо простор за сок који настаје како се сол раствара.
• Добро затворите посуду и ставите је у фрижидер или у подрум.

Першун са солом трајаће најмање шест месеци.

Очување сушеног першуна

Сушени першун савршено задржава своје корисне квалитете, а арома не само да не нестаје, већ постаје и интензивнија.

Зелено сушимо овако:

• Добро исперите першун.
• Сушите док на зеленилу не остане ни кап воде.
• Оставите першун у целини или га раставите на комаде папира.
• Положимо зеленило у једном слоју на плех или лист папира.
• Сушите у сенци, у сувој и добро проветреној соби (кухиња је у реду).

За неколико дана першун ће бити спреман за дуготрајно складиштење.

Такође можете сушити зеленило у рерни, поштујући следеће услове:

• температура - 50-60 степени;
• врата пећнице се не затварају (тако да ваздух слободно циркулише);
• зеленило се периодично меша.

У рерни, першун ће се осушити за 5-6 сати.

Биље треба чувати у херметички затвореној стакленој посуди на сувом и тамном месту. Остаје употребљив најмање годину дана.

Свака домаћица има свој начин чувања зеленила. Уосталом, уопште није лоше када, у било које доба године, свежи першун обрадује своју арому и украшава ваша омиљена јела.

Метод 2. Берба биља сољу

Ова опција је једна од временски највише тестираних. Користили су га када домаћице код куће нису имале замрзиваче.

Сортирајте зеленило, исперите, осушите, ситно исецкајте.

Припремите теглу. Препоручљиво је осушити, а затим темељито осушити, ако унутра има влаге, зеленило ће иструнути.

Ширите у слојевима од 2-2,5 цм. Прво зеленило, затим сол и тако даље до самог врха.

Последњи слој треба да буде сол. Запечати одмах.

Зими ову бланко можете користити за било која јела, само их прво немојте солити.

Складиштење першуна. Одржавање першуна и осталог зеленила за зиму је лако

Зачини дају јелима изврсну арому, побољшавају укус. Покровна ткива младих листова и изданака су танка, па брзо губе влагу и увену.

Убране биљке губе свој укус, већина хранљивих састојака.

Свеж першун можете држати у фрижидеру:

• хлађење,
• смрзавање.

Најчешће коришћени:

• першун
• мирођија,
• перје лука,
• целер,
• першун,
• киселица широколисна, спанаћ.

Популарни су постали:

• естрагон,
• босиљак,
• рукола,
• дивљи бели лук,
• Нана.

Време складиштења без смрзавања зависи од врсте зеленила.

Оптимални период је 2 недеље. Температура треба да буде око 0 ° Ц.

Спанаћ ће трајати до 3 месеца без смрзавања, киселица - до месец дана.

Першун, копер чувају се на горњој полици фрижидера месец дана. Као контејнери користе се стаклене тегле или пластичне кесе.

Љети чувају недељу дана, сакривајући чисте сочне гранчице у шерпу и покривајући поклопцем од сунчевих зрака. Када се осуши, задржава арому и корисна својства годину дана.

Листови тврде целера чувају се један и по месец. Салата исечена на петељци трајаће 5 недеља. Лук са перјем може се чувати 20 дана ако су корени сакривени након влажења водом.

Како чувати код куће зими?

Зими се зеленило чува на следеће начине:

• узгаја на прозорској дасци
• чува се суво, смрзнуто,
• правите припреме мешањем са кухињском сољу која служи као конзерванс.

Узгајање у кутијама

Зачини се узгајају зими на прозорској дасци, ближе извору осветљења. У јесен се бере корење першуна, целера, коморача, дивљег белог лука и лука.

Припрема се посуђе дубоко 10-15 цм, сипа се хранљиво земљиште, сади се убрани корен.

Зелени кревети на прозорској дасци захтевају редовно одржавање. Заливају се без преливања како не би изазвале труљење тла. Ако је ваздух у соби сув, попрскајте саднице распршивачем.

На собној температури

Гомилу першуна или копра можете држати на пијаци на собној температури. Смештено у чашу воде. Изданци ће остати употребљиви 3-5 дана. Вода се мења сваки други дан.

Важно! Тако ускладиштени першун брзо губи резерве витамина Ц.

Можете донијети першун из дацха са кореном. Сади се у саксији, одсецају се највећи листови. Користе се за кување.

Обавезно прочитајте:

5 могућности за складиштење репе (цикле) зими: у подруму, стану

Тако се узгаја босиљак, нана и рукола. Са њима је боље поставити саксије на балкон.

У фрижидеру

Најчешће се донети зачини чувају у фрижидеру. Снижена температура доприноси чињеници да се одржава тургор лишћа и стабљика. Што су дуже тамо, садрже мање витамина.

Обмотите празно папирним убрусом или крафт папиром, навлажите. Повезан полиетиленом. Неколико рупа је избушено како би ваздух ушао. Можете их направити виљушком.

Оптимална температура за чување у фрижидеру биће 0 ... + 10 ° С. Најбоље место је доња полица.

Замрзивач дуже чува производе. Квалитет укуса копра и першуна чува се до пролећа, али се смањује количина витамина. Због тога је упутно ставити залиху на пар месеци, а затим је обновити.

Како припремити?

Пре стављања у фрижидер, трава се, попут поврћа, очисти од прљавштине. Нежељено је излагати га води, нарочито трчањем под високим притиском.

То нарушава структуру ткива, што доприноси смањењу рока трајања. Тако да овај поступак није потребан, немојте чупати траву током кише.

Земља се уклања са стабљика сувом чистом крпом или пешкиром. Опрати непосредно пре употребе. Понекад су нежно уроњени у посуду са водом, чекајући да блато потоне на дно.

Извадити, отрести воду, положити на суву крпу. Уклоните вишак влаге папирним убрусом, оставите да се осуши 20 минута.

Сортирајте, бирајући неоштећене биљке. Баците суве, пожутеле делове погођене болестима и штеточинама.

Како чувати копер. 5 начина да копар буде свеж и ароматичан

Копар, посебно свеж, може побољшати укус готово сваког јела, било да је то салата, супа или љуто, због чега ниједан повртњак не може без ове мирисне биљке. Али, како би се сачувале све његове корисне особине, не само за кување, већ и за здравље, важно је знати како правилно чувати копер тако да дуго остаје свеж и ароматичан. Чланак ће вам рећи о условима за чување зеленила и како копар дуго одржавати свежим.

мирођија

Услови складиштења

Свеже зеленило брзо пожути и увене, да би се то спречило, постоји много различитих начина за складиштење копра. Многи људи више воле да га суше или замрзавају у замрзивачу (у пластичним кесама или тацнама за коцкице леда). Међутим, вреди запамтити да упркос чињеници да вам ове методе омогућавају да у потпуности сачувате укус и арому, и сушење и излагање ниским температурама ускраћују копра значајан део витамина и хранљивих састојака. Стога је могуће мало мукотрпније, али много ефикасније чувати копар у фрижидеру.

5 начина за чување копра у фрижидеру

Пре свега, потребно је правилно припремити зеленило како не би изгубили својства. Ово захтева:

1. Пажљиво сортирајте грозд и уклоните све суве и пожутеле листове и изданке.
2. Исперите копар у посуди хладном водом, а затим исперите под славином и сачекајте док се сва вода не испразни.
3. Ставите пешкир и нежно упрљајте, а затим промените пешкир и оставите зеленило да се осуши.

Метод број 1: у води

Гроздови зеленила морају се ставити у теглу око четвртине напуњене водом, а затим ставити на пластичну врећу одозго и чврсто завити врат канапом тако да ваздух не продире унутра. Добијена структура се ставља у фрижидер.

Чување копра у води

Овај начин складиштења је посебно погодан за копар, који је сачувао своје корене, остаће свеж 2-3 недеље.

Метод број 2: у стакленој тегли

За ову опцију складиштења потребно је одвојити лишће и мале гранчице копра од стабљика, сипати у стаклену теглу и чврсто затворити поклопац. У овом облику, у фрижидеру, копер ће остати зелен и сочан 2-3 месеца, главна ствар је да поклопац не дозвољава пролаз ваздуха.

Чување копра у банци

Метод број 3: у пластичној кеси

Унапред припремљени копар мора се преклопити у чврсту врећу и залепити траком тако да ваздух не продире унутра. Унутар вреће, зеленило ће остати свеже 2 недеље.

Чување копра у врећама

Метод број 4: у папирном пешкиру

Гомиле копра треба умотати у папирни убрус, лагано попрскати водом и ставити у пластичну врећу. Не морате затворити пакет. Мењањем пешкира свака 3-4 дана продужиће се рок трајања зеленила у фрижидеру до 3 недеље.

Чување копра у папирном пешкиру

Метод број 5: сољење

Као и код методе број 2, потребно је одвојити листове и танке гранчице од сечења, а затим их слојевито положити у теглу, посути сољу и набити. У фрижидеру, добро затворена тегла може се чувати до следеће жетве, па чак и дуже.

Сољење копра

Када користите такав копер, важно је имати на уму да је он већ упио довољну количину соли и треба да будете изузетно опрезни када га додајете у јело.

Периоди складиштења

Под повољним условима, ако не примените додатне мере, свежи копар се чува у фрижидеру око недељу дана. Користећи једну од горе описаних метода, овај период се може повећати неколико пута. Слани, сушени или смрзнути копар задржава свој укус и арому до 1 године.

Ако у својој кухињи имате при руци зелени копар, оброци ће увек имати дашак пролећне свежине. Сада знате како дуго да буде сочно и ароматично, без превише муке.

друге методе

Ако уопште немате простор за замрзавање, можете одабрати један од следећих начина.

У соли

Упркос популарности смрзавања, сољење першуна за зиму и даље је омиљена метода међу штедљивим домаћицама. Сол је одличан конзерванс који задржава зеленило дуго времена свежим. Овај метод је лако применити код куће:

1. Биљку сортирајте и темељито исперите, а затим осушите пешкиром да бисте уклонили вишак влаге.
2. Ситно исецкајте першун или самељите блендером и помешајте празно са не јодираном кухињском сољу по стопи од 1 тбсп. л. сол за 200-300 г лишћа.
3. Када се пусти довољна количина сока, поново мешајте масу док се сол потпуно не раствори и ставите је у стерилисане тегле.

Смешу чувати на хладном месту испод лименог или чврстог најлонског поклопца. У овом облику се штеди першун око 1 године.

Када користите укисељено биље у стандардним рецептима, имајте на уму да додатна сол често није потребна.

У уљу

Још један конзерванс који ће помоћи да першун остане свеж током зиме је сунцокретово уље. Припремите зачинско биље како је описано у претходним опцијама, а затим исецкајте и ставите у чисте суве тегле.

Садржај прелијте рафинисаним уљем и темељно промешајте смешу тако да се течност равномерно распореди по целој запремини зеленила. Врх першуна треба да буде потпуно прекривен уљем. Чувати затворене контејнере на хладном месту до 6 месеци.

У саламури

Уместо биљног уља, за пуњење можете користити сланицу или маринаду.Ова метода ће уштедети производ више од 12 месеци... Распоредите исецкану зеленицу у тегле и прелијте врућом сланом водом, направљеном од 1 литра воде од 30 г соли, а затим стерилисати 5 минута и смотати поклопце.

За израду маринаде користите следеће састојке:

• 1 литар воде;
• 50 г шећера;
• 50 г соли;
• 200 мл 6% сирћета.

Сушење

Да бисте сачували першун за зиму, можете користити временски проверену методу - сушење. Типично је да се ово биље додаје врућим јелима ради додатног укуса.

Отргните листове са чистих стабљика и раширите их у танком слоју на уобичајену кухињску крпу. Оставите празно да се осуши на свежем ваздуху или у добро проветреном простору и повремено промешајте.

Не препоручује се сушење зеленила на директној сунчевој светлости, јер брзо постаје жуто и губи свој квалитет.

Ако желите да направите концентровани зачин, самељите суво лишће у млину за кафу. Прстохват таквог зачина биће довољан да јелу да укус и арому.

Суво лишће треба држати даље од оштрих мириса и влаге.

Моћи сушите першун заједно са петељкамаситним резањем снопова ножем или маказама. Уситњени обрадак се суши како је горе описано или се пећ користи за убрзавање процеса.

Обложите лим за печење пергаментом за печење и распоредите исецкано биље или лишће у још тањи слој. Потпуно се осушиће око 2 сата. Сушите першун на температури од највише +40 ℃ око сат и по, а затим га повећајте на +70 ℃ и оставите першин још 20-30 минута.

Чувајте радни предмет у херметички затвореним стакленим или керамичким теглама на тамном месту до 2 године... Такође, за дугорочно очување сушеног биља погодне су вреће од тканине са везицама.

Надамо се да ће вам наше препоруке помоћи да припремите першун за зиму како бисте максимално сачували витамине и укус.