Припрема витамина за зиму. Како чувати першун код куће?

Аутор чланка

Дариа Воронтсова

Време читања: 10 минута

АА

Брзо замрзавање намирница омогућава да њихов квалитет дуго остане непромењен.

Током складиштења витамини се не уништавају, укус и арома се не губе.

Савремени замрзивачи омогућавају вам да зиму замрзнете поврће, воће, печурке и зачинско биље. То омогућава зими конзумацију здравих витаминских производа без куповине у продавници.

Како правилно замрзнути зеленило, а затим га користити у кувању, детаљно је описано у овом чланку.

Благодати першуна и контраиндикације

У народној медицини користе се коренов део и изданци першуна, а на њиховој основи се припремају и лековите декоције. Першун се узима код болести:

• стомак;
• дванаестопалачно црево
• јетра;
• бубрега;
• органи генитоуринарног система;
• штитна жлезда.

У козметологији, децокције се користе за подстицање раста косе и јачање фоликула длаке.

Контраиндикације за употребу:

• болести бешике, желуца, јетре и бубрега у акутној фази;
• повећани тонус мишића материце током трудноће;
• прекорачење препоручене дозе у припреми и употреби лековитих бујона доводи до вртоглавице, мучнине, повраћања.

Карактеристике производа

Першун је мирисна јестива биљка која се може гајити и на отвореним креветима и у пластичној посуди на прозорској дасци. Непретенциозан је, а уз минимално одржавање даје неколико жетви у сезони. У кувању и народној медицини користе се сви делови биљке: меснати корен и лишће.

Свежи листови се додају у:

• салате,
• топла јела (прва и друга);
• у децокцијама за јачање косе;
• у лосионима и кремама;
• заједно са стабљиком праве смути и сок.

Коренски першун се користи у:

• козметологија;
• витамински комплекси;
• чорбе и врућа јела од меса и поврћа;
• Народна медицина.

Карактеристике чувања першуна и врсте препарата за зиму

Правила за чување корена першуна за зиму и изданке су различита:

1. Надземни део биљке бере се у јуну ради очувања мириса першуна.
2. Корење се бере крајем лета - у то време се корен першуна мора осушити како би се у њему витамини сачували дугу зиму.

Начини за прављење зимских полупроизвода од першуна у вашој домаћој кухињи:

• смрзавање;
• сушење;
• конзервирање са додатком уља;
• сољење.

Смрзнути першун: методе и користи од кувања

Можете замрзнути першун, а мирисну биљку чувати у замрзивачу да бисте током зимских месеци уживали у здравој зеленилу. Постоје три методе како правилно замрзнути першун за зиму:

• у прозирној фолији;
• у брикетима од леда;
• у пакетима.

Поступак како правилно сушити першун код куће за смрзнуто складиштење:

1. Пажљиво исперите надземни део хладном текућом водом, уклоните груби део биљке.
2. Ставите у цедиљку или раширите на крпу да се оцеди или упије. Можете користити електрични сушач.
3. Суве стабљике и лишће ситно исецкајте, поцепајте руком или самељите блендером. Можете формирати снопове увијањем неколико биљака заједно и везаним навојем.
4. Ако спакујете першун у прозирну фолију: зелену масу поделите на делове, умотајте, спакујте, држите у замрзивачу на температури од -16 ° Ц.
5. Да бисте припремили зеленило у облику лепих коцкица леда, распоредите ситно исецкане сировине у калупе, улијте топлу кувану воду у удубљења контејнера, охладите и ставите у замрзивач.

У чврстом стању у култури до 12 месеци, његове лековите карактеристике остају активне, а пикантност свежег зеленила остаје. Делове коцкице леда са зачинским биљем умачу се у чорбе и супе неколико минута пре кувања, а снопови смрзнути у прозирној фолији користе се за припрему салата и погодни су за сервирање првих и других јела пре служења.

Предности замрзавања у односу на друге методе:

• чува облик, боју и мирис свежих биљака;
• задржава лековите карактеристике и активност елемената у траговима;
• штеди време;
• чува се до једне године.

Берба першуна за зиму код куће је једноставан процес. Само треба да утврдите шта је за вас прихватљиво.

Како сушити першун код куће или у земљи

Коренов систем и изданци биљке се суше ако у замрзивачу није могуће направити празнине.

Који је најбољи начин чувања корена першуна за зиму у фрижидеру:

1. Исперите биљке, одвојите корење.
2. Сушите на крпи сат времена.
3. Осушени першун исеците на танке кришке, штапиће или коцкице.
4. Равномерно распоредите на тацну у једном слоју.
5. Ставите у рерну и сушите отворених врата 5 сати (препоручена температура сушења је 50-60 ° Ц).

За складиштење зими, коријенски першун можете осушити на нормалној температури, остављајући кришке око један дан у добро проветреном простору. Након сушења корен першуна ставите у тегле или било које друге посуде са чврстим поклопцем.

Како сушити зеленило:

1. Ољуштите и сортирајте стабљике одвајајући увеле и згужване листове. Исперите.
2. Уситните или поцепајте на ситно.
3. Танко раширити на тацни.
4. Оставите на хладном, неосветљеном месту док влага природно не испари.

Да бисте кували сушени першун у облику лековитог биља или ситно исецканог корена, можете користити и савремене кухињске "помагаче" - микроталасну рерну или електричну сушилицу. Што су финији изданци биљке исечени, то се брже завршава процес кувања. У сушеном облику, корен першуна или лековитог биља може се чувати до две године, а да не изгуби корисна својства.

Како направити празно помоћу уља

Као и у случају сушења производа, биљке и корење треба брати одвојено. Корење се мора резати оштрим ножем што је могуће мање, а не користити блендер (иначе ће се додатна влага ослободити из биљке). Изданци се такође могу добро осушити на пешкиру или у електричној сушари.

1. Стаклену теглу и поклопац добро исперите врућом водом и стерилишите.
2. Пажљиво, слој по слој, ставите резултујуће сировине у теглу, без истискивања или дробљења зелене масе.
3. У посуду сипајте било коју врсту рафинисаног или нерафинисаног уља.
4. Овако припремљени першун чувајте у подруму, подруму или фрижидеру.

Ради сигурности готовог производа, зелена маса мора да „потоне“ у уљној течности за најмање један и по прст!

Оригинални начин припреме зелене биљке је замрзавање на маслацу у комори. За ово:

1. Нежно исперите зелени део, исецкајте и мало осушите.
2. Распоредити по саћу посуде за лед.
3. Загрејте уље до течног стања и охладите на собну температуру, спречавајући да се стврдне.
4. Зелене сировине прелијте густим учвршћеним уљем и замрзните на исти начин као и код прве методе водом.

Главна предност кувања биљака са уљем је задржавање чисте ароме биљке дуго времена.

Како кисели першун за зиму

Постоје два главна начина кисељења першуна за зиму:

• класично и брзо - без топлотне обраде;
• конзервирање у зачињеној саламури.

Сољење першуна сољу без маринаде је најлакши начин. Погодно за обе целе стабљике биљке и како би задржало мирисе ситно исецкане зелене масе.

1. Одвојите зеленило од корена.
2. Ставите целе гране или исецкане сировине у стерилисану стаклену теглу. Ситно исецкано зеленило сме се лагано набијати.
3. Поспите сољу у омјеру 200-250 грама соли на 1 кг першуна.
4. Добро затворите, чувајте у фрижидеру, подруму или хладном месту.
5. Да бисте избегли буђ, масу додатно посипајте сољу.

Кисељење у маринади је оригинална метода за припрему першуна за зиму. За кување ће вам требати:

1. Исперите першун, исецкајте, осушите.
2. Стерилизирајте стаклену теглу и поклопце.
3. На дно тегле ставите бели лук (1-2 каранфилића), 3-4 алеве паприке грашка и ловоров лист.
4. Припремите маринаду: прокувајте воду у шерпи, посолите и додајте шећер. Додајте сирће, промешајте и склоните са ватре.
5. Ставите першун у тегле, чврсто набијајте, сипајте врућу маринаду.
6. Стерилизујте и смотајте лименке празнинама.
7. Оставити да се охлади. Слани першун чувајте у фрижидеру.

Витамински препарат са першуном за зиму

Можете посолити першун додавањем другог зеленила у припрему - целера, копра. Рецепт за витамински прелив за салате и супе од першуна, целера и копра.

• 1 свежањ младог копра;
• 1 свежањ першуна (може се користити неколико сорти);
• 3 стабљике целера;
• со;
• бибер;
• биљно уље.

1. Исперите зеленило, осушите, ситно исецкајте.
2. Исеците стабљике целера на коцкице.
3. Ставите у теглу, поспите сољу и бибером.
4. Добро натопити, покрити биљним уљем.
5. Добро затворите поклопац.

Витаминска смеша се чува у фрижидеру 4 - 6 месеци, погодна за салате, супе и главна јела.

Першун је непретенциозна баштенска биљка која се користи у кувању, козметологији и народној медицини, због садржаја корисних елемената у траговима и апетизирајуће зачинске ароме. Можете уштедети першун за зиму код куће на разне начине - свеже га замрзните, осушите, па чак и укиселите у маринади. Овај комад мирисног першуна биће одличан подсетник на лето и украсиће било које јело. Сачувајте корен першуна за зиму - обезбедите себи и седам витамина за целу зиму.

Припрема зеленила пре замрзавања

Све биљке морају се темељито испрати хладном водом, сортирати и осушити. Прекомерна влага која остане на лишћу створиће додатну количину леда када се замрзне. Није потребно.

Корисне информације

Дариа Воронтсова

Баштован-баштован. Воли да узгаја разно зеленило код куће.

Да бисте уклонили мале инсекте и пужеве са бујних гранчица, довољно је држати траву пола сата у сланој води. Сва жива бића испливаће на површину и лако их је бацити. После сланог купатила, зеленило се испире текућом водом.

За супу

Већ исецкано зеленило додаје се у течна јела. Због тога се пре замрзавања сече першун, копар, киселица, коприва и пепео (корисно биље се бере у пролеће, када садржи највише витамина), као што је уобичајено за домаћицу.

Погодно је одмах направити мешавину биља, која се обично ставља у одређену супу.

На торби морате назначити састав смрзнуте смеше и датум замрзавања како се не бисте збунили приликом кувања.

Током процеса кувања, смрзнуто зеленило се додаје у посуду пре служења. Пар минута је довољно да се зеленило у врућој чорби отопи, али да не изгуби витамине.

За украшавање посуђа

У ове сврхе производ се бере са целим прелепим гранчицама. Гранчице першуна и копра изгледају посебно импресивно. Положени су у лабаве мале гроздове, умотане у прозирну фолију. Велике грубе стабљике су исечене и могу се одвојено замрзнути да би се окусиле чорбе. Да би листови остали нетакнути, зеленило мора бити суво пре хлађења.

За чај

Нана, матичњак, мајчина душица, листови рибизле, малине, шипкови и цветови јабуке изврсне су сировине за прављење колекција чаја. Цепање траве пре него што је ставите у замрзивач није обавезно, листове можете смотати или затворити у коверту.

Понекад се листовима додају свеже бобице малине, рибизле, јагоде, шипка, жутика, трешања, кришке јабука, дуња. Ово ће побољшати арому и додати укус и витамине пићу.

Нијансе и правила припреме

Потребно је унапред припремити посуду за замрзавање (кесе, калупе), трајни маркер и густи папир за писање.

Након прања траве, суши се на собној температури не више од сат времена, тако да зеленило не увене. Да би се убрзало сушење, гранчице се полажу на папирне салвете или пешкире, а вишак воде се брише.

Препоручује се замрзавање ситно исецканих стрелица од белог лука и белог лука. Понекад се блене у кипућој води, испуштајући зеленило у сито. Време топлотне обраде - не више од 10 секунди.

Листови зелене салате и рикуле, перје зеленог лука додају се исецкани на смрзнуте смеше за додавање у супе, чорбе.

Зашто је першун користан

Тешко је преценити степен корисности зеленила, јер је терапеутски ефекат на људско тело веома велик. Вишестрани утицај саставних елемената доводи до повећања општег тона.

Ефекти першуна на људе су:

• побољшање рада надбубрежних жлезда;
• побољшање метаболизма;
• антиинфламаторни ефекти;
• јачање крвних судова;
• обезбеђивање нормалног функционисања мозга;
• побољшање стања тела код болести стомака и дванаестопалачног црева;
• стимулација дигестивних ензима;
• подстицање апетита;
• појава осећаја ситости;
• благотворно дејство на органе вида;
• јачање десни и друго.

Када конзумирате першун у било ком облику, не заборавите на контраиндикације. Уз добро, доноси и штету. Пре самолечења треба да се посаветујете са својим лекаром.

Нежељено је користити першун онима који:

• пати од болести бешике, циститиса, уролитијазе,
• има хроничне болести унутрашњих органа,
• има тенденцију ка алергијама.

Све је добро умерено - не треба злоупотребљавати и неће бити штете од употребе културе.

Да ли смрзнути першун задржава своја корисна својства?

Смрзнути производ задржава корисна својства. Редовно једење свежег или смрзнутог першуна:

• јача имунолошки систем;
• смањује ниво шећера у крви;
• стимулише дигестивни систем;
• повећава апетит;
• побољшава функционисање срца и крвних судова;
• уклања токсине и токсине из тела;
• благотворно делује на вид.

Першун је природни антисептик, има диуретичка својства, смањује интензитет менструалних болова и спречава развој простатитиса код мушкараца. У козметологији се користи као средство за чишћење, зарастање и тонирање коже.

Али вреди се уздржати од употребе першуна за циститис, уролитијазу, болести бешике, болести јетре. Током трудноће није препоручљиво јести зеленило.

Припремамо потребне састојке

Прикупљајући зеленило за складиштење, вреди размислити о неколико правила према којима ће першун задржати максимална корисна својства:

1. Зелени део биљака бере се у свако доба. Резерва витамина концентрована у лишћу се не мења у различитим периодима вегетације.
2. Корени се сакупљају тек на јесен, јер су у то време напуњени максималном количином хранљивих састојака.

Пре него што започнете са жетвом першуна, потребно је да одвојите зелени део од ризома. Сортирајте све листове уклањајући суве, пожутеле примерке.

Оперите све компоненте и добро осушите. Затим се одлучите за начин очувања зими. Зависи од времена којим домаћица располаже и личних преференција чланова породице.

Корисни видео

Још један оригиналан начин: замрзните зеленило у пластичној бочици.

Ако пронађете грешку, одаберите део текста и притисните Цтрл + Ентер.

Ако узгој першуна током целе године није могућ, постоје начини да лековита биљка остане свежа током дугих зимских месеци. Биљка не издржава дуготрајно складиштење свеже - мирисна култура, након бербе, за неколико сати увене и увене у топлој соби. Уситњено, препоручује се одмах служити на столу. У фрижидеру без замрзавања, першун се може чувати до три дана. Постоји неколико начина да се першун одржи свежим за зиму.

Методе припреме першуна за зиму

За сваку домаћицу постоје рецепти погодни за њене жеље и жеље. Треба само мало потражити. Није тешко створити погодне кућне услове за радне предмете. А резултујуће зачињавање надокнађује све потрошене снаге.

За зиму се бере цела биљка, не постоји много начина за постизање овог задатка:

1. Сушење. Корени и листови биљака суше се у пећници или на свежем ваздуху.
2. Замрзавање. Смрвљени делови културе се замрзавају и чувају у замрзивачу.
3. Кисељење или сољење. Сецкани зелени и исецкани корени се киселе или слане.
4. Подмазивање. Гредица се помеша са уљем и чува у фрижидеру.

Требало би да одаберете методу за очување културе проучавањем рецепата.

Сушени першун

У сушењу першуна нема ништа тешко. Довољно је испунити неколико захтева и све ће се решити.

Како сушити биљку и сачувати арому - ово питање постављају многе домаћице. Усклађеност са захтевима и правилима доводи до чињенице да першун задржава не само мирисе, већ и минералне компоненте.

Предности ове методе су да першун губи на тежини и постаје виткији. И лакше га је чувати и не захтевају посебне услове.

Да би припремили зелену масу или корење за будућу употребу, добро се оперу и осуше. Затим то реше, уклањајући неугледне, болесне и деформисане примерке. На крају сортирања, корени се очисте.

Зеленило се суши у целом снопу, заједно са доњим делом петељке, или сваки лист појединачно.

Корени, у зависности од величине, сече се у кругове или коцкице. Припремљене сировине треба само осушити. Они то раде на различите начине.

На отвореном

Ова метода је дугорочна, али ефикасност не пати од ње. Зелено се суши у целим гранама или уситњава на начин да се одмах потроши.

Да бисте га осушили, ставите га на авион, равномерно распоређујући по површини на којој се суши. Што је тањи слој, брже ће се сировина осушити. Положите не више од 1 центиметар дебљине.

Зеленило сакупљено у гроздовима окачено је испод надстрешнице или у другом добро проветреном простору. Листови би требало да висе. Пожељно је искључити директну сунчеву светлост на лишћу, јер ће она постати жута и изгубити атрактивност.

Корени се такође суше на отвореном, сецкајући на било који начин и покривајући газом од инсеката. Повремено окретање комада убрзаће процес сушења и елиминисати расправу.

У зависности од пратећих услова, биљка ће морати да се осуши од 5 до 20 дана, не заборављајући да повремено окреће сировину како би убрзала процес.

У рерну

За припрему зачина на овај начин не треба пуно времена.Зачини ће се исушити много брже него у првом случају.

Овде је важно да не претерујете са температуром, јер што је она већа, брже се корење и зеленило суше. Али изглед и комплекс хранљивих састојака који чине њихов састав пате од овога.

Оптимална температура је 40-60 ⁰С. Опрани и ољуштени корени се пресеку на коцкице или кришке и положе на плех. Зелени су положени у гранчице или исечени и распоређени у танком слоју.

Суво са отвореним вратима, приближно време проведено у пећници је 5-6 сати. Фино сечене сировине се неколико пута брже суше.

У електричном сушачу

Овај помоћник у кухињи увек ће помоћи домаћици. Не морате да радите ништа посебно, корени морају бити исечени, а зелене гране су положене у потпуности.

Подешен је режим „За биље“, а температура не више од 45 мореС. Неопходно је периодично надгледати процес, замењујући палете. Тешко је назначити тачно време, то зависи од пратећих фактора: влажности ваздуха, дебљине резања и још много тога.

У микроталасној

Ставите першун на тањир, по могућности равно, покријте дно салветом. Снага уређаја је максимална. Време за које се сировине стављају у микроталасну пећницу је 2 минута, а затим треба погледати изглед биљке. Ако није довољно суво, ставите га још 2 минута. И тако све док маса не достигне жељено стање.

Сољење першуна

Ефикасан начин очувања усева за зиму је посипање сољу. Постоји много рецепата за његову припрему. Потребно је одабрати најпогоднији метод.

Гранчице

Сољење на овај начин није тешко, користи се минимум састојака:

• першун - 400 грама;
• соли 100 грама.

Зеленило се сортира, опере текућом водом и одваја од грубих стабљика. Припремљена стаклена посуда је опарена кључалом водом. Гранчице се помешају са сољу тако да се равномерно распореди. Затим се стављају у тегле и одлажу на чување. Укључиће фрижидер, балкон или другу хладну собу.

На класичан начин у банци

Годинама доказана метода чува корисне супстанце које чине першун. Нису потребни додатни састојци. За припрему свих необичних метода потребно је много времена, а овај рецепт је једноставан и подједнако користан.

• першун - 300 грама;
• сол 3 кашике.

Добро опрано зеленило се брише пешкиром, сецка и трља сољу. Што пажљивије то раде, то боље.

Добијена смеша се набија у стерилне тегле и затвара било којим поклопцима, према нахођењу домаћица.

Поклопац треба да се добро затвори без пропуштања ваздуха. Ово ће спречити појаву знакова кварења.

Слани зачин добро се чува у фрижидеру или подруму. Буђ се може развити на собној температури. Било која јела и салате се припремају са овим першуном.

Уз додатак копра

Да бисте солили першун копром, потребан вам је минимални сет састојака. А користи се повећавају неколико пута. Количину зеленила одређује домаћица, важно је посматрати само пропорције соли. Ако има више сировина - у реду је.

• једнака количина копра и першуна;
• соли по стопи од 200 грама по 1 килограму зелене смеше.

Зелени део биљака добро се опере водом, а затим обавезно осушите. Сировине се дробе на било који прикладан начин.

Сушени першун је достојна алтернатива замрзавању

Ако из неког разлога није могуће чувати зеленило у замрзивачу, треба га осушити. Овако обрађена зачина компактна је у складишту, а садржи и готово све витамине и минералне соли којима је свеж першун богат. Зачинско биље можете сушити на следеће начине:

• на отвореном;
• у рерну;
• у микроталасној пећници;
• у сушари за поврће и воће.

Сушење на отвореном

Природном дехидрацијом першун са густим лишћем очисти се од трулих делова и нечистоћа, темељито испере и осуши папирним пешкирима.

Даље, зеленило се или исече и положи у танком слоју на папирне листове, прекривено газом или обеси у снопове на конопцу.

Важно!

Током сушења трава је заштићена од директне сунчеве светлости која уништава хлорофил. Редовно окрећите сецкани першун и мешајте гроздове како бисте избегли буђ или пропадање.

Процес сушења траје до 7 дана.

Сушење у пећници

Међутим, дешава се много брже неке од хранљивих састојака уништавају високе температуре.

Листови, ољуштени од стабљика, расути су на плеху прекривеном пергаментом и послати у рерну, загрејану на 45 - 50 ° Ц. Врата не треба затварати да би влага излазила. С времена на време, лишће се помера, иначе може изгорети.

Како правилно чувати сушени першун код куће

Добро осушени листови лако се одвајају од стабљика и при стискању се руше. Добијена зачина се сипа у стаклене тегле са чврсто прилегајућим поклопцима или папирне кесе фолиране изнутра.

Боље је чувати першун на сувом и тамном месту.даље од пећи или уређаја за грејање. Не губи свој укус и корисна својства 2 године.

Замрзавање першуна

Једнако ефикасан начин бербе зеленила за зиму је замрзавање. Култура задржава целокупну залиху хранљивих састојака, помажући тако одржавању имунитета усред зиме. За замрзавање биљака биће потребно врло мало времена и труда. Постоје 3 начина, који је најбољи, сама хостеса ће одлучити.

У пакету

Све што вам треба је першун. Количина није ограничена. Листови су добро опрани, сортирани и осушени.

Ако зеленило седи дуже од 30 минута, почеће да вене. Ово ће закомпликовати процес припреме радног предмета.

Сушење пешкиром биће брзо и ефикасно. Тада га треба пресећи на било који начин или за тренутно преливање посуде.

Припремљена сецкана зелена маса положена је у вреће. Не замрзавајте у великим количинама, није препоручљиво. Након поновљеног одмрзавања, остаци ће постати црни и неће ићи на прелив. Даље, вреће треба замрзнути.

Коцке у тацнама за ледене коцке

Напорнији начин бербе зеленила зими. Требаће вам кувана вода и зачинско биље.

Першун се опере неколико пута у хладној води. Није потребно сушити, јер је напуњен водом. Уситните ситно, биће лакше набијати на мале коцкице.

Распоређени су у калупе, збијени и напуњени хладном водом. Ставите у замрзивач на неколико сати. Након што су коцке замрзнуте, извадите их из калупа и ставите у вреће. Ради погодности потписују.

У гроздовима

Ово је најбржи начин да сачувате зеленило, али треба да га добро осушите. Гроздови се формирају на основу једног или два препарата. Остаци ће лежати у фрижидеру неколико дана, не више.

Готови снопови су умотани у комаде прозирне фолије или стављени у пластичну врећу. И послати у замрзивач на захтев.

Берба свежег першуна у биљном уљу

Да бисте правилно припремили јело према овом рецепту, не треба да радите ништа посебно. Зеленило се припрема на исти начин као и код осталих метода складиштења за зиму.

Першун се исецка и стави у суву посуду. У овом случају нема потребе за набијањем; затим сипајте биљно уље и прелив чувајте у фрижидеру.

Першин мариниран

Предјело је мало теже него претходни рецепти, јер треба припремити маринаду.

• першун;
• лишће хрена, трешње, рибизле;
• бели лук - 2-3 каранфилића;
• сол, брзином од 1 кашике по литру воде;
• ловоров лист, пимент;
• 70% сирће - 0,5 кашичице по тегли од 1 литра;
• воде.

Припрему за зиму треба обавити овако.Першун се опере и сортира, сече произвољно. Распоредити у тегле, са унапред доданим лишћем трешње, рибизле, каранфилића од хрена и белог лука. Припремите слани раствор: 1 кашика соли за 1 литар воде. Сипа се у готове тегле и затвара поклопцима. Стерилизовано у року од 15-25 минута, у зависности од величине контејнера. Смотајте и ставите у подрум на чување. Боље је припремити такво зачињење лети, када је зеленило најбогатије витаминима.

Да ли је дозвољено поновно стављање зачина на хладно?

Поновно замрзавање зеленила није дозвољено. Ослабљене поновљеним замрзавањем и одмрзавањем, ћелијске мембране пуцају, а витамини и минерали садржани у ћелијама се уништавају. Першун након поновљеног замрзавања не доноси никакву корист за тело.

О сортама першуна, како се разликује од цилантра и целера, посебностима семена и забрани коврџаве сорте у Русији прочитајте на нашој веб страници.

Смрзнути першун је летњи витамин „здраво“ за зимске супе и салате. Смрзнути ароматични зачин по укусу и здрављу се не разликује од свежих гроздова... Главна ствар је тачно пратити све фазе припреме и замрзавања першуна, а витаминска зачина ће се сачувати до пролећа.

Конзервирање

Конзервација је један од начина бербе першуна дугог рока трајања. Чак и почетник неће имати потешкоћа са кувањем. Главни конзерванс у свим рецептима је сирће.

Да бисте припремили обрадак, требаће вам директно зеленило, сирће и сол.

Першун се кува као и сви други рецепти. Добро исперите и осушите. Исеците на комаде дуге 5 центиметара. Нежно ставите у тегле, а затим припремите саламуру. За 1 литар воде 1 кашика соли.

У готове тегле додајте 2 кашике 6% сирћета и сипајте слани раствор. Не доливајте до врха, остављајући око 2 центиметра.

Смештено у посуду за стерилизацију. Врело врења је око 10-15 минута. Чим су спремне, лименке се смотају и ваде док се потпуно не охладе испод ћебета или ћебета.

Препарати од свежег першуна

Замрзавање није једини начин чувања вртног биља на ниским температурама.

Першун заливен биљним уљем

Листови се оперу и фино исеку, а затим сипају у стаклене тегле, лагано набијајући масу. Затим се посуда постепено пуни рафинисаним биљним уљем, водећи рачуна да се не стварају мехурићи ваздуха.

Уље се сипа у деловима - тада што више попуњава празнине између биљака.

Тегле се затварају полиетиленом, или још боље вакуумом, поклопцима и чувају у подруму или у фрижидеру на + 7 ° Ц.

Сољење

Першун се дроби и ставља у претходно стерилисане тегле, посуте слојевима крупне соли.

Зелено и конзерванси се узимају у омјеру 5: 1.

Слани першун се чува слично као и препарат са биљним уљем.

Користи се као прелив за супе и главна јела.

Першин мариниран

Постоје још две могућности за држање першуна у фрижидеру зими без замрзавања.

Рецепт број 1

• 1 свежа першун
• ½ л воде;
• 2 кашике кашике л. Сахара;
• 2 кашике кашике л. груба сол;
• Ловоров лист;
• 2 - 3 каранфилића белог лука;
• 4 кашике л. сирће.

1. Исеците опрани и темељно осушени першун.
2. Ставите бели лук и ловоров лист на дно стерилисаних тегли. Чврсто напуните посуде зеленилом и напуните врућим раствором соли.
3. За маринаду помешајте воду са сољу и шећером, закухајте, сипајте сирће и одмах уклоните са ватре.
4. Пуњене лименке стерилишемо у року од 15 минута на температури од 90 - 95 ° Ц.
5. Смотамо га, топло умотамо и ставимо да се хлади.

Готова конзервација може се чувати у фрижидеру не више од 6 месеци.

Рецепт број 2

• гомила першуна;
• 1 кашика кашике л. са врхом грубе соли;
• 1 л. воде.

1. Стерилизоване тегле пунимо зачинским биљем као у претходном рецепту. Лишће напуните физиолошким раствором загрејаним на 80 ° Ц и оставите да ферментира 2 - 3 дана.Не заборавите да с времена на време уклоните пену.
2. Тегле затворимо пластичним поклопцима и чувамо их на доњој полици фрижидера на температурама изнад нуле.

Правила складиштења

Да бисте сачували радне предмете током зиме, треба се придржавати једноставних смерница. Простор за одлагање треба одржавати на константној температури. Капљице треба искључити, ово лоше утиче на окретање.

Приближни температурни режим за очување производа је 0 ⁰- + 10 ⁰С. Влажност ваздуха је 80%.

Замрзнуто зеленило не треба одмрзавати и поново замрзавати, то ће довести до тога да маса поцрне и постане неприкладна за људску употребу.

Сушено биље чувајте у добро затвореној стакленој посуди на тамном и сувом месту.

Зачини припремљени према рецептима захтевају хладњачу за дуготрајно складиштење. Хладњак, застакљени балкон или подрум ће учинити.

Убрано зеленило, које је, ако је потребно, увек при руци, савршено помаже усред зиме. Поред тога, помаже у одржавању тела током периода недостатка витамина.

Већина домаћица користи биљке као зачин за топла и хладна јела. Због тога питање како очувати першун за зиму код куће не губи релевантност током целе летње сезоне до касне јесени. Мирисни листови задржавају своја првобитна својства и након топлотне обраде, а чувају се на разне начине.

Овај чланак представља најчешће методе чувања зеленила код куће.

Може ли се зеленило уопште замрзнути?

Нутриционисти топло препоручују свакодневну конзумацију свежег биља. Зими, када се у продавницама продају само стакленичке биљке сумњиве употребе, зеље смрзнуто лети ће доћи у помоћ.

Витамин Ц је у потпуности очуван само у брзо смрзнутом зеленилу.

Које зеље можете замрзнути

Кратак одговор је било који. Али берба смрзавањем донеће највећу корист таквом биљу:

• першун;
• спанаћ;
• мирођија;
• киселица;
• целер;
• естрагон;
• стрелице белог лука;
• дивљи бели лук.

Ове биљке не само да задржавају укус и арому након одмрзавања, већ и не губе атрактиван изглед.

Шта зеленило не може бити замрзнуто

Зелени лук, салате имају нежну структуру и након одмрзавања губе изглед, изваљен попут мокрог папира.
То је због превелике количине влаге у структури биљке. Када се замрзне, претвара се у лед, разбијајући зидове посуда у биљци и одмрзнути производ претвара у неактиван неред.

Ове врсте биљака могу се укључити у смрзнуте млевене смеше, тада неугледан изглед производа неће бити превише приметан.

Куварима се не саветује да замрзавају босиљак (било које боје). Верује се да губи укус након одмрзавања.

олга_диетолог

кхамисхка

менунедели

беаутифул_иоунг_гарден

Периоди складиштења

Рок трајања першуна зависи од начина складиштења:

У ком облику и како правилно замрзнути першун

Першун можете замрзнути у гроздовима, целе гране или исецкати.

За складиштење користите пластичне кесе, прозирну фолију или затворене контејнере.

Савет. Користите мале контејнере за складиштење тако да производ има мање контакта са топлим ваздухом приликом отварања посуде. Од овога зависи квалитет и рок трајања смрзнутог производа.

Да бисте олакшали проналажење правог производа у замрзивачу и надгледање датума истека, контејнери за складиштење су означени датумом и именом.

Одржавање фрижидера и замрзивача

Ароматично биље се може држати код куће до следеће жетве, па и дуже.Ако сте сакупљали зеленило крајем јесени, сачувајте га бар до нове године. без претходног третмана неће бити тешко. Да бисте то урадили, узмите стаклену теглу са поклопцем на завртање, оперите је и стерилишите.

Отргните листове са снопа зеленила, пребаците их у припремљену посуду и ставите у фрижидер. У овом случају, першун мора бити неопран и потпуно сув. Тегле са вијком најбоље одговарају овом начину уштеде. Ако је потребно, једноставно извадите тачну количину зачина и чврсто заврните теглу.

У херметички затвореној пластичној врећици, зеленило може лежати на полици за поврће у фрижидеру до 14 дана.

Ако желите да дуже сачувате здраву биљку, прибегавајте је замрзавању. Постоји много техника за чување биља у замрзивачу. Најлакши начин замрзните зеленило у гроздовима... Прођите кроз стабљике и добро их оперите под славином. Ако је першун веома прљав, потопите га 5-10 минута у хладну воду, а затим темељито исперите.

Мокро зеленило мора се потпуно уклонити из влаге брисањем пешкиром. Даље, формирајте снопове, сваки око 30-50 г, умотајте их појединачно у вреће и ставите све у једну посуду.

Планирате да користите зеленило искључиво у супи? Тада ће вам одговарати замрзавање першуна у посудама за лед... Након прања и сушења грана, исецкајте их и ставите у удубљења калупа. Напуните сваки одељак 2/3 и прелијте водом или растопљеним путером.

Како чувати зими код куће: упутства корак по корак

На собној температури

Топлота лоше утиче на очување корисних својстава першуна, на собној температури може се чувати само неколико сати, а затим ће почети да вене. У топлој соби зеленило врло брзо губи витамин Ц. Могуће је повећати свежину першуна за 3-4 дана ако је чврсто умотан у пергамент или салвету и стављен на тамно, хладно место. Или ставите зеленило у посуду, баш као што се цвеће чува у вази.

У фрижидеру

Уз следеће савете, свежи першун можете држати у фрижидеру најмање недељу дана.

• Метод број 1.
  1. Першун добро исперите у хладној води. Боље прати у дубокој посуди, а не под млазом воде. Након прања не треба испуштати воду из посуде, већ само узмите зеленило. Ово ће оставити сав песак на дну посуђа, а не на зеленилу. Тада само треба испрати зеленило испод славине.

  Опрани першун ставите на сув пешкир и оставите да се осуши петнаест минута.

• Ставите сушено биље у посуду са чврсто приањајућим поклопцем. Тегла са поклопцем је такође погодна за складиштење.
• Ставите у фрижидер.

На овај начин, зеленило ће трајати око месец дана.

• Метод број 2.
  1. Исперите зеленило, мало га осушите и ставите у пластичну врећу.

  Отворите торбу до краја како бисте увукли ваздух.

• Чврсто завежи торбу.
• Чувати у фрижидеру на доњој полици.

То ће помоћи очувању зеленила неколико недеља.

• Метод број 3.
  1. Исперите першун, осушите пешкиром.

  Умотајте у крафт папир или дебели папирни убрус.
  Не користите новински папир јер је боја штетна по здравље.

• Попрскајте папир водом из бочице са распршивачем.
• Замотајте сноп у пластичну врећу.
• Ставите у фрижидер.

Першун ће трајати 2-3 недеље.

• Метод број 4.
  Обрежите корење першуна.
• Потопите грозд у теглу воде.
• Покријте пластичном кесом.
• Мењајте воду сваки други дан.
• Метод број 5.
  Сортирајте першун, али не перите.
• Ставите у пластичну врећу.
• Пошаљите један или два лука неогуљена и тамо исеците на четири дела.
• Чврсто завежи торбу.
• Једном на пет дана извадите пакет, уклоните зеленило са луком, обришите пакет на суво и поново преклопите зеленило. Лук треба заменити сваки пут.

Нудимо вам да погледате видео о чувању першуна:

друге методе

Ако уопште немате простор за замрзавање, можете одабрати један од следећих начина.

У соли

Упркос популарности смрзавања, сољење першуна за зиму и даље је омиљена метода међу штедљивим домаћицама. Сол је одличан конзерванс који задржава зеленило дуго времена свежим. Овај метод је лако применити код куће:

1. Биљ добро сортирајте и исперите, а затим осушите пешкиром да бисте уклонили вишак влаге.
2. Ситно исецкајте першун или самељите блендером и помешајте празно са не јодираном кухињском сољу по стопи од 1 кашика. л. сол за 200-300 г лишћа.
3. Када се пусти довољна количина сока, поново мешајте масу док се сол потпуно не раствори и ставите је у стерилисане тегле.

Смешу чувати на хладном месту испод лименог или чврстог најлонског поклопца. У овом облику се штеди першун око 1 године.

Када користите укисељено биље у стандардним рецептима, имајте на уму да додатна сол често није потребна.

У уљу

Још један конзерванс који ће помоћи да першун остане свеж током зиме је сунцокретово уље. Припремите зачинско биље како је описано у претходним опцијама, а затим исецкајте и ставите у чисте суве тегле.

Садржај прелијте рафинисаним уљем и темељно промешајте смешу тако да се течност равномерно распореди по целој запремини зеленила. Врх першуна треба да буде потпуно прекривен уљем. Чувати затворене контејнере на хладном месту до 6 месеци.

У саламури

Уместо биљног уља, за пуњење можете користити сланицу или маринаду. Ова метода ће сачувати производ више од 12 месеци... Распоредите исецкану зеленицу у тегле и прелијте врућом сланом водом, направљеном од 1 литра воде од 30 г соли, а затим стерилисати 5 минута и смотати поклопце.

За израду маринаде користите следеће састојке:

• 1 литар воде;
• 50 г шећера;
• 50 г соли;
• 200 мл 6% сирћета.

Сушење

Да бисте сачували першун за зиму, можете користити временски проверену методу - сушење. Типично се ово биље додаје врућим јелима да би се добио укус.

Отргните листове са чистих стабљика и раширите их у танком слоју на уобичајену кухињску крпу. Оставите радни предмет да се осуши на свежем ваздуху или у добро проветреном простору и повремено промешајте.

Не препоручује се сушење зеленила на директној сунчевој светлости, јер брзо постаје жуто и губи свој квалитет.

Ако желите да направите концентровани зачин, самељите суво лишће у млину за кафу. Прстохват таквог зачина биће довољан да јелу да укус и арому.

Моћи сушите першун заједно са петељкамаситним резањем снопова ножем или маказама. Уситњени обрадак се суши како је горе описано или се пећ користи за убрзавање процеса.

Обложите лим за печење пергаментом за печење и распоредите исецкано биље или лишће у још тањи слој. Потпуно се осушиће око 2 сата. Сушите першун на температури од највише +40 ℃ око сат и по, а затим га повећајте на +70 ℃ и оставите першин још 20-30 минута.

Чувајте радни предмет у херметички затвореним стакленим или керамичким теглама на тамном месту до 2 године... Такође, за дугорочно очување сушеног биља погодне су вреће од тканине са везицама.

Надамо се да ће вам наше препоруке помоћи да припремите першун за зиму како бисте максимално сачували витамине и укус.

Како чувати свежи першун у сезони

Чак и у сезони, нема свако од нас прилику да свакодневно бере свежи першун у башти. Зелено донето из даче или купљено на тржишту мора се дуго чувати. Да бисте спречили да изгуби своју хранљиву вредност, увене и погорша се, потребно је избегавати:

• јака сунчева светлост, од које зачинско биље постаје жуто и губи витамине;
• вишак влаге који доводи до пропадања производа;
• прекомерни губитак воде лишћем;
• приступ кисеонику, који узрокује оксидативне процесе (појава смеђих мрља, увенули изглед зеленила).

Постоји неколико једноставних и ефикасних начина за одржавање свежег першуна:

1. 3-4 дана вртне зеленице могу лежати на собној температури. Да бисте то урадили, мора се темељито очистити од страних и покварених гранчица, земље и доњег дела стабљика. Никад се не пере! Затим је цео сноп чврсто умотан у пергамент или салвету од природне тканине и стављен на тамно, хладно место.
2. Друга опција: ставите першун у широку посуду, 1/3 напуњену водом, тако да се навлаже само стабљике, али не и лишће. Такав "букет" може стајати на столу неколико дана, далеко од сунчевих зрака. Али боље је покрити га одозго пластичном врећицом и ставити на доњу полицу фрижидера. Вода треба повремено мењати. На ниским температурама „живот“ букета першуна трајаће и до две недеље.

   

3. Сортирани, али не и опрани першун можете на кратко ставити на папирни убрус да упије вишак влаге, а затим ставите у пластичну врећу са рупама за вентилацију и пошаљите у фрижидер... Још брже, само завежите гомилу зеленила платненом или памучном салветом, а затим је ставите у торбу. Тканина ће упијати влагу као и папирни убрус.
   Важно!

   Сва зачињена зелена, укључујући и першун, чува се дуже и најбоље у „зони свежине“, на температурама близу 0 ° Ц.

4. Да ли желите да је оперете пре складиштења першуна? У овом случају, зачињена трава прво се чисти од отпадака и грудвица земље у сливу воде, а затим кратко задржава под славином уклањајући остатке прљавштине. Затим се свака грана осуши папирним убрусом и положи на папир.
   Пажња!

   Важно је не чувати зеленило мокро. Када на лишћу не остане капљица воде, першун
   ставите у затворене пластичне посуде или тегле са поклопцима на завртање и ставите у фрижидер... Овом методом наш омиљени зачин остаће свеж најмање месец дана. Открићу вам тајну да ову методу најчешће користим.

5. Опрано зеленило се такође може чувати умотано у крафт папир навлажен водом. Пакет се додатно ставља у пластичну клизачу и ставља у фрижидер. Першун ће „издржати“ 2 - 3 недеље.

Месец дана је дуго када треба чувати тако осетљив производ као што је свеже биље, али ово није довољно за зимске припреме. Ипак, волео бих да сачувам „комад лета“ за хладне дане.

Даље ћемо вам рећи како најбоље одржавати першун свежим за зиму, како не бисте лишили себе и своје најмилије витаминске зачине.

Замрзавање биљке

Замрзавање першуна је најлакши начин да сачувате све минерале и витамине здраве биљке. Најчешће се овај метод користи за жетву лишћа траве.

Постоји неколико могућности за замрзавање першуна, али за сваку од њих мора се припремити зачинска биљка. Припрема се састоји у прању биљке и одвајању храпавих и оштећених стабљика. Такав бланко може да се чува у замрзивачу до 10 месеци, тако да ће сигурно бити довољно першуна за зиму.

Замрзавање у гроздовима

Најлакши начин за припрему першуна. Да бисте то урадили, исперите зеленило, отрешите воду, осушите снопове на пешкиру и исеците насумичним редоследом. Листови се могу сецкати велике или мале, у зависности од преференција власника и њене породице.

Даље, зеленило морате поделити на делове и обмотати сваки део у посебну врећу или фолију. То се ради како би се истовремено искористио само један део: током одмрзавања и секундарног смрзавања биљка губи како у визуелној привлачности, тако и у корисним својствима.

Коцкице леда од першуна

Биљка се често замрзава у редовним порцијама за коцкице леда.Да бисте то урадили, зеленило треба опрати, осушити и исецкати у блендеру.

Можете користити обичан нож ако величина листова није битна. Готово зеленило треба положити у лим и напунити са мало воде. Смрзнуте коцке можете оставити у калупу или уклонити и сипати у пластичну врећу. У будућности се ове коцке могу користити за припрему топлих оброка.

Такође, многе домаћице препоручују употребу маслиновог уља уместо воде. Међутим, производ мора бити високог квалитета: неке марке биљних уља не дају се смрзавати.

Ако прелијте сецкано биље уљем, као резултат можете добити и зачин за топла јела и прелив за салату од поврћа. Поред тога, корисне компоненте, укус и арома биљке у маслиновом уљу су много боље очуване.

Како препознати да ли је першун пропао

Све празнине морају се периодично прегледавати током трајања. Осушени першун сматра се размаженим ако почне да црни или се у њему појавио плесан. Уклањање само дела производа неће помоћи, јер се злонамерне споре шире по целој маси.

Кисели зачин се погоршао ако се променила боја саламуре. Ако побели, производ треба бацити. Иста ствар се дешава са обратком у уљу. Покварени, слани и смрзнути першун почиње да постаје црн.

Како правилно користити замрзавање

Први корак је добро испирање грана траве и сушење, али не задуго, јер лишће може увенути. Можете га раширити на пешкир или пустити да вода исцури кроз цедило.

Неке биљке препоручују бланширање, али ако претјерате, можда ћете пропустити најбоље квалитете, па ће вам бити довољна текућа вода.

Ако се претпоставља густа припрема у калупима, можете неколико секунди прелити кључањем воде. Тако ће у једну ћелију стати више кришки. Такође, у зависности од врсте корова и погодности, морате одабрати начин складиштења. Препоручује се израда малих делова празних места од различитих смеша.

Корисни савети

Да бисте је успешно замрзнули, саветујемо вам да је користите следећи препоруке:

1. Погодно је замрзнути зеленило у пластичним кесама, силиконским калупима, пластичним контејнерима. Металне или стаклене посуде нису погодне за ове сврхе.
2. Паковања са смрзнутим биљкама треба да буду мала, за неколико пута употребе. Ако се трава чува у гроздовима, онда је морате врло брзо посећи, тако да преостале гране немају времена за одмрзавање. Поновно замрзавање производа је строго забрањено.
3. Када замрзавате биљке у врећама, уклоните сав ваздух пре него што их ставите у замрзивач. У томе ће помоћи слама за коктел, која се убацује у малу рупу где је врећа затворена или везана.
4. У замрзивачу се зеленило може држати у истом одељку са поврћем, али не поред меса и рибе.
5. У врећама можете замрзнути мешавину поврћа и зачинског биља, супове са додатком зеленила.
6. Цепање траве није потребно уз помоћ предмета за сечење, блендер ће се брзо носити са овим задатком.
7. Ако планирате да замрзнете биљне коцке, пожељно је да у ове сврхе користите одвојене калупе, јер теже да упију арому.
8. Када замрзавате једноставно исечене биљке или у коцкама, пре него што их ставите у вреће и калупе за лед, морају се подлити кипућом водом, односно бланширати. За ово је боље ставити траву у цедило - тако ће се вода брзо испразнити. Биљке се шаљу на замрзавање након што се осуше.
9. Зелено се може замрзнути у маслиновом уљу или маслацу.

Прочитајте такође: Намочене јабуке за зиму: једноставан рецепт

Замрзавање је један од најједноставнијих и најјефтинијих начина дуготрајне припреме хране.Користећи један од горе наведених рецепата за замрзавање зеленила за зиму, можете зими напунити тело потребним витаминима и минералима који се налазе у укусним и ароматичним јелима.

Карактеристике складиштења различитих врста зеленила

За складиштење различитих производа одабране су оне методе које им омогућавају да дуже сачувају свој укус и хранљиве особине.

Како одржавати зелени лук свежим?

Зелени лук се чува у пластичним кесама, претходно умотаним у густи папир. Сијалице можете намочити водом и одвојено завити.

Можете користити влажну газу. Оставите перо суво. Све је умотано у папир, затим у врећу и послато у складиште.

Како чувати свежу менту?

Сачувајте свежу менту у посуди са биљем. Ако не, користите стаклену теглу или је ставите у влажни пешкир.

Рок употребе до 5 дана. Нана добро задржава арому када се суши, још боља када се замрзава.

Карактеристике и начини чувања босиљка

Листови или изданци босиљка суше се ширењем танког слоја на папир. Чувати у херметички затвореним теглама. Осушите помоћу микроталасне рерне на 700 В.

Можете млети лишће, помешати их са маслиновим уљем. Замрзните у рајсфершлусима.

Како чувати киселицу, спанаћ?

Листови киселице и спанаћа брзо губе еластичност, па се дуго не чувају. Умотани су у папир, умотани у врећу.

Како одржавати копер свежим?

Копар можете одржавати свежим користећи пластичну посуду. За дуготрајно складиштење, боље је замрзнути.

Како чувати лишће зелене салате?

Листови зелене салате остају дуже свежи када се ставе на тањир. Покријте папирним убрусом одозго, завијте филмом за храну.

Како чувати риколу, цилантро?

Деликатна рукола и цилантро дуго се држе смрзнуте. Могу се оставити у пластичној посуди 5 дана.

Како чувати целер?

Целер се савршено чува на било који од следећих начина. Листови су му сочни и густи, па се добро држе. Једном млевени, замрзните их одвојено или са другим биљем.

Како чувати дивљи бели лук?

Контејнери или тегле користе се за лишће дивљег белог лука. Препоручује се умотавање сувог лишћа папиром и пластичном кесом. Чувано замрзнуто до следеће године.

Можете сећи и сипати биљно уље, ферментирати, кисели краставац, кисели краставац. Сушењем губе арому.

Важно! Не заборавите да пробушите вентилационе рупе.

Сушење першуна

Карактеристика ове методе бербе је да се и корен биљке и њени листови могу осушити. У оба случаја, биљка ће се одрећи свих својих благотворних својстава и зими напунити тело витаминима.

Сушење лишћа

1. Да бисте осушили лишће першуна за зиму, прво морате припремити биљку. Траву темељито исперите под млазом воде и одвојите лишће од стабљика.
2. Одвојено зеленило треба положити на равну површину на пешкир, а када се потпуно осуши, треба га исећи у било ком облику. Главна ствар је осигурати да нема чврстих делова са стабљике траве.
3. Следећи корак је само сушење. Да бисте то урадили, можете користити електрични сушач. Довољно је насјецкане листове распоредити по плочама за печење и подесити одговарајућу температуру.

За сушење се по правилу препоручује температура од 45 степени. Лишће треба оставити неколико сати док се потпуно не осуши. Добро је ако је у сушару уграђен моћан вентилатор: у овом случају, зеленило ће се исушити много брже. Готов сушени першун се пакује у вреће и одлаже у ормар или ормар.

Першун можете осушити и у обичној рерни, међутим, уз ову опцију мораћете да надгледате биље. Неопходно је поставити минималну температуру у рерни, равномерно распоредити исецкану зеленицу на плех прекривен пергаментом за печење и оставити производ 5-6 сати.Боље је врата пећнице отворити полуотворена, тако да се першун не „пече“.

Најлакши начин је природно осушити першун. Ово је најдужи поступак, али нема потребе да припазите на зеленило. Међутим, потребна је одговарајућа површина.

На пример, многе домаћице припремају зеленило и одлажу га на ормар, покривајући их танком крпом одозго да би их заштитиле од прашине. Када се суши у природним условима, можете потпуно заборавити на зеленило до зиме.

Сушење корена

Ако сте се унапред побринули за припрему корена биљке и засадили одговарајућу сорту, овај део корисне траве можете осушити за зиму. Да бисте осушили корен, темељито га исперите, по могућности користећи тврду страну чисте сунђере или четке.

Затим "подземни" део треба исећи на танке кругове, као што је исечен корен ђумбира. Да би резови били танки и уједначени, боље је користити резач поврћа.

Корен можете осушити и у електричној сушари или рерни. Кад се суше у природним условима, домаћице добијају осушени корен. Готов производ треба умотати у памучну крпу и чувати на тамном, сувом и хладном месту.

Које зеље можете замрзнути

Зелени су можда најприкладнији за складиштење, попут замрзавања. На крају, она је та која вам омогућава да сачувате већину вредних супстанци које чине биљке. А зеленило је веома корисно за људско тело, а нутриционисти свуда препоручују његово увођење у свакодневну исхрану.

На пример, спанаћ садржи до 25% дневног гвожђа за људско тело, а першун садржи четири пута више витамина Ц од, на пример, лимуна.

Међутим, не може се све зеље замрзнути. Тако, не препоручују замрзавање зелени лук како постаје воденаст. Поред тога, мења свој укус и атрактиван изглед. Иако кулинарски стручњаци тврде да постоји неколико рецепата, помоћу којих се овај проблем може избећи. На пример, додајте биљку у посуде одмрзнуте или замрзните лук заједно са копром или першуном.

Многе занима да ли је могуће замрзнути лишће зелене салате за зиму. Ни то не треба радити. Након одмрзавања, салата се претвара у непривлачну кашу која више нема свеж укус или мирис.

Такође се не саветује замрзавање босиљка. Ако постоји потреба да се сачува за зиму, боље је користити сушење. Ово ће задржати укус бољи.

Смрзнути першун, копар, киселица, спанаћ, коприва, целер савршени су за супу. Могу се замрзнути појединачно или у комбинацији.

Прочитајте такође: Како брзо направити киселе јабуке код куће

За украшавање посуђа

За украшавање посуђа можете замрзнути коврџави и обични першун, длето. Зелено се такође смрзава за пуњење сланих пита. У ту сврху добро функционишу спанаћ и зелени лук.

Од смрзнуте менте прави се изврстан чај. Такође можете замрзнути чајни сетови од:

Поред чаја, такви смрзнути чајеви савршени су за козметичке поступке, брисање лица.