Како чувати артичоку из Јерусалима код куће и у земљи

Поздрав, драги читаоци блога "Бровние Сецретс". Непосредно након бербе поставља се питање: како чувати артичоку, где артичоку, да ли је могуће артичоку држати целе зиме? Ова питања се постављају не само за вртларе почетнике, већ и за искусне љетне становнике. Сви знају истину, важно је не само да узгајамо усев, већ и да га сачувамо, па данас желим да разговарам о 10 начина складиштења артичоке из Јерусалима и које грешке треба избегавати приликом складиштења.

Када и како правилно ископати артичоку

Земљана крушка је непретенциозна и отпорна на мраз биљка која може преживети чак и привремену сушу. Њени кртоли су нежни, рањиви због претанке коже која не може да заштити од труљења и исушивања. Свеже воће артичоке из Јерусалима може се јести у року од 3-4 дана након жетве, тада коренски усев почиње да пропада.

Даља сигурност плодова зависи од времена сакупљања. Дакле, с почетком јесени можете уклонити део већ зрелог усева - није препоручљиво ископати целу земљану крушку. Плодови у земљи моћи ће безбедно да преживе мраз до -40 ° Ц без губитка својстава. Чување артичоке из јерузалема у подруму или замрзивачу је 1-3 месеца.

Ако не постоји начин да се сачека пролеће, корење треба брати средином новембра, а не раније. У овом тренутку максимум корисних својстава бележи се у саставу производа - што је раније усев убран, то ће мање користи остати. Важно је одабрати право време - не би требало бити муља и мраза, што ће отежати копање.

Две недеље пре копања, морате припремити грмље: изданци биљке су одсечени, остављајући 15-20 цм изнад земље, корени остају да сазревају - за то време све хранљиве материје ће проћи у кртоле.

Контраиндикације

Артичока из Јерусалима нема посебне контраиндикације, осим појединачне нетолеранције за производ. Због тога се у прехрану уводи постепено, са малим количинама, на пример, од 1 кашичице, како би се проверила реакција тела.

Поврће треба опрезно да користе они људи који пате од надимања, јер повећава производњу гасова у цревима. Неопходно је поштовати меру у количини поједене хране.

Из овог видеа сазнаћете још занимљивије чињенице о предностима артичоке и њеним опасностима:

Када сакупљати листове артичоке за чај

Најбоље је убирати лишће током цветања. Да би се сачувала колекција, ишчупани делови биљке морају се темељно осушити. Топла соба са ниским нивоом влажности је погодна за ово. Важно је да сунчеви зраци не падају на лишће, уништавајући сва корисна својства биљке.

Можете користити електрични сушач. Након обраде, листови се морају преклопити или у платнену врећу или у стаклену теглу, али прва опција је пожељнија - у овом случају, колекција ће "удахнути" и остати дуже време.

Како чувати артичоку из Јерусалима код куће

Постоји много начина да се то задржи - свако може да изабере најприкладнији узимајући у обзир време складиштења, сложеност припремног рада. Гомољи артичоке су нежни, па немојте превише одлепљивати тло и често их померајте. Ако случајно оштетите корење, они ће почети да се погоршавају након неколико дана.

Како чувати у подруму зими

Предност складиштења у подруму је што овај метод не захтева дуготрајну припрему.Али рок трајања биће кратак. Постоји неколико опција:

1. Гомољи, без отресања са земље, стављају се у дрвене или пластичне посуде, покривајући врх тресетом или сувом пиљевином.
2. Корени су претходно подмазани глином, остављени да се осуше, стављени у врећу и пажљиво везани тако да ваздух не продире.

Понекад морате проверити да ли на артичоки у Јерусалиму нема знакова труљења. Температура у подруму не сме бити виша од + 5 ° С. Рок употребе у овом случају је око месец дана.

Да ли је могуће замрзавање код куће у замрзивачу

Замрзавање је један од најлакших начина да задржите артичоку из зиме у свом стану. Пре слања артичоке из Јерусалима у замрзивач, коренасто поврће се опере, ољушти, исече на коцкице и стави у врећу или посебну посуду за храну. Замрзавањем ће се корисна својства воћа сачувати 3 месеца.

Да бисте одмрзнули храну, коцке морате ставити у хладну воду. Ако се производ одмах скува, артичока из Јерусалима може се претворити у кашу.

Неки артичоку јело чувају у фрижидеру не више од 3 недеље. Треба пажљиво ољуштити плодове, ставити их у херметички затворене пластичне посуде.

Како чувати артичоку из Јерусалима на балкону

Такође артичоку из Јерусалима можете зими чувати код куће на застакљеном балкону - ово је добро место за коренске усеве. Чак и ако се плодови мало смрзну, задржаће корисна својства.

Морате узети кутију, сипати у њу пиљевину или влажни песак, тамо поставити артичоку. Рок употребе у овом облику је најмање 2 месеца.

Постоји једна важна тачка - морате послати коренске усеве на складиште одмах након сакупљања. Када је изложена високим температурама, земљана крушка од сунца ће се брзо покварити.

Сушење

Гомољи се могу осушити. Постоји неколико начина за обављање посла код куће:

1. Уживо. Корен поврће се опере, исече на кришке, положи на послужавник, остави у сенци 2-3 дана. Покријте корење газом како бисте избегли оштећења од мува.
2. У рерну. Гомољи се унапред кувају, 1 кашичица се додаје у шерпу са сланом водом. сода, тамо ставите сецкани корен поврће. После 10 минута ваде се, постављају на плех, шаљу у рерну и суше 3 сата на температури од + 50 ° Ц. Редовно мешајте садржај.
3. У електричном сушачу. Ова опрема ће вам омогућити да на погодан начин осушите било које воће. Коренски усеви се оперу, очисте, исеку, ставе у сушару 4 сата.

Подрум или подрум

Ако имате довољно среће да будете власник подрума или подрума, онда проблем како чувати артичоку из Јерусалима не вреди.

Овде, генерално, постоји пуно опција, свака од њих је једноставна, захтева мало трошкова и напора:

1. Закопајте га у посуду са песком, где се обично чува шаргарепа.
2. Читав корен артичоке са гомољима ископа се без ломљења. Постављају се директно са земљом у посуду одговарајуће величине. Постављен на под.
3. Нема контејнера? Уобичајене кутије ће учинити. Само треба сипати маховину, тресет или пиљевину на врх.
4. Подмазати корење глиненом кашом, осушити. Пажљиво положите у густе пластичне кесе. Везани, покушавајући да оставите што мање ваздуха.

Најважније је да конопљу биљке оставите у дужини од 10 цм. На овај начин корење задржава више хранљивих састојака.

Ако нема подрума или подрума, онда ће то учинити хладна остава или изолирани балкон.

Оптимална температура за овај начин складиштења је + 2-4 ° Ц. Ако је могуће, требате редовно прегледавати обележиваче како бисте на време приметили почетак процеса труљења. Артичока је сочна биљка, може се и погоршати.

Савет. Цвекла и кромпир су лоши суседи за кореновке. Препоручује се да их поставите даље један од другог.

1. Артичока из Јерусалима не сме се трљати да би се уклонила прљавштина. Може се само отрести. Исто важи и за сушење.Нека се природно осуши. Чак и најмекше крпе стружу кожу.
2. Ако не постоји начин да се земљана крушка некако одржи свежом, онда постоји пуно рецепата за празнине. Након термичке обраде, неке супстанце се губе, али инулин (наиме, због њега је биљка толико цењена) неће нигде отићи.
3. Гомољи се чувају у фрижидеру на полици за поврће само 4 недеље.
4. Ако се изабере природни начин складиштења, препоручује се одсећи све врхове. Оставите само конопљу висине 12-15 цм.
5. Пожељно је користити земљану крушку пре марта-априла. Са почетком топлоте, кртоле дају пупољке, започиње раст. У прехрамбене сврхе такво корење више није погодно.
6. Осушени клинови или сламке најбоље је држати у стакленим теглама са чврстим поклопцем.
7. Људи који пате од надимања могу престати да брину о сигурности артичоке из Јерусалима. Они једноставно не могу.
8. Влажност околине током складиштења након ископа мора бити најмање 85%.
9. За методу ровова можете користити пластичне саксије за цвеће или канте. Тако ће зими бити згодније добити земљану крушку. Нежно повуците ручку и готови сте!
10. Артичоку не чувајте директно на бетонском поду подрума. Цемент савршено упија влагу, тако да ће се кртоле брзо исушити.
11. Пре полагања пажљиво прегледајте сваку кртолу. Пре свега, морате користити оштећене или огребане.

Празни рецепти артичоке из Јерусалима

Од артичоке из Јерусалима можете направити бројне препарате, пријатног укуса и корисне, ако се правилно припреме, све корисне супстанце ће се сачувати у земљаној крушки.

Од артичоке из Јерусалима можете направити зимску салату за чију припрему су вам потребне:

• 2 кг коренског поврћа;
• 4 лука;
• 5 папричица
• 1 мала шаргарепа;
• Ловоров лист.

1. Производи се оперу, исеку на траке.
2. Направите маринаду од 2 литра воде, 100 мл сирћета, 100 г соли, 1 тсп. душо, инсистирај на сат времена.
3. Храну стављају у стаклене тегле, пуне маринадом, стерилису 15 минута, смотају.

Друга опција је прављење џема. Да бисте то урадили, узмите артичоку из Јерусалима, бундеву у једнаким размерама, додајте шећер и лимун по укусу, мешајте и оставите да се улије. Током овог времена морате припремити тегле: они се темељито оперу, стерилису. Џем се сипа у контејнере и смота.

Можете направити џем од артичоке из Јерусалима. Припрема је следећа:

1. Оперите са 1 кг шљива, одвојено од семена, ставите у алуминијумску посуду.
2. Додајте 2 кг ситно исецкане земљане крушке, 200 г шећера, 200 мл воде.
3. Врети 10 минута, трљати кроз сито, поново кључати 10 минута.
4. Сипао у тегле и зајебао их.

Овај џем је погодан као пуњење за пите, може се служити уз чај.

Такође се препоручује да направите укусну киселу артичоку из Јерусалима - ово је изврсно предјело, које по квалитету није лошије од киселих краставаца или парадајза.

1. Гомољи се оперу, исецкају, ставе у шерпу.
2. Сипајте слани раствор из 1 литра воде и 50 г соли.
3. Оставите под угњетавањем на собној температури.
4. После 10 дана кисели краставац можете да пребаците у фрижидер.

Неколико опција за здрава пића може се направити од лишћа биљке:

1. Чај. Узмите 1 тсп. лишће, ставити у термос, сипати 0,5 литара кључале воде и инсистирати на 3 сата. Узимајте инфузију пола сата пре оброка 3 пута дневно.
2. Супа. Листови су срушени што је више могуће, напуњени водом, смешу ставити на шпорет и довести до кључања. Главна ствар је да смеша не кључа и не кључа. Течност се филтрира, узима се 2 пута дневно, 20 минута пре оброка.

Необичан рецепт - кафа од артичоке из Јерусалима. Ово је здраво пиће које ће ојачати одбрану организма, побољшати метаболизам и носити се са хроничним умором.Такође се препоручује узимање као превентивна мера против болести кардиоваскуларног система, дијабетес мелитуса.

1. Коренски усеви се оперу, очисте, фино исецкају, суше неколико дана на отвореном.
2. Сушите у рерни док корени не потамне.
3. Пржите на тигању пре употребе.
4. Заспите 1 тсп. сировине у шољу, сипајте кипућу воду.

Пиће се може користити као основа за десерте. Само га треба помешати са кремом, кришкама банане, 1 тбсп. сладолед и коцке леда, умутите у блендеру и сипајте у раздељене посуде.

Корисне карактеристике

Чим се људима свидела артичока из Јерусалима, почели су да примећују благодати које она доноси. Данас је списак корисних својстава земљане крушке импресиван. Ево најважнијих:

• излучивање жучи и урина;
• смиривање централног нервног система;
• чишћење од штетних елемената;
• обнављање јетре;
• уклањање упале;
• јачање имунолошког система;
• сузбијање бактерија и вируса;
• неутрализација деловања штетних елемената у телу;
• промовисање бољег згрушавања крви;
• спречавање развоја тумора;
• заустављање дијареје;
• зарастање рана;
• рестаурација ћелија;
• превенција дијабетеса и атеросклерозе;
• ублажавање бола.

Протеини у кртолама утичу на хормонални систем, раст мишића, укључени су у јачање имунитета, синтезу инсулина. Садрже 16 аминокиселина, од којих неколико људско тело не производи.
Асх, Уграђена у земљану крушку, делује противупално, зараста ране, хемостатично, а помаже и у растварању крвних угрушака.

Калијум регулише метаболизам, нормализује равнотежу воде, ублажава едеме, јача срце, крвне судове, нормализује крвни притисак, ублажава спазме.

Калцијум, осим што учествује у раду кардиоваскуларног система, чисти тело од штетних елемената.

Магнезијум јача кости, побољшава функционисање централног нервног система.

Натријум нормализује водену сол и одржава киселинско-базну равнотежу.

Гвожђе - важан елемент у хематопоези, функционисање имунолошког система.

Фосфор обезбеђује енергетски метаболизам, подстиче менталну и физичку активност, благотворно делује на функционисање бубрега и срца.

Тако топину артичоке саветују да једу дијабетичари, хипертензивни болесници, људи који пате од бубрежних болести, поремећаја дигестивног система, болесни са акутним респираторним вирусним инфекцијама, који имају проблема са срцем и крвним судовима, као и они који желе очистити тело од штетних елемената и обновити микрофлору у цревима.

Како одабрати топинамбур

Пре него што разговарамо о складиштењу артичоке из Јерусалима, схватимо како одабрати прави коренов поврће. При куповини имајте на уму следеће:

• Плодови артичоке имају разне облике и величине. Боја кртола може варирати од жућкасте и смеђе до црвене;
• кртоле треба да буду чврсте и чврсте на додир. Не купујте мекано и летаргично воће;
• прегледати кожицу коренског поврћа. Ако површина има храпавост и накупљање, то је нормално. Али наборани изглед и нова места на кори указују на лош квалитет производа;
• Артичока има угодан и лаган земљани мирис.

Артичока из Јерусалима: када се бере?

Артичока је изузетно непретенциозна, плодна и отпорна на мраз биљка. Гаји се у различитим географским ширинама. Корен усјева толерише привремену сушу и сматра се издржљивим усевом.

Рањивост артичоке је у врло танкој кожи која се не груби и не може заштитити кртоле од исушивања и пропадања.

Свеже коренско поврће може се јести неколико дана након бербе, а затим увене. Због тога је најбоље зими артичоку чувати у земљи.

Усев се бере у јесен пре почетка мраза или у рано пролеће, пре него што су кртоле још почеле да ничу.Пролећно брање коренских усева је пожељније од јесењег, јер су сви витамини у потпуности сачувани у кртолама. Ископајте га по потреби, јер се артичока боље чува у тлу и подноси мраз до -40 ℃.

Узимајући у обзир особености артичоке из Јерусалима, становници приватних кућа примењују следећи начин складиштења: за убрани усев припрема се плитки ров, чије је дно прекривено смрековим гранчицама. Ископане кртоле стављају се у пластичне саксије и стављају у ров, положен на врх слојем снега или песка, затим изолационим материјалом (сено, тресет) и листом кровног материјала. Овом методом, кореновка ће лежати до пролећа, сачуваће корисна својства, неће избледети или иструлити. Због отпорности артичоке на мраз, многи вртларци је чувају у јамама и гомилама.

Како чувати топинамбур код куће

Упркос свим нијансама, складиштење артичоке из Јерусалима код куће је сасвим прихватљиво. Размотримо неколико начина.

У фрижидеру у пластичној или папирној врећици. Најприступачнији и најефикаснији начин. Гомољи се оперу, осуше, ставе у вреће или пластичне посуде и чувају у одељку за поврће. Рок употребе је 2-3 недеље. Артичока ће избледети без паковања за неколико дана. Ако не планирате дугорочно складиштење, гомоље можете једноставно умотати у влажну крпу и ставити у фрижидер.

Температура за чување артичоке треба да буде од -5 до +4 ℃, а влажност ваздуха 85%. При већим стопама кртоле почињу да ничу, али артичока из Јерусалима не плаши се мраза - смрзнуте кртоле не губе свој укус и корисне особине.

У замрзивачу. Артичока из Јерусалима може да се држи свежа до 3 месеца ако је замрзнута. Ољуштени гомољи се исеку на комаде или нарибају, ставе у пластичну посуду са поклопцем или пластичним кесама и чувају у замрзивачу.

На балкону. Артичока се ставља у кутије или вреће испуњене пиљевином, влажним песком или тресетом. Важно је избегавати излагање сунчевој светлости и пораст температуре већи од +4. Кртоле ће моћи да задрже своја својства 2-4 месеца.

Само се свеже убрани усеви полажу на дуготрајно складиштење, тако да од артичоке купљене у продавници не бисте требали очекивати много.

У подруму или подруму. Артичока је положена у дрвене кутије, посута песком, земљом, тресетом или маховином, а на врху покривена плочама од шперплоче. Боље је не чистити кртоле земље пре него што их складиштите. Артичока се може чувати са шаргарепом. Али цвекла и кромпир су за њега далеко од најбољих „комшија“.

Да би се сачувала артичока из Јерусалима, често се третира парафином: кртоле су уроњене у растопљени топли парафин, а након стврдњавања шаљу се у подрум на складиштење.

Осушени. Сушено поврће у корену задржава сва корисна својства. Гомољи се оперу, исеку на плоче и суше на отвореном 4-5 дана. Можете да користите електричну сушару (пратећи њена упутства) или рерну (погледајте доле).

Артичока се не суши под сунцем, већ само у сенци. Производ се чува у запечаћеним папирним кесама или платненим кесама, на хладном и сувом месту 12-18 месеци. Такође је прихватљиво држати га у фрижидеру у добро затвореној стакленој посуди.

Коријенско поврће можете осушити у пећници, али прво га морате обрадити. У сланој води са додатком соде бикарбоне (8 г соде бикарбоне на 1 литар воде), артичока се бели 10-15 минута, а затим сече и суши у рерни на температури од 50-60 ℃ око 3 сати.

Гомољи артичоке се не чувају на собној температури - брзо увену и пропадну. Ако је артичока из Јерусалима већ дуже време на отвореном и светлости, не треба је јести.

Од сирупа артичоке из Јерусалима припремају се џемови, прави брашно.Конзервирање је такође одличан начин за чување овог лековитог кореновског поврћа. И наравно, пече се или једе сирово.

Карактеристике зимског складишта

Припрема гомоља

Пре складиштења, кртоле су добро осушене, уклања се вишак тла. То се мора учинити врло пажљиво како не би оштетили танку кожу. Артичока не воли топлину и сунце. Подноси чак и јаке мразеве боље од благог пораста температуре.
Влага је такође веома важна - воће се брзо исушује. Разматрају се повољни услови за: температурни режим 1 ... 4 ° Ц и влажност не више од 85%.

Суптилности

1. За садњу и за јело. До пролећа за садњу морате држати здраве велике кртоле, без знакова болести и не оштећене штеточинама. До пролећа на њима треба да се појаве први изданци. Није потребно чувати артичоку из Јерусалима за садњу у пролеће. Може се садити на јесен, још је лакше не ископати све, већ оставити део корена. На пролеће ће никнути сами. За људску исхрану, кореновско поврће се чува на много различитих начина. Изаберите по сопственом нахођењу.
2. У зависности од сезоне. У било које доба године, без обзира на изабрани метод, свеже чување артичоке биће краткотрајно, око два месеца. Због тога се препоручује да се цео усев не бере одједном, већ да се део остави до пролећа. Земља ће се отопити, а ви ћете добити још један део овог здравог поврћа.
3. Гомољи, лишће и цвеће поврћа. Ова дивна биљка има корисне не само кртоле, већ и лишће и цвеће. Осушени се чувају тихо током зиме, за разлику од кртола, прво, пре цветања, бере се лишће. Током овог периода концентрација корисних компоненти у њима је максимална. Све зеленило се суши на сувом тамном месту, чува се у платненој врећици. Зими се може користити у лековите, козметичке сврхе или једноставно кувати попут чаја.

Корак по корак

Код куће

Артичоку можете зими чувати у стану или кући, али за ово треба да пронађете одговарајуће услове.

На основу научних истраживања можемо рећи да ако артичоку напустите у соби са температуром ваздуха од 17 ... 22 ° Ц, тада ће се у року од 10 дана маса кртола смањити за 7%, а у року од 20 дана - за 14%. Због тога је боље користити један од доле наведених метода.

У фрижидеру

+ У фрижидеру ће вам артичока бити надохват руке.

– Мали рок трајања.

Трајање складиштења. Поврће ће остати свеже највише 2-3 недеље.

Земљана крушка - можете је јести!

Артичока своје порекло дугује Северној Америци, а име локалном племену артичока, које га је дуго и успешно гајило. Почетком 17. века француски путник Самуел Цхамплаин увео је ово поврће у западну Европу, а тек средином 18. века почело је да се гаји у Русији. Међутим, до данас није добио широку популарност и дистрибуцију међу пољопривредницима (па чак и вртларима аматерима).

Али потпуно је узалуд. И кртоле и листови биљке врло су богати гвожђем и силицијумом, фолном киселином, а за људе са дијабетесом то може бити само божји дар... Инулин који се налази у корену може у потпуности заменити вештачка заслађиваћа за дијабетичаре. Земљана крушка, пољски орах, перуанска астра - све су то синоними артичоке из Јерусалима.

Предности узгоја у индустријским размерама сматрају се његовом одличном отпорношћу на мраз (до минус 40 ° Ц), отпорношћу на сушу, прилагодљивошћу на готово било коју врсту тла, осим на мочварама. Надземни део је одлична храна за животиње, а широк спектар препарата за зиму може се направити директно од артичоке из Јерусалима.

Како припремити артичоку из Јерусалима за зиму - рецепти за конзервирање и замрзавање

Свеже, темељно опране и осушене земљане кртоле крушке чувају се у подруму највише месец дана, а затим врло брзо губе влагу.Најбоља опција у овом случају била би замрзавање артичоке у замрзивачу. Суво корење се пакује у одвојене пластичне кесе и замрзава за зиму. Затим се пре употребе стављају у посуду са хладном водом за одмрзавање.

Пре бербе, одабрани корени се љуште и стављају у посуду са водом. Ово ће их учинити још сочнијима.

Да бисте припремили салату, узмите 1 кг артичоке, по 0,5 кг лука и шаргарепе. Чистимо их и сечемо. Затим припремамо маринаду: у литар воде додајте 40 г соли, црни бибер, 50 г столног сирћета. Кувамо 5-7 минута. Сирће се може заменити једним лимуном, исеченим на колутове са кожом. Поврће положено у стерилисане тегле сипајте кључалом смешом, пастеризујте 15–20 минута на температури од 90 ° Ц и чврсто затворите поклопцима. Да бисте додали пикантан укус јелу, у маринаду можете додати 2 кашике. кашике меда.

Такође, салата се може припремити и без маринаде, али биће потребно мало више времена за припремни рад. Земљана крушка, лук, шаргарепа у истим размерама ситно се исецкају или нарибају на грубој ренде, у сољу се дода со, лимун нарибан са корицом и остави неко време (око 12 сати) док се сок не пусти. Затим се положе у контејнере и конзервирају. Ако желите да додате зачин, смеши можете додати једну љуту паприку.

Укусни препарати и необични рецепти

Укисељена артичока из Јерусалима такође ће бити укусна. Да би се поврће што више сачувало гвожђе и калијум, пажљиво се опере, али се кожа не одсече. То не утиче на укус ни на који начин, само боја самог јела можда неће бити баш лепе сивкасте нијансе. Исеците кртоле на танке кришке и ставите их у тегле, емајлиране или керамичке посуде. Напуните физиолошким раствором - по литру воде биће потребно 40 г соли. Покривамо посуде поклопцима и остављамо на хладном месту до краја ферментације. Након отприлике 2 недеље, укисељена артичока из јерузалама може се користити као прилог јелима од рибе, додати винаигрети и салатама.

Џем од артичоке из Јерусалима врло је необичан десерт чији је рецепт прилично једноставан. Требаћеш:

• опрани и ољуштени гомољи земљане крушке - 1 кг;
• ољуштена бундева - 1 кг;
• лимун - 1 ком .;
• шећер - 250 г.

Помешајте исецкане састојке и сачекајте да се сок истакне. Затим резултујућу масу прокувајте. Будући десерт треба кувати не више од 5 минута, након чега сипамо џем директно са штедњака у унапред припремљене тегле. Следи стандардни поступак шавања металних капица. Десерт треба да се охлади на топлом месту. Зими је врло укусно и корисно користити такав џем за пуњење пита са квасцем. Ако вам је у том процесу остала бундева, кувајте компот од бундеве - још један представник здраве кухиње!

Ако волите сушено воће, онда га можете кувати од земљане крушке. Како правилно сушити топинамбур? Танко исечене ољуштене поврће можете ставити у рерну на плех и оставити неколико сати на температури од 70 ° Ц. Или резане комаде ставите неколико дана близу радијатора грејања у соби. Затим их ставите у платнене вреће и користите уз чај или кафу.

Методе сушења

У сушеној топинамбуру очувана су готово сва благотворна својства својствена кореновој култури. Можете га припремити на неколико начина - у рерни, у електричној сушари или природно, на свежем ваздуху.

Уживо

Сушење коренских усева на ваздуху једна је од најповољнијих и најпопуларнијих метода за очување главних својстава. Овај поступак треба извршити у року од 5-7 дана, који треба да буде сунчан и ведар. Облачно време се не препоручује за сушење артичоке на отвореном, јер ће процес бити знатно одложен, а сами корени ризикују да га оштете мошице и муве.

Положите целу или сецкану артичоку из јерума на пергамент папир и изложите на отвореном. Производ се може сматрати потпуно спреман чим из њега испари сва влага.

У рерну

Процес сушења у пећници је бржи и може се применити у било које доба године, без обзира на временске услове. У овом случају потребно је:

1. Ставите посебан папир за печење на чисте листове за печење.
2. Исеците кртоле артичоке на танке кришке и ставите их на покривене листове за печење тако да не долазе у контакт једни с другима.
3. Подесите температуру рерне на +50 степени и држите три сата. Током овог периода део воде ће испарити из посечених кртола.
4. Оставите кришке артичоке на миру један дан како би се природно охладиле.
5. Пошаљите исецкано кореновско поврће у рерну, где се коначно кува на температури од 60 степени.

Резултат су танке и хрскаве, врло укусне кришке артичоке, које у потпуности задржавају своја корисна својства.

У електричном сушачу

Електрична сушара је врло погодна за припрему таквих обрадака, јер је опремљена са неколико одељака и функцијом за подешавање нивоа температуре. На контролној табли можете унапред подесити све потребне параметре. Уређај ће специјалним сигналом извести о спремности производа.