Када убрати празилук и како га чувати код куће целе зиме

Пиецхелстеинер густа немачка супа

Категорија: Чорбе и супе Вруће супе Остале супе

Волим рецепте са историјом или са занимљивим именом ... Дакле, на овај рецепт сам наишла на Интернету. Преамбула је била следећа: Бизмаркова чорба - такође звана „пихелстеинер“ - богата је густа супа, која се припрема са три различите врсте меса. Посебно му је био драг немачки канцелар Бизмарк када је био на одмору у баварском одмаралишту Бад Киссинген. Густ и срдачан, Пиецхелстеинер је укључен у златну колекцију 100 најпознатијих рецепата широм света. У његову част у немачком граду Регену већ 130 година одржава се празник са ноћним чамцима, модном поворком, живописним сајмом и ватрометом. Па, мислите ли да бих могао да одолим таквом рецепту. Наравно да не! Скувала сам га ... врло укусно и задовољавајуће, али ... учинило ми се помало рустикалним. Почео сам да тражим ... и пронашао сам га. И оно што сам пронашао, више о томе у наставку.

Говедина Свињетина Пилетина Лук Шаргарепа Корен целер Кромпир Порилук слатка паприка сол црни бибер першун чорба

Како се припремити за складиштење

Ако се усев гаји у великим количинама како би се део усева оставио на чување, онда се мора пажљиво сакупљати. Главе се одвајају вилама, уклањају се са земље, држећи перо, такође покушавајући да не оштете зеленило.

Да ли сте знали? Порилук је у медитеранске земље дошао из Месопотамије, где је гајен 3 хиљаде година пре нове ере. е. На Апенинском и Иберијском полуострву и даље расте самоникло.

Сушење

Након бербе, плодови остају пар сати на гребену ради проветравања, ако време не дозвољава, однесу се под крошњу. Затим се сортира уклањајући лишће са знацима жутљивости или оштећења. Усјев се суши око недељу дана по сунчаном времену, ако се процес одвија у затвореном, сушење може трајати и до 10 дана.

Резидба

Трајање складиштења такође зависи од тога како вртлар може правилно обрезати лук.

Правила обрезивања:

• скратити зеленило за трећину;
• корени луковице се орезују тако да остану 1 цм;
• обрезивање се врши наоштреном оштрицом како не би млело перо.

  

Кораци

1. Порилук је невероватно поврће, једу свој корен, лишће и стабљику. У овом случају чини се да је део самог белог лука лажна стабљика. За данашње кување потребни су нам само зелени листови које унапред темељито исперемо хладном водом, а затим пустимо да се потпуно осуше. Исеците зеленило на мале комаде као што је приказано на фотографији и ставите их на послужавник електричне сушаре.
2. Лук је потребно кувати док се потпуно не осуши, за разлику од свих врста бобица и воћа, цео процес ће трајати много мање времена. Најбоље је сушити зеленило у најлакшем режиму како би се сачувао максимум корисних витамина и минерала. Иако се термичка обрада сматра мање агресивном од смрзавања, она такође штетно делује на једињења многих супстанци.
3. Већ потпуно осушени листови зеленог лука пажљиво се преносе у посуду блендера, а затим се секу до жељеног стања. Као што је раније поменуто, такав зачин можете чувати у лименим или стакленим теглама, они морају бити пажљиво обрађени и осушени унапред. Чврсто и чврсто затегнемо лименке, а затим их ставимо на тамно и суво место за чување.
4. Ову зачинку можете користити за кување меса или рибе, посебно пржене или печене. Берба сушеног празилука за зиму је спремна.

   Пријатно!

Услови сазревања

Период зрења одређује се припадношћу поврћа групи раних (средње раних), средње зрелих или средње касних (касно сазревајућих) сорти.

Ране и средње ране сорте (брзо растуће)

Период сазревања ових биљака је 90-130 дана, а берба се врши лети или почетком јесени. Сорте се користе за припрему свежих јела и прераду. Ови укључују:

• Цолумбус. Узгајају га холандски узгајивачи. Сматра се најбољим у раном сазревању. Одрасла биљка достиже висину од 70-80 цм, док је бела „нога“ дугачка до 20 цм, широка до 6 цм и тешка до 400 грама. Чува се дуго, не губећи ни укус ни тржишност. Када расте, није му потребно вишеструко обарање како би избелио производни део.
• Голиатх. Веома велика разноликост. Овде је "нога" биљке толико густа да се готово не виде "прстенови", листови су светли и врло сочни. Окус је врло зачињен. Избељене стабљике могу достићи висину од 50 цм и пречник од 6-8 цм, тежине око 150-200 грама. Разликује се у брзом расту. Захтева храњење због ниског имунитета на болести.
• Слонов труп. Високо родна сорта. То је биљка са тамнозеленим лишћем. Висина 60-75 цм. Избељени део стабљике дугачак је до 30 цм, пречника 2,5-4 цм и тежак око 200 г.
• Веста. Сорта коју узгајају домаћи узгајивачи. Има одличан имунитет на болести. Висина биљке 100-140 цм, ширина 2-3 цм, "нога" око 25-50 цм, тежина 200-300 гр.

Сорта Цолумбус

Сорте у средњој сезони

Њихов период сазревања је око 150-160 дана. Такве сорте су погодне за складиштење зими и укључују:

• Победник. Биљка је средње висине и има зелено лишће с сивкастом бојом. Стабљика-нога се такође не разликује у посебној дужини, максимално 20 цм, тежини 200 г. Култура има благ сочан укус. Најчешће се користи за очување куће.
• Цасимир. Разноврсна немачка селекција, врло осетљива на недостатак влаге, иако је врло продуктивна. Висина беле ноге је 23-27 цм, пречник трупа је 3-3,5 цм.
• Жирафа. Биљка је висока - до 140 цм, листови су чести, формирајући густи грм. Избељени део до 30 цм, пречник 5-6 цм, тежина до 300 г. Сорта је благог оштрог укуса. Високо родна сорта. Препоручује се за конзумацију свежег или сушеног, као и за конзервирање.
• Танго. Сорта која даје обилну жетву. Лист је усправан, тамноплавозелене боје. „Нога“ дужине до 12 цм, пречника до 5 цм. Укус је полуоштар. Маса једне биљке је 200-250 г. Отпоран на мраз. Препоручује се и за свежу употребу и за дугорочно складиштење зими.
• Гулливер. Биљка са светло зеленим листовима достиже висину од 40-50 цм, има "ногу" дужине 15-20 цм и пречника 2-3 цм. Тежина стабљике је 150-250 г.
• Цамус. Разноврсна чешка селекција. Биљка са зеленим листовима удубљеног облика, постоји воштани цвет. Избељени део је дугачак око 20 цм, пречника 2-2,5 цм, тежине око 200 г. Отпоран на мраз.
• Бастион. Сорта је средње дужине, сивих или сивозелених (сивоплавих) уздигнутих листова. Дужина избељеног дела је до 30 цм, пречник 4,5-5 цм, тежина до 220 г. Сорта је отпорна на болести.
• Јолант. Биљка има уске зелене листове са љубичастом бојом. Висина је само 35-45 цм, "нога" је до 10 цм, пречник је 2-2,5 цм, а тежина 150-200 гр. Предност сорте је висок имунитет на разне гљивице.
• Килима. Биљка је висока до 1 м. Ствара избељену стабљику дужине до 25 цм, пречника 5 цм, тежине до 150 г. Нежног је полуоштрог укуса. Захтевна ђубрива, посебно азотна, хигрофилна. Продуктивна, отпорна на хладноћу, отпорна на болести.

Сорта жирафа

Сорте средње касне и касне зрелости

Период зрења ових усева је 180-220 дана. Изузетно су отпорни на оштре климатске услове, посебно на мраз. Ови укључују:

• Алигатор. Биљка је висока - до 120-140 цм, листови су широки и равни. Задебљана стабљика дуга 30 цм, пречника 5 цм, тешка 300 грама.
• Карантански. Једна од најстаријих сорти празилука. Биљка је висока око 80 цм, са избељеном стабљиком дужине око 25 цм и пречника 6 цм. Просечна тежина - 300 гр. Високо родна сорта.
• Јесењи гигант. Холандска сорта. Достиже висину од 120-130 цм, велика бела "нога" може достићи дужину од 40 цм, пречник до 8 цм. Тежина биљке је око 350-400 грама. Гигант захтева опетовано брдање, висококвалитетно храњење, обиље влаге и светлости.
• Слон (Елепхант МС). Разноврсна чешка селекција. Висина до 150 цм, бељена стабљика висине је око 30 цм, а пресек 4-5 цм. Тежина 250-300 гр. Отпоран на мраз.

Важно! Да бисте правилно изабрали сорте празилука, морате се усредсредити на климу региона који расте.

Погодније сорте за регионе представљене су у табели:

Претрага сајта

• Популарно
• Последњи

• Сос од шљиве Ткемали за зиму: 7 рецепата, укључујући и класични

  41966

  Прочитајте такође:  Како оживети руже у пролеће - практични водич за уштеду

  Како кувати смрзнуту брокулу укусно и оригинално

  28574

  Шта кувати од млевене рибе, осим котлета

  24485

  Маринада са роштиља са мајонезом: 7 рецепата

  21701

  Салата од лигњи из конзерве: 10 рецепата, савета, декорација

  ,

  21607

  Које су расе мачака: фотографије са именима

  ,

  21396

  Маринада од рибљег ћевапа: 9 најбољих рецепата

  21243

• Маринада од телећег ћевапа: 9 ефикасних рецепата

  59

  Маринада од ћевапа од црвене рибе: 7 рецепата за укусни лосос

  122

  Маринада од скуша од кебаба: 7 рецепата, савети за кување

  146

  Маринада за ћевап од пилећих бутина: 11 рецепата, савета

  521

  Маринада од сенфа за ћевапе: 7 сланих рецепата, корисни савети

  452

  Прочитајте такође:  Структура бора. Размножавање, опрашивање, структура борових шишарки и семена

  Како узгајати краставце у стакленику: све што заиста треба да знате

  202

  Учење садње малине у ров: савети искусних вртларара

  141

Карактеристике држања код куће

Узгајивачи поврћа одавно су свесни да када узгајате сорту, морате да доделите одвојено место, које ће зими бити намењено за дуго складиштење празилука. Добро место да се празилук „осећа добро“ је подрум или стан. Можете, наравно, оставити неколико гроздова за зиму, покривајући га пољопривредном надстрешницом. Али запамтите да празилук преживљава на температурама од -10. Ако је термометар још нижи, онда ће производ једноставно умрети. Због тога је толико важно поштовати време и место чувања, поштујући неопходна правила и услове за ово поврће.

Опис

Замрзавање празилука за зиму прилично је једноставан и брз процес, међутим, требали бисте знати потребне препоруке да бисте то урадили како треба.

Треба напоменути да након што направите такав препарат за зиму, смрзнути празилук не може се користити за прављење салата, јер ће мало изгубити арому и еластичност. Међутим, такво зеленило увек можете додати у супу или боршч, као и у било које друго вруће јело. Поред тога, многе хостесе деле тајну да је смрзнути празилук врло укусно јести пржено у тесту. На основу овога, увек можете припремити оригинално укусно предјело за свечани сто или обрадовати своју породицу њиме.

Поред тога што јела са доданим смрзнутим празилуком постају укуснија и ароматичнија, такво зеленило има и користи за тело. На пример, у народној медицини ова биљка се често користила као састојак који је помогао нормализацији процеса варења и ослобађању особе од надимања и грчева у стомаку. Порилук делује и као одличан диуретик.

Смрзнути празилук помало подсећа на слатки лук, а арома му је суптилна и нежна. Препоручујемо вам да овај производ замрзнете за зиму према нашем рецепту са детаљним фотографијама, како бисте увек имали укусан и здрав додатак јелима на дохват руке.

Порилук је извор витамина током целе године

Од дана Русије људи су давали велику предност луку, додајући га многим јелима. Тада још нису имали сазнања о свим благодатима овог поврћа, али су приметили да су му својствена нека лековита својства.Данас је корисна својства лука проучавала наука.

Главна предност се може сматрати фитонцидима укљученим у његов састав, који имају антимикробни ефекат. Због тога се у народној медицини празилук сматра главним оружјем у борби против прехладе. Садржи следеће витамине: Б1, Б2, Б3, Ц, Е, ПП, провитамин А.

Поврће има антитуморско, дијафоретско, диуретичко, хемостатско, зарастајуће и противупално дејство - користи за тело су једноставно огромне!

Поред тога, луку се додељују својства која побољшавају функционисање жучне кесе и црева. Поред наведених витамина, садржи минералне соли, органске киселине и есенцијална уља. У свету постоји око 300 врста овог невероватно здравог поврћа. У кухињи добија најважнију улогу, користи се у супи и прилозима, салатама и сосовима, сосевима и зачинима, као и у конзервирању.

Опис

Берба празилука за зиму вам неће дуго трајати, бар ако користите наш корак по корак фото-рецепт. Из ње ћете научити како једноставно осушити и исецкати стабљике празилука, као и како правилно складиштити такав обрадак. Није тајна да било који производ након сушења мало мења карактеристике укуса и наше данашње поврће није изузетак. Свежи празилук има врло препознатљиву арому и тек је мало горкаст укус. У сушеном облику такво поврће постаће изврсна зачина за многа јела од меса и рибе, јер ће поред горчине бити и помало трпко.

У процесу сушења нема ништа компликовано, главна ствар је посматрати температурне услове и не дозволити да мирис лука нестане. Такву празнину лако можете сами створити код куће. Истовремено, празилук можете осушити у било којој количини: такав препарат сигурно неће заузети пуно простора. Што се тиче директно припремљеног производа, боље га је чувати у лименим кутијама или у врећама од памука или било које друге природне тканине. Такође, врло често се слична зачина чува у стакленим теглама са поклопцима на завртање. Годину дана након стварања такав празан ће бити релевантан и употребљив. Почнимо да кувамо и беремо празилук за зиму.

Периоди складиштења

Порилук је заиста чудесно поврће, заслужено популарно у заједници дацха. Да би осигурали очување његових вредних својстава дуго времена, стручњаци су одгајили многе успешне сорте и препоручили десетак опција за дуготрајно одржавање у добром стању. Сваком вртлару неће бити тешко да изабере најпогоднији од њих у свим погледима.

Припреме за празилук за зиму

Ова врста лука користи се углавном у салатама, али постоји још један врло чест начин припреме празилука - то је кисељење.

Дакле, за ово ће вам требати: 2 килограма лука, 1 литар воде, 6 кашика шећера, пола чаше јабуковог сирћета, 2 кашике соли, пар зрна црног бибера.

Бели део празилука исперите под млазом воде, потопите га у врућу слану воду, држите у њему неколико минута, а затим га чврсто ставите у пастеризоване тегле. Прокувајте воду која остане након прераде лука у њој, а затим додајте шећер, сол, јабуков сирћет. Добијену смешу сипајте у тегле, додајте бибер, смотајте. Чувати на хладном и сувом месту.

Одржавање фрижидера и замрзивача

Преостале су само стабљике да празилук чувате у фрижидеру. Често се баштовани питају шта да раде са перјем, јер га је остало пуно. Зрела биљка има жилаве листове, па је сушење или сољење најбољи начин да се сачувају.

Стабљике, након обрезивања лишћа и корена, стављају се у врећу и стављају у фрижидер.

Што се тиче замрзавања празилука, свака домаћица другачије третира овај начин складиштења. Некоме се не свиђа укус лука након замрзавања, па зато не користи ову методу.

Ако желите да замрзнете празилук, исеците стабљике на колутиће, ставите их у посуде или вреће и ставите у замрзивач.

Против зимске садње лука

Нема их много. Прво, стопа садње: авај, мораће да се повећа, јер зими бројне биљке могу угинути. У ствари, чак и велика предузећа која зимују лук за зиму повећавају број засађених луковица за само 12-16%, односно прилично, а ти трошкови су више него надокнађени раном бербом.

Али, авај, нико није осигуран од више силе, они су овде и могу се сигурно сврстати у други минус јесење садње лука. Авај - ово је време, ако не пада снег, односно уопште не пада, небо је тако тиркизно, ведро, а мраз је све нижи и сада достиже -16, затим почеће одумирање засађених биљака. Како уштедети?

Садње можете прекрити нетканим покривним материјалом, можете направити димне ватре дуж периферије локације, унапред се договоривши са суседима. Али много је сигурније да се цело подручје што пре покрије дебелим слојем нетканог покривног материјала (пет или чак десет центиметара), у зависности од температуре: шта се очекује и да ли ће у блиској будућности бити снега .

Где и како ова дивна биљка помаже

Треба рећи да не може свака сорта дуго остати свежа, оно што треба да знате пре него што одаберете начин чувања празилука за зиму. Као и остале биљке, и празилук долази у раним, средњим и касним сортама. Рани најчешће одмах одлазе на храну. Нежније су и сочне од средње и касних сорти. Листови нису тако велики и дуги, али такође нису тако горки.

• ране биљне сорте као што су Цолумбус, Веста или Елепхант Трунк ничу 14 дана након садње и даће добре приносе, али нису погодне за складиштење;
• средње сорте, које укључују "Казимир", "Виннер", "Елепхант", клијају мало дуже, али се дуго чувају. Сорте у средњој сезони су отпорније на мраз, а такође су погодне за бербу и чување празилука код куће.
• у касне сорте спадају Алигатор, Карантскии, Бандит, Аутумн Гиант, који су по свом укусу нешто инфериорнији од горе поменутих сорти, јер имају горчији и оштрији укус од ранијих, али можете их чувати чак и до следеће жетве.

• Прво, код особе која једе празилук, хемоглобин у крви расте и нормализује се, лук помаже људима са повишеним крвним притиском, као и са неуралгијом и лошим памћењем, јача срце и повећава имунитет тела.
• Друго, са смањеном сексуалном активношћу, лук постаје незаменљиви помоћник;
• Треће, празилук је ватрени борац против рака црева и простате. Куерцетинс и друге супстанце у празилуку спречавају развој и раст ћелија карцинома.
• Четврто, каемпферол, који је део овог поврћа, спречава развој рака јајника код жена. Људима који пате од очних болести и који губе вид такође се саветује да једу ову лековиту биљку.

Мало поврћа може да се такмичи са празилуком у доступности витамина и хранљивих састојака. Ово је једна од ретких биљака која не само да не губи, већ и значајно повећава витамин Ц који се у њој налази током дуготрајног складиштења. Поврће има бактерицидно и антитуморско дејство, побољшава функционисање бешике, жучне кесе и гастроинтестиналног тракта трактата.

Узгајање лука код куће пружиће вам прилику да свакодневно имате на столу ово драгоцено поврће.

Порилук је зељаста култура из рода лука, одликује се високом стабљиком и присуством велике количине витамина.

Користи се као зачин за разна јела, не само због укуса, већ и за јачање имунолошког система. Многи летњи становници гаје и чувају свеж празилук током зиме.

Није узалуд што се сматра једним од најбољих народних лекова за превенцију сезонских инфекција.

Порилук је непретенциозан и готово увек даје добру жетву, али мало њих зна како да га одржи свежим током дужег периода. Треба га посебно припремити за дугорочно складиштење, узимајући у обзир следеће карактеристике:

• род се бере око краја септембра или почетком октобра;
• лагани мразеви нису страшни за празилук, али је упутно сакупљати га пре првог мраза;
• током процеса сакупљања, сијалице морају бити пажљиво ископане, а не извучене;
• након жетве, корење мора бити одсечено без оштећења дна сијалица;
• перје се може убрати током периода раста.

Да би се обезбедило чување празилука током зиме, сече се на ситне делове (прстенове или траке) и замрзава. Такође, исецкани колутићи лука могу се сушити у рерни и даље користити као зачини.

Пажња! После замрзавања празилук не губи свој укус и лековите особине. Боље је замрзнути у малим порцијама.

Методе складиштења

Постоји неколико доказаних метода које вам омогућавају да дуго сачувате укус и витамине у празилуку:

1. У кутији испуњеној песком на балкону, подруму или подруму. Метода је једна од најједноставнијих и најчешћих. Да би се избегла појава штеточина, песак се претходно калцинира у рерни. Сипа се на лим за печење и ставља у пећницу на 30 минута, температура је постављена на 200 степени. За полагање лука потребан је благо влажни песак, па му, након хлађења, треба додати мало чисте воде. Овим начином складиштења биће вам потребан угодан температурни режим - 0 ° Ц и влажност - 85%.
2. У башти. Ако имате своју земљишну парцелу, можете обезбедити празилук директно у креветима. Извлачи се мала, али дубока рупа, поврће се полаже и прекрива малим земљаним слојем. Током ниских температура, лишће или слама сипају се на земљу. Искусни летњи становници додатно покривају складиште празилука четинарским гранама како би уплашили глодаре.

Користећи посуду са песком или креветима, лук можете одржавати свежим 7 месеци. Код куће се чува на следеће начине:

• у фрижидеру;
• у замрзивачу;
• у сушеном облику;
• у сољеном облику.

У градским становима није лако организовати пуноправно складиштење празилука, али ако правилно приступите жетви, свеже биље ће бити присутно на столу од касне јесени до пролећа.

Порилук је уско повезан са класичним луком. Главне разлике међу собом су величина луковице и висина стабљика.

Перје биљке служи за храну, највреднији део је „снежно бела“ стабљика стабљике. Биљка нема период мировања и даје усеве до касне јесени, без заустављања раста.

Следеће године након садње празилук цвета разнобојним цветовима чији нектар веома воли бумбаре.

Пажња! Да бисте добили семе празилука, кишобрани за семе се исече и окаче на хладном, осенченом месту док потпуно не сазрију.

Упркос чињеници да празилук по укусу личи на лук, његова лековита својства су много већа. Корисна својства празилука:

• превенција болести зглобова;
• повећава хемоглобин;
• помаже у борби против инфекција;
• побољшава дигестивни тракт;
• снижава холестерол;
• има антиинфламаторни ефекат;
• побољшава вид када се редовно конзумира.

Порилук треба јести са опрезом људима који имају низак ниво шећера у крви и имају стомачне проблеме. Укус и рок трајања лука зависе од сорте:

1. Сорте раног сазревања. Сматрају се најпродуктивнијим, сазревају око 130 дана након садње. Такве сорте се не чувају дуго, па је упутно јести их свеже.
2. Сорте у средњој сезони. Упркос каснијем сазревању, по агротехничким квалитетима, они су супериорнији од ранозрелих. Сазревање се дешава око 150-180 дана, а берба траје до раног пролећа.
3. Касно сазревајуће сорте. Продуктивност сорти ове групе практично се поклапа са средњим сезонама. Сазревају најраније 180 дана након сетве и могу се чувати до лета. Карактеристичне особине су тврђе перје и изражена оштрина укуса.

Предлажемо вам да се упознате са: Како одабрати праву моторну тестеру

Без обзира на сорту, празилук је здрав и укусан. Због својих заслуга, увек је добродошао производ на домаћем столу.

Као и већина повртарских култура, и празилук може рано сазрети или сазрети у касну јесен. Ране сорте се гаје за свежу потрошњу током летње сезоне, а дуго складиштење им је контраиндиковано. Стога, након што сте купили и засадили такву сорту, морате правилно израчунати летњу потребу за овим поврћем, тако да се усев обрађује током лета и не ставља у складиште. Убране стабљике могу се месец-два држати у фрижидеру.

Што се тиче касних сорти, оне се узгајају ради складиштења како би зими породици обезбедиле корисно поврће и витамине, омогућавајући им да добију додатну заштиту од дејства патогених бактерија и повећају имунитет.

Стога, ако је задатак припремити празилук за будућу употребу, тада се саде касно сазревајуће сорте, чија се жетва дуго чува. Сорте са касним сазревањем укључују:

• Каратански;
• Слон;
• Алигатор;
• Јесењи гигант;
• Меркур;
• Бандит.

Ако се за садњу одаберу касне сорте у северним регионима или на Уралу, где је лето кратко, тако да празилук има времена да се формира у складу са сортним карактеристикама, онда се гаје у садницама и са доласком топлоте , саднице се саде на отвореном тлу.

Зашто је празилук добар за вас

Становници старине поштовали су празилук, пре свега, због његових лековитих својстава. Веровало се да подржава гласне жице, а цар Нерон је уживао у овом чудесном својству, користећи га у огромним количинама, због чега је чак добио надимак „изјелица празилука“. Поред тога, у давним временима овај лук се користио за лечење болести као што су: гихт, реуматизам, уролитијаза, прекомерни рад различитих врста.

Тренутно су следеће неке од лековитих функција празилука. Препоручује се да се користи женама које желе да изгубе вишак килограма или спрече њихов изглед. У овом случају је изузетно ефикасан, јер има висока хранљива својства, брзо утажује глад, а истовремено има мало калорија.

Корисне информације за људе са проблемима у расту косе - у овој врсти лука витамин Б6 се активно комбинује са цинком, а ова интеракција делује стимулативно и загрева на фоликуле длаке.

Супстанца алицин, садржана у празилуку у значајним количинама, побољшава стање крвних судова, одатле уклања вишак штетног холестерола.

Избор и припрема састојака

Порилук је двогодишња повртарска култура породице Лук, пореклом из медитеранске обале. Биљка је прилично непретенциозна и може да расте у различитим климатским зонама. Једина ствар је да ће у централној Русији, посебно у Московском региону, регионима Москве, бити прилично тешко добити празилук из семена, зато искусни повртари практикују садни метод гајења поврћа.

Важно! За припрему празних места или свеже конзумирање није препоручљиво користити

«
стара
»
лишће биљке, јер имају прилично жилаву структуру и непријатан укус.
Храњиву вредност описаног поврћа представљају нежни, млади листови и задебљала лажна стабљика. Управо се ови делови биљке користе у кувању. За разлику од лука, празилук има тањи, слабије изражен опор окус и нежну арому. Најбољом сировином за припрему зимских препарата сматра се лук са чистом, белом цилиндричном стабљиком, чија дужина није већа од 5-7 цм.

Ако је крак биљке конвексан, то указује на то да је започео процес формирања луковица, што значи да је празилук презрео. Основа поврћа треба да буде најмање 1,5 цм.Такође треба давати предност биљци са младим, јаким листовима богате зелене боје. Штавише, што је лук млађи, његово лиснато перје ће бити мирисније и нежније.

Научите како кувати целе главе киселог белог и црвеног лука.

Добро поврће одликује се свежом, неупадљивом аромом без пљеснивости или влаге. Приликом избора лука, стручњаци препоручују проверу његовог централног дела. Ако педунцле са семеном почне да се формира, онда је боље одбити купити такво поврће, јер ће бити прилично тешко. Избор потпуно меког празилука за радне предмете такође не вреди.

Избор места за садњу лука зими

У налету трајне радости и среће због предстојећих радова на земљишту, не заборавите да лук воли растресито земљиште које има неутралну реакцију, односно пХ од око 6,0. Како одредити пХ тла: Свака баштенска продавница прода теглу лакмус папира и вагу, купи је и донесе кући. Затим у чаши воде мешајте воду са земљом око 15 минута, стављајући тамо траку лакмус папира. Сачекајте пет секунди и проверите боју папира скалом на паковању. У зависности од добијеног резултата, или бисте додали 250 г креча по квадратном метру да бисте растворили земљиште, или започети садњу зимског лука.

Када се тло, генерално, среди на локацији, пређите на одабир места за башту. Под зимским луком, топло вам саветујем да дате најбоље осветљено и проветрено место. Али тако да снег зими још увек не одлази, већ се задржава на овом подручју што је дуже могуће. А на пролеће, нека што пре испарава са ове локације, не исушује, већ испарава. Такође, ни наводњавање ни кишница не би требало да стагнирају на овом подручју.

Дакле, сетили смо се: тло је растресито (није глина), реакција тла је неутрална, место је отворено и добро осветљено (без сенке) и довољно проветрено да даље искључује стагнацију влаге и све врсте болести.

Важно! Лук посадите пре зиме на месту где се у пролеће снег топи што брже и пријатељски, а влага не стагнира (ово је већ пријављено). Напомена још једном: стагнација влаге за лук је ужасна сметња.

Када и како правилно убрати

Будући да је млади зелени празилук такође употребљив, он се може селективно брати како поново расте. Пажљиво су исечени ножем у основи, одсечени су осушени и пожутели делови, а зелени се користе за храну. Средина августа је време за почетак бербе целог празилука за летњу и јесенску употребу. Ово је период сазревања сорти које рано сазревају.Али ако се поврће узгаја за зимницу, онда је пожељно уклонити га из баште тек након месец дана, почев од средине септембра. У овом тренутку сорте празилука, које се препоручује узгајање у Сибиру, завршавају сезону раста, тако да поврће тек има времена да сазри пре доласка раног хладног времена.

Касни празилук можете убрати и касније - у октобру, пре почетка мраза. Тренутно је и даље употребљив, упркос краткотрајном паду температуре на минус ознаке. Управо овај празилук може се оставити за дуготрајно складиштење.

Копајте празилук лопатом или вилама, пажљиво подижући земљу заједно са коренима. Затим узму сваку биљку за ногу и извуку је из земље. Отресите земљу са сваког празилука и уклоните старе, прљаве листове, исеците зелене и здраве за 2/3. Иако неки повртари тврде да се у овом облику празилук брзо суши и много је мање ускладиштен, стога оставља лишће такво какво јесте. Корени се пресецају на пола без додиривања дна. Затим се празилук суши 2-3 дана управо у креветима, ако је време суво, а ако је влажно, онда под надстрешницом. Овај поступак ће га припремити за дуготрајно складиштење и заштитити од могућег пропадања.

Дрво лука

Деци ће се посебно свидети идеја о узгоју стабла лука на прозорској дасци. Да ли мислите да ово не постоји? Инвентивни агрономи већ дуго оповргавају ову изјаву, научивши како да узгајају такво дрво на прозорској дасци (назива се и "кактус" од лука). Да бисте ово узгајали код куће, биће вам потребан лук, земља и велика пластична боца.

1. Одсеците дно и врат бочице, исеците округле рупе около.
2. Ставите боцу на палету, напуните је земљом до нивоа доњих рупа, ставите припремљене сијалице у њих тако да „гледају“ у рупу.
3. Постепено пунећи боцу земљом, посадите на исти начин и други лук.
4. Кад се бочица напуни, посадите неколико луковица усправно.
5. Угрејте се док се не појави прво зеленило, а затим пређите на прозорску даску. Не заборавите да залијевате и ротирате окрећући различите стране према светлости тако да је "дрво" равномерно прекривено зеленом бојом.

Коју год методу више волите, лук треба да садите зими у интервалима од 2 недеље. У овом случају, снабдевање зеленила ваше кухиње неће бити прекинуто.

Елена Пронина

викендица, за зиму, хоби, напомена домаћици,

Који услови су неопходни за чување лука зими

Да би се утврдило које главице лука треба да остану нетакнуте да би се непрерађене свеже чувале за зиму, а које да се осуше или замрзну, треба их сортирати. Ако планирате да поврће држите свежим, бирајте само цео, јак лук без икаквих оштећења.

Ако се питате како дуго задржати празилук и имате подрум, само треба да припремите гајбе и песак. Песак се прво мора калцинисати на ватри или у рерни ради дезинфекције. Затим на дно кутије треба сипати калцинирани песак висине до 7 цм и уметнути главе вертикално.

Влажност ваздуха у подруму зими треба да буде 80%, а температура око 0. Балкон можете користити и за чување празилука, али у овом случају кутије морају бити изоловане тако да лук може да издржи мраз.

Током читавог полагања потребно је проверити поврће да ли има сувих и оштећених листова, тако да цео усев не угине од заражених.

Да би се сачувала максимална количина хранљивих састојака у луку, мора се осушити. Да бисте користили ову методу, потребно је да узмете чисти и претходно осушени лук, исечете га на кришке или траке, ставите на лим за печење, који затим само треба послати у рерну загрејану на 60 степени. Порилук повремено мешајте тако да се садржај лима равномерно калцинира.

Сечени лук можете сачувати у обичној тегли, повремено га додајући као зачин заједно са осталим сушеним биљем.

Чување смрзнутог празилука током зиме у замрзивачу погодно је за људе без балкона или подрума. Да бисте то урадили, темељито исперите биљку, сортирајте лишће, док уклањате суве и оштећене, исеците корење.

Опрани и сортирани лук треба положити на мрежу или газу на проветреном тамном месту. Охладите лук након сушења. Да бисте то урадили, ставите поврће на плоче и ставите у фрижидер. Охлађени лук ставите у чисте суве вреће и замрзните на сув начин. Такав лук се може чувати нетакнут и исећи на колутиће. Температура подешена у фрижидеру не би требало да падне на 5 степени испод нуле. Рок употребе - до 7 месеци.

Корисна својства лука

Многе искусне домаћице вероватно знају како сачувати лук за зиму. Али зашто? Само зато што је од памтивека било уобичајено да се ово поврће додаје у храну? Ево неколико занимљивих чињеница о уобичајеном луку које ће вам помоћи да га поново погледате. Ово дивно поврће доприноси:

• побољшани апетит;
• брже варење хране;
• губитак тежине (с обзиром да има мало калорија);
• повећање нивоа гвожђа у људском телу;
• побољшање рада срчаног и васкуларног система (због присуства калијума);
• смиривање нервног система;
• борба против несанице;
• превенција срчаног удара.

Порилук у народној и традиционалној медицини

У народној медицини, рођени Медитеран се користи када се особи дијагностикују пробавни проблеми. Ова биљка поспешује повећани апетит и производњу желучаног сока. Поврће мора бити присутно у исхрани оних људи који имају болести јетре или жучне кесе. Порилук је одличан диуретик.

С обзиром на то да у биљци практично нема калорија, она је неизоставни састојак у исхрани људи који пате од гојазности. Биљка је способна да стимулише метаболичке процесе у људском телу. Такође ће помоћи у суочавању са депресијом, физичком исцрпљеношћу, недостатком витамина, атеросклерозом.

Ова биљка је намењена за употребу онима који пате од анемије. С обзиром на висок садржај гвожђа, лук са овом болешћу помаже у суочавању са болешћу, јер повећава производњу хемоглобина.

Медитеран који нормализује нервни систем, помаже мозгу да правилно апсорбује информације, побољшава меморију и повећава концентрацију.

Порилук се препоручује трудницама, јер садржи велику количину фолне киселине. Овај витамин је неопходан како не би дошло до патологије интраутериног развоја нерођеног детета.

Поврће се савршено носи са инфекцијама, успорава упалне и онколошке процесе и помаже код проблема са видом.

Расте на води

Узгајање зеленог лука на прозорској дасци је најлакши водом.

1. Да бисте то урадили, морате узети проклијале сијалице. Ако их нема, узмите уобичајене, иако неки од њих, највероватније, неће покренути зелене стрелице. Ако сијалица није клијава, одрежите јој врх оштрим ножем, одступајући око један и по центиметар.
2. Ољуштите одабране сијалице и уроните их у топлу воду на сат времена, стављајући посуду на топло место. Температуру воде у овом тренутку треба одржавати на око 40 степени.
3. Затим налијте воду у палету, посуду, пластичну кутију. Велики капацитет није потребан, јер је потребно мало воде: њен ниво треба да достигне само трећину висине сијалица.
4. Ставите лук чврсто у посуду.
5. Ставите посуду на прозорску даску и сачекајте жетву. Не заборавите да додате воду и ротирате посуду дуж осе тако да има довољно светла са свих страна снопа.

Упркос својој једноставности, ова метода је добро функционисала.Међутим, многи верују да се заиста користан производ може узгајати код куће на прозорској дасци само у земљи.

Порилук: припрема за зимовање, карактеристике складиштења, избор сорти

Порилук је укусна и витамином богата биљка већ две године. Популарност је стекао због укуса и непретенциозне неге.

Домовина празилука је Азија и Медитеран, а Египћани су постали први људи који су ову биљку почели да гаје као најважнију повртарску културу.

Порилук је у Европи цењен по импресивној количини витамина, додаје се мешавинама зачина, користи се у кувању као додатак главним јелима, конзумира се свеж.

Сорте празилука који касно сазревају довољно толеришу смрзавање, одрасла биљка ће мирно преживети благу зиму под снежним покривачем.Међутим, сезона раста ових сорти је одложена, а биљка једноставно нема времена да расте на време. Да би се решио проблем, препоручује се узгајање касно сазревајућих сорти у пластеницима, пресађивањем са отвореног тла у касну јесен.

Узмите у обзир чињеницу да је празилу, као и свим култивисаним биљкама, потребно сунце и топлота да би се створио снажан корен и дебела стабљика, али ако су летњи месеци хладни и кишовити, не би требало одлагати пресађивање празилука у стакленик.

Порилук можете садити на неколико начина, расадом или семеном. Међутим, култивација започиње припремом семена празилука за садњу, пре сетве се држи у загрејаној води (око 46 степени), затим у хладном раствору за дезинфекцију.

Ако желите брзо добити жетву празилука, семе прво мора клијати, узимајући у обзир чињеницу да саднице задржавају клијавост око 2,5 године. Претходно калибрисано семе празилука умотава се у влажну крпу и ставља на топло место, а након три дана може се посадити у земљу.

Порилук добро реагује на плодно тло, богато хумусом, добро успева на неутралним иловачама са добром вентилацијом и дренажом. Место би требало да буде довољно осветљено и без ветра.

Место за садњу празилука мора се припремити унапред, најбоље на јесен. Органска материја (стајско ђубриво) уноси се у земљиште приближно 5,5 кг. по квадратном метру земљу, ископану и дрљану. На пролеће се примењују минерална ђубрива и можете започети формирање кревета.

Најбољи прекурсори за празилук су парадајз, пасуљ, купус и карфиол, усеви гомоља.

Проклијали празилук, спреман за садњу, у другој деценији маја.

За бољи опстанак неки баштовани препоручују потапање корена садница празилука у посебан раствор, направљен од глине и иструлог стајњака (помешан у једнаким размерама), а затим започну садњу у земљу.

Семе празилука сеје се у мале гредице, а саднице је боље садити у унапред припремљене рупе, дубоке до 12 цм.

Дно рупе је обложено иструлелом органском материјом, затим се сади празилук, држећи садницу вертикално, рупа се попуњава скоро до врха, лагано набија и залива.

Дубина рупе за саднице празилука у великој мери зависи од висине саме биљке, не дозвољава полежавање, али такође не продубљује доње лишће у земљу.

Дворедни (10-15 цм ширине између садница и не више од 35 цм између кревета) и вишередни (неколико кревета ширине 25-35 цм и размака до 10 цм између садница)

• Ради ваше удобности приликом сетве семена празилука користите тресетне таблете или мале посуде са обогаћеном земљом.

• Да би се биљка брзо развила, заливајте саднице слабим раствором компоста и течним минералним ђубривима, једном у две недеље, током целог периода гајења садница.

• За најбољи развој кореновог система лука, као и задебљање његове стабљике, врхове младих садница треба орезивати сваке недеље.

• Чим ваше саднице стекну пуна три листа, дугачка 13 цм, а ширина стабљике приближи се центиметру, биљку слободно посадите на отворено тло. У наредних 7-9 недеља постићи ће се потребан раст.

Порилук, усев који не захтева мукотрпну негу.

Систематска нега укључује стандардни скуп активности за негу пољопривредних усева: заливање, уклањање корова, ђубрење и дрвеће.

Порилук треба заливање и ђубрење, биљка ће дати добру жетву само на плодном тлу. Како празилук расте, биће му потребно храњење, недељно набијање тла испод стабљике, омогућиће га да га узгајамо густим и високим.

Хилинг је најбоље обавити након заливања, увече. Смањивање горњих листова празилука за трећину такође ће допринети развоју стабљике, а не зеленилу.

Корење се врши по потреби, у првој половини вегетације биљке, а чим празилук достигне зрелост, моћи ће сам да се избори за „место на сунцу“.

Најкориснија и најукуснија биљка, празилук се користи и у природном облику и кисели, сољени. Користи се у кувању и гаји се у многим земљама. Време бербе празилука зависи пре свега од сорте.

Предлажемо вам да се упознате са: Средствима за наношење кита на сечама дрвећа

Од августа, појединачне биљке почињу да се ископавају и једу. А за дуготрајно складиштење, већина сорти празилука почиње да се ископава од почетка октобра.

Да би луковица празилука имала светлу хладовину, недељу дана пре бербе, пролази су прекривени тамним филмом. Читав поступак бербе своди се на копање и сортирање повртарског производа.

Копајте пажљиво без оштећења празилука и луковица.

После бербе празилук се сортира, очисти од остатака тла, одсече се горњи део лишћа, а корен је на пола. Покварени или оштећени лук не може се дуго чувати.

Доњи део празилука је светле боје, садржи огромну количину витамина и главну залиху хранљивих састојака.

Порилук се може јести и млад и зрео.

Неке сорте када сазрију почињу да се грубе, па њихово сакупљање и складиштење подразумева рану бербу. Млади празилук савршен је додатак јелима од поврћа, салатама и сосовима, а принос је неколико пута већи од лука.

На питање: "Како чувати празилук?" - постоји неколико одговора. Прво, треба да се одлучите за сорту празилука, постоје кварљиве сорте које а приори не подлежу дуготрајном складиштењу, у већој мери то се односи на сорте које рано сазревају.

Први начин, чување у фрижидеру. Чување празилука у контејнеру у одељку за поврће фрижидера помоћи ће му да остане свеж и до месец дана.

Други начин чувања у песку. Порилук се ставља у кутију и прекрива песком, температура у соби се одржава на 0-1 степени, са влажношћу не већом од 75%. Рок употребе на овај начин може да достигне шест месеци.

Трећи начин је складиштење у замрзивачу. Порилук се опере, ољушти, подели на једнаке делове, претходно охлади на нулу, затим умота у пластичну фолију и замрзне, при одмрзавању лук може изгубити облик, али укус ће остати непромењен.

Порилук је врло здрав биљни производ који треба укључити у исхрану било које особе.

Биљка је апсорбовала скоро 85% воде, а садржи и малу количину угљених хидрата, протеина, шећера, скроба, органских киселина.

Порилук се може похвалити високом концентрацијом таквих група витамина као што су "Б" и "Ц", каротен, минерали. Производ је богат калијумом, магнезијумом, гвожђем, фосфором, калцијумом.

Благотворно делује на тело снабдевањем основним витаминима и минералима. Као слаб диуретик, уклања вишак течности из тела.

Побољшава функционисање жучне кесе, помаже у успостављању метаболизма, стабилизује активност јетре и ефикасно се бори против болести генитоуринарног система.

Порилук делује антиоксидативно и антихипоксично на тело у целини.

Лековита својства празилука помињала су се 70-их година, препоручивало се да се користи код неоптерећене гихта, скорбута, реуматизма, акутних респираторних вирусних инфекција и физичког умора. Порилук побољшава апетит и индициран је за поремећаје гастроинтестиналног тракта.

Несумњиво је да је празилук користан, међутим, људи са индивидуалном нетолеранцијом на производ треба да га потпуно напусте, а они склони алергијским реакцијама празилук треба да једу у малим оброцима.

Узгој празилука код куће не захтева велике инвестиције или исцрпљујуће напоре. Довољно је само одабрати сорту која вас занима, купити посуду за садњу семена, земљу (или је сами кувати) и семе празилука. Капацитет за садњу треба да буде умерено дубок, урадиће обична глинена или пластична посуда са дренажним рупама.

Дневно светло време за празилук требало би да буде најмање 11 сати, па је вештачко осветљење веома важно.

Када садите празилук код куће, преливање семена није потребно, па слободно посејте семе у припремљено земљиште на дубину од 2 цм, након садње навлажите земљу из прскалице.

Ако намеравате да празилук посадите касније на отвореном терену, тада се температура када се појаве први изданци мора спустити, глатко се померајући на 15, одржавати ову температуру недељу дана, а затим се вратити на првобитних 24 степена. Тако биљка пролази кроз својеврсну вернализацију.

Како замрзнути зелени лук

Свака домаћица има своје начине замрзавања лука за зиму. Неоспорна предност бербе на овај начин биће у томе што ће током ударног смрзавања производ готово у потпуности задржати мирис, боју и арому, као и витамине и друге корисне супстанце.

Замрзавање лука са перјем

Да бисте на овај начин замрзнули зелени лук за зиму, потребно вам је само перје лука и пластичне посуде.

Прво, перје треба правилно опрати и осушити, влага треба потпуно испарити, ово је веома важно. Можете га исећи грубо или ситно, како желите, али пожељно је да су сви комади приближно исте величине

Исецкани лук мора се сипати у контејнер, док ни у ком случају не смрвити, покрити поклопцем и ставити у замрзивач. Искусне домаћице препоручују употребу режима шок-замрзавања, тако да се жељени резултат може брзо постићи, а истовремено максимизирати предности производа. Овако смрзнути лук може се посути по готовим јелима и додати у салате.

Замрзавање воденим коцкама

Постоји још једна популарна метода за замрзавање лука за зиму. Ово ће захтевати чисто и добро осушено перје без сувих врхова и калупа за лед. Исецкајте лук, ставите га у калупе, додајте мало воде и пошаљите у замрзивач. Након што се све претворило у лед, такве коцке треба извући, пребацити у чисту пластичну врећу, запечатити и послати назад у замрзивач.

Веома је добро додати такве празнине од лука у прво и друго јело. То је најбоље урадити у последњој фази кувања. Лед ће се растопити за минут, а арома свежег лука одмах ће напунити јело.

Смрзнути производ задржава пуно корисних витамина и, што је најважније, може у потпуности пренети нежну арому зеленог лука.

Како чувати празилук зими - за станове и приватне куће

Чување поврћа у стану је увек проблем. Многе домаћице то решавају бар делимично уз помоћ замрзивача.Ако празилук исечете на комаде и спакујете у пластичне кесе, неће вам заузети превише простора у замрзивачу. Можете га поделити у неколико пакета како бисте га лакше извадили. Битно је то сви витамини и микроелементи садржани у њему не нестају потпуно када се замрзну, као што је то често случај са другим воћем и поврћем. На исти начин, успут, шаргарепу можете чувати и након рибања.

За оне који имају подрум или подрум, проблем се решава сам од себе. Порилук ће у њему бити изузетно очуван. Да бисте то урадили, ставите поврће у канту, а одозго поспите мокрим песком. Контејнер се ставља у подрум и покрива поклопцем. Неопходно је редовно проверавати подрум у одсуству глодара и вршити превенцију и контролу над њима.

Родна земља празилука узгајаног у нашој климатској зони је Медитеран. У нашим климатским условима лук је више навикао да расте. Међутим, рођени Медитеран постепено стиче популарност и све се више налази у креветима становника наше земље.

Порилук је човечанству познат од давнина. Јело се у Риму и Грчкој. Култура је слатког укуса и нема оштру арому. Данас су је прихватили кулинарски стручњаци и традиционални исцелитељи, који користе корисна својства ове биљке у терапеутске сврхе.

Тестенине са сиром

Категорија: Топла јела Тестенине

Да ли мислите да знате све о мацу и сиру? Једноставна и добро позната деликатеса из детињства ... Али и ја сам тако мислила, све док једног дана пре неколико година нисам видела овај рецепт на телевизији. Скувао га је европски кувар, када је најавио да ће кувати „Макароне са сиром“, помислио сам да су потпуно луди, звали би кашасти пудинг, а затим научили да кувају макароне и сир. Али одлучио сам да гледам из радозналости. Свидело ми се оно што сам видео, а сада је ово јело редован гост на нашим вечерама. Арома је једноставно невероватна, укус је сјајан, питам све за столом.

У стану и на балкону

Становници градских станова теже чувају празилук, јер немају ни подрум, ни продавницу поврћа, ни подземни спрат.

За ово користим застакљени балкон. За складиштење на балкону, лук се сади у кутије са песком, као да се чува у подруму. Након што су кутије постављене на балкон, покривене су.

У овом положају, лук ће стајати целу зиму, узимајући у обзир да температура неће пасти испод (-10) степени.

Кутије са песком многи држе у стану, не износећи их на балкон, већ углавном на мрачно и хладно место. За ово може бити прикладна остава или ормар у кухињи испод прозора, који се често могу наћи у градским становима.

Корисни савети

Да би лук дуже био свеж треба узети у обзир следеће савете:

1. Не можете исећи лишће поврћа пре него што га пошаљете на складиштење. Без зеленила, брзо ће увенути или иструнути услед напада микроорганизама.
2. Ако планирате да празилук одржавате свежим, немојте га прати. Уклањање заштитног слоја са стабљика довешће до њиховог убрзаног пропадања.
3. Лук не подноси екстремне температуре. Због њих је већина витамина уништена.
4. Порилук не воли да буде у близини другог поврћа и воћа. Чувајте га у одвојеним кутијама, даље од осталих усева.
5. Повремено лук треба сортирати. Покварени примерци уклањају се из укупног усева.

Сазнајте више о томе како чувати лук овде.