Како чувати репу за зиму у стану

Које сорте репе су најбоље за складиштење

Искусни вртларци не саде једну сорту репе, већ најмање три. Рано поврће се конзумира крајем лета. Средина сезоне и касно сазревање до краја септембра и погодни су за дуготрајно складиштење зими.

Ови укључују:

• Ренова. Касна оцена. Цилиндрично, тамнољубичасто месо. Тежина - од 180 до 350 г.
• Либеро. Сорта у средњој сезони. Заобљена, тамноцрвена, слатка. Тежак је од 120 до 220 г.
• Неупоредиво. Касна оцена. Заобљено равно, тамноцрвено месо са црним прстеновима. Коренски усеви тежине од 180 до 380 г.
• Бордеаук. Касна оцена. Заобљено-равног облика, густо месо богате тамноцрвене боје. Тежина од 230 до 510 г.
• Египатски стан. Сорта у средњој сезони. Облик је раван, боје трешње са љубичастом бојом. Велико кореновско поврће тежине од 300 до 550 г.
• Мулатто. Сорта у средњој сезони. Заобљени облик, светла боја трешње. Тежина - од 150 до 300 г.
• Браво. Сорта у средњој сезони. Равно-округлог облика, бордо боје. Коренски усеви - од 200 до 750 г.
• Ракета. Сорта у средњој сезони. Облик је цилиндричан, боја је светло црвена без прстенова. Тежина - 350-450 г.
• Цилиндар Витал... Сорта у средњој сезони. Цилиндрична, тамноцрвена. Тежина - 250-350 г.

Све ове сорте добро „леже“ зими, јер садрже:

• 13-18% суве материје;
• више од 10% шећера;
• од 100 до 250 мг / кг нитрата.

Такав састав у средњој сезони и касним сортама омогућава им да добро преживе зими.

Периоди складиштења

Уз одржавање оптималних услова температуре и влажности, рок употребе репе је 4-6 месеци, касне сорте ће остати сочне до следеће жетве.

Рок трајања се може продужити ако су корени правилно изабрани. Поред услова за интегритет поврћа, њихова величина игра значајну улогу. Идеална величина репе је пречника 10 цм. Премали кореновци брзо губе влагу, скупљају се и постају мекани. Велики - смањују њихов укус, имају влакнасту структуру.

Колико дуго се репа чува, може се занемарити ако се појави трулеж. Једно случајно иструлело кореновско поврће може покварити остатак. Поврће се мора периодично прегледавати и сортирати.

Како сачувати репу за зиму: припрема коренских усева

Поврће се може дуго чувати ако је правилно припремљено:

1. Пажљиво га ископајте. Лопатом укопајте корен и повуците га за врхове.
2. У сувом времену, цвекла проветравајте у ваздуху 3-4 сата. Коренско поврће са влажном земљом се чисти и суши у добро проветреном простору 3-4 дана.
3. Одрежите врхове, остављајући 1-2 цм.
4. Пажљиво ољуштите корен са бочних корена без оштећења коже.
5. Одсеците корен, остављајући 3-4 цм.
6. Сортирано по величини, прегледано на механичка оштећења, црне мрље итд.
7. Поврће средње величине одабрано је за складиштење зими.

Фактори који утичу на трајање складиштења

Поред горе наведених фактора складиштења, као што су сорта, услови бербе и примарна обрада, потребно је узети у обзир и низ услова чије ће вам испуњење омогућити да 7-8 месеци сачувате своју жетву:

Складиштење репе зими

1. Тамна остава (да, цвекла то воли)
2. Температура од 0 до +2 (не смеју се дозволити смрзавање и прегревање, иначе врхови могу почети да ничу)
3. Влажност ваздуха треба да остане унутар 90-92%
4. Коренике треба чувати на висини од најмање 15 центиметара од пода како се не би нарушила слободна циркулација ваздуха.

34

Аутор публикације

офлајн 2 месеца

Ника

59

Коментари: 0Јавно: 167Регистрација: 25-06-2018

Складиштење репе у градском стану

Услови складиштења репе:

• на тамном, проветреном месту;
• са температуром од 0 ° С до + 2 ° С;
• влажност - од 90% до 95%.

Као што видите, дуготрајно складиштење репе у градском стану је тешко.

Чување коренастог поврћа у фрижидеру

Цвекла се држи у фрижидеру не више од 30-45 дана. После тога постепено губи корисна својства. Коренине се чувају на неколико начина:

1. Неопрано, али ољуштено са земље, слатко корење се ставља у пластичне кесе. У врећама се направи неколико рупа. Упаковано коренасто поврће лежи у контејнеру за поврће до 6 недеља.
2. Да би се чувало у вакуумским кесама, поврће се пере. Искусним домаћицама се саветује да лечење раде у физиолошком раствору. Након што се корени осуше, затворе у врећама и ставе у фрижидер.
3. Пластични контејнери служе као погодан контејнер. Опрано поврће може се чувати под добро затвореним поклопцем до 4-5 недеља.
4. За краткотрајно складиштење у фрижидеру, стављају се у кутију за поврће са другим производима. Корен усјева средње величине трајаће 2-3 недеље.

Да ли је могуће репу држати у замрзивачу

Цвекла се дуго чува у замрзивачу, али губи нека корисна својства. Окус поврћа ће се мало променити, али боја ће остати светла.

Искусне домаћице припремају "полупроизводе". За погодну употребу, млеве репу на грубом ренде, исечене на коцке, траке. Користите блендер или млин за месо, млетите кореново поврће у мале мрвице.

Сецкано поврће се ставља у вреће или контејнере, ставља у замрзивач. Рок употребе је 2-3 месеца. После овог времена, поврће почиње да се суши.

Чување репе у пластичним кесама

Неопрано, осушено, ољуштено са земље, корење се ставља у вреће без везивања. Изаберите тамно, хладно место у стану, даље од система грејања.

У таквим условима, средње велике коренске културе неће трајати више од месец дана.

На балкону

Постоји неколико начина за чување поврћа на застакљеном и изолованом балкону:

1. У кутијама песка. Слој песка навлажен водом улијева се у дрвену посуду. Припремљено поврће се „сади“ у кутију тако да се корени не додирују. Врх прекривен песком.
2. У кутијама са пиљевином. Принцип је исти. Пиљевина се не кваси.
3. У глини. Разређен је до стања течне павлаке. Свако поврће се умочи, осуши и стави у посуду.
4. У пластичним кесама. Одвезани пакети поврћа стављају се на полице и у ормариће. Лабаво покривен крпом, штитећи од директне сунчеве светлости.

Ниске дрвене кутије или пластичне посуде погодне су за чување поврћа. Корено поврће средње величине добро се чува.

Како чувати репу у стану

Зими се поврће чува у стану:

1. На балкону... Неопходни услови - застакљени, изоловани. Рок употребе је до 5-6 месеци.
2. У остави... Услови - налази се у стану далеко од кухиње, у близини нема батерије. Поврће се чува до 1 месеца.

   

3. У фрижидеру. У ладици за поврће храна је до 1,5 месеца.
4. У замрзивачу. Оптимални рок трајања је не више од 3 месеца.

Како ово утиче на квалитет производа?

Главни задатак је да поврће остане висококвалитетно и свеже, тако да не троми, не клија и не губи свој укус и хранљиве особине. Да бисте то урадили, морате посматрати тачни услови:

• константна температура 2-4 степена изнад нуле;
• висока влажност око 80%;
• постоји вентилација, али нема пропуха;
• соба или полица су мрачни без сунчевих зрака (када се чувају у стану);
• најмање 15 цм изнад нивоа пода.

У овом случају, наравно, просторија и кутије за одлагање морају бити чисти, без плесни и страних мириса.Ако температура порасте изнад 4 степена Целзијуса, онда поврће почиње активно клијати, дајући корење и врхове - то је главни разлог зашто плод постаје мекан и увене.

Заједничко складиштење поврћа

Ако се кромпир чува у стану, онда се користи метода - на врху кромпира. Ово поврће се добро држи. Кромпир даје непотребну влагу, а цвекла упија задржавајући чврстину и сочност.

Цвекла се савршено чува прошарана ротквицом. Бактерицидна и антимикробна својства ротквице штите од развоја повртарских болести.

Постоји много начина за чување репе у градском стану. Након испробавања различитих метода, можете одабрати ону која најбоље одговара вашем дому. Ако се придржавате услова за оптимално складиштење или покушате да им се приближите, свежа домаћа репа биће на вашем столу целе године.

На балкону

Топли балкон биће изврсно складиште ако температура на њему не буде нижа од 0 ° Ц у најхладнијим данима. Један од начина чувања је у дрвеној кутији или кошари за песак. Не могу се користити затворени контејнери, они морају бити добро проветрени. Суво кореновско поврће сложено је у редове у кутији и обилно посуто слојем песка. Поврће се поставља без додиривања.

Да би уништио све штетне микроорганизме, речни песак се калцинира на сунцу или сагорева у рерни. Кутија се може изоловати пеном и додатно прекрити топлим покривачем. Најхладнијих дана поврће се уноси у стан и ставља близу балкона. Уместо песка, често се користе пиљевина или тресет. Ако се цвекла не замрзне, онда се добро чува до 8 месеци.

Завршна припрема за складиштење

Чишћење репе од остатака тла

Ако га је остало много, тада се осушено земљиште прилично лако љушти. Не треба се трудити, у супротном постоји ризик од оштећења љуске поврћа. Овде треба узети у обзир следећу нијансу: потребно је уклонити само оне грудице осушене земље које, када се положе на складиште, могу оштетити друге кртоле. Сам по себи, његов слој је нека врста заштитне љуске за репу, штитећи је од директног излагања спољним факторима. Пре свега, промене влажности и температуре. Због тога се, за разлику од неких других усева, кртола репе не пере пре полагања на дуготрајно складиштење! Чак и за коначно уклањање прљавштине. Из овога треба ићи да се не би „претерало“.

Обрезивање кртола

Друга честа грешка је извртање (ломљење) врхова. Само га одрежите, тако да остане мали (око 1 - 1,5 цм) „реп“. Исто се односи и на бочне корене. Боље је да их исечете маказама, пажљиво, пазећи да не оштетите кожу репе.

Главни корен

У принципу, боље је да га не дирате. Али ако је довољно велика, тада ће код складиштења такве репе настати неки проблеми у погледу компактности полагања за дуготрајно складиштење. Ако је потребно, корен се може обрезати, али тако да преостали део не буде краћи од 6 ± 1 цм.

Где је боље чувати

Ако намеравате да чувате усев гомоља у стану, тада ће застакљени балкон, лођа или велики фрижидер бити најбоља места. У приватној кући можете чувати усеве у подруму. Понекад је дозвољено држати поврће на тавану ако нема подрума. Али под условом да није загрејан.

У подруму

Репу можете чувати на велико или упаковану у контејнере - кутије, пакете, вреће. Сваки власник бира метод за себе, у зависности од расположивих услова.

Различити начини складиштења

Савет: пре дистрибуције репе у контејнеру, обавезно је сортирајте по квалитету и величини. Важно је уклонити неквалитетно из убраног усева - труло и покварено воће, рањену и оштећену репу.

Када жетву

Веровали или не, придржавање принципа бербе репе помаже вам да добро одржавате летину.Слиједите ове савјете искусних љетних становника:

• Чишћење је најбоље обавити када је температура ваздуха око 0, али не нижа. Прехлада доприноси бољем очувању фетуса и падови температуре нису потребни.
• Воће пажљиво ископајте како их не бисте оштетили бајонетном лопатом.
• Исеците врхове не испод кичме, већ тако да остане 5-7 цм његових палачинки.
• Уклоните велике груде земље са репе, али ако је могуће, немојте их потпуно ољуштити.

Важно: након бербе, кртоле морају бити добро осушене. Сипају се на крпу на сунчаном, добро проветреном месту. Довољно 5-6 сати да се усев осуши. Ако је напољу влага, тада се таст суши у затвореном или под надстрешницом.

Занимљиво: Шта се након чега може посадити у башти

Правила бербе репе

Колико дуго ће се гомољи репе чувати код куће, у великој мери зависи од тога колико се тачно поштују препоруке за ову ставку.

Време

Овде је кратко - дан мора бити сув. Пожељно уз мало поветарца. И не зато што је бацање по мокром тлу дуго и заморно. Ако је време погодно, процес прелиминарног сушења репе пре складиштења на зимовање биће знатно убрзан. А лагани поветарац ће вам помоћи у овоме.

Таква предвиђања ће вас спасити многих проблема - транспорта кртола на ново место (у случају падавина), чишћења под надстрешницом или у затвореном и слично. Сушење репе директно на локацији на дан када се бере са гредица даје значајну уштеду времена.

Оруђе

Углавном летњи становници користе лопату. Али цвекла на парцелама је засађена семеном и то прилично густо, али мало људи се бави њиховим проређивањем. Као резултат, гомољи корена се налазе довољно близу један другог. Управо је лопата један од главних разлога за одбијање репе - посекотине су неизбежне. Искусни вртлари често користе баштенске виле када беру поврће са својих леја.

Поступак уклањања кртола са земље

Овде летњи становници са мало искуства такође праве типичну грешку - извлаче репу. Логика је јасна - земља је мекана, поврће је плитко укорењено, што значи „тако ће ићи“. Примена ове технологије доводи до чињенице да је кожа гомоља оштећена на многим местима (ситним камењем, тврдим комадима земље итд.). Цвекла са таквим оштећењима вероватно неће трајати дуже од 2 - 3 месеца. А о периоду до пролећа није потребно говорити. Трули, разне инфекције ће лако продрети дубоко у гомољ и обављати свој посао.

Како правилно ископати репу?

За оне који то никада раније нису урадили, вреди напоменути - морате почети од границе врта, по могућности од угла. Радни део алата је уроњен у земљу строго вертикално, након чега се слој земље лагано подиже. Неколико кртола ће се попети са њом. Држећи стабљику једном руком, другом, заузврат, сви корени се ваде из тла и постављају у близини парцеле, како не би ометали даљи рад. И тако - на целој површини локације са репом.