Јужна Африка се сматра родним местом лубенице, коју воле деца и одрасли. Постоје докази да је узгајан у Древном Египту и Древном Риму. А ова култура диње донета нам је у 13. - 14. веку. Његова пулпа садржи глукозу и фруктозу, као и велику количину витамина и минерала који су потребни људском телу за сузбијање упала и прехладе. Поред тога, употреба ове културе диње доводи до нормализације метаболичких процеса и побољшава имунитет. Чак иу давним временима, слатка пулпа се сматрала леком за разне болести. Многи људи желе да сачувају жетву што је дуже могуће како би конзумирали ово сочно мирисно воће не само у кратком временском периоду који је природа одредила. Данас ћемо разговарати о томе како чувати лубеницу код куће, у фрижидеру и у подруму. А такође хајде да разговарамо о томе како их правилно одабрати.
Како одабрати лубенице за складиштење
Подложно неколико правила, рок употребе лубеница може се знатно продужити.
- Пре куповине, плод се пажљиво испитује. Ако је оштећен: пукотине, огреботине, удубљења, боље је то одбити.
- Треба купити воће правилног облика, просечне величине (5 - 7 кг.).
- Када се лубеница уклони са диње, она практично нема шансе да сазри. Због тога се усев бере када плодови достигну пуну зрелост. Презрели плодови се не чувају дуго (највише 3 дана, у фрижидеру).
Да би лубенице опстале дуго времена, морате их купити када постану апсолутно зреле, обраћајући пажњу на следеће детаље.
- Зрело воће кад се куцне одражава тупи звук. Његов педун мора бити сув и причвршћен за исту суву подлогу. Поред тога, плод треба да има жућкасти део, величине до 10 цм, који је зрео у додиру са земљом.
- Пожељно је да је боја коре јасна и контрастна. Светле пруге требале би бити јасно видљиве наспрам тамнијих када су у питању „пругасте“ сорте. Нејасни, нејасни обриси обрасца указују на садржај нитрата, па је боље не куповати такво воће.
- Примећено је да „женска“ лубеница има бољи укус од „мушке“, а осим тога у њој је мало семена.
- Главном разликом између „женских“ плодова сматра се шири ореол (светло суво округло место на супротној страни репа).
- Ако се део пулпе стави у воду и вода се мало замути, то је показатељ квалитета плода. Присуство нитрата одмах ће постати очигледно ако вода постане ружичаста.
Како чувати лубеницу
- Складиштење лубеница треба да се одвија у мрачној, проветреној просторији, где се температура одржава на + 2 ° С - + 8 ° С. Влажност ваздуха не сме бити већа од 85%, а нижа од 75%.
- Једном на два дана плодови се прегледају и преврћу. Ако су неке од њих већ почеле да се погоршавају, изоловане су од осталих тако да читав усев не трпи.
- Плодови брзо упијају околне ароме. Због тога се држе одвојено од поврћа које има једак мирис.
- Можете да чувате лубеницу у градском стану, ако нема подрума, гараже или подрума, на застакљеној лођи или у хладној остави.
Како задржати лубеницу до Нове године у стану и приватној кући
Одржавање лубенице свежом у стану неколико месеци теже је него у кући, али је и даље могуће.
Воће можете да сместите у оставу или на балкон (под условом да је застакљен), као и у купатилу или на полукату.
Одабрано место треба да испуњава препоручене вредности затамњења, температуре и влажности. Али што је најважније, требало би да има довољно слободног простора да се лубенице не додирују, зидови, преграде итд.
У кући има више простора који се може прилагодити за чување лубеница. Спремиште, подрум, подрум, поткровље, гаража, неогреване дворишне зграде итд. Су савршени.
Важно! Када бирате собу, имајте на уму да температура тамо не би требало да буде нижа од +5 степени.
Колико се чува лубеница
Рок употребе лубеница може да пређе 3-4 месеца ако су испуњени горе наведени услови. А ако их држите на собној температури, рок трајања неће прећи 1 - 2 месеца.
Оштећени плодови се чувају од недеље до три.
Чување лубеница на собној температури
Трајање конзервирања воћа зависи од сорте, времена бербе и услова складиштења.
Воће са густом масивном кором, мало незрело у време бербе, чак и на + 23 ° Ц, може задржати свежину до 1 месеца. Наравно, под условом да су у савршеном стању у време складиштења.
Ако је фетус оштећен или урезан, рок трајања је ограничен на 1-2 дана.
Припрема и избор производа
Свеже лубенице можете сачувати до Нове године на различите начине, али без обзира на то коју одаберете, дефинитивно бисте требали започети са правилним избором воћа. Рок трајања зависи од тога какав ће бити.
За дуготрајно складиштење, препоручљиво је купити лубеницу:
- тежине око 3-5 кг;
- са равномерно густом кожом без икаквих оштећења;
- касне сорте;
- помало незрела.
Занимљиво је! Продавци диња воће деле на „дечаке“ и „девојчице“. Уверавају да су „даме“ сочније и слатке. Покушајте сами. Лубеница "девојчица" има округли, благо спљоштени облик, има много мање семена.
Колико и како чувати исечену лубеницу у фрижидеру
Да се већ исечена лубеница не закисели, одмах се уклања у фрижидер, где се може чувати. у року од 3 дана... Лево десно на столу, биће употребљиво за све неколико часова.
Да би лубеница била исечена на комаде у фрижидеру што је дуже могуће, треба је омотати фолијом заједно са посуђем на којем се налази. То се ради на такав начин да пулпа не дође у контакт са филмом. Да бисте то урадили, преокрените воће наопако и ставите га на тањир, а затим све заједно умотајте у прозирну фолију.
Мале кришке исечене лубенице могу се ставити у затворене посуде за храну, а такође и на полицу фрижидера. У овом облику можете држати пулпу 1-2 дана.
Критеријуми за дугорочни одабир
Кључ сигурности лубенице најдуже могуће време је њено почетно стање. Без обзира на то колико дуго ће се јести, треба да га процените према два критеријума:
- Прегледајте коре на спољним недостацима. То укључује пукотине, тамне мрље, дубоке огреботине, удубљења.
- Процените безбедност диње и тикве. Сјајна кожа јарке боје и добро дефинисаних пруга (у одговарајућим сортама) указује на то да су храњена сигурним органским ђубривима. Нејасна кожа и испрани површински узорак знаци су велике количине нитрата у пулпи.
Ако се планира да се лубеница једе у блиској будућности, исплативо је одлучити се за велике ране и средње сезоне.
За дугорочно складиштење, боље је одабрати бобице сакупљене крајем септембра - почетком октобра.Мале су величине, у просеку теже 6 кг и имају дебелу кору.
У сваком случају, култура мора бити добро сазрела. Довољну зрелост показују следећи знаци:
- „Звони“ када куца по кожи и пуцкета када се стисне.
- Сув тамни реп и иста основа.
- Велика жута мрља са стране.
- Мрежица је на крају насупрот педунца сива.
Округле лубенице сматрају се "женкама", издужене - "мушке". Округли плодови су слађи и имају мање семена.
Ледена лубеница
Рок употребе резаних плодова може се знатно продужити замрзавањем.
Лубеница исечена на делове добро се смрзава због садржаја велике количине воде у себи. Може се послати у замрзивач у свом природном облику или претходно посипати шећером или сирупом.
Чување смрзнуте лубенице може трајати до следеће жетве.
Одмрзавање се одвија на полици фрижидера. Замрзнути комади не смеју се стављати директно на собну температуру ради одмрзавања. Након одмрзавања, лубеницу треба употребити у року од 2 до 3 дана, чак и ако ће се чувати у фрижидеру.
После одмрзавања, пулпа има другачији укус од онога што је била.
Замрзните целулозу, одвојену од коре и семена, и исеците на ситне комаде.
- За то се пулпа сече на прикладан начин (кришке, квадрати итд.).
- Затим се радни предмети постављају у једном слоју на равну посуду, чије је дно претходно прекривено пергамент папиром, и ставља се у замрзивач.
- Неколико сати касније, када су комади потпуно замрзнути, пребацују се у вреће у малим порцијама и враћају у замрзивач на дуготрајно складиштење.
Могу ли лубенице сазревати кад се чувају
Занимљиво питање: да ли лубенице сазревају након што су већ уклоњене са диња? У условима стабилне ниске температуре (+ 3 ° С - + 5 ° С), њихов степен зрелости остаће непромењен. Али на собној температури (+ 20 ° Ц - + 25 ° Ц), лубеница може наставити да сазрева, чак и ако је већ била зрела.
Ако се незрело воће стави у хладан подрум, тако ће и остати.
За оне људе који знају колико лубенице може да се ускладишти, чак и на новогодишње празнике, ово сочно мирисно воће присутно је на столу и свима пружа сјајно расположење.
Лубенице су слатке и сочне бобице које се традиционално продају током летње сезоне. Многи од нас постављају питање колико дуго лубеница може да чува, тако да задржи сав укус, а не испадне кисела и памучна. У овом чланку ћемо вам тачно рећи како дуже задржати лубеницу и колико се може чувати.
Свежи чланци о башти и повртњаку
А ако нема фрижидера?
Ако лубеницу није могуће чувати у фрижидеру, можете поступити на следећи начин. За ово је канта или слив у реду. Ту ставе исечену бобицу и затворе посуду поклопцем. У овом случају ће лежати још дуже него у одељку фрижидера.
Важно је запамтити да лубеницу не бисте требали додиривати рукама. Све манипулације са њим најбоље је радити у рукавицама. Постоји још један начин за чување лубеница. Посебно је релевантно када је у питању плантажа на којој расту. На крају крајева, немогуће је конзумирати велики број пругастих бобица одједном.
Искусни агрономи саветују употребу песка за чување лубеница. Ово је посебно погодно ако се чувају у подруму. У овом случају треба користити велику кутију. Прекривен је песком и смештен у подрум. Ова метода има недостатке. Чињеница је да лубенице не можете преокренути. Због тога рок трајања лубенице у песку није већи од неколико недеља.
Како задржати лубеницу до Нове године
Корисна својства лубенице
Лубеница је 90% воде и има пријатан садржај калорија - 38 кцал / 100г. Његова пулпа садржи занемарљив протеин и практично не садржи масти.
Целулоза лубенице садржи влакна, пектине, хемицелулозу, витамине Б1, Б2, Ц, ПП, фолну киселину, провитамин А, каротен, манган, никл, гвожђе, магнезијум и калијум, од 5-11% сварљивих шећера, као и мало аскорбинске киселине, каротена, врло мало тиамина, рибофлавина и ниацина.
Целулоза лубенице такође је богата органским киселинама које добро подстичу пробавне и метаболичке процесе.
Сем концентроване пулпе, семе лубенице садржи и каротеноиде, токофероле, витамине Б (тиамин, рибофлавин, никотинска киселина, фолна киселина), широк спектар макро- и микроелемената, укљ. цинк и селен и полинезасићене масне киселине. Уље садржано у семену богато је витамином Д.
Због своје сочне каше, лубеница има диуретичко својство, препоручује се јести је код едема изазваних обољењима кардиоваскуларног система и болести бубрега, укљ. присуство камења.
Нутриционисти верују да дневно можете да унесете 2-2,5 кг лубенице. На пример, у случају бубрежних каменаца (каменци урата и калцијум-оксалата у бубрезима и бешици), ове соли се таложе током киселе реакције урина, док лубеница поспешује њихов прелазак у растворљивије стање, а њен диуретички ефекат се убрзава излучивање соли из тела. У овом случају, нутриционисти саветују да једу лубеницу равномерно, у деловима, чак и ноћу. Не постоји боља храна за пацијенте са склерозом, гихтом, хипертензијом, артритисом, дијабетесом од лубенице.
Влакна лубенице делују тонично, подстичу цревну перисталтику и помажу у уклањању вишка холестерола из тела.
Опасна својства лубенице
Без сумње, зрела и слатка лубеница биће корисна готово свима, али у великим количинама је контраиндикована за оне који имају дијабетес мелитус, оне који су у било којој фази нефролитијазе, као и са тешким патологијама панкреаса или простате . Не користите лубеницу са киселим краставцима, јер због соли, течност се задржава у телу, а то заузврат доводи до едема.
Као и све диње, и лубеница акумулира различите нитрате попут фосфора, калијума и других, који се користе као ђубриво. Покушајте пре куповине да се уверите да нису коришћени током узгоја. Нитратне лубенице могу изазвати тешко тровање, посебно су опасне за децу. Ако не можете да проверите чистоћу купљеног производа, имајте на уму да су све предности лубенице концентрисане ближе средини, а штетне супстанце концентрисане око коре.
Свежи чланци о башти и повртњаку
Избор лубенице за дуготрајно складиштење
Купујући бобице, треба обратити пажњу на сорту, изглед и величину бобица.
Разноврсност. Може се чувати зими код куће лубенице следећих сорти: "Поповка"; „Астракхан пругаста“; Волзхски; "Десерт"; „Астрахански мермер“; Биковски; Мелитополски; „Икар“; „Поклон Холодова“. Лубенице које сазревају касније од других имају дебелу кожицу која штити унутрашњост меса од оштећења. Морате их купити на самом крају сезоне: од средине септембра до почетка октобра. Ако планирате да положите бобице у складиште са личне парцеле, потребно је да их сакупљате неколико дана пре него што у потпуности сазрију.
Лубеница коју самостално узгаја баштован је најбоља опција за складиштење. Ако се у ту сврху користи купљено воће, вриједи слиједити бројне препоруке при одабиру:
Препоручљиво је купити једно воће за узорак. Ово ће омогућити детаљнију проверу:
- Ако пулпа има приметну жуту нијансу, то значи да су у узгоју коришћене хемикалије;
- Пулпа би се требала замутити у додиру са водом. Ако постане светло црвена, онда постоје нитрати;
- Не чувајте врло мрвичасту пулпу до празника;
- Ако на кори постоје пукотине, мрље беле или смеђе боје, онда не бисте требали купити лубеницу. Кора мора бити цела, иначе воће неће бити могуће сачувати;
- Вриједно је одабрати бобицу са сувим репом или стабљиком и сјајном кожом;
- Не берите велике лубенице јер ће брже иструнути. Маса не сме бити већа од 5 кг;
- Важно је купити зрело воће. Ако је бобица незрела, остаће зелена. Презрела лубеница ће се ускоро покварити;
- Берба бобица треба да се одвија по сувом времену, јер висока влажност повећава вероватноћу труљења;
- За обележавање књига користе се касне сорте, па је пожељно почети са бербом почетком јесени.
Важно: Избор серије воћа за складиштење за зиму је напоран и одговоран процес. Због тога у почетку вреди купити 5-6 плодова, нема смисла стицати велику серију одједном.
Како чувати целу лубеницу
Можете дуго чувати лубенице код куће, важно је одабрати право воће и поштовати неке услове. Погледајмо ближе како направити прави избор:
- само касне сорте дебеле коже лубенице су погодне за дуготрајно складиштење. Најдуже ће се чувати плодови сорти без семена;
- Пре куповине пажљиво прегледајте лубенице. Плодови морају имати целу кожицу, без удубљења, огреботина, пукотина и других недостатака;
- дајте предност јаким лубеницама округлог облика и средње величине (5-7 кг);
- присуство нитрата указује на мат површину плода и замућене, нејасне пруге (у пругастим сортама);
- водите рачуна да лубенице током складиштења не долазе у контакт једни с другима;
- чувајте лубенице само на мекој површини. Користите сламу, пиљевину или природну меку крпу; да бисте дуго чували лубенице, треба да обезбедите оптималне услове - нема светлости, добру вентилацију, температуре од +2 до +8 ℃ и релативну влажност ваздуха од 75-85%;
- током складиштења редовно прегледајте и окрећите лубенице на другу страну. Овај поступак је најбоље радити свака 2 дана. Тако ћете на време уочити покварено воће и сачувати остатак усева;
- лубенице добро упијају мирисе. Ако је могуће, чувајте их одвојено од осталог поврћа и воћа, посебно кромпира.
Корисни савети
Да би се обезбедила потпуна сигурност производа током 3-4 месеца, стручњаци препоручују:
- немојте чувати незрело воће у нади да ће време и лагана хладноћа у соби омогућити лубеници да успешно сазри;
- током складиштења бобице лубенице ни у ком случају не смеју доћи у контакт једни са другима или са другим поврћем или воћем;
- не одлажите воће на тврду подлогу;
- потребно је периодично окретање плодова, у комбинацији са провером њиховог интегритета;
- нема потребе за уматањем плодова на странице сјајних часописа, јер супстанце садржане у мастилу за штампу прелазе у лубеницу и штетно делују на људско здравље.
Да би свежа лубеница, која се у свом стању не разликује од летње-јесењег производа, престала да буде егзотична на новогодишњем столу, није потребно улагати прекомерне напоре. А резултат оправдава све ове напоре са каматама.
Методе чувања лубеница
Постоји много начина за чување воћа. Предлажемо да се упознате са најчешћим.
Ако се одлучите за одабир ове методе, прво треба да одете у шуму да сакупљате маховину. Мора бити суво. Дно дрвене кутије или кутије потребно је прекрити маховином, ставити бобице и покрити их маховином са свих страна. Кутију са лубеницом треба чувати у подруму или подруму, препоручена температура ваздуха је + 2-3 ° Ц.
Овом методом воће се може чувати у приватној кући и стану. Прво треба да умотате бобицу у густу природну тканину, а затим је ставите у врећу са низом и обесите на куку.Лубеница не би требало да додирује ниједну површину, односно треба је потпуно суспендовати.
Ову методу често користе људи који користе дрва за грејање пећи. Можете га купити у специјализованим продавницама. Пепео спречава развој гљивица и трулих бактерија, упија вишак влаге. Просијан пепео се сипа на дно дрвене кутије, затим се бобице шире на њега, а врх је потпуно посут пепелом. Покријте кутију или кутију поклопцем и оставите у подруму.
Слама је одлична за дуготрајно складиштење. Дно кутије или кутије треба послати са прилично густим слојем сламе. Затим се бобице на њега положе на такав начин да постоји растојање између њих, а стабљике гледају горе. Слама се такође полаже између лубеница и ставља се на врх. Требало би у потпуности покрити бобице.
Потребно је растопити восак или парафин и њиме прекрити лубеницу. Слој треба да буде дебео, око 1 цм, у овом облику бобице се чувају на хладном месту, на пример, у подруму или подруму.
Како продужити рок трајања
За зиму лубенице се обично конзервирају. Али, користећи неке технике, можете продужити рок трајања свежег воћа до Нове године.
Полагање у јами са поврћем
Производи се у следећем низу:
- Земља се копа до дубине од 50-70 цм.
- Дно резултујуће јаме прекривено је добро осушеном сламом.
- Плодови се полажу у низу дршком и потпуно покривају сламом.
- Сипајте земљу слојем од око 30 цм.
Складиштење пепела
Дебели слој пепела сипа се у дрвену кутију, на њу се стављају лубенице са репом доле да се боковима не додирују. Покријте врх другим слојем пепела. Уместо пепела користи се и суво зрно или песак.
Глинени премаз (восак, парафин)
Глина се разблажи водом до стања густе павлаке и пажљиво премаже површином лубенице. Када се глинена кора потпуно осуши, плод се ставља у подрум или оставу на меку постељину.
На исти начин, кора је прекривена растопљеним воском или парафином. Кора заптива поре плода и спречава његов контакт са ваздухом. Као резултат, вероватноћа труљења је сведена на минимум.
Да ли је могуће задржати лубеницу у стану до новогодишњих празника? Да, али само у фрижидеру. За то је одељак намењен поврћу обложен меком ланеном или памучном тканином у неколико слојева. Воће се опере раствором соде, осуши, а затим умота у неколико слојева новина и стави на меку постељину. Лубеница се окреће свака 2-3 дана. Поред тога, новине треба уклањати једном недељно и проверавати свежину производа.
Приградски услови за чување лубенице
Власницима летње викендице и куће је много лакше да сами одаберу могућност складиштења, јер је опсег могућности значајно проширен.
Искусни узгајивачи диња верују да је могуће безбедно чувати право на месту током целе зиме, стављајући плодове у дубоку рупу прекривену слојем сламе или струготине од десет центиметара. Кора је прекривена раствором креча (25%), сендвич струготинама и прекривена тридесет центиметарским слојем земље. Једини недостатак је тај што неће успети да се прати како се такво складиште одвија.
Још једна занимљива опција која вам омогућава да направите залихе пругастих бобица за зиму, чувајте их у води. Да би се то постигло, бачве, каде, цистерне или друге посуде сипају се хладном водом и лубенице се положе тако да су потпуно прекривене течношћу. Не сме се дозволити да се вода смрзне, штавише, мора се мењати око 2-3 пута месечно. На тај начин се плодови добро чувају око три месеца.
Како чувати целу лубеницу
Можете дуго чувати лубенице код куће, важно је одабрати право воће и поштовати неке услове. Погледајмо ближе како направити прави избор:
- само касне сорте дебеле коже лубенице су погодне за дуготрајно складиштење. Најдуже ће се чувати плодови сорти без семена;
- Пре куповине пажљиво прегледајте лубенице. Плодови морају имати целу кожицу, без удубљења, огреботина, пукотина и других недостатака;
- дајте предност јаким лубеницама округлог облика и средње величине (5-7 кг);
- присуство нитрата указује на мат површину плода и замућене, нејасне пруге (у пругастим сортама);
- водите рачуна да лубенице током складиштења не долазе у контакт једни с другима;
- чувајте лубенице само на мекој површини. Користите сламу, пиљевину или природну меку крпу;
- да бисте дуго чували лубенице, треба да обезбедите оптималне услове - нема светлости, добру вентилацију, температуре од +2 до +8 ℃ и релативну влажност ваздуха од 75-85%;
- током складиштења редовно прегледајте и окрећите лубенице на другу страну. Овај поступак је најбоље радити свака 2 дана. Тако ћете на време уочити покварено воће и сачувати остатак усева;
- лубенице добро упијају мирисе. Ако је могуће, чувајте их одвојено од осталог поврћа и воћа, посебно кромпира.
Оптимални услови за дугорочно складиштење у стану
На којој температури, влажности и степену осветљености собе можете чувати лубеницу у стану? У нормалним условима, лубеница у дневној соби неће дуго трајати. Међутим, ако нико не живи у стану, тамо можете створити оптималне услове:
- температура треба да варира од +1 до + 4 ° С и дефинитивно не би требало да прелази + 10 ° С;
- оптимална влажност - око 80%;
- соба мора бити заштићена од сунчеве светлости, што негативно утиче на складиштење бобице.
Упркос чињеници да је кора воћа са касним сазревањем врло густа, препоручује се полагање на мали слој папира или памучне тканине.
Уобичајене грешке и корисни савети
Да се култура диње не погорша за 1-2 недеље, важно је избегавати грешке у складиштењу:
- не складиштите на изолованом балкону;
- не складиштите заједно са свежим поврћем, воћем и другим производима;
- држите лубеницу потпуно умотану у тканину, папир или пешкир.
Било којим начином чувања потребно је редовно прегледавати воће на оштећења, сушење или пропадање.
референца... Ако одлучите да лубеницу прво оперете, морате је потпуно осушити и тек онда послати на дуготрајно складиштење.
Како чувати исечену лубеницу
Није тајна да ољуштено воће и поврће има врло кратак рок трајања. Колико дуго можете чувати исечену лубеницу да се не укисели?
Ако лубеница није у потпуности поједена, мора се ставити у фрижидер и чувати не више од 2-3 дана, пошто се на пулпи врло брзо појављују и множе бактерије, што може довести до тровања. Не остављајте исечену лубеницу на собној температури дуже од 1 сата.
Да бисте утврдили присуство нитрата у лубеници, само ставите комад целулозе у воду. Ако вода постане мало мутна - лубеница је висококвалитетна, ако добије ружичасту нијансу - то значи да је воће узгајано хемикалијама.
За складиштење у фрижидеру, исечена лубеница је омотана прозирном фолијом заједно са плочом или чинијом. Нежељено је да пулпа дође у контакт са филмом, па воће треба посећи. Комади лубенице се такође стављају у посуде са поклопцем (лонци, чиније или пластичне посуде) и чувају у фрижидеру.
Да бисте продужили рок трајања резане лубенице, можете је замрзнути. Комади се замрзавају свежи или посути шећером, фруктозом, сипају сирупом или соком по укусу. Рок употребе смрзнуте лубенице је 8-12 месеци. Одмрзните лубеницу у фрижидеру и користите одмрзнути производ 2-3 дана.
За замрзавање, плодови се темељно оперу, ољуште и очисте од костију и исеку на комаде. Важно је руковати лубеницом чистим рукама како бисте избегли бактерије. Комади су положени на одређеној удаљености један од другог на послужавник обложен пергаментом и замрзнути неколико сати.Затим се пребаце у вреће, умотају и ставе у замрзивач на чување. По укусу, пре или после почетног замрзавања, можете посути комаде шећером у пропорцији: 200 г шећера на 1 кг лубенице.
Смрзнута лубеница мења конзистенцију пулпе, па је боље користити овај производ за прављење посластица, пића и коктела.
По жељи можете комаде лубенице прелити шећерним сирупом. Слаткоћа сирупа зависи од преференција укуса, најчешће се користе следеће пропорције: 3/4 шоље шећера на 1 литар воде. Комади су положени у посуду са поклопцем и потпуно напуњени охлађеним сирупом. Уместо сирупа можете користити сок од ананаса или поморанџе. Важно је напунити контејнер не више од 85% како би се омогућио слободан простор за растућу смрзнуту течност.
За дуготрајно складиштење, лубенице се могу солити, ферментирати и кисели. Складиштите их под истим условима као и остала конзервација.
Следећи наше препоруке, можете задржати свежину и сочност лубеница не само до новогодишњих празника, већ и до пролећа. Поделите своја искуства, приче и рецепте за чување у коментарима.
Колико и на којој температури чувати лубеницу
Оптимална температура складиштења лубенице је од +1 до +3 степени. Под таквим условима, плод је у стању да одржи свежину 3-4 месеца без нарушавања укуса.
Исечена лубеница не може се чувати на собној температури.... У таквим условима може се држати 2-3 сата (ако је време сунчано или топло, тада целулоза може почети да се погоршава у року од сат времена). Ова нијанса игра посебну улогу. Чињеница је да се устајала лубеница може отровати. Бактерије које се брзо појављују и множе на сочној пулпи опасне су по здравље. Ови процеси су убрзани услед утицаја топлоте. Исечену лубеницу треба чувати на температури од -10 степени.
Исечену лубеницу препоручује се чувати у фрижидеру не више од једног дана. За то време се чувају ароматична својства пулпе и елиминише ризик од појаве штетних бактерија. Промене постају приметне другог дана. Лубеница постаје мање интензивног укуса и ароме, али и даље погодна за конзумацију. После 2-3 дана чувања у фрижидеру, треба је напустити због губитка укуса и почетка процеса оксидације.
Максимална температура складиштења лубенице је +6 степени. При вишим температурама, плод ће почети брже да пропада. Поред тога, сматра се да је предуслов за складиштење обезбеђење довољне влажности ваздуха. У лубеници има пуно течности, дакле, што је ваздух влажнији, трајање пругастог воћа ће бити дуже.
Целулоза лубенице може се замрзнути... Мораће да се поједе у року од неколико месеци. При одмрзавању промениће се његова конзистенција, па су ове лубенице погодније за прављење посластица или пића.
Сочна пулпа ароматичне слатке лубенице угодно освежава у врућини и утажује жеђ. Лубеница је извор гвожђа, калијума, магнезијума, фолата, витамина Ц и влакана. Његова употреба вам омогућава да побољшате тело и изгубите тежину. Желите да уживате у укусној лубеници не само у сезони. У овом чланку ћемо разговарати о томе како одабрати и како правилно чувати лубеницу, колико лубенице може да се чува у фрижидеру, а такође ћемо одговорити на друга важна питања.
