Како чувати јабуке код куће зими - само радни начини

Јабуке су извор витамина и минерала који су корисни за тело. Правилно сакупљање и чување омогућиће вам мирисно воће на столу током целе зиме.

Да не би изгубили жетву, неопходно је знати све особине организације процеса очувања воћа, укључујући избор места, контејнера и припремних мера.

Прочитајте како правилно држати јабуке код куће зими, са оним што можете, а шта не, како заштитити усев од мишева и других глодара, прочитајте чланак.

Услови за чување код куће зими

За дуготрајно складиштење јабука потребни су само погодни услови. Температура је посебно важна. Требало би да буде у опсегу од 0 ° Ц до + 4 ° Ц. За јесенске сорте - око 0 ° Ц. Такви услови су присутни у подрумима и подрумима.

Такође се може добити сличан температурни режим:

• на балкону;
• у фрижидеру;
• у подруму или подруму;
• у рову ископаном у земљи.

Кршење минимума и максимума температуре довешће до смањења рока трајања:

1. На нижој температури плодови ће почети да се смрзавају и труну.
2. На температурама изнад + 5 ° Ц, јабуке ће почети да се суше и увену.

Поред температуре, морају се испунити и додатни услови за успешно складиштење зими:

• заштита од сунчеве светлости;
• влажност - 80% и више;
• заштита од поплаве подземним водама;
• заштита од смрзавања.

Можете положити само цело воће које нема ни мању штету. Сво воће са недостацима треба одмах појести или прерадити.
Они који немају целу стабљику нису погодни за складиштење током зиме, јер постају отворени за гљивичне болести.

Током складиштења
не мењајте често место плода... То је због чињенице да ће се услови притвора променити, иако безначајно. Као резултат, повећаће се број покварених плодова.
На којој температури требате чувати јабуке зими код куће, прочитајте овде.

Карактеристике чувања јабука

Плодови по сортама се деле на:

1. Зима. Златни, Идаред, Јонатхан, Ренет, Антоновка. Задржати тржишне квалитете 4-7 месеци. Оптимални температурни режим је 0.
2. Лето. Не разликују се у одржавању квалитета. Чувају се у дезинфикованим, осушеним кутијама од природних материјала не више од 1,5-2 месеца. Ако температура порасте изнад 12, почињу брзо да се суше, згужвају и губе укус.
3. Јесен. Спартак, Мацинтосх. Лежаће 45-60 дана, све до априла, када се у подрумима, подрумима, на балкону створе оптимални услови.
4. Незрела. Чувано неколико месеци. Ако правилно изаберете праве сорте, трајаће до пролећа, остајући хрскаве.

Можете разумети да ли су јабуке зреле по првим плодовима који су у септембру пали на земљу. Ако падну по мирном топлом времену ноћу, онда је време за жетву.

Припрема

Да би се усев добро чувао током целе зиме, па чак и пролећа, треба да:

1. Берите правилно.
2. Сортирај то.
3. Изаберите место за складиштење.

Пре слања јабука на чување, треба их средити сортирањем према следећим критеријумима:

• оштећен и нетакнут;
• зрели и незрели;
• велико и мало.

Сорте

Трајање складиштења усева директно зависи од сорте јабука. Рано и јесење воће није погодно за зимско складиштење. Бере се само зимске сорте.

Јесење сорте такође су подложне чувању, али не током целе зиме, већ највише неколико месеци под повољним условима, укључујући стабилну температуру од око 0 ° Ц.

Популарне зимске сорте са дугим роком трајања укључују:

• Семеренко;
• Антоновка;
• Златни и други.

Време жетве

Зимске сорте треба брати само када су потпуно зреле. Берба прекасно или прерано утиче не само на изглед плода, већ и на његов укус.

У средњој траци прва берба јабука бере се средином августа. Али ране сорте немају добар рок трајања.

Јесење сорте почињу да се беру на граници август-септембар, леже дуже, али не током целе зиме. Постепено стичу мекоћу и губе укус. За дуготрајно складиштење намењене су зимске сорте, које је пожељно сакупљати од краја септембра до средине октобра.

Не бисте требали стајати плодове на дрвету до самог мраза, пошто се смрзнуте јабуке неће чувати целу зиму.

Овај чланак ће вам рећи када уклонити јабуке за складиштење.

Додатна обрада

Убране јабуке не треба трљати, како не би уклонили природни процват на плоду. Ако се прекрши, рок трајања може се смањити.

Извршити додатну обраду:

• глицерин,
• слаб раствор калијум перманганата,
• на друге начине.

Можете да сазнате како да прерадите јабуке пре него што их овде одложите.

Избор контејнера

Најчешће се за чување јабука бирају дрвене кутије или картонске кутије. Ове методе су прикладне и омогућавају вам да компактно поставите усев у складишни простор. Требало би да покушате да избегнете међусобни контакт воћа.

У ове сврхе користи се једна од техника:

1. Умотавање сваке јабуке посебно у папир.
2. Посипање додатним материјалима (струготине, пиљевина, тресет или песак).
3. Откривање празнине.

Картонске кутије, ако су изабране за контејнере, треба прво лепити на зглобовима лепљивом траком или ојачати на други начин како се не би пробиле под тежином јабука.

Сорте за дуготрајно складиштење

Зимске сорте стабала јабука са дугим роком трајања плодова:

• Антоновка. Стабло карактеришу високи, али нередовни приноси. Плодови имају интензивну карактеристичну арому, као и сочну жућкасту пулпу. Плод се одликује зеленкасто-жутом бојом.
• Семеренко. Има чврсте плодове тамнозелене боје. Имају вински слатки благо зачињени укус. Ако плодове сорте Семеренко правилно складиштите, онда се могу јести до почетка лета. Истовремено, неће доћи до губитка укуса воћа.
• Златан. Односи се на јесенску сорту. Берба почиње у септембру. Плодови су средње до велике величине. Конзервирање воћа врши се до априла.
• Идаред. Дрво јабуке карактерише редовно плодоношење. Плод има нежну арому, као и светло жуту пулпу. Очување плодова може се вршити 5-6 месеци.
• Такође, за дуготрајно складиштење плодова препоручује се употреба таквих зимских сорти као што су Цхародеика, В осход, Б огатир, Имрус.

Видео: карактеристике чувања јабука зими.

Где је боље?

Употреба кутија и кутија за складиштење није увек могућа. У неким случајевима је потребна друга организација.

Прохладни подрум или подрум су најбољи складишни простор... Али њихово одсуство не искључује могућност очувања жетве, јер је могуће организовати је чак иу градском стану.

У фрижидеру

У фрижидеру можете чувати не само зиму, већ и ране сорте јабука, које имају кратак рок трајања.

Што се брже јабуке ставе у фрижидер, то боље. У идеалном случају, требало би их послати на чување у прва 24 сата након жетве.

Ради бољег очувања, све воће треба ставити у целофанске вреће (не више од 2 кг свака). Свака од ових врећа треба да има неколико малих рупа за вентилацију.

Овај чланак ће вам рећи о томе да ли и како чувати јабуке у фрижидеру.

У подруму

У подрумима и подрумима који имају погодну влажност и температуру за држање воћа, кутије са воћем постављају се тек након дезинфекције просторија.

Да бисте спречили да се садржај посуде дроби, кутије се не смеју пунити до самог врха., и још више „са тобоганом“. Погодно је инсталирати их једну на другу.

Дизајнирано за вишемесечно складиштење, воће треба компактно слагати у кутије. Фиоке се могу инсталирати не само једна на другу, већ и на постојеће полице. Детаљи складиштења јабука у подруму су овде.

У земљу

Чување воћних култура директно у земљи опција је за оне који немају подрум и подрум на локацији... На додељеном подручју копа се ров дубок око 0,5 м.

Његов унутрашњи део може бити обложен даскама или обложен гранама. На њих се стављају јабуке у пластичним везаним кесама од по 5 кг.

Удаљеност између два суседна паковања положена за дуготрајно складиштење треба да буде најмање 0,2 м. Горњи земљани ров:

• полажу га гране;
• прекривен земљом;
• покривен опалим лишћем и грањем.

Да зими не бисте изгубили складишни простор, требало би да га означите на врху лепљењем заставе.

На носачима

Организовани регали омогућавају једноставно и слободно распоређивање јабука у један ред без додиривања.

Ова метода обезбеђује:

1. Једноставан приступ.
2. Погодност прегледа.
3. Контрола квалитета воћа током складиштења.

Додатну погодност пружају сталци са фиокама.

На балкону

За градског становника који нема на располагању подрум или подрум, слободан простор на балкону може бити погодан за неколико кутија јабука. У ове сврхе није погодан сваки балкон, већ само застакљен који нема систем грејања.

Ако услови на балкону дозвољавају, може се организовати чак и засебан термобокс. Због посебности организације, такав систем ће одржавати константну температуру и влажност, без обзира на спољне услове.

Прочитајте више о томе како сместити бербу јабука на балкону овде.

Вакуумско спаковано

Вакуумско паковање такође омогућава очување јабука. Такви пакети:

• задржавају корисне супстанце у производу;
• спречити стварање влаге;
• не дозвољавају накупљање гасова који дају плодове.

Само суво воће може се ставити у вакуумску врећу. Пажљиво се преклапају, а затим шаљу у фрижидер. Пожељно је држати само јабуке у једном паковању, без додавања других врста воћа.

Разни начини за дуго задржавање јабука

У већини случајева јабуке се зими чувају у посебно припремљеној просторији, где се температура одржава на нивоу од 0 до +3 степени, а влажност ваздуха не расте изнад 90%. Јабуке почињу да жуте од високе температуре. Зидови у остави морају прво да се избељују, а под обради раствором железовог сулфата.

Чување јабука у градским становима могуће је у обичним целофанским кесама за храну

Ожњети усев одмах охладите стављајући плодове у фрижидер или у подрум. Сортиране јабуке не треба прати и брисати, јер ће воштани слој заштитити воће од болести.Понекад се јабуке додатно подмазују или умачу у растопљени восак ради заштите од штеточина.

Најчешћа опција складиштења је да се припремљене јабуке умотају у папир и стабљике ставе у суву, чисту посуду (картонске или дрвене кутије отпорне на влагу, шкриње, корпе). Можете положити јабуке на бочну стабљику у једном смеру, померајући сваки слој воћа папиром, дрвеним струготинама или сламом. Одвојено умотане јабуке се боље чувају, јер ако једна од њих иструне, трулеж се неће проширити на суседно воће.

Опција за чување јабука у шперплочи са песком:

• новине се полажу на бетонски под подрума, на које се јабуке постављају у два слоја тако да се свако воће види.
• након месец дана одабиру се најбољи плодови и преносе на складиштење у кутију од шперплоче;
• слој песка од 20 цм се сипа на дно кутије, јабуке се чврсто постављају на песак у једном слоју, слој песка се поново сипа на врх тако да се плодови потпуно сакрију - дакле неколико слојева;
• кутије се постављају дуж зида у два нивоа са зазором од око два центиметра.

Са овим складиштем, ако песак није мокар, јабуке ће се покварити до маја-априла, остајући сочне и ароматичне.

Видео о најлакшем начину чувања јабука код куће

Ако немате подрум или другу одговарајућу оставу, сакупљене и разврстане јабуке ставите у пластичне кесе од по килограма и чврсто их завежите. На месту ископајте ров за један или два бајонета лопате, до дубине без мраза, пажљиво ставите вреће са јабукама у рупу, остављајући између њих растојање од 20 цм, како не би оштетили плодове када копање. Покријте ров земљом, покријте га гранама и лишћем на врху да бисте створили додатну топлину зими. Не заборавите штапом означити место сваке торбе. Ако је потребно, плодове можете ископати до пролећа - имаће исти укус као ишчупани са дрвета.

Теже је урбаним становницима који немају своју парцелу, али желе да једу домаће јабуке. Чување јабука у градским становима могуће је у обичним целофанским кесама за храну. Вреће до пола напуните сортираним, неоштећеним јабукама, завежите и на средини вреће исеците рупу дужине око 10 цм.

Ставите вреће јабука у топлу гаражу или стан да се воће не смрзне. Влажног дана у врећици ће се створити капљице воде, а сувог дана плодови ће упити ову влагу. У таквим условима јабуке се дуго не исушују, остајући свеже и чврсте.

Да би током целе године било свежег воћа, неопходно је обезбедити његово правилно складиштење. Постоји огроман број тајни помоћу којих им се животни век знатно продужава. Испод ћете пронаћи информације о томе како да јабуке остану свеже и укусне за зиму.

Методе и технологије за заштиту од мишева и других глодара

Да би се сачувала жетва, неопходно је не само створити погодне услове, већ и спречити оштећење убраних јабука од стране глодара.

Постоји неколико начина за решавање проблема:

1. Користећи отроване мамце. Недостатак ове методе је што мртви глодари могу постати извор инфекција.
   Поред тога, уз овај сценарио, домаће мачке могу озбиљно патити, све до смрти.
2. Отвара се у близини контејнера са гранчицама базге.
3. Употреба плашила.

Неопходни услови за очување

Да би се дуго задржао укус и благодати свежег воћа, стварају се одређени услови. Посебна пажња посвећена је посуди у којој ће се чувати воће, температури и нивоу влажности у соби, као и времену чишћења:

• Оптимални опсег температура за чување убраног усева је унутар -3 ... + 4 степена.Са тако хладним ваздухом, јабуке се не смрзавају и дуго се не погоршавају.
• Као контејнер за чување усева можете одабрати дрвене или пластичне кутије, плетене корпе. Главна ствар је да на целом ободу контејнера има много рупа. Не може се чувати у гвозденим посудама.

Прво, велико воће се поставља на дно одабраног контејнера, на самом врху би требао бити ред малих јабука. Поштујући ово правило, могуће је избећи оштећења услед јаког притиска.

Тиминг

Време складиштења убраног усева зависи од низа фактора, укључујући:

• врста воћа:
• квалитет јабука;
• собна температура итд.

Поред горе наведених фактора, на квалитет одржавања плодова зими утичу и ђубрива која се примењују током сезоне.... Прекомерна количина, као и недостатак храњења, могу знатно смањити рок трајања, утицати на изглед плодова и њихов укус.

На пример, велика количина азотних ђубрива доводи до брзог губитка густине плодова, прекомерна количина фосфорних ђубрива даје грубост итд.

Такође треба имати на уму да се јабуке убране са старих дрвећа чувају дуже него са младих. И са спољне стране крошње, а не изнутра, где плодови добијају много мање светлости.

Овде прочитајте о року трајања различитих сорти јабука.

Температура и влажност

Чак и након уклањања са гране у јабукама, витална активност се наставља:

• јабука "дише", апсорбујући угљен-диоксид и ослобађајући кисеоник;
• потребна му је влага за ћелијски метаболизам;
• у току је ферментација и сазревање плодова.

Сви ови процеси су оптимални на температурама од 0 до +4 ° Ц. Међутим, много тога одређује сорта. Исте јабуке Северног Синапа или Антонова преферирају хладноћу: чувају се у условима од -1 до +3 ° Ц. Препоручена влажност за било коју зимску сорту је 85-92%.

Благо одступање од норме не значи тренутно оштећење зимског фонда. Само што ће се рок трајања смањити, структура пулпе ће се погоршати, укус плода се неће у потпуности манифестовати.

Како чувати сок од јабуке?

Природни сок од јабуке, добијен пресовањем свежег воћа и непрерађен, не чува се дуго. Треба га пити у року од сат времена након припреме..

Пре употребе, треба га држати у стакленој посуди испод поклопца и на хладном месту.

Ако је сок припремљен за будућу употребу, након стискања и филтрирања загрева се без кључања и сипа у тегле које се затворе. Чувати производ након хлађења на тамном и хладном месту.

Како чувати сок од јабуке, укључујући зиму, можете научити овде.

Место за лежање

Складиште можете изградити било где: у земљи, у стану, у гаражи, подруму, на тавану ... Главно је да постоји место за лежање охладити са оптималном температуром од 2 ° Ц степени

... Такође је важно имати добру вентилацију, влажност мора бити најмање 80%.

У приватној кући најсигурније место за чување јабука је у подруму. Али како зими чувати јабуке у подруму? Да бисте то урадили, прво га морате припремити:

• кречити зидове и плафон кречом са бакарним сулфатом (1,5 кг креча и 150 г бакар сулфата на 10 литара воде)
• посипати под раствором железовог сулфата (500 г на 10 л воде)

И како одржати јабуке свежим у стану зими? У градском стану најприкладније место је застакљени балкон или лођа. Али можете створити потребне услове за лежање на прозорској дасци, иу остави и у ходнику.

ВАЖНО!

Ако складиште има пуно носача, мора се узети у обзир растојање између њих: 15 цм од пода и 20 цм до горњег контејнера. Јабуке не смете стављати заједно са поврћем или храном која има изражен мирис (бели лук, лук).

Јабуке су у стању да задрже своја својства дуже од другог воћа. Постоји много начина и места за њихово одржавање.Најважније је одабрати сорту, пажљиво уклонити плодове са дрвета без оштећења и створити потребне услове за складиштење. А заузврат ћете у хладној сезони добити читаво благо витамина.

Како правилно чувати сушено воће?

Сушење јабука вам омогућава да уштедите део жетве у облику сушеног воћа. Погодност ове методе је могућност употребе апсолутно свих сорти јабука и не бацање покварених, јер је довољно једноставно одрезати подручја која нису погодна за храну.

Након сушења на било који начин (од природног сушења на отвореном, до обраде у посебним сушарама и рерни), сушено воће има једну од следећих опција:

1. Стављају се у стаклене тегле.
2. Спаковани су у вреће од дебелог папира.

После тога, сушено воће се ставља на суво место за складиштење. О правилима за чување сувих јабука прочитајте овде.

Берба и припрема за складиштење

Први важан услов

за дуготрајно складиштење - јабуке треба да буду зимске сорте са дебелом кожом и природним воштаним цветом.

То су зимске сорте јабука које се могу чувати до шест месеци. Јесенске сорте под правим условима могу се чувати 1-2 месеца.

Други важан услов

за чување јабука, одржавање константне температуре ваздуха, без капи. То јест, јабуке се не могу пренијети из хладне собе у топлу и обрнуто, или ће кондензација која се појави на плоду проузроковати кварење.

Приликом бербе покушајте да берите јабуке са петељком. При полагању јабука за складиштење, пажљиво их изаберите, искључујући плодове огреботина, пукотина, меких подручја на воћу.

Покушајте да не избришете премаз од природног воска

приликом полагања јабука на складиштење у контејнере, јер је он тај који штити јабуке од оштећења гљивицама, класовима и плесни.

Зимске сорте јабука

препоручује се уклањање са дрвета мало незрело, тако да сазрију већ током складиштења.
Отклоњива зрелост
јесенско-зимске сорте јабука почињу од 20. септембра до 10. октобра, главног периода бербе.

Пажња:

Јабуке увек чувајте одвојено од другог воћа и поврћа.

Идеална опција за чување јабука у стану је застакљени балкон

... Зими је хладно, а температура за чување јабука треба да буде унутар
3-5 степени
.

Али ако немате застакљени балкон, можете складиштити јабуке у ходнику, остави или на прозорској дасци са отвореним прозором за вентилацију.

Размотрите најпопуларније начине чувања јабука у стану.

Добре јабуке чувати у пластичним кесама

... Сортиране јабуке стављају се у пластичне кесе од по 2-4 кг. Чврсто завежите и чачкалицом или шибицом направите 4-5 вентилационих рупа. Чувати на температури
од -1 до +4 степена
.

Чување јабука у папиру у врећама

Сваку јабуку умотамо у папир, а затим све јабуке ставимо у пластичну врећу. Торба ће спасити јабуке од губитка влаге. Ако је вруће, папир ће упити вишак влаге, а ако јабука почне да пропада, постаће препрека и спречиће је да додирује друго воће.

Складиштење јабука у сувом опалом лишћу

... Да бисте то урадили, ставите јабуке у кутију и поспите их сувим јесенским лишћем тако да створе слој између плодова. Изаберите лишће које је неоштећено, чисто и суво.

Такође добар начин складиштења, сипајте јабуке дрвени пепео помешан са песком

у једнаким размерама.

Уместо лишћа, можете користити љуске хељде, љуске лука, љуске, тресет, струготина лишћара, пиљевина

.

Спашавамо саднице

У зависности од тога колико дуго садница треба да се чува, приступ решавању проблема је такође различит.

Ако купљену младу биљку треба прекомерно излагати пар недеља, треба водити рачуна да се корени са груменом земље не осуше.У овом случају, сама биљка се мора држати на хладном месту, без уклањања амбалаже, ако постоји.

У случајевима када је потребно дуго чувати садницу, потребан је озбиљнији приступ, који укључује неколико фаза:

1. Распакивање и преглед корена.
2. Обрезивање корена.
3. Земља се сипа у контејнер, а корени се сахрањују у.
4. Земља је навлажена.
5. Садница са контејнером уклања се на тамном, хладном месту до тренутка садње на отвореном тлу.

Како спасити садницу јабуке пре садње на пролеће, овај чланак ће рећи.

Могући проблеми

Током складиштења, јабуке се проверавају једном месечно, ако се не поштују рокови бербе и друге препоруке, плодови могу прерасти у смеђу боју или почети да се погоршавају пре времена. По истеку рока трајања, често се испостави да када се плод пренесе из хладне собе у топлу, плодови постају смеђи. Да се ​​ово не би догодило, температура се подиже на собну температуру постепено у 2-3 фазе.

Пажња! Температура се мора регулисати (прво нижа и постепено повећавати) не у простору за складиштење, већ у соби у којој ће јабуке лежати у будућности.

Плодови откинути пре или касније, горе се чувају и склони су раном кварењу; берба почиње 7-15 дана пре него што је потпуно сазрела. Други разлог је брање по магловитом дану или по киши. Чување плодова различитих сорти у једној посуди доводи до пропадања. На период чувања утичу и услови у којима су јабуке расле. Прекомерна и недовољна исхрана дрвећа азотним и калијум ђубривима, као и продужено топло или кишовито време током зрења, доводе до непријатних последица.

Налепи

Природни бели слез један је од начина бербе јабука. Овај десерт се добро чува. Можете одабрати било који од следећих метода:

• у стакленим теглама;
• у платненим врећама;
• у пергаменту и контејнерима.

Производ се складишти под следећим условима:

• температура је око + 14 ° С;
• влажност ваздуха - до 60%.

Пре него што се пошаље на чување, пастила се мора врло темељито осушити. О томе како чувати бели слез прочитајте овде.

Свежа, а не Адамова јабука за зиму

Пре него што вам детаљно кажем и покажем фотографије и видео записе о свим могућим и горе наведеним начинима чувања и свакодневне употребе, желим да разјасним један врло важан детаљ. Сачуване свеже јабуке треба дуго и пажљиво жвакати како не би постале Адамове - чињеница из Библије - Адам се загрцнуо, покушавајући да је прогута целу. И сам дуго жвачем сецкане кришке како бих темељито исекао најкорисније - семе, кожицу и семенску комору.

Заправо, у тврдим деловима јабуке је максимална количина витамина и абразивних влакана за гастроинтестинални тракт, а семе је само складиште витамина Б17, који спречава онкологију.

Проблеми и начини њиховог решавања

У процесу бербе јабука за дуготрајно складиштење могу се појавити разне потешкоће, од којих су многе прилично решиве. Баштовани се могу суочити са следећим проблемима:

Бројни проблеми могу се избећи ако се јабуке прво пошаљу на полумесечни „карантин“, а након истека две недеље поново се сортирају, одбацујући оне које имају штету.

Начини

Постоји неколико начина за чување јабука.

Једноставан стајлинг

Ставите 2-3 слоја јабука у одабрани контејнер (кутију или корпу), репове горе. Ако је део стабљике дугачак, можете га скратити тако да не оштети суседне плодове.

Амбалажа од папира

Свако воће мора бити умотано у папир, можете користити новине или салвете. Затим ставите воће у кутију, стабљике горе.

Ова метода захтева песак са додатком, погодни су пиљевина, маховина, лишће, пепео.

Дно кутије напуните растреситим материјалом дебљине око 3 цм.

Положите плодове тако да се не додирују и прекријте слојем песка. Тако можете направити 2-3 реда јабука.

У пластичним кесама

Напуните малу врећу плодовима исте сорте. Направите 5 малих рупа у њему и чувајте на хладном месту (од -1 ° Ц до + 1 ° Ц).

У земљу

Припремите пластичне кесе са јабукама (по 5 кг). Ископајте рупу дубоку око 50 цм. Покријте дно смрековим гранчицама, ставите вреће, поново их покријте гранама и заспите земљом. У екстремној хладноћи јаму покријте лишћем.

У контејнерима

Ставите дрвену посуду изнад пода. На дно ставите слој суве сламе или пиљевине. Затим распоредите јабуке и покријте струготинама. Дакле, напуните целу посуду.

Складиштење у кутијама и кутијама

За ову методу су погодне и картонске кутије и пластичне кутије. Прво направите мали слој сламе или пиљевине, а затим јабуке. Или свако воће умотајте у папир, ставите га у ред и прекријте картоном. Поновите, на овај начин, неколико редова.

У термобоксовима

Ставите стиропор на дно мале кутије, ставите јабуке на врх, затворите кутију и вратите стиропор.

Сада је ову структуру потребно ставити у већу кутију, тако да између њих остане растојање од око 15 цм.

Можете празнину попунити пиљевином, крпама, комадима преостале пене. Последњи додир је покривање залиха покривачем.

УВ третман

Распоредите јабуке по површини. Оставите их 30 минута под ултраљубичастом лампом на удаљености од 1,5 метра. За равномерну обраду, воће се мора окренути.

Сушење

За овај начин погодно за лето и јесен

сорте јабука. Треба их опрати, осушити и издубити. Затим исећи на кришке од 5 мм. Процес сушења може се одвијати и на отвореном иу пећници или у електричној сушари. Сушене јабуке можете чувати у папирним кесама, картонским кутијама,
главна ствар је да плодови имају довољно ваздуха
.

Конзервација

Постоји много рецепата за конзервирање јабука. Али постоји један главно правило

: припремљене тегле морају се попарити кипућом водом. А можете их чувати на собној температури.

Замрзавање

Прво треба да оперете плодове, а затим поделите сваки на четири дела и уклоните језгро.Покријте плехове са полиетиленом, ставите на њих кришке и ставите их у замрзивач.Тај поступак ће трајати 2-3 сата на температури од минус 20 ° Ц степени. Затим ставите мале количине јабука у пластичне кесе или пластичне посуде. И пошаљите га у замрзивач на средњој температури.

Постоји много начина за чување усева, свако може да изабере онај који му највише одговара.

Са чиме се може, а шта не може бити?

Када планирате да оставите јабуке за зиму, неопходно је то узети у обзир држе се одвојено од другог поврћа и воћа... Ово ограничење је због чињенице да ускладиштене јабуке ослобађају етилен. Ова хемикалија стимулише сазревање оближњих плодова.

Резултат таквог суседства може бити смањење рока трајања остатка усева (шаргарепа, кромпир, итд.) Због кварења. Поред тога, саме јабуке могу постати засићене непријатним мирисом поврћа, што ће нарушити њихов укус.

Ако можете да складиштите јабуке у подруму заједно са кромпиром, то можете сазнати овде.

Уобичајене грешке у складишту

Неки вртларци праве грешке када припремају јабуке за зиму, што доводи до смањења рока трајања.

• Воће се најчешће пакује у кутије. без стабљике
  ... На овој позадини се примећује развој гљивичних болести, што доводи до њиховог пропадања.
• Не слажите воће слој по слој
  ... Стављају јабуке у кутију без претходног слагања. То постаје разлог што половина жетве није сачувана.
• Прилично честа грешка је што се воће слаже у контејнере. без претходног сортирања
  .

Ако правилно складиштите јабуке за зиму, дуго можете уживати у њиховом изврсном укусу и корисним својствима.

Припрема јабука за складиштење за зиму је прилично важан поступак. Колико правилно ће то особа извршити, утиче на трајање њене свежине. Постоји неколико начина за чување јабука, што омогућава спровођење овог поступка не само у сеоској кући, већ иу стану. Током периода складиштења плодова, препоручује се придржавање оптималних услова, што ће позитивно утицати на трајање њиховог складиштења и укус.

Трајање држања ових јабука у фрижидеру само 2-3 недеље

.

Јесењу групу чине

:, Шафран Саратов. Нису погодни за дуго лежање, јер
време складиштења - од 1,5 до 3 месеца
... Ако кесу јабука ових сорти ставите у фрижидер, продужиће им „живот“, али не задуго. Због тога је од њих боље правити џем, џем, сок, вино итд.

И овде зимске сорте

могу да леже до лета. Њихова препознатљива карактеристика је способност наставка сазревања у сазревању. Ту спадају: Кортланд, Славианка, Боикен, Ренет шампањац, Голден граима, Пепин из Лондона, Ренет баумана, Ренет Ландсберг, Росемари, Сари Синап, Кандил-Синап итд.

Треба имати на уму да сорте попут лепоте Млиевскаиа, Боикен требају температуру од минус 1 ° Ц до 0 ° Ц степени. , може се чувати на 1 ° С - 2 ° С. Зимско злато Пермен, шампањац Ренет на 2 ° Ц - 4 ° Ц. Мантовски на минус 1 ° С до плус 4 ° С степени.

Ако се одлучите за залихе бербе јабука, онда прво треба их правилно саставити

, јер ће трајање складиштења плодова зависити од овога.

ПАЖЊА!

• Са бербом морате започети по ведром времену и током зрења.
• Не можете откинути реп са воћа.
• Не уклањајте природни слој полена са јабуке.
• Треба да берете плодове целим дланом, подижући их и померајући их репом.
• Започните са бербом, по могућности одоздо, постепено се крећући према врху дрвета.
• Склопите воће у припремљену посуду врло пажљиво.

Пожељно је воће ставити на хладно на неколико недеља. Затим их треба средити (боље је оставити оне са дршкама и без оштећења). Затим поделите жетву по сортама и величинама: велико, средње и мало одвојено.

Јабуке настављају своје животне процесе током сазревања. Они дишу, емитују испарљиве елементе и испаравају влагу. Али због чињенице да се њихове резервне супстанце (шећер, скроб, киселине) троше, укус се погоршава.

Пре пуњења радње усевима, потребно је дезинфиковати, осушити и проветрити просторију, одржавати влажност од око 90% и обезбедити вентилацију.

У индустријској сфери услови складиштења јабука су практично исти. Након што роба стигне на одређено место, охлађено воће се пребацује у складишне просторије.

Тамо где се влажност ваздуха аутоматски одржава на 85-90%, а температура ваздуха је од 0 ° Ц до 7 ° Ц.

Штавише, комора за складиштење треба да садржи највише 5% садржаја кисеоника

... Стационарни складишни простори су над земљом и закопани. Приземни су погоднији за обављање операција унутар складишта (утовар, истовар робе итд.), Али на њих утиче време: температура спољног ваздуха, ветар итд.

Због тога је важно имати грејање и изолацију зидова. Удубљена складишта нису подложна спољним утицајима, јер се стално одржавају на истој температури. У индустрији технологија у великој мери олакшава процес сазревања плодова, али како их сачувати код куће?

Тајне искусних вртларара

Савети искусних вртларара помоћи ће вам да боље сачувате убране бербе јабука. Главне препоруке укључују следеће:

1. Јабуке се беру што пажљивије. Не могу се брисати, сипати из посуде у посуду, а још више опрати, јер такви поступци могу оштетити природни слој воска на плодовима.
2. Сортирање пре складиштења мора се обавити без грешке.

3. 
   Папир којим се омотавају јабуке пре складиштења мора бити дизајниран посебно за контакт са храном и не сме имати специфичан мирис који се може пренети на воће.

4. Ако су плодови током складиштења посипани додатним материјалом, потребно је проверити да ли су увек сува и у потпуности покрити јабуке.
5. Свака јединица контејнера за складиштење (кутија, пластична врећа, итд.) Мора да садржи плодове исте врсте.
6. Црвичасти плодови нису погодни за зимовање.
7. Брање јабука препоручује се по добром сувом времену.
8. Препоручује се жетва са доњих грана, постепено прелазак на горње.
9. Јабуке треба полагати подигнутог репа.
10. Велико складиштење штеди простор, али често резултира значајним губитком усјева. То је због близине плодова и њиховог контакта. Штавише, ако се једна јабука погорша, суседне такође почињу да труну.
11. Неправилно храњење, неблаговремено прскање, прекасна берба и друге грешке баштована могу довести до оштећења плода. Такво воће не би требало да иде у складиште.

Продужење рока употребе усева може се постићи третирањем угљен-диоксидом, глицерином, парафином или ултраљубичастом светлошћу.

Како сакупљати, бирати и припремати јабуке за дуго складиштење

• Многи вртларци се питају када да пуцају јабуке за складиштење..
  Оптимално време сакупљања је од краја септембра до средине октобра.
• Треба сакупљати воће за зимовање што пажљивије како бисте елиминисали могућност удубљења и оштећења на њима, јер могу довести до труљења плодова.
• Приликом одабира воћа потребно је осигурати да на њима нема удубљења или оштећења.

Важно!

Ако плодови имају црве, онда нису погодни за складиштење.

• Да би се избегао развој различитих гљивичних болести, препоручује се употреба за складиштење само оних јабука које имају целу стабљику.
• Током припреме плода потребно је осигурати да на њима постоји природни воштани премаз, у супротном се врши вештачко прскање заштитног слоја.

Оптимални услови

Да би јабуке дуго остале свеже, обезбедите им одговарајуће услове, поштујући следеће захтеве:

1. Температура ваздух треба да буде ‒1… + 1 ℃. Међутим, неке сорте су добро очуване по стопи од + 2 ... 4 ℃.
2. Влажност ваздуха – 85-95%.
3. Оптимална локација за одлагање - подрум, подрум, хладно место у стану (балкон или лођа).
4. Контејнер - дрвене, картонске или пластичне кутије, плетене корпе. Главни захтеви за контејнере су чврстоћа и чистоћа. Пре полагања воћа препоручује се темељито дезинфиковати и осушити посуду.

Рок употребе производа је у просеку 5-8 месеци. Квалитет чувања воћа зависи о сорти, величини, организацији складиштења и условима сазревања. Каснозимске сорте плодова средње величине најбоље су очуване.

Јабуке оплођене азотним ђубривима губе густину и самим тим ће им рок трајања бити много краћи. Висока температура или обиље влаге током периода сазревања плода негативно утичу на одржавање квалитета производа.

Видео

Погледајте видео како бисте схватили како правилно чувати јабуке у стану и подруму:

Млада мајка, супруга и домаћица. За чланове домаћинства припрема укусна и, што је најважније, здрава јела. Због тога тражи и тестира разне могућности за очување корисних својстава воћа и поврћа код куће. Стечено искуство и резултати експеримената спремни су да поделе са читаоцима.

Пронашли сте грешку? Изаберите текст мишем и кликните:

Верује се да неко поврће и воће (краставци, целер од стабљике, све сорте купуса, паприке, јабуке) имају „негативан садржај калорија“, односно свари више калорија него што их садржи. Заправо, пробавни процес користи само 10-20% калорија из хране.

Хумус - трули стајњак или птичји измет. Припрема се овако: стајњак се нагомила на гомилу или гомилу, сендвич са пиљевином, тресетом и баштенским земљиштем. Огрлица је прекривена филмом за стабилизацију температуре и влажности (то је неопходно за повећање активности микроорганизама). Ђубриво "сазрева" у року од 2-5 година - у зависности од спољних услова и састава сировине. Резултат је растресита хомогена маса пријатног мириса свеже земље.

Једна од најприкладнијих метода за припрему гајеног усева поврћа, воћа и бобица је замрзавање. Неки људи верују да замрзавање доводи до губитка хранљивих и корисних својстава биљне хране. Као резултат истраживања, научници су открили да практично нема смањења хранљиве вредности када се замрзне.

Новина америчких програмера је робот Тертилл који корова у башти. Уређај је изумљен под вођством Џона Даунса (творца роботског усисивача) и ради аутономно у свим временским условима, крећући се по неравним површинама на точковима. Притом посече све биљке испод 3 цм уграђеним тримером.

Од сортних парадајза можете добити „своја“ семена за сетву следеће године (ако вам се заиста свиђа сорта). А узалудно је то чинити са хибридним: семе ће успети, али ће носити наследни материјал не биљке из које је узето, већ његових бројних „предака“.

Фармер из Оклахоме Царл Бурнс развио је необичну сорту шареног кукуруза под називом Раинбов Цорн. Зрна на сваком класју су различитих боја и нијанси: смеђе, ружичасте, љубичасте, плаве, зелене итд. Овај резултат постигнут је дугогодишњим одабиром најбојенијих најчешћих сорти и њиховим укрштањем.

У Аустралији су научници започели експерименте за клонирање неколико сорти грожђа из хладнијих региона. Климатско загревање, које се предвиђа у наредних 50 година, довешће до њиховог нестанка. Аустралијске сорте имају одличне карактеристике за производњу вина и нису подложне болестима уобичајеним у Европи и Америци.

Развијене су погодне Андроид апликације за помоћ вртларима и вртларима. Пре свега, то су сетвени (лунарни, цветни итд.) Календари, тематски часописи, избор корисних савета. Уз њихову помоћ можете одабрати дан повољан за садњу сваке врсте биљака, одредити време њиховог сазревања и жетве на време.

Компост - трули органски остаци различитог порекла. Како се то ради? Све је наслагано у гомилу, рупу или велику кутију: остаци кухиње, врхови баштенских усева, коров покошен пре цветања, танке гранчице. Све је то преслојено фосфатном каменом, понекад сламом, земљом или тресетом. (Неки љетни становници додају посебне убрзиваче компостирања.) ​​Покријте фолијом. У процесу подгревања, гомила се периодично савија или пробија за проток свежег ваздуха. Компост обично „сазрева“ две године, али са модерним адитивима може бити готов у једној летњој сезони.

Начини паковања јабука за зимовање

Постоји много начина за полагање јабука за зиму. Сваки вртлар бира најпогоднију и најприкладнију опцију. Основно правило је да сваких 12-14 дана требате проверити жетву сакупљену ради складиштења и уклонити оштећене плодове на време.

Амбалажа од папира

Метода у којој је свака јабука умотана у новине или папир трајаће више времена, али покварени производ неће утицати на комшије. Када слажете у контејнер, уверите се да је стабљика окренута нагоре. Кутија може бити било које дубине, све док је прозрачна. Дозвољено је направити од 6 до 8 редова.