Садња и нега корена целера, време бербе и начин чувања

Сортне одлике

Неки узгајивачи верују да се било која врста корена целера може чувати током зиме. Међутим, није. Постоје сорте намењене за зимско складиштење, нема их толико:

• "Балена";
• „Краљевска ноћ“;
• "Јупитер".

Довољно је ове сорте спустити у подрум и трајаће до пролећа.

Други ће, без обзира на услове које им створите, издржати максимум до Нове године. Али сорта Есаул углавном није погодна за складиштење - само за свежу потрошњу и прераду.

Да ли знате да…

Пре складиштења целера, потребно је да одсечете бочне корене, а то захтева пуно времена. Одабиром сорти са ниским кореном олакшаћете себи процес припреме поврћа за складиштење.

Сорте "Албин", "Искандер", "Пресидент РЗ" имају низак распоред бочних корена, али морају се користити пре зиме. Одлична сорта "Јупитер" - чувана током целе зиме, бочни корени су ниски, добијају тежину до 800 г.

Процес бербе корена

Време је изабрано, печати су обучени, корпе припремљене - време је да се иде у башту на бербу целера.

Читав поступак прикупљања изгледа овако:

• На жетву треба ићи од 11 сати поподне, када су мразеви прошли, а влага се исушила, падавина нема.
• Ако је тло чврсто, онда морате узети лопату или виле. Нежно накапајте у коријене целера и ставите их у мале гомиле за проветравање.
• Отресите се и месите земљу руком од коренских усева, без оштећења самог поврћа.
• Обрежите врхове, остављајући 2-4 цм.
• Обрежите дуго и танке корене лагано.
• Преклопите целер у корпу и пренесите из баште.

То су све манипулације које треба обавити током бербе. Врхови целера могу се оставити на локацији како би се оплодили и одбили штеточине (неки од њих не воле опори мирис целера). Или га можете сакупити и бацити у јаму за компост.

Најбоље време за бербу

Жетва изведена на време гарантује да ће дуго лежати и истовремено неће изгубити арому и хранљиве састојке. Када се бере и како се конзервира целер од корена? Хајде да схватимо редом.

Препоручујемо читање: Лист и петељка целера: како сачувати за целу зиму код куће

Не журите да уклоните поврће из баште. Што дуже остане у земљи, то боље. Ово омогућава корену да стекне следеће особине:

• расту у величини и сазревају;
• постати покривен тврдом, еластичном кожом.

Питање када уклонити целер је веома важно. Зрели корен усев је спреман за транспорт, складиштење, не плаши се оштећења, кварења, пропадања.

Такође препоручујемо читање:

Чишћење, берба и складиштење корена першуна Купус: како се бере и чува свеж. Очување, сушење, замрзавање Колико дуго чувати карфиол код куће: подрум или фрижидер? Тиквице за зиму: како чувати дијететски производ код куће

Време када треба ископати је индивидуално, у зависности од врсте биљке и климатских услова региона. С једне стране, морате сачекати док коренов усев не сазри у потпуности. С друге стране, чишћење током првог мраза је неприхватљиво, јер ће се смрзнути примерци брзо покварити.

Одрасле биљке могу да поднесу мраз до -7 ⁰С. Ниже температуре могу постати критичне

Да ли знате да…

Практичари саветују отприлике месец дана пре очекиване жетве да одсеку младице целера, доње лишће, тако да даље сазрева без њих.

Када сејати семе

Петељке и коренасте врсте целера сеју за саднице у фебруару или марту. Касно сазревајуће сорте треба сејати раније. Пре садње, саветује се држање семена у ружичастом раствору калијум перманганата, испирање и уклањање 10-12 дана на доњој полици фрижидера, умотано у влажну крпу. Тако се семенке целера подвргавају стратификацији и у будућности брже и пријатељски клијају.

Избор и контрола квалитета

Када је усев убран, почињу да проверавају квалитет и сортирају кореновке. Изаберите најбоље узорке који ће лако задржати своју арому и укус до пролећа.

Знаци квалитетног производа:

• боја коре треба да буде једнолична, без мрља, чворова и жутости;
• врх не сме бити лабав, мекан; ако наиђете на такав корен, преклопите га назад - није погодан за складиштење и ускоро ће почети да труне;
• када се притисне, пулпа треба да буде еластична, чврста и не трома, мека;
• звук при куцању треба да буде звучан; ако је глув, онда су унутра празнине.

Након избора коренске целера за зиму, можете започети полагање на складиштење. Ако раније нисте резали врхове, учините то сада. Исеците листове резницама под углом, нека остане око 2-3 цм.

Савет дана

Пазите да током процеса обрезивања не погодите вршни пупољак. Без тога, поврће ће се брзо покварити.

Локација

С обзиром да је родно место целера на југу, схватају да му треба пуно сунца. Сходно томе, приликом избора места за садњу, дају предност топлим, осветљеним местима, далеко од дрвећа и зграда.

Кревети се припремају на јесен. Земља је ископана и очишћена од корова и биљних остатака. Поспите тресетом или хумусом и оставите до пролећа.

Мирисна биљка је заштита од многих врста штеточина, па се препоручује да је садите поред купуса, парадајза, краставаца, пасуља, зелене салате. Такво суседство ће помоћи да се повећа и сачува жетва, а целер уопште неће наштетити. Напротив, не препоручује се комбиновање са кромпиром, першуном и шаргарепом у креветима.

Свеже складиште

У фрижидеру

Корен целера може се чувати 3 до 6 месеци у доњем одељку фрижидера.

1. Очистите сировину од прљавштине, лишћа, стабљика и корена.
2. Спакујте све у пластичну врећу, пластичну фолију или фолију.
3. Ставите у одељак за поврће фрижидера.

Ако је ваш род мали, чување кореновске целера у фрижидеру један је од најбољих начина. Ако има пуно коренског поврћа, користите једну од метода бербе.

Исечени корен такође треба држати у фрижидеру. Замрачено подручје реза није знак пропадања производа - једноставно се може уклонити

У подруму, подрум, на балкону

Како се корен целера може сачувати након што је ископан? Подрум, подрум или застакљени балкон је савршен за ово. Са почетком хладног времена, требало би да постоји стална температура од 1-3 ° Ц и влажност не мања од 95%.

Познато је неколико метода:

1. Напуните велику вентилациону кутију чистим речним песком. Корене залепите вертикално тако да на површини остану само петељке.
2. Припремите смешу земље или песка са пепелом, преклопите поврће у мале гомиле, покријте смешом на врху. Додавање пепела у пећи заштитиће од труљења, плесни и других болести.
3. Помијешајте воду и глину да бисте добили раствор сличан по дебљини павлаци. Корено поврће умочите заузврат, а затим пустите да се осуши и сложите у једном слоју за складиштење.
4. Положите ризоме у слојевима у ровове, поспите мокрим песком, покријте сламом одозго, поспите земљом дебљине 20-25 цм.
5. Ставите целер у перфорирану пластичну фолију (мале рупице) и завежите.
6. Користите перлит или вермикулит (погледајте „5 разлога за употребу перлита и вермикулита за зимско складиштење поврћа, воћа, ризома, кртола и луковица“).

Ове методе ће помоћи у очувању поврћа у складиштима у којима услови температуре и влажности не задовољавају стандарде.

Савет дана

Да би поврће било што дуже, додајте у земљу, песак, љуске лука и белог лука, поред пепела. Њихова фитонцидна својства заштитиће усев од инвазије бактерија.

Корисне карактеристике

Хрскаве петељке и гомољи богат су извор влакана која су неопходна за нормализацију метаболичких процеса, смањење нивоа холестерола у крви и побољшање варења. Поред тога, поврће пружа налет снаге, ослобађање енергије и помаже у издржавању интелектуалног стреса.

Целер се такође користи у превенцији и лечењу многих болести тела:

• Поремећаји спавања... Довољна је само 1 кашика. л. сок од биљке за побољшање квалитета сна.
• Остеохондроза... Целер се користи у облику сока.
• Менструални болови... 1/3 шоље биљног сока рано током дана пре оброка помаже женама да се осећају много боље и да се данас забављају.
• Недостатак магнезијума... Поврће је богато овим елементом у траговима и садржи га у лако сварљивом облику. Довољно је редовно јести целер да бисте очували лепоту ноктију, косе и зуба. Захваљујући одговарајућој количини магнезијума, могуће је остати смирен у било којој ситуацији, одржати оштрину пажње и памћења, спречити чир на желуцу, дијабетес мелитус и болести срца.

  

• Укоченост зглобова... Целер садржи натријум, чији недостатак са вишком калцијума постаје узрок укочености зглобова. Инфузија из биљке омогућава вам да зауставите очвршћавање ткива око зглоба и, ако је могуће, вратите му покретљивост.
• Повећани ниво глукозе код дијабетеса. Три пута дневно узимајте 60 грама инфузије целера да бисте смањили ниво глукозе.
• Обољење бубрега... Упални процеси и камење у бубрезима су опрезни због парења семена целера. Пре почетка лечења, вреди добити дозволу лекара, јер кретање великог камена може нанети озбиљну штету човеку, али он не може сам изаћи. Крварење ће захтевати хитну хируршку интервенцију.
• Простатитис... Захваљујући целеру, могуће је ублажити бол током погоршања, као и вратити сексуалну функцију и побољшати квалитет живота пацијента, смањујући манифестацију симптома хроничне болести на минимум.

Термичка обрада и конзервирање

А како чувати корен целера у градском стану, где нема подрума, подрума? Постоји неколико начина:

• смрзавање;
• сушење;
• сољење;
• кисељење.

Замрзавање

Ако се поставило питање како припремити целер и како га чувати код куће, саветујемо најлакши начин - смрзнути:

1. Ољуштите кореново поврће.
2. Исеците на траке, танке кришке или насјецкајте на грубој ренде.
3. Затим ставите у замрзивач.

Можете замрзнути у пластичној амбалажи или затвореним контејнерима, паковане у деловима. По потреби извадите део корена, додајте у топла јела, грицкалице, салате без додатне обраде.

Смрзнуту целер можете чувати не дуже од 10 месеци, иначе ће изгубити сва корисна својства

Сушење

Целер зими не само да се може замрзнути, већ и чувати на собној температури у облику сушених кришки, сламки. Припрема целера започиње чињеницом да се опере и осуши.

Након припреме:

1. Одсеците врх сваког поврћа, уклоните корење и остале остатке.
2. Исеците на кришке, на траке дебљине мање од 1 цм, осушите на сувом и тамном месту где ваздух добро циркулише.
3. Повремено окрените, целер промешајте да се равномерно осуши.
4. Када се сировина добро осуши, постане крхка и ломљива, преклопите је у лан, памучне вреће, ставите на хладно и тамно место.

За сушење целера можете користити сушару за поврће или рерну, али имајте на уму да ће овим начином бербе изгубити пуно хранљивих састојака.

Сољење

Након бербе из врта, корене целера можете сачувати уз помоћ соли, првокласног конзерванса. Ево како то исправно урадити:

1. За сољење узмите 0,5 кг целера, 0,1 кг нејодисане кухињске соли. Ако волите зачине, додајте мало алеве паприке и љуте паприке, листове рибизле и вишње за мирис.
2. Ситно исецкајте сировину на кришке, танке кришке или прођите кроз млин за месо.
3. Ставите припремљено поврће у тегле, друге посуде, посипајте сољу у слојевима.
4. Затим херметички затворите посуду, чувајте је на сувом месту где нема светлости, а температура флуктуира у року од 5-7 ºС.

Слани целер се без проблема може чувати до пролећа.

Нега биљака корена целера

Нега корена целера

Сви знају да да би се добила значајна жетва, треба пазити на биљке. Одлазак укључује неколико обавезних корака. Резултат зависи од тога колико се у потпуности и правовремено изводе. У бризи за целер не постоје главне и споредне активности. Сав посао је подједнако важан. Корење кочењем, прихрањивањем и заливањем је оно за шта је биљка од виталног значаја. Можете ли добити добру жетву целера без оплодње? Не, не можеш. Нарочито на осиромашеном тлу. Да ли ће целер расти без заливања? Неће расти - пресушиће. Неће успети пронаћи младе усеве у шикарама корова - корови ће однети све хранљиве састојке са биљке, изданци ће умрети. Без уништавања горње коре тла, коренима се допрема недовољно ваздуха, који им је потребан не мање од воде. Тајна је једноставна. Четири састојка за добар род целера су: уклањање корова, растресање, прихрањивање, заливање.

Обавезно плијевите

Како правилно коровити целер

Корови расту прво у башти, много раније од култивисаних биљака, кад год их садите. Самоникле биљке су агресивније и асертивније у борби за простор за храну и место на сунцу. Они узимају све хранљиве састојке и влагу из тла, не остављајући шансе за опстанак баштенским усевима. Очигледно је потребно извршити корење садница целера практично одмах након садње и наставити све до тренутка када је усев убран.

Између осталог! Зреле биљке целера у корену више се не плаше толико дивљих конкурената, али ако пропустите тренутак, пустите коров да расте и формира семе, биће вам много теже да се носите са њима следеће године.

За корење гредица, заједно са традиционалним алатима, користи се екстрактор корова

Сузбијање корова је напоран, мукотрпан посао који захтева време и енергију. Леђа ме боле, руке боле. Да бисте си олакшали живот, корење је најбоље обавити након заливања или кише.