Како узгајати целер, укључујући кућну негу, као и опис врста и сорти целера са карактеристикама и критикама

Опис биљке

Корен целера се све види, обично у супермаркету или на пијаци. Размотримо ову биљку детаљније. Целер (латински Апиум) припада породици кишобрана или целера. У природи постоји више од 20 врста дивљег целера. Најпознатији међу њима је корен целера, који је повртарска култура.

Целер је двогодишња биљка. Да би се добило зеленило и корење за храну, потребно га је гајити годину дана. У другој години целер даје цвеће, у процесу цветања формира се плод са семенкама.

Целер је у основи биљка једноставних, перасто рашчлањених листова. Целер цвета малим цветовима који се сакупљају у цвасти. Плод биљке је ахена.

Облик корена је кључан. Репродукција се одвија уз помоћ семена, али је процес клијања веома дуг, тако да морате провести време узгајајући саднице. Узгајање на овај начин помоћи ће вам да добијете одличну жетву. Поред тога, семе које се чува 3-4 године увек клија боље од свеже зрелог семена.

Опис и карактеристике целера

Целер је двогодишња или вишегодишња зељаста култура породице Кишобран, чија се домовина сматра медитеранском обалом. Биљка има добро развијен систем земље и корена. Зелена маса целера представљена је избразданом, разгранатом стабљиком, на којој се налазе велики перасто рашчлањени зелени листови који нарасту до висине до 1 м. Вегетацијски период поврћа је прилично дуг и износи 190-200 дана.

Прочитајте такође: Прелепа Ховеа испуњава енергијом! Карактеристике неге палме код куће

Током прве године раста биљка формира лишће и кореновку округлог, благо спљоштеног облика са еластичном пулпом. Током друге године на целеру се формира педун у облику сложених кровних цвасти, на којима се налазе мали зеленкасто-бели цветови. Кишобрани садрже зрна специфичне ароме својствене само целеру.

Култура цветања пада крајем јуна - почетком јула. Семе у кишобранима сазрева у августу. Плодови биљке су велики заобљени корени, тежине 250–800 г (у зависности од сорте), који имају благу поделу на два дела и прекривени су ребрима налик нитима.

Да ли сте знали? Прва помињања целера датирају из времена пре наше ере, када су становници Древног Рима, Египта и Грчке користили описану културу у разне сврхе: декоративну, лековиту и култну.

Пулпа је густа, сочна, еластична. Укус - зачињен, слаткасто-горак, арома - трпка, специфична. Корен целер одликује се великом отпорношћу на мраз. Његово семе је способно да расте чак и на ниским температурама, на + 3 ° С, међутим, + 15 ° С се сматра оптималним индикатором температуре. Саднице биљке се не плаше пролећних мразева и могу издржати температуре до -5 ° Ц.

Врсте и сорте

Да бисте одабрали одговарајућу сорту целера, можете се усредсредити само на свој укус и захтеве. Свака сорта има не само свој изглед, већ и одређене квалитете укуса. Целер се такође може користити на различите начине.

Тренутно се узгаја прилично неколико засебних сорти целера, али следеће су најпопуларније међу летњим становницима:

лист - нежан, Картули, Вигор, Закхар;

Лист

петељка - Јунг, малахит, злато, бело перо;
корен - Маким, Диамант, Есаул, Грибовски, Аппле.

Међу њима можете одабрати апсолутно било који, јер ће створени услови погодни за биљку и примећена техника узгоја омогућити вам да уберете добру жетву. Потребно је само одлучити о времену сазревања, јер целер може припадати и раним и касним сортама.

Са чиме се једе целер

Многи целер доживљавају више као зачин и додају његов корен сиров или динстан у салате од поврћа, у јела од меса и рибе, у печено поврће или као печење за кашу. У таквим случајевима целер се обично нариба на грубој ренде и, ако је потребно, динста у уљу уз додатак зачина.

Али постоје и они који воле да једу целер као главни састојак. Да би се то урадило, коренски усев је ољуштен, исечен на траке или коцкице и динстан са другим зачинима и поврћем. На пример, лук, бели лук, шаргарепа, пастрњак, парадајз, паприка, грашак, коријандер, пињоли.

Овај јулиенне прилог биће одличан додатак печеној риби или немасном месу. Дијетална салата од свежег целера може се направити са куваним јајетом или топљеним сиром. Поред тога, поврће се може пећи у корпи у кремастом сосу.

Целер се брзо кува, тако да можете брзо припремити здрав додатак за доручак или вечеру богат витаминима док припремате главна јела.

Прочитајте такође: Водич за изградњу стакленика за краставце с властитим рукама: карактеристике дизајна, од чега направити оквир, где поставити, фотографије најбољих

Такав производ ће се такође добро уклопити у дечију исхрану за формирање здраве пробаве и засићења витаминима.

На дијетама и у здравим прехрамбеним комплексима, смоотхиеји са додатком целера су најбољи. Учинит ће пиће мање прљавим и додати му специфичну зачинску ноту. Чаша овог сока на празан стомак покреће варење и осигурава добар метаболизам и правилну асимилацију хране, нормализује столицу и даје осећај лакоће за цео дан.

Узгајање из семена

Датуми слетања

Можете започети садњу корена целера на отвореном терену почетком маја, јер биљка не толерише дуги пад температуре. План садње целера на отвореном пољу је следећи: 15 цм у реду и 40 цм између редова.

У процесу садње садница, неопходно је осигурати да се централни део грмља не испостави покривеним земљом.

Нега садница

Када семе почне да ниче, температура околине не би требало да буде већа од 16 степени. Да бисте спречили да се саднице истегну, допуните их фитолампама. Сваког дана је потребно проветрити усеве, а земљиште треба навлажити распршивачем. Ако створите такве услове, саднице ће се показати здравим и снажним. Ако садња излази густа, према потреби проредите саднице, решавајући се слабих изданака.

Садница

Брање се врши након што се на малим садницама појаве први прави листови. Када пресађујете у другу посуду, важно је да не попуните централни пупољак целера, већ да га продубите само до базе листова.

Рецепти корена целера и режим дозирања

Поврће се додаје јелима као главни или додатни састојак. - за пикантност. Како користити корен целера, рећи ћемо вам на примеру одређених рецепата.

Мршављење

На првом месту међу мршављењима свеже и глатке смоотхије на бази целера: монокомпонента или са додатком другог воћа или поврћа.

Смоотхие од воћа и поврћа:

Мала јабука, шаргарепа исте величине и 50-60 г корена целера се ољуште и исеку на комаде.
Сви састојци се стављају у соковник.
По жељи додајте неколико капи лимуна.

Воћни сок:

Ољуштите и исецкајте зелену јабуку и поморанџу.
Додајте ољуштени корен целера.
Припремљене састојке провуците кроз соковник.

Поврће свеже:

Ољуштите целер и свежи краставац (у омјеру 2: 1).
Прођите поврће кроз соковник.
Да бисте побољшали укус, додајте 1 тбсп. л. сок од лимете и поморанџе.

Губљење тежине даме могу себи приуштити и салате са целером.

Целер са воћем:

Прочитајте такође: Листови бруснице: лековита својства за 1001 болест и контраиндикације

Узмите 300 г корена целера, пар малих киселих јабука, једну велику шаргарепу.
Ољуштите и самељите на грубој ренде.
Узмите пола поморанџе, ољуштите и исеците на клинове.
Све помешајте и зачините павлаком са ниским садржајем масти или биљним уљем.

Целер са пилетином:

Узимамо око 300 г куване пилетине, две киселе краставце.
Исеците на траке.
Ољуштите средњи корен целера и исецкајте на танке траке.
Помешајте незаслађени јогурт са сенфом и кашиком лимуновог сока, сипајте сос у салату и поново промешајте. Соли по укусу.
Оставите га у фрижидеру 30 минута и пустите да се упије.

Припремити задовољнији оброци који неће нарушити вашу исхрану и неће наштетити фигури.

Супа од поврћа:

Огулите велики кромпир, средњи лук, мале тиквице и 200 г корена целера.
Исеците све на исте коцкице и исецкајте мало купуса.
Сво поврће стављамо у шерпу и сипамо пилећу чорбу.
Кувајте на лаганој ватри око пола сата, а затим умутите блендером док не постане пире и поспите копром.

Топла салата од корена целера и печурки:

Скувати 200 г пиринча и 2 јаја.
Ољуштени корен целера уситните на грубој ренде.
Пирјајте га на лаганој ватри 2-3 минута.
Тамо сипајте ситно сецкане шампињоне (око 0,5 кг) и наставите да динстате још неколико минута.
Додајте пиринач, јаја и со по укусу.

Такву салату је боље служити на столу топло.

За лечење различитих болести

У народној медицини од целера се праве инфузије и масти.:

Да ојача нервни систем. Сок од поврћа и мед помешани су у једнаким количинама. Конзумирајте 8 тсп. 3 пута дневно током 7 дана.
За нормализацију варења, са хроничним гастритисом, чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, за превенцију вирусних и прехлада. 3-4 г сецканог корена целера сипа се у 1 литар кључале воде, инфузира се 8 сати, филтрира. Инфузија се узима 3 пута дневно за 1 тбсп. л.
Са неплодношћу. 50 г сецканог корена се сипа са 1 тбсп. кључале воде и кувати 2 минута, охладити. Узимати 3-4 пута дневно.
За алергије. У чаши хладне воде 2 сата, 2 тбсп. л. уситњени корен. Пијте по 1/3 шоље 3 пута дневно 15 минута пре оброка.
За посекотине, ране, чиреве, осипе. 2 кашике кашике л. темељно срушени корен се меље са 3 кашике. л. унутрашња масноћа. Маст се наноси на погођену кожу сваки дан током 2 недеље.
За упалне болести коже. Ставите листове целера у чашу, налијте сирће до врха и додајте ½ жличице. со. Нанесите на упаљена подручја.

Пре употребе инфузија у медицинске сврхе, обратите се лекару.

У кувању

Поред корисних својстава, корен има пријатну арому и необичан укус.... Јела од целера су увек оригинална, било да су супе, топла јела или салате:

Салата од сира:

Оперите средње слатку јабуку, уклоните кору, насјецкајте на грубу ренде.
Једну опрану стабљику целера исеците на коцкице и помешајте са јабуком.
Додајте 100 г меког сира на коцкице, сецкани копар, лимунов сок по укусу.
Све помешајте, зачините салату незаслађеним јогуртом или павлаком.

Супа са целером и поврћем:

Опране и исецкане стабљике целера ставите у шерпу, прелијте 1 литром воде и кувајте на лаганој ватри.
Уситните једну малу шаргарепу на грубој ренде.
Ољуштите мали лук, оперите, ситно исецкајте.
Сотирајте лук са шаргарепом око три минута са 1 кашиком. л. биљно уље.
200 г белог купуса ситно исецкати и ставити у шерпу са целером.
Бланширајте један средњи парадајз, ољуштите га, исеците на коцкице и додајте у супу.
Исеците папричицу на ситне комаде, потопите у супу, кувајте још 10 минута.
У супу додајте лук и шаргарепу.
Пре употребе поспите сецканим биљем, додајте сол, павлаку по укусу.

Паприкаш са целером:

Ољуштите, оперите и нарежите на коцкице један средњи кромпир и 100 г целера.
Ставите поврће у шерпу и додајте половину лука, ољуштеног и ситно исецканог.
Сипајте воду у шерпу да покрије поврће, зачините сољу.
Додајте 1 тбсп. л. биљног уља и динстајте на лаганој ватри док не омекша. По жељи самељите блендером.

Слетање на отворено тло

Када садите церен од корена на отворено тло, боље је не журити, већ сачекати средину маја, када наступа мање или више топло време. Током пресађивања у башту важно је да се не раздвајате (између биљака оставите 30 центиметара са сваке стране) и да не продубљујете тачку раста.

Слетање

Ако се поштују ови услови садње, показаће се да је плод крупан, без укључивања непотребних пуних корена. Након садње у земљу, потребно је добро заливати биљке. Садња садница целера је најбоља у облачном дану ујутру.

Ако постоје забринутости због ноћних хладноћа, сваку садницу на врху можете покрити исеченом пластичном боцом.

Правилне методе складиштења

Корен целера може се складиштити за будућу употребу.

Погледајмо основне методе правилног складиштења овог производа:

Унутарњи услови... Време складиштења корена код куће на собној температури није више од 4 дана.
На полици фрижидера... У одељењу за поврће на температури од + 1 ... + 3 ° Ц, корен целера може се чувати 14-30 дана. За такво складиштење препоручљиво је ставити у пластичну врећу.
Са глином... У овом случају, глина се разблажи водом док не постане павлака. Сваки корен је умочен у такву смешу, која се затим суши на сунцу. Након тога, сировине се стављају у подрум или под за даље складиштење. Глина савршено спречава процес труљења, а корени целера чувају се до шест месеци.
Осушени... Може се чувати до 1 године. Корено поврће се љушти, а затим сече на траке и суши на сунцу или у рерни. Затим се стављају у стаклену теглу и стављају у оставу или на кухињску полицу.
Замрзавање... Корен усев је исечен на траке, распоређен у деловима у врећама и стављен у замрзивач. Рок употребе није дужи од 1 године.
У песку... Можете задржати до шест месеци. У ту сврху се контејнер довољне дубине напуни песком и корени се вертикално закопају у њега. Песак треба да их потпуно покрије. Затим се контејнер премешта у подрум, под или подрум. Оптимална температура за складиштење је + 12 ° Ц.

Важно! Када чувате у песку, уверите се да се корени не додирују. Складиштено поврће мора бити без оштећења и знакова труљења.

Корен целера користан је за многе здравствене проблеме, али има ограничења и контраиндикације. Треба му посветити посебну пажњу мушкарцима који желе да побољшају свој сексуални живот и женама које желе да смршају.

Нега

Корену целера треба простора. Направите растојање између редова 30 цм, а између биљака 18-20 цм. Ставите биљку у рупу како не би попунила вршни пупољак, ако на то не обратите пажњу, можете остати без корења. Након садње, целер треба залијевати, посути рупе земљом. Брига о целеру је иста као код узгајања поврћа које увек садимо, то је уклањање корова, рахљење, заливање, сузбијање штеточина и болести.

Корен целер веома воли растресито земљиште, па након сваког заливања треба да шетате дуж кревета подривачем.

Када га узгајате, морате посматрати неколико суптилности, о којима не знају сви:

Пролази увек морају бити опуштени. Ово је неопходно за добар раст корена.
Земља треба да буде константно благо влажна, биљке не треба сипати и кора се не исушује. Заливање целера такође је неопходно на јесен, када захлади.
Ко год каже, никада не ољуштите корење целера, иначе ће ружно порасти.
Када корени почну да се избоче из земље, потребно је постепено отрести земљу са њих, тада ће брже расти и уједначити се.

Карактеристике гајења кореновске целера, у зависности од сорте

Исправан избор сорти и избор семена помоћи ће да се у земљи узгаја одлична жетва коренске целера. Семе мора бити свеже, старо не више од годину дана. Вриједно је купити их од поузданих добављача, а боље је дати предност фирмама које производе садни материјал. Многи од њих продају преко брендираних малопродајних објеката или путем Интернет продавница.

Прочитајте такође: Палета боја тулипана - од традиционалних црвених до мистериозних црних тулипана

Што се тиче сорти коренске целера, следеће су најпопуларније врсте међу летњим становницима и нека правила за бригу о њима.

Корен целера Прашки гигант - једна од најуспешнијих сорти за рано сазревање. Од тренутка клијања до бербе не прође више од четири месеца, што омогућава узгајање у регионима са благом климом сијањем семена у земљу. Пулпа великих плодова је сочна и нежна. Да би задржала своје квалитете, биљци је потребно обилно заливање. Гомољи практично не формирају бочне корене, што у великој мери олакшава одржавање.

Корен целера Аппле, упркос неким недостацима, популаран је код летњих становника. Снажно реагује на промене временских услова и у зависности од њих, време сазревања може варирати од три до пет месеци. Захтева сенчење у топлом и сунчаном времену и обилно облачење у хладном времену. Склона је стварању великог броја бочних корена, који се морају периодично уклањати. Напори се надокнађују одличним слаткастим укусом коренастог поврћа и њиховим одржавањем.
Корен целера Дијамант - сорта у средњој сезони. Берба започиње 160-170 дана након ницања. Формира равномерно, уредно корење и не захтева бочно обрезивање. Сорта има високу отпорност на хладноћу.
Корен целера Јак човек односи се и на сорте средње сезоне. Коренски усеви нарасту до 400-500 грама. Током сезоне раста захтевају пуно влаге и хранљивих састојака. Бочни корени су мали, а њихов број је мали. Због тога у процесу узгоја није неопходно ослобађање врхова и одсецање процеса.

Корен целера Маким - касно сазревајућа сорта са добрим одржавањем квалитета кореновских култура. Када расте, захтева редовно отпуштање и уклањање бочних корена.

Недавно су се сваке године појавиле нове сорте корена целера. Главни напори узгајивача усмерени су на повећање клијавости семена и добијање великих, уједначених кореновских усјева са равном површином, повећавајући отпорност биљака на пуцање и цветање.

Болести и штеточине

Узгајање целера из семена у садницу, обрађивање стабљике целера или чак накнадно гајење корена целера могу се надокнадити штеточинама и болестима које нападају биљке током целог периода сазревања. Исправна пољопривредна технологија, као и превенција, могу им се одупријети.

Бактеријска мрља

Да би се спречило ширење бактеријских пегавости, труљења срца, беле трулежи стабљика, вирусног мозаика, труљења основе црне ноге и стабљике целера у башти и биљкама, потребно је стриктно придржавати се основних норми узгајања биљака. Међу њима су само правовремено заливање, изузев преплављивања тла, згушњавање садње, као и ширење корова у вртном кревету.Уобичајени штеточини целера такође могу бити преносници болести: кашике, личинке шаргарепове муве, разни пужеви и пужеви, које треба на време уклонити превенцијом и прскањем.

Мешовита садња са, на пример, другим зељастим биљкама или поврћем може бити изврстан метод спречавања губитка усева.

Како правилно узгајати целер од корена

Али немојте журити и трчати у продавницу по семе да бисте сами узгојили корен целера из семена. Култура захтева одређене услове, вештине и темељно придржавање правила пољопривредне технологије. Иначе, на јесен можете добити пуно малих кртола нетржишног типа са ружним бочним коренима и израслинама. Али ни ти се не треба плашити. По правилу вам није потребно пуно корена целера, а почетници се такође могу носити са малим површинама.

Следеће активности током сезоне раста помоћи ће да се узгаја велики корен целера:

Редовно обилно заливање. Велики кореновски усјеви требају влагу. Његовим недостатком постају суви, жилави, у укусу се појављује горчина. Корен целера има тенденцију пуцања и пражњења када се наводњава. Мулчење тла пиљевином помоћи ће задржавању влаге.
Корену целера је потребно уравнотежено храњење. Немогуће је преоптеретити биљку азотним ђубривима, јер постоји велики ризик од стварања великог броја бочних изданака на кртолама и активног раста зелене масе. Али њихов недостатак, посебно на сиромашним земљиштима, је непожељан и прети стварањем малих кртола.

Једна од компонената узгоја кореновске целера је систематско рахљање тла како би се кореновим културама дало простора за раст и развој.
Није потребно гомилати биљке, а камоли посути тачке раста. Супротно томе, кореновци морају ослободити врхове тла и обрезати бочне корене. Ближе јесени почињу да одсецају бочне листове како би убрзали раст и сазревање поврћа.

Пажња!
Када узгајате коренасту целер, не можете сећи лишће током сезоне раста. У овом случају, исхрана коренских култура је поремећена и њихов раст се успорава. Ако је потребно, одаберите неколико биљака, од којих се лишће исече, не рачунајући на раст кртола.

У принципу, узгајање и брига о кореновској целеру није тешко. Било која повртарска култура захтеваће пажњу и време. Узгајање садница корена целера из семена изазива више питања међу повртарима, како професионалцима, тако и почетницима. Корен целер припада усевима са дугим периодима сазревања - од 160 дана или више. Стога је чак иу јужним регионима ретко могуће применити метод без семена.

Берба и складиштење

Целер расте до мраза. Након ископавања, корени се очисте од земље, лишће се одсече. Зими се, као и остале кореновке, може чувати у подруму, у влажном песку. Користим га свакодневно и увек би требало да ми буде при руци. Стога, након бербе, добро оперем све корене, осушим их и исечем на мале коцкице. Део сложим у танки слој у вреће и замрзавам, а део сушим, а затим чувам у керамичкој тегли.

Брање целера