Која је разлика између шљива и сувих шљива? Која је разлика?

Како припремити шљиве за сушење

Сада шљива треба припремити за процес сушења, погледајмо како направити шљиве код куће.

Важно је да се поступак чувања плода не одлаже дуже од 3 дана, јер ће зреле шљиве почети да пропадају и ферментирају. ... Одвод мора бити темељно испран.

Исперите док вода не постане бистра.

Шљива мора бити темељито испрана. Исперите док вода не постане бистра.

Плодови се морају сортирати по величини, јер време њихове припреме зависи од тога. Такође морате уклонити кости.

Такође, пре тога је потребно шљиве бланширати у 1% раствору соде. Другим речима, попрскајте их врелом водом и содом бикарбоном 25-30 секунди. То је неопходно како би ткива шљива постала мекша, а њихове ћелије веће и како би плодови изгубили вишак ваздуха. Даље, одвод се мора поново темељито испрати.

У последњој фази, плодови ће морати да се охладе. Након што завршите све ове процесе, видећете мале пукотине на кожи. То је тачно, јер ће они поспешити испуштање воде током сушења, сок ће остати унутра.

Берба сушеног воћа

Пошто је сорта шљива изврсна за сушење и бербу плодова, требало би да се мало дотакнете теме припреме сувих шљива за складиштење.

Опис поступка сушења плодова шљиве.

• За сушење и добијање сувих шљива одабиру се зрели плодови без знакова труљења или оштећења од инсеката.
• Шљиве су добро опране у води, сортиране по величини.
• Даље, плодови се поливају кипућом водом. Поред тога, препоручује се шљиве потопити у 1% раствор каустичне соде на 20-30 секунди. То се ради како би се ослободили танког слоја воска на кожи плода. Међутим, сушење је дозвољено без овог поступка.

• Сушење прерађених одвода може се обавити на сунцу, у пећници или у посебним електричним ормарима за сушење. Овај поступак се изводи на температури од око 50 ° Ц током неколико сати. Све ово време потребно је визуелно надгледати стање плода како би се спречило исушивање.

Целулоза готове суве шљиве је значајно смањена у запремини, али остаје мекана и месната. Требало би га лако одвојити од кости.

Како кувати суве шљиве код куће, видећете у следећем видеу.

Опис

Шљива "Сува шљива" сматра се високом биљком, јер одрасло дрво може достићи висину од 4 метра. Али такође ова сорта има високе приносе и отпорност на мраз, као и на сушу. Такође напомињемо да је ова врста шљиве самооплодна и сваке године даје жетву.

Плодови шљиве су прилично велики. Округлог су облика и грубе коже. Тежина једног плода је у просеку 50 грама. Боја зрелих плодова је тамноплава, а месо жуто-зелено са зрнастом структуром и мало влакана. Семе такве шљиве су такође велике, али су савршено одвојене од пулпе. Зрелост плодова претиче почетком јесени, али ниво приноса није редован.

Ова сорта је прошла тестове дегустације, где је добила оцену 4 од могућих 5 поена. Након жетве и транспорта усева, он се не оштећује и не губи укус након бербе. Такође се може приметити да је шљива непретенциозна у нези.

Ако напољу леди хладно време или јак ветар, шљива савршено подноси такве утицаје. Али такође је ова сорта шљиве отпорна на разне болести и штеточине. Да би "суве шљиве" добро уродиле плодом, баштовани препоручују да уз ову сорту расту и друге сорте.

Током цветања на дрвету се појављују велики смеђи пупољци. Сами изданци су кратки и равни. Лишће је зелено са валовитом површином, појављује се током периода цветања дрвета.

Сорта шљиве Суве шљиве, опште карактеристике

Сорта шљива Суве шљиве одликују се великом висином дрвећа, заобљеном крошњом и растреситим покривачем листа. Кора је глатка, сивкасте боје. Листови су средње величине и јајасти.

Остале карактеристике укључују:

• Према периоду сазревања припада средње касним сортама. Плодовање је често, али учесталост може бити прекида;
• Суве шљиве шљиве су крупноплодна сорта. Плодови су округли, издуженог облика са густом, благо киселкастом укусу, кожице. Боја је тамна, готово црна. Пулпа је сочна, зелено-жуте боје, слатког укуса и зрнасто-влакнасте структуре;
• Сорта је отпорна на мраз и сушу, отпорна на гљивичне болести;
• Цветање започиње истовремено са појавом лишћа.

За низ показатеља, ова врста се повољно пореди са другима. Једини недостаци укључују учесталост плодова и касно сазревање.

Како се гаји

Да би се таква разноликост шљива осећала сјајно, развијала се и расла, препоручује се за садњу да се одаберу она места која практично нису проветрена и немају промају.

Искусни вртларци такође препоручују:

• да рано пролеће посадите садницу сорте и припремите саме јаме или на јесен или неколико недеља пре садње клице;
• јаме за слетање треба да буду дубоке најмање пола метра и пречника 70 цм;
• током садње препоручује се да не спуштате коренску вратницу саднице ниже од 7 цм од површине тла, иначе ће дрво спорије расти;
• за садњу саднице ове врсте шљиве оптимално је растресито земљиште са високом стопом ваздушне пропустљивости и са нормализованом киселошћу;
• баштовани такође препоручују преливање смеше хумуса у омјеру 2 према 1 пре садње дрвета на дну ископане рупе;
• у случају да је посађено неколико садница, онда је између њих потребно одржавати растојање од 3 метра.

Током култивације, важно је не заборавити чињеницу да ова сорта преферира редовно заливање. Због чега је непожељно да се земљиште око биљке осуши, јер ће бити лоших цветних јајника, од којих зависи принос

Током узгоја, ако власник жели да добије пуно жетве, потребно је редовно вршити обрезивање коренских изданака, а ако се то не узме у обзир, дрво слаби и даје много мање приноса.

Услови гајења

Садња и брига о воћкама од шљиве не разликују се значајно од процеса гајења осталих врста шљива. Као и већина усева шљиве, "суве шљиве" најбоље успевају у умерено осветљеним подручјима. Садња дуж зграда или глувих ограда је дозвољена.

Упркос толеранцији на сушу, дрвеће мора добити довољно влаге за бољи плод и добар укус. Са озбиљним недостатком шљиве, шљива неће угинути, али целулоза плода значајно изгубити сочност и укус.

Препоручене карактеристике и својства тла:

• земљиште на месту садње и узгајања стабла треба да буде довољно растресито и мекано, не препоручују се тешка глинена тла;
• препоручљиво је периодично спроводити отпуштање у зони корена саднице у првим годинама развоја, то ће олакшати приступ кисеоника коријенском систему;
• шљива не воли тло са високом киселошћу, у таквом земљишту се њени корени развијају много спорије, што утиче на брзину развоја целог стабла и његовог плодоношења.

Дрвеће шљиве се не препоручује за низијска и осенчена подручја. Биљка треба да прими довољно сунчеве светлости током дана.

Усјев неће успевати у подручјима где подземне воде теку у великим количинама. Избегавајте садњу шљиве на отвореним местима са редовним јаким ветром или промајом. У зимским месецима ови фактори веома ослабљују биљку.

Садња садница

Садња младих биљака у земљу је најповољнија у првим месецима пролећа, након отапања снега и отапања тла. У средњу траку слетање је најбоље обавити најкасније до средине априла. Јама за саднице припрема се унапред, у јесен или неколико недеља пре садње.

Припрема бунара

Најбоља опција је припрема јаме крајем јесени. У овом случају, тамо се може створити много хранљивији хумус. Поред тога, тло ће имати времена да се олабави глистама и постане уједначеније.

• После јесењег копања тла, уклањања корова и бербе отпалог лишћа, на месту предвиђеном за садњу копа се рупа. Дубина рупе за саднице треба да буде око пола метра, пречник је око 60-70 цм. Ако у земљи превладава глина, рупу треба продубити на 0,7 м.

• На дну рупе за садњу морате додати 2-3 канте органских ђубрива. То може бити мешавина хумуса, компоста, пепела од пећи, стајњака. Органска материја се меша са земљом у омјеру 2: 1. На врх јаме посипа се мали слој површинског тла. Рупу можете изоловати покривним материјалом или смрековим гранчицама тако да је процес пропадања интензивнији.
• Саднице се саде тако да растојање између редова буде најмање 3 метра. У низу, дрвеће треба да се налази на удаљености од 2,5-3 метра једно од другог.

• Слетање је најбоље обавити заједно. Једна особа треба да држи садницу на правој висини како не би посипала врат, друга особа ће прскати коренов систем и збијати земљу. Коренов врат после потпуног копања треба да остане на висини од 3-5 цм од тла.
• Посађене саднице треба редовно и обилно заливати, а такође их хранити у прве 3-4 године. Младе шљиве почињу да рађају у 4. години након садње на главном месту.

Природно сушење сувих шљива

Као сировину за добијање сувих шљива препоручује се сорте шљива са великим плодовима тамне боје, слатким укусом и коштицама које се лако одвајају, на пример „Угорка”, „Трагедија”, „Мађарски Ванхајм” или „Мађарска Азханскаиа”.

Да бисте припремили 1 кг сувих шљива, мораћете да узмете 4,5 кг потпуно зрелих густих плодова. Сам поступак бербе сувих шљива врши се на неколико начина - у природним условима, у рерни и у електричној сушари. За бербу сувих шљива природном методом биће потребно 8-10 дана. Сам процес укључује неколико фаза:

• Припрема. Пре полагања на сушење, стабљике се уклањају са шљива одабраних за бербу, а затим се оперу, деле на половине. Положени су на дрвене тацне у једном слоју, исечени, на одређеној удаљености једни од других.
• Сушење на сунцу. Да би се то спровело, послужавници са шљивама ваде се у ваздух и стављају на сунце. Покривајући газом од инсеката, потопите око 5 дана. Да би се спречило стварање плесни на њима током тог времена, плодови се морају окретати неколико пута дневно.
• Сушење у сенци. Већ осушене шљиве треба пребацити на осенчено место и држати тамо око 3-4 дана.

Савет. Берба сувих шљива биће бржа ако се плодови претходно бланширају потапањем 1 кашике у кључалу воду са содом на минут.соде на 1 литар воде, а затим, уклањајући, исперите хладном водом. Пукотине настале на кожи шљиве ће омогућити да се пулпа брже осуши.

Карактеристике избора шљива

Приликом избора сушеног воћа, морате обратити пажњу на изглед производа. Квалитетна сува шљива има следећа својства :. боја плода је тамноплава, готово црна; није пресушен, мекан и еластичан на додир; укус је слатко-киселкаст, нема горчине.

• боја плода је тамноплава, готово црна;
• није пресушен, мекан и еластичан на додир;
• укус је слатко-киселкаст, нема горчине.

Избледела боја и сјај указују на то да је сушено воће третирано глицерином да би се побољшала његова презентација. Поред тога, несавесни произвођач може заменити масти непознатог порекла глицерином.

Ако је плод смећкаст, то значи да је опарен ради дезинфекције. Ово је, наравно, боље од хемијског третмана, али и не баш добро. Вероватније је да ће ове суве шљиве боје кафе имати горак укус.

Купљене суве шљиве стављају се у стаклену посуду са поклопцем или папирном кесом и чувају на тамном, сувом месту. Не користите пластичне посуде или пластичне кесе да бисте их чували. Пре употребе, плодови се морају опрати врућом водом.

У закључку бих напоменуо да се суве шљиве добро слажу са орасима, скутом, тиквом, поморанџама, телетином. Даје оригиналан додир месним јелима, а уз кашу је најбоља опција за доручак.

Ово величанствено сушено воће не само да јача здравље, већ и побољшава расположење, подиже виталност и помаже у одржавању тела у доброј форми.

Спољне карактеристике

Зрела стабла шљиве су прилично висока. Често достижу висину од 4 метра. Током цветања ова шљива даје велике пупољке. Изданци воћке су равни, не дуги, у просеку око пола метра. Листови су густи и густи, имају валовиту структуру. Плодови ове културе су велики. Њихова просечна тежина је 40-45 г. Шљиве имају карактеристичну вертикалну пругу и удубљење поред стабљике. Зрели плодови су округлог или овалног облика.

Прочитајте такође: Чему служи собно цвеће?

Кожица плода је тамноплава, блиска црној, густа и храпава. Целулоза ове врсте шљиве је врло сочна, има зрнасту структуру и малу количину влакана. Семе се лако уклања из фетуса.

Предности:

• самоплодност културе;
• висок и редован род воћака;
• непретенциозност према спољним условима и бризи;
• сорта добро толерише зиму, погодна је за Московски регион и централну Русију;
• воће и лишће имају јак имунитет на гљивичне инфекције;
• усев има добру толеранцију на сушу.

Припрема шљива за сушење

Одлучивши се о избору сорте за припрему суве шљиве, можете прећи на припремну обраду свежег воћа.

Кување сувих шљива није лак поступак, како се у почетку чини. Ако шљиве једноставно осушите, онда суве шљиве неће успети. Воће ће изгубити сок, постаће претврдо и површина плода ће постати смеђа уместо црна. Да бисте добили укусно и здраво сушено воће, шљиве треба пажљиво припремити за сушење.

• Пре започињања процеса сушења, плодови се чувају у наткривеном простору у корпицама. Количина воћа у једној корпи не прелази 16 кг. Воће се чува три дана. Ово је неопходно како би се осигурала мекоћа шљиве, која ће касније постати својство суве шљиве. Ако се овај период продужи, тада ће у пожњевеним плодовима почети да се дешавају процеси ферментације. Природно, пре сушења шљива добро се оперу. То се ради неколико пута заредом. Када вода након прања воћа постане бистра, тада се овај поступак може завршити.
• Тада се шљиве сортирају, односно одвајају се велике шљиве од малих. Затим се у шљивама проверава има ли запрљаних плодова од којих се не могу правити суве шљиве. На крају поступка истраживања, воће се поново темељито опере. Али ова припрема шљива за сушење још није готова.
• Даље се спроводи поступак бланширања. То јест, плодови се термички обрађују: стављају се у врућу воду. Овај процес помаже омекшавању ткива воћа, као и истискивању ваздуха из шљиве и повећању величине ћелија. Поред тога, када се воће стави у воду, оксидативни ензими се разграђују. Током бељења, само се мала количина аскорбинске киселине губи из важних елемената. Број преосталих значајних супстанци остаје готово непромењен. Али, само лечење водом није довољно.
• Да би се ослободили воштаног дела са површине плода, користи се алкални третман. За такав поступак погодан је кипући 1% раствор каустичне соде. Шљиве леже у њој 15 - 20 секунди. Али овде морате знати да се шљиве код куће можда неће потпуно испрати након обраде. Због тога уместо каустичне соде треба користити калијум. Након обраде алкалијама, плод се хлади.

Припрема шљива за сушење

Како правилно сушити суве шљиве

Суве шљиве се припремају од добро зрелог воћа које је акумулирало највише шећера и хранљивих састојака. Плодови који су отпали са дрвета имају оптималан степен зрелости.

Приликом одабира за сушење треба одбацити труле, црвиве, оштећене шљиве.

Најприкладније за сакупљање и накнадно сушење су плодови са благо набораном кожицом, који садрже минимум воде. Такво стање падајућих шљива можете постићи заустављањем заливања дрвећа унапред (око 30 дана пре сазревања бербе).

Процес припреме суве шљиве има своје карактеристике. Само сушењем шљива немогуће је постићи потребан квалитет производа.

У овом случају, плодови ће изгубити сок, пулпа ће стећи прекомерну крутост, а кожа ће постати не црна, већ смеђа.

За добијање сувих шљива потребна је посебна припрема бобица.

Да би се добио потребан производ, потребна је посебна припрема јагодичастог воћа, његове фазе:

1. Складиштење одвода који се суше врши се у корпама смештеним на територији покривених подручја. Максимални број плодова смештених у њих не би требало да прелази 16 кг. У овом облику воће се може чувати до 3 дана како би се избегло кварење шљиве због процеса ферментације.
2. Пре сушења, плодови се темељито оперу док вода добијена након испирања не постане апсолутно чиста.
3. Затим се шљива сортира, одвајајући велике од малих, уз накнадно одбацивање бобица које нису погодне за сушење.
4. Одабрано воће се опере и поново бланшира у врућој води. Ово омекшава њихова ткива, уклања ваздух који се у њима налази и доводи до ширења одводних ћелија. У процесу бланширања, оксидирајући елементи се уништавају уз готово потпуно очување витамина и других вредних супстанци.
5. Да би се уклониле наслаге воска са површине бобица, оне се потапају на 15–20 секунди у 1% раствор каустичне соде. Код куће је тешко потпуно испрати остатке соде са воћа, па је боље заменити га калијумом.
6. Хлађење се одводи, док се на њиховој површини стварају многе пукотине. Пружају споро ослобађање влаге из воћа, спречавајући пуцање коже брзим губитком целог сока, што ће искључити пријем праве суве шљиве.

Прочитајте следеће: Воћни слатки грејп и помело како гајити својства

Припрема воћа за сушење неће дати жељени резултат ако се не придржавате посебних правила за извођење овог процеса. Није тако једноставно како се може чинити.

У ту сврху се у производним условима користе вишеслојни ормари за сушење или тунелске (каналне) сушаре.

У почетку воће лагано вене на 40-50 ° Ц 3-5 сати да не пукне. Тада се температура повисује и сушење се наставља све док сушено воће не стекне потребан услов.

У овој фази се у ткивима плода одвијају биохемијски процеси, чиме се сувом шљивом стичу карактеристични укусни укуси.

За производњу сувих шљива у производном окружењу користе се вишеслојни ормари за сушење или тунелске (каналне) сушаре.

Хемијски састав производа

Пре разматрања корисних својстава и контраиндикација суве шљиве, требало би да сазнате њен састав. У ствари, овај производ је сушена шљива. Али за добијање овог сушеног воћа погодне су само одређене сорте, на пример, Венгерка. Суве шљиве најквалитетније се добијају од воћа са ситним коштицама, које садрже довољну количину шећера.

За сушење узмите сочно, зрело воће и претходно га бланширајте. Затим се охлади у текућој води и осуши у парној сушари или на сунцу.

Суве шљиве садрже следеће супстанце:

Како направити калмички чај са млеком Предности лешника за мушкарце Сок од бундеве са медом

• никотинска киселина;
• гама токоферол;
• фолна киселина;
• алфа-токоферол;
• аскорбинска киселина;
• филокинон;
• Бета каротен;
• алфа каротен;
• биотин;
• рибофлавин;
• пектини;
• органске киселине: лимунска, оксална, јабучна;
• биљна влакна;
• глукоза, фруктоза, сахароза.

Поред тога, ово сушено воће садржи много микро и макро елемената:

• калијум;
• силицијум;
• магнезијум;
• натријум;
• калцијум;
• хлор;
• фосфор;
• сумпор;
• јод;
• кобалт;
• гвожђе;
• бор;
• алуминијум;
• ванадијум;
• цинк;
• рубидијум;
• никл;
• бакар;
• молибден.

Енергетска вредност 100 г сувих шљива, што је око 10 плодова, износи 231 кцал.

Савети за негу

Важно је знати следеће. ... Дрвеће шљиве пружа интензиван раст корена

Требало би га искоријенити или посећи најмање 4 пута у сезони. Млади изданци знатно ослабљују развој дрвета, исцрпљују коријенски систем. То на крају доводи до смањења родности. Током активног формирања јајника, корен биљке треба редовно опуштати. У овом периоду је важно осигурати систематско заливање. Такве мере ће имати позитиван ефекат на количину и квалитет јесење жетве. Препоручује се заустављање заливања дрвећа отприлике месец дана пре сазревања и бербе. Након бербе главне усева, вишак шљива треба уклонити испод дрвета. Не сме се дозволити труљење плодова на тлу. Овај процес је испуњен развојем микроорганизама-штеточина, гљивичних болести воћне културе.

• Дрвеће шљиве даје интензиван раст корена. Требало би га искоријенити или посећи најмање 4 пута у сезони. Млади изданци знатно ослабљују развој дрвета, исцрпљују коријенски систем. То на крају доводи до смањења родности.
• Током активног формирања јајника, корен биљке треба редовно опуштати. У овом периоду је важно осигурати систематско заливање. Такве мере ће имати позитиван ефекат на количину и квалитет јесење жетве.
• Препоручује се заустављање заливања дрвећа отприлике месец дана пре сазревања и бербе.
• Након бербе главне усева, вишак шљива треба уклонити испод дрвета. Не сме се дозволити труљење плодова на тлу. Овај процес је испуњен развојем микроорганизама-штеточина, гљивичних болести воћне културе.

Сорте шљиве сличне по квалитету и својствима:

• „Домаћи мађарски“;

• Мађарска Корнеевскаја;

• „Уралски сува шљива“.

Садња и брига о шљивама

Брига и квалитет тла нису фактори који играју главну улогу у добијању богате жетве. Као и мноштво других коштичавих плодова, суве шљиве воле сунчана места, не подносе промају и хладне, налетне ветрове.За садњу је погодно место дуж јужног зида зграде, простор уз ограду итд.

У једном реду, растојање између дрвећа треба да буде најмање 2,5 и не више од три метра, ширина међуредног размака је три метра. Боље је припремити садну јаму унапред, тако да се земља слегне, негде за две недеље. Јама треба да буде дубока 50 цм и широка 65-70 цм.Узмите из рупе 2 дела земље и помешајте са једним делом иструлог стајњака. Коренов оковратник треба да буде 3-5 цм изнад земље. Резултат њеног продубљивања може бити да ће шљива бољети, исушити се, а берба ће бити лоша.

Препоручује се заливање сувих шљива, оне воле влагу. Ако уочите масивно опадање лишћа пре времена, онда коријенски систем нема довољно влаге. Али постоје и проблематични тренуци, говоримо о кореновским изданцима, који се морају уклонити 4-6 пута у сезони. Ако се ове препоруке занемаре, суве шљиве ће се исцрпети, плодови ће јој бити мали, неће их бити много.

Као и остале шљиве, суве шљиве су погодне за растресита тла, са добром разменом ваздуха и средње киселости. Ако се подземне воде на вашој локацији приближе површини земље, није препоручљиво тамо садити суве шљиве.

Суве шљиве се широко користе у кувању. То је део посуђа за дечју храну, такви производи су изузетно укусни и здрави, деца их једу са задовољством. На њеној основи се израђују домаће тинктуре, а ако се поштују све препоруке, добићете укусно пиће пријатне ароме којим радним данима и празницима можете размазити себе и своје најмилије.

Правила неге

Земља за садњу треба да буде растресита, са добром пропусношћу ваздуха и нормалном киселошћу. Не би требало да бирате место у низинама где је подземна вода близу површине. Удаљеност између дрвећа треба да буде око 3 метра.

Пре садње биљке потребно је у садној јами мешати земљу са хумусом (на 2 дела земље ставити 1 део хумуса). Коренов оковник засађеног дрвета треба да буде изнад земље, јер закопана садница може проузроковати спор раст и оштетити плодоносање шљиве.

После садње дрво треба заливати и уклањати неколико пута годишње корене који могу ослабити дрво.

Требали бисте престати да заливате дрво отприлике месец дана пре бербе. Одговарајућа нега обезбедиће обилно рођење сувих шљива.

Савети за сушење

Постоји много сорти сувих шљива. Нису сви погодни за сушење. Не сушите превелике плодове. Они могу иструнути током процеса сушења. Боље је одабрати шљиве тежине не више од 40 г. Воће убрано пре него што је потпуно зрело није погодно за сушење. Боље их пустити да лагано увену на гранама.

Постоје неки захтеви за добијање висококвалитетне суве шљиве:

• удео суве материје у одводу треба да буде око 20%;
• садржај шећера не мање од 12%;
• компонента влаге и киселина није већа од 1%;
• тежина плода 30–40 г;
• кожа је тамноплава;
• воће без оштећења са малом кошчицом.

Најпопуларнија међу свим сортама за израду сувих шљива је Венгерка. Веома је укусан, садржи пуно шећера и добро се суши.

Постоји неколико сорти ове шљиве:

1. Мађарски италијански је самоплодна биљка у средњој сезони. Добро се осећа на топлим местима. У јаким мразима може умрети. Лоше подноси сушу. Први пут се плодови појављују са 4-5 година.
2. Мађарски дом одликује касно сазревање плодова. Воли топлину. Плодови се појављују 7-8 година након садње. Мађарски Вангенхеим припада рано сазревајућим сортама. Добро подноси ниске температуре и разне болести. Непретенциозан у избору тла. Цвеће треба опрашити да би се добила добра жетва. Воћарство почиње 6 година након садње.
3. Мађарска Корнеевскаја је шљива средње сезоне. Самооплодна је. Лако подноси мраз и суво време. Плодови се појављују у 3-4 године живота дрвета.

Да бисте добили суве шљиве, потребно је да одаберете само потпуно зрело воће. Пре почетка сушења, одабране шљиве морају се добро опрати, а затим сортирати по величини. После тога поново оперите и прелијте кључалом водом. Умочите шљиве у 1% раствор каустичне соде не дуже од 20 секунди. Овај поступак ће уклонити наслаге воска са коже. Затим треба испрати соду која је остала на површини воћа и охладити шљиве. Даље, плодови се полажу у посебне сушаре. Тамо се плодови суше на температури од око 50 ° Ц 3 до 5 сати.

Након истека времена, температура се мора повећати и сачекати док суве шљиве не постигну жељено стање.

Код куће постоје две могућности за сушење шљива: у конвенционалној рерни или на улици.

У пећници се шљиве суше у 3 фазе:

1. Плодови одлежавају око 4 сата на температури од 45 ° Ц. Затим се рерна искључи, шљиве се хладе 4 сата.
2. Плодови су поново око 4 сата у рерни загрејаној на 60 ° Ц. Накнадно хлађење одузима исто толико времена.
3. Шљива се држи 10 сати у рерни на температури од 75 ° Ц. У последњим минутима морате повећати температуру на 100 ° Ц. Ово доприноси појави сјаја на површини плода.

Друга опција за израду сувих шљива: плодови се равномерно сложе на одговарајуће плахте и излажу директној сунчевој светлости. Процес ће трајати 5 дана. За то време шљиве се морају преокренути, јер у противном могу постати плесниве. После тога, плодови се премештају у осенчено место, и тамо су док се потпуно не осуше.

Адигхе сува шљива

Суве шљиве шљиве Адигхе: опис сорте и карактеристике

Адигхе сува шљива: фотографија сорте

Шљиву сорте шљиве Адигеи узгајала је експериментална станица Маикоп-ВИР, сетвом обичног семена, у првој половини 20. века, претходници овог хибрида данас су непознати, крајем 20. века сорта је додато у Државни регистар, у региону Северног Кавказа.

Веома величанствено дрво, гранање је просечне величине, крошња је благо овална, ретко лисната. Врх круне је формиран уском заобљеношћу, у основи изгледа као широки клин, до 60 центиметара стабло дрвета, ако мерите опсег, он достиже и до 35 центиметара. Кора дрвета је на додир глатка, обојена у светло сиву боју. Лећа је попречно обликована, благо испупчена, благо гомољасте, чак и оскудног, дебелог скелета грана, стварајући угао од 45 степени током раста, понекад и 60 степени. Прилично равна, светлосива кора, попречне лентикеле, ретке, благо тамно смеђе, површина има жлебљени цвет.

Ако говоримо о једногодишњем расту, тада изданци адигејске суве шљиве нарасту до максимално 53 центиметра, у пречнику до 6 мм, равни раст, у неким случајевима се формирају слабо, на сунчаној страни добијају тамнољубичасту и смеђи тонови боје, ако говоримо о осенченој страни, онда је зелена. Поткожне пункције су врло ретке, мале су величине и смеђе боје. У основи заобљен, на површини је браон жлебаст цвет. Јастук са малим листовима. Сваки цветни пупољак има конусни облик и нарасте до величине 5к3 мм, чији је врх благо зашиљени, вири и тамносмеђе боје. Распоред се одвија на ринглетима једноставне форме, један део се формира у пазуху сваког листа, ако говоримо о формацији на изданку и гранчици, онда је ово до 6 комада за сваки, али не мање од 5- 6 година старости дрвета.

Конусни пупољци, благо зашиљени врх, обојени смеђом бојом, размакнути од смера раста.Годишњи раст лисних плоча просечне величине је 9-5,4 центиметра; 8,4-5,5 центиметара, формација је средња, од јајолике до јајолике. У основи је облик од широког до уског лука. Глупо зашиљени врх. Сами лисне плоче су прилично густе, кожне, благо валовите, одоздо обојене зеленом бојом, главна жила има смеђу пубертету по целој дужини.

Листови адигетске суве шљиве савијени су попречно на главну вену. Релативно равна површина листа уз ивицу, формација једно-двоструко-назубљено-крената. У основи лисних плоча налази се скраћена петељка, само до 16 мм дужине и до 2 мм у пречнику, боја је тамно гримизна, жлеб је врло мали, дуж жлеба долази до благог пубертета, када формира формира угао од 30-60 степени. Имају комад гвожђа у великом броју и различите величине, има их малих и великих, црних, до пар на свакој стабљици или основи лисне плоче, могуће је потпуно одсуство. Плитка стипула, широколанцелатна формација, недиференцирани облик.

На круни шљиве, адигетске суве шљиве су врло равномерно распоређене са прелепим цветовима, у сваком пупољку може да се развије од 2 до 3 мала цвета. Вјенчић равног облика, просјечне величине до 25 мм, свака латица цвијета има јајолик облик, величине до 12 мм, ширине готово 6 мм, средње величине, обојена углавном бијелом бојом. Близина слабе државе. Средње велики, благо валовити, благо назубљени врх. Формирано до 25-28 прашника до 10 мм дужине, правог правца, жуто, двокрилно прашник. У једној количини тучак нарасте до 12 мм, слабе кривине, заобљене стигме, налази се одмах изнад прашника. Слаба пубесценција јајника. Чашка у облику чашке, троугласти чашици, дужине до 5 мм, ширине до 2,5 мм. Глатка површина, средње назубљеност. Педицел расте до 12 мм, пубесценција је одсутна. Активно цветање се у потпуности поклапа са временом потпуног цветања лишћа.

Глатка површина прилично великих плодова, до 5,6 грама, заобљеног облика, у неким случајевима издужене заобљености, 42,5к41,5к43,1 мм. Боја бобица је љубичаста, благо плавкасте нијансе, мали уски левак у широко заобљеној основи. Благо заобљени врх, врло мала удубина, у чијем се средишту налази смеђа тачка, у неким случајевима се мало помера у правцу главног шава. Уска, тамна пруга шава. Кожа је густог стања, помало грубог, киселог укуса, такође постоји блага горчина у афтертастеу. Сама кост је веома тешко одвојити од пулпе.

Месо бобице је жуто-зелене боје, прилично сочно, влакнасто са мало зрна, слатког укуса, према скали оцењивања до 4 поена, добро се одваја од коштице. Сама кост је велике величине, тежине до 1,8 грама, равног облика.

Карактеристике Адигхе суве шљиве

Адигхе сува шљива: видео о сорти Свака стабљика нарасте до 18 центиметара, не више од 1,6 мм дебљине, блага закривљеност, смеђа боја, пубесценција је потпуно одсутна, Адигхе сува шљива је прилично темељито причвршћена за плод шљиве, што искључује губитак масе плодова у стању потпуне механичке зрелости. Изглед бобица је прилично леп, тако да кажем, презентација је на нивоу. Окус је претежно слатко-кисео, а смер употребе је свестран: било која врста обраде, такође само свежа. Хемијски састав: 17,9% - сува материја, шећери - до 111,98%, 1,09% су разне киселине, аскорбинска киселина је 1 мг на сваких 100 грама производа.Сорта припада десертним сортама, али се може сврстати у сорте стоних и сувих воћа, сушење плодова је на нивоу, када се осуши, способност производње до 22,3% висококвалитетне суве шљиве, која садржи разне шећере до 58, 15%.

Суве шљиве сорте Адигхе средњег касног сазревања су самооплодне у погледу пуног сазревања плодова. Квалитативним приступом култивацији могуће је прикупити прилично обилну жетву, али постоји мала хир-плодоносност која је периодична. У погледу зимске чврстоће, сува шљива Адигхе у складу је са нормама, добро развијеним имунитетом на болести гљивичног порекла.

Начини за чување сувих шљива код куће

Апсолутно није тешко држати суве шљиве у свом дому. Да бисте то урадили, само требате следити неке једноставне смернице. Да бисте чували ово сушено воће, користите платнене вреће и папирне кесе, дрвене кутије са добром вентилацијом, добро затворене посуде или стаклене, металне и пластичне посуде са затвореним поклопцем.

Пре него што воће ставите на складиштење, уверите се да је нетакнуто, без оштећења, мрља и плака на површини.

Чувати на собној температури у посуди са затвореним поклопцем

Суве шљиве могу се чувати у стакленим и керамичким теглама са тесно поклопљеним поклопцем до шест месеци.

• Пре свега, спремник је припремљен. Темељно се опере, прелије кључалом водом и осуши.
• Затим се суво воће ставља у њега, чврсто затвара поклопцем и ставља на хладно место.
• Ако је сува шљива влажна, онда је треба осушити.
• Повремено је потребно пратити стање осушених шљива.

Стављање сувог воћа у херметички затворене посуде, лименке или стаклене тегле препознат је као најбољи начин складиштења.

Складиштење суве шљиве у платнене вреће и папирне кесе

Неки људи сушено воће чувају у платненим кесама. Али само ако у кући нема штетних инсеката, попут мрава или бубашваба.

Густе платнене вреће натопљене су јаким физиолошким раствором. Затим се добро осуше, у њих се ставе суве шљиве и завежу.

Папирне кесе се пуне и затварају на исти начин. Захваљујући тканини и папиру, суве шљиве могу да дишу, а такође постају пљесниве и задржавају све своје корисне особине.

Једини недостатак овог начина складиштења је немогућност постављања сувих шљива у близини врло мирисних производа: кафе, зачина, дувана.

Спремне суве шљиве у вази

Чување сувих шљива у фрижидеру

Ако у соби превлада велика влажност, суво воће се чува у фрижидеру. За ово:

• Темељито сортирајте суве шљиве, одвојите оштећене плодове.
• Пакује се у малим деловима у стаклену посуду са чврсто приањајућим поклопцем, контејнере или вреће са патент затварачем.
• Постављено на полицу, врата фрижидера или одељак за воће
• Проверавајте влагу у контејнеру једном недељно. Ако се појави, плодови се суше.

Правилно складиштење суве шљиве сачуваће сва важна својства.

Наравно, можете се заштитити од непотребних гњаважа и купити суве шљиве на пијаци или у продавници. Али када постоји прилика да кувате суве шљиве код куће, не бисте требали излагати себе и породицу могућим негативним последицама.

Кување суве шљиве на сунцу код куће

Најприроднији начин сушења шљива код куће је постављање на директну сунчеву светлост. Ако имате своју кућу која вам омогућава ширење бобица у дворишту, онда је ово најбоља опција за прављење сувих шљива. За ово ће бити потребна нека врста картонског листа на који ће се стављати шљиве. Кораци кувања су једноставни:

1. Шљива мора бити пажљиво припремљена за сушење: опрана и разврстана.
2. Шљиве за сушење на сунцу не треба сушити целе, па их треба исећи и очистити од коштица.
3. Положите их на лист картона у једном слоју и ставите на сунчано место.

Вриједно је запамтити да се шљива мора уклонити ноћу или у хладном кишовитом времену, иначе ће бобице постати влажне. И тада висококвалитетне суве шљиве које би се дуго чувале више неће радити. Повремено је потребно преокренути шљиве, иначе се бобице неће равномерно исушити. Дакле, на сунчевој светлости треба их држати око недељу дана.

Можете ли проверити да ли су суве шљиве једноставним старим методом: исцедите једну од бобица.

Ако се сок не истиче из њега, а сама бобица је еластична, онда је све урађено исправно и суве шљиве су спремне. Да бисте спречили да муве и други инсекти ометају сушење, препоручује се да их покријете газом.

Корисне карактеристике

Суве шљиве имају тонична својства. Овај производ побољшава меморију, повећава радну способност, а такође:

• нормализује метаболизам;
• побољшава функционисање дигестивног тракта;
• уклања отрове и токсине из тела;
• побољшава функционисање желуца, повећава секрецију желучаног сока;
• побољшава вид;
• јача нервни систем;
• ублажава затвор;
• корисно за атеросклерозу и хипертензију, благотворно делује на рад срца;
• има диуретички ефекат;
• побољшава рад бубрега.

Веома је корисно јести суве шљиве за жене ради спречавања остеопорозе током менопаузе. Довољно је јести дневно 100 г. Витамин Д који се налази у сувим шљивама, у комбинацији са елементима бора и калцијума, чува и јача коштану масу.

Овај производ ће обогатити женско тело корисним супстанцама, нормализовати метаболизам и смањити оптерећење јетре.

За мушко здравље суве шљиве су магични лек. Садржи велику количину витамина Б, аскорбинске киселине и антиоксиданата. Захваљујући овом саставу, сушено воће благотворно делује на простату.

Зашто су суве шљиве корисне?

Због огромног броја компонената незаменљивих за тело, суве шљиве су корисне за рад готово свих људских органа:

• Присуство таквих биолошки активних супстанци попут калијума и магнезијума помаже у побољшању функционисања срца и благотворно делује на крвне судове;

Богат магнезијумом и какаом. Поред магнезијума, супстанце садржане у какау мораће дуго да се наводе, јер је хемијски састав какаа јединствен.

Доказане су користи од суве шљиве за црева, услед чега се побољшава њен рад за уклањање токсина и штетних материја из тела; Сушене шљиве су корисне за низак ниво хемоглобина и ослабљено тело током болести или током антибиотског курса;

Хељда ће такође помоћи да се подигне ниво хемоглобина. Не постоји боља природна превенција анемије од семена хељде.

Сушено воће има диуретичко и колеретичко дејство, док истовремено побољшава метаболизам и подмлађује ћелије тела; Бројни минерали у хемијском саставу производа позитивно утичу на стање нервног система, нормализују рад мишића и зглобова;

Уз помоћ масти можете и зглобовима да вратите здравље. Корисна је не само за бројне болести зглобова, већ и за обнављање њихове покретљивости након повреда.

Влакна помажу у успостављању функционисања органа за варење, па су суве шљиве нарочито корисне код затвора и других проблема са дигестивним трактом; Суве шљиве са коштицама су изврсна сировина за прављење укусних напитака који ће значајно побољшати здравље, ојачати имунитет и допунити залихе витамина; Суве шљиве су се показале ефикасним лаксативом без и најмањег нежељеног дејства у поређењу са фармацеутским производима; Висок садржај калорија у сушеној сувој сувој шљиви омогућава да је користите као лагану грицкалицу када се придржавате дијете, а да нема ни најмање штете по здравље и облик;

Муесли је такође одлична ужина.Због присуства угљених хидрата у саставу, који се брзо и полако разграђују, омогућава човеку да се осећа сито и након што поједе мали део муслија.

Посуђе са додатком сувих шљива веома је корисно за децу, а већ од 6 месеци старости, нормализујући њихово варење и засићујући тело корисним супстанцама.

Предности за жене

Сушене шљиве једна су од ретких намирница које су и укусне и здраве. Будући да се суве шљиве често користе за чишћење црева, постаће први асистент женама у борби против сувишних килограма.

Посебни поступци, попут пресотерапије, миостимулације итд., Такође ће помоћи да се пронађе фигура из снова.

Па, шта је још суво воће корисно за лепши пол:

• Суве шљиве су изврсно средство за мршављење, захваљујући којем се тело чисти од вишка течности и токсина. Сушено воће се обично користи са ферментисаним млечним производима. Најчешћа опција је сува шљива са кефиром, умутљена блендером док не постане глатка;
• Слатко сушено воће је корисно и за будуће мајке, јачајући своје тело и спречавајући анемију. Поред тога, суве шљиве током трудноће користиће не само мајци, већ и будућој беби, чији развој захтева активне супстанце из правилно одабране дијете;
• Сушено воће благотворно делује на женско тело у климактеријском периоду, нормализује њено емоционално стање и делује као природни антидепресив;
• Суве шљиве су од посебне вредности током дојења, помажући младој мајци да нормализује флору дигестивног тракта, надокнађујући недостатак минерала и витамина у мајчином млеку;
• Редовно конзумирање сувих шљива ноћу убрзо ће побољшати стање коже и косе, јер тело добија потребну количину витамина А, Б и Е корисних за подмлађивање тела.

Суве шљиве су врло добре за жене

Предности за мушкарце

Сушено воће је због садржаја органских киселина и полифенола одличан лек за побољшање артеријских крвних судова, што је одлична превенција против кардиоваскуларних болести.

Такође, сушено воће је корисно за одржавање нивоа тестостерона и успоравање процеса старења ћелија.

Као извор микро и макронутријената, суве шљиве су ефикасно средство за јачање здравља мушкараца, истовремено повећавајући сексуалну издржљивост.

Сорте шљиве

Корисна својства сувих шљива

Редовна употреба здравог сувог воћа побољшава варење, решава проблем затвора, позитивно утиче на стање коже, нормализује метаболизам, помаже телу да се опорави од болести, повећава ефикасност, побољшава рад срца и одржава нормално стање нервни систем. Упркос чињеници да се суве шљиве сматрају висококалоричним производом, нутриционисти саветују да их не искључују из дијете. Брзо ублажава глад, па грицкање сувих шљива није штетно. Зими, када се смањује потрошња свежег поврћа и воћа, суве шљиве су добар налаз, јер омогућавају телу да прими потребне супстанце. Садржи фруктозу, глукозу, сахарозу (до 17%), многе органске киселине, пектин, фосфор, калијум, гвожђе, магнезијум, калцијум, витамине Ц, А, П, групу Б итд. Недавне студије показале су да суве шљиве захваљујући витамину А и бета-каротену, помаже у одржавању оштрине вида.

Начини за добијање суве шљиве

Велике количине шљива (на продају) у погонима за прераду воћа прерађују се у кључалој води, затим хладе у текућој води и суше на пари у посебним уређајима за сушење на потребној температури.

У другој методи, претходно опрано воће се суши на свежем ваздуху под сунчевим зрацима.Занатска метода не омогућава добијање лепе суве шљиве, као у индустријској производњи, али њене корисне особине тиме нису умањене. Верује се да се у њему чува чак и више хранљивих састојака него у сувим шљивама добијеним у фабричким условима.

Сушено воће може бити са коштицом или без ње. Ово друго се сматра мање корисним и јефтинијим. На хладном, сувом месту, производ се одлично чува до једне и по године.

Сорте шљиве погодне за производњу сувих шљива

Изјава да се било која шљива може користити за суве шљиве је погрешна. „Исправан“ производ добија се од мађарских шљива које садрже више од 17% суве материје. Ако узмемо воће чије карактеристике квалитета нису погодне за добијање сувих шљива, коначни производ зваћемо једноставно суве шљиве, које нису црне, већ најчешће смеђе-смеђе. Суве шљиве се добијају од посебних сорти које се одликују великим, меснатим и тамним плодовима, са садржајем шећера од најмање 12% и са малом количином влаге. Најидеалнија сорта се сматра италијанским мађарским.

Мађарски италијански

Домовина ове шљиве је сунчана Италија. Сорта има просечну висину, задовољава првом жетвом након 5 година. "Италијан" има велике плодове који подсећају на јаје, богате тамноплаве боје и густог жућкасто-зеленог меса, испод коже се налазе велике тачке. Окус плода је сладак, мирис је слаб. Суве шљиве из италијанског мађарског су веома лепе.
У Русији се шљива углавном узгаја на обали Црног мора (Гелендзхик, Адлер). У севернијим регионима његово узгајање није толико успешно, јер је биљка термофилна и зими може мало да се замрзне. Међутим, италијански мађарски се може наћи у баштама Воронежа, Курска и оближњих регија. Али шљива се у тим регионима не гаји у индустријским размерама.

Заједнички мађарски (дом)

Посебност сорте је разлика у укусу, величини, времену сазревања. Зависи од узгојних метода. Као и многе сорте, шљива Домасхни почиње да доноси плодове у доби од 5 година. Воће сазрева прилично касно - крајем лета или у првој декади септембра. Мађарски вулгарис дуго живи и даје добре, стабилне приносе. После 25 година из ње се може уклонити више од 150 кг шљива. Велика отпорност на мраз омогућава гајење воћке у регионима са ниским зимским температурама.

Мађарска Азханскаиа

Сорта има западноевропске корене. Најбоље успева у благој клими, јер нема добру отпорност на мраз. Период плодења започиње у 4. или 5. години развоја. До краја лета, усев сазрева готово истовремено и не руши се са грана. Мађар Азханскаиа не воли дуго влажно време, плодови почињу да пуцају, што утиче на њихов квалитет. То је високо родна сорта која после 12 година раста непрестано даје 55-60 кг шљива. Плодови су љубичастоцрвени са густом кожицом и зелено-жутим месом.

Мађарска Москва

Ова врста мађарске шљиве се налази у Московској, Рјазанској и Тулској области. Дрво доноси плод 5 или 7 година након садње. Плодови су овалног облика и црвене (са љубичастом бојом) боје. Пулпа је густа и сочна, а кожа је горка, што уопште не поквари целокупни осећај укуса. Жетва сазрева почетком септембра готово у исто време. Шљиве ове сорте могу се брати не сасвим зреле, а у процесу сазревања њихов укус постаје слађи.

Мађарска Пулковскаја (Зимница, Покровка)

Шљива узгајана "народном" селекцијом, умножава се углавном уз помоћ младих изданака корена. Биљка има раширену круну, плод се јавља након 6. године раста. Уз добру негу, Зимнитса даје високе приносе крајем септембра. Плодови шљиве су овални, црвене боје и тамних мрља испод коже.Месо "народног" воћа је слатко-кисело, врло пријатног укуса, са коштицом која се лако одваја од њега. Главна подручја узгајања су Новгородска, Лењинградска и Псковска област.

Мађарски Ванхеим

Верује се да је сорта пореклом из западног дела Европе. Воли плодна земљишта, несумњиве предности су зимска издржљивост и отпорност на сушу. Биљке се брзо развијају, након 15 година дају врло високе приносе (100-120 кг шљива са једног дрвета). Сазревање плодова се дешава истовремено, почев од друге половине августа. Плодови расту средње величине, имају облик неправилног овалног, боја им је тамноплава. Кора шљиве је танка, лако се одваја од дубоко зелене пулпе. Најчешће се мађарски Ванхајм може видети у вртовима Ростовске области и Краснодарске територије.

Земље-добављачи суве шљиве

Дрвеће шљиве, укључујући и оне које производе висококвалитетне суве шљиве, расте на готово свим континентима. Суво воће на међународно тржиште долази углавном из Аргентине, Чилеа, САД-а и Француске. Суве шљиве из Молдавије су цењене на руској територији. Земље које су раније биле део СССР-а такође су добављачи производа за нашу земљу: Узбекистан, Таџикистан, Киргистан. Суве шљиве најквалитетније производе се у САД (Калифорнија).

Благодати суве шљиве

1. Аронија шљива има највише антиоксидативне и тоничне особине. Систематски унос сувог воћа повећава ефикасност и нормализује психоемоционално окружење. То је омогућено присуством највреднијих витамина Б. Они умирују тело и помажу у побољшању сна.
2. Суве шљиве морају се увести у исхрану оних који желе да смршају. Упркос садржају угљених хидрата, метаболизам протеина и масти је нормализован. Сахариди се претварају у енергију уместо да се складиште као масти око струка. Суве шљиве повећавају метаболизам и чисте црева.
3. Традиционална медицина већ дуго препознаје плод црне ароније као моћно средство за чишћење јетре и обнављање њене структуре. Уз помоћ децокција на бази сушеног воћа стимулише се одлив жучи, смањује се оптерећење органа за филтрирање.
4. Суве шљиве доприносе раном побољшању укупног здравља. Сушено воће морате понети са собом на пут или на посао како бисте задовољили нагло бесну глад. У овом случају неће бити штете за фигуру или стомак. Воће испуњава тело боље од кекса или воћа.
5. Неопходно је за суве шљиве за категорије људи који проводе пуно времена за рачунаром или у вожњи. Бета и алфа каротен побољшавају перцепцију и концентрацију и неопходни су за здравље очију. Суве шљиве морају јести људи са слабим видом.
6. Још једна предност плодова шљиве је побољшање цревне покретљивости и нормализација њене микрофлоре. Састав садржи дијетална влакна која чисте једњак и спречавају ферментацију хране у њему. Смањена је учесталост затвора и надимања.
7. Чак и са гојазношћу, лекари смеју да укључују воће у мени како би надокнадили недостатак хранљивих састојака. Не обраћајте много пажње на акумулацију сахарида, они су у исправном облику. Али људи са дијабетесом треба да буду опрезнији, потребна је консултација лекара.
8. Децокције на бази суве шљиве неопходне су за чишћење тела од јаких шљака и токсичних супстанци. Таква пића позитивно утичу на састав крви, побољшавају проток крви и отварају канале, а такође их чисте од холестерола.
9. Ако имате поремећаја у раду срчаног мишића, производ мора бити укључен у исхрану. Штавише, није неопходно користити га самостално. Додајте суве шљиве у салате, главна јела, чајеве.
10. Наравно, није било без највреднијих квалитета сушеног воћа за хипертензивне пацијенте. Због свог благог диуретичког дејства, плодови шљиве снижавају крвни притисак.Такође се нормализује интракранијални притисак, што доводи до уклањања честих главобоља и пулсирања у храмовима.
11. Сува шљива је добра за уста. Због својих бактерицидних својстава, производ убија патогене микроорганизме, спречава каријес и стоматитис, јача зубну глеђ. Плодови црне шљиве су неопходни да би се спречило умножавање стафилокока, салмонеле и Е. цоли.
12. Због своје посебне боје, сушено воће назива се „црни лекар“. Индикован је за болести јетре, остеопорозу, оштећен вид, гастроинтестиналне проблеме, реуматизам, проширене вене и атеросклерозу. У свим овим случајевима суве шљиве имају моћан терапеутски ефекат.
13. Исцелитељима традиционалне медицине саветује се да припреме инфузију за лечење бронхитиса од нарибаног плода сувих шљива и вотке. Након инсистирања, такав лек се узима у кашичици три пута дневно. Ово помаже у чишћењу слузи из дисајних путева.

Суве шљиве и шљиве у чему је разлика

Многи људи верују да нема разлике између шљива и сувих шљива, осим што су шљиве свеже воће, а суве шљиве. Ово није истина.

Која је разлика између шљива и сувих шљива? Шљива је корисна за људе са срчаним обољењима, васкуларним поремећајима, радом гастроинтестиналног тракта. Суве шљиве позитивно утичу на ове системе, али због процеса кувања, када губи влагу, што значи тежину, све позитивне особине шљиве концентришу се у мањој запремини. У томе је особеност. Иста маса ова два производа има различиту количину хранљивих састојака. Као резултат, биће вам потребно мање сувих шљива него свежих шљива да бисте постигли исти ефекат. Такође постоји разлика у укусу између сувих шљива и шљива. Шљива је врло сочна, слатко-кисела, а суве шљиве су укусније, слатке, мање киселе.

Употреба шљива у кувању

Плодови шљиве се суше, укисељују, сечу, влаже и замрзавају. Од њих можете направити сок, џем, џем, желе, ликер, тинктуру и компот.

Када правите џем од шљива, обавезно уклоните коштицу. Захваљујући овоме, џем се може дуго чувати. Али, ако ћете јести џем током године, јаму можете оставити укључену.

Сада знате о предностима шљиве и како узгајати ово дрво на својој парцели. Не заборавите на контраиндикације, боље је консултовати лекара пре употребе воћа.

Карактеристике слетања

Суве шљиве могу се узгајати по истим правилима као и обична шљива. Размотримо детаљно нијансе пољопривредне технологије.

Препоручено време

Саднице шљиве најбоље је садити у рано пролеће. У јужним регионима време садње пада у марту. Баштовани средње траке и Московског региона саде шљиве најкасније у другој деценији априла. Пожељно је припремити рупу на јесен или не раније од две недеље пре садње.

Важно! Љубитељи јесење садње воћака морају знати да се шљиве могу садити у ово доба године, али само у јужним регионима.

Избор правог места

Шљива шљива воли да расте у врућим областима. Дрво се може садити на било ком месту где нема промаје и преплављеног тла. Култура се добро укорењује уз зграде или ограду.

Упркос толеранцији на сушу, шљива воли умерено влажно тло. Ако у дворишту постоји таква парцела, онда можете безбедно посадити дрво овде.

Пажња! Са недостатком влаге, принос се неће смањити. Страдаће само квалитет плода

Целулоза шљиве неће бити сочна и кисела.

Као и свака шљива, суве шљиве воле растресито, лагано земљиште. Приликом садње у глинено или црно земљиште додаје се песак ради растреситости. Висока киселост тла такође лоше утиче на дрво. Индикатор се смањује уношењем креча у земљиште. Ако се слојеви подземне воде налазе високо на локацији, одвод неће расти. Алтернативно, можете покушати да садите садницу на брду.

Који усеви могу, а шта не могу бити засађени у близини

Шљива воли усамљеност, али не одбија да буде близу других воћки. У близини не можете садити било какву рибизлу, орах, четинарско дрвеће, брезу. Крушка се сматра лошим суседом. Шљива је пријатељска са свим осталим воћкама, али мора се поштовати растојање потребно за развој корена и крошње.

Избор и припрема садног материјала

Саднице суве шљиве могу се узети од пријатеља ископавањем младих изданака. Међутим, садни материјал из расадника сматра се најбољим. Садница се може продавати са отвореним и затвореним коријенским системом. Ова друга опција је боља у погледу стопе преживљавања. Главни захтев за добре саднице је присуство развијеног великог корена, бочних грана и живих пупољака. Кора треба да буде глатка без пукотина и оштећења.

Савет! Боље је купити саднице шљиве висине до 1,5 м. Високо дрвеће се лоше укорењује, дуго не доноси плод.

Алгоритам слетања

За пролећну садњу шљива, рупа се обично припрема на јесен. Након орања земље, корени корова уклањају се са локације. Копа се рупа широка и дубока до 70 цм. Ако је земљиште тешко, дубина рупе се повећава за 15 цм. Додати простор прекривен је дренажним слојем камена или шљунка.

Плодна земља се помеша са стајским ђубривом или компостом у омјеру 1: 2. Готова смеша се сипа у рупу, прекривена изолацијом за зиму. У пролеће, пре садње сувих шљива, део тла се уклања из јаме како би се сместио корен саднице.

Важно! При садњи неколико шљива између дрвећа се одржава растојање од најмање 3 м.

За садницу са отвореним коријенским системом, потпорни колац се забија у средиште рупе. Ако се шљива купује са затвореним кореном, расте у контејнеру, пажљиво се уклања и заједно са груменом земље спушта у рупу. За такву садницу није потребан потпорни колац. Насипање се врши плодним земљиштем претходно уклоњеним из јаме. Садница се залива, трупни круг се малчира тресетом.

Историја узгоја сорте

Не постоје тачне информације о пореклу сорте шљиве. Најчешће ово име значи трновит. Била је она добијена укрштањем шљиве трешње са дивљим трном. Понекад постоје подаци да је сува шљива изнета у 37. години прошлог века на станици Мајкоп. Резултат је хибрид, али његови родитељи нису познати. Сорта је названа Адигхе Пруне и уврштена је у Државни регистар 88. године прошлог века. О овој култури ће се даље разговарати.

У свакодневном животу сувим шљивама обично се називају сушене шљиве које су димљене. Да би се добио популарни производ, најчешће се користи сорта шљиве Стенлеи. Културу је извео амерички узгајивач у 26. години прошлог века. Станлеи је наведен у Државном регистру од 1983. године.

Мађарска сува шљива такође се прави од шљива, јер се њезино воће добро суши и високо је засићено шећером. Постоји неколико врста мађарског. Најчешће сорте су:

• Италијански мађарски је уобичајен у јужним регионима. Сорта која воли топлоту у средњој сезони може се смрзнути у хладним регионима. Шљива је самооплодна и не захтева опрашиваче. Стабло нарасте до 5 м висине. Пречник круне је око 6 м. Шљива не подноси сушу, доноси плод 4 године након садње. Принос достиже 50 кг по стаблу. Тежина плода је око 35 г.
• Домаћи мађарски род доноси плодове тежине 20 г. Сорта шљива Касна, термофилна сува шљива почиње да рађа од 7. године. Стабло нарасте до 6,5 м. Продуктивност је око 150 кг.
• Мађарски Вангенхеим се сматра усевом отпорним на мраз. Сорта шљиве Ране шљиве, отпорне на болести, пуштају корење на сиромашним земљиштима. Принос одраслог стабла достиже 60 кг, али цвасти захтевају унакрсно опрашивање. Плодање започиње са 6 година. Тежина плода достиже 30 г.
• Мађарска Корнеевскаја одликује се отпорношћу на мраз и отпорност на сушу. Сорта је самооплодна. Нису потребни опрашивачи. Што се тиче зрења, шљива је средње зрела. Воћарство започиње након 6 година. У овом тренутку принос достиже 30 кг.Тежина плода је око 35 г.

Сорта шљива Ренклод Карбисхева је врло погодна за производњу сувих шљива. Дрво је самооплодно, добро подноси мраз. Тежина плода је око 40 г. Коштица се лако одваја од пулпе.

Сорта Блуе Бирд у средњој сезони такође се користи у производњи сувих шљива. Плод саднице се јавља у трећој години од тренутка садње. Сорта је самооплодна, отпорна на мразне зиме. Тежина плода је око 45 г. Коштица се лако одваја од пулпе.

Суве шљиве можете сушити од сорте шљиве Раисин-Ериц. Култура је термофилна, јужна. Домовина средње касне сорте је Крим. За оплодњу су потребни опрашивачи. Принос одраслог дрвета достиже 115 кг. Тежина плода је око 10 г.

Шљива Уралска сува шљива, која се назива и Уралска шљива, изведена је из сорте шљиве П-31. Још један родитељ хибрида је шљива Уссури. Као резултат, када су укрштене све сорте, од шљиве Уссури добијена је касна шљива која се одликује добром отпорношћу на мраз. Плодови расту средње величине, тежине не више од 16 г. Дрво нарасте до 2 м. Сорта није самооплодна. Најбољи опрашивачи су усссурииск шљиве и Уралскаиа црвена.

Видео упоређује суве шљиве са уобичајеним сортама шљива: