Садња и нега купуса на отвореном пољу, сузбијање штеточина

Купус је најчешће поврће у летњим викендицама. Узгајање и брига за бели купус у земљи није тешко, чак и почетник може да се носи са тим. Али да бисте узгајали велики усев, требали бисте знати неке замршености садње и узгоја. О томе говори наш чланак. Рећи ћемо вам када треба садити купус за саднице, како правилно и како заштитити засаде од штеточина и болести.

На савременом руском језику израз „сецкање купуса“ стекао је стабилно значење - процес зараде. Међутим, у скоријој прошлости овај израз је означавао поступак бербе за зиму такве биљке познате свима у врту као бели купус.

Заиста, купус има драгоцен сет витамина и минерала. Основа је калијум, неопходан за правилно функционисање срчаног мишића. Сок од купуса такође се користи за лечење гастритиса. Листови купуса користе се за издвајање супстанци које се користе за подмлађивање коже у индустрији лепоте.

Као што видите, корисност овог члана породице крсташица није на нивоу. Штавише, корисно је и свеже и слано (познати кисели купус).

Како узгајати купус на сопственој веб локацији?

Подела по сортама

Купус је стекао невероватну популарност због лакоће гајења и складиштења. Она се не плаши мраза, не требају јој стакленици и топли кревети, не треба јој хиллинг, штипање, штипање.

Још у 19. веку руски баштовански узгајивачи добили су медаље за гајене сорте на изложбама у Паризу. Са одличним укусом, главице купуса достигле су пречник од 70 цм. У Француској су узгајане главице купуса пречника више од 1 м и тежине 12 кг. Пребити ове рекорде није лако ни сада, након сто година.

Бели купус је подељен на следеће сорте:

• рано сазревање (сазревање у року од 50-120 дана) - јун, Казачок, Стахановка 1315;
• средина сезоне (сазрева у року од 90–170 дана) - Златни хектар 1432, Надежда, Сибирјачка 60;
• касно сазревање (сазревање у року од 160-210 дана) - Колобок Ф1, Лезхкии Ф1, Харковскаја зима.

Број сорти укључених у Државни регистар Руске Федерације је више од 400 имена. Поред тога, сваке године се на тржишту појаве многи нови производи и стране сорте.

Ране сорте имају следеће карактеристике:

• нискородни;
• тежина купуса је обично око килограма;
• не лажи, не иди на сољење;
• једе се сирово, у било којој храни, има одличан укус.

Касне сорте су окарактерисане као:

• високородни;
• изградити тешке и густе главице купуса тежине до 30 кг (рекордни примерци);
• једе се неко време након бербе;
• укус се побољшава током складиштења;
• користи се за ферментацију и кување;
• готово не апсорбују нитрате из тла.

Баштован одлучује коју сорту да одабере, у зависности од преференција, потреба и могућности.

Сезона сетве започиње откупом семена. Сјетва купуса започиње рано у прољеће да би саднице повећале вријеме потрошње.

Купус је двогодишња биљка

У првој години живота формира главицу купуса, а друге године - педунке и семе. Пољопривредна технологија белог купуса не разликује се много од пољопривредне технологије другог поврћа, иако има своје особине. Купус је биљка отпорна на хладноћу, лагана и влажна, не воли вруће време.

Пре куповине семена морате да одлучите шта ћете радити са жетвом:

• Ако је купус намењен за свежу потрошњу у летњој сезони, онда је боље гајити ране сорте. Период раста раних сорти од ницања до бербе је до 120 дана. Биљке чине мале главице купуса, али се одликују нежношћу лишћа. Главице купуса се чувају кратко - 2-3 недеље код куће.
• Купус намењен ферментацији одликују се растреситим главицама купуса и високим садржајем шећера. То су углавном средње зреле (120-150 дана од ницања) и касно сазревајуће сорте.
• Купус за складиштење представљају средње касне и касне (више од 150 дана од ницања до техничке зрелости) сорте. Главице купуса добро се чувају до пролећа, без губитка тржишних квалитета, али постоји минус - блага горчина и тврдоћа лишћа.

Узгајајући купус различитих сорти на локацији, можете себи обезбедити свеж купус до следећег пролећа.

Температура

Семе купуса почиње да клија на температури од + 3 + 4 степена, али најповољнија температура за клијање је + 18 + 20 степени. У зависности од температуре, семе ће никнути за 5-9 дана. Оптимална температура за раст купуса је + 16 + 18 степени, на температурама изнад + 25 + 30 степени зауставља се формирање главица купуса, доњи листови почињу да жуте и отпадају, а главице купуса пуцају. Купус толерише краткотрајне мразеве: зреле биљке до -8 степени, саднице до -5 степени.

Влага

Бели купус је веома захтеван за влагу због плитког корења и великог капацитета испаравања лишћа. Потреба за променом воде у различитим фазама развоја биљака. Најснажније белом купусу је потребна влага током клијања семена, након садње садница у земљу (током периода корења) и током раста и развоја главице купуса. Оптимална влажност тла за купус је 80%, ваздух 80-90%. Ако је влажност ниска, стабљика постаје дебела, листови су прекривени плавичастим цветањем, а глава купуса лошег квалитета формира се пре времена.

Подводњавање тла је такође непожељно, посебно на ниским температурама. У таквим условима купус престаје да расте, главице купуса се не формирају и развија се бактериоза.

Висока влажност ваздуха провоцира појаву гљивичних болести попут црне ноге.

Сјај

Купус је биљка дугог дана, уз продужено осветљење, развојни процеси се одвијају брже. Оптимално трајање дневних сати за бели купус је 16 сати. Осветљење је посебно важно за саднице. Са недостатком светлости, саднице се испружују, а код одраслих биљака раст се одлаже и главице купуса расту мале.

Земљиште

Купус добро успева на песковитим иловачким и лаганим иловастим земљиштима са високим садржајем хумуса. Бели купус активно троши хранљиве састојке из тла, па би земљиште требало да буде плодно, добро зачињено органским и минералним ђубривима и добро задржава влагу. Ране сорте купуса су посебно избирљиве у земљишту; земљиште треба да буде лагано, оплођено. Касни купус добро успева на влажним, тешким и средњим земљиштима, уз обавезну дубоку обраду, испуњену хумусом и минералним ђубривима. Киселост тла треба да буде неутрална или благо кисела.

Купус не треба садити након крстастих биљака - имају уобичајене болести. Добри прекурсори за купус су краставци, парадајз, лук, кромпир.

Боље је започети припрему кревета за бели купус на јесен. Након бербе биљних остатака и корова, стајњак се наноси на гребен, 1 канта на 1 квадрат. метар и ископали. У пролеће, 2 кашике су расуте по башти. кашике сложеног ђубрива и 2 чаше дрвеног пепела на 1 квадрат. метар. Комплексно ђубриво може се заменити са 2 тбсп. кашике суперфосфата, 2 кашике. кашике нитрофосфата и 1 кашичица урее. Све ископајте.

Ако је повећана киселост тла, онда је на јесен потребно растурати пухасти креч по креветима. Само треба узети у обзир да се креч не уводи заједно са стајским ђубривом, у овом случају је боље користити хумус или компост приликом припреме кревета у пролеће.

Ђубрива се могу применити не само за копање, већ и директно у рупе. За 1 рупу потребно вам је: 0,5 кг. компост или хумус, 2 кашике. кашике дрвеног пепела и 1 кашичица нитрофоске, све помешајте са земљом.

Садња семена

Не бисте требали мењати постојећи асортиман подлежући радозналости и оглашавању. Главне садње треба да буду проверених и поузданих сорти.

Важно! Тренутно су многа семена хибриди, узгајивачи обећавају приносе браника. Међутим, хибриди су у стању да произведу декларисани принос само уз савршену негу.

Узгој белог купуса започиње сетвом. Када сејати семе за централне регионе Русије за саднице, можете одредити према следећим подацима:

• 10. до 25. марта за ране сорте;
• 15. до 25. априла за средње сорте;
• 25. марта - 15. априла за касне сорте.

Семе белог купуса може се сејати суво, али боље је извршити низ прелиминарних поступака за уклањање инфекција и повећање приноса.

Семе се потапају у врућу воду 15–20 минута пре садње за саднице, а затим се неколико минута хладе у хладној води.

Ово поврће воли растресито и хранљиво земљиште. Корени су му влакнасти, не продиру дубоко у земљу, већ храну и воду траже на површини. За сетву семена погодна је растресита смеша тресета, земље и песка у омјеру 75: 5: 20. Сејте купус у касете или кутије.

Након што су добро навлажени водом, прекривени полиетиленом и чекају пуцање. Брига о садницама засађеним на садницама састоји се у обезбеђивању оптималне температуре пре клијања и смањењу исте након ницања.

Оптимална температура пре ницања је 18-20 ° Ц. Затим се спусти на 6-10 ° Ц. Обично се за ово саднице белог купуса изводе на застакљени балкон из собе. Ниска температура се мора одржавати недељу дана, све док не нарасте први прави лист. Тада се температура мора поново повећати на 12-18 ° Ц.

Просторија у којој расту саднице мора се проветрити.

2 недеље након клијања, саднице се трансплантирају, корени се пресецају на 1/3 дужине, сахрањујући прве листове у земљу. Пре брања, саднице се залијевају.

2 недеље пре садње садница на кревете, почињу да је очвршћавају. Саднице се износе напоље 3-4 сата, а затим цео дан.

Данас се узгој садница све чешће обавља у касетама уместо у уобичајеним кутијама за саднице.

Технологија гајења семена за саднице у касетама је следећа:

• пуњење касета висококвалитетним храњивим земљиштем;
• намакање у препаратима Циркон или Епин током 6 сати;
• сетва семена у ћелији до дубине од 1 цм;
• одржавање температуре од 18 ° Ц пре клијања;
• смањење температуре након појаве;
• ђубрење ђубривом.

Ова метода гарантује стопостотну стопу преживљавања, значајне уштеде семена, већу ницање садница, уједначеност развоја садница, без повреде корена током садње и ранију производњу. Биљка се испоставља да је јака, не разболи се, даје високе приносе.

Семе купуса можете сејати на безсеменски начин. Узгајање из семена на бессеменски начин се практикује при садњи средњих и касних сорти. Сијати купус треба 20. априла. До средине маја, саднице ће бити спремне за поновну садњу на стално место.

Нијансе бербе купуса

Време бербе купуса зависи од сорте и зрелости поврћа:

• сорте раног сазревања сазревају крајем јуна - почетком јула;
• средина сезоне - до августа;
• касно сазревање - у октобру.

Берба купуса
Проверити зрелост глава купуса прилично је једноставно - они постају густи, хрскави уз мало стискања.Део усева може се убирати постепено трошећи га на тренутне потребе. Масовна берба врши се када у башти не остане незрело грмље.

Савет

Касније сорте купуса боље се чувају када се бере по сувом, хладном времену. Када сечете усев за складиштење, потребно је да оставите неколико доњих листова и пањ, дужине 4-5 цм. Тако ће бити мање подложни развоју труљења и лежаће до следеће жетве.

Вероватно ће вас занимати следеће теме:

Датуми сетве семена средње сезоне и касних сорти купуса у Русији

Правила складиштења купуса и репе

Штеточине купуса и методе суочавања са њима

Карактеристике пролећног прихрањивања садница парадајза, бибера и купуса

Узгајање садница

Сваки почетник баштован требао би знати како узгајати саднице купуса. Ово поврће неће изазвати велику забринутост. Узгој садница купуса започиње садњом садница висине 20 цм, са 4-7 правих листова, на гредице, у доби од:

• 45-60 дана ране сорте;
• 35–45 дана сорте у средњој сезони;
• 40–45 дана касно сазревајуће сорте.

Саднице се саде у башту на следећи начин:

• ране сорте се саде од краја априла до почетка маја;
• од средине маја до краја овог месеца - касно;
• средином сезоне од краја маја до средине јуна.

Рутинска нега састоји се од неколико неопходних операција:

• влага када се земљиште исуши;
• храњење један или два пута;
• присуство довољног осветљења 12 сати;
• одржавање оптималне температуре;
• брање са пребацивањем у појединачне контејнере;
• очвршћавање 2 недеље пре садње у башти.

Важно! Садња садница започиње када температура током дана достигне 8–10 ° С.

Садња семена купуса за саднице

Саднице се саде у припремљену смешу. Капацитет могу бити најобичније пластичне чаше запремине 200-500 мл, на дну којих се праве рупе за одвод вишка воде.

У овом случају саднице купуса не морају да роне. Одозго, контејнер је прекривен прозирним филмом како би се створио ефекат стакленика.

У просеку, 5 дана након садње, семе почиње да ниче. Током овог периода, филмски поклопац се може уклонити. Са појавом првог листа, саднице треба проветрити, али промаје се морају избегавати.

Веома је важно поштовати правилност заливања, избегавајући прекомерно заливање или исушивање тла. Да бисте то урадили, тло се мора периодично опустити.

Дневно светло за саднице треба да буде најмање 12 сати - за то понекад морате да инсталирате додатно осветљење у облику флуоресцентних сијалица.

Слетање у земљу

Нема много правила за садњу и негу купуса. Али морате их добро познавати како не бисте остали без усева. Како садити ово поврће, може се разумети познавањем његових карактеристика.

Биолошки квалитети су следећи:

• мала потреба за топлотом;
• биљка није захтевна за светлост;
• треба обавезно обилно заливање;
• захтева растресито и хранљиво земљиште;
• треба велике дозе ђубрива.

Пожељно је садити купус тмурног дана или увече, затамњујући га неколико дана од пролећног сунца.

Важно! Приближно растојање између биљака за садњу раних сорти је 30-40 цм, средње сазревање 50-60 цм, касно 60-70 цм.

Ово поврће воли растресито, добро обрађено земљиште. Пожељно је припремити кревете на јесен, копајући до дубине од 20-30 цм, пунећи их хумусом, кречом, пепелом и стајњаком. Ако се кревети припремају у пролеће, онда се ископају, уклања коров и примењује оплођено (пепео, хумус).

Заливање током сезоне врши се три до четири пута у сезони.

Важно! Прекомерна влага изазива гљивичне болести, кисело тло - болест кобилице.

Купус можете посадити у кревете након крстастих усева након 3 године.

Нега купуса на отвореном и могуће потешкоће

Узгој купуса у Сибиру на отвореном пољу практично се не разликује у својој пољопривредној технологији од Московског региона.Потребно је само одабрати сорте које касно сазревају и користити само садни метод садње, претходно очвршћавање садница. Главна брига о купусу своди се на заливање, отпуштање и прихрањивање.

Заливање купуса

Узгајање купуса на отвореном пољу је немогуће без редовног заливања, јер је то биљка која воли влагу. Овај захтев је посебно релевантан у првој фази раста. Заливање се врши свака 2-3 дана обилно, док вода не сме бити хладна. Када се главице купуса слегну, заливање купуса на отвореном пољу постепено се смањује и потпуно прекида месец дана пре бербе. Ово правило се не односи на сорте које рано сазревају.

Заливање и брига о купусу

Отпуштање кревета и држање капута

Да би се обезбедио приступ ваздуху коренима, потребно је редовно опуштање тла. Изводи се након сваког заливања. Хилинг купуса на отвореном пољу није ништа мање важно. Изводи се сваких 10-14 дана, стимулишући тако раст нових корена и пуни развој биљке.

Оплодња у три фазе

1. Након садње у земљу, прва прихрана се врши након 14-16 дана. Најуспешније ђубриво за ову намену је инфузија дивизме, чија се 1 литра разблажи у 10 литара воде.
2. Две недеље касније, купус се поново храни на отвореном пољу са истим хранљивим саставом.
3. Током формирања главице купуса неопходно је треће прихрањивање. Изводи се са калијским ђубривима и уреа (10 г по канти воде).

Савет

Јод за купус - храњење и заштита од болести из кућног комплета за прву помоћ (40 капи на канту воде), раствор јода може се додавати сваких 10 дана по стопи од 0,5 литра испод грма.

Болести и штеточине купуса

Узгајање белог купуса на отвореном пољу, као и друге сорте, захтева редован третман против штеточина и болести:

• Колонија лисних уши или крстоносних бува може за неколико дана потпуно уништити све засаде купуса.
• Гљивичне болести нису ништа мање опасне за културу.

Да бисте избегли појаву паразита и инфекција, потребно је купус третирати инсектицидима (Престиге, Цоммандер Маки, Лепидоциде) и фунгицидима (Доцтор Клоп, Импацт, Золтан, Гамаир), или народним лековима у интервалима од 10-12 дана.

Рецепт за раствор купуса

Када се борите против бељења купуса (купуса), лисних уши и других штеточина, прскање децокцијом дуванске прашине даје добар резултат (кључајте 400 г два сата у 2 литре воде, процедите, додајте 50 г сапуна за веш и разблажите водом до 10 литара).

За борбу против пужева, мамци и замке се стављају у купус, а уситњене љуске јаја и просејани речни песак посипају се по ободу корита.

Могуће потешкоће у узгоју купуса

Многи вртларци се суочавају са проблемом када главице купуса нису везане за купус. Биљка се протеже према горе, густо обрасла лишћем. Разлози могу бити следећи:

• касна сетва семена (после 10. марта);
• згуснуте садње (треба извршити проређивање);
• прекомерно или лоше заливање (проблем се може решити редовним заливањем прскањем, али припазите да не дође до стагнације влаге);
• вишак азотних ђубрива (током формирања глава купуса азотна ђубрива су потпуно искључена, а уводе се фосфор и калијум).

Бели купус, гајен и негован на отвореном терену за који се правилно спроводи, увек даје жетву еластичних и сочних главица купуса.

Правила неге

Брига о поврћу састоји се у поштовању неких основних правила:

• одржавање тла чистим и растреситим;
• обилно заливање;
• ђубрење ђубривима;
• заштита од напада штетних инсеката.

Многе врсте купуса на отвореном су озбиљно погођене штеточинама. На крају крајева, има много оних који желе да се пире сочним лишћем.

Брига о поврћу када га нападну штеточине састоји се у спровођењу заштитних поступака:

• запрашивање пепелом или дуванском прашином;
• сакупљање квачила јаја и гусеница са лишћа;
• прскање лишћа инфузијама лековитог биља или растворима безопасних хемикалија са јаким непријатним мирисом (инфузија пелина, белог лука, лука, раствора амонијака итд.);
• употреба хемијских лекова у екстремним случајевима.

Колико год да је ово купуса, неће бити много. Заиста, поред белог купуса, обавезно морате посадити и пекинг, обојену, келерабу и брокулу.

Штеточине. Прерада купуса

Лек за хипертензију Лечење треба започети када се појаве први алармантни симптоми, јер недостатак правовремене адекватне терапије може довести до поремећаја у раду кардиоваскуларног система и мозга. Данас стручњаци препоручују нови природни лек за све који пате од високог крвног притиска - шумеће таблете Норматен. Опширније ...

Најстрашнији штеточини у узгоју белог купуса су пужеви и гусенице беле жене, скуте, врло су прождрљиве. Када смо посадили саднице, да бисмо побегли од пужева, ивице кревета морамо посути сувом сенфом. То би требало урадити ради превенције, посебно у кишном лету. Али од гусеница лептира, поспите белце и кашике директно на лишће млевеним црним бибером (буквално свака 3-4 дана). Мирис ће уплашити лептире и неће положити јаја на биљке.

Али ако су, ипак, гусенице намотане, онда купус третирајте препаратом "Искра Доубле Еффецт". Узмемо таблету, разблажимо је у 10 литара воде и попрскамо, 3-5 литара радног раствора по квадратном метру. метар.

Купус, касне сорте, бере се крајем септембра - почетком октобра. Остављамо пањ од 2-3 цм, доњи листови су влажни и жути, одсечемо тако да су виљушке чисте, суве и добро ускладиштене. Купус се чува на температури од 5-10 ° Ц.

Такође видети:

Ознаке: пољопривредна технологија за узгој купуса храњење белог купуса садница купуса

Жетва

Берба раних сорти почиње у јуну. Једна од најпопуларнијих сорти која се гаји широм земље назива се јун.

Важно! Берба се врши по хладном и сувом времену. Сакупљене по топлом времену, главице купуса брзо ће почети да труну.

Ако закасните са бербом, главице купуса могу да пукну. Главице купуса треба да буду зреле, суве, чисте. Виљушке се уклањају на чување заједно са покривајућим доњим листовима и полусеченим пањевом.

Главна жетва поврћа сече за зимовање крајем септембра - у октобру.

Прехрана белог купуса и правилна нега

Како треба да бринете о купусу и како га хранити? Прво храњење радимо 15 дана након садње садница. Додајте у 10 литара воде кашику Агрицоле за купус, 2 кашике било којег течног биљног органског ђубрива, на пример, Гров Уп. Све ово добро промешајте и пролијте брзином од око 5 литара по 1 квадратном метру. метар, или боље за сваку биљку, 2 литра раствора. Тако смо просули сваку биљку. Такође радимо друго храњење 15 дана после првог, али већ ћемо додати кашику суперфосфата и 2 кашике течног биљног органског ђубрива. Трећи прелив се такође врши 15 дана после другог, узима се 2 кашике органског ђубрива и кашика Агрицоле за купус.

Купус воли воду и воли заливање. Заливамо према следећем распореду: јун, 5-8 литара воде по квадратном метру. метар, следеће заливање 10 литара. После сваког храњења купус прелијте обичном водом из канте за заливање - прскањем. Када су главице купуса зреле, не вреди сипати, јер могу пуцати. Глава купуса може пуцати чак и због чињенице да су посађене ране сорте, нису уклоњене на време и настављају да расту.

Складиште

Кулинарски стручњаци широм света купус називају „краљицом поврћа“. У Кини 80% поврћа које се зими конзумира потиче од њега. У Русији се са њим може такмичити само кромпир.По укусу се одлично слаже са готово било којом храном.

Поред свежег и киселог купуса, купус се припрема и на било који други начин: куван, печен, пржен, динстан, пуњен. Само не пуши. Иако је белгородски кувар савладао ову методу кувања поврћа и у ресторану је сам направио димљено поврће.

Главице купуса чувају се 3–6 месеци. Истовремено, њихов укус се побољшава, а хранљиве материје се не уништавају.

Методе конзервирања главица купуса:

• на полици у подруму;
• окачена пањом у подруму;
• у фрижидеру;
• у земљаној рупи;
• у бурадима или стакленим теглама.

Главице купуса чувају се у подруму на температури од 0 ° Ц, положене у пањеве на полицу, на слој од сламе.

Важно! Током складиштења, главице купуса не би смеле да долазе у контакт једни с другима, јер ће у супротном брзо почети да труну.

Код куће виљушке могу дуго лежати у фрижидеру, умотане у папир или врећу.

Ако је порасла добра жетва, али нема где да се ускладишти, можете ископати рупу дубоку 1 м у башти, тамо положити главице купуса и напунити их земљом. Виљушке се користе у пролеће, када ће бити могуће ископати земљу. Глава купуса биће довољно за три месеца пре нове бербе.

Кисели купус је много здравији од свежег купуса. Када се у њему формира ферментисана корисна млечна киселина, присуство елемената у траговима и витамина се удвостручује. Чува се до 10 месеци без промене својстава. То је природна конзервирана храна, коју су пре много векова измислили наши преци.

Методе сузбијања штеточина купуса

Главни штетници купуса су лептир купус, крстасте бубе и кашичица. Њихов активни утицај може брзо довести до уништења биљке.

Погођени купус

Међутим, није препоручљиво прскати усеве разним пестицидима, јер листови купуса упијају све компоненте. У такве сврхе повртари користе раствор млевене црвене паприке и сенфа. Као превентивну меру можете биљке прскати раствором сирћета и дрвеног пепела. Борбу против паразита треба започети при првом оштећењу површине лишћа и глава.

Лековита својства

Чак и у старим руским медицинским књигама детаљно су описана лековита својства овог поврћа. Древни Египћани, Грци и Римљани писали су песничке ода купусу, певајући његов укус и сматрајући га лековитом биљком. Веровали су да она одржава душевни мир и да има сва лековита својства.

Његовом саставу се диве истраживачи: 13 врста витамина, 7 врста макронутријената и 5 врста микроелемената, влакна, шећер, пектини.

Поврће је 91% органске воде. Ова вода има многа корисна својства:

• промовише губитак тежине;
• помаже код мамурлука;
• бори се против тумора;
• јача кости;
• стимулише нормално функционисање ћелија и мишића;
• је природно пиће против старења;
• побољшава стање коже, косе, ноктију.

Купус није само укусан, већ има и многа лековита својства која је утврдила званична медицина:

• антимикробно и антиинфламаторно;
• снижава ниво шећера, лошег холестерола;
• антинеопластично средство за гастроинтестинални тракт;
• нискокалорични лек, користан за гојазност;
• високо-витамински лек, помаже у враћању снаге тела у пролеће са недостатком витамина;
• снажан антиулкус, сок помаже у зарастању чирева у гастроинтестиналном тракту, гнојних чирева, рана и опекотина на кожи;
• појачава секрециона својства тела код едема и затвора.

Важно! Листови, корење и сок имају лековита својства.

Ђубрење садница купуса

Шта узимати са менопаузом? Одговара Борис Василиевич Стулников, гинеколог-ендокринолог, 40 година искуства.У менопаузи се хормонска позадина мења, па је ваш задатак да помогнете телу да то преживи, избегавајући ... Прочитајте наставак

Укупно током периода раста потребно је направити три прелива:

• Први је 7-9 дана након избора.
• Други - 15 дана након првог.
• Трећи - 2-3 дана пре садње у земљу.

Додајте 1 литар.воде кашичицу "Агрицола" за купус - сложено минерално ђубриво, које садржи фосфор, калијум, азот и елементе у траговима. Овом саставу такође морате додати кашичицу било ког течног органског ђубрива, то може бити "Еффецтон", "Вегета", "Гров уп" итд. Пажљиво хранимо наше саднице из малог чајника.

Друго храњење обавићемо за 15 дана. Заливање садница треба бити умерено.

Како одредити зрелост купуса

Будући да је распон месеци у којима се жетва одвија прилично велик и протеже се од јула до октобра, важно је научити како препознати зрелост купуса по спољним знацима. Мало је таквих знакова, али они пружају драгоцене информације о спремности плода за уклањање из тла.

Табела 1. Знаци зрелог купуса

Критеријум	Опис
Тврдоћа	Прво што треба урадити са наводно зрелим купусом је додирнути га. Ако је достигла величину карактеристичну за ову сорту, а глава му се очврсла, то значи да је поврће спремно за употребу.
Престанак раста	Ако приметите да су главице купуса престале да се развијају, онда се то такође сматра знаком њихове зрелости. Купус који је престао да расте треба уклонити што је пре могуће, иначе пукотине могу проћи кроз главу. Ово се посебно односи на средње и ране сорте.
Жутило доњих листова	Жута и сушење лишћа указује на то да је развој купуса завршен и сад је поврће почело да складишти хранљиве састојке

Болести купуса

Неке болести купуса могу се ширити тако брзо да ваше мало кашњење може довести до губитка целокупног усева. Рећи ћемо вам од чега је купус болестан, као и како обрађивати купус како бисте га спасили од смрти. Једна од најопаснијих биљних болести је кеела, честа гљивична болест која погађа ране сорте белог купуса и карфиола чак и у фази саднице: на корену садница настају израслине које нарушавају исхрану младих биљака, због чега саднице заостају заостали у развоју - они чак не формирају јајник. Уклоните болесне биљке са места заједно са земљаном грудом и место на којем су расле пошкропите кречом.

На овом месту још није могуће узгајати купус, али друге биљке могу расти без икаквог ризика, јер кобилица погађа само биљке крсташице.

Уобичајена појава је пораз купуса у фази саднице или већ на баштенској парцели са црном ногом, гљивичном болешћу кореновог грлића у основи стабљике. Ови делови саднице постају црни, тањи, труле, биљка успорава и умире. Такве саднице се не саде у земљу - у сваком случају ће умрети. Потребно је заменити земљиште у пределу са купусом који је угинуо од црне ноге, јер је непогодно за гајење купуса. Као профилакса болести, семе се пре садње третира граносаном у складу са упутствима, за лечење 100 семена потребно је приближно 0,4 г лека, а педесет посто Тхирама (ТМТД) додаје се у земљу на стопа од 50 г по м².

Купус понекад пати од пероноспоре. Обично се узрочници болести налазе у семену, због чега је обрада пред сетву толико важна. Болест се манифестује у влажном времену на спољним листовима купуса са мутним црвено-жутим мрљама. Као резултат развоја болести, листови постају жути и одумиру. Као превентивна мера, преливање семена се користи пре садње Тхирамом или Планризом. Хидротермални третман такође даје добре резултате - намакање семена у врућој води (око 50 ºЦ) током 20-25 минута.

Ако превентивне мере нису предузете или нису помогле, мораћете да прибегнете преради купуса чорбом од белог лука: додајте 75 г ситно исецканог белог лука у 10 литара воде, оставите 12 сати, а затим инфузију прокувајте , охладите и прскајте биљке. Ако и ова мера не успе, купус третирајте са два до три процента раствора Фитоспорина-М.Ако је потребно, третман се може поновити након две до три недеље. Али имајте на уму да се купус може третирати фунгицидом само пре везивања главице, иначе постоји опасност од накупљања пестицида у лишћу.

Бела и сива трулеж такође дају вртларима пуно проблема. Бела трулеж се развија под условом комбинације ниске температуре са високом влажношћу ваздуха и манифестује се слузокожом спољних листова купуса, између којих се налази памучни мицелијум беле боје са црним склероцијама величине од једног милиметра до три центиметра је формиран. Бело трула глава купуса трули у складишту, контаминирајући суседне виљушке.

Сива трулеж се такође појављује током складиштења: петељке доњих листова прекривене су пухастим калупом са црним перлицама тачака. Дезинфекција семена пред сетву, висока пољопривредна технологија, превентивно чишћење и дезинфекција складишта пре полагања купуса, поштовање услова за његово складиштење, благовремено откривање болести и чишћење погођених подручја помоћи ће у заштити жетве купуса од ових болести.

Опасна болест је увенуће Фусариум, или жутост купуса, коју узрокује гљива Фусариум. Купус је погођен болешћу чак иу периоду садница, а одумирање младих биљака од ове пошасти понекад износи 20-25%. Симптоми болести су губитак тургора на листовима и појава жутих жаришта на њима. Развој лишћа на местима жутања успорава, болесни листови опадају. Да би се спречило ширење болести, погођене биљке се ископају заједно са коренима и спале, земља се упари или промени. Јесенски и пролећни превентивни третман места раствором бакар сулфата помаже у уништавању гљивица (5 г лека се раствара у 10 литара воде).

Ризоктонија је још једна гљивична болест купуса, која се развија са јаким флуктуацијама температуре (на пример, од 3 ºЦ до 25 ºЦ), влажности ваздуха (од 40 до 100%), киселости тла (пХ од 4,5 до 8 јединица). Болест погађа коријенов врат, од којег постаје жута, суши се и умире, корени се претварају у крпу за умивање и биљка умире. Инфекција се јавља већ на отвореном пољу, болест се наставља развијати чак и на складишту. Као превентивна мера користи се прскање тла пре садње купуса у земљу бакарним оксихлоридом или препаратима који га садрже.

Карактеристике гајења у регионима

Климатски услови различитих региона одређују неке од особина узгоја и неге.

У Украјини

Клима Украјине је умерено континентална са постепеним порастом континенталности од запада према истоку. Са изузетком западних планинских региона, територија је представљена степом и шумско-степом. Често дувају врући суви ветрови. Периоди без падавина понекад достигну 2-3 месеца, али понекад се догоди да киша непрекидно пада месец дана. Прехладе долазе прилично касно, понекад у новембру температура не падне испод 10 ° Ц.

У таквим условима купус различитих периода сазревања добро расте - од супер раног до касног. Типично, саднице се узгајају у пластеницима. Време садње на отвореном терену почиње почетком маја. Понекад користе склониште од агрофибера. Ова метода се углавном користи за узгој без семена. У овом случају, семе се сеје средином априла. У сушним сезонама учесталост заливања је 2-3 пута недељно. Употреба система наводњавања кап по кап је прилично популарна у Украјини, јер значајно смањује трошкове радне снаге и потрошњу воде за наводњавање.

У централној Русији

Умерено континентална клима средње зоне је најповољнија за купус. У последње време овде се узгајају чак и сорте са касним периодима сазревања (до 170 дана). У првим недељама након садње садница, кревети су обично прекривени фолијом или агрофибром. За узгој без семена користе се сорте и хибриди:

• Слава,
• Лицитарски човек,
• Валентине,
• Гарант итд.

У предграђу Москве

Клима Московске области такође је умерено континентална, али је одликује мали број сунчаних дана - има их два пута мање од облачних. Сходно томе, влажност је већа. Такви услови су повољни за гајење купуса. Извесна нестабилност времена у пролеће ствара одређене потешкоће у раним фазама. Баштовани московског региона често користе топле кревете за узгој садница, које се припремају на јесен. У зависности од временских услова, саднице се саде на отворено тло крајем априла - почетком маја. За овај регион су погодне сорте са периодом зрења до 150 дана.

У Сибиру

За узгој купуса у Сибиру, сорте се бирају од раних до средњих касних. Између многих других издвајају се Близзард и Надежда, које су узгајане на територији Алтаја у Западно-сибирској експерименталној станици посебно за услове Сибира. Квалитети обе сорте су слични - обе имају добар укус, густину и уједначеност глава купуса у распону од 2,4-3,4 кг. Нада се често користи за сољење - бере се у августу 120 дана након клијања. Мећава се уклања месец дана касније и чува у подрумима, где се може чувати до пролећа.

Саднице се узгајају у поликарбонатним пластеницима и саде на отвореном терену средином маја, по први пут покривајући спунбондом у луковима. Ране и ултра ране сорте сеју се за саднице почетком и средином марта. Безобзирну методу повремено користе поједини ентузијасти са различитим успехом.

На Уралу

Овај регион карактеришу оштре промене температуре и нестабилни временски услови. У мају дању може бити вруће, а ноћу мраз достиже -10 ° Ц. Понегде мразеви почињу у августу, а снег пада у септембру. С тим у вези, баштовани покушавају да узгајају саднице у пластеницима и у топлим креветима, садећи их на отворено тло средином маја под покривачем густог (60 г / м2) спунбонда. Историјски гледано, сорта Лосиноостровскаиа 8 је популарна на Уралу, као и сибирске сорте Виуга и Надезхда. Али у последње време модерни хибриди (Мегатон, Атриа, Аггрессор итд.) Све више привлаче повртаре на Уралу.

На Далеком Истоку

Оштре промене температуре, ледене зиме и прохладна лета су карактеристичне за Далеки исток. У првој половини лета, када наступи залежавање и интензиван раст глава купуса, може бити вруће, па постоји потреба за честим заливањем. Другу половину лета и почетак јесени често карактерише повећана количина падавина, што доводи до развоја различитих гљивичних болести.

Овде су популарне сорте са кратком сезоном раста и отпорне су на пуцање и болести. Заједно са тестираним (Близзард, Глори, Гифт, почетком јуна), популарност стичу и модерни:

• Агресоре,
• Цоок,
• Натасха,
• Кугла шећера,
• Артост,
• Приморочка и други.

Када се гаји на малим падинама, купус се сади на гребенима који обезбеђују одвод кишнице. У низинама за садњу формирају се високи гребени који спречавају стагнацију влаге у корену.

Биљка купуса - опис

Пољопривреда баштенски купус (лат. Брассица олерацеа) - двогодишња биљка са високим лиснатим стабљиком, голим сивим или плавкасто-зеленим листовима. Доњи меснати, велики петиолатни лирско-перасто рашчлањени листови, међусобно прилежући, чине розету - главицу купуса око стабљике, горњи листови су дугуљасти, седећи. Велики цветови чине вишемецветно цветиће. Семе купуса је такође велико, тамно смеђе, сферично, дуго око 2 мм.

Купус садржи минералне соли калцијума, калијума, сумпора и фосфора, влакна, ензиме, фитонциде, масти, витамине А, Б1, Б6, К, Ц, П, У и друге. Према неким научницима, купус долази из низије Колхиде, где сличне биљке и даље расту у разноврсности, а локално становништво их назива „кезхера“.Врста купуса укључује такве познате сорте као бели и црвени купус, као и карфиол, савојски, бриселски, португалски, келераба, броколи, пекиншки, кинески и кељ.

• Рузмарин: узгајање из семена код куће и на отвореном

Захтеви за земљиште

Будућа жетва и квалитет садница зависе од тла. Треба обратити пажњу на киселинско-базну равнотежу тла: не би требало да прелази 4%. Ако је ниво много већи, онда морате земљу обрадити кречом.

• предметна култура се не сади после ротквица, парадајза или цвекле: ово поврће негативно утиче на плодност тла;
• предност се даје областима у којима су раније узгајани краставци, грашак, пасуљ или кромпир.
• изаберите само плодно тло, требало би да садрже велику количину тресета; предност се даје растреситом земљишту без глине.

Карактеристике белог купуса, кратак опис

Купус је једна од најпопуларнијих повртарских култура које се гаје широм света. Неки историјски извори тврде да су људи ово поврће гајили већ у трећем миленијуму пре нове ере. Од тог времена, популарност производа само се повећала, као и број сорти саме културе, међу којима су сорте беле главе посебно тражене на територији бившег СССР-а.

Бели купус је биљка са двогодишњим развојним периодом. Током прве године свог живота од лишћа се формира округла, елиптична или издужена глава купуса (у зависности од сорте) која акумулира хранљиве састојке, елементе у траговима, витамине и влагу неопходне за даљи развој грмља. У другој години биљка пуца у семе стрелице. На њему расту жуте цвасти, претварајући се након опрашивања у махуне са семенкама.

Међу биолошким особинама белог купуса издвајају се следеће тачке:

• Просечна висина грма ове културе је 30-50 цм.Семе биљке може нарасти до 160 цм.
• Тежина главице купуса варира од 300 г до 4 кг.
• Период сазревања глава, у зависности од сорте, је од 80 до 150 дана.
• Вилице су формиране од заобљених листова. Сваки лист има воштани премаз на површини, на ивицама може бити глатка или валовита.
• Оптимална температура за раст усева је 13-18 степени. Поред тога, за пуни развој, биљка такође захтева пуно влаге и добро осветљење током дана.

Ово поврће је изузетно цењено у кувању. Конзумира се свеже, ферментисано, користи се у разним салатама, чорбама, топлим јелима. За тело је купус користан због високог садржаја влакана и витамина Ц, Б, А. Поред тога, садржи и фосфор, калијум и бројне друге елементе у траговима.

Припрема семена

Није сваки баштован предузима претходну обраду семена - по жељи се могу одмах ставити у земљу, заобилазећи све припреме. Међутим, ако желите да будете сигурни да ће засађено семе никнути, направите мало чаролије на њима:

1. Потапајте семе у воду од педесет степени на двадесет минута да се загреје;
2. Пребаците семе у хладну воду на пет минута да бисте ојачали имунитет садног материјала кроз мало очвршћавања;
3. Потопите семе у раствор припремљен користећи стимулансе раста (Епин, свила) на неколико сати. Клијати семе је могуће и без употребе стимуланса, али то ће потрајати много дуже.

   
   Адаптоген Епин се сматра универзалним леком који олакшава прилагођавање биљке новим условима.

Важно! Постоје сорте чији је контакт са водом пре садње непожељан. Због тога, пре обраде семена, детаљно прочитајте упутства која долазе уз њих.

Правила и шеме за садњу раних сорти купуса

Шта треба да знате о купусу пре него што започнете садњу:

Поврће има двогодишњи развојни циклус.У првој години се формирају сигурници. Обично округли или благо издужени, са лаганим воштаним премазом на зеленим, жилавим листовима. Све хранљиве и корисне супстанце се акумулирају у глави купуса.

Следеће године купус пуца стрелицом - тестисом, на коме цветају жути цветови, сакупљени у цвасти у облику класова. Цветање купуса не даје естетску привлачност. Цветови су ситни и неупадљивог изгледа. Након опрашивања формирају се плодови са семенкама.

Тајне добре жетве:

	Покупи локације купус добро реагује на високу влажност - пожељно низине или равне површине; осветљење - што је више могуће, идеално је да је сајт отворен сунцу током целог дана; поновна садња купуса на локацији - најраније након 3 године
	Земљиште иловасто тло богато органским супстанцама са неутралним нивоом киселости (купус расте и на песковитим земљиштима, али је принос приметно мањи); на отвореном пољу купус се гаји по технологији повртарско-крмне плодореда - после лука, парадајза или краставаца
	Ђубрива припрема тла пре садње, укључује обавезну примену ђубрива. Приметићу да сам више пута експериментисао са ђубрењем - без јесењег прелиминарног прихрањивања земље, принос је приметно мањи; Пронашао сам идеалну комбинацију ђубрива за рани купус: суперфосфат 60 г по квадратном метру и минерални комплекс са калијум хлоридом. Овај састав тла се може наћи у баштенским продавницама, продаје се као готова смеша, али више волим да га мешам сам; о деоксидацији тла: дефинитивно гашени креч. Такође у јесен. Само поспите подручје равномерно, у танком слоју, и ископајте
	Када садити купус на отвореном тлу искрцавање садница: у средњим географским ширинама Русије од треће деценије априла до средине маја. Током овог периода треба успоставити топлу температуру - + 14 ... +16 ° С, по могућности без повратних мразева; време сетве семена купуса зависи од климатских услова - не фокусирајте се на одређене датуме, већ на временске услове: на степен загревања тла и на температуру ваздуха. Ако пролеће није ненормално, најбоље време за сетву семена рано сазрелог купуса: април - почетак маја
	Кад сазри од тренутка садње до бербе, раним сортама треба у просеку 90-110 дана

Садња садница или семена корак по корак:

1. Идеално време је топао, облачан дан.
2. Припремите рупе за садњу. Удаљеност између кревета је 40–45 цм, између рупа 30 цм, дубина садне јаме је 3 цм.
3. На дно сваког бунара налијте мало топле воде, сачекајте док се не упије.
4. Умочите садницу у рупу заједно са земљаном грудом. Нежно поспите земљом. Ако посејемо семе, у сваку рупу ставимо 3-4 семена, одозго посипамо земљом. Длановима лагано притисните надоле.
5. Пажљиво залијте бунаре, поспите одозго танким слојем суве земље.
6. Како клијање напредује из изниклих садница, одаберите једну, најјачу. Остало избриши.

Приликом садње важно је осигурати да први лист остане изнад површине тла.
Без обзира да ли се семе намаче пре садње у башти:

Као што је показало моје искуство и неколико експеримената, боље је не. Два аргумента пресвучена гвожђем за садњу без натапања:

1. Поента натапања је да семе брже никне. Али изданци раног купуса и тако се појављују највише 7-8 дана након садње (врло брзо). Испоставља се да нема користи.
2. Ако посејано натопљено семе покрије повратне мразеве или снажан пад температуре, вероватно је да ће биљка престати да расте и једноставно почети да трули.

Видео како садити купус:

Како одабрати праву сорту?

Пре него што случајно одаберете рану или касну сорту, упутно је проучити особине које разликују купус у различитим периодима зрења:

• Ране сорте имају врло укусно лишће, савршено за салате и супе од поврћа, али њихова старост је врло кратка.До јесени такав купус већ почиње да пропада;
• Средње сорте, у великој мери, такође су дизајниране за брзу потрошњу, али се могу киселити, што ће знатно повећати рок трајања усева;
• Касне сорте су одличне за дуготрајно складиштење. Под свим условима, такав купус понекад може да преживи зиму.

Када бирате сорту, уверите се да је компатибилна са климатским условима у вашем региону.

При одабиру сорте, пре свега, треба започети од времена сазревања поврћа. Не може сваки баштован приуштити, на пример, сорту Сторема Ф1, која ће бити спремна за жетву само четири и по месеца након садње на отвореном тлу.

Касне сорте се осећају боље у јужним регионима Русије, вртларци средње траке често преферирају средње и ране сорте. Они су мање тешки, али способни су да дају стабилне приносе у не најтоплијим и најудобнијим условима.

Информације о сортама погодним за ваш регион могу се наћи на мрежи

Постоји и такав концепт као зониране сорте намењене посебно Москви, Јарослављу и другим регионима. Највероватније ће родити добре приносе уз минимално одржавање.

Више о сортама белог купуса и особеностима њиховог узгоја можете прочитати на нашем порталу.

Припрема саднице

Боље је дати предност начину садње садница. За почетак се одређују семењем. Могу се купити у специјализованој продавници или користити код куће. Властити материјал треба правилно обрадити:

• Ставити у топлу воду (око 60 ° Ц).
• Темељито исперите под млазом хладне воде.
• Третирајте дезинфицијенсима и стимулаторима раста: оксихом, раствор мангана или бордо течност. Семе су натопљене 20-30 минута: ово је довољно да уништи све бактерије и микроорганизме.
• Исперите под млазом воде и ставите у замрзивач.

Идеално време за сетву семена је средина марта. Боље је садити семе у одвојеним контејнерима: ово значајно смањује ризик од оштећења коријенског система када се пресађује на отворено тло.

Оптимални услови за клијање семена

Саднице морају бити каљене

Док не почну да се формирају први изданци, у соби треба посматрати температуру од око 22 ° Ц. После 2 недеље треба га спустити на 10 ° Ц. Од тренутка када лишће почне да се формира, температура се поново подиже на 18 ° Ц.

Након појављивања лишћа, посуде са садницама постављају се на прозорску даску сунчане стране куће. Сваког дана контејнери се окрећу на супротну страну улице. Ово омогућава да се саднице формирају равномерно.

Када се на биљци формирају 2 пара листова, она се свакодневно износи напоље. Првих неколико дана саднице белог купуса треба да буду напољу не више од 30 минута. Сваког дана се интервал вентилације повећава како би се биљка очврснула за будућу садњу на отвореном терену.

Ране сорте купуса

Рани купус се разликује од средње сезоне и касних сорти у релативно малој величини, мало лабавој унутрашњој структури и невероватном нежном укусу.

Показују добру отпорност на лагане мразеве и сазревају за 70–110 дана, што омогућава узгој усева у северним регионима са кратким, хладним летима.

Најбоље сорте рани бели купус (назив и опис):

Златни хектар глава купуса је густа, округла; боја - пастелна, светло зелена; тежина - до 3,5 кг; период сазревања - до 110-112 дана; отпоран на пуцање

Думас ф1 рано хибридни, густи, округли; боја - нана, изнутра жућкаста; тежина - до 1,5 кг; период сазревања - 100-105 дана; укус се у највећој мери открива када се конзумира свеж; не пукне

Трансфер ф1 густа, округла глава купуса; боја - светло зелена, са белим пругама; тежина - до једног и по килограма, понекад и мало више; период сазревања - 110-112 дана; сочно, са пријатним благо трпким нотама укуса; не пукне

Јуна глава купуса - округла, средње густине; боја - богато зелена, са белим пругама; тежина - до 3 кг; период сазревања - до 110 дана; сочно, нежног пролећног укуса, погодно за салате; наводњавање може довести до пуцања; добра отпорност на мраз, лако подноси пролећне мразеве до -5 ° С

Казацхок Ф1 глава купуса - округла, умерене густине; боја - нежно зелена, са нежном, жућкастом средином; просечна тежина - до 1,7 кг; период сазревања - до 100 дана; сочно, погодно за салате; не пуца; добра отпорност на мраз

Грибовскаиа глава купуса - округла, густа; боја - светло зелена, готово бела; тежина - до 2,2 кг; период сазревања - до 110 дана; погодан за топлотну обраду; висока тенденција пуцања; отпоран на мраз, добро подноси сушу; подложан васкуларној бактериози

Тобиа Ф1 глава купуса - округла, густа; боја - светло зелена, у средини благо жућкаста; тежина - до 4,5 кг; период сазревања - до 90 дана; погодно за салате; не пуца; отпоран на болести; рок трајања испод просека

Поклон глава купуса - велика, густа; боја - светло зелена; тежина - до 5 кг; период сазревања - до 132 дана; погодан за ферментацију; не пуца; може се чувати до 5 месеци након жетве

Правила о нези усева

По завршетку фазе садње, да би се добили саднице, усеви морају имати угодне услове. Овде су важни температура ваздуха у соби, количина светлости и поштовање оптималне влажности.

Да би саднице клијале, температура не сме бити нижа од +5. Након што се зеленило појавило испод земље, температуру треба повећати на најмање двадесет врућина.

Не могу се све саднице попети. Али ако су се сви уздигли, а њихова учесталост је мања од 3-4 цм, треба их разређивати. Током проређивања и недељу дана после, оптимални температурни режим је +16/18 степени.

Двонедељне саднице роне. Користи се образац слетања, могу се користити посебне касете. Саднице су уроњене у мешавину тла до котиледона.

Кисељење садница купуса

Месечне саднице поново роне. Овај пут они користе шољице, ви можете тресетне. Главна ствар је да је пречник најмање пет центиметара.

Пре брања, ризоми се третирају против гљивичних болести. Користи се слаб раствор бакар сулфата или било који лек из специјализоване продавнице према шеми. У време трансплантације температура ваздуха је +20.

Двоструко брање може се избећи садњом садница директно у саксије, али користећи ову технику, коренов систем ће бити много јачи, а резултат ће бити бољи. У време трансплантације није потребно заливати саднице обилно, са вишком влаге, у овој фази купус је подложан бројним болестима.

Важан услов за узгој висококвалитетних садница је доступност одговарајућег осветљења. У помоћ може доћи обична флуоресцентна лампа.

Берба и чување купуса

Три недеље пре бербе зауставља се заливање купуса - ова мера подстиче накупљање влакана у рашљама, што доприноси бољем складиштењу купуса. Када ноћна температура падне на -2 ºЦ, можете започети бербу. Не одлажите бербу, јер се при нижој ноћној температури главице купуса смрзавају, што негативно утиче на њихов квалитет чувања. Купус ископајте заједно са кореном, сортирајте, одвајајући мале главице које су бубе појеле или иструлеле - овај купус не може да се чува, мораћете да га поједете или киселиш. Купус погодан за складиштење пресавија се под крошњу један дан тако да се осуши и лагано навије, затим се од њега одсеку пањеви 2 цм испод главице купуса, остављајући на њему 3-4 покривајућа зелена листа. Купус се сада може ставити на складиште.

Најбоље је чувати поврће у подруму - тамо је, по правилу, висока влажност, а температура не пада испод нуле. Ако се, осим тога, температура у подруму зими не подигне изнад 4-6 ºЦ, онда је ово готово идеално складиште купуса, јер су оптимални услови за чување глава купуса температура ваздуха од -1 до +1 ºЦ, и влажност од 90 до 98%. Али прво у ствари треба да ставите ред у собу: на зидовима, упркос високој влажности, не би требало бити плесни, на земљаном или цементном поду - остаци. Зидове је пожељно кречити раствором живог креча, након чега се подрум фумигира сумпором. Водите рачуна и о доброј вентилацији. Ако нема вентилационог система, подрум ћете морати добро проветрити најмање једном месечно.

Купус се чува у једном слоју на полицама, као и у преклопљеној пирамиди на дрвеним даскама или висећи, умотан у новине. Да би купус што дуже био свеж, баштовани прибегавају неким триковима које смо спремни да поделимо са вама:

• главице купуса можете у пару везати за пањеве и окачити их о плафон на стубове. У овом положају биће приступ ваздуху главама, лако се могу прегледати оштећења;
• складиштити купус у решеткасте дрвене кутије постављене на носаче или на полице - главна ствар је да не стоје на поду;
• главице купуса умотане у папир стављају се у пластичну врећу без везивања и вешају о плафон или стављају на полицу;
• ставите главицу купуса у канту од десет литара са земљом, а затим је покријте земљом одозго и ставите канту у подрум. Уместо земље може се користити песак.

Постоји неколико других метода складиштења, али за њих се корен купуса не одсече, већ се покривајући листови, напротив, уклањају. После тога, главице купуса суспендују корени у промаји и мало осуше. Када су горњи листови суви, главице купуса премештају се у подрум и, везане на два дела, окаче се о корење са плафона. Или главицу купуса потапају у глинену кашу конзистенције теста за палачинке (не смеју се видети листови купуса кроз слој глине), а затим пусте глину да се осуши вешајући главицу купуса и однесу је у подрум, где је такође окачен о плафон. За вас смо описали начине чувања белог и црвеног купуса. Карфиол се чува само у суспендованом стању, претходно умотавши главе у папир.

Купус можете, наравно, чувати у фрижидеру тако што ћете га умотати у папирни убрус и ставити у лабаво свезану кесу, али у одељку за поврће нема пуно места, а рок трајања купуса у фрижидеру више није него два месеца.

Зашто бели купус?

Да, зашто је овај купус код нас постао најпопуларнији? Узгајали су га пре више од 4000 година стари Египћани. Затим је поврће постепено мигрирало у европске земље и Русију, испрва у јужне регионе, а затим се даље ширило.

Наравно, прво су се узгајале прекоморске сорте. Тада су научници одгајивачи почели да се узгајају укрштањем и селекцијом, већ сопствених сорти, које су биле погодније за нашу климу.

Као поврћарска култура, купус се брзо ширио захваљујући својој способности да га складишти зими. У киселом купусу показало се да је то веома драгоцен извор витамина, сланица од киселог купуса вратила је снагу и помогла озбиљно болесним пацијентима да се опораве.

Сада већ знамо да је бели купус првак у садржају аскорбинске киселине и витамина У, који могу излечити многе болести желуца. Почео је да се сматра дијететским производом и користи се у народној медицини, чак и козметологији. Стога је с правом називају „краљицом кревета“.