Кисели тиквице
Кисели тиквице добри су и као независно предјело и као основа за салату. Постоји неколико доказаних рецепата, сваки са оригиналним укусом и начином кувања.
Класична маринада
За посао ће вам требати:
- Сквош - 1,5 кг
- Бели лук - 1 средња глава
- Љута паприка - 1 махуна
- Сецкана целер (корен) - 1 тбсп. л.
- Сецкани хрен (корен) - 1 72 тбсп. л.
- Со
Маринада се припрема у пропорцији од 60 г соли по литру воде. У тиквици треба да одсечете петељку и, без пилинга, бланширате у кључалој води 3 минута, а затим охладите под млазом хладне воде. На дно стерилисане тегле ставите темељно опрано и осушено поврће, а затим припремљени тиквицу. Покрити кипућим раствором соли.
Важно! Да би укисељена тиквица била хрскава и густа, морате се придржавати неколико правила. За кисељење се узима само најмањи плод. Непосредно након мотања лименки, морају се пажљиво, али брзо охладити. Ни под којим условима не грејте!
Маринада "печурка"
Патисони према овом рецепту имају укус сличан печуркама. За посао ће вам требати:
- Сквош било које величине 1,5 кг
- Средња шаргарепа - 2 ком.
- Бели лук - 1 велика глава
- Биљно уље и сирће по 9% ½ шоље
- ½ шоље шећера
- Сол 1 кашика. л. са тобоганом
- Прстохват млевеног црног бибера, зачинско биље по укусу
Шаргарепа и тиквице су ољуштене, исецкане на ситне комаде. Бели лук са зачинским биљем је фино исецкан. Припремљени састојци морају се мешати у прикладном дубоком контејнеру, посути зачинима и сољу. Помешајте сирће са уљем, сипајте у поврће и темељно мешајте. Оставите да се маринира 3 сата.
Маринирање тикве
Распоредите кришке у стерилисане тегле заједно са маринадом, допуните скоро до врха водом, стерилисати 15 минута. Затим умотајте пешкирима и оставите на топлом док се потпуно не охлади.
Слано посољена тиквица
Од онога што се може припремити од тиквице за зиму, овај рецепт ће бити најлакше извршити. Сви потребни производи могу се наћи не само на личним парцелама, већ и на пијацама са храном.
За посао ће вам требати:
- Сквош - 3 кг
- Листови целера, менте, рибизле, ловора
- Шећер, сол, пимент грашак
На сваких 0,5 литара запремине тегле један лист свих назначених биљака, 2 алеве паприке грашка. За литар маринаде додајте две кашике шећера, једну кашику соли, кашику сирћета. На дно тегле ставите зачине и лишће, на врх ставите тиквицу и сипајте кипућу маринаду. Нежно охладите тегле.
Маринада "посебна"
Ове мариниране тикве одликују се врло светлим укусом и аромом, пријатним и подстичућим апетитом. За посао ће вам требати:
- Сквош - 2 кг
- Паприка средње паприке 10 ком. (црвена, жута, тамно зелена)
- Лук - 5 глава
- Љута паприка - 4 ком.
- Средњи лимун - 2 ком.
- Каранфил - 12 ком.
- Босиљак, першун, копар - по један сноп (било које зеленило по вашем избору)
- Ловоров лист - 6 ком.
- Сирће - 1 чаша
- Шећер - 2 шоље
- Сол - 4 кашике. л.
Зачини, сол и шећер стављају се на дно стерилисаних тегли. Затим се четвртине лимуна, лука, бибера, тиквице исеку на кругове. Поврће се слаже у слојеве, а затим тегле прелије сирћетом.Са кључањем воде потребно је да ниво течности доведете на врх лименки, а затим их стерилисати 20 минута, затворите и охладите.
Бундева у конзерви за зиму: најбољи рецепт од професионалца (видео)
Припремите тиквицу за зиму, можете и према рецептима. који су записани негде у бележници или према бакиним саветима, али када се прави, професионални кувар бави конзервирањем поврћа, требало би да ово мало боље погледате и покушате да извршите.
Гледање и учење:
Кисели тиквице најчешће се служе као поврће као прилог уз топла јела или се додају у салате. А то можете и са хлебом - такође опција!
Надам се да имате жељу да припремите тиквицу за зиму. Овде је, као и у свим стварима, главно започети. Ако нисте покушали да ставите ово поврће у тегле или га можда нисте пробали, онда припремите један од понуђених рецепата и уверавам вас да ћете се касније позабавити другима. Као што се каже - „Све је укусно - једноставно“!
Срећно и све најбоље!
Салате са тиквицама
Можете скувати тиквицу брзо и укусно за зиму према рецепту у облику салате. Могу се користити у салатама, уситњене или целе. Они украшавају јело и дају му јединствени укус, нежан и богат. Салате ће бити одличан додатак месу, житарицама или ће постати независна грицкалица.
Слатка салата
За посао ће вам требати:
- Сквош
- Бабура Паприка
- Јабуке (слатко-киселе)
- Мед 200 г.
- Јабуково сирће 200 мл
- Сол 30 г.
- Вода 1 л
Сквош салата
Маринада је дизајнирана за 3 кг поврћа и воћа (један килограм сваког производа). У малим тиквицама треба да одсечете стабљике, ољуштите велике и исецкате их на комаде. Језгро бибера исецкајте на полукругове. Исеците јабуке на кришке. Помешајте исецкане састојке са маринадом и динстајте на лаганој ватри 3-5 минута. Затим салату сипајте у стерилисане тегле и заролајте поклопце, охладите.
Сквош са купусом
- Ољуштени патисони - 1 кг
- Бели купус - 1 кг
- Сирће 9% - 150 мл
- Шећер - 100 г.
- Сол - 20 г.
- Пимент на врху ножа
- Сенф (семе) -2 г.
Уситните купус и кувајте три минута у кључалој води, ставите у цедиљку. Уситните тиквицу на траке. Стерилисати тегле, а купус и тиквице положити у слојеве, посипајући зачинима и сољу. Поврће прелијте кључалом водом и тегле стерилисати 15 минута. Овој салати можете додати килограм шаргарепе, у овом случају пропорционално повећајте количину зачина и маринаде.
Сквош са парадајзом
За посао ће вам требати:
- Сквош - 2 кг
- Парадајз -2 кг
- Копар, першун - једна гомила
- Ловоров лист - 4 ком.
- Пимент -20 грашка
- Сол - 40 г.
- Вода -2 л
Огулите тиквицу и исеците на велике кришке, парадајз на кришке. Ставите у дубоку посуду у слојевима, посипајући мешавином сецканог биља и соли. Сипајте бибер на врх и положите ловоров лист. Салату прелијте кипућом водом, покријте газом и притискајте доле. Маринирати топло 12 сати, а затим ставити на хладно место.
Сквош са тиквицама
Укусна, лагана салата употпуњује обилни оброк. За посао ће вам требати:
- Сквош - 1 кг
- Тиквице - 500 г.
- Бугарски бибер - 2 ком.
- Сирће 9% - 50 мл
- Шећер -70 г
- Копар - 1 свежањ
- Паприка и горка паприка по укусу
- Сол 20 г.
Поврће оперите, ољуштите и исеците на мале кришке, исецкајте копар, све помешајте и поређајте у стерилисане тегле. Помешајте сирће, шећер, зачине и 500 мл кључале воде, сипајте маринаду у тегле у једнаким размерама. По потреби допуните тегле кипућом водом. Стерилисати салату 15 минута, смотати и ставити у фрижидер.
Сквош и тиквица за зиму
"Оригинална" салата
Бундева у конзерви са карфиолом прилично је необична комбинација, али имају свеж укус и пријатну киселост.
За посао ће вам требати:
- Сквош 1 кг
- Карфиол 1 кг
- Сирће 9% - 180 мл
- Шећер - 20 г.
- Сол - 20 г.
Мали патиссони којима није потребно сечење су савршени. Потребно их је темељито испрати и одсећи стабљике. Карфиол треба исећи на цвасти и кувати 3 минута у сланој води. Поврће се ставља у стерилисане тегле у слојевима и прелије хладном маринадом. Затим се тегле стерилису 15 минута.
Посуђе у рерни
Патиссон ће служити као изврсна сировина за кување јела од пећи.
Сквош пуњен пиринчем и месом
Рецепт:
- 10 комада тиквице;
- 200 грама свињског меса;
- 250 грама пиринча;
- 500 грама воде;
- 350 грама сока од парадајза;
- 100 грам сунцокрета
уља; - Један средњи лук и једна шаргарепа;
- 20 грама брашна;
- Сол, шећер, бибер по вашем укусу;
- Мирисно биље на ваш захтев.
За пуњење узмите тиквице пречника 6-7 цм. Стабљика је одсечена. Кашичицом пажљиво покупите пулпу тако да дубока посуда изађе. У плодове се ставља унапред припремљено пуњење. За пуњење, пиринач се опере, кува док се напола не скува у 400 грама воде. Прођите месо млином за месо, додајте у пиринач, сол, бибер, мешајте. Ставите готове тикве у тигањ, сипајте 100 грама воде и парите испод поклопца 10-15 минута. За сос од парадајза, шаргарепа и лук се исечу на врло мале коцкице, прже се на сунцокретовом уљу док не омекшају, дода се брашно, након једног минута сипа се сок од парадајза. Пустите да сос ври 5-8 минута, додајте сол, шећер и бибер по вашем укусу. Сипајте тиквицу сосом, динстајте док не кувате. Можете пећи у рерни. Готови тиквице посипају сецканим биљем.
Сквош пуњен месом
Рецепт:
- 10 комада тиквица пречника 6-8 цм;
- 600 грама млевеног меса;
- 140 грама лука;
- 170 грама шаргарепе;
- Три средња парадајза;
- 200 грама сира;
- 25 грам сунцокрета уља;
- Сол и бибер по вашем укусу.
У тиквици се стабљика одсече, пулпа се покупи кашиком тако да тањир изађе. Лук и шаргарепа се блендером смањују, сипају у млевено месо, со, бибер, добро промешају. Припремљено млевено месо се пуни тиквицом. Пажљиво ставите тиквицу на којој је подмазан плех. Исеците парадајз на 10 кришки, ставите их на тиквице, посолите. Ставите рерну у рерну на око 35-40 минута. Поспите нарибаним сиром, пеците још 5-7 минута.
Кавијар од тиквице
Кавијар тиквице одликује се нежним укусом и текстуром, може се припремити и од старог и од младог воћа. Ољуштити само зреле тиквице и уклонити велика семена.
За посао ће вам требати:
- Ољуштени патисони - 3 кг
- Зрели парадајз - 2 кг
- Лук - 1 кг
- Шаргарепа - 1 кг
- Биљно уље - 250 мл
- Сирће - 2 кашике
- Шећер - 4 кашике
- Сол - 2 кашике са малим тобоганом
Исеците тиквицу и парадајз на мале коцкице, ситно исецкајте лук, нарибајте шаргарепу на средњем ренде. Пржите тиквицу и шаргарепу са луком на дубокој тави 10 минута, а затим додајте парадајз и пржите још 10 минута. Затим морате трљати целу масу кроз сито или самлети у блендеру.
У масу додајте шећер, сирће и сол, темељно промешајте и динстајте на лаганој ватри 30 минута уз повремено мешање. Затим сипајте кавијар у стерилисане тегле и стерилишите још 15 минута. Смотајте лименке и умотајте их док се потпуно не охладе.
По жељи се главним састојцима могу додати кари, провансалско биље, љута паприка, зачинско биље, бели лук и други омиљени зачини. Додају се у згњеченом облику већ у фази динстања. Укус ће постати интензивнији након што је кавијар неколико дана стајао у теглама.
Кавијар од тиквице
Сквош за зиму - укусна корејска салата - лиже прсте
Да бисте припремили ову корејску салату од тиквице за зиму, поврће мора бити добро опрано. Даље, мораће да се ољуште од њих. Да бисте олакшали овај процес, оперите их кључалом водом.Боље је то учинити у цедиљки. Ако је поврће младо, онда је довољно и једном. Зрело воће мора се два пута опарити. Након опарења, бундеву прелијте хладном водом и пустите да се охлади пола сата - у супротном могу постати врло мекани.
За корејску салату са тиквицама биће вам потребно:
- један килограм тикве:
- пола килограма шаргарепе,
- пола килограма лука,
- Бугарска, слатка паприка - шест малих махуна,
- бели лук - 2 - 3 каранфилића,
- сол и црни, црвени млевени бибер по укусу.
Упркос чињеници да се готово све корејске салате одликују пикантношћу, многим од њих се додаје шећер како би се побољшао укус. Сквош у корејском стилу није изузетак, стога ће вам за облачење салате требати 150 грама шећера, једна чаша сирћета и иста количина било којег биљног уља.
Берба салате од тиквица у теглама:
Оперите темељно све поврће припремљено за салату.
Исецкајте шаргарепу на грубој ренде, ослободите тиквицу од коже и исеците на ситне комаде, исецкајте лук, паприку бибера исеците на пола прстена.
Стисните бели лук у припремљену мешавину поврћа и темељно мешајте.
После тога, припрема за будућу салату мора бити зачињена сирћетом, сољу и бибером. Сада добро промешајте салату и пустите поврће да се храни соком.
Остаје само да се тегле стерилизују, напуне салатом и ставе у фрижидер до зиме.
Сквош је јединствени производ који се одлично слаже са било којим укисељеним поврћем.
Сквош у парадајзу
Комади тикве у сосу од парадајза са поврћем могу се послужити као међуоброк или додати у зимску салату. Укус парадајза чини јело богатијим и занимљивијим. Скуасх има врло нежно, хрскаво месо које лако апсорбује друге ароме и постаје изврсна основа за салату.
Резани патисони у кришкама парадајза
За посао ће вам требати:
- Сквош - 3,5 кг
- Парадајз - 2 кашике.
- Биљно уље - 1 кашика.
- Сирће 9% - 1 кашика
- Шећер - 100 г.
- Бели лук - 1 глава
- Сол - 1,5 кашике л.
Патисоне треба ољуштити, исећи на велике комаде и ставити у шерпу. Додајте остатак састојака, промешајте и ставите на умерену ватру, пустите да прокључа. Кувати 15 минута, а затим сипати у стерилисане тегле, смотати поклопце. Завити и оставити да се охлади.
Мала тиквица у парадајзу
За посао ће вам требати:
- Мала тиквица - 1 кг
- Сок од парадајза - 1 л
- Шећер - 20 г.
- Сол - 15 г.
Бундеву темељито оперите, уклоните петељке, поређајте у стерилисане тегле. Скувати парадајз сок, додати шећер и со, прелити поврћем, а затим стерилисати 15-20 минута. Затворите поклопце и брзо охладите.
Сви златни рецепти за празнине за зимске тикве су временски испитани и једноставни за употребу. Тачно придржавање упутстава помоћи ће вам да кувате заиста укусне и лепе тикве и диверзификујете зимски мени.
Опис кувања:
Главна ствар у таквој припреми је не дозволити да тиквица расте јако велика. Најапетивнији и најукуснији су мали слатки плодови. Међутим, ако их користите у другом јелу, где је тиквица потребно исећи на кришке или коцкице, наравно, оне прерасле су сасвим погодне. Уз прави поступак, укисељене тикве ће стајати више од годину дана, мада ће вам се највероватније толико свидети да ни до нове године неће остати ништа. Скувајте ћорке за зиму! Веома је узбудљиво, једноставно, и што је најважније, укусно! У међувремену ћу вам рећи како да кувате маринирани тиквицу без стерилизације.
Намена: За ручак / за вечеру Главни састојак: Поврће / Патиссонс Јело: Слепе облоге / Маринатна дијета: Рецепти за мршављење
