Најбоље салате од пасуља за зиму: кувамо за целу породицу!

Почетна »Рецепти за салате» Укусни зимски салат од пасуља

Зимска салата од пасуља са поврћем је популарна међу људима који брину о свом здрављу. Пасуљ садржи много корисних минерала и хранљивих састојака који позитивно утичу на стање тела. Поред тога, пасуљ чини салату са пасуљем и тиквицама за зиму хранљивијом и оригиналнијом по свом укусу. Салата од пасуља за зиму одликује се разноликошћу. Овај производ може бити главни и секундарни састојак по својој вредности у рецепту. Користе се парене, куване и конзервиране махунарке, активно се користи боранија. Неке салате могу се конзервирати, док се друге могу јести само свеже.

Салата од пасуља за зиму: мали трикови

За припрему салате можете користити и црвени и бели пасуљ. Поред тога, можете направити и међуоброк за зиму са боранијом.

Ако се користи суви пасуљ, онда га треба сортирати и потопити у хладну воду неколико сати (можете преко ноћи). Намочени пасуљ се мора поново добро опрати и, сипајући свежу воду, кувати док се скоро не скува. Али важно је да пасуљ не прекувате, мора остати нетакнут и не мора прокључати.

Ако користите боранију, једноставно сортирајте и исперите. После тога, пасуљ се исече на комаде и динста заједно са остатком састојака.

За салату можете користити разне додатне састојке, то може бити било које поврће или печурке. У сваком случају, испашће укусно.

Припремљена топла салата положи се у стерилисане, још не охлађене тегле и одмах херметички затвори. Оставите да се охлади постављањем тегли наопако и пажљивим умотавањем нечим топлим, на пример, старим покривачем.

Занимљиве чињенице: управо у пасуљу се налази најкориснији протеин за људско тело. По количини протеина, пасуљ је испред пилетине, па је вредно чешће кувати овај производ.

О пасуљу:

То је једна од најстаријих пољопривредних култура. Једу пасуљ стар 10-12 дана (лопатице) и зрело воће (семе).

Суво семе садржи протеине који су по саставу слични онима у месу.

Поред тога, семе садржи угљене хидрате (скроб, шећери), азотне супстанце (укључујући есенцијалне аминокиселине), малу количину органских киселина, низ биолошки активних супстанци (флавоноиди, стеарини, витамини, минерали), као и пурине.

За конзервирање је најбоље користити поврће (шећер) пасуљ, чији незрели махуни немају густа везивна влакна и слој пергамента у вентилима.

Салата од пасуља са парадајзом

Једноставна за припрему, али укусна салата од пасуља са парадајзом.

• 3 кг парадајза;
• 1 кг паприке;
• 1 кг шаргарепе;
• 1 кг лука;
• 3 шоље сувог пасуља
• 1,5 чаше шећера;
• 2 кашике соли;
• 1,5 шоље биљног уља;
• 80 мл сирћета (9%).

Моји парадајзи, исеците тачке причвршћивања стабљике и исеците на мале комаде. Самељите парадајз у млину за месо или блендеру. Млевену масу парадајза млетите кроз сито или цедиљку.

Очистимо остатак поврћа. Паприку исеците на широке „резанце“, лук и шаргарепу на мале коцкице.

Пасуљ увече намочите у хладној води, а воде би требало да буде најмање двоструко више од пасуља. Ствар је у томе што ће пасуљ упити воду.

Савет! Ако је пасуљ млад, онда нема потребе да се намаче. Можете га одмах прокувати.

Пасуљ намочен увече оперемо, напунимо свежом водом и кувамо око 40 минута. Пасуљ треба да буде довољно мекан, али не прекухан.

Пасуљ у сосу од парадајза

Класичан прелив за било коју супу од парадајза, па чак и супу од купуса - рецепти за пасуљ са парадајзом су вишестрани, тако да их можете користити по сопственом нахођењу, не осврћући се на жеље аутора јела. Такво предјело ће изгледати добро као додатни састојак за динстано поврће.

Морамо:

• Велики лук - 5 ком.;
• Слатки тврди парадајз - 1 кг;
• Лаврусхка - 5 листова;
• Црни бибер - ½ кашичице;
• Сол - 1 ½ кашика;
• Алева паприка - 1 кашичица;
• Оцетна есенција - 1 кашичица;
• Сунцокретово уље - 2 кашике.

Припрема:

1. Почнимо са најдужом компонентом у погледу припреме - пасуљем. Сортирамо зрна, исперемо и напунимо водом 11 сати или преко ноћи. Затим исцедимо течност, поново исперемо и додамо чисту воду. Чир;
2. Уклоните све љуске са лука и насјецкајте што је могуће мање;
3. Затим загрејемо тигањ, узмемо мало биљног уља и пржимо лук до сјајне златне боје;
4. Парадајз оперемо, избушимо на неколико места и опечемо. На местима убода кожа ће пуцати. Лако га уклоните, а преосталу масу претворите у парадајз пире. Посолите по свом укусу и пошаљите да се кува на ватри средњег интензитета;
5. Пустите да парадајз мало проври, додајте лук и динстајте док се не кува;
6. Заспимо ловоров лист и зачине, све заједно прокухамо око пет минута и бацимо пасуљ. После тога ћемо отићи да се припремимо још пола сата;
7. Сада су салате са конзервираним пасуљем спремне, могу се сортирати у тегле и ваљати.

Салата од бибера

Друга верзија укусне салате припремљене са паприком и другим поврћем.

• 3 шоље сувог пасуља
• 1 кг паприке;
• 250 г шаргарепа;
• 250 г Лука;
• 1 кг парадајза;
• 100 мл рафинисаног уља;
• 1,5 кашике соли (додајте по укусу);
• 1 кашичица црног бибера
• 2 кашике шећера.

Пасуљ претходно намочите у хладној води најмање 5 сати. Исперите, напуните хладном свежом водом и кувајте око 40 минута. Не дозволите да пасуљ прокључа. Дакле, ако је младо, онда ће се кувати много брже и без претходног намакања.

Савет! По жељи у ову салату можете додати љуту папричицу по укусу.

Ољуштимо све поврће, уклонимо кожу од парадајза и уклонимо семе. Шаргарепу, лук, паприку и парадајз исеците на ситне комаде.

Сипајте биљно уље у казан или посуду са дебелим зидовима. Све припремљено поврће и готово готов пасуљ потопите у уље одједном и динстајте на лаганој ватри 1,5 сата. Повремено мешајте поврће да не загори. Посолите и додајте шећер пола сата пре кувања. Можете додати мало сирћета по укусу.

Готову салату распоредимо у чисте тегле. Тегле стерилишемо у врели води 10-15 минута (0,5-0,7 литара). Херметично смотајте и охладите, окрећући се наопако.

Конзервирани пасуљ

Од следеће количине састојака можете припремити 1,5 литра готовог производа.

Структура:

• пасуљ - 1 кг;
• кухињска сол - 3 кашичице;
• шећер - 25-50 гр .;
• стони сирће - 2 кашике. л.;
• сунцокретово уље - 1 кашика. л.

Конзервирани пасуљ има добар укус

Упутство.

Морате одабрати свежи пасуљ. То се може утврдити по зрнима: треба да буду глатка, густа и сјајна. Пасуљ се добро опере, а затим натопи у хладној води током 4 сата, након чега се вода мења и пасуљ се поново намаче у исто време.

Морате намочити пасуљ неколико пута.

Када пасуљ набрекне, треба га пребацити у шерпу, ставити на малу ватру и кувати. Затим треба исцедити коришћену воду и сипати свежу воду.

На белешку! Обавезно додајте гранулирани шећер и сунцокретово уље у свежу чорбу - тако ће ваш радни предмет имати мекши и занимљивији укус.

Даље, пасуљ се динста на лаганој ватри, док тигањ мора бити отворен. После 40 мин. кување, морате да попуните кухињску со, а након још 10 минута. - сирће, пустите да се тава крчка 2 минута. и склоните је са ватре.

Током процеса кувања, морате користити кухињску со и сирће.

Готов пасуљ можете ставити на чување у стаклене тегле и запечатити га поклопцима. Банке се добро оперу сапуницом, а затим стерилизују. Банке се обрађују на пари или у рерни 7 минута. Такође можете постићи стерилност помоћу микроталасне пећнице: за то се 100 мл воде сипа у тегле и ставља у микроталасну на 2 минута. Врење поклопаца траје исто толико времена. Љути пасуљ се слаже у тегле и поклопци се затежу посебним кључем за очување.

На белешку! На крају поступка, тегле се окрећу наопако како би се проверила непропусност и умотавају док се потпуно не охладе.

Потребно је проверити непропусност намотане лименке

Можете узети било који пасуљ, али ако одаберете бели, сланица ће бити прозирна. Боље је одабрати махунарке исте величине, иначе ће мале прокључати или ће велике остати влажне. Спремност пасуља можете проверити дробљењем куваног пасуља. Ако је лако изашао, махунарке су спремне, иначе их треба кувати. Не можете користити јодирану сол - пасуљ ће једноставно пропасти. Вода се мора узимати чиста, без адитива. Пасуљ се препоручује посолити на крају кувања да не би постао тврд. Боље је не додавати зачине и остале састојке, јер ћете свој препарат додавати другим јелима.

На белешку! Због сигурности тегли, морате да их држите у хладној соби, где је температура од 0 до 18 степени.

Боље је чувати обрадак у хладним просторијама.

Салата од пасуља са патлиџаном

Пасуљ са патлиџаном одлично се слаже у салатама.

• 2 кг патлиџана;
• 0,5 кг белог пасуља;
• 600 гр. лук;
• 500 гр. Бабура Паприка;
• 2,2 кг парадајза;
• 500 гр. шаргарепа;
• 5-6 каранфилића белог лука;
• комад љуте паприке дужине око 2 цм (по укусу);
• 300 мл биљног уља;
• Сирће од 100 мл (9%);
• 4 кашике шећера;
• 2 кашике соли.

Посушите пасуљ унапред неколико сати. Затим кувамо 30-40 минута док се скоро потпуно не скува.

Пропустимо парадајз кроз млин за месо, а затим додатно млетимо кроз сито да уклонимо семе. Исецкајте бели лук и љуту паприку, ситно исецкајте ножем. Патлиџане исеците на коцкице дебљине око 1 цм.

Савет! Савремене сорте патлиџана практично немају горак укус, стога их не треба додатно обрађивати. Ако су, ипак, патлиџани горки, онда их треба унапред насолити, а затим добро испрати и стиснути.

Лук ситно исецкати, шаргарепу исећи на коцкице или половине кругова. Паприку насјецкајте на тракице.

Конзервирани боранија

Ови састојци су довољни за 10 порција.

Структура:

• пасуљ - 1 кг;
• вода - 0,9 л;
• јабуково сирће - 30 мл .;
• сол - 50-60 г.

Конзервирани и боранији

Упутство.

Пасуљ треба кувати у кључалој води 4 минута. Затим одмах охладите хладном водом. Сав отпад се уклања, а пасуљ се исече на комаде од 2 или 4 цм.

Тегле треба подлити са паром, а затим у њих ставити пасуљ. Прокувајте воду, додајте сок и сирће.

На белешку! Маринада се сипа у тегле, након чега се стерилишу четврт сата.

Увек је потребно да трајектом пређете

Грчка салата од пасуља

Можете направити грчку салату са пасуљем и поврћем.

• 1 кг пасуља;
• 2,5 кг парадајза;
• 1 кг шаргарепе;
• 1 кг паприке;
• 500 гр. лук;
• 1 шоља шећера;
• 3 кашике соли;
• 500 мл биљног уља;
• 2 кашичице црног бибера;
• 1 кашичица сирћета

Оперемо поврће, ољуштимо. Паприку, лук и шаргарепу исеците на танке траке, а парадајз на кришке. Кувајте пасуљ унапред док се напола не скува. Ако се користи млади пасуљ, тада га не треба претходно кувати.

Ставите све припремљено поврће и пасуљ у велику шерпу, додајте уље и зачине. Морате да кувате на врло лаганој ватри, ако је штедњак на плин, онда се препоручује употреба преграде за пламен. Динстајте два сата, повремено мешајући. Салату спакујемо врућу у претходно стерилисане тегле. Херметички се затварамо и полако хладимо стављајући лименке на поклопце испод „бунде“.

Снацк у конзерви од шпарога

Делициоус зимска ужина шпаргле пасуља

припремљен без стерилизације.

Састојци:

шпаргла 2,5 кг, парадајз 3 кг, паприка 2,5 кг, бели лук 2 главице, биљно уље 250 мл, сол 100 г, шећер 200 г, сирће 9% 100 мл.

Снацк рецепт

Опарите парадајз кипућом водом, уклоните кору, млетите у млину за месо.

Сипајте парадајз, ситно сецкани бели лук, со, шећер, биљно уље, сирће у шерпу, мешајте и кувајте 20 минута.

Додајте пасуљ шпаргле, исечен на 3 цм, паприку нарежите на тракице и додајте у шерпу, кувајте 30 минута.

Стерилизирајте тегле од пола литра, сипајте готову грицкалицу, смотајте поклопце.

Повратак на садржај

Салата од пасуља са поврћем

Салате са пасуљем и поврћем су разноврсне. У овој верзији тиквице и купус се користе као адитиви.

• 2 шоље пасуља
• 1 литар сока од парадајза (купљен у продавници или самостално направљен од свежег парадајза);
• 1,5 кг тиквица;
• 1,5 кг белог купуса;
• 200 гр. Сахара;
• 1 чаша биљног уља;
• сол, бибер по укусу;
• 1 кашика сирћета

Кувајте пасуљ унапред скоро док се не скува. Требало би да постане мекано, али не и мекано. Исеците тиквице на коцке средње величине, купус - на квадрате.

Ставимо поврће и пасуљ у казан или посуду од ливеног гвожђа са дебелим зидовима, додамо шећер и путер. Комешање. Добро ставите со и бибер. Пирјати на ниском степену загревања, повремено мешајући сат времена. На самом крају поступка додајте сирће.

Салату спакујемо врућу, стављамо је у стерилне тегле. Брзо га затворимо, оставимо да се охлади, умотани у стари покривач или другу топлу одећу.

Салата са печуркама и пасуљем "Великопосни ударац у теглу"

Један од најукуснијих ансамбала у дане поста је рецепт са поврћем, печуркама и пасуљем. То је лако учинити као и све опције у нашем избору. Скоро лагано ћемо смотати без стерилизације. Уосталом, више пута смо поновили елегантан алгоритам!

Састојци:

• Шампињони - 1 кг
• Пасуљ (било која врста, куван) - 700 г (350 г сувог)
• Парадајз - 1,5 кг
• Шаргарепа - 700 г.
• Лук - 300-400 г.
• Биљно уље - 150 мл

Акценти за укус:

• Сол - 2 кашике кашика + укус!
• Шећер - 2 кашике. кашике
• Сирће - 90 мл
• Црни бибер - 6 грашка (или млевени)
• Суви зачини или мало свежег биља - према жељама

Скувати пасуљ. Треба нам потпуно готова. Ољуштите парадајз и исецкајте га. Шаргарепу, према класикама, такође треба грациозно исецкати: грубу ренде или Бернер са додатком за сламу.
Печурке добро оперемо, али их не држимо у води. Сушимо их и сечемо на вашу омиљену величину. Многим мушкарцима је укусније да „месо печурака“ доминира мешавином. Али мали дробилица је такође занимљив. Овде нема догми: експеримент!

Лук исећи на четвртине или средње коцкице. Комбинујте га са кришкама печурки и пржите у тигању са кашиком уља - 5 минута. Преместите тигањ у шерпу и додајте парадајз пире, струготине шаргарепе и уље.

Динстамо радни предмет на средњој врућини: укупно - 40 минута.После 30 минута додајте пасуљ и почните да причате акцентима. У порције сипајте сол и шећер, укусите и прилагодите идеалном. Пустите да крчка још 5-7 минута и налијте сирће на самом крају. Три минута на шпорету - можете да спакујете укусно. Врућа смеша са кутлачом - у стерилне тегле, смотати и завити. Успели смо: брзо и лако!

Салату чувамо без плесања уз тамбуру: ван светлости на собној температури. Гардероба у стану је у реду.

Идеје за креативност!

Ова издашна мешавина пасуља савршена је основа за вашу потрагу за јединственошћу. Половину поврћа наранџастог корена замените паприком. Или потпуно уклоните шаргарепу и додајте обилно зеленило. Першун соло, класични дует копра, трио цилантро. Овде ће стати било који сет. Па чак и другачији рез на нови начин ће вам покренути апетит. Шаргарепу смо већ исекли на пунашне кругове, које смо поделили на 4 дела. Веома веома!

Уз додатак цвекле

Салата од репе није само укусно предјело, већ и одличан прелив за прављење боршча.

• 2 шоље белог пасуља
• 4 средње цвекле;
• 5 кашика парадајз пасте;
• 200 мл воде;
• 3,5 кашике гранулираног шећера;
• 3 кашичице соли;
• 60 мл сирћета за сто;
• 100 мл биљног уља.

Пасуљ припремите унапред: намачите га неколико сати, а када пасуљ набубри, кувајте га скоро док не омекша.

Ољуштену репу истрљајте на траке или исеците на коцкице, облик реза је ствар укуса. Ставили смо кувани пасуљ и сецкану репу у шерпу, додајте парадајз пасту помешану у води. Зачините зачинима и додајте уље. Пирјати четрдесет минута на ниском степену загревања. Обавезно мешајте периодично да не загори. У готову салату сипајте сирће, добро промешајте и наставите да кувате још три минута. Дувамо кроз припремљено јело и по потреби додамо још шећера или соли.

Кисели пасуљ "Природни"

Сви састојци су израчунати за 1 литар воде:

• каранфилић;
• црног бибера;
• 40 г соли;
• 1 кашичица сирћетна есенција.

Кисели пасуљ изгледа укусно

Упутство.

Пасуљ било које врсте се опере и пребацује у шерпу. Вода се сипа да покрије поврће, иначе ће течност брзо испарити и поврће ће почети да гори. У посуду се додају зачини, сол и шећер, а затим се ставља на ватру и јело се кува 1,5 сата. Пре него што склоните посуду са ватре, додајте потребну количину сирћета. Готови обрадак постављен је на стерилисане тегле, увијен. Јело је готово!

Пасуљ се кува за сат и по

Црвени пасуљ са печуркама

Салата од црвеног пасуља са печуркама је одлично предјело. За његову припрему користићемо шампињоне.

• 1 кг црвеног пасуља;
• 1 кг шаргарепе;
• 1 кг свежих печурки;
• 1 шоља шећера;
• 1 шоља рафинисаног уља
• 2 кашике соли;
• 0,5 шоље стоног сирћета;
• 1 литар готовог сока од парадајза.

Пасуљ мора бити унапред куван, мора бити мекан, али задржати облик. У казан сипајте уље и у њега умочите исецкане шампињоне и шаргарепу, који су претходно натрљани на грубу ренде. Пржите 10 минута.

Затим додајте пасуљ, сипајте парадајз. Посолите и додајте шећер. Динстајте на лаганој ватри 25 минута. Затим додајте сирће. Врућу масу распоредимо на претходно стерилисане лименке, херметички затворимо и оставимо да се охлади, умотавајући лименке у топли покривач.

Пасуљ и печурке

Постоје разни рецепти за зимски конзервисани пасуљ, међутим, већина њих се заснива на комбиновању пасуља са поврћем. У истом случају предлажемо додавање некласичног састојка - печурки, који ће додати зачин и оригиналност зимској салати.

Морамо:

• Пасуљ - 1 кг;
• Свеже печурке (шампињони или печурке на путер су боље) - 1,5 кг;
• Јаки парадајз - 3 кг;
• Шаргарепа - 1,4 г;
• Шећерни песак - 10 грама;
• Биљно уље - 180 мл;
• Сирће (9%) - ½ шоље;
• Сол - 25 грама;
• Зрна бибера - 4 ствари.

Припрема:

1. Као и у претходним рецептима, салату започињемо пасуљем. Сортирамо и оперемо зрна, потопимо дуго - преко ноћи или пола дана. Затим исперемо, променимо воду у свежу и кувамо 50 минута. Пустите да се преостала течност испразни;
2. За време док се пасуљ кува, ми ћемо припремити печурке. Разврставамо их, уклањајући лишће и шумске остатке, одсечемо корење, остављајући око 2 цм на нози. Добро се оперемо, посебну пажњу обратимо на капе. Ако за салату користимо шампињоне, потребно их је исећи. Лепиње и друге мале печурке могу да се оставе такве какве јесу;
3. Парадајз оперемо, направимо неколико убода и оперемо. Тада лако уклањамо испуцалу кожу. Уврните пулпу у пире кромпир млином за месо или блендером;
4. Бришемо шаргарепу са земље, уклањамо коре, а затим три у ренде;
5. У густом лонцу помешајте печурке са поврћем, додајте гранулирани шећер и сол, зачините бибером и додајте уље. Све мешамо и стављамо ватру средњег интензитета. Кувајте уз мешање око пола сата;
6. Затим додајте пасуљ и динстајте исту количину;
7. Затим долази сирће, које је укључено у готово све рецепте за конзервирање. Сипајте га и прокувајте још 5 минута. Салате са конзервираним пасуљем су спремне, можете сипати у стаклене посуде и намотати поклопце.

Салата од зеленог пасуља за зиму

Можете направити салату за зиму са боранијом. Ево једног рецепта.

• 500 гр. боранија;
• 1 кг парадајза;
• 300 гр. шаргарепа;
• 500 гр. Бабура Паприка;
• 3 каранфилића белог лука;
• љута паприка по укусу;
• 125 мл рафинисаног уља;
• 60 гр. Сахара;
• 1 кашика соли
• 30 мл стоног сирћета.

Уклоните кожу са парадајза и исецкајте док не пире. Да би парадајзна маса била хомогена, мора се пропустити кроз сито. Ово ће помоћи уклањању семена.

Налијте масу парадајза у тањир, додајте тамо биљно уље. Тамо ставите сецкани бели лук и љуту паприку, која мора бити врло ситно исецкана. И такође додајте сол и шећер. Ове састојке додајемо по укусу, количина у рецепту је приближна. Ставили смо парадајз масу на ватру.

Припремамо поврће. Пасуљ исеците на комаде дуге 2-3 цм, паприку исецкајте на траке, три шаргарепе на ренде. Шаргарепу стављамо у кувану парадајз масу, након 10 минута ту урањамо пасуљ, а након још пет минута бибер. Динстајте све заједно 20 минута на врло лаганој ватри. Затим сипајте сирће, промешајте.

Кушамо и по потреби прилагодимо количину зачина. Кувајте још три минута. Затим врућу салату спакујемо у стерилну стаклену посуду. Покријте одмах стерилним поклопцима и добро затворите. Оставите да се охлади стављајући тегле на поклопце и покривајући топлим стварима, тако да се хлађење одвија полако.

Кавијар од пасуља за зиму

Занимљив додатак тостовима или сендвичима у облику нежне салате од кавијара од пасуља.

Састојци:

• Пасуљ - 1 кг
• Лист ловора - по укусу
• Парадајз паста - 1 л
• Шаргарепа - 1,5 кг
• Со
• Бугарски бибер - 3 кг
• Тимијан по укусу
• Црни бибер
• Лук - 2 кг
• Бели лук - 2 главе

Припрема:

Кухајте пасуљ док се не скува.

Насјецкајте лук и натрљајте шаргарепу. Сотирајте поврће на уљу у огромној шерпи за кување салате. Поврће прелијте са мало топле воде и динстајте док не омекша.

Прженом поврћу додајте сецкану паприку и пасуљ. Кувајте око пола сата након што течност прокључа.

Додајте пасту од парадајза и сецкани бели лук.

Кувајте салату док не постане глатка и густа.

Салату распоредите у стерилисане тегле, прелијте кашиком уља.

Ставите теглу у посуду за стерилизацију и динстајте око сат времена на лаганој ватри. Извадите лименке и смотајте.

Замотајте празне ћебе и оставите лименке да се потпуно охладе.

Корејски пасуљ шпарога за зиму

Укусно и лепо предјело од зрна шпарога за зиму на корејском језику.

• 500 гр. шпаргла пасуљ;
• 1 велика шаргарепа;
• 4 каранфилића белог лука;
• 50 мл рафинисаног биљног уља.

Маринада:

• 300 мл воде;
• 1,5 кашике шећера;
• 1,5 кашике соли;
• 1 паковање зачина за прављење корејске шаргарепе;
• 3 кашике сирћета (9%).

Исперите и очистите махуне зрна шпаргле, исеците их на комаде дуге 2-3 цм. Сецкане махуне бланширајте у кључалој води 4 минута. Додајте воду у сол за бланширање. Пасуљ оцедите у цедиљки и прелијте хладном водом.

Скините шаргарепу, оперите и трљајте на посебном ренде дугачким танким сламкама. Спојите пасуљ и шаргарепу у великој посуди. Ољуштимо бели лук и исецкамо га, пролазећи кроз штампу. Додајте поврће белог лука и зачините салату биљним уљем.

Чисте тегле пунимо поврћем, добро их затежући. Кувамо маринаду: сипајте воду у тигањ, додајте сол и шећер, као и зачине за корејске салате. Кувајте пар минута и сипајте сирће. Искључите грејање. Сипајте маринаду у тегле са поврћем. Тегле стерилишемо у кључалој води 25 минута (тегле од 0,75-1 литра).

Општа правила кувања

Можете убрати боранију или зрели пасуљ. Зелени пасуљ је погодно замрзнути, киселити или користити за прављење салата. Припрема зеленог пасуља састоји се у љуштењу махуна жилаве вене која пролази низ центар махуне. Да бисте то урадили, морате ножем одсећи врх махуне и повући да бисте уклонили жилаву вену. Потпуно исту операцију треба извршити на другој страни, одсецајући врх са супротне стране.

Припремљене махуне сече на комаде дужине око 2 цм, а затим их треба бланширати држећи их у кључалој води 3-4 минута. После ове обраде, боранија се може замрзнути или користити за прављење конзервиране хране.

Зрели пасуљ мора бити претходно куван. Намоче се хладном водом преко ноћи или прелијеју кључалом водом и оставе 3-4 сата. После тога, пасуљ се опере и кува док не омекша. Али важно је да се не прекува како зрна не би пукла. Пасуљ морате посолити на самом крају кувања, када је пасуљ већ постао мекан. Готови пасуљ се користи за израду салата или конзервирање у теглама.

Забавне чињенице: Пасуљ може помоћи у лечењу депресије јер садржи аминокиселине као што су метионин и тирозин.