Здраво здраво здраво. Данас поново говоримо о белом купусу. Ово поврће је врло здраво и садржи сет следећих витамина: калцијум, калијум, сумпор, фосфор, витамини П, К, У, Ц. Наравно, лети и јесени најбоље је јести свеже воће, правећи разно поврће салате са дна. Али зими неће бити тако лако пронаћи еколошки прихватљиву главицу купуса. Због тога у летње-јесенском периоду не морате само да једете свеж купус, већ и да га припремите за будућу употребу.
Постоје различити начини за чување овог поврћа. Али најпопуларнији су кисељење и кисељење. У овом чланку желим да вам понудим рецепте за кисели купус. На крају, ова технологија вам омогућава да користите минималну топлотну обраду, а у овом облику снацк ће садржати мање киселине од ферментиране.
Значајно је да овај препарат може да делује као засебна салата или као прелив за супу од купуса и боршч, као и главни састојак винаигретте салате.
Рецепата за кисели купус има много више од киселог купуса. Дакле, бирајте према свом укусу: зачињено, зачињено или слатко. Технологија кувања је врло једноставна, чак и почетник може то да поднесе.
Процес кисељења траје много мање времена од кисељења. Стога се укусни препарат већ може окусити за неколико дана од тренутка припреме.
Увод
Љепота бијеле главе
Каква је корист од белоглаве лепотице? Прво, садржи пуно витамина Б, каротена и велику количину аскорбинске киселине.
Добро као:
- Листови садрже пуно калијума, који је у стању да уклони вишак течности из тела.
- Сок нормализује киселинско-базни биланс крвне плазме. Треба напоменути да сок не садржи штетне нитрате. Отровне материје остају у комби поврћа.
- Листови ове културе садрже лако сварљиве угљене хидрате и аминокиселине.
- Производи од овог поврћа препоручују се код болести бубрега, поремећаја кардиоваскуларног система, дијабетес мелитуса.
- Висок садржај аскорбинске киселине благотворно утиче на стање десни и зуба
- Сок ће помоћи у смањењу вишка килограма, јер чисти црева од токсина и подстиче метаболизам
- Са ниским нивоом хемоглобина у крви, препоручује се пити пола чаше сока од купуса дневно.
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Кување једноставних, укусних јела од кромпира: 18 рецепата са фотографијама и описима
Неоспорне благодати културе
Па, наравно, сваки Рус воли зачињени купус, али са мирисним биљним уљем. Добар је и као међуоброк и као састојак за салате од поврћа. Свака сорта ове културе је погодна за кисељење - и обојена, и бела, и љубичаста.
Кисели карфиол
Наш чланак говори о укисељеном белом купусу. Посуђе направљено од њега је врло исплативо, а може се и врло брзо скувати, не треба цекати месец дана да прође ферментација, као што је случај са киселим купусом.
Поред тога, укисељена опција је најбуџетнија. А такође су таква јела нискокалорична.
Веома је једноставно припремити јело за зиму од овог поврћа код куће. По правилу, ова баштенска култура је увек при руци. За стварање малог кулинарског ремек-дела од еластичне главице купуса биће потребно прилично маште и труда.
Освежимо заједно особености прављења киселог купуса.
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Јело на ватри: 15 врло једноставних и укусних рецепата за рекреацију на отвореном |
Рецепт за кисељење купуса без стерилизације
Ако се због прве две опције кувања нисте осећали посебно нежно, немојте се обесхрабрити - то није све у мом избору. У следећем рецепту скухајмо сочни и хрскави слани купус без стерилизације! Нећемо уштедети толико времена, али ћемо добити и апетизирајуће и ароматично јело за целу породицу.
Састојци:
- 2 кг белог купуса;
- 300 г соли;
- 400 г шаргарепе;
- 3 литре воде.
Низ:
Купус оперемо и исецкамо. Ако за то имате било какав алат, биће вам довољан одличан, али обичан нож.
Оперите и шаргарепу, очистите па трљајте на грубој ренде.
Припремимо саламуру. Да бисмо то урадили, разређујемо потребну количину соли у наведеној количини воде. Узимамо га по стопи од 100 г на 1 литар, па ако желите да киселите мало више или мање купуса, лако можете израчунати састојке.
Темељно помешајте слани раствор и по порцијама умочите купус у њега. Потребно је узети толико поврћа да га вода у потпуности покрије. Дакле, преузели смо први део и оставили га 10 минута.
У међувремену, моје лименке за соду. Слану смешу из посуде ширимо рукама (без цеђења) у теглу, наизменично са слојевима нарибане шаргарепе.
Поврће утапамо у теглу ручно или дрвеном дробилицом. Сок ће се издвојити од купуса - као на сликама.
Другу и трећу серију поврћа потопимо у слану воду 15, односно 20 минута. На овај начин попуњавамо све банке. Према назначеном рецепту, биће их два: 1 и 1,5 литра. Остављамо их на собној температури 1-2 дана, покривајући их поклопцима.
Одоздо замењујемо плоче тако да сок који прелази преко ивица не замрља под.
Када сланица престане да тече, чврсто затварамо лименке и складиштимо их чак у истој соби - такав купус не захтева посебне услове. Можете пробати за пар дана, али, наравно, можете сачекати зиму. Пријатно!
Маринада је основа укуса
Припрема маринаде мора се схватити озбиљно. По правилу су главни састојци:
- гранулисани шећер
- со
- сирћетна киселина
- разни зачини
Иначе, ако не волите обичан сирћет, онда га можете заменити воћем, јабуком, винском, чак и лимунском киселином, а још боље - свеже исцеђеним лимуновим или лимуновим соком.
Неке домаћице користе ацетилсалицилну киселину као конзерванс.
Маринада је гаранција укуса будућег јела
Сва пикантност маринаде лежи у зачинима који се користе, а то могу бити:
- грашак
- ким
- коријандер
- босиљак
- каранфил
- лист ловорике трешње
- хрен
- сенф
- целер
Одлично се слаже са копром од киселог поврћа.
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Глог: опис, његова корисна својства и контраиндикације, децокције и тинктуре (20 рецепата), припреме за зиму
Како направити кисели купус хрскавим
Да би поврће било хрскаво и сочно, морате користити јаке главице купуса средње касног периода сазревања, а такође се придржавати правила технологије кувања.
Савети за кување:
- За кување користите само уске виљушке.
- Није препоручљиво користити млади купус.
- Да бисте створили јединствени рецепт, можете додати биље и зачине у саламуру.
- Кисели купус се одлично слаже са бобичастим воћем, воћем и другим поврћем.
- Стони сирће можете заменити јабуковим сирћетом, грожђастим сирћетом или користити лимунов сок.
- Треба маринирати у стакленим, емајлираним или пластичним посудама, јер сланица тежи да оксидира.
Како направити сирће од маринаде укусно
Обични сирћет чини да се сва јела припремљена са сирћетом уједначавају по укусу. Откријмо две мале тајне како побољшати укус сирћета.
Први начин:
12 дана кишобране од копра сипајте сирћетом (погодни су и сушени), а затим процедите.
Други начин:
две недеље сипајте естрагон сирће.
У оба случаја, сирће ће добити необичну, врло пријатну арому и укус. Наше баке су инсистирале сирће на купинама. Окус и мирис су изванредни.
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Грицкалице од пива: ТОП-25 брзих домаћих рецепата, укусна и оригинална јела + Рецензије
Резање, уситњавање, сецкање
Да бисте поврће исецкали, потребан вам је добро наоштрен нож, можете га исецкати и на посебној ренде или дробилици.
Исецкана глава купуса
Како не исећи белоглаву лепотицу, све ће испасти добро. Танке сламке или велике квадрате, на 6 комада, свако резање је погодно за кисељење.
Уситњено на ренде
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Прављење домаћег хлеба у апарату за хлеб: 10 укусних рецепата + Прегледи
Како кисели корејски купус са ђумбиром
Од претходног рецепта разликује се по сету зачина и по томе што је ђумбир додат за пикантнији и помало опор укус. Овај корен даје неупоредив укус јелу. Многи љубитељи јапанске кухиње можда знају и сами укисељени ђумбир, јер се често служи као предјело за суши. Заједно са купусом пружају одличну комбинацију укуса и зачина.
Требаћеш:
- купус - 1 кг;
- шаргарепа - 3 ком .;
- лук - 3 ком .;
- рендани ђумбир - 1 кашика;
- паприка - 1 кашичица;
- зачин за корејску шаргарепу - 2 кашичице;
- бели лук - 4-5 каранфилића;
- шећер - 1,5 кашике;
- сол - 0,5 кашике;
- сирће - 15 мл.
Припрема:
1. Купус насјецкајте на танке траке или квадрате.
2. Шаргарепу нарибајте на редовној или корејској ренде.
3. Лук исећи на танке колутиће.
4. Нарибајте ђумбир, провуците бели лук кроз пресу.
5. Све ставите у пространи емајлирани контејнер, додајте шећер и сол.
6. Добро измешајте и резултирајућу салату ставите у припремљене стерилне тегле.
7. У сваку теглу (1Л) сипајте 1,5 кашике. сирће и прелијте обичном кипућом водом док се тегла не напуни.
8. Смотајте на уобичајени начин.
Важно! За све горе наведене методе, бели купус, као што је, спљоштеног изгледа је погодан. Густа је, чврста и сочна. Међутим, за следећи рецепт посебно за ране главице купуса.
Састојци за припрему за зиму
Ова култура је пријатељска са већином поврћа, као и бобицама и зачинима. На првом месту - шаргарепа, јабуке, млечне печурке, паприка, цвекла.
Ове компоненте су исечене или уситњене. Обичај је репу резати на колутиће, јабуке - на кришке или коцкице, шаргарепу - на траке. Све компоненте се могу мешати или наслагати у теглу.
повратак у мени ↑
Погледајте такође: [ВИДЕО] Ево шта би могло бити ако једете вишње током целе сезоне
Маринирајте карфиол за зиму
И наравно, како можете без карфиола, јер његове цвасти у теглама изгледају попут сунца. Тако дивно и смешно. Обратите пажњу на овај начин конзервирања.
То је све. Ово су једноставне методе прављења киселог купуса које сам успео да пронађем за вас. У коментаре напишите који бисте рецепт прво желели да испробате или оставите повратне информације ако сте већ насолили „лепотицу“ на један од предложених начина. Добар тек свима!
Мале тајне љубитеља укисељеног поврћа
Многе породице имају традицију предавања рецепата из руке у руку, од бака унуцима. Такви рецепти су посебно вредни, чине неку врсту основе са којом можете експериментисати, додати нешто. Они су попут непресушног извора инспирације.
Ево неких рецепата за ћорке наших бака:
повратак у мени ↑
Прочитајте такође: Свежи и конзервирани пасуљ у парадајз сосу: 17 укусних рецепата + Прегледи
Класична са шаргарепом
И радним данима и празницима
- Три киле белог купуса
- Пола килограма паприке
- 3 велике шаргарепе
- 190 г гранулираног шећера
- 1 шоља маслиновог уља
- 150 г 6% сирћета
- 25гр. со
Пресекли смо велику главицу купуса и шаргарепе са бибером, мешамо и стављамо у посуду од емајла.
- Додајте остатак састојака и ставите под притисак
- Шаљемо у фрижидер
- Можете јести за два дана!
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Кување желеа код куће: 20 укусних воћних рецепата и празнина за зиму
Кисели "Муња"
- 2,5 килограма чуда од белог купуса
- 3 велике шаргарепе
- 20 грама соли
- Пола чаше 6% сирћета
- Фино, ситно насјецкајте наше виљушке и млетите их рукама док не пусте сок.
- У нарибану масу ставите сецкану шаргарепу, промешајте и ставите у тегле.
- Налијте сирће, притискајте доле и ставите у фрижидер.
повратак у мени ↑
Такође погледајте: ТОП-20 рецепата за справљање квасца код куће: класични и оригинални, од хлеба, ражи, без квасца, цвекле и других
Љут са јабукама и анисом
Јело има посебан укус
- 1 килограм белог телета
- 3 јабуке
- семе аниса
- Главицу купуса ситно исецкати, додати сецкане јабуке и семе аниса
- Сол, ставите резултујућу смешу у припремљени контејнер
- Ставите угњетавање и угасите га на хладном
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Берба печурки за зиму - 15 укусних рецепата: сушено, кисело у теглама, сољено и друге варијације за сваки укус
Супер брзо уз репу
Цвекла и паприка зачиниће јело
Морамо:
- Бели купус
- Винаигретте репе
- Бели лук
- Лист ловорове вишње
- Црног бибера
Маринада: сол, сунцокретово уље и сирће 6%.
- Пре свега, потребно је да пресечете главу купуса на 4 дела, исеците пањ.
- Даље, купус исеците на латице, ситно исецкајте бели лук, режите репу на велике траке.
- Да бисте припремили маринаду, сипајте воду у шерпу и додајте две кашике соли, 150 г шећера, 150 г сирћета и пола чаше биљног уља.
- Темељно мешајте и ставите маринаду на ватру. Сипајте сецкано поврће са кључањем маринаде.
- Погодно је маринирати поврће на овај начин у пластичној канти од 3 литре.
- За дан већ можете јести такав купус.
Све компоненте салате морају бити потпуно уроњене у маринаду, за то је потребно притиснути је притиском.
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Јабучне празнине за зиму - рецепти, широка палета варијација: намочене јабуке, џем, џем, џем, пире кромпир и компот
Укусни купус са репом: рецепт за кување у тегли
Сада предлажем да затворите неколико тегли помоћу доле описаног рецепта. Предјело је попут корејског. Пошто се додају бели лук, бибер и цвекла.
Састојци:
- Бели купус - 2 кг;
- Велика репа - 1 ком.;
- Шаргарепа - 2 ком .;
- Бели лук - 2-3 каранфилића;
- Вода - 1 л;
- Шећер - 120 гр .;
- Биљно уље - 100 мл;
- Сирће 9% - 150 мл;
- Сол - 2,5 кашике л.;
- Зрна бибера - 4-5 ком .;
- Ловоров лист - 2-3 комада.
Начин кувања:
1. Исперите и осушите главицу купуса. Уклоните горње и оштећене листове. Даље, воће танко исецкати. Шаргарепа и цвекла морају се прво ољуштити. Затим исперите под млазом воде и нарибајте на грубој ренде. Ољуштите бели лук и исеците на танке кришке.
2. Сад све поврће помешајте и ставите у чисту теглу.
3. Затим сипајте воду у шерпу и додајте шећер и сол, ловоров лист и бибер. Укључите ватру и доведите маринаду до кључања.
4. И чим течност прокључа, додајте биљно уље и сирће. Смешу добро промешајте и склоните са ватре. Врућом маринадом прелијте поврће у тегли. Оставите празне на собној температури док се потпуно не охладе, док тегле покривате поклопцима
6.А затим затворите контејнере и ставите их у фрижидер на 24 сата. Након наведеног времена, хрскаво предјело можете послужити до стола, или даље чувати у фрижидеру.
Корејски зачињен
Корејски кисели краставци су увек на цени
Морамо:
- око 2,5 килограма одличног зимског купуса
- 4 црвене шаргарепе
- шака ољуштеног власца
- 150 мл сунцокретовог уља
- три кашике соли
- три прстохвата млевене црвене паприке
- 1 литар воде
- 50 гр. Сахара
- 4 кашике сирћета 70%
- Нарибајте шаргарепу на грубој ренде, исецкајте бели лук у малим порцијама.
- Помешајте купус са сецканим белим луком.
- Ставили смо канту у слојевима. Прво ставите слој шаргарепе са белим луком, а затим слој купуса. Дакле, смењујемо слојеве.
- Исеците купус у велике даме. Овај начин резања је врло једноставан и брз.
Обиље киселих краставаца
Припрема маринаде:
- Након што је вода прокључала, сипајте у њу сирће, додајте шећер, со, бибер, сунцокретово уље
- Чим сланица поново прокључа, можете сипати купус са њом.
- Инсталирамо прешу на врху и остављамо купус преко ноћи, до јутра је ово јело већ спремно
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Кромпир: опис 73 најбоље сорте + Прегледи баштована
Салата од киселог купуса са бибером
И ево рецепта који ће од вас захтевати мало више напора, који ће, ипак, бити више него награђен након узимања првог узорка готовог производа. Овде се купус цепа и додаје му се паприка. Заправо врло укусна комбинација.
Састојци:
- Купус - 1 виљушка
- Шаргарепа - 2 комада
- Слатка паприка - 2 комада
За маринаду:
- 1 литар воде
- 2 кашике кашике са слајдом шећера
- 1 кашика кашике са гомилом соли
- 1 кашика кашике сирће 70%
- Сунцокретово уље - 200 мл
Припрема:
1. Купус исецкамо, ставимо у дубоку шерпу или чинију и темељно га згњечимо рукама тако да почне да пушта сок.
2. Затим му додајте шаргарепу нарибану на грубом ренде и паприку сечену на траке. Ми се мешамо.
3. Узимамо стерилисане тегле и у њих стављамо припремљену салату. У зависности од величине главице купуса и поврћа, биће довољно или за две лименке од 3 литре, или за 1 тролитар и још једну од 1 до 2 литре.
Да се не би погрешило, прво стерилишите и напуните теглу од три литре и тада ће се већ видети у коју ће стати преостали купус.
Купус треба спаковати довољно чврсто, али нема потребе за рампањем.
Напуњене тегле нежно напуните кипућом водом до самог врата, покријте поклопцем и оставите 10 минута.
4. Па, онда следи поступак који сам већ описао у претходним рецептима: сипајте течност из лименки у шерпу, процените колико се испоставило и на основу тога израчунавамо и стављамо састојке за маринаду у воду.
На пример, ако сте добили 2 литра воде, количина шећера, соли, сирћета и биљног уља назначена у састојцима мора се помножити са 2.
Ставите шерпу на умерену ватру, доведите маринаду до кључања и сипајте назад у теглу. Затим тегле чврсто затворимо гвозденим поклопцима и оставимо да се охладе наопако, а да их не прекрију или умотају.
После 4-5 дана, овако укисељен купус биће спреман за употребу.
Испада да је увек мирисно, хрскаво и врло укусно.
Кисели купус за зиму у теглама
За припрему овог јела погодно је користити лименке запремине три и два литра.
Припрема саламуре:
- Прво прокувајте воду у припремљеној шерпи,
- Ставите 30 г у кључалу воду. со,
- 20 гр. Гранулисани шећер
- Охладите сланицу и у њу исцедите лимунов сок целог воћа
За припрему јела потребно вам је:
- густе вилице за купус
- Црвена цвекла
- пола шаке каранфилића белог лука
- лишће или корен целера
- шаргарепа, исечена на велике прстенове
- лист ловорике трешње
- зрна бибера
Састојци су сложени у припремљене тегле у слојевима:
- 1 слој је купус исецкан даме
- 2. слој - поврће
- 3 слоја - лишће или корен целера
- Поврће стављамо чврсто, можете га набити дрвеним тучком или ручно.
- Додајте бели лук
- Исцедите пола лимуна у охлађену саламуру, за оне који то воле оштрије, можете исцедити сок целог лимуна
- Добијени раствор сипајте у боцу од три литре или дволитра са купусом
- Ставили смо чврсти пластични поклопац.
- Бочицу држимо један дан у соби, а затим је оставимо у фрижидеру 2-3 недеље.
- После 2 недеље већ можете јести такво јело.
- Једемо не само купус, већ и киселу репу, шаргарепу, бели лук
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Компот од јабука за зиму - 14 култних рецепата! Укусно и здраво + Рецензије
Кисели карфиол у тегли (са сирћетом)
Можете укусно киселити не само уобичајени бели купус, већ, на пример, карфиол. Искрено, ово је једини начин да направим карфиол у којем могу да га једем. Укусније је попут мариниране тиквице или тикве.
//иоуту.бе/гЗсКТКС0ВГзо
Састојци за лименке од 2 литре:
- Карфиол - 400 г.
- Љута паприка - 2 комада
- Босиљак - 2 гранчице
- Шећер - 2 кашике
- Сол - 2 кашике
- Сирће 9% - 2 кашике
Припрема:
1. Купус опрати, раставити на цвасти и добро ставити у стерилисане тегле. У средину сваке тегле ставите гранчицу босиљка и зачињену паприку. Не морате да исечете паприку, иначе ће испасти преоштар. Нека се маринира нерезано.
2. Сипајте кипућу воду у тегле, а затим их покријте поклопцима и оставите 15 минута.
За карфиол је овај корак посебно важан, јер су у цвастима вероватно остали мали инсекти, који морају бити уништени како се радни предмет не би погоршао.
3. После 10 минута сипајте течност из лименки у шерпу, додајте јој сол и шећер и ставите на умерену ватру. Мешајте и сачекајте да маринада прокључа.
Врелу маринаду сипајте назад у тегле, у сваку налијте по 1 кашику сирћета, затворите их чврсто металним поклопцима, преокрените и оставите да се потпуно охладе, а затим чувајте на хладном месту.
Латице
Веома је једноставно припремити укусне латице, купус се кисели заједно са шаргарепом и паприком, парадајзом:
- Касна сорта Снежана најбоље одговара овом јелу. Вилице морају бити исечене на велике комаде
- Ставите слој купуса у теглу од три литре. Шаргарепу исећи на колутиће, слатку паприку такође исећи на колутове, парадајз исећи на 4 дела
- Ставите слој парадајза на слој купуса
- Даље, слој шаргарепе
- Тако мењамо слојеве поврћа.
- Претходно кувану маринаду сипајте у теглу препуну поврћа
- За маринаду узмите 100 г шећера, једну и по кашику соли, зрна бибера
- Кувати маринаду 2 минута
- У теглу са купусом и поврћем сипајте 100 г биљног уља и 100 г сирћета
- На врх налијте врућу маринаду, уролајте, преокрените тегле и добро умотајте
- Чувамо у подруму
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Уређење вашег сајта сопственим рукама - (130+ Идеје за фотографије и видео снимци) + Прегледи
Рани кељ на корејском: припрема у тегли према једноставном рецепту
Ако је први купус већ отишао у вашу летњу викендицу, обавезно га кувајте на корејском - нећете пожалити. Препоручујем ово предјело да пробате свима који воле зачињену храну, али у исто време немају пуно слободног времена за свакодневно припремање кулинарских ужитака.
Ми требамо:
- 1 кг купуса
- 2 ком. шаргарепа
- 1 КОМ. црвена љута паприка
- 3 каранфилића белог лука
- 100 мл биљног уља
- 1 кашика сирћетне киселине 70%
- 3 кашике шећера
- 1 кашика соли
Метода кувања у фазама:
Купус исеците на велике комаде, шаргарепу насјецкајте на траке.
Исеците паприку на колутиће без вађења семена.
Сломи бели лук у кељ и сједини све састојке у једној посуди.
Ставите лонац са водом на шпорет и додајте му сол и шећер.Пустите да сланица прокључа, а затим додајте биљно уље и сирћетну киселину.
Купус прелијте кипућом маринадом и оставите да се хлади три сата на собној температури. Затим радни предмет ставите у тегле и ставите у фрижидер на чување.
Бугарски купус са аспирином
Припремљени састојци
- Ово је једноставан рецепт без сирћета.
- Ова припрема ће вам одузети само пола сата, а за пет дана ћете уживати у свом ручно прављеном јелу
Пре свега, морате направити кисели краставац:
- Када вода прокључа (1,5 литра), ставите у њу 100 г соли, 2 лаврусхки, 5 комада црног бибера
- Узимамо главу густог купуса, одсечемо печат око пања
- За овај рецепт мора се додати копер.
- Купус преполовите, а затим на велике комаде
- Боље је сакупљати такав купус не у лименкама од три литре, већ у пластичним кантама.
- Главу купуса исеците на велике комаде, шаргарепу исеците на велике траке
- Положите поврће у пластичну канту, премештајући га копром. напуните маринадом, а на врх обојите 4 таблете аспирина
- Добро затворите и ставите у подрум.
- После две недеље купус је спреман
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Слано посољена скуша у боци, попут димљене: једноставно и укусно |
Грузијски купус са репу за зиму
Најлакши рецепт за бели купус за зиму.
Производи:
- Мала глава купуса - 1 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Цвекла - 1 ком.
- Вода - 1 литар
- Биљно уље - 1/2 шоље
- Шећер - 1/2 шоље
- Сол - 2 кашике л.
- Стони сирће - 1 чаша
- Бели лук - 5-8 каранфилића
Припрема рецепта
- Уситните купус.
- Нарибајте шаргарепу и репу. Све помешајте.
- Припремите маринаду од воде, сирћета, шећера, соли, биљног уља. Додајте тамо згњечени бели лук.
- Врућу маринаду прелијте купусом, шаргарепом, репом.
- Оставите преко ноћи на собној температури.
- Зачињено, хрскаво ујутру. нежни ружичасти купус је спреман.
- Сложите у чисте тегле, покријте поклопцима, чувајте на хладном месту.
Кисели купус са бундевом
Ово јело ће диверзификовати ваш сто зими.
Састојци:
- густа глава купуса
- мала бундева у облику крушке - 0,5 кг
- пола средње наранџе са кором
- Бели лук
- биљно уље
- гранулисани шећер
- со
- Јабуково сирће
Уситните купус
Маринада:
- 100 грама шећера
- 2 кашичице соли
- 5 кашика јабуковог сирћета, 6 процената
- 50 мл биљног уља на 1 литар воде.
Не сецкајте бучу превише ситно, јер у супротном може да се претвори у кашу.
- Јело припремљено према овом рецепту је готово за један дан
- Дакле, купус тиквицом чврсто набијајте у теглу од три литре заједно са поморанџом, исецканом у блендеру
- Не плашите се маринаде од бундеве и поморанџе. Купус се испоставља врло укусним и деци се јако свиђа!
- Набијену масу прелијте бундевом са куваном маринадом. Смотамо се гвозденим поклопцима и пошаљемо на складиште у подрум
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Шаргарепа: опис најбољих 28 сорти, карактеристике | + Рецензије
Пет минута у тегли испод гвоздених поклопаца - укусан зимски рецепт за купус
Врхунац овог предјела је што се лако припрема, а након 2-3 сата може се ставити и на свечани сто. Наравно, једе се и брзо и природно, због чега се назива петоминутни.
За кување су нам потребни:
- Купус - 1 кг
- Шаргарепа - 1 ком.
- Бели лук - 3 каранфилића
- Ловоров лист - 2 ком.
- Сушена горка паприка - 1 ком.
- Вода - 600 мл
- Сирће 6% - 125 мл
- Биљно уље - 125 мл
- Сол - 30 гр.
- Шећер - 100 гр.
Метода кувања у фазама:
Уситните купус.
Трљајте шаргарепу, исецкајте бели лук и бибер.
У посуду ставите ловоров лист, сол, шећер, прелијте све кипућом водом и добро измешајте.
У купус додајте бибер, бели лук и шаргарепу, мешајте.
Додајте биљно уље. Додајте сирће у саламуру.
Пунимо наших пет минута врућом маринадом.Збијамо купус и остављамо га у саламури 2-3 сата. Укусно и брзо јело је готово!
Салата од хрена и бибера
Одлична комбинација
За кување ће вам требати:
- бели купус - две велике главице
- слатка паприка - пола килограма
- црвена шаргарепа - 4 комада
- ризоми и лишће хрена 3 ком.,
- шака ољуштеног власца
- један литар воде
- гранулирани шећер - једна чаша
- сол - 15 гр.
Маринаду правимо према стандардној шеми:
- Оперемо све поврће, исцедимо бели лук на бели лук, исечемо ризоме хрена на плоче.
- Купус исецкати, поврће исећи на коцкице и измешати.
- Све компоненте стављамо у боцу без затварања.
- Затворите теглу пластичним поклопцем и ставите на хладно 5 дана.
- После 5 дана купус са хреном је потпуно јестив.
Додатак хрена даје овом јелу посебну пикантност.
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Шаргарепа: опис, садња на отвореном терену, брига, прихрана + Рецензије
Провансалски купус
Шта ће бити потребно:
Рецепт за теглу купуса од 3 литре за зиму
- бели купус - 2,0 кг;
- шаргарепа - 350 г;
- слатка паприка - 600 г;
- алева паприка - 11 грашка;
- млевени мушкатни орашчић - 7 г;
- филтрирана вода - 1,0 л
- сол - 160 г;
- шећер - 400 г;
- сирће - 500 мл;
- лаврусхка - 6 листова.
Провансалски купус
Кување корак по корак:
- Оперите купус. Процес. Уклоните горње листове.
- Оперите бибер. Исеци реп. Уклоните семе. Исеците на полу-траке.
- Ставите припремљену храну у велику шерпу.
- Тамо додајте лаврушку, алеву паприку и мушкатни орашчић.
- Затим растворите шећер и сол у води док се потпуно не раствори. Кувајте минут. Затим уклоните са ватре. Додајте сирће.
- Купус прелијте кључалом водом. Покријте поклопцем или плочом. Ставите угњетавање на врх. Купус треба у потпуности потопити у посуду.
- После 6-8 сати купус је спреман.
- Складиштење: затворено пластичним поклопцима на хладном. Температура складиштења 3-4 ° Ϲ.
Купус у сосу од парадајза за чорбе и храну за бебе
Одличан рецепт са соком од парадајза за зиму.
Затворимо девојку са белом главом у зиму у банке.
Ово јело можете безбедно давати деци, кувати супу од купуса и динстати од ње. Сви ће га волети.
- Треба нам сок од парадајза. Ставите сок од парадајза да прокључа, док уситњавате купус
- Сипајте сецкани купус у кипући сок од парадајза и кувајте 3 минута
- Купус стављамо у теглу и попуњавамо кипућим соком од парадајза.
- Одмах смотамо теглу стерилним поклопцима и преврнемо је, умотамо топлим пешкиром
- Такав купус може се чувати дванаест месеци у подруму.
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Уради сам играчке за божићно дрвце: лепе, оригиналне, са душом! Мастер класе и детаљна упутства | (75+ фото идеја и видео снимака)
Тајне кувања киселог купуса
Да бисте укисељени купус учинили врло укусним, потребно је да га правилно кувате и примените неке трикове.
Фотографија киселог купуса у теглама
- Само од средњег или касног купуса можете добити врло укусан кисели купус за зиму. Разлог је тај што листови задржавају структуру и након дужег чувања у теглама. Али млади купус је врло нежан за таква јела.
- Листови купуса за кисељење узимају се бели. Они који су зелени могу имати горак укус.
- Кисели купус за зиму мора се смотати као једноставно очување. Али, може се чувати и под пластичним поклопцима, главно је да га с времена на време прободите виљушком или дугачким штапом како би вишак ваздуха изашао. Ако то не учините, купус ће се покварити.
- Кисели купус се не ради без соли, али требало би да га буде најмање. Ако додате пуно соли, укус неће бити најбољи.
Рецепт за патлиџан за зиму
Испробајте рецепт за купус од патлиџана за зиму. Јело ће сигурно одушевити вас и ваше најмилије. Зими ће тегла овог зачина бити кориснија него икад.
Састојци:
- 3 кг белог купуса
- Шаргарепа 500 г
- 500г паприке
- гранулирани шећер - једна чаша
- зрна црног бибера 3 комада
- алеве паприке 2 комада
- свеже биље 40 грама
Експериментисање са патлиџаном
- Прво темељито оперемо плаве и уклонимо петељке
- Даље, морате уклонити кору, јер садржи горчину
- Исеците плаве на велике коцке.
- Сипајте воду у припремљену посуду за емајл и ставите је на гас
- Након што маринада проври, ставите плаве и кувајте их 120 минута
- Глава купуса се ситно исецка, а шаргарепа се нариба на грубој ренде
- Слатке паприке, ољуштене од семена, исечене на пола прстена, ситно исецкати бели лук
- Комбинујемо поврће са патлиџанима, додамо биљно уље, со и гранулирани шећер, темељно мешамо
- Шаљемо на пар дана на хладно место
- После два дана смешу ставите у припремљене тегле и стерилишите 25 минута
Овако припремљен купус са патлиџаном савршено се чува шест месеци.
повратак у мени ↑
Такође погледајте: Патлиџан: опис и карактеристике 53 популарне и необичне сорте за отворено тло и пластенике + Прегледи
Кисели купус инстант за теглу од 3 литре
Овај рецепт се разликује од претходне верзије по томе што се припрема прилично брзо. Буквално на дан и као резултат ћете добити хрскави купус. Изглед маринаде биће дизајниран за теглу од 3 литре. Стога, ако кувате у великим серијама, повећајте стопу по потреби.
Ми требамо:
- купус - 2 главице купуса у тегли од 3 литре
- шаргарепа - 4-5 ком.
- бели лук - 3 каранфилића
Маринада за 1 литар воде:
- гранулирани шећер - 1 чаша
- сол - 2 кашике
- сирћетна есенција 70% - 1 кашика
Припрема:
1. Купус исецкати на ситне траке. За резање поврћа можете користити посебан нож.
2. Трљајте шаргарепу на грубој ренде или прођите кроз комбајн са жељеним наставком. Препоручљиво је користити ону која шаргарепу сече на танке, али дуге траке.
Комбинујемо две врсте сецканог поврћа, купус и шаргарепу. Лагано мешамо трљањем.
3. Банке се стерилишу изнад паре. Обично то радим на изливу котла. Доведем до кључања, затим ставим теглу на излив и мало смањим ватру на средњу или малу. У овом стању, стаклене посуде се стерилишу најмање 10 минута.
У њега сипајте потребну количину зрна црног бибера. Ако нисте љубитељ бибера у купусу, онда га можете преклопити у мали комад газе и чврсто везати у чвор. Куцните грашак нечим тешким, попут чекића, како би грашак добио израженији укус.
Овај сноп смо ставили на дно тегле. Овде смо ставили и каранфилић ољуштеног белог лука.
Паприка се може користити као додатак. Видећете како ће се променити укус киселог купуса. Због тога предлажем да припремим једну од конзерви са паприком.
Даље, ставите купус помешан са шаргарепом, у малим порцијама. Повремено набијајући све заједно. Али не би требало да употребите сву снагу, већ треба мало да притиснете.
4. Сада кренимо са припремом маринаде. У посуду налијте количину воде. И попуните потребну количину соли и шећера. Ставите све слане воде до кључања, наставите да их кувате још 5-7 минута. Затим склоните са ватре и додајте есенцију сирћета.
Садржите поврће у тегле са припремљеном маринадом. Затварамо га обичним најлонским поклопцем, остављамо на собној температури док се потпуно не охлади. Купус се мора чувати један дан, а након овог времена можете пробати оно што сте урадили.
Ако желите да продужите рок трајања киселог купуса. Најбоља опција би била да га смотате гвозденим поклопцима и оставите на хладном и тамном месту.
Пикантно предјело са хреном
Пикантно предјело
- Померите хрен кроз млин за месо
- Ставите припремљену масу од рена у шерпу, прелијте кључалом водом брзином од: 3 шоље пасиране масе - две шоље кључале воде
- Остави да се охлади. Додајте ситно сецкани купус (300 гр.) У охлађени хрен, 2 кашичице соли и шећера и 1 чашу 6% сирћета
У таквом зачину за месо можете додати 2 шоље цвекле нарибане на фином ренде.
Такође погледајте: Паприка: опис, узгој из семена, садња на отвореном тлу и нега + Прегледи
Рецепт за зачињени купус у великим комадима
Веома успешан рецепт који се у нашој породици преноси са генерације на генерацију. Зачињени купус ће обрадовати чак и праве гурмане. Такво предјело такође може украсити ваш свечани сто, изврсно јело за јака мушка пића.
Списак поврћа и зачина:
- Бели купус - 4-6 комада
- Бели лук - 30 каранфилића
За 1 конзерву маринаде:
- Сол - 3 кашике. кашике
- Шећер - 2 кашике. кашике
- Пимент - 2-3 комада
- Ловоров лист - 1 комад
- Семе копра - 1 кашика кашика
- Сирће - 3 кашике. кашике
- Вода - 1,5 л
Кораци кувања:
Припремите купус, потребно га је исећи на велике комаде, тако да лако пролазе кроз врат тегле.
Ољуштите бели лук, исеците сваки каранфилић на неколико делова. Није потребно млети врло фино.
Пре него што ставите купус у њих, темељито исперите тегле, стерилишите их на пари или у рерни. Затим почните да пуните тегле, слажући сваки комад што је могуће чврсто. Истовремено, ставите лонац са водом на шпорет.
Додајте бели лук у тегле напуњене купусом, прелијте кључалом водом, покријте поклопцима.
У посебном лонцу напуњеном водом, спојите сол, шећер, промешајте, пустите да прокључа.
Оцедите врућу воду из тегли, у сваку теглу ставите зачине, додајте сирће, до врха напуните маринадом и заролајте поклопце.
Окрените смотане тегле наопако, а када се охладе, преместите их на место где ће бити ускладиштене.
Сретно са кувањем и леп дан!
