Поздрав свим куварима! Данас ћемо маринирати купус. И не само кисели, већ брзо. У року од неколико сати, таква слатко кисела ужина може се послужити за столом. За кување је потребно мало времена, а резултат ће бити невероватан. Штавише, можете одмах направити велику количину такве салате од поврћа, тако да ће трајати неколико дана. А ово је, видите, значајан плус у махнитом ритму нашег живота.
Упозоравам вас одмах, свих 9 рецепата описаних у наставку врло су укусни. Не знам ни како ћете изабрати. У сваком случају, купус ће се показати хрскавим, сочним, пријатне киселости, понекад зачињеним, а понекад слатким. Ови укуси се увек могу прилагодити шећером и љутим чилијем.
Топло препоручујем да следећи пут кувате кисели парадајз у корејском стилу (такође инстант). Такав парадајз постао је популаран већ дуже време, заједно са благо сланим краставцима.
Кисели купус инстант по укусном рецепту
Ово предјело је чест гост на столу. Припрема се за празнике и за обичне дане. Одлично се слаже са месним јелима, а користи се и за припрему салата. Поврће је спремно за јело за 12 сати.
Састојци:
- 1 кг купуса;
- 1 слатка паприка;
- 1 шаргарепа;
- 0,5 л воде;
- 7 кашика гранулираног шећера;
- 1 кашика соли;
- 6 кашика 9% сирћета;
- 80 мл биљног уља.
Припрема
Пре свега, бавићемо се припремом маринаде. У лонац са кључањем воде шаљемо сол, шећер и сунцокретово уље. Када течност прокључа, искључите ватру и сипајте сирће.
Оперите шаргарепу самељите на ренде. Уклоните семе са паприке и исеците на траке.
Уклоните горње млитаве листове са главе. Сада смо растурили купус у потребној количини.
Све припремљене производе шаљемо у засебну посуду и ручно их мешамо.
Ставите салату чврсто у стаклене тегле и напуните је припремљеним сланим раствором. Предјело смо ставили у фрижидер.
После 12 сати укусно јело је спремно за јело. Пријатно!
Кисели купус са поврћем - здрав, посебно леп
Купус пријатног укуса слатке паприке и маринаде, умерено слаткасто-киселог укуса.
Састојци:
- Купус - 1 кг
- Вода - 1⁄2 тбсп.
- Шећер - 2 кашике
- Сирће 6% - 1⁄4 тбсп
- Уље расте. - 5 кашика.
- Шаргарепа и слатка паприка - 1 ком.
- Црн. бибер - 10 грашка.
- Сол - 1 кашика
- Лаврусхка - 2 литра.
Припрема:
Уситните паприку, купус и шаргарепу, додајте зачине и ставите у тегле.
Маринада: воду са сољу, шећером, ловоровим лишћем, бибером и биљним уљем прокувајте два до три минута. Додајте још сирћета.
Врућу маринаду прелијте преко купуса. Након хлађења купус ставите преко ноћи на хладно место. Имаће бољи укус.
Како брзо припремити купус тако да буде хрскав и сочан
Постоји огроман број рецепата за кисели купус. Да бисте пронашли праву опцију за себе, требало би да испробате неколико метода кувања. Нудим детаљна упутства за припрему хрскавог купуса.
Састојци:
- 3 кг белог купуса;
- 1 шаргарепа;
- Сирће од 100 мл;
- 200 мл сунцокретовог уља;
- 3 зрна бибера;
- 3 листа лаврусхке;
- 2 кашике соли;
- 100 г гранулираног шећера.
Припрема
Да не бисмо били ометени током процеса припреме, припремићемо све производе. Уклоните горње листове купуса и ољуштите шаргарепу. Састојке оперемо текућом водом.
Купус исеците на траке мале дебљине, а шаргарепу исецкајте на ренде.
Мешајте поврће у посебном контејнеру, додајте зрна бибера, ловоров лист, кухињску со, шећер и сипајте сирће и уље.
Салату ставите у стерилисане тегле и оставите да се пар дана маринира на собној температури. После тога може се послужити хрскави купус.
Ако желите да грицкате зиму, онда је треба чувати на хладном месту.
Кисели купус за зиму у теглама - рецепт под гвозденим поклопцем
Ако говоримо о чувању купуса, онда вам могу рећи да се добро чува испод гвозденог поклопца. Сви други горе наведени начини кувања такође су добро ускладиштени, али ја се трудим да их прво поједем. А испод гвозденог поклопца купус може да стоји најмање две године и ништа му се неће догодити.
Састојци за теглу од 3 литре:
- Купус - 1 глава купуса (1,5 кг.)
- Шаргарепа - 400 грама
- Шећер - 1 кашика. л.
- Сол - 2 кашике л.
- Ацетилсалицилни (Аспирин) - 2 таблете
- Сирће 70% - 1 кашика. л.
- Ловоров лист - 2 ком.
Шаргарепу нарибати на грубој ренде, а купус насјецкати ножем или такође на ренде. У ту сврху имам специјалну за купус, са ножем за регулацију.
Комбинирајте купус и шаргарепу и мешајте. Не треба да га дробите рукама. Овде ћемо сломити пар комада ловорових листова.
Напунит ћемо тегле, али прво их треба стерилисати, а гвоздени поклопци морају се прокувати.
Теглу напунимо скоро до врха, остављајући простор за сол и шећер, и у купусу ножем направимо неколико убода. Купус сипајте сољу, шећером и сипајте кашику 70% сирћета. Напуните кипућом водом тако да је купус потпуно прекривен њиме.
Мало промешајте купус, пустите ваздух, ставите пар таблета аспирина на врх и додајте кључалу воду.
Чврсто затежемо теглу гвозденим поклопцем и окренемо је наопако. Покријте нечим млаким на пар дана. После тога можете га безбедно однети у мрачни ормар или подрум до зиме.
Зими ће вам бити загарантована домаћа супа од купуса, богати боршч или укусна салата која подсећа на топле дане топлог лета. Иначе, остављам везе до њихове припреме. Прошећите и не заборавите да поделите рецепте са пријатељима и породицом.
Брзи рецепт за кување купуса у врућем саламури са биљним уљем
Ова салата се служи уз рибу, месо, украс, а такође је и одлично предјело за вотку. Кисели купус се мора служити за свечаним столом. Али чак и радним данима користи се за припрему здраве вечере.
Састојци:
- 1 глава (2,5 кг) купуса
- 3 шаргарепе;
- 3 каранфилића белог лука;
- 1 литар воде;
- 100 мл сунцокретовог уља;
- 100 мл стоног сирћета;
- 1 шоља шећера;
- 2 кашике соли.
Припрема
Припремамо све потребне производе. Танко насјецкајте купус и трљајте шаргарепу. Помешајте исецкано поврће у једној посуди.
Ољуштите бели лук и самељите га на било који прикладан начин. Ако волите да додајете овај састојак у оброке, обавезно посадите бели лук пре зиме за рану бербу.
Да бисмо направили маринаду, прокувамо воду у лонцу, а затим додамо уље, сирће, гранулирани шећер и кухињску со. Салату прелијте врућим расолом.
Покријте посуду поклопцем и оставите један дан, повремено мешајући. Готово поврће дистрибуирамо у стерилне тегле и стављамо их на хладно место.
После једног дана предјело се може послужити за столом. Дуго чувано на хладном месту.
Видео о томе како направити предјело од купуса
Погледајте још једну могућност брзог кувања киселог купуса.Овде аутор користи бели лук и разне зачине. Поред ловора, алеве паприке и црног бибера, предлаже додавање каранфилића. Ово није за свакога. У рецепту се користи врућа саламура. У принципу, као и у претходним верзијама.
Састојци:
- Бели купус - 2,5 килограма
- Шаргарепа - 1-2 комада
- Бели лук - 3-4 каранфилића
- Вода - 1 литар
- Сирће 9% - 0,5 чаше
- Шећер - 0,5 шоље (250 гр)
- Биљно уље - 0,5 чаше
- Сол - 2 кашике. кашике
- Зачини - по укусу
Укусан кисели купус са репом и јабуковим сирћетом
Јело припремљено према овом рецепту биће готово за један дан. Стога, узмите ову опцију у употребу. Сам поступак маринирања је прилично једноставан, па ће чак и неискусна домаћица направити такав препарат без много напора.
Састојци:
- 2 кг купуса;
- 5 каранфилића белог лука;
- 250 г цвекле;
- 1 литар воде;
- 150 мл јабуковог сирћета;
- 5 зрна бибера;
- 1 ловоров лист;
- 3 кашике соли;
- 3 кашике шећера.
Припрема
Очишћени купус оперемо и оставимо неколико минута да се из њега стече вишак течности. Исеците на довољно велике комаде. Ољуштите, а затим исецкајте бели лук и трљајте репу.
Сипајте воду у шерпу, пошаљите у њу све потребне састојке и након кључања кувајте око 10 минута. На крају кувања додајте столни сирће.
У стерилну теглу наизменично слажите купус, сецкани бели лук и репу у слојевима. Сипајте слани раствор и оставите грицкалицу 24 сата.
Салату је најбоље чувати у фрижидеру. Извадите праву количину из тегле када вам затреба.
Ако вам се не свиђа крупно предјело, поврће можете једноставно исецкати како желите. Ово неће променити укус.
Купус мариниран ђумбиром и паприком
Ово је савршена зимска салата од зеља. Садржи и бугарски бибер. Комбинује све благодати поврћа и ђумбира. Његов зачињени, умерено зачињени укус даје невероватне ноте готовом киселом купусу. Да ли волите кисели ђумбир? А купус? Изненадите своје госте.
Производи:
- 1 виљушка купуса (1,5-2 кг)
- 200 г шаргарепе (1 ком. Средње)
- 60 г корена ђумбира
- 5 каранфилића белог лука
- 2 паприке
Маринада:
- 1,4 л воде
- 3 кашике соли
- 4-5 кашика шећера
- 4 кашике биљног уља
- 0,5 кашичице млевеног црног бибера
- 2 листа ловора (опционално)
- 150 мл јабуковог сирћета (6%) или 100 мл 9% сирћета
Припрема:
Уситните купус на било који прикладан начин - ножем, ренде или резачем поврћа.
Ољуштите, оперите и нарибајте шаргарепу тракама - за корејску шаргарепу или само на грубој ренде.
Паприку опрати, ољуштити од семена и исећи на танке траке.
Оперите и ољуштите корен ђумбира и исеците на танке кришке, најпогодније је то учинити гулилицом за поврће.
Све стављамо у шерпу или у велику дубоку шољу и мешамо тако да се поврће равномерно распореди
Кување маринаде:
Кувајте воду у шерпи са зачинима, шећером и солом 3-4 минута. Искључите, додајте сирће. Ми се мешамо.
Напуните поврће врућим раствором соли. Требали би бити потпуно у саламури.
Покривамо плочом мањег пречника тако да је све уроњено у саламуру. Ако је потребно, ставите мало угњетавања - теглу воде од 0,5-1л.
Посуду затворите поклопцем и оставите на собној температури док се потпуно не охлади. Затим га ставимо у фрижидер.
За дан је купус мариниран ђумбиром и паприком паприка спреман! Такође се може чувати у фрижидеру 1 месец, али се, по правилу, једе много брже!
Ставите га на тањир, прелијте уљем и уживајте у зачињеном укусу киселог купуса са ђумбиром - баш бајно укусно! Пробајте!
Како брзо укиселити купус са паприком: рецепт за теглу од 3 литре
Ово поврће се може убрати са разноврсном храном. Да би предјело било укусно, додамо му малу количину слатке паприке.За само један дан мирисни и сочни купус биће спреман.
Састојци:
- 2 кг белог купуса;
- 3 паприке
- 2 шаргарепе;
- 2 каранфилића белог лука;
- 1 главица лука;
- 2 кашике 9% сирћета;
- 2 кашике соли;
- 100 г белог шећера;
- 3 кашике биљног уља.
Припрема
Уклоните семе из слатке паприке и исеците на траке. Купус дробимо на било који прикладан начин: на посебној ренде, ножем, у процесору хране. Шаргарепу нарибати, а лук и бели лук исецкати, као што је приказано на доњој фотографији.
Пошаљемо поврће у посуду и солимо, сипамо сирће и сунцокретово уље. Све добро измешајте и оставите 2 сата да се маринира.
Сада остаје распоредити салату у стерилисане тегле и затворити поклопце. Ужина је боља након неколико дана, када су производи добро засићени маринадом.
Кисели купус са шаргарепом, јабукама и паприком са сирћетом - врло укусно
Производи:
- 2 кг белог купуса (1 средња виљушка)
- 2-3 ком. јабуке
- 2 ком. шаргарепа
- 2 - 3 ком. меснати бибер
- 4 каранфилића белог лука (по жељи)
Маринада:
- 2 л воде
- 4 табле. кашике соли
- 200 г шећера
- 10 комада. црног бибера
- 4 ствари. алеве паприке грашак
- 3 - 4 ком. пупољци каранфила
- 2 ком. ловоров лист
- 1 махуна љуте паприке (опционално)
Припрема
1. Према овом рецепту, купус се може сецкати на различите начине - на велике комаде или танке траке. Уситните купус. Оперите и ољуштите све поврће.
2. Исеците паприку на дебеле траке.
3. Шаргарепу можете исећи по жељи - на траке или кришке.
4. Исеците бели лук на кришке или коцкице.
5. Љуту паприку исеците на кругове ако желите зачињени купус. Ако не желите, можете га оставити на миру, а без њега ће бити врло укусно.
6. Ставите купус у шерпу са поврћем у слојевима. То јест, ставите први слој купуса, затим шаргарепу, па бибер, поспите белим луком, а затим љутом паприком.
Направите маринаду
1. Сипајте воду у шерпу и прокувајте, ставите све зачине и шећер сољу, осим сирћета. Пустите да крчка 5 минута. Искључи. Додајте јабуков сирћет или стони сирће и све промешајте
2. Док чекате да сланица прокључа у шерпи, побрините се за јабуке.
3. Јабуке исеците на 4 дела и језгро, исеците на 2-3 комада сваке четвртине. Ставите јабуке у шерпу са купусом и поврћем.
4. Залијте све врућом сланом водом, уклоните лаврусхку.
5. Покријте тањиром тако да је поврће све у маринади. Затворите поклопац, охладите и пошаљите у фрижидер 2-3 дана.
Након одређеног времена, кисели купус са јабукама и поврћем биће спреман! Укусно, сочно и хрскаво са нежном паприком и јабукама
Кисели слатки купус са сирћетом 2 сата
Ако вам хитно треба међуоброк од купуса, онда се може направити за само неколико сати. Ова салата је киселог и слатког укуса. По овом рецепту поврће можете маринирати у било које доба године.
Састојци:
- 1 кг купуса;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- 250 мл воде;
- 50 мл маслиновог уља;
- 30 мл стоног сирћета;
- 50 г шећера;
- 1 кашика соли.
Припрема
Потребно поврће оперемо, ољуштимо и исечемо на ситне комаде или траке. Шаргарепа и лук морају бити исте величине. Затим све помешајте у посебној посуди.
Да бисте направили маринаду у лонцу воде, наизменично шаљите шећер, кухињску со, сирће и, најзад, уља.
У овом рецепту препоручује се употреба маслиновог уља, јер је практично без мириса, па неће утицати на укус.
Ставимо посуду на шпорет и доведемо до кључања и одмах је склонимо са ватре.
Полијте поврће охлађеним раствором соли и оставите пар сати на собној температури.
Да би салата имала израженији укус, треба је затворити у стерилисане тегле и оставити у фрижидеру 2-3 дана. Ово га чини још укуснијим.
Кисели купус са поврћем и брусницама - складиште витамина
Купус је хрскав, слатко-киселкаст, ароматичан, врло здрав.
Не треба да користите лук и паприку. Бруснице се могу заменити јабукама, брусницама, шљивама или грожђем. Изаберите по свом укусу!
Састојци:
- Купус - 1 кг
- Каранфилић - 2 ком., Лаврусхка
- Бруснице - 1 шака
- Вода - 2 кашике.
- Бугарски бибер. - 1 КОМ.
- Шаргарепа - 2 ком.
- Шећер - 100 г.
- Сијалица
- Бели лук - 5 зуба
- Сирће 6% - 120 мл
- Уље расте. - 100 г.
- Сол - 1 кашика
- Црни бибер и мирисна. - по 5 грашка.
Припрема:
Уситните купус и пребаците га у шерпу или посуду. Стисните га мало рукама - постаће мало мекши.
Шаргарепу и паприку исецкати на тракице, лук исецкати на колутиће, бели лук ситно исецкати. Додајте поврће у купус, додајте бруснице и промешајте смешу.
У лонцу скувајте воду са сољу, шећером, зачинима, додајте још уља - 2 минута. Затим сипајте сирће.
Купус напуните припремљеном маринадом. Ставите тег преко маринадног слоја купуса. Купус треба маринирати осам сати. Пребаците га у тегле и охладите у фрижидеру.
Можете га послужити уз кромпир, месо, рибу и као међуоброк.
Како припремити купус за зиму у великим комадима у шерпи
Захваљујући овом рецепту добијамо пуноправну салату која може да делује као засебно јело или се служи уз месо или прилог. Ако желите, купус можете убрати у теглама ако ћете га чувати до зиме.
Састојци:
- 1 виљушке белог купуса;
- 200 г шаргарепе;
- 100 г стабљике целера;
- 200 г слатке паприке;
- 200 г лука;
- 150 мл јабуковог сирћета;
- 100 г соли;
- 150 г шећера;
- Бели лук;
- Бибер грашак.
Припрема
Припремамо све потребно поврће, исперемо и исечемо на мале комаде било ког облика. Али купус смо исекли на довољно велике комаде, као што је приказано доле, а не на фотографију.
Положите храну слојевито у посуду. Прво, мешавина поврћа, затим кришке купуса, а на врху опет тањир. Затим напуните маринадом. Да бисте направили слани раствор у води, помешајте назначене састојке и пустите да прокључа.
Купус остављамо 3 дана под угњетавањем.
Али салата се већ може јести сваки други дан. Испада укусно и сочно. Чувајте га у фрижидеру.
Гуријански купус - мариниран са репом (зачињено)
Овај кисели купус има врло занимљив укус - сочан, хрскав зачињени купус, па чак и светао и леп - права декорација стола за празник! Идеално је послужити уз месо или пилетину са пире кромпиром или пиринчем. Узмите купус еластичан, сочан, са густим виљушкама, пожељно зимске сорте.
- 1 кг белог купуса
- 150 г цвекле (1 ком.)
- 150 г шаргарепе (1 ком.)
- 3-4 каранфилића белог лука
За маринаду:
- 500 мл воде
- 1 табела. кашика соли с тобоганом
- 100 г шећера (0,5 шоље)
- 4-5 алеве паприке грашка
- 4 пупољка каранфила
- 100 мл биљног уља (0,5 шоље)
- 0,5 шоље јабуковог сирћета (100 мл) или 65 мл 9% стоног сирћета
- 1 КОМ. ловоров лист
- 0,5 кашичице кашике млевене црвене љуте паприке или! махуна свежа
Кување.
1. Ољуштите купус са прекривних листова, оперите.
2. Исеците на квадрате са страницом од 2-3 цм. Ако желите веће, можете га исећи грубље, чак 5-7 цм, али тада ће требати више времена да се маринира.
3. Ставите у емајлирани лонац.
4. Ољуштите, оперите и нарибајте шаргарепу на грубој ренде или ренде за корејску шаргарепу.
5. Пошаљите купусу.
6. Оперите репу, ољуштите и такође нарибајте и пошаљите купусу.
7. Даље, очистите бели лук. Исеците бели лук у велике кругове и пошаљите га у шерпу са поврћем. Ако вам се не свиђа светао укус белог лука у купусу, не можете да исечете бели лук, већ да каранфилић ставите цео, тада ће његов укус у купусу бити тањи, једва приметан, а уз то ћете имати бели лук укисељен на кришке.
8. Мешајте поврће рукама. Не згужвајте се!
Кување маринаде
1. Сипајте воду у шерпу, додајте путер, шећер, сол и све остале зачине.
2. Загрејте, пустите да прокључа и динстајте 3 минута. Искључите и додајте сирће.Мешајте тако да се рашири кроз саламуру.
3. Купус са поврћем прелијте овом мирисном врућом маринадом.
4. На то ставите теглу воде, довољан је 1 литар тегле.
5. Маринада у почетку неће бити много - неће покрити купус. Али како се поврће хлади, одрећи ће се сока (сол и шећер ће обавити свој посао).
6. Оставите један дан под притиском на собној температури. Ако се пресече веће, онда 2 дана. За то време ће се издвојити довољно сокова и биће пуно течности. Купус ће по ивицама претворити ружичасту репу.
7. Заједно са маринадом ставите купус у теглу и пошаљите га у фрижидер на чување.
8. Гуријански купус се испоставља невероватно укусним - хрскавим, умерено зачињеним и лепим!
Увек можете прилагодити количину зачина свом укусу - ако вам се више свиђа, ставите више црвене паприке, ако не волите ловоров лист, можете га прескочити. Домаћица сте у кухињи - било који рецепт можете прилагодити свом укусу, ово је лепота домаће кухиње.
Овај купус се једе врло брзо, мушкарци га посебно воле - одлична ужина за сваку прилику!
Корак по корак рецепт за зачињени купус са љутом паприком за зиму
Ова опција кисељења погодна је за људе који више воле слана предјела. Такву салату можете направити врло брзо и без напора. Па узми на знање.
Састојци:
- 2 кг купуса;
- 1 глава белог лука;
- 2 махуне љуте паприке;
- 300 г шаргарепе;
- 1 литар воде;
- 100 мл 9% сирћета;
- 3 кашике шећера;
- 2 кашике соли;
- 200 мл сунцокретовог уља.
Припрема
Уклоните горње лишће са главице купуса, а затим исперите и оставите на пешкиру да се потпуно осуши. После тога ситно исецкати. Шаргарепу самељите на грубој ренде.
½ део главице белог лука пропустимо кроз млин за месо, а остатак каранфилића користиће се у целини. Исеците љуту папричицу на ситне комаде. За пикантнију грицкалицу немојте уклањати семе.
У широку посуду наизменично распоредите шаргарепу, пресовани бели лук и сецкани купус. Између слојева ставите каранфилић белог лука и горке паприке.
У кључалу воду додајте шећер, со, сирће и уље. Када маринада прокључа, склоните је са шпорета и након хлађења сипајте у посуду са поврћем. Покривамо контејнер поклопцем и стављамо терет на врх.
После неколико сати, салату дистрибуирамо у стерилне тегле и шаљемо је у фрижидер на неколико сати. Следећег дана ужина ће бити потпуно спремна за јело.
Кисели купус са сирћетом, уљем и шаргарепом у тегли од 3 литре
Ево још једног рецепта за брзе киселе краставце. Купус се испоставља толико необичним и хрскавим да се језик може прогутати. Ова салата се одлично слаже са кромпиром и свежим зачинским биљем. Једном сам тамо покушао да додам зеленило цилантро. Мојем мужу и девојци се то заиста свидело, али мени није. Цилантро очигледно није моја омиљена зеленила. Али све није за свакога.
Састојци:
- Купус - средња глава
- Шаргарепа - 2 комада
- Бели лук - 2 каранфилића
- Вода - 1 литар
- Биљно уље - 0,5 чаше
- Шећер - 0,5 чаше
- Сол - 2 кашике
- Ловоров лист - 2 ком
- Зрна бибера - 2 комада
- Суштина сирћета - 1 кашика
Припрема:
1. Купус насјецкајте на тракице, шаргарепу нарибајте на грубом ренде. Све промешајте у дубокој посуди, а затим ставите у стерилну теглу од 3 литре.
2. Сипајте воду у шерпу и ставите на ватру док не прокључа. Затим додајте сол, шећер, ловоров лист, зрна бибера и биљно уље. Сачекајте да прокључа, држите га на ватри још 3 минута и искључите. Затим у шерпу додајте бели лук провучен кроз пресу, есенцију сирћета и промешајте. Сада сипајте маринаду у теглу за поврће. Покријте нечим одозго и оставите да се охлади, а затим затворите најлонски поклопац и ставите у фрижидер.
3. У року од једног дана можете је појести. Има невероватан укус, врло је сочна и хрскава. Такво предјело ће увек бити на сваком столу.
Брзо слани купус са хладном маринадом за зиму
Да бисте брзо укисељели купус, користите овај рецепт. Не треба да кувамо саламуру. Ова метода је једна од најлакших, а салата се испоставља врло укусном.
Састојци:
- 1 кг купуса;
- 1 бибер бибер;
- 2 средње шаргарепе;
- 2 каранфилића белог лука;
- 150 мл куване воде;
- 3 кашике 9% стоног сирћета;
- 50 мл сунцокретовог уља;
- 1,5 кашичице соли;
- 2 кашике гранулираног шећера.
Припрема
Купус ситно насјецкајте, додајте му шећер и сол и темељно промијешајте рукама. За сада смо то оставили по страни.
Трљајте шаргарепу на фином ренде или исеците на траке. Слатку паприку самељите на танке комаде. Све шаљемо у посуду купуса.
Сада у салату налијте воду собне температуре, добро измешајте уље и сирће. Ако желите, можете све састојке маринаде помешати у води, а затим прелити ужину. Учините то што вам је згодније.
Салату остављамо неколико сати под угњетавањем. Користите било који контејнер са водом као терет.
За богатији укус оставите салату од купуса у фрижидеру најмање шест сати. Пријатно!
Кисели купус у комадима за зиму - врло укусан рецепт у тегли
Можда ће се некоме чинити да је ситно сечење купуса превише мучно и пуно смећа, па предлажем да га исечете на комаде. На крају крајева, овај је врло лак и једноставан. Комади не би требало да буду веома велики, али не треба ни да их мељете. Довољно велик да стане у теглу. У овом случају имам тролитарску. Али можете користити било који капацитет који вам одговара.
Састојци
- Купус - 1 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- першун - 1 свежањ
- Бели лук - 8 каранфилића
За маринаду:
- Вода - 1,5 литра
- Сирће 9% - 1 чаша
- Биљно уље - 100 мл.
- Сол - 2 кашике л.
- Шећер - 3 кашике. л.
- Ловоров лист - 5 ком.
- Мешавина паприке - по укусу
Корак 1. Прво, припремимо маринаду за наш купус.
Да бисте то урадили, сипајте у воду биљно уље, сирће, баците ловорове листове и зрна бибера, а такође додајте сол и шећер. Пустите да прокључа, уз мешање док се расуте смеше потпуно не растворе.
Прокувајте пар минута и пустите да се маринада охлади на собној температури.
Корак 2. Шаргарепу ољуштите и исеците на колутиће, а каранфилић белог лука само ољуштите. Ако желите, шаргарепу можете нарибати за корејску шаргарепу. Можете направити једну теглу на овај, а другу на другачији начин.
Кисели купус у грузијском стилу без шећера
Грузијска кухиња је позната не само по месним јелима, већ и по укусним грицкалицама. Овако припремљено поврће неће оставити равнодушним ни софистициране куваре.
Састојци:
- 700 г купуса;
- 1 шаргарепа;
- 1 глава репе;
- 1 лук;
- 1 лук;
- 750 мл воде;
- 1 кашика кухињске соли.
Припрема
Главицу купуса преполовите, а затим поделите на неколико великих кришки. Припремамо све остало поврће, исечемо га као што је приказано на фотографији или у другом облику.
У чисту и суву теглу од једног литра распоредите припремљене производе у слојевима, поспите сољу одозго и напуните куваном охлађеном водом.
Теглу затворимо најлонским поклопцем и оставимо да се маринира најмање један дан.
За светлији укус, послужите салату на сто најраније три дана касније. Ужина ће добити пријатну боју и арому. Пријатно!
Како киселити купус са шаргарепом без сирћета (рецепт за дугорочно складиштење)
Треба вам само пола сата да направите укусно предјело од купуса. Добро се држи током зиме. Ако желите, можете га послужити за сто другог дана.
Састојци:
- 200 г купуса;
- 1 шаргарепа;
- 1 кашика соли;
- 1 кашика шећера;
- 2 каранфила;
- Сирће од 50 мл;
- 2 ловорова листа;
- 4 зрна бибера.
Приликом припреме веће салате пропорционално повећајте количину производа.
Припрема
Прво поврће добро исперите хладном водом.Купус ситно исецкати са шаргарепом. Ради удобности можете да користите ренде или процесор хране.
Поврће месимо рукама и стављамо у стерилну теглу. Четврт сата попуњавамо све кипућом водом. После тога, исцедимо течност, доведемо до кључања и поново сипамо у посуду са храном.
После 15 минута течност поново исцедите, прокувајте и додајте шећер, со, зачине и сирће. Сипајте купус врућом маринадом и затегните поклопце.
Оставите тегле да се охладе наопако, а затим их ставите на хладно место.
Брз и укусан купус мариниран врућом киселом киселином и сирћетом
А овај метод је још бржи. Можете га јести буквално за 3 сата. Ујутро ћете направити, а за ручак ће бити предивно предјело за главно јело, а остало ставите у фрижидер. Уверавам вас да неће дуго остати тамо.
Састојци:
- Купус - 4 кг
- Лук - 1-2 комада
- Шаргарепа - 1 ком
- Бели лук - 5 каранфилића
- Мед -1 кашика
- Вода -1,5 литара
- Биљно уље - 200 мл
- Сирће 9% - 100 мл
- Сол - 4 кашике
- Шећер - 250 гр
Припрема:
1. Почнимо са припремом поврћа. Уситните купус на уобичајени начин: помоћу ножа, ренде са посебним наставком или процесора за храну. Шаргарепу нарибати на грубој ренде. Лук исећи на пола прстена. Бели лук ситно исецкати ножем.
2. Следећа ствар коју треба урадити је припрема саламуре. Сипајте воду у шерпу. Додајте му шећер и сол, мешајте. Затим додајте мед, поново промешајте и сипајте у њега биљно уље. Добро промешајте и ставите на ватру. Пустите да крчка и додајте сирће. Оставите да се крчка још 20-30 секунди и искључите.
3. Док сланица кључа, помешајте купус и шаргарепу у дубокој посуди или чинији. Затим додајте бели лук и лук и поново промешајте. Све боље промешајте рукама.
4. Поврће равномерно прелијте врућом маринадом и лагано промешајте. Затим поставите тањир на врх, притисните мало доле тако да се сланица појави на врху и потпуно покрије купус. Ставите товар на врх и оставите буквално 2-3 сата да се посоли.
5. По истеку времена уклоните тег и плочу. Поврће распоредите у чисте стерилисане тегле, правилно набијајући. Затворите тегле обичним најлонским поклопцима и чувајте их у фрижидеру. Може се чувати на хладном 2 месеца. Али у мојој породици то не кошта толико, јер се врло брзо поједе.
Берба за зиму од купуса и хрена
Љубитељима слане грицкалице свидеће се још један рецепт за кисели купус. Салата се добро слаже са куваним кромпиром, харингом и месом.
Састојци:
- 1 виљушке купуса;
- 1 корен хрена;
- 2 шаргарепе;
- 1 литар воде;
- 150 мл сирћета;
- 3 каранфилића белог лука;
- 120 мл сунцокретовог уља;
- 100 г шећера;
- 2 кашике соли;
- Зрна бибера, лаврушка и каранфилић по укусу.
Припрема
Исеците или нарибајте бели купус и шаргарепу. Требали бисмо имати танке траке поврћа. Корети хрен ољуштити и исећи на траке.
Мешајте све производе и исцедите бели лук у посуду кроз пресу.
Ставимо посуду са водом на шпорет и у њу шаљемо све назначене састојке. Након кључања кувати око 4 минута. У купус сипајте готову саламуру, коју смо претходно распоредили у стерилне тегле.
Слана грицкалица може се дуго чувати на хладном месту.
Опис кувања:
Кисели слатки купус је врло једноставан за припрему, а резултат је врло софистицирано предјело за готово свако јело. Посебно га волим служити уз месна јела, савршено их допуњује, чинећи лакшим. О благодатима таквог купуса можете много да разговарате, могу само да кажем да су у њему сачуване све корисности купуса, шаргарепе и лука. Кисели слатки купус можете безбедно послужити деци, сигурна сам да ће им се свидети ова деликатеса. Обично се слатки кисели купус припрема на јесен када се бере усев. Али маринирам га у пролеће и лето.Испало је, као и за мене, још укусније, али се не чува дуго, па га треба појести за пар дана. Обавезно испробајте мој рецепт за брзо и лако прављење киселог кеља. И поделите своје повратне информације!
Намена: За ручак / За вечеру Главни састојак: Поврће / Купус / Бели купус Јело: Празно / Кисељење
Како кувати корејски купус код куће
Постоји огроман број корејских рецепата. Кисели купус направићемо са вама на један од најлакших начина. Салата је зачињена слаткастог укуса.
Састојци:
- 1 глава купуса;
- 1 глава репе;
- 1 шаргарепа;
- 500 мл воде;
- Стони сирће од 25 мл;
- 3 гранчице цилантра;
- 1 кашика кухињске соли;
- 2 кашике белог шећера.
Припрема
Сва потребна поврћа претходно оперемо хладном водом. Затим их исецкајте или истрљајте и умешајте у дубоку посуду са додатком цилантра.
Набијамо производе у стерилисану теглу и напунимо са сланом водом. Да бисте припремили маринаду у лонцу са водом, растворите шећер и сол. Након кључања сипајте сирће и кувајте још 2 минута.
Затварамо банке најлонским поклопцима. Када се радни комад охлади, стављамо га у подрум, оставу или фрижидер.
Кисели црвени купус - мирисни са сетом зачина
Купус је хрскав и сочан. Разни зачини дају купусу изванредну арому.
Црвени купус је сам по себи груб, али кад се укисеље постаје мекан и нежан.
Састојци:
- Купус (црвени) - 1,5 кг
- Вода - ½ л
- Сол - 1 кашика
- Шаргарепа - 1 ком.
- Бели лук - 3 зуба.
- Шећер - 2 кашике
- Ким, бибер - грашак - по 1⁄2 кашике
- Коријандер - 1 кашика, лаврусхка - 3 литре.
- Сирће (јабуковача) - 150 мл
Припрема:
Ситно насјецкајте купус и шаргарепу, притисните бели лук.
Ставите поврће у шерпу, умешајте со.
Маринада: прокувајте мало воде, а затим додајте шећер, лаврусхку, зачине. Кувајте маринаду три минута, додајте још сирћета. Затим их напуните поврћем.
Сипајте маринаду помоћу цедила. Зачини се морају уклонити из маринаде.
Након што се охлади, кисели купус ставите на хладно место. Купус се може користити и након четири сата.
