Конзервација је добра за припрему зиме, али да бисте овде и сада јели укисељено или укисељено поврће, погодно је брзо кисељење. Благо посољени парадајз је подједнако укусан и укусан као што су им главни конкуренти благо слани краставци. По жељи се могу чак и солити заједно и добијате благо посољену салату од поврћа. Такво предјело је већ спремно и можете га одмах послужити.
Да будем искрен, волим да киселим краставце и парадајз одвојено, они имају свој укус врло добро. Поред тога, мора се имати на уму да се краставци брже соли и најчешће им треба највише један дан, а понекад и неколико сати док не буду спремни. Али парадајз је сољен у просеку најмање један дан, а понекад достигне и три. Парадајз је већи, меснат од краставца, а кожа му је гушћа, мора се посећи да би се постигло добро сољење.
Да бисте кували инстант слани парадајз, можете узети велике парадајзе и исећи их на кришке, можете узети средње, избушити коре или их исећи на половине, или можете посолити мале парадајз чери и добити врло брзу и укусну посластицу.
Постоји неколико начина кисељења парадајза, главни су у течности, односно саламури, и сува метода, када се парадајз трља мешавином соли, зачина и зачинског биља. У сваком случају, парадајз треба да одстоји за кисељење у фрижидеру најмање један дан. Због чињенице да ово није начин конзервирања са неизоставном стерилизацијом и пуно конзерванса, морате да кувате лагано слани парадајз у количини коју можете јести за 1-2 дана. Односно, једну теглу, ако за себе за ручак и велику посуду, ако за долазак гостију на одмор.
Чак и у фрижидеру, благо слани парадајз се не чува дуго и почиње да ферментира. Зато будите будни. Боље их јести одмах, јер су укусне.
Пређимо на рецепте за прављење благо сланих парадајза, а ја ћу покушати да вам кажем о најразличитијим од њих.
Класични слани парадајз у хладној води
Али први рецепт трчи према вама. Класична, нежног меса и како лепа. С њим је врло лако кувати. Требаће вам хладна, ароматична маринада од зачина, бели лук и сочни парадајз.
После 2 дана уживаћете у сласном резултату. На тањиру на парадајзу неће бити парадајза.
Састојци:
- 1 кг. зрели парадајз;
- 5 каранфилића белог лука.
За маринаду:
- 500 мл филтрирана вода;
- 5 комада. зрна бибера;
- 3 ком. ловоров лист;
- 2 кашике кашике л. 9% сирћета;
- 1 кашика кашике л. са слајдом соли;
- 1 кашика кашике л. Сахара.
Припрема:
1. Почнимо са маринадом. Узмите тањир од 3 литре и сипајте воду у њега. У то ставите зрна бибера, ловоров лист, со и шећер.
2. Укључите горионик на умереној ватри и прокухајте будућу слану воду. Кувајте око 5 минута и охладите док се не загреје. Готово!
3. Док се маринада хлади, узмите бели лук и ољуштите га. Ставите 5 каранфилића на даску за резање и ситно насјецкајте.
4. Припремимо парадајз. Прокувајте воду у котлу. Зреле бобице темељито исперите у топлој води и ставите у посуду. Поврће прелијте кључалом водом, оставите га у овом положају 3 минута.
5. Затим направите крстасти рез на врху парадајза и ољуштите га. Они се могу врло лако уклонити.
На исти начин исеците месо са стране стабљике. То је неопходно како би парадајз био сланији и маринада их натопила.
6. Парадајз, стабљике ставите у равну и дубоку посуду, а одозго поспите белим луком.
7. Вратите се у охлађени слани раствор. Додајте му сирће и течност добро измешајте. Прелијте га преко воћа. Затим посуду покријте поклопцем и ставите на неколико дана у фрижидер. Воила!
Рецепт ће одговарати вашем укусу. Како је брзо пролетело време за стварање дивних парадајза. Сачекајте мало и можете уживати у њима у потпуности.
Парадајз у бачви у пластичној канти
Ова опција сољења није лошија од осталих. Парадајз можете посолити у пластичној канти ако је намењен за прехрамбену употребу. Ако узимате посуђе запремине 10 литара, биће вам потребно:
- 5-6 кг парадајза средње величине;
- 2 корена хрена;
- гомила першуна и копра;
- 2 чили папричице
- 4 паприке
- 2 главице белог лука;
- 2-4 листова ловора;
- зрна бибера.
Чаша шећера и 1,5 шоље соли растварају се у 10 литара куване воде.
- Корен и бибер хрена сече на вертикалне траке.
- Положите мало зеленила и парадајза, слојевите их белим луком, комадима бибера и хрена.
- Врх је покривен зеленилом.
- Након сипања сланог раствора, контејнер се ставља на хладно место за ферментацију. Парадајз је спреман за 2-3 недеље.
Инстант парадајз са белим луком и зачинским биљем
Време. Волимо да на то наговарамо, желимо да то зауставимо или га уопште не трошимо. Да ли желите да изведете ово друго са укусом? Затим се опскрбите начином за стварање врло брзог, благо посољеног парадајза. После неких 5-6 сати можете уживати у зачињеној и издашној грицкалици.
Ризикујете да ово јело постане чест гост на вашем столу.
Састојци:
- 1,1 кг тврдог парадајза;
- 1 кашика кашике л. сол са слајдом;
- 1,5 кашичице Сахара;
- 1 кашичица млевени црни бибер;
- 1,5 главице белог лука;
- зелени лук, цилантро и копар по вашем укусу.
Припрема:
1. Прво узмите нож и уклоните место причвршћивања стабљике са свих чистих парадајза. А онда ћемо на овом месту направити рез у облику слова Кс, практично, до самог дна парадајза.
Сад резани парадајз ставите у чисту посуду и за сада оставите по страни. Ускоро ћемо их започети.
2. У посуду ставите сол, шећер и црни бибер. Мешајте их активно заједно.
3. Почнимо са лимуном. Оперите воће, котрљајте га на столу, притискајући га на површину. Ово ће га омекшати изнутра. Поделите цитрусе на 2 дела и исцедите сок половина у посуду.
4. Оперите копер, зелени лук и цилантро исецкајте на дасци. Ставите зелену масу у посуду.
Ако вам се не свиђа цилантро, замените га першуном.
5. Ољуштите главице белог лука и извадите им каранфилић. Клинове провуците кроз машину за бели лук или ситну ренде. Комбинујте добијену смешу са зачинским биљем и снажно мешајте.
6. Затим парадајз треба нарибати мешавином соли и бибера и прелити их лимуновим соком.
7. Сада узмите кашичицу и скупљајте биље. Почните са пуно поврћа изнутра.
8. Треба да инсталирате терет на воће. Да бисте то урадили, парадајз покријте врећом, а на врх ставите посуду са водом. Оставите их у овом положају 5-6 сати. Тако ће се добро маринирати.
Укусно расположење пријатно се преплиће са зачињеним белим луком и мрвичастим зеленилом. Одушевљење брзо куваном храном покриће вас дугом зачињеног сланог укуса. Уживати.
Јерменски црвени парадајз - врло укусан рецепт
Погођен овог лета, а нисте знали. Напокон се то догодило и сада такође знате. Супер име које је лако запамтити, приуштите себи своје здравље, позовите госте и обрадујте их, такође, са мном. И многи рођаци ће вам у сваком случају рећи да је ово идеја о продавници, али не, створили сте је код куће.
Хладан! И још једна тајна, да бисте убрзали процес маринирања, можете заменити обичну воду за пиће газираном водом, али само без укуса.
Морамо:
- парадајз - 1 кг
- свеже гранчице копра - 1 свежањ
- бели лук - глава
- црни бибер и ловоров лист - по укусу
- сол - 4 кашичице
Фазе:
1. Ова опција је занимљива пре свега зато што започиње са припремом саламуре. Дакле, узмите воду (1 литар или 4 шоље) и помешајте је са грубо млевеном кухињском сољу. Додајте лаврусхку, стабљике копра и прокувајте.
2. За сваки парадајз, наравно опран, направите мали рез на врху, тако да кажем, биће поврће са изненађењем.
3. Копар уситните оштрим кухињским ножем прилично ситно, као што је приказано на овој фотографији. Исецкајте бели лук на ситне комаде или исцедите кроз пресу.
4. А сада је најчаробнија акција пуњење „црвене кугле“. Подигните покретни део и ставите сецкани копар и бели лук унутра, лагано посолите.
5. Ставите свако од овог поврћа у шољу са високим оквиром.
6. И напуните припремљеном врућом маринадом, са свим садржајем. Ставите тањир на врх и ставите теглу воде. У овом облику парадајз треба маринирати на врућини 1-2 дана.
7. То су парадајз који је невероватног и хладног изгледа и укуса. Ова шик грицкалица изгледа сјајно и лудо је укусна. Па вреди покушати!
Експресни начин сољења парадајза у пакету за 5 минута
Кад сам била мала, вољена бака је за мој долазак припремила укусан сто. А за овај догађај, на столњаку ме је чекао свежи укисељени парадајз.
Гости и ја смо се увек чудили брзом стварању благо сланих бобица. Да, имали су малу тајну. О томе ћу вам рећи у наставку.
Састојци:
- 1 кг парадајза;
- 1 свежањ и два кишобрана копра;
- 5-6 каранфилића белог лука;
- 1 кашика кашике л. камена сол без тобогана;
- 1 кашичица шећер са слајдом;
- 0,5 тсп сува аџика (опционално);
- 8-10 грашка црног бибера;
- 0,5 тсп смеше провекалног биља;
- 0,5 тсп млевени црни бибер или мешавина паприке;
- 2 ком. прозирно чврсто паковање.
Припрема:
1. Пре свега, на чистом парадајзу направите не дубоке резове у облику крста.
2. Пажљиво отворите чисту, прозирну врећицу и одмах ставите припремљено воће у њу.
3. Чист свежањ копра ситно насјецкајте на даску и ставите преко црвеног воћа. Додајте зеленило целофану и кишобранима.
4. Исто тако, ољуштене чешње белог лука лагано исецкати и послати у кесу.
5. У састојке додајте адјику, црни бибер и грашак, провансалско биље, шећер и сол.
6. Чврсто завежите врећу, остављајући простор за мешање. Затим га баците из једне руке у другу 20-30 секунди. Садржај вреће добро промешајте без дробљења парадајза - ионако ће добро сочити.
Плодови морају остати нетакнути.
7. Узмите другу врећу и у њу ставите другу са киселим краставцима. Чврсто га завежите и ставите у посуду.
8. Оставите кесу 24 сата на собној температури.
Торбу можете отклопити и раније, али јело ће за један дан сазрети и стећи исти светло-слани укус који се у овом јелу највише цени.
За овај парадајз биће ред: сочан, са букетом зачина и зачинском нотом аџике, који ће сазревати у уском паковању. То је тајна успеха хране! Размажени укуси биће луди за њима.
Сумирајмо
Смеђи сољени парадајз је избирљив и не захтева сложене рецепте. Обавезно исеците стабљике и стерилишите тегле. Користите столни сирће, а не јабуково сирће. Приликом сољења у кофи, лонцу или бачви, угњетавање је предуслов. Без њега неће бити могуће киселити парадајз.
Није најбољи савезник браон парадајза шаргарепа и бела рибизла. Али добро се слажу са белим луком, циметом, луком, медом, бибером, хреном и каранфилићем. Желимо вам успех и укусне припреме!
Прочитајте такође: Како очистити рибу са љуске
Видео о томе како посолити парадајз за 40 минута
Ако сви данас предложени рецепти предвиђају брз процес сољења, али и даље нуде да се готово јело улије дан, или чак два, онда ћете овде требати да одстоји само 40 минута. Када нема ни дана да се воће засоли, тада ће ова метода бити врло корисна.
Користим је кад изненада на мојем прагу буду гости. Или кад скувате кромпир и желите за њега нешто слано. Метода је једноставна, уверите се и сами.
И такође то радим на овај начин. Извадим средину, исечем је на коцкице и у чинији помешам са свим компонентама маринаде. Онда сам све вратио.
У овом случају, амбасадор је униформисанији. И неће се догодити да у један парадајз ставите со, а у други не пријавите.
Карактеристике сољења смеђег парадајза
У процесу сољења смеђег парадајза нема ништа компликовано: идентично је сољењу црвеног или зеленог парадајза.
Размотрити важне тачке више:
- Превише шаргарепе може спречити брзо сољење. Најбоље је избегавати рецепте који комбинују шаргарепу и браон парадајз.
- Смеђи парадајз је обично меснат и хранљив - не преоптерећујте рецепт компликованим састојцима.
- Када служите јело, можете додати кашику биљног уља ако га нисте додали приликом сољења.
- Не комбинујте смеђи парадајз са зеленом паприком и белом рибизлом.
Вишња, сољена на брзи начин са зачинским биљем и белим луком у шерпи
Мало јела може без овог јела. Има је свуда, у честим процесима кувања. Тепсија је такође учествовала у стварању благо посољеног ужитка у облику сјајног парадајза чери.
У тањиру, сочне бебе су укусно мариниране у изванредном саламури. Ох, како ће бити укусно. Обећавам.
Састојци:
- 2 кг парадајза чери;
- 1,5 л. вода за пиће;
- 1,5 кашике. л. са слајдом соли;
- 3 кашике л. са слајдом шећера;
- 1 кашика кашике л. 6% јабуковог сирћета;
- 3 каранфилића белог лука;
- 1 сноп и кишобрани копра;
- по укусу: мешавина млевеног чилија и бибера.
Припрема:
1. Припремите чисту посуду и напуните је водом за пиће. У течност додајте сол, шећер и све помешајте. Затим додајте сирће у састојке. И опет, све добро промешајте док се шећер и сол не отопе.
Сирће ће омогућити парадајзу да се брзо маринира.
2. Опрани копар исеците на дугачке траке. Ради удобности, не можете сјечити зеленило, већ га сломити. Затим узмите чист тањир од 3 литре и ставите копар на дно.
3. Ољуштите бели лук и исеците га на клинове. Уситните их ножем и пошаљите на копер.
4. Затим одвојите трешњу од стабљика и темељито их исперите. Мини парадајз ставите у шерпу са белим луком и зачинским биљем.
Плодови треба да буду уједначени, чврсти, без удубљења и труљења. У супротном ће се укиселити.
5. Додајте млевену мешавину чилија и бибера у шерпу на око и напуните посуђе будућим раствором соли. Све темељно помешајте. Ако се парадајз утопи у саламури, а горње бобице плутају у њему, онда је у тепсији довољно течности.
6. Преостали копар ситно исецкајте и додајте му храну. Промешајте садржај шерпе. Покријте га тањиром и као да притиснете парадајз њиме да не плута. Затим посуду покријемо поклопцем и ставимо у фрижидер на 24 сата.
Да бисте брже кухали јело, вишње можете исећи пре него што их ставите у лонац.
Отворите поклопац посуде. Парадајз је већ скучен у њему. Сласно ће намигнути и желети да вам што пре буду у устима. Уместо тога, удовољи им жељи. Биће укусно!
Опште препоруке
- Изаберите чврст парадајз отприлике исте величине. "Женски прст", "Адамова јабука" и друге сорте са малим плодовима и густом пулпом су савршени.
- Парадајз се соли дуже од краставца. Да бисте убрзали поступак, пробушите их чачкалицом на неколико места. Ово је неопходно ако се поклопци не режу и други резови нису направљени према рецепту.
- Погодно је солити парадајз у широком лонцу.Ако воће ставите на дно у једном слоју, неће се наборати, као кад се вади из тегле.
- Благо посољени парадајз чувајте у фрижидеру, иначе ће се брзо киселити и плеснити. Нарочито по врућини.
Како киселити парадајз са кључањем воде у тегли
Да, чим дође крај лета, нехотице бацамо поглед на полице с лименкама и на око израчунавамо колико ће контејнера бити потрошено на празнине. Не чекајте август. Одмах припремите тегле и ускоро створите укусне и ароматичне парадајзе.
Очи ће вам блистати од радости због такве укусности. Стога, запамтите рецепт. Ускоро ће извршити своју мисију.
Састојци:
- 1 кг средњег парадајза;
- 1 л. кључала вода;
- 1 кашика кашике л. со;
- 1 кашика кашике л. Сахара;
- 5 каранфилића белог лука;
- 1 ловоров лист;
- 1 гомила кишобрана од копра;
- 5 комада. зрна бибера.
Припрема
1. Прво исперите парадајз у топлој води. Затим узмите чачкалицу и избушите је на месту са стабљике бобица.
2. Сада исперите биље и поделите их на неколико делова. Оставите то за сада.
3. Очишћени каранфилић белог лука ситно исецкати на кухињској дасци. Неке од њих преполовите.
4. Прокувајте воду и користите је за стерилизацију тегле од 2 литре и пластичног поклопца. У њега ставите половину сецканог копра и белог лука.
5. Затим пошаљите сав парадајз у контејнер, а на поврће ставите преостало биље, бели лук, зачине, сол и шећер.
6. Теглу прелијте литром кључале воде и затворите поклопцем. Оставите посуду на собној температури 48 сати.
Ако се храна не једе након кувања, чувајте је у фрижидеру.
Ево парадајза који ће живети у вашим теглама. Несташни и снажни згодни мушкарци. Нека вам загреју душу својим складним укусом и нежном кашом.
Опште информације
Главне тајне у кисељењу парадајза
Да би ћорке биле високог квалитета, потребно је правилно одабрати парадајз, узимајући у обзир следеће особине:
- Парадајз треба да буде једнако зрео, без видљивих оштећења;
- Унутрашње месо и кожа треба да буду чврсти. Иначе, приликом сољења, распадају се;
- За кисељење можете користити и зелени парадајз. Не мешајте зреле и зелене парадајзе у истој посуди за кисељење, јер ће имати различито време кувања;
- Кисели парадајз треба да буде приближно исте величине. У овом случају ће се сољење уједначити. Ако су парадајз велики, у овом случају треба га поделити на 2-4 дела ради бољег сољења;
- Још једна важна ствар је да је за пуноправни процес ферментације потребно одабрати слатки парадајз са високим садржајем шећера.
ВАЖНО: за продор физиолошког раствора у воће парадајз се набоде на неколико места. Ово је обично место близу стабљике. Важни састојци рецепта за кисељење парадајза су зачини и зачинско биље. Њихова употреба је обавезна. Које зачине додати приликом сољења није обавезно, у зависности од преференција и жеља свих.
Најпопуларније су:
- Копар са семенкама;
- Лишће хрена, трешње и рибизле;
- Целер;
- Слано;
- Естрагон.
Од зачина углавном се користе каранфилић, све врсте паприке, штапићи цимета, сенф у зрну или прах. Сол је погодна само за грубо млевење без додатака по литру воде 60г. со. Да би се побољшао укус и нормалан ток процеса ферментације, саламури се додаје шећер у малим количинама.
Најпопуларнији рецепти
Зелени парадајз, укисељен у шерпи, одлична је опција за прављење малих количина киселих краставаца. Веома је погодно чувати такав контејнер на балкону до првог мраза. ВАЖНО! За хладно сољење користе се само посуде од емајла. У супротном, парадајз ће имати метални укус. И сама јела ће оксидирати.
Врући парадајз
За кување ће вам требати:
- 4 кг зеленог парадајза;
- 4-5 листова ловора;
- 8-10 грашка алеве паприке;
- 5-6 кишобрана од копра;
- 2 кашичице сенф у праху;
- 1 каранфилић белог лука;
- Љута паприка по укусу.
У почетку се слани раствор претходно припрема по стопи од 30 грама по 1 литру воде. соли и 15 гр. Сахара. Количина киселих краставаца зависиће од величине парадајза. Морају бити потпуно прекривени малтером.
Загрејте воду, додајте расуте компоненте. Раствор прокувајте, промешајте, додајте сенф и оставите време да се охлади. Даље, парадајз се опере, стави у шерпу, дода се бели лук и преостали састојци. Прелијте парадајз готовим раствором соли и оставите 5 дана на собној температури.
Пажња! Да не би парадајз плутао, на површину парадајза са раствором поставља се поклопац или дрвени терет. После 5 дана парадајз се износи на хладно место. Парадајз је спреман за месец дана.
Како „кисели парадајз у канти
Канта је такође одлична за кисељење парадајза. Главна ствар је да је емајлирана или направљена од пластике за храну.
Састојци:
- 3 кг парадајза;
- Целер и першун по укусу;
- 20-25гр листова рибизле;
- 50 гр. кишобрани од копра.
Расол се припрема по стопи од 3,5 литара, потребно вам је 300г. со. Вода се загрева, сипа сол и доводи до кључања. Сол треба потпуно растворити. Затим се раствор уклони са ватре и остави да се охлади.
Све компоненте су темељно опране. Зелено се прелије кипућом водом, подели на 3 дела и сложи у слојеве. Први слој зеленила положен је на дно канте, затим парадајз, затим поново зеленило и парадајз, а остатак зеленила на врху. Све је напуњено сланом водом. Последњи слој је прекривен чистом газом или пегланим пешкиром и терет се ставља на врх. У овом облику остављамо канту 1 дан. Ово време је довољно за започињање процеса ферментације. Затим га извадимо на хладно место 1 месец. То може бити балкон или подрум.
Слани парадајз у шерпи са белим луком и луком
Овај рецепт за кување може се сматрати најбржим. После 2 сата моћи ћете да окусите слани парадајз.
Главни састојци:
- 600гр. слатки парадајз;
- ½ каранфилић белог лука;
- 2 ком. лук;
- Зелено по укусу.
Све компоненте се исперу водом. Парадајз се исече на 4 дела, зеленило се фино исецка. Лук је исечен на пола прстена.
Састојци маринаде:
- 60г сунцокретовог уља;
- 30 гр. соја сос;
- 5 гр. течни мед;
- ½ кашичица млевеног црног бибера;
- 20гр. со;
- 25гр. Сахара;
- 30 гр. 9% сирћета;
- 2гр. млевени коријандер и сенф.
Да би припремили маринаду, сви састојци се помешају помоћу метлице у посебном контејнеру. Парадајз, лук и бели лук добро се мешају у лонцу за кисељење. Додајте тамо припремљену маринаду и све темељно помешајте. Оставите смешу 1 сат на собној температури. Затим га ставимо на хладно још 60 минута. Поврће је тада спремно за јело.
Парадајз са лишћем трешње и рибизле
Укус овог парадајза врло је сличан оном који се пре много година кувао у дрвеним бурадима и кадама.
Компоненте:
- 2 кг зрелог парадајза;
- 1 КОМ. љуте папричице;
- 1 свежањ копра;
- 4 ком лишћа рибизле и трешње;
- 1 лист хрена;
- 35гр. со .;
- 10гр. Сахара;
- 1 литар воде.
Темељито исперемо све компоненте. Осушите зеленило пешкиром. Пробијамо парадајз на местима близу стабљике. У припремљену тепсију ставите састојке попут копра, хрена и парадајза, а између њих ставите мирисне листове трешње и рибизле. За аматера можете додати комаде љуте љуте паприке.
За саламуру прокувајте воду и растворите у њој сол и шећер. Остављамо док се потпуно не охлади. После тога, напуните наш парадајз маринадом, покријте поклопцем и ставите на хладно место 30 дана. За месец дана слани парадајз је спреман.
Пуњени кисели парадајз у шерпи
Било које поврће је погодно за пуњење парадајза. У нашем рецепту користимо једноставан бели купус.
Требаћеш:
- густи црвени парадајз - 1,8 кг;
- бели купус - 2 листа;
- горка паприка - 1 ком.;
- цилантро, босиљак и першун - по 5 гранчица;
- ловоров лист - 1 ком;
- алева паприка - 4-5 грашка;
- сол - 90 г;
- вода - 2 литре
Први корак је припрема маринаде. Кувајте воду у посебном контејнеру, растворите у њему сол, додајте бибер и ловоров лист. Охладити добијени раствор.
Ситно исецкати љуту папричицу, провући бели лук кроз пресу. Ставите зеленило на претходно опране листове купуса. Смотамо листове цевчицом и ситно их исецкамо. Затим помешајте у посуду са бибером и белим луком. Парадајз оперемо и исечемо у облику крста у пределу стабљике и напунимо га надјевом од купуса биљем, белим луком и бибером.
Ставите пуњени парадајз у шерпу, напуните га маринадом, ставите прешу на врх и оставите један дан на собној температури. После 24 сата парадајз ће имати мало слани укус. А након 3 дана парадајз ће бити добро сољен и већ можете почастити пријатеље, породицу и пријатеље укусном грицкалицом.
Рецепт за брзо сољење парадајза у хладном саламури
И поновимо занимљив и лукав рецепт за благо посољени укусан, заливен хладним раствором соли.
Деликатеса ће се укусно растворити у устима, а срце ће се укусно растопити, уживајући у сваком залогају маринираног јела.
Састојци:
- 3 кг парадајза;
- 1 гомила кишобрана од копра;
- 1 грања гранчица целера;
- 1 свежањ першуна;
- 15 каранфилића белог лука;
- 1 слатка паприка;
- 1 љута паприка;
- 2 мала лука.
За саламуру:
- 3 л. филтрирана вода;
- 3 ловорова листа;
- 5 комада. алева паприка грашак;
- 15 ком. зрна горког бибера;
- 6 тбсп. л. са слајдом соли;
- 12 чл. л. са слајдом шећера;
- 150 мл. 9% сирћета.
Припрема:
1. Почнимо да стварамо зачињени укусан укус. Добро исперите све зеленило. Затим преполовите кишобране копра, целер и першун. Ставите мало зеленила у чисту шерпу од 5 или 7 литара. Свакако би требало да вам остане мало траве да је положите на врх парадајза.
2. Опрану љуту паприку исеците на неколико делова и ставите на врх биља.
3. Затим узмите лук и ољуштите га. Уситните поврће на дасци у колутиће и ставите у одвојене колутове у лонац.
4. Прелазак на бели лук. Ситно насјецкајте 5 каранфилића и ставите са састојцима, а преосталих 10 цијелих каранфилића пошаљите у тигањ.
5. Чисту паприку нарежите на четвртине и додајте у посуду.
6. Побринимо се за опрани парадајз. Ако немате времена да их прелијете кључалом водом и уклоните кожицу са поврћа, онда само нежно прободите свако воће чачкалицом на три места.
Сад их ставите у посуду са зачинским биљем и осталим састојцима.
7. Припремите саламуру. У тањир сипајте 3 литре филтриране воде и ставите је на ватру. Нека течност прокључа.
8. Баците у воду лаврусхку, паприку, грашак, сол и шећер. Мешајте састојке и пустите да маринада крчка 5-10 минута. Затим га искључите и додајте течност у сирће.
Све поново измешајте. Пустите да се саламура потпуно охлади.
9. Враћамо се парадајзу. На њих ставите преостале поломљене кишобране копра, першуна и целера.
10. Напуните сву лепоту хладним раствором соли.
Ако постоје листови хрена, онда их можете положити на врх све хране. Тако ћете остати без плесни. На крају крајева, хрен има антисептички ефекат.
11. Покријте парадајз тањиром тако да буде потпуно у саламури. Обавезно ставите терет на посуду. Да бисте спречили да сланица поплави све около, ставите посуду испод лонца са сланошћу. Оставите их у овом положају два дана на собној температури.
У будућности можете храну стављати у тегле и ставити у фрижидер.
Ох, како је лепо седети за столом летње викендице и ставити светли парадајз на тањир. Како заводљиво плешу у хладној саламури. Уместо тога забодите виљушку у бобице и ставите их у уста. Уживајте у живописним сензацијама куваног кромпира и меса. Биће то незаборавна песма одушевљења!
Карактеристике складиштења
Чувајте такве празнине у фрижидеру. Ако је напољу хладно, онда је погодан и балкон, под условом да температура тамо није виша од + 7 ° Ц.Парадајз са сланом водом може се чувати и у шерпи и у теглама испод најлонских поклопаца. Ако има пуно жетве, користите рецепте са преливањем кипуће воде са сланом водом 2 или 3 пута, а затим затварањем.
Рок употребе у отвореном контејнеру - не више од 6 месеци на хладном. При кувању са троструким или двоструким преливањем са затварањем - до 2 године. Запамтите да се квалитет очувања временом погоршава, тако да га можете задржати врло дуго, али неће имати довољно добар укус.
Да ли сте знали? Ако посипате газу којом је саламура прекривена сенфом у праху, то ће спречити појаву плесни.
Сољење смеђег и зеленог парадајза није једина метода конзервирања, већ најчешће коришћена. Зелено воће има иста корисна својства као и црвено. Припремајући их, сачуваћете летину и развеселити породицу укусним грицкалицама.
Благо усољени сецкани парадајз у зачињеном сосу на корејском
За оне који воле пецкање. Нека усољено чудо буде још љуће и љуће. Претворимо руско јело у корејско, а љута паприка ће помоћи у овоме.
Када недостају емоције, узмите харизматични парадајз - брзо ће вас тонирати, гурмани! Иначе, на нашем блогу постоје и други начини сољења парадајза на корејском језику. И све је само укусно!
Састојци:
- 1 кг парадајза;
- 1 љута паприка;
- 1-2 паприке
- 1 глава белог лука;
- 1 свежањ копра или першуна;
- 2 кашике кашике л. Сахара;
- 1 кашика кашике л. со;
- 50 мл. биљно уље;
- 50 мл. сирће.
Припрема:
1. Почнимо са парадајзом: оперите их и исеците на 4 клина.
2. Добро исперите копар или першун у топлој води. Узмите нож и ситно исецкајте биље на дасци.
3. Ољуштите главицу белог лука и поделите на каранфилић. Насјецкајте их ситно.
4. Опрану слатку и љуту паприку ставите на даску и исеците на неколико делова. Нежно их ставите у блендер или млин за месо и исецкајте док не постане глатко.
5. Ставите смешу бибера у посуду и додајте јој сол, шећер, сирће, бели лук, сецкано биље и уље. Све активно мешајте.
6. Ставите слој парадајза у шерпу и ставите мало пасте од бибера на врх. Понављајте слојеве док не останете без компонената. Посластицу прелијте малом количином хладне куване воде. Покријте шерпу поклопцем и оставите је на собној температури преко ноћи.
После 24 сата препустићете се друштву паприке и јарких бобица. На бели начин завидим. Почастите своје најмилије сланом грицкалицом, пустите их да искусе праве кулинарске страсти.
Рецепт за кисељење парадајза са лимунском киселином
Због чињенице да се сирће не користи у овом рецепту, већ се узима лимунска киселина, парадајз није кисео. Умерено су слани и благо слатки, углавном врло нежног укуса. Овај рецепт је добар јер можете пити саламуру, то ће изаћи укусно.
Морамо:
Фазе:
1. Започните са стерилизацијом лименки и поклопаца. Надам се да знате како то правилно учинити.
2. Затим припремите парадајз, оперите га и осушите. Даље, почните да састављате тегле, прободите сваки комад штапићем на три места у близини стабљике. То се мора учинити како кожа не би пукла или пукла током термичке обраде. Или направите крстообразни зарез.
Након што је парадајз у теглама, ставите каранфилић у два пупољка, 2 грашка алеве паприке и 2 зрна црног бибера. Сада прелијте кипућу воду преко празних места да бисте загрејали посуде и поврће.
Обављајте овај посао пажљиво, не журите са брзим уливањем воде, треба да постоје размаци да лименка не пукне.
Покријте стерилним поклопцима и сачекајте 20 минута, а затим исцедите течност и измерите њену запремину.
3. Чим сазнате, долијте ако је потребно још воде до 1 литра. Додајте шећер, сол и 1/3 кашичице лимунске киселине. Кувати маринаду око 1-2 минута, али тако да се растворе сва зрна растресите хране.
4. Кад је све спремно, напуните контејнере са сланом водом до самог врха.Притегните празне поклопце и проверите да ли цуре.
Умотајте тегле пешкирима и оставите да се потпуно охладе један или два дана. Ставите у подрум или ормар, односно на хладно место.
Савети за укусно и брзо кување благо сланог парадајза
Пажња пажња! На крају ћемо вам открити све тајне, лозинке, појаве сочних и смешних парадајза. Тако ће плесати још укусније у вашој чинији салате и даће вам прилично разлога да им се дивите. Сећамо!
1. Изаберите бобице исте величине за јело. Тако ће бити равномерно сољени и маринирани.
2. Који контејнер одабрати и како ставити воће у њега? Овде делује само једно правило: парадајз не треба снажно притискати један уз други како не би био оштећен. Због тога бирајте већа јела - тако ће се све воће уклопити у њега без оштећења.
3. Ако је време вруће испред прозора, а у соби је загушљиво, уклоните киселе краставце да сазрију у фрижидеру. Ово ће их удаљити од плесни.
4. Ако имате омиљени зачин и сигурни сте да ће певати са црвеним плодовима, онда га са сигурношћу додајте у процесу стварања посластице.
5. Кад смо већ код зачина: покушајте да босиљак додате сочном јелу.
6. Ако не волите вруће зачине, смањите његову количину у рецептима за 2 пута. Ово ће вам имати велике користи: одређена пикантност ће остати у јелу и дефинитивно нећете патити од могуће горушице.
7. Сјајна идеја! Као борсцх прелив користите лагано слани парадајз. Да бисте то урадили, млетите плодове у пире кромпиру, а сос за супу је спреман.
8. Још једном о избору парадајза. Требали би бити чврсти, чврсти и умерено сочни. Не бирајте меснато воће. Превелики су, слатки и имају тенденцију пуцања током кисељења. Избегавајте ове сорте.
9. Пажљиво прегледајте бобице пре него што их пошаљете на јело. Требали би бити без плесни, труљења, касне мрље и других болести. У супротном, јело ће се једноставно покварити а да вам никада не уђе у тањире.
10. Припремљену храну чувајте у фрижидеру и поједите је у року од 72 сата. У супротном, предјело ће се киселити.
11. Увек и под било којим околностима стерилишите сав прибор у коме ће се чувати парадајз са кључањем воде. И добијате загарантовано свеж и правилно припремљен производ.
12. Да, о могућим последицама. Разговарајте са својим лекаром о једењу киселог парадајза ако имате гастроинтестиналних проблема. На пример, гастритис или чир.
Желим вам, драги поштоваоци укусне хране, да са корисношћу користите лифе хацкс и да несметано кувате деликатес од парадајза, изненађујући њиме своје госте и чланове домаћинства.
Летње цвркутање, мами мирисима, излуђује вас атмосфером блаженства, задовољства и ведрог расположења. Уђите у ову врућу ауру пријатним, сланим, изванредним и истовремено тако генијално једноставним сољеним парадајзом. На крају крајева, биће створени „један-два-три“, а укусом могу да одушевљавају цело лето.
Слани парадајз, попут бистрих мексичких момака, забавиће вас својом укусном песмом и плесом сочности. Нећете моћи да одолите њиховом шарму и постанете све лоше због изванредног кулинарског ужитка, праћеног спарним данима овог лета! Уживајте овај пут уз парадајз, пријатељи!
Добар тек свима!
Аутор публикације
офлајн 22 сата
Кисели парадајз осушите сенфом
Суво сољење значи да се грицкалица припрема без кључања маринаде. То значи да ово јело можете лако и брзо припремити. Да видимо ово.
Сигуран сам да многи од нас стално кувају лагано слани краставци, али благо слани парадајз је много ређи (или уопште не кува). Ипак, ово предјело ни на који начин није инфериорно у односу на зеленог конкурента. Мирисни, мекани, са разним зачинима, благо посољени парадајз сигурно ће постати чест гост у вашој кухињи. Надам се.
Аутор публикације
офлајн 15 сати
