Џем од морске бучке: 5 једноставних рецепата за зиму

Многа популарна имена су врло прецизна и описна. Иначе, ове златне бобице се не могу назвати морском буцктхорн. Пали су чврсто на гране, као да су порасли заједно са њима, залепљени. Биљка је позната по својим лековитим својствима. Окус бобица није тако светао као укус малине и других биљака које су популарне у њиховој летњој викендици. Али за већину далековидних људи у углу ограде обавезно расте 1-2 грмља морске бучке. На листи начина бербе бобица за зиму, џем заузима централно место, друго место након смрзнутог воћа.

Без семена

Јагодичасто воће садржи максималну количину витамина, елемената и природних киселина. Овако припремљена посластица пријатне је конзистенције са прозирном јантарном бојом. Такав десерт није срамота послужити или користити као пуњење за пите.

Производи:

• бобица - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 1,2 кг.

Поступак кувања:

1. Пре свега, морате пажљиво припремити чичак за даљу употребу. Да би се то урадило, то се сортира, остаци се уклањају, оперу. Пребаците у одговарајућу шерпу, додајте мало воде и воће бланширајте на умереној ватри 15-25 минута.
2. Омекшане бобице треба нарибати кроз ситно мрежаста сита. Преостала торта је савршена за прављење уља од чичак.
3. Сипајте припремљени сок од чичка са пулпом у посуду мултиварке, додајте гранулирани шећер и подесите тајмер на 15 минута и програм „Пржити“. Кување је потребно са отвореним поклопцем. Са дужим кључањем масе добијате густи џем који подсећа на џем.
4. Док је вруће, џем распоредите у стерилне тегле, добро затворите поклопцима и ставите у подрум. Деликатеса припремљена према овом рецепту не захтева додатно загревање.

Морски бучак

Сунце на грани

Морски бучак није декоративан већи део године. Његове гране су прекривене трњем, цветови су мали и неупадљиви. Не требају им велике латице и слатки нектар. Биљку опрашује ветар, шири се изданцима и семеном, које птице које су кљуцале сочне бобице преносе на велике даљине.

Тек у време сазревања бобица, разгранати грм или мало дрво се трансформишу, као да се осветљавају са хиљаду малих сунца. Од 1 биљке добије се до 14-15 кг слатко-киселих бобица које по укусу нејасно подсећају на ананас. Елеганцију плода наглашавају уски двобојни листови. Предња страна им је тамнија, са мрљама, а унутра сребрнаста. Због свог сјајног изгледа током периода плода, боквица се у неким регионима назива "златним дрветом".

Биљка је позната још из палеолитског периода. Његова јединствена својства су се постепено откривала, људи су почели да га обрађују сврсисходно. Заслуга узгајивача је обиље сорти и хибрида, међу којима постоје врсте без бодљи, отпорне на типичне болести и штеточине, сорте отпорне на мраз и лако подношљиве суши. Сорте се такође разликују у погледу зрења, подељене на ране, средње и касне. Многи од њих су зонирани и осећају се сјајно у централним и северним регионима земље.

Постоје 2 главне сорте: кркавина и врба.Расту дуж река и језера, пењу се на висину од 2100 метара и налазе се на Алтају, Кавказу, Тибету и скандинавским земљама.

Бобице дивљег претка су кисело-адстрингентне. Гајене сорте стекле су већи садржај шећера и богатство укуса. Међу врстама десерта посебно су популарне:

• Вољена.
• Гиант.
• Копа.
• Московљанин.
• Московски ананас.
• Клаудија.
• Нижњи Новгород слатко.
• Тенга.
• Сунчан.
• Алтаи.

Управо се од ових сорти најчешће праве ароматични џемови који имају терапеутска и профилактичка својства.

Брзо и укусно

Нудимо заузетим домаћицама да размотре рецепт за прављење џема од морске бучке "Пиатиминутка". Једноставна упутства корак по корак омогућавају не само уштеду времена, већ и корисних компоненти у саставу.

Производи:

• зреле бобице - 540 г;
• гранулирани шећер - 600 г;
• чиста вода - 140 мл.

Процедура:

1. Припремите чичак и темељито исперите. Потребну количину воде сипајте у засебну, чисту шерпу и пустите да прокључа. Излијте обрађену бобицу и загревајте је на умереној ватри 5 минута.
2. Добијена чорба мора се пажљиво исцедити и поново довести до кључања (без бобица), додати гранулирани шећер и кувати на просечној температури загревања док се честице потпуно не растворе.
3. Пренесите меке бобице у готов сируп, наставите да кувате још 10 минута. Не заборавите да уклоните пену са површине и непрестано мешајте. Охладити, сипати у чисте тегле, добро затворити и охладити. Ставите у подрум или фрижидер.

Када и како сакупљати чичак за џем

Време сакупљања зависи од сврхе употребе плода. За компот, џем, џем или свежу конзумацију, морате поћи по бобице крајем августа или почетком септембра. Бобице у овом тренутку су прилично густе, погодне су за сакупљање, транспорт и складиштење. Боја постаје главни критеријум. Требало би да буде светло златно.

За сок и уље мораћете да сачекате неколико недеља док плодови не добију наранџасти сјај. Постаће мекани, сочни, али више неће бити погодни за џем. Измена и допуна датума плодења одређене сорте је императив.

Боље је да га сакупљате сами, не ослањајући се на купљени производ. Много засада морске бучке налази се дуж путева, акумулирајући штетне емисије и тешке метале. Неки несавесни продавци на тржиште износе усеве убране са далеких еколошки чистих места, а таква аквизиција неће имати користи.

Бобице биљке су врло мале, чврсто се уклапају у гране и нису баш згодне за сакупљање. Два су задатка: не гребати оштре бодље и не дробити бобице током бербе. Први проблем је лако решити. Одабиру се сорте без трна или се носе уске рукавице са подрезаним врховима прстију како би се одржале тактилне сензације.

Друго питање је теже, али уз мало сналажљивости има решење. Боље је брати бобице од основе гране до њене ивице, носећи кецељу или стару одећу, а испод грма поставити обрнути кишобран или раширити филм. Тако ће бити могуће сачувати бобице које су отпале током процеса брања.

Процес можете убрзати ако орезивом одсечете такозване „слепе“ гране заједно са бобицама. Њихова препознатљива карактеристика је одсуство лишћа на врховима. Они више неће давати раст, сушиће се следеће сезоне, али свеједно морате проредити грм. За масовно сакупљање користе се посебни уређаји који помажу у уклањању бобица са грана.

Након бербе, пожељно је одмах одвојити део бобица за џем и не одлагати кување дуго времена.

Видео:

алат за брање чичка Прошири

Без кувања

Овај једноставан рецепт за припрему џема од морске бучке за зиму не предвиђа кување џема. У овој врсти радног предмета очувана је максимална количина корисних компонената и витамина.Вреди запамтити да ова врста деликатеса неће преживети до касне јесени у подруму или фрижидеру, јер се може погоршати.

Производи:

• свеже бобице - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 2,1 кг.

Комбинација укуса и користи

1. Припремите боквицу: средите, уклоните труло воће, смеће. Исперите неколико пута. Ако је главни састојак у овом случају лоше припремљен, могуће је најраније кисељење лименки са садржајем.
2. Ставите чисти пешкир и осушите. Ставите мало бобица и шећера, користећи дрвену симпатију за млевење производа. Затим додајте остатке и учините исто.
3. Покријте масу, оставите на кухињском столу 2 сата. Након паковања у стерилне тегле, добро затворите и подрум ставите на чување.
4. Слично томе, дозвољено је припремати џем на бази сокова и шећера. Да бисте то урадили, исцедите сок од припремљеног воћа, комбинирајте се са шећером, мешајте док се честице шећера потпуно не растворе. Сипајте у боце и ставите у фрижидер.

Састав и садржај калорија

Мала бобица испуњена сунцем садржи:

• витамини А, Ц, П, К, група Б;
• флавоноиди;
• кумарини;
• каротеноиди;
• фруктоза;
• бетаин;
• холин;
• танини;
• органске киселине;
• кверцетин;
• магнезијум;
• силицијум;
• никл;
• гвожђе;
• молибден;
• манган.

Када берете бобице за џем, мало времена бисте требали посветити берби лишћа. Садрже аскорбинску, урсолну и олеанолну киселину. Кора грана богата је серотонином који утиче на процесе у нервном систему и спречава развој малигних тумора.

Садржај калорија у 100 г бобица износи 82 кцал, али се не једу у кантама, најчешће су ограничени на малу шаку дневно.

У кувању, бобице су цењене због свог нежног укуса са благом киселошћу; од њих се припремају џемови, желеи и компоти. Да би сачували бобице за зиму, замрзавају се, трљају шећером или праве невероватан џем. Плодови морске бучке и уље од њих се широко користе у медицини и козметологији.

Делиција са орасима

У јесен ораси садрже максималну количину корисних елемената, витамина и других корисних супстанци. Комбинација зрна и боквице чини деликатесу врло укусном, здравом и задовољавајућом.

Производи:

• морски бучак - 500 г;
• ораси (ољуштени) - 100 г;
• чиста вода - 100 мл;
• гранулирани шећер - 740 г.

Процедура:

1. Налијте потребну количину воде у пространу шерпу, додајте гранулирани шећер, пустите да прокључа. Кувати на средњој температури док се честице шећера потпуно не растворе.
2. Орашасте плодове треба очистити на тоне непотребних преграда. Исеците на неколико делова и ставите готов сируп, прокувајте и кувајте пола сата.
3. После наведеног времена додајте бобице, промешајте и наставите да кувате још 15-20 минута. Не заборавите да мешате и редовно уклањате пену са површине.
4. Ставите припремљену масу у чисте тегле, добро затворите и одложите на чување.

Добијени десерт савршено ће се носити са улогом антидепресива. Савршено ће допунити пекарске производе и биће боја за сто.

Џем

Џем од морске бучке са орасима

Веома необичан и укусан џем добија се од боквице и ораха. За припрему таквог десерта биће вам потребно:

• Мора - 500 гр,
• Зрна ораха - 100 гр,
• Гранулирани шећер - 750 гр,
• Вода - 1 чаша.

Зрна ораха провуците кроз млин за месо или насјецкајте у блендеру. Припремите сируп са шећером и водом. У врући сируп ставите орахе и кувајте 25 минута. Затим додајте бобице морске бучке и кувајте још 20 минута.

Готов џем охладите и сипајте у стерилисану теглу, затегните поклопац.

Са тиквицама

Тиквице су поврће које се одлично слаже са морском буквицом. Због недостатка природне слаткоће, количина шећера је повећана. Размотрите још један рецепт за џем од морске бучке за зиму.

Производи:

• морски бучак - 500 г;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• тиквице - 550 г;
• поморанџе - 500 г.

Акције:

1. Исперите купљене састојке, одсечите кожу и од поморанџи и од тиквица, уклоните семе. Насјецкајте састојке на мале коцкице. Комбинујте тиквице и поморанџу у једној посуди, након што додате мало шећера. Покријте и оставите на кухињском столу.
2. Извадите сок из бобица, сипајте га у шерпу и ставите на плочу за кухање. Прокувајте и додајте припремљене кандиране комаде. Наставите са кувањем док свака компонента не буде спремна.
3. Спакујте у чисте лименке, добро затворите и одложите на складиштење.

Пет минута бобица морске бучке за зиму

Нема ништа лепше када хладне зимске вечери седите и једете витамински напитак. Да, тачно је, овај рецепт је стар хиљадама година. И из године у годину бирају га хостесе, јер је тако једноставно да га, након читања, највероватније одаберете.

Па, зашто не. На крају, то није дуготрајно, а резултат вас никада неће изневерити.

Морамо:

• морски бучак и шећер у једнаким размерама
• вода - 200 мл на 1 кг бобица

Фазе:

1. Пажљиво сортирајте бобице, уклоните лишће ако се погоди и залепи се.

2. Затим додајте потребну количину шећера у воду и кувајте након кључања 10 минута. После тога, одмах баците морски бучак у сируп и, уз често мешање, кувајте 5 минута, након активног кључања.

Ако се током кувања на површини појави пена, уклоните је кашиком или кашиком.

После пар сати, када се џем охлади на собну температуру, масу поново прокувајте и кувајте целих пет минута.

3. Налијте посластицу у чисте и добро опране тегле и затворите најлонским чеповима, такође стерилним. Чувати на осамљеном месту где нема светлости и где је хладно. На пример, остава или остава. Срећна открића свима!

Са медом и циметом

Због високих трошкова природног меда, ова врста посластица не сматра се јефтиним ужитком. Зачини помажу у побољшању укуса и ароме цветног меда.

• морски бучак - 500 г;
• природни мед - 500 г;
• цимет, каранфилић по укусу.

Морски бучак са медом

1. Исперите и осушите бобице. Згњечите мало дрвеном дробилицом.
2. Ставите мед у одговарајућу посуду и растворите у воденом купатилу. Главна ствар је да га не кувате, иначе ће сва корисна својства и супстанце испарити из корисне компоненте, пчеларски производ постаје штетан.
3. Комбинујте мед, бобице и зачине у једној посуди. Уз редовно мешање, загрејте композицију још 5-8 минута. Сложите у чисте тегле, добро затворите поклопцима и ставите на хладно.

Зашто је џем од морске бучке користан

Током кувања, витамини Б много трпе, остали елементи губе само мали део својих благодати. А ако кувате сирови џем млевењем бобица медом или шећером, онда ће све благодати остати нетакнуте. Такве ћорке ћете морати чувати само у фрижидеру на полици за поврће.

Бобице и сок имају сложен ефекат на тело. Користе се за спречавање недостатка витамина и анемије, за обнављање снаге након повреда и дуготрајних болести.

Оплодњак јача зидове крвних судова, враћајући им еластичност, стимулишући уклањање токсина и нормализујући крвни притисак. Имуномодулаторна својства подстичу брзину регенерације, ниво отпорности тела на вирусне и бактеријске инфекције.

Занимљиво:

морска кркавина није препозната у службеној медицини, али се препоручује као мултивитамински комплекс за људе запослене у опасним индустријама.

Сок, тинктура бобица, децокција лишћа има антиинфламаторна својства и индикована је за испирање грла и уста са упаљеним грлом, стоматитисом, упалом десни.

Плодови помажу у ублажавању прехладе, дијабетеса, ОРЛ болести и инфекција горњих дисајних путева.Редовна употреба производа повећава потенцију, штити од појаве простатитиса. Благи лаксативни ефекат користан је код хемороида и склоности затвору. Антиоксидативни ефекат успорава процес старења, задржавајући истовремено еластичност коже и сјај косе.

Већина јединствених својстава биљке задржава се у џему, ако током припреме користите минималну топлотну обраду.

Са јабуком

Готов десерт се испоставља мање трпким, а у количинском погледу много више. Испоставља се да је обрадак врло укусан, лизат ћете прсте.

У овом рецепту неће бити тачних упутстава о количини састојака, с обзиром да се израчунавање шећера врши након добијања пиреа од воћа и бобица.

Па кренимо на кување.

1. Сортирајте бобице, исперите и осушите. Ставите у прикладну посуду и протрљајте кроз ситно мрежасто сито. Важно је да резултат буде хомогена маса. Комбинирајте јагодичасту композицију са шећером по стопи од 1 кг - 600 грама слатке компоненте.
2. Исперите јабуке, уклоните језгро, кожу и исецкајте на ситне комаде. Ставите у прикладну шерпу, додајте течност и сачекајте док потпуно не прокључа. Затим кувајте 15 минута док коцке не омекшају.
3. Чим се плодови јабуке скувају, морају се на исти начин протрљати кроз сито по стопи од 1 кг морске бучке, биће потребно 400 г јабуке.
4. Комбинујте готову композицију и загрејте још 3-4 минута, али не кључајте. Спакујте у стерилне тегле, покријте и стерилишите 20-30 минута, у зависности од запремине посуде.

Сада знате како направити џем од морске бучке. Штавише, у неколико необичних и оригиналних верзија које ће вам помоћи да диверзификујете зимску исхрану и напуните тело витаминима и хранљивим састојцима.

Једноставан рецепт за џем од пет минута

Ова опција припреме има много предности у односу на остале, јер вам не само да одузима минимално време, већ вам омогућава да сачувате максималну количину садржаних витамина и антиоксиданата, што омогућава нашим ћелијама, а тиме и целом телу, да остану младе што је могуће дуже.

Који састојци су потребни:

• Бобица - један килограм;
• Рафинирано - двеста килограма;
• Пиће - шоља.

Принцип набавке:

Плодови сунца се претходно сортирају и оперу.

У тањир сипајте воду за пиће, загрејте и сипајте припремљено воће у кипућу воду.

Угрејемо се тачно пет минута. Даље, користећи цедило, исцедите течност, за сада оставите бобице на страну. И поново пребаците чорбу у плински шпорет, додајте рафинисани шећер и кључајте док кристали шећера потпуно не нестану из вида.

Затим враћамо плодове у шерпу и кључамо пет минута. Врућу масу сипамо у контејнере и смотамо посебним кључем до хладног времена.

Џем од морске бучке

Морски бучак садржи готово рекордну количину свих врста корисних супстанци. На високим температурама многи од њих се распадају, па је веома пожељно драгоцену бобицу подвргавати што мањој температури. Што се бобица дуже кува, у њој остаје мање витамина Ц, каротеноида и токоферона.

Због тога је, како би се витамини и микроелементи максимално сачували, врло пожељно смањити време кувања бобица на потребни минимум и не кључати, већ само довести до кључања. Овај једноставни корак по корак рецепт помоћи ће вам да направите џем на начин који задржава сва благотворна својства морске бучке.

Шећер се израчунава на основу количине сока: пропорције треба да буду 1: 1,5 (1 део сока на 1,5 шећера). Џем се прави од сока морске бучке са пулпом.

• Оперите бобице, сортирајте их, осушите на салвети.
• Млетите, одвојите колач од сока: самељите у малтеру (прођите кроз млин за месо), а затим исцедите газом или протрљајте кроз сито. Ко има соковник - погодније је и брже направити сок соковником.
• Сок стављамо на ватру, додајемо шећер и темељно мешамо, тако да се шећер брже раствара.Трудимо се да џем не прокључа, све време га мешајте.
• Одмах након кључања, чим се шећер потпуно отопи, одмах га сипамо у претходно припремљене стерилне тегле до самог врха и затворимо поклопцима, можете користити завртањ.
• Џем је боље чувати на хладном и тамном месту не више од 8 месеци. Таква припрема за зиму је врло погодна за припрему разних пића. Једна кашичица овог џема у чаши воде или чаја свако јутро и вече заштитиће вас и ваше најмилије од многих здравствених проблема.

Сирови џем хладан начин

Опција која вам омогућава да сачувате максималне лековите квалитете бобице. Џем се прави без воде, прескачући фазу топлотне обраде.

Састојци:

• морски бучак - 1000 г;
• шећер - 1300 г.

Технологија кувања:

1. Опране, сортиране, суве бобице се сруше на било који доступан начин - помоћу блендера, кроз машину за млевење меса, мељу у малтеру.
2. Заспите шећером.
3. Добро промешајте.
4. Пакује се у стерилне тегле брзином од 5 тегли од 0,5 литра са најлонским поклопцима.

Сирови џем од чичка чувајте само у фрижидеру. Рок реализације производа је 3–6 месеци.

Једнако је лако направити сирови џем од целих бобица морске бучке. Тегле се пуне опраним сувим бобицама, обилно посипајући шећером. Да би се спречила ферментација, посуде се за трећину пуне бобицама. Горњи слој - до самог врата - биће шећер. Уз ову опцију, чичак се чува у фрижидеру до годину дана.