Сипање црне рибизле код куће - једноставан рецепт

Рецепти

Али од бобица обе врсте рибизле праве алкохолне тинктуре са одличним укусом, бојом и аромом. Нудимо вам неколико рецепата за пиће.
Рецепт 1.

Тинктура црне рибизле са алкохолом или водком. Да бисте направили тинктуру, требаће вам: 2 чаше бобица рибизле, чаша воде, 250 грама шећера, 500 мл вотке или алкохола. За овај рецепт можете узети смрзнуте или свеже бобице.

Направите сируп од шећера и воде, прокухајте и додајте бобице црне рибизле. Кувати смешу 3 минута и уклонити са ватре. Потпуно здробите бобице и охладите настали компот, када се охлади, сипајте у теглу од три литре и додајте алкохол.

Теглу добро затворите и ставите на тамно и топло место 18-20 дана. С времена на време, садржај тегле треба промућкати. Када је тинктура спремна, процедите је и флаширајте. Чувати у фрижидеру.

Рецепт 2.

Алкохолна тинктура бобица црне рибизле. За припрему овог напитка потребне су само свеже бобице - требало би да постоје 3 чаше од 500 мл водке или алкохола разблажених на 70 степени. Након завршетка процеса инфузије, снага пића може се смањити на жељени проценат.

Ставите чисте бобице у стаклену теглу и напуните их водком или алкохолом. Добро затворите поклопац и оставите 15 дана на топлом и тамном месту. Затим процедите кроз газу, флаширајте и чувајте у фрижидеру.

Рецепт 3.

Тинктура бобица црне рибизле са водком или алкохолом са медом. Да бисте направили ову тинктуру, узмите 1 кг црне рибизле, исперите, осушите, преклопите у теглу од три литре. напуните га алкохолом или водком готово у потпуности - остављајући 5-6 цм слободног простора. Затворите чврстим поклопцем и оставите на топлом и тамном месту 1 месец.

Затим процедите, додајте 10 грама меда, добро промешајте и пустите да се кува још 1 недељу. После тога, тинктура се може користити као десертни алкохол. Његова снага регулише се додавањем воде.

Рецепт 4.

Тинктура црне рибизле са водком или алкохолом са лишћем. Узмите 4 шоље бобица црне рибизле и потпуно их изгњечите било којим методом. Преклопите масу у теглу од три литре, ставите 20 листова црне рибизле, 3 кашике. шећер или мед, сипајте алкохол, не достижући ивицу од 5-6 цм.

Затворите теглу чврстим поклопцем и ставите је на тамно топло место 1 месец. Затим процедите пиће и сипајте га у прелепе боце.

Рецепт 5.

Алкохолна тинктура на црвеној рибизли. Узмите 300 грама бобица, 500 мл водке или алкохола, 100-150 грама шећера.

Ољуштите бобице, исперите и осушите, а затим их ставите у стаклену теглу. Додајте вотку и шећер, мешајте док се шећер потпуно не раствори. Покријте теглу поклопцем и ставите на тамно место 15 дана, тресући свака 3-4 дана.

Проциједите готову тинктуру и бочицу. Тинктура црвене рибизле испашће црвенкасте боје, пријатне ароме и готово потпуно без мириса на алкохол.

Рецепт 6.

Алкохолна тинктура црне рибизле са ђумбиром. Да бисте је припремили, узмите 2 шоље бобица, 3 кашике. пире ђумбир, 2 кашике. мед - ставите све састојке у стаклену теглу и напуните литром вотке.

Оставите 25 дана, а затим процедите и сипајте у прелепе боце. Пиће ће се исказати одличним укусом и аромом и лековитим својствима. Може се користити као витамински лек, као лек за лечење и превенцију прехладе.

Рецепт 7.

Алкохолна тинктура црне рибизле са зачинима. Узмите 1 литар вотке или алкохола, 3 шоље бобица црне рибизле, 3-4 капице каранфилића, прстохват млевеног мушкатног орашчића, 1 тсп. млевени ђумбир, 0,5 кашичице. цимета, 2-3 кашике мед или шећер.

Ставите бобице са зачинима и медом у теглу и напуните алкохолом. Покријте теглу поклопцем и ставите на тамно, топло место 3 недеље, а затим процедите.

Рецепт 8.

Тинктура из мешавине црне и црвене рибизле. Узмите 1 чашу црне и црвене рибизле, исперите, осушите и ставите у стаклену посуду. Додајте 1 литар алкохола или водке, затворите поклопац и оставите на тамном и топлом месту 1 месец.

Затим процедите и пијте по здравље!

Рецепт 9.

Алкохолна тинктура лишћа црне рибизле и дивље јагоде. Листови дивље јагоде имају јединствена својства - смањују упале и температуру, побољшавају формулу крви и делују адстрингентно. У комбинацији са црном рибизлом испоставиће се да је пиће и укусно и врло здраво.

Узмите шаку лишћа дивље јагоде, шаку листова црне рибизле, 1 шољу бобица рибизле - ставите сировине у теглу, сипајте 1 литар алкохола. Пустите да се кува 3-4 недеље, повремено мешајући. Затим процедите и додајте 2-3 кашике. душо. Тинктура ће бити још укуснија ако је оставите да одстоји најмање 1 недељу након додавања меда.

Тинктура бруснице "Клуковка"

Бруснице се сматрају најбољом базом за домаће пиће. С обзиром да је сезонско воће, може се користити смрзавање. Требали бисте одабрати зреле, а не труле бруснице, јер у супротном можете покварити пиће. Дакле, да бисте направили „Клуковку“, требало би да припремите:

• 500 мл алкохола од 40–45 ° (најбоље од све вотке);

• Уметност. л. вода за пиће.

Наведени састојци довољни су за 550 мл ликера. Треба добро сортирати плодове да не остане покварених. Ставите у литарску теглу. Од бобица треба да направите "кашу", а затим сипајте алкохол. Добро промешајте, добро затворите посуду поклопцем и ставите на топло место око 2 недеље.

После наведеног времена, процедите смешу прво кроз газу, а затим прођите кроз памучни филтер. Покушавши да утврди спремност. Ако вам се све свиђа, онда је тинктура спремна. У случају да алкохол ода киселост, мораћете да додате мало сирупа. Да бисте направили сируп, чл. л. Растворите шећер у 50 мл воде, а затим држите тинктуру још један дан.

Користи се хладна тинктура, а што дуже одлежи, то је бољи укус. С обзиром да је ликер направљен на бази јаког алкохола, мора се пажљиво користити, јер до опијања може доћи много брже него што се очекивало.

Од чега још можете да направите ликер?

• Рецепт од ликера од кајсије
• Рецепт ликера од вишње од шљиве
• Рецепт за ликер од ананаса
• Тинктура поморанџе и ликер рецепт
• Рецепт за тинктуру и ликер од дуње
• Тинктура и ликер од барберри рецепта
• Тинктура и ликер од банане рецепт
• Рецепт ликера од глога
• Рецепт ликер од бруснице
• Рецепт за тинктуру и ликер од базге
• Рецепт од ликера од џема
• Рецепт ликера од вишње
• Рецепт ликера од каранфилића
• Рецепт за тинктуру и ликер од нара
• Рецепт за ликер од крушке
• Рецепт ликера од вибурнума
• Рецепт од ликера од јагоде
• Рецепт ликера од бруснице
• Рецепт од ликера од лимуна
• Рецепт ликера од малине
• Рецепт од меденог ликера
• Рецепт од ликера од морске бучке
• Рецепт од ликера од рован
• Рецепт ликера од шљиве
• Рецепт ликера од чајне руже
• Рецепт за ликер од шљиве
• Рецепт ликера од ароније
• Рецепт ликера од јабуке

Домаћи ликер од црне рибизле

Црна рибизла има највећи садржај витамина Ц у поређењу са осталим воћем и бобицама. Домаћа тинктура на њему помаже не само да има сјајан одмор, већ и да излечи прехладу у хладној сезони. Поред тога, ово пиће има благ и пријатан укус. Користи се као аперитив и као дигестив - савршено подстиче апетит и може послужити као слатки завршетак оброка. Арома јагодичастог ликера подсетиће вас на лето хладних зимских вечери.

Општи принципи

Прављење ликера је прилично једноставно - лакше од вина или пива. Требаће вам велика стаклена бочица, емајлирани лонци, цедило и дробљење. Састојци - бобица, шећер и алкохол на избор.

Основа може бити:

• водка;
• месечина;
• алкохол;
• коњак;
• Црно вино;
• виски;
• гин.

Главна ствар је да основно пиће припада категорији тврдог алкохола. Суштина припреме ликера је мешање бобица са алкохолом и шећером и накнадна инфузија. Сипање се може извршити са кључањем или без њега - сваки рецепт има своје карактеристике.

У процесу инфузије, степен ће се смањити на око 18-20 °, а укус ће омекшати. Сви витамини из сировина ће ући у пиће, стећи ће богату боју. Фаза инфузије назива се мацерација. Биће потребно око 2-3 месеца. Тек након истека овог периода, пиће ће постати укусно и потпуно спремно за пиће.

Савети пре „покретања“

Ево неколико основних смерница које ће вам помоћи да постигнете сјајне резултате:

Бобице се могу узимати и свеже и смрзнуте

Али важно је да након њиховог сакупљања не прође више од два дана. Пре него што почнете да кувате, обавезно добро очистите плодове од гранчица и лишћа, као и од остатака. Баците покварене, избушене или згужване бобице

Они могу покварити укус пића. Оперите бобице пре употребе и осушите их на папирном или чистом платненом пешкиру. Ако немате велику стаклену боцу, послужиће обичне тегле од 3 литре.

Занимљиво: да бисте пићу дали оригиналан укус, можете додати ким или свеже лишће трешње.

Избор птичје трешње за кућну тинктуру

За почетак, као и обично, мало материјала. Птичја трешња обична (то је, иначе, "Птичја трешња") - уобичајена биљка за наше географске ширине, налази се од Молдавије до крајњег севера, како у дивљини, тако и у култивисаном облику. Његове црне, помало сличне базги, мале бобице се ретко користе у кувању због ниског садржаја шећера и необичног укуса. Све врсте једноставних слаткиша и компота - то је читав низ примена.

Истина, имамо и другу врсту ове бобице - црвену, то је и птичја трешња из Вирџиније. Ово је производ селекције правилне птичје трешње и трешње, плодови су јој слађи, слабијег мириса и боје, од гримизне до смеђе. Тинктура црвене птичје трешње на вотки испоставља се слађа, али не изражена, а у њој се готово не осећа карактеристична нота "амаретта". Генерално, увек је боље користити дивље воће за инфузије воћа, тако да има више укуса. Слаткиши се касније могу додати сирупом или фруктозом. Црвена сорта је савршена за ликере, о којима ћемо говорити у следећем чланку, или за врло ретко вино од птичје трешње.

И још један производ за тинктуре је сушена птичја трешња. Продаје се и као целе бобице и у праху. За домаћи алкохол је целина боља - прах може напитак учинити преоштрим, тим пре што садржи згњечена семена, чија арома алкохол апсорбује брже од ароме пулпе.

Корисни савети

Ликер од рибизле је одличан додатак свечаном столу. Многе домаћице су већ записале одговарајући рецепт у куварицу и користе га сваке године. Постоји неколико савета за прављење заиста укусног и ароматичног алкохолног пића:

• боље је одабрати презреле бобице од зелених - последње не само да се могу показати киселим, већ и изазвати тровање;
• квалитет алкохола је критичан - не покушавајте да уштедите новац на овом састојку;
• током кувања користите само дрвене кашике;
• алкохолне тинктуре нису погодне за лечење деце - за њих је боље припремити децукцију.

Ликер од рибизле у потпуности ће заменити скупи увозни ликер. Још једна његова предност је што можете додати оне зачине и зачине који одговарају вашем укусу, као и прилагодити количину шећера. Поред тога, ово пиће савршено јача имунолошки систем и помаже у борби против сезонских инфекција.

Контраиндикације

Традиционална медицина тврди да домаћа пића са вотком немају готово никакве контраиндикације. Ова изјава се односи на људе који знају све о свом здрављу. Домаће композиције на етилном алкохолу потпуно су контраиндиковане за људе са неким дијагнозама:

• Гастритис, чир на желуцу, друга упала гастроинтестиналног тракта. Употреба алкохолних пића посебно је забрањена током периода погоршања или периода рехабилитације након операције;
• Болести крви. Алкохолне и рибизле бобице, које имају активан ефекат на тело, контраиндиковане су људима са крвном сликом која се разликује од нормалне;
• Хипертензија. Са скоковима притиска, домаће композиције на бази алкохола су потпуно искључене. Немогућност контроле процеса повезаних са крвним притиском може довести до озбиљних последица;
• Дијабетес. Заслађивач и алкохол утичу на повећање параметара хемоглобина, изазивају сложене дијабетичке услове.

Рецепти за смрзнуту рибизлу

Постоји прилично мало рецепата домаће тинктуре из смрзнутих бобица црне рибизле. Могу се разликовати не само у својим компонентама, већ иу технологији припреме. Али на крају ће имати сјајну богату боју, укус и арому.

Тинктура на смрзнутој рибизли са алкохолом

Алкохолна тинктура црне рибизле сачуваће највећу количину есенцијалних уља и других корисних супстанци. За припрему овог напитка требаће вам:

• 800 г црне рибизле;
• 1 литар алкохола;
• 400 г шећера (може се користити смеђи);
• 400 мл воде.

1. Ако је рибизла пре замрзавања била добро сортирана, очишћена од лишћа, грана, остатака и опрана, бобице се могу само мало одмрзнути. У супротном, морате сачекати док се потпуно не одмрзне и добро испрати бобице, уклањајући плутајуће остатке.
2. Сипајте воду у шерпу одговарајуће величине, додајте шећер. Ставите смешу на ватру и пустите да прокључа, мешајући да се шећер отопи.
3. Додајте бобице у сируп, поново прокувајте и кључајте на лаганој ватри 5 минута. За то време, бобице ће пуцати и сок ће се ослободити. Да бисте били сигурни, током процеса кувања можете их месити кашиком или дробљењем.
4. Смеша црне рибизле мора бити потпуно охлађена. Тек тада додајте алкохол.
5. Добро измешану смешу сипајте у стаклену посуду, на пример, у теглу и затворите поклопцем који ће осигурати непропусност. Ставите на тамно место.

У овом облику, инфузија треба да стоји око 3 недеље. Током овог периода, периодично се тресе, отприлике једном на 2-4 дана. Због чињенице да је рибизла омекшала током кувања, то ће дати максималну количину хранљивих састојака. Али истовремено ће тинктура учинити врло густом. Након одређеног периода инфузије, главни задатак ће бити филтрирање пића како би се ослободио пулпе. Најбоље је то учинити газом преклопљеном у 4-6 слојева. После прве филтрације, потребно је пустити да се добијени раствор мало слегне, тако да се преостала пулпа слегне на дно тегле. Затим пажљиво како не бисте продрли талог, поново процедите кроз газу, исцедите талог. За најбоље резултате можете то поновити поново.Филтрирану тинктуру сипајте у чисте боце и добро затворите.

Постоји још једна опција за припрему алкохолне инфузије. Много је лакше извршити, јер вам омогућава да изоставите потешкоће повезане са припремом слатке компоненте. Али захваљујући новим састојцима испада да није ништа мање укусно и здраво.

Тинктура смрзнуте црне рибизле са водком

Рецепт за смрзнуту тинктуру водке од црне рибизле је прилично честа опција. На крају, вотка је најприступачнија и свестранија основа за прављење лековитог напитка. Не захтевају тачне пропорције разблажења, као што је алкохол. А укус ликера од вотке биће мекши од алкохола, па га жене посебно воле. Начин припреме је једноставан, али захтеви за квалитет састојака су високи. Одмрзнута бобица мора бити цела, опрана у млакој води, положена у један слој на пешкир да се осуши и покварене бобице се уклањају.

1. Напуните теглу од 3 литре са црном рибизлом до пола или више.
2. Напуните до врха висококвалитетном водком, добро затворите пластичним поклопцем и ставите на место недоступно сунчевој светлости 2-3 недеље. За то време повремено протресите теглу.
3. После одређеног времена, процедите садржај лименке кроз неколико слојева газе и резултујући напитак сипајте у чисте боце, чврсто их затварајући.

Ова тинктура ће имати изражен укус и мирис црне рибизле. Али за оне који воле слађи укус, можете додати шећер или сахарозу - за сваких 100 мл пића потребно вам је 50-70 г слатког производа.

Тинктура месечног замрзнутог рибизле

Тинктура црне рибизле на месечини може имати мало оштар укус. Али ако за припрему пића користите висококвалитетну месечину која је прошла потребно чишћење, укус ће омекшати. Ову инфузију ће више ценити јака половина човечанства. Можете га припремити на горе описане начине.

1. Кувајте црну рибизлу са шећерним сирупом, а затим у охлађену мешавину сипајте месечину. Пропорције су исте као у рецепту за алкохол. Инсистирајте на тамном месту 2-3 недеље, повремено протресите. Сој и боца.
2. Можете једноставно сипати одмрзнуте бобице рибизле у теглу и сипати месечину. У овом рецепту сок испуштен током одмрзавања не треба испуштати ако јачина месечине пређе 50%. Љубитељи слатког додају шећер.

Како припремити тинктуре бобица: правила и препоруке

Подразумевано, све бобице се оперу пре употребе, отресе вишак влаге, осуше ако је могуће, осим ако није другачије назначено у рецепту. Бобице можете згњечити у блендеру, али препоручљиво је то учинити ручно помоћу обичне дрвене симпатије.

Ако је тинктура направљена од црне рибизле, најбоље је користити само кору. За то се рибизла пере, пулпа се истискује и одваја од шкољки. Добијена кора се користи за инфузије. Захваљујући томе, готово пиће није тако кисело. Иначе, главни укус, боја и мирис рибизле садржан је у кожи!

За припрему било каквих тинктура, количина биљног материјала прописана рецептом сипа се у стаклену посуду, прелије алкохолом и остави на миру? две недеље на топлом, по могућности тамном месту. Што је температура околине виша, ароме брже ступају у интеракцију са алкохолом. Након наведеног периода, садржај се филтрира и оставља још неколико дана, али већ на нижој температури (10-150). Талог ће по правилу ускоро поново испасти. Такође се филтрира. Добијено пиће је тинктура.

Важно. Понекад се за тинктуре користи чисти алкохол од 96%, али експериментално је доказано да је оптимална јачина алкохолне компоненте 70%. Степен може бити слабији, али не нижи од 450.

Без вотке

• Време: 7 дана.
• Порције у контејнеру: за 3 особе.
• Садржај калорија у јелу: 135 кцал на 100 г.
• Намена: домаће пиће.
• Кухиња: руска.
• Тешкоћа: средња.

Ова тинктура се припрема на бази ферментације јагодичастог воћа, што резултира укусним и, што је најважније, нискоалкохолним пићем. За кување се користи само зрело воће. Било које јело отвориће се са друге стране када се проба са овим укусним ликером за касно сазревање. Невероватно је како се бобице рибизле могу отворити ако се правилно користе.

Састојци:

• шећер - 0,8 кг;
• дестилована вода - 1 чаша;
• црна рибизла - 2 кг.

Начин кувања:

1. Оперите бобице, сипајте их у теглу од три литре, поспите слојевима шећера.
2. Млетите бобице у тегли са потискивачем, сипајте воду, промешајте.
3. Затворите врат посуде медицинском рукавицом која мора бити осигурана еластичном траком.
4. Када се рукавица спусти, то ће значити да је процес ферментације завршен.
5. Помоћу најлонског поклопца исцедите готови ликер из лименке. Ако је потребно, процедите га једним слојем газе.
6. Пустите да се ликер згусне још два дана, а затим поново филтрирајте.
7. Боца.

Рецепт ликера од вишње са лишћем

• Време кувања: 3 недеље.
• Порције у контејнеру: 40 особа.
• Садржај калорија: 1050 кцал.
• Намена: десертни ликер.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: средња.

Коришћени листови трешње дају пићу јединствени зачински укус и арому. Такође ће стећи корисна својства, добити много додатних витамина. Таква се трешња разликује од већине рецепата по томе што се течност улива не на бобице, на сируп добијен из децокције лишћа и бобица. Додавањем лишћа такође ћете додати суптилни дрвенасти укус вискија.

• Сипање рибизле
• Компот од вишње за зиму
• Компот од крушке без стерилизације за зиму

Састојци

• трешња - 700 г;
• лишће трешње - 1 стакло;
• шећер - 1500 г;
• водка - 1500 г;
• вода - 1 л.

Метода кувања

1. Исперите вишње, уклоните семе, исецкајте лишће у прашину.
2. Скувати целулозу и лишће у 1 литру воде заједно са свим шећером, темељито филтрирати.
3. Добијену чорбу сипајте у посуду, додајте воду, пустите да се пива 3 недеље.

Сипање црне рибизле сопственим алкохолом

Бобице у почетку садрже довољну количину супстанци за независну синтезу алкохола, а бактерије на њиховој површини доприносе процесу ферментације. Готов производ не захтева дестилацију, па се може сматрати пола сипања, пола вина. Јачина пића креће се од 8 до 14 степени, у зависности од периода старења.

Састојци

Пошто овај рецепт не користи алкохол као састојак, квалитет бобица мора бити веома висок. Буђ или кисела пулпа оштетиће целу серију.

Генерално, поступак прављења ликера иде према следећем плану:

1. Прво треба да изаберете само цело воће и не треба га прати - вода ће опрати део дивљег квасца неопходног за ферментацију.
2. Даље, одабране бобице морају се преклопити у посебан контејнер и посути шећером.
3. Следећи корак је уситњавање воћа и мешање са шећером док не постане глатко. У ове сврхе можете користити дрвени потискивач или металну брусилицу за кромпир.
4. Сада је потребно сипати воду у смешу тако да тегла буде напуњена за највише 3/4, празан простор ће се попунити када маса порасте из ферментације.
5. На контејнеру треба да инсталирате заптивач за воду из стаклене боце и црева или једноставнију верзију са пробушеном рукавицом.
6. Даље, контејнер мора бити премештен у собу са собном температуром, али без приступа сунчевој светлости. Идеална опција је унутрашња просторија за одлагање ормара.Период старења се креће од 25 до 50 дана, крај процеса ферментације одређује се одсуством мехурића на површини воде у боци или потпуним испухавањем рукавице.
7. По завршетку ферментације течност се мора филтрирати кроз памучни филтер, затим флаширати и послати у подрум или фрижидер на држање у периоду од 2 до 4 месеца.

Благодати ликера од вишње

Корисна лековита својства трешања човечанству су одавно позната. Сируп из ње користи се у лечењу прехладе, разблаживање многих лекова. Сама воћка благотворно делује на циркулаторни систем човека. У готовој тинктури вишње имају следеће позитивне ефекте на тело:

• јача нервни систем;
• помаже код губитка тежине;
• има антипиретички ефекат;
• снижава крвни притисак;
• помаже код артритиса, гихта, болова у зглобовима;
• уклања едеме, помаже у нормализацији функције бубрега.

Двоструки ликер од црне рибизле

Ова верзија пића има изражене пољске корене. Сходно томе, не може се без течног меда.

Састојци

1. Црна рибизла - 1 кг
2. Водка - 500 мл
3. Алкохол од чистог зрна - 500 мл
4. Шећер - 400 г.
5. Цветни мед - према потреби

Метода кувања

1. Опране бобице сипајте у теглу, додајте алкохол, добро затворите и темељито протресите.
2. Овако припремљен контејнер пошаљите месец дана на тамно топло место.
3. Затим, сипајте алкохол у другу теглу и месите бобице које остају у истој посуди и прекријте шећером.
4. Оставите чврсто затворену рибизлу и не мање добро затворену алкохолну инфузију у топлој мрачној соби још 10 дана.
5. После овог времена, пажљиво процедите сируп од рибизле, исцедите колач у њега и помешајте са алкохолном базом.
6. Ако је потребно, додајте мед и поново све измешајте (у принципу, шећер хоће, али неће бити аутентичан и чак бих рекао: није поетичан).
7. Поново затворите готово готово пиће и вратите га на топло, тамно место још недељу дана.
8. Поново процедите резултат, флаширајте га и пошаљите у подрум да сачека у крилима (у овом случају је опет боље не журити).

Како направити ликер од црне рибизле без вотке?

Да бисмо одмах појаснили, ставимо акценте: „без вотке“ не значи и без алкохола. За „безалкохолни ликер“ је исто толико оксиморон колико и безалкохолно пиво. Затим само скувајте сируп и не зовите га племенитом речју "ликер".

Али производ који изађе након примене нашег рецепта не може се назвати ни вином рибизле - преслада је за вино. Дакле - ликер. Слаб, заузимајући исту нишу као слатки ликери са ниским садржајем алкохола јачине 15 до 23⁰, који се служе уз кафу, чај и сладолед.

Тако свеж напитак можете припремити и зими и лети, јер се смрзнута рибизла продаје у супермаркетима током целе године. А за нашу сврху ово је сасвим погодно. Главна ствар је да се током складиштења у претпродаји у замрзивачима не отапа. Тада су ствари лоше, ваш производ ће се сигурно покиселити.

И још нешто: рибизла смрзнута и одмрзнута у вашем дому је мало кисела од свеже, имајте ово на уму. А обиље аскорбинске киселине која се ослобађа након замрзавања може мало успорити процес ферментације. Стога ће требати више времена да се издржи маса за ферментацију, а потрошња шећера биће већа за 10 процената.

Састојци:

• Свежа или смрзнута рибизла - 2 кг.
• Гранулирани шећер - 750 г (800-850 за смрзнуто).
• Прокувана охлађена таложена вода - 300 мл.
• Цимет или природне махуне ваниле - 0,5-1 г (у завршној фази кувања).

Како направити ликер са мало алкохола:

1. Сортирајте бобице, уклоните лишће, влати траве, стабљике. Ако је могуће да се не перете, не перите. Ово ће значајно смањити време ферментације јагодичасте масе.

2Млетите бобице у млину за месо или подводном блендеру, док се не добије једнолична маса њихових семена, пулпе, сокова, коже. Мешајте резултујућу јагодичасту кашу са шећером док се потпуно не раствори. Биће потребно неколико сати, мешајући 2-3 пута сваког сата.

3. Сипајте припремљену воду. Тегла мора бити пуна 2/3. Максимум - за ¾ запремине - треба да буде излаз који се акумулира након почетка процеса ферментације гасова. Добро умутите слатку бобичасту масу у овој води. Каша би требало делимично да плута, делимично да тоне на дно. Али у процесу ферментације, све то расте.

4. Ставите гумену рукавицу са малом рупом на једном од прстију на врату лименке.

5. Ставите теглу на топло место, можете чак и на сунце. Ферментација у таквим условима трајаће око 10 дана, након чега ће се рукавица испухати - то ће значити да су све бобице укључене у производњу ликера углавном ферментирале.

6. Добивени резултат сипајте кроз неколико слојева газе у другу теглу. Тамо стисните пулпу (пулпа се тада може бацити). Пустите у природном стању, односно не млевеном цимету или ванилији, и оставите течност да ферментира под гуменом рукавицом још 2-3 дана. Након тога, ликер се може запечатити чврстим поклопцем и чувати на хладном (10-15⁰Ц) месту око месец дана. Све. Пуњење је спремно. Сада се сипа у одговарајуће посуде и служи на столу.

Ако желите загарантовану сигурност пића у било ком временском периоду, учините га мало обогаћеним повећавањем броја обртаја алкохола на 20-25% додавањем течности чистог алкохола или двоструко дестилованог и пречишћеног месечина. Након додавања јаког алкохола, у овом случају, потребно је додатно издржати ликер 7-10 дана након овог поступка.

Услови складиштења

Домаћа тинктура црне рибизле са вотком чува се 2 - 3 године. Подруми у којима је температура ваздуха ниска сматрају се погодним местом за складиштење устајале течности. Да би се спречиле хемијске реакције унутар течности, припремљена домаћа пића чувају се у стакленим посудама, користе се чврсто затворени затварачи или поклопци са вијцима. Заптивка спречава улазак ваздуха, спречава да пиће буде изложено кисеонику који улази у њега. Следећи изузеци узимају се у обзир током складиштења:

• кућна једињења се не чувају у близини уређаја за грејање;
• домаћи ликери од црне рибизле са вотком не чувају се на температури испод нуле, што омогућава течност да се замрзне и даље одмрзне;
• током складиштења избегавајте директну сунчеву светлост која може активирати хемијске реакције унутар течности.

Сипање рибизле - "Скороспелка" у мултиварку

Састојци:

• 200 гр. гранулисани шећер;

• 300 гр. смрзнуте бобице рибизле;

• боца вотке од пола литра.

Начин кувања:

1. Пренесите смрзнуту рибизлу у посуду за кување мултиварке, поспите бобице шећером.

2. На плочи подесите опцију „Кување на пари“ на 2 минута и укључите мултиварку.

3. После тога држите рибизлу на „Грејању“ најмање 18 сати. Што дуже то боље. Бобице треба добро одморити и њихова боја постати тамно смеђа.

4. Затим ставите рибизлу у шерпу, напуните вотком и оставите у њој док се потпуно не охлади.

5. Садржај посуде одмах процедите кроз фино сито два пута.

6. Преостале бобице добро згњечите и сок који се ослободио од њих процедите у главнину. Ради прозирности можете филтрирати пуњење кроз дебели слој газе.

7. Ликер од рибизле Скороспелка је спреман. Можете боцу узети и узети први узорак.

Сипање црне рибизле код куће - једноставан корак по корак рецепт за водку

Са вотком за ликер од црне рибизле треба бити посебно опрезан. На крају, није тајна да се често на продају одвија такозвани „чвор“ - алкохол избачен из дрвног отпада.

Само ми немојте рећи да је по хемијском саставу идентичан хлебу! Постоје разлике, и то значајне, на нивоу просторне молекуларне структуре. Иако је хемијска формула записана у реду за етилне алкохоле добијене из различитих сировина иста: Ц₂Х₅ОХ. Због тога морате покушати да набавите праву пшеничну вотку, доказаних произвођача алкохола, а има их много.

Јеси ли схватио? Затим погледајмо рецепт за ликер са целим бобицама, са нетакнутом љуском. Јер постоје и рецепти за ликер од рибизле направљен од бобица млевених са шећером. Ово пиће има разлику у боји, конзистенцији и укусу.

Састојци:

• Вотка од пшенице - 0,5 л.
• Зрела рибизла - 500 г.
• Филтрирана вода - 250 мл (1 фасетирано стакло).
• Рафинисани шећер - 250 г.

Припрема ликера:

1. Сипајте шећер у чисту, добро поцепану посуду од емајла или у једнако чисту шерпу од нерђајућег челика. Налијте чашу пречишћене воде, кључајте док се кристали шећера потпуно не растворе. Односно, кувајте класични сируп са џемом, а да не допустите да шећерна маса изгори (сируп треба да има само благо жућкасту нијансу, а да остане прозиран).

2. Сортирајте бобице рибизле. Скините стабљике и суве репове чашица на крају насупрот дршци. Само без кршења интегритета бобица. Ако, када откидате сув сепал, сломите кожу, онда је боље да не користите такву бобицу.

Суве чајне чашице се прекидају када не желите трпки, помало трпки укус ликера - садрже танине. Иначе, не можете их одсећи, већ одсећи маказама за нокте, иако је ово дуготрајан и мучан поступак.

3. Сачекајте да маса бобица прокључа формирајући пену и укључите ватру на минимум. У овом режиму кувајте 4 минута, лагано скидајући пену и топите бобице кашиком.

4. Сируп од црне рибизле охладите на собну температуру, сипајте у њега вотку, мешајте док се равномерно не раствори, задржавајући течност и бобичасту масу у једнаким размерама, сипајте је у боце или тегле.

5. Након што сте чврсто затворили контејнере са поклопцима за вишекратну употребу, ставите их на хладно место 20-25 дана, штитећи их од светлости.

6. Два пута недељно, посуде са ликером треба промућкати или промућкати кружним покретима.

7. На крају 20-25 дана, исцедити добијено пиће са талога и филтрирати кроз дебели филтер од памучне газе, са протоком од око 100 мл у минути.

Гарантује се да ће се такав ликер чувати на собној температури годину дана. Ако се део водке од пшенице замени медицинским 96% алкохолом, што повећава јачину пића на 40% или више, онда још дуже, готово на неодређено време. Што је, међутим, мало вероватно да ће се догодити: ликер је врло укусан.

Која је рибизла здравија: црна или црвена

Различите сорте ове биљке разликују се не само у боји и укусу бобица. Њихов хемијски састав је сличан, али листови црне рибизле садрже више витамина Ц. Поред тога, садрже и есенцијална уља која им дају посебну арому. Међутим, црна рибизла је више калорија од црвене рибизле и садржи више шећера, због чега је људи који имају прекомерну тежину и имају висок ниво глукозе у крви не би смели да једу у великим количинама.

Иначе, хемијски састав лишћа и бобица рибизле различитих усева је готово идентичан. Они садрже:

• витамини А, Б, Д, Е, К и П. Прегршт 20 бобица рибизле садржи дневну витаминску норму људског тела;
• антоцијани - биљни пигменти неопходни за имуни и кардиоваскуларни систем;
• органске киселине: јабучна, фосфорна, оксална и лимунска.Имају антиинфламаторна својства, успоравају процес старења ћелија и спречавају стварање слободних радикала који узрокују развој канцерогених тумора;
• фитонциди су биолошки активни елементи који спречавају размножавање патогених бактерија.
• танини који убрзавају процесе регенерације у телу.
• микро и макро елементи: калцијум, гвожђе, бакар, манган, калијум, магнезијум, сребро и многи други. Ови елементи су витални за нормално функционисање свих телесних система.

Аронија: користи и контраиндикације

Штета за употребу

Упркос бројним позитивним својствима, могу се приметити бројни негативни аспекти употребе купина. Могу се манифестовати активном употребом представљеног воћа. Најзначајније контраиндикације које доводе до озбиљних здравствених проблема су:

• тромбофлебитис, варикозне вене;
• пептични чир, лезије дигестивног система;
• циститис, болести уринарног система;
• жучни каменци, проблеми са бубрезима;
• гастритис, згага;
• низак притисак;
• индивидуална нетолеранција за компоненте.

Рецепти и упутства за прављење слатких ликера

Није тешко направити добру тинктуру црне рибизле на месечини, али мораћете да се придржавате основних правила и трикова искусних месечара.

Најједноставнији

За брз и једноставан рецепт са тинктуром биће вам потребно:

• килограм црне рибизле;
• 2,5 кг гранулираног шећера;
• чашу алкохола.

Начин кувања:

1. Ставите бобице у велику стаклену теглу са шећером.
2. Одозго ставите водену заптивку или гумену рукавицу, ставите је на сунчано место и држите месец дана.
3. После ферментације додајте алкохол и оставите пар месеци.

Инфузија са додатком шећера

Тинктура црне рибизле на месечини са шећером има пријатан укус и племениту тамноцрвену нијансу.

Компоненте:

• килограм црне рибизле;
• литар месечине од 40%;
• 0,5 л пречишћене воде;
• пола килограма шећера у гранулама.

Тинктура месечине на црној рибизли

Рецепт за израду:

1. Кувајте свеже бобице 15 минута, месите за пуни укус.
2. Сипајте шећер у шерпу и сипајте воду, доведите сируп до кључања.
3. Ставите рибизлу у сируп и кувајте око 5-7 минута.
4. Охладити.
5. Сипајте месечину у охлађени сируп и темељно мешајте.
6. Оставите да се инфузира 20 дана, повремено протресући бочицу.
7. Филтрирајте кроз апотекарску газу и сипајте у припремљене контејнере.

Тинктура се чува у фрижидеру око 5 дана, након чега се може окусити.

Са кимом

Рецепт за тинктуру месечине на листовима црне рибизле са кимом је прилично сложен за почетнике, али невероватно ароматичан са необичним укусом.

Афтертасте ликера је прилично необичан и зачињен, а боја је зеленкаста.

Састојци:

• пола килограма црне рибизле;
• 100 г листова рибизле;
• 5 г кима;
• 2 литре водке снаге 40%.

Секвенцирање:

1. Оперите и осушите бобице, здробите дробљењем.
2. Сипајте вотку у посуду са пире рибизлом и темељно мешајте.
3. Срушите ким у посебном контејнеру и додајте мешавини бобица.
4. Оставите бунца 2 месеца да инсистира.
5. После времена ферментације процедите кроз апотекарску газу и равномерно спакујте у припремљене боце.

Оставите посуђе са тинктуром у фрижидеру или подруму три дана.

Тинктура црне рибизле са кимом

Црвена рибизла

Црвена рибизла смањује ризик од рака, повећава ниво хемоглобина и побољшава рад срца када се редовно конзумира.

За рецепт који вам треба:

1. Здробите пола килограма црвене рибизле и у њу сипајте 1 литар вотке или месечине.
2. Инсистирајте неколико недеља на тамном месту.
3. Смеша се мора филтрирати помоћу газе.

За терапеутске ефекте узимајте 40 мл пре вечере.

"Нектар малине"

Кување не захтева употребу ретких производа. Довољно је залихе укусних малина током сезоне, а затим их користити и свеже и убране у замрзивачу. Да бисте направили укусно пиће, биће вам потребно:

• 3,5 кг малине;

За почетак, малине се премештају и инфузирају на топлом месту 3 дана у водки. Након што течност упије укус и арому малине, сипа се у друго јело. Ту се додаје сируп. Након темељног мешања свих компоненти, тегла се затвара и инфузира око 20 дана на месту са ниском температуром, где сунчеви зраци не падају. Након наведеног времена, нектар је спреман за конзумацију и може се дуго чувати на хладном месту.

Ликер од лаганих бобица добра је алтернатива скупом вину, а поред тога увек знамо шта пијемо.

После свега у домаћем ликеру се користи само природно, нема боја, нема појачивача окуса, стабилизатора и свега што је на купљеним производима означено као „идентично природном“))).

Изливање може се радити и са свежим бобицама и са смрзнутим.

За припрема ликера од смрзнутих бобица, биће вам потребни исти састојци као и код његове уобичајене припреме, то су бобице, вотка и шећер.

Једно боца водке од пола литра мораће да узме 400 грама смрзнутих бобица и 200 грама шећера. Све ово ставите у посуду за печење, на пример, у глинену посуду (главно је да нема оксидације метала), чврсто затворите посуду истим свежим тестом како алкохол током процеса не би испарио ставите пет сати у топлу рерну на 80 степени.6.

После После тога, ликер се филтрира, охлади и то је то. - спремни за употребу.

Себе Ликер од смрзнутих бобица радим мало другачије.

Посебно Замрзавам лишће црне ароније и зелене трешње (сада је време да беремо листове док су зелени). Зими једноставно узмем чашу ароније, око 100 листова трешње и 200-300 грама шећера. Ставио сам бобице са лишћем трешње у емајлирану посуду и сипао 1 литар воде, ставио на ватру. Након кључања, кувам тридесет минута на лаганој ватри. После тога, извадим лишће трешње, исецкам бобице и филтрирам добијени раствор. Затим додам шећер и поново доведем до кључања (тако да се шећер раствори).

Већ у Припремљени сируп разређујем водком (0,5 литра). Оно што ову методу чини тако погодном је то што се сируп може припремити пре времена и чувати у фрижидеру, а ако је потребно једноставно „додајте вотку“)).

Укус Овај ликер подсећа на ликер од вишње, али боје тамног рубин вина. Тврђава у пределу од 15 степени.

У томе Рецепту се шећер може одмах додати заједно са бобицама и лишћем, али тада ће бити теже филтрирати, јер се испоставља да је сируп вискозан.

Нема повезаних постова