1... Одвојите све бобице од стабљика и темељито исперите водом. Да бисте се решили ситних остатака, боље је ставити бобице у дубоку посуду и напунити посуду водом до врха. Сви ће потонути на дно, а суво лишће, штапићи и бубице испливаће на површину. Излијте прљаву воду и поново исперите воће.
2. Сада бобице треба срушити. У ту сврху можете користити дробљене пире кромпир или газу.
3. У згужване бобице додајте шећер, мешајте док се потпуно не раствори.
4. Бобице калине добијају се у сопственом соку. Смешу поделите у мале тегле и чувајте у фрижидеру.
Калина за зиму без кувања са шећером
[адсп-про-2]
Чак и људи који су скептични према традиционалној медицини, понекад користе ову методу лечења, многима познату од детињства као џем од вибурнума. Овај чудесни природни лек користиле су наше мајке и баке када су нас лечиле од грипа и прехладе. Није потребно кувати бобице, овде су погодне друге могућности прераде.
Састојци:
- свежа вибурнум - 1 кг .;
- шећер - 1 кг.
Кораци кувања:
1. Перем и пажљиво сортирам плодове уклањајући гранчице и остале остатке. Ја осушим вибурнум, пустим да се вишак течности испразни.
2. Узимајући млин за месо, млевам бобице у њему. Бескорисно је уклањати кости, они ће се мељати са пулпом. У резултујућу масу додам шећер, однос 1: 1 ће помоћи. Мијешам и дистрибуирам у претходно стерилисане тегле.
3. Вратове додатно посипам шећером и смотам контејнере.
Здрава посластица може дуго стајати на хладном и тамном месту.
Каква је ово бобица
Вибурнум је црвено-бордо бобица кисело-горког укуса која расте широм Русије. Сам назив „вибурнум“ потиче из чињенице да бобице у процесу сазревања мењају боју - од бледо зелене до дубоко црвене, односно „усијавају“ усијано.
Плодови вибурнума беру се доласком првих јесењих мразева, јер у смрзнутим бобицама практично нема горчине.
Бобице калине, погодне за конзумацију, имају светлу и богату црвену боју. Ако постоје мале ружичасте пруге, то значи да вибурн још није зрео.
Бере се на разне начине, о чему ће бити више речи. Штавише, користе не само бобице, већ и лишће, стабљике, кору и гране вибурнума.
По свом саставу, ова бобица је само складиште корисних елемената за људско тело. Комбинује витамине Е, К, П, Ц, А, елементе у траговима (гвожђе, магнезијум, бакар, јод, манган, калијум), киселине неопходне за тело (сирћетну, аскорбинску, валеријску, олеинску, мрављу), садржи пектин и танини, који су неопходни за чишћење и добро координисан рад дигестивног тракта (гастроинтестинални тракт).
Корист калине за тело је и у томе што садржи вибурнин, супстанцу која има вазоконстрикторна својства.
По количини витамина Ц, вибурн прелази малину и агруме за скоро два пута, а употреба бобица је препоручљива у лечењу прехладе, сезонског недостатка витамина и општег јачања имунолошког система. Дакле, такав "лек" је врло исплативо узгајати у летњој викендици.
Рецепт за прављење вибурнума на водки за чишћење посуда
Кроз живот једемо не само здраву, већ и нездраву храну која не додаје здравље. Чишћење крвних судова није корисно само за људе са здравственим проблемима, већ и за оне који желе да живе пуним животом срећно до краја живота. У природи постоје народни лекови који ће помоћи очистити зидове крвних судова од нежељених наслага. Урадите то без прибегавања посебним напорима припремањем изврсне тинктуре водке вибурнума. Важно је, само да не пијете производ у великим количинама, да бисте се придржавали мере.
Састојци:
- вибурнум;
- водка (алкохол);
- вода - 1 л .;
- душо.
Кораци кувања:
1. Берба пре мраза. Ако берите бобице након мраза, треба да их оставите да одстоје један дан. Они ће се отопити, загрејати и укус ће се променити. Нежно додирните вибурнум руком, одсецајући гране. Потрошња вибурнума и алкохола (вотке) зависиће од тога колико тинктуре треба да направите.
2. Узмем боцу, напуним је до пола бобицама.
3. Алкохол (ако не, послужиће обична вотка) разблажите водом 1: 2. Ако узмете 0,5 л. алкохол, разблажити са 1 литром. воде, добијате алкохолну течност од 1,5 литра.
4. Воћу додам мед и све сипам до врха разблаженим алкохолом. Затворим и пустим да се скува. Инфузија је дуга, трајаће 2 недеље.
Тинктура је спремна, можете је користити.
Калина са медом од притиска
Касне бобице вибурнума сматрају се најкориснијима јер акумулирају витамине, органске киселине, есенцијална уља и друге вредне супстанце. Плодови калине од притиска ефикасан су лек који препоручују кардиолози. За хипертензивне пацијенте ово је укусан, брз и једноставан начин припреме бобица са медом. Овај рецепт за снижавање крвног притиска је најкориснији, али ако сте алергични на овај производ, боље је да га замените шећером.
Овде ће се комбиновати два корисна производа - свеже воће и слатки мед, што побољшава драгоцена својства бобица. Мед треба узимати нешећерено, провидне конзистенције.
Састојци:
- утрљана вибурнум - 0,5 л .;
- мед - 0,5 л.
Кораци кувања:
1. Припрема бобица. Морате узети килограм производа, овде се узима у обзир његова тежина након обраде. Ја их оперем, осушим и обришем великим ситом. Тако ће зрна остати напољу, а хомогена маса у контејнеру.
2. Тамо додам пола литра меда, сипајући га из тегле. Мешајте потапајућим блендером или умутите.
3. Готову смешу сипам у мале, претходно стерилисане тегле. Са контејнерима треба поступати пажљивије, јер бобице се не кувају при ваљању.
Готов производ може лако стајати неколико месеци у фрижидеру или на другом хладном месту.
Карактеристике складиштења радних предмета
Неопходно је чувати празнине вибурнума за зиму на сувом, тамном и хладном месту. Идеалне опције: подрум, подрум, застакљени балкон, гаража.
Да ли сте знали? У централној Русији се од плодова калине већ дуго користе пите, које су се тако називале
—
вибурнум. Црвене бобице су умотане у лишће купуса и печене.Показало се да је јело било и укусно и здраво.
Слепи вибурнум су прави лековити еликсир током зимске прехладе: црвено воће може брзо и ефикасно помоћи људском телу исцрпљеном зими да елиминише многе вирусне болести, попут АРВИ, грипа, прехладе, тонзилитиса и других. И зачињена изванредна арома слепих вибурнума, заједно са одличним укусом, учиниће поступак лечења пријатним и пролазним.
Парна вибурнум у рерни за 40 минута
Укусна посластица добијена у саксијама, цењена је по својим лековитим својствима и обиљу витамина. Плодови калине богати су витамином Ц, њихов садржај је већи од садржаја лимуна. У погледу вредности, бобица није инфериорна од црне рибизле и шипка.Нутриционисти препоручују да га укључите у исхрану код атеросклерозе, срчаних тегоба, да бисте ојачали тело. Рећи ћу вам како парим вибурнум и научићу вас овоме. Ово је врло лако учинити.
Састојци:
- зреле бобице (вибурнум) - 500 гр .;
- шећер - 150 гр .;
- вода - 50 гр .;
- посебан лонац за печење.
Кораци кувања:
1. Пажљиво сортирам плодове уклањајући гранчице и остале остатке. Испирам и стављам у лонац, пунећи га.
2. Тамо сипајте 50 грама редовне воде, а одозго сипајте шећер. Покријте без мешања.
3. Укључим рерну и подесим температуру на 180 степени. Како се загреје, ставио сам лонац тамо. Након чекања да проври, спуштам температуру на 120 степени. Морате се винути око четрдесет минута, редовно проверавајући.
Здрава посластица је спремна. Можете је јести овако, или додати каши. Такође можете направити желе, компот од парене вибурнума и користити га као пуњење за пите. Овим термичким начином обраде горчина оставља бобице, стичу оригиналан укус.
Берба и складиштење
Они који узгајају ове грмље на својој локацији често се питају шта да раде са црвеном вибурнумом. Постоји много рецепата за прављење ове бобице. Да би се корисна својства калине очувала што је дуже могуће, бобица мора бити правилно сакупљена и ускладиштена. Плодови достижу пуну зрелост након првог мраза. Тада их напусти сва горчина, а укус постаје сладак.
Сакупљање се врши по сувом времену, одсецањем гроздова оштрим маказама. У овом случају, четке морају бити подупрте рукама, тако да се бобице не распадају. Убрани усев се ставља у један слој у дрвену посуду. Позната су три начина складиштења вибурнума: свежа, замрзавање и сушење.
Бобице вибурнума су добре јер се могу дуго одржавати свежима. Могу се оставити у хладној соби тако што ће гроздове окачити о канап. Друга могућност складиштења је у фрижидеру. Четке се стављају у шерпу или послужавник, покривају поклопцем и стављају на полицу за поврће. Плодови се чувају до шест месеци.
Калина за пите за зиму
Зими желите и укусне пите. Најчешће кувамо пите са купусом, кромпиром, јабукама. Понекад постану досадни, онда вам саветујем да испробате масу вибурнума као пунило. Пуњење за ово може се припремити унапред и чувати на залихи. Тада остаје само да се направи тесто.
Састојци:
• вибурнум - 200 гр.
Кораци кувања:
1. Прикупљена (или купљена) вибурнум ручно сортирајте уклањајући непотребне гранчице и остале остатке. Исперите, а затим исцедите.
2. Напуните малу теглу воћем и затворите је лабавим поклопцем, ставите у хладну рерну. Поставите 120 степени. Потребно је пећи вибурн 3-4 сата. Можете видети како се боја променила.
Пуњење је спремно. Природно је 100%, без зачина. Ово је корисно, домаћице затим засебно додају зачине, водећи се рецептима и својим преференцама.
Благодати и штете вибурнума са шећером без кувања
Бобице имају многа корисна својства, у многим аспектима на то утиче састав:
- танини;
- пектин;
- витамини А, Ц;
- фитонциди;
- бакар;
- гвожђе;
- калијум;
- магнезијум;
- манган;
- фосфор;
- мало јода;
- мравља, олеинска, валерична и сирћетна киселина.
Познат је израз да вибурнум не помаже ништа горе од таблета и може заменити неке лекове. Делује на многе органе, побољшавајући њихово опште стање и рад:
- Када је сезона разних прехлада и акутних респираторних вирусних инфекција, слепи делови ће служити као природна превенција, поред тога, они имају антипиретичка својства.
- Много помаже ако имате кашаљ - течно укапљава накупљену флегму, служи као додатак током лечења бронхитиса, чак и опасне упале плућа.
- Убрзава опоравак пацијента са упаљеним грлом и другим болестима грла.
- Добро за циркулаторни систем.Способан је да снизи крвни притисак, тако да они са ниским крвним притиском не би требало да се заносе бобицама.
- Чисти јетру, може побољшати општи састав крви, служи као природно колеретично средство, способан је да уклони ситне каменце који настају у бешици или жучној кеси.
- Враћа гастроинтестинални тракт.
- Умирује у случају умора или нервног стреса.
- Има добра антиинфламаторна својства и користан је у откривању кожних болести.
- Ако редовно једете вибурнум, то ће бити добра превенција против онкологије.
Лекари препоручују откривање контраиндикација пре дегустације, јер висока лековита својства бобица могу негативно утицати на људско стање.
Стручни савет је потребан за:
- хипотензија;
- повећана киселост у желучаном соку;
- трудноћа;
- гихт;
- артритис;
- болест бубрега или уролитијаза;
- повећано згрушавање крви, тенденција ка брзом формирању опасне тромбозе.
И деца треба да буду опрезна. Вибурнум може изазвати алергије.
Како кувати вибурнум
Бобица вибурнума припада роду дрвенастих цветница, распрострањених углавном на северној хемисфери. Плодови су црвени или црни, ретко жути са једном коштицом. Вибурн има благо горак укус који се може уклонити смрзавањем или бланширањем. Многи се из детињства сећају необичног укуса бобице, који им се није баш свидео. Да бисте побољшали укус производа, можете направити разна слатка јела од вибурнума.
Енергетска вредност калине је само 26 кцал на 100 грама производа. Бобица садржи многе хранљиве састојке, укључујући витамине Ц и П, манган, каротен, гвожђе, каприл, мрављу, изовалеричну, сирћетну киселину, инвертирани шећер од 32%, флавоноиде, пектин, вибурнин, танине и танине. Поред ових супстанци, бобица садржи фосфор и провитамин А, који су за ред величине више него у агрумима.
Калина нормализује крвни притисак, има антисептична, антиинфламаторна, хемостатска, седативна и диуретичка својства. Смањује ниво холестерола, активира метаболизам и нормализује функцију гастроинтестиналног тракта. Свежа вибурнум је лаксатив и диафоретик, као и моћан лек за главобољу. Инфузија бобица пије се са чирима и боловима у срцу. Сок се узима за дијабетес. Контраиндикована је употреба вибурнума за труднице, људе са повећаним згрушавањем крви, склоне тромбози.
У кувању, вибурнум се користи у различитим државама, осуши се, замрзне, осуши, истисне. Од ње се праве компоти, презервативи, праве се воћни напици, желе, желе, мармелада, пире кромпир, додају се у сосове за месо, разним пецивима. На основу ове бобице често се припремају алкохолна пића, а људи који се придржавају здравог начина живота задовољавају се здравим и ароматичним чајем од вибурнума.
- Аронија од притиска - лековита својства за хипертензију и користи у лечењу болести код деце
- Тинктура бобица - корак по корак рецепти за кување са водком или алкохолом код куће
- Сурими - шта је то и састав млевене рибе
Како направити вино од вибурнума код куће: видео
Предлажем да покушам да припремим диван рецепт који има оригиналну арому и помало трпак укус. Аутор је ово пиће назвао "Калиновка". Ако се убере богата берба бобица, време је да направите ово дивно вино од вибурнума.
Ево најбољих рецепата за бербу калине за зиму за сваки укус - једноставни и некомпликовани начини. Они ће помоћи телу да обезбеди драгоцене витамине. Чини се да је висина сезоне жетве лето, али испоставља се да на јесен можете пронаћи укусне, лепе бобице за кување. Покушајте да направите одличан џем, густи сос, лековиту тинктуру и још много тога од плодова вибурнума!
Састојци
- Калина - 350 г;
- Шећер - 350 г.
Како кувати нарибану вибурнум са шећером за зиму
Почетком јесени, вибурнум се продаје на готово свим тржиштима. Па, ако ова бобица расте у вашој башти, још боље. Заправо, започињемо одсецањем грма са вибурнумом или куповином вибурнума на тржишту. Просечан сноп тежи око 350 грама, довољно је за теглу од 250 мл. Генерално, с обзиром да ће се вибурнум чувати на полици фрижидера, боље је изабрати малу количину тегли како би се садржај могао користити за једну или две недеље. Исперите одабране гране вибурнума под хладном водом, положите их на кухињску крпу, дајте времена да се мало осуше.
Сада почињемо да беремо гране, бобице вибурнума можемо резати маказама или их можете одрезати рукама, изглед бобица ће нам одговарати било који, јер ћемо их и даље дробити. Раздеране бобице могу се замрзнути ако имате пуно вибурнума. Такође можете направити сок од вибурнума или компот.
Повратак на наш рецепт. Подерану вибуру премештамо у дубоку посуду. Узимамо било коју штампу која ће бити згодна за гњечење бобица. Пажљиво почињемо да месимо вибурнум, сок од пуцања бобица се врло брзо распршује, па радимо без фанатизма. Трудимо се да истиснемо сок из свих бобица што је више могуће.
Одмеримо 2/3 гранулираног шећера. Сипајте шећер у посуду са вилином од менте. Остатак шећера остављамо по страни, требаће нам мало касније.
Мешамо вибурнум и гранулирани шећер, покушавајући да се кристали шећера потпуно растворе.
Иако нећемо мотати лименке вибурнумом, ми ћемо се побринути за стерилност, ово ће бити наша гаранција дужег складиштења радног предмета. Као што је горе поменуто, врло је добро ако имате мале тегле. Опрамо све тегле сода, стерилишемо, а такође и обрађујемо поклопце. Премештамо вибурнум у чисте тегле, остављамо мало простора за преостали шећер и будући сок.
Сипајте преостали шећер.
Бацимо поклопац на врат тегле, затегнемо га, пошаљемо на полицу фрижидера или у подрум, на балкон, шта вам је згодније.
Калина са шећером за зиму кроз млин за месо
Рецепт за ову празнину лаган је као и лупање крушака:
- Пажљиво сортирајте бобице калине, ослободите их гранчица.
- Преклопите у цедиљку и темељито исперите под млазом воде, а затим пустите да се бобице испразне и мало осуше.
- Инсталирајте фину решетку на машину за млевење меса и померите кроз њу вибурнум.
- Комбинујте резултујућу масу са гранулираним шећером у једнаким размерама, темељно мешајте.
- Припремите пастеризоване суве стаклене тегле, ставите у њих калину са шећером, без пуњења до самог врха за 1-1,5 цм.
- У сваку теглу још мало посути површину калине шећером у гранулама и затворити густим најлонским поклопцем.
- Чувати у фрижидеру.
Како другачије можете кувати вибурнум са шећером за зиму?
- Ако мислите да контакт бобица вибурнума са металним деловима млина за месо није врло користан, можете га самлети ручно. Ставите у дубоку посуду и загрејте дрвеним кухињским потискивачем.
- У случају да желите да добијете вибурнум без коштица и коже без њега, обришите га кроз фино пластично сито. Али запамтите да и кожа и кости садрже невероватан удео хранљивих састојака, није ваљда да је кост калине у облику људског срца. Њихово бацање је злочин.
- Уместо брусилице за месо, лако можете да употребите блендер за припрему такве празнине.
- И како ће укусно испоставити празно ако му дате мало цитрусних нота. За 1 литар добијене слатке масе вибурнума додајте половину поморанџе ваљане кроз млин за месо (заједно са корицом). Премешајте, поређајте у тегле и ставите у фрижидер.
Прочитајте такође: Сирови кавијар од патлиџана: рецепт са фотографијом
Сок од калине без кувања
Изврсно решење био би сок од калине без топлотне обраде, без обзира на то, при било којој изложености повишеним температурама, корисна својства се делимично губе.
За припрему сока, пропорције ће бити различите: за 1 кг вибурнума биће потребно 200 г гранулираног шећера.
Самељите бобице у посуди симпатијом, а затим исцедите сок кроз газу. На платну од газе требали бисте имати само кости и коже, а сва целулоза ће процурити у посуду. Додајте гранулирани шећер, темељно промешајте и оставите да одстоји неко време да се зрна шећера потпуно отопе. Затим поново добро измешајте, сипајте у вруће тегле, смотајте поклопце и пошаљите на чување у подрум. Ако такав сок имате где да чувате у фрижидеру, тегле можете затворити најлонским поклопцима.
Да бисте убрзали поступак прављења вибурнума за овај рецепт, можете исцедити сок кроз соковник.
Како је калина корисна?
Корисна својства калине са шећером могу се набрајати унедоглед. Његове бобице су богате танинима, витаминима А и Ц, пектинима, који ефикасно чисте црева од тамо нагомиланих штетних материја. Фитонциди садржани у плоду изврсно раде са микробима. Бобице такође садрже бакар, калијум, гвожђе, манган, магнезијум, фосфор, па чак и мало јода. И воће и лишће извор су мравље, сирћетне, валеријске и олеинске киселине.
Чак је и тешко именовати орган у људском телу, на који калина не би имала благотворног утицаја:
- Његова најважнија корист је у лечењу и превенцији респираторних болести и прехладе. Савршено течно укапљује слуз, помаже у лечењу бронхитиса и упале плућа и помаже код јаког хроничног кашља.
- Било који лекар, заједно са лековима, дефинитивно ће прописати вибурнум за лечење грла и упале грла.
- Исцељење црвених бобица помоћи ће да се решите болних сензација у срцу, промовисаће вазодилатацију, елиминисати упорну главобољу и хипертензију.
- Калина ће помоћи у чишћењу јетре и побољшању састава крви, ублажавању ситних каменаца у жучи и бешици (добар је холеретички агенс).
- Вибурнум је посебно користан код поремећаја дигестивног тракта. Овде је подложна многим болестима: боловима у стомаку и чирима, гастритису са ниском киселином и лошим варењем, констипацијом и лабавом столицом, чир на дванаестопалачном цреву и хемороиди.
- Корисно је узимати вибурнум са нервним напрезањем и умором.
- Такав лек можете применити за лечење кожних болести: екцема и пустула, врења, чирева и рана.
- Калина је добра превенција рака.
Контраиндикације вибурнум
Берба вибурнума зими шећером није погодна за људе који пате од хипотензије. Снижава крвни притисак, па у овом случају може бити штетно.
Жене током трудноће треба да се консултују са лекаром пре него што узму такав лек.
Ако је повећана киселост желучаног сока, не бисте требали узимати вибурнум са шећером. Такође се морате одрећи ове корисне бобице за људе који пате од болести попут артритиса, гихта, уролитијазе и болести бубрега.
Ако је особа повећала згрушавање крви и постоји тенденција ка тромбози, вибурнум је контраиндикована.
Калина је веома корисна за тело детета, али ипак лекари препоручују да је не дају бебама млађим од две године. Након достизања овог узраста, ионако немојте само-лечити, али обавезно се обратите педијатру.
Како узимати и како чувати?
Пошто је наша вибурнум припремљена са шећером за зиму без кувања, може се чувати само у фрижидеру. Верује се да је његов рок трајања 90 дана, али верујте у много година и бројна искуства, савршено задржава својства готово до лета.
Нека вам буде правило да свако јутро започнете кашичицом припремљене смеше, опране са 1 чашом топле куване воде. Смешу можете разблажити у води и пити. Ако то радите сваки дан, онда ниједна од горе наведених болести неће бити страшна за вас.
У случају прехладе, вирусних болести, бронхитиса, непрестано правите чај од масе вибурнума и пијте што више.
Шећер у датим рецептима можете заменити медом, испоставиће се још здравији.
Природа нас је обдарила дивним природним лековима за многе болести. Треба само убрати и припремити се. Не пропустите ову прилику да свом телу пружите максимално здравље!
