Џем од сунцокрета са лимуном укусни рецепти

2 кг сунцокрета

За побољшање укуса и ароме: 1 лимун

1-2 шаке листова нане

Како да кува:

Бобице сунцокрета прелијте кључалом водом, уклоните бобице са грана, одвајајући чашице, исперите.

Оперите листове нане и лимун.

Прескочите бобице, менту и лимун кроз млин за месо, додајте шећер, промешајте и скувајте џем у једном покрету, повремено мешајући (15-20 минута након кључања).

Ставите готов џем у стерилне тегле и затворите поклопце.

Са Интернета: Сунберри (у преводу са енглеског „сун берри“) је годишња биљка породице велебиље. Бобице сунцокрета нису токсичне (за разлику од дивљег ноћурка), могу се јести свеже без ограничења. Црно, заобљено стиснутог облика, плодови пречника до 2 цм и тежине до 2 г са љубичастом пулпом сакупљају се у велике гроздове (по 10-15 комада). Бобице садрже шећер, органске киселине, танине и витамин Ц. Сунберри је популаран у многим земљама света. Тамо су већ ценили његове дијететске квалитете и лековита својства. Ова култура такође чини прве кораке широм Русије. Сунберри је резултат дугогодишњег рада познатог америчког узгајивача дарвиниста Лутхера Бурбанка. Представници флоре са различитих континената коришћени су као родитељски облици: афрички и европски пузави ноћурак. Идеја Л. Бербанка наследила је од свог афричког претка крупноплодни, високи принос, непретенциозност према условима гајења, а од европског сродника - добар укус. Сунберри има лековиту моћ. Бобице сунцокрета садрже селен који успорава процес старења и спречава рак, антоцијанине, који побољшавају састав крви, и пектине који уклањају отрове и токсине из тела. Његови плодови благотворно делују на оштрину вида, делују лаксативно, диуретички, антихелминтички и антисептично. Исецкане свеже бобице, помешане 1: 1 са киселим млеком, наносе се на гнојне ране, апсцесе, чиреве. Сок од сунцокрета разблажи се водом (1: 3) и користи се за испирање грла код упале грла. Сок од сунцокретових листова лечи хронични ринитис, делује хипнотички и добар је хемостатик за крварење из материце. Плод сунберице може се користити за припрему еликсира здравља. Да би то учинили, бобица се пролази кроз млин за месо и сок се истискује кроз газу. Разблажити водом у омјеру 1: 1. У 5 литара таквог разблаженог сока убризгава се 1,5 кг меда. Еликсир се сипа у тегле и чува у фрижидеру или подруму. Узмите 2 кашике пре оброка. Овај лек нормализује крвни притисак, уклања главобоље, побољшава меморију и оштрину вида, повећава издржљивост и прилагодљиве способности тела на неповољне факторе, лечи реуму, гихт, чир на желуцу, хепатитис, астму и проширене вене. За лечење себореје, екцема, псоријазе користан је следећи рецепт: помешајте 100 г сока лишћа сунцокрета са два протеина пилећих јаја, додајте 2 кашике сока зрелих бобица сунцокрета. Све темељно помешајте, направите лосионе. За лечење аденома простате припрема се инфузија на следећи начин: у 0,5 л воде загрејане на 40 степени Целзијуса стави се 5 г сувих бобица сунцокрета и корена сладића, инсистира се 8-10 сати у затвореној посуди и узима једна чаша. 10 минута пре јела. Инфузија не подлеже складиштењу, користи се само свежа. Са епилепсијом, препоручује се узимање 3 пута дневно, 15-18 капи тинктуре валеријане у 100 г суве инфузије сунцокрета. Такође је важно напоменути да сува биљка сунцокрета такође има лековиту моћ. А ово омогућава употребу током целе године.Инфузија: 2 кашичице сломљеног лишћа прелије се са 10 шоља кључале воде, умота, инсистира на 2 сата, филтрира. Узмите 1 кашику 4 пута дневно 15 минута пре оброка. Узмите за: неурозе, главобољу, гастритис, колитис, циститис, нередовну менопаузу код жена, хипертензију, епилепсију, конвулзије, реуматизам, гихт, неуралгију, бронхијалну астму, кожне болести праћене сврабом и споља (лосиони), скрофула, лишај као седатив. у узбурканом стању. Такође можете користити децукцију: 2-3 кашике сувих бобица, сипати 1 чашу кључале воде, кувати у затвореној посуди на лаганој ватри 5 минута, оставити 2 сата, исцедити. Узимајте 0,25 чаше 3-4 пута дневно 30 минута пре оброка. За лечење је погодна тинктура: 50 грама сецкане траве или воћа сипа се у 0,5 литара водке, инсистира се на тамном месту 2 недеље, филтрира. Узимајте 20-30 капи 3 пута дневно пре оброка са водом. Инфузија и децокција лишћа користе се за повећану нервну ексцитабилност, неурозе, главобоље, за гргљање код тонзилитиса и упале усне шупљине. Исецкане бобице помешане са киселим млеком су одличан лек за зарастање рана, апсцеса и чирева. Сок од лишћа или бобица користи се за хронични ринитис, отитис медиа, коњунктивитис. Децокција корена помаже код вртоглавице и главобоље након повреда. Тинктура која се користи код вегетативно-васкуларне дистоније, срчаних обољења, поремећаја срчаног ритма, опште атеросклерозе, болова у стомаку, гастроентероколитиса. Згњечене бобице згњечите (2-3 кашике), сипајте 0,3 литра кључале воде и кључајте на лаганој ватри 10 минута. Инсистирајте 4 сата, исцедите. Потопите 20 г мешавине цветова и листова глога у кључалу воду (0,3 л) и оставите око сат времена, оцедите. Комбинујте обе чорбе, додајте 200 г меда и 2 литре алкохола. Узмите 1 тбсп. кашика 3 пута дневно 30 минута пре оброка. Берити бобице сунберице неопходно је не када почну да постају црне, већ мало касније, када постану мекане и сочне. Зреле бобице трају дуго, нарочито на хладном месту (најмање месец дана), зелене увек сазревају у сазревању. Свеже воће је заиста свежег, зељастог укуса. Али није узалуд што се Бурбанкова ноћурка назива и чудотворном бобицом. Преуређен, једноставно је сјајан. Џем, на пример, укуса (што је чудно) не разликује се од наших шумских боровница, чак је и мало сочнији. Кандирано воће, кавијар, ликери, вино, ликери се припремају од Сунберри-а, воће се соли, кисели. Због својстава бојења, сунберица се може додавати у лагане компоте. Тако да празне површине сунцокрета немају укус ноћурка, бобице се прво прелију кључалом водом, оставе да одстоје неколико минута, вода се исцеди и тек потом одвезе на прераду. Не знам шта је са лековитим својствима, али љубичаста, готово црна боја џема и његов необичан укус освајају од прве кашике. А лимун и нана додају посебну арому, додају зачин џему. Џем смо први пут пробали прошле зиме - и одмах смо се заљубили у овај укус и боју!

Здравствене добробити лимуновог џема од сунцокрета

Сунберри је далеко од својих нејестивих претходника дивљих ноћних снова. Када сазрију, слатки су, са благом киселкастом и донекле зељастим призвуком. Ипак, изразит укус ноћне сјене задржава се чак иу потпуно зрелим плодовима.

По величини, велики примерци Сунберри-ја подсећају на вишње, испуњени су тамнољубичастим соком и споља су потпуно црни. Спектакуларне бобице имају богат хемијски састав. Због својих лековитих својстава Сунберри је добио име - боровница-форте, а његов састав подсећа на аронију.

Корисне супстанце у саставу:

• витамин Ц - главни антиоксиданс, регулатор имунолошких процеса
• каротен (провитамин А) - обнавља мрежњачу, одговоран је за стање коже, косе, слузокоже;
• магнезијум, калијум - негују срчани мишић, осигуравају здрав метаболизам и рад мозга;
• гвожђе, манган, бакар - учествују у хематопоези, повећавају производњу хемоглобина, побољшавају имунитет;
• цинк - нормализује рад хипофизе;
• селен - успорава старење ћелија;
• сребро је антибактеријско средство.

Редовна конзумација свеже боровнице, као и џем од воћа, може заштитити крвне судове, побољшати функционисање срца, јетре и црева. Познато је да Сунберри ублажава главобољу и олакшава ток инфекција. Код прехладе, грипа корисно је узимати џем од црних бобица са лимуном. Неколико кашика десерта дневно може спречити сезонске инфекције.

"Пет минута"

Карактеристике. Десерт заиста треба кувати само пет минута. То ће вам омогућити да сачувате готово све витамине и минерале, трошећи најмање времена на набавку.

Шта припремити:

• зреле бобице - 1 кг;
• шећер - 1,2 кг.

Како то да урадите

1. Стерилисати лименке у рерни или микроталасној пећници.
2. Оперите бобице, сипајте у цедиљку тако да вода буде стаклена.
3. Пребаците у шерпу са дебелим дном, прекријте гранулираним шећером, ставите на ватру. Кувати без воде.
4. Мешајте да се зрна отопе. Затим додајте топлоту, прокувајте.
5. Кувајте тачно пет минута, склоните са шпорета, охладите.
6. Распоредите по банкама, смотајте.

Укусни рецепти мармеладе са лимунским лимуном

За прављење џема са лимуном бирају се зреле бобице; оне акумулирају велику количину шећера, без потребе за прекомерним заслађивањем. Ако вам се ноћурка сунцокрета чини непријатном, прокухајте воће. Велики примерци џема се на неколико места буше пре кувања.

Иначе, припрема плодова сунберице се не разликује од осталих бобица: треба их опрати, уклонити петељке, мало осушити. Лимуни за џем са корицом су посебно пажљиво ољуштени, семе треба уклонити, не дозвољавајући им да уђу у десерт.

Класичан начин

Традиционални рецепт за укусни густи џем од сунцокрета уливен лимуном укључује неколико циклуса грејања са дугим корацима хлађења и намакања. Поступак се може упознати са класичним методама кувања било којих празних плодова од воћа или бобица.

У рецепту се користи класични однос шећера и бобица 1: 1. По килограму бобица додаје се 200 г воде, као и сок од неколико лимуна. За уравнотежен укус џема најчешће су довољна 2 агрума средње величине.

1. Сируп се припрема од воде и шећера, кључајући док се мало не згусне.
2. Сунберри је уроњен у кипући слатки раствор, куван не више од 5 минута.
3. Џем се уклања са ватре, оставља се да бобице намачу најмање 3 сата.
4. Охлађени џем се поново кува 5 минута, а затим поново пусти да се охлади.
5. Лимуни се додају као сок у последњој фази кувања, непосредно пре флаширања.

Џем се вруће пакује у стерилне тегле, добро затворене. За натапање бобица и очување посластице довољна су 3 циклуса грејања. Термичка обрада се наставља само да би се добила жељена конзистенција.

Ако се одлучи да се лимун користи у кришкама са кором, они се додају раније и кувају заједно са сунчаницом најмање један циклус. Пре коначног загревања можете додати 5-6 листова свеже менте или матичњака. Након кључања гранчице треба извадити из џема. Овај адитив најбоље делује са укусом сунцокрета.

Хладни џем

Веома су популарни и некувани десерти. Ова метода смањује очување џема, али штеди већину витамина.

Рецепт за лимун и сунцокрет са јабукама:

1. Јабуке су ољуштене из језгра, остављајући само пулпу.
2. Сунберица, јабуке, лимун са кором пролазе кроз млин за месо или се помешају са блендером.
3. Смеши се додаје шећер (1: 1), оставља се да се зрна растворе и појаве сокови.

Темељно мешајте након 4 сата. Ставите џем у тегле, покријте најлонским поклопцима и пошаљите у фрижидер.

Џем од сунцокрета

Присуство пектина у црном воћу олакшава згушњавање џема до стања џема. Припремљени плодови сунберице, ољуштени лимуни окрећу се кроз млин за месо. Воћна маса се помеша са шећером узетим у истој количини. На лаганој ватри, довести радни комад до кључања, кувати око 30 минута. Десерт постиже конзистенцију џема када се потпуно охлади.

Кисељење

Овај неконвенционални начин бербе канадских боровница дефинитивно ће изненадити ваше госте. Одаберемо зрело воће, напунимо га кључалом водом, бацимо у цедиљку након пар минута, пустимо да вода исцури, а затим их ставимо у стерилисане тегле и напунимо кипућом маринадом.

Затворимо посуду, окренемо је наопако, покријемо покривачем и оставимо да се хлади један дан на собној температури.

Да бисте припремили саламуру по литру воде, узмите 2 кашике соли, 4 кашике шећера, зрна црног бибера, алеву паприку, каранфилић и ловоров лист - по укусу. Течност кувамо четврт сата и пре сипања у тегле додамо 2 кашике 9% стоног сирћета.

Сунберица је ретки производ који је зими много укуснији него током сезоне зрења. Али ово није лоше, јер је у септембру наш сто и даље препун разних витамина.

Али у хладној сезони - баш тренутак да се размазите шољицом мирисног чаја уз залогај са невероватно мирисним и за разлику од било чега попут џема или друге посластице направљене од сунчаних бобица.

Коришћење џема Сунбериа са лимуном

Десерти од јагодичастог воћа направљени од културе ноћурка и лимуна једу се као засебно јело, сервирају се уз чај и користе као сос за палачинке и палачинке. Џемови или густи конзерви погодни су за пуњење слатких пецива. Али укусни џем може послужити и у медицинске сврхе.

Да би џем био заиста лековит, стопа шећера може се смањити на 300 г по 1 кг бобица. Дозвољено је кухати композицију 5 минута, а затим одвојити 12 сати и, сипати у лименке, ставити у фрижидер.

Уз дневну конзумацију 100 г џема од сунцокрета са лимуном према овом рецепту, можете да стабилизујете крвни притисак хипертензијом за 30 дана. Овај укусни лек чисти крв, повећава заштитне функције тела, уклања токсине, соли тешких метала и отрове.

Предозирање здравог десерта могуће је само у врло високим дозама. Међутим, једење више од чаше џема од сунцокрета дневно може уместо тога довести до проблема са столицом, алергијске кошнице или главобоље.

Контраиндикације

Упркос предностима које самбери може донети телу, ове бобице имају и одређене контраиндикације.

Да не бисте нашкодили, морате запамтити и придржавати се следећих правила:

1. Висок садржај антиоксиданата и неких компоненти може да изазове индивидуалну нетолеранцију или одговарајућу реакцију код алергичара. Ако наиђете на нежељене ефекте, употребу десерта, пића или производа припремљених на бази самберија треба одмах зауставити.
2. Врхови биљке могу изазвати тровање код кућних љубимаца, па их не треба користити као храну.
3. Садржај пектина одређује лаксативна својства бобица, стога прекомерна конзумација истих у храни може проузроковати поремећаје дигестивног система.
4. Бобице су некомпатибилне са било којом врстом млечних производа.

Услови складиштења

Џем, припремљен према различитим рецептима, чува се различито време. Време је у великој мери зависно од концентрације шећера, присуства лимуна и оригиналног квалитета бобица.

Да бисте што више заштитили витамине, друге активне супстанце од уништавања треба ставити у фрижидер. Десерт са лимуном и сунцокретом, куван, у таквим условима ће стајати око годину дана, хладни џем - не дуже од 4 месеца.

Овисно о стерилности припреме и паковања, рок трајања џема је близу декларисаног. Кршење технологије или устајали састојци могу врло брзо довести до кварења готовог производа. Џем од сунцокрета и лимуна се најдуже чува, када се кува са пуно шећера, без коре цитруса, загрева до густог стања.

Слетање сунберице на отворено тло и даља нега

Време пресађивања садница боровнице форте на отворено тло подудара се у времену са садњом садница парадајза, наиме крајем маја - почетком јуна. Млада биљка треба да има 5-7 листова. Боље је одабрати место брзином од 70 пута 70 цм за сваки грм. Између редова требало би да буде око пола метра. Не заборавите, Сунберри нарасте до једног и по метра - прилично је широк грм. Поред тога, приликом брања бобица потребан је бесплатан приступ биљци.

Заливање и храњење биљке

Сунцобран сунцобран је непретенциозан за заливање.

Међутим, припазите да се земљиште не исуши превише. У сушна лета најбоље је редовно заливати. То би требало урадити рано ујутро (5-6 сати) или увече (19-20 сати). Вода треба да буде топла, не нижа од 23 ° Ц.

Боровница форте не треба посебно хранити. Може да покаже прилично добре резултате када расте на обичном тлу. Међутим, за загарантоване позитивне резултате, боље је ђубрење биљке најмање два пута у сезони са дивизмом. Ђубриво можете растворити у води и заливати у корену.

Нега и везивање тла

Као такво, одржавање тла је врло једноставно. Само треба коров по потреби и олабавити земљу између редова. Учесталост опуштања је отприлике једном у две недеље. Овај поступак ће омогућити засићење тла кисеоником, па ће се стога коренов систем ноћне сјене боље развијати. Корови уклањају непотребни коров. Пажљиво изводите операције обраде тла. Дубина отпуштања унутар 6-8 цм. Најбоље је попустити сутрадан након кише или заливања. Да бисте то урадили, можете користити редовну сапу.

Не оштећујте корење.

То може довести до губитка усјева.

Раширене грмље чак ни не треба везати. Ако желите да сачувате усев, најбоље је да биљку вежете. Да бисте то урадили, довољно је користити праћке или неку другу потпору. Чињеница је да јагодичастог воћа може бити пуно, а гране посинка не подржавају тежину плода, теже до земље. Бобице не би требало да додирују тло.

Украсне биљке попут петуније, калибрахоје, мирисног дувана и ноћурка такође се налазе међу ноћурацима.

Слетање парцеле

У складу са називом за садњу бобичастог воћа у башти, одаберите светло, без ветра и врло топло подручје. Сунберица не поставља високе захтеве за састав тла, али не воли прекомерно закисељавање. Од претходних усева, грашак, краставци, тиквице биће најбољи за чудотворне бобице, непожељни - парадајз, паприка, купус.

Парцела за сунцокрет развијена је крајем јесени - уклања се коров, земља се ископава додатком тресета или хумуса. Доласком пролећа, вртни кревет се добро олабави баштенским вилама.

Узгајање садница

Саднице бобица сунца узгајају се на исти начин као и парадајз:

• Хранљива мешавина тла сипа се у посуду и обилно залива топлом водом.
• Набрекло семе сеје у влажном тлу до дубине 0,5–0,8 цм.
• Усјеви су покривени стакленим поклопцем или танким полиетиленом и стављени на топло место до клијања.
• Појавом првих клица, поклопац се уклања, а контејнер са усевима преуређује на лагану прозорску даску, где ће се развијати до саме трансплантације.
• По потреби, саднице се залијевају топлом, таложеном водом, спречавајући исушивање слоја тла.
• У фази раста 3-4-ог правог листа, биљка рони у одвојеним чашама, истовремено одбијајући слабе, неживотне примерке.
• Током раста на прозорској дасци "младост" препоручује се храњење 2-3 пута било којим сложеним ђубривом за саднице.
• Да се ​​стабљике биљака које прате сунчеву светлост не савијају, чаше са садницама треба систематски ротирати око сопствене осе. У недостатку овог поступка, велика је вероватноћа да ћете добити висококрилне наказе уместо високих, усправних грмља.

Недељу и по дана пре пресађивања у земљу, саднице сунцокрета почињу да се износе у башту или на балкон ради очвршћавања, док се време боравка биљака у ваздуху постепено повећава. Ако се у последња 2 дана не очекује захлађење, грмље остаје да преноћи напољу.

Припремни радови

Иако је Сунберри непретенциозна биљка, тло за садњу мора бити добро припремљено. Да би се постигао максималан принос, прави се посебна мешавина тла која укључује следеће састојке: Један део се узима од бусена, баштенског и шумског земљишта, речног песка (само чистог) или пиљевине. На канту готове мешавине тла узимају се две полулитарске лименке пепела.

Када бирате место садње, избегавајте подручја на којима расте купус. Краставац, тиква или друге биљке које се саде на свеж стајњак сматрају се идеалним претходником сунцокрета.

Сунберица: карактеристике бобице, примена

О овој бобици се мало зна на нашим отвореним просторима. Сунберица се сматра једногодишњом боровницом, али се од ње разликује по већем расту (око 1,5 м) и великој бобици (неки примерци достижу величину зреле трешње). Сунберри се често назива "канадском бобицом" због своје масовне дистрибуције у Канади и Сједињеним Државама. Ова бобица се одликује високим приносом и непретенциозном негом. Према неким вртларима, сунчаница је врло „исплатива“ бобица, јер се, за разлику од наше родне боровнице, која даје око 200 г бобица из грма, из грма сунберке може убрати више од 5 кг бобица. Поред тога, Сунберри може да поднесе умерено јаке мразеве и не плаши се суше.

Савет. Бобица у свом чистом облику, да тако кажем, ретко се користи због присуства знатне количине танина у њој. И, иако неки људи воле да једу шаке бобица директно из грма, стручњаци не саветују да се то ради са сунцокретом. Боље га је користити као компоненту за зимске припреме: џем, џем итд.

С обзиром да су плодови биљке врло корисни, често се користе у народној медицини, понекад као спољни лек. На пример, Сунберри је познат по својим лековитим својствима, па се користи за лечење опекотина и влажење суве коже.

Бобица је, као и свака друга, богата витамином Ц, који је веома важан за одржавање имунитета, стабилизацију нервног и ендокриног система. Сунберри такође садржи знатну количину каротена који уклања све врсте токсина.

Сунберица садржи значајну количину гвожђа, калијума, магнезијума, као и ређе елементе попут цинка (подржава хипофизу), бакра (нормализује ниво хемоглобина), мангана (побољшава имунитет), сребра (делује антибактеријски) итд. Поред тога, Сунберри садржи значајне количине фруктозе и галактозе).

Гајење садница биљака

Сунберри има дуго вегетативно стање, због чега се ова биљка гаји кроз саднице. Семе захтева претходну припрему. У почетку су натопљени благо ружичастим раствором калијум перманганата. Време намакања је око двадесет минута.Затим се семе опере текућом водом и умота у влажну газу или крпу.

Семе клија веома дуго, а да бисте убрзали овај процес, потребно је да семе потопите на неколико минута у врућу воду, али не и у кипућу, или треба пажљиво обрезати ивицу семена на месту где корени треба да се укорени. Набрекло семе сеје у чаше са земљом за саксије. Семе се сади у земљу отприлике средином марта (садња се врши на дубини не већој од пет милиметара). Са појавом четири листа, саднице роне, а вишак се трансплантира у друге посуде.