Берба ароније: рецепти за зиму

Наши преци су знали за лековита својства и контраиндикације црне ароније или ароније, који су ове бобице обдарили лековитим квалитетима, уз помоћ којих је било могуће ослободити се огромног броја тегоба. 60-их година прошлог века ову купину је званично признало Министарство здравља и уврстила на листу лековитих биљака.

Од тог времена нико није сумњао у терапијску ефикасност плодова ароније у односу на болести дигестивног система, тегобе кардиоваскуларног система, нервне поремећаје и још много тога.

Аронија је укључена у листу лековитих биљака
Употреба плодова црне рована у лековите сврхе стекла је данас огромну популарност у нашој земљи. Стога неће бити сувишно још једном схватити питање зашто је аронија корисна за људе.

Начини за очување корисних својстава бобица

Постоји неколико опција за бербу купина за зиму и начина за правилно припремање бобица у потпуно природном облику:

1. Свеже складиште. Маказама пажљиво исеците четке за воће и ставите их у широке, простране посуде. Виси у поткровљу или ормару. Чувати на температури која не прелази +5 степени.
2. Сушена аронија. Сортирајте прикупљене бобице, исперите, осушите. Покријте лист за печење новинама и нежно распоредите плодове у танком слоју. Сушење је потребно само на природан начин, јер електрични уређаји значајно смањују садржај корисних компоненти. Просторија у којој ће се аронија сушити мора бити у складу са температурним режимом, релативном влажношћу и бити добро проветрена. Препоручује се чување у стакленим теглама или кесама. Направљено од прозрачних материјала.
3. Као и остале бобице које можете замрзнути аронију за зиму. Замрзавање је згодан и брз поступак за бербу планинског пепела. Бобице се темељно оперу под млазом воде, одвоје од стабљика, осуше на чистом пешкиру. Раширити у посебне контејнере за замрзавање или вреће за једнократну употребу. Препоручује се замрзавање бобица у малим порцијама.

Аронија

Благодати ароније за људско тело

Вредан хемијски састав чини бобице веома корисним за тело:

• бобице су корисне као профилактички агенс за болести васкуларног система. Препоручује се конзумација 90 грама воћа дневно;
• крвни притисак се смањује;
• бобице служе као профилактичко средство против атеросклерозе, тромбофлебитиса, тромбозе, варикозних вена.
• корисне супстанце ароније разграђују и уклањају плакове холестерола из тела, помажу у смањењу ризика од развоја срчаног удара;
• захваљујући соку од планинског пепела крв се разређује, појачава се циркулација, долази до пречишћавања и обогаћивања кисеоником, што благотворно утиче на рад целог организма;
• децокције помажу у уклањању вишка жучи;
• свеже бобице или сок уклањају вишак течности, што резултира смањеним отицањем екстремитета;
• аронија је веома корисна за дијабетичаре, јер сорбитол садржан у бобицама стабилизује количину шећера у крви и елиминише његово повећање;
• воће такође помаже код проблема са спавањем, симптома анксиозности, неуроза.

За жене

За женско тело, бобице су корисне са високим садржајем јода, овај елемент је незаменљив. Позитивно утиче на функционисање штитне жлезде, што омогућава стабилизацију хормонске позадине.

Током менструације купине омогућавају надокнађивање недостатка гвожђа, а такође ублажавају главобољу и умор. Систематском употребом планинског пепела стабилизује се рад гастроинтестиналног тракта и, генерално, побољшава здравље целог организма.

Плодови су добри и за труднице. Помажу у смањењу токсикозе у првом тромесечју трудноће. И сок од бобица може се користити касније, када многе труднице пате од едема. Али пре употребе, обавезно прочитајте контраиндикације.

За мушкарце

Према студијама, испоставило се да када мушкарци једу планински пепео, побољшава се квалитет крви, јачају се васкуларни зидови и ризик од развоја срчаних патологија значајно смањује.

Антиоксиданти садржани у бобицама помажу у чишћењу тела од штетних једињења. Плодови помажу против запаљенских процеса који се јављају у ткивима. Такође служе као одлична превентивна мера против многих патологија.

За децу

Свежи планински пепео служи као средство за јачање тела, поред тога, стимулатор је раста.

Не слажу се сва деца да толеришу слатко-трпки укус планинског пепела, али од бобица увек можете направити компот, џем, џем и друге укусне посластице.

Чак и у овом облику, аронија ће се борити против прехладе и инфекција вирусне природе.

Витаминска бомба

За лење или заузете домаћице предлажемо да размотре најбољи и најједноставнији рецепт за бербу купина за зиму - пасирано воће са гранулираним шећером.

Производи:

• јагодичасто воће - 1 кг;
• гранулирани шећер - 0,5-0,7 кг.

Ми радимо ово:

1. Купину сортирајте, исперите у неколико вода и осушите. Ставите у блендер или уситните у комаду за храну, како желите. Ставите масу у пространу шерпу, додајте шећер. Премешајте и поклопите, оставите на кухињској плочи 30 минута за најбоље растварање зрна.
2. Спакујте у стерилне тегле, добро затворите и одложите на хладно место.

Џем

Постоји много сјајних начина за прављење здравог џема од ароније. Размотримо детаљније најпопуларније рецепте.

Једноставан рецепт

Аронија чини десерт пријатним по укусу, прелепе тамне рубин боје. Витамини у њему практично нису уништени. И једна кашика овог десерта задовољава дневну потребу за витамином П.

Припрема:

1. Исперите свеже бобице (1 кг) и кувајте док не омекшају 3-5 минута. Затим охладите у хладној води, ставите у сито и исцедите вишак течности. Затим пребаците у посуду за кување.
2. Скувајте сируп од 1 чаше воде и 500 г шећера. Сипајте бобице рована врућим сирупом, кувајте и кувајте 3-5 минута уз стално мешање. Затим уклоните посуду док се потпуно не охлади.
3. Затим додајте преостали шећер (800 г), промешајте и кувајте на лаганој ватри док не омекша.
4. Охлађени џем распоредите у чисте тегле, херметички затворите и преуредите на место трајног складиштења.

Са јабукама

Да бисте направили џем од два литра, биће вам потребни следећи производи:

• зреле јабуке - 1 кг;
• гранулирани шећер - ½ кг;
• аронија - 0,3 кг;
• цимет - 1-2 штапића, или неколико прстохвата.

Кулинарски процес:

У посуду одговарајуће величине налијте 2 чаше воде и додајте шећер да направите сируп. Ставите посуду на ватру, прокувајте и додајте цимет;

Након кључања ставите јабуке. Плодови су претходно ољуштени, у језгри и исецкани на комаде. Воће се кува пола сата;

Чим јабуке омекшају и потамне, можете додати рован. Кувајте све заједно 20 минута уз повремено мешање;

Уклоните џем са шпорета, пребаците у стерилисане тегле, затегните поклопце. Окрените контејнере и оставите један дан у топлом покривачу;

Распоредите радне предмете у простору за одлагање.

Напомена кувару. Да би бобице ароније биле мекше и нежније, препоручује се да их неколико пута прелијете кључалом водом. За џем је боље користити јабуке тврдих и касно сазревајућих сорти, без сломљених места.

Са наранџастом

Да бисте кували укусни лимунски десерт, морате да имате следеће производе:

• купина - 1,3 кг;
• наранџаста - 1 комад;
• гранулирани шећер - 1,1 кг;
• вода - 0,9 литара.

Кораци кувања:

Ставите претходно сортирану рован у цедиљку и исперите текућом водом;

Аронију сипајте у велику шерпу и додајте толико воде да покрије бобице. Ставите на ринглу, пустите да прокључа и кувајте око 7 минута, додајте шећер и наставите поступак за исту количину;

Уклоните посуду и ставите на хладно место 4 сата;

Ољуштите поморанџу, исеците на кришке и исецкајте у блендеру или ситно исецкајте;

Ставите џем на ватру, а чим слатка маса почне да кључа, додајте припремљену поморанџу;

Кувајте око 6 минута, а затим извадите посуду и прелијте десерт у стерилисане тегле, затворите поклопце и оставите да се охлади, ставите на место погодно за складиштење.

Са брусницама

Пре него што почнете да кувате, потребно је да проверите доступност следећих производа:

• аронија - ½ кг;
• бруснице - 0,1 кг;
• сок од јабуке - 0,1 л;
• гранулирани шећер - ½ кг;
• лимунов сок - 1 кашика.

Како да кува:

Сортирајте планински пепео и ставите га у врелу воду на 5 минута, исцедите течност и, ако је потребно, аронију осушите папирним пешкирима;

Додајте сок од јабуке и лимуна и шећер у шерпу одговарајуће величине. Сируп се загрева док се слатки кристали потпуно не растворе;

Додајте сирупе бобица и бруснице у сируп, прокувајте и наставите да кувате још 15 минута, искључите штедњак и пустите да се смеша охлади испод поклопца;

Поновите претходну тачку још 2 пута. Трећи пут након кључања, џем, врућ, полаже се у припремљене контејнере.

Без шећера

Таква посластица ће се свидети људима који се придржавају различитих дијета или онима који су контраиндиковани у шећеру. Уместо тога додаје се фруктоза. Желатин, који се додаје током кувања, помоћи ће да се добије џем густе конзистенције.

Потребни производи:

• аронија - 1 кг;
• фруктоза - 0,65 кг;
• вода - ½ литра.

Кулинарски процес:

Исперите планински пепео, ставите у цедиљку и прелијте кључалом водом, пустите да течност исцури;

Сипајте воду у шерпу одговарајуће величине, додајте фруктозу, пустите да прокључа и додајте бобице;

Након кључања, наставите да кувате 7 минута;

Оставите џем да се охлади, додајте желатин и поново прокувајте;

Скинути са шпорета да се мало охлади, сипати у стерилне тегле.

Џем од црних рована: рецепт за зиму

Бобице су киселе и трпке по свом укусу, али упркос томе праве укусан, ароматичан и здрав џем. Користећи корак по корак рецепт, поступак кувања биће брз и лак. Деликатеса ће савршено повећати имунитет и побољшати опште стање током хладне зиме.

Производи:

• аронија - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 2,2 кг;
• филтрирана течност - 450 мл.

Процес ће бити следећи:

1. Сортирајте воће, уклоните смеће и покварено воће. Исперите под млазом воде, сачекајте да се сувишна влага испразни.
2. Ставите у прикладну шерпу, сипајте потребну количину воде. Прокувајте, смањите топлоту и кувајте док воће не омекша.
3. Затим га ставите на сито, самељите блендером или процесором хране, као резултат, требало би да добијете масу попут пиреја. Одредите га у емајлираној посуди, додајте гранулирани шећер, промешајте и ставите на шпорет. Након кључања смањити ватру и кувати док не омекша.
4. Вруће распоредите у чисте тегле, покријте и стерилишите 15-25 минута. Добро затворите и чувајте на хладном месту. Џем од ароније за зиму (погледајте рецепт у чланку) је спреман.

Џем

Састав бобица

Плодови ароније појављују се почетком јесени, а беру се у септембру и октобру. Природни је извор витамина, минерала, органских киселина, пектина. Захваљујући богатом хемијском саставу бобице ароније имају лековита својства.

Табела 1. Састав плодова ароније

Поред тога, мале количине црних бобица садрже витамине групе Б, ПП, биотин, калцијум, магнезијум, фосфор, јод, хром.
Листови ароније се такође користе у медицинске сврхе. Садрже флавоноиде и сорбинску киселину - супстанце које побољшавају функцију јетре и поспешују одлив жучи.

Залепи

Одличан рецепт за љубитеље слатког. Дозвољено је давање здраве деце деци.

Производи:

• бобице - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• бјелањак - 2 ком.

Оперативна процедура:

1. Пребаците воће у пространу металну посуду. Самељите бобице помоћу дрвеног потискивача. Покријте шећером, покријте и ставите у рерну, загревајући је на температуру од 160 степени.
2. Повремено је потребно извадити посуду са садржајем и промешати ради најбољег растварања зрна шећера. Чим састав добије густу масу, додатно га протрљајте кроз фино сито и охладите.
3. Додајте протеин и темељито победите. Процес се наставља све док садржај не побели.
4. Готову масу поделите на 3 дела и ставите један од њих на плех у танком слоју, претходно га покривши пергамент папиром.
5. Ставите у рерну на 80 степени. Чим се горњи слој осуши, положи се други део смеше, а затим и трећи.
6. Пастила се мало осушила, охладила и исекла на коцкице или кришке. Пребаците у прикладну теглу и чувајте на хладном месту.

Црна аронија или црна аронија

Културна аронија, широко распрострањена у руским вртовима, идеја је Ивана Владимировича Мичурина. Његов предак је дивљи северноамерички грм (црна аронија) са слабо јестивим плодовима, који се у својој домовини сматра злонамерним коровом. Примивши своје семе, руски узгајивач започео је дугорочне експерименте на хибридизацији "Американца".

Према различитим изворима, прелазак је ишао или линијом Аронија аронија - сируп Аронија, или линијом Аронија аронија - рован обичан. Као резултат, појавила се нова биљка са трпким, благо сувим плодовима, који се у воћарству називају „јабуке“. У част свог творца назван је Аронии Мицхурин.

Берите свеже бобице ароније

Мармелада

Најчешће јело од ароније је мармелада, чији ће рецепт бити размотрен у наставку. Такав десерт се може дати деци, поготово јер је деликатесност веома корисна.

Производи:

• купина - 2 кг;
• гранулирани шећер - 1,2 кг;
• чиста вода - 0,8 л.

Мармелада

1. Пажљиво сортирајте бобице, уклоните остатке и покварено воће. Темељно исперите у неколико вода. Ставите у шерпу, сипајте потребну количину течности, промешајте. Ставите на шпорет и кувајте на умереној ватри док не омекша.
2. Припремљену масу трљајте блендером док не пире. Додајте гранулирани шећер, подесите на средњу температуру и наставите да кувате док се не згусне.
3. Затим навлажите лим за печење са мало хладне воде, равномерно распоредите и оставите на собној температури или осушите у рерни (температура 60-80 степени).
4. Готов производ се пресече на коцке и посипа шећером у праху пре служења. За складиштење, комади су положени у стаклене посуде. Препоручује се чување на хладном месту.

Контраиндикације

Чак и тако корисна бобица као аронија има своје контраиндикације, па је стога вредно упознати се са њима пре него што користите плодове ароније за лечење.

Ако постоје следеће болести, купина је строго забрањена за употребу:

• улцеративна патологија стомака;
• гастритис;
• повећана киселост;
• хипотензија;
• тромбофлебитис.

Као закључак можемо рећи да ова култура има и лековита својства и контраиндикације. Свака особа која познаје своје тело може сама да одлучи да ли ће му бобице донети штету или корист.

Купинов желе

Многа деца од детињства доживљавају желе као магични десерт "Укусни снови". Ово јело воле сви: деца, одрасли. За децу - разнобојно чудо, а за родитеље - једноставност припреме, доступност компоненти. Због тога предлажемо да размотримо рецепт за желе од ароније за зиму.

Производи:

• планински пепео - 1,25 кг;
• гранулирани шећер - 500 г.
• филтрирана вода - 300 мл.

Процедура:

1. На самом почетку морате пажљиво припремити бобице: средити, испрати. Ставите воће у припремљену, чисту, пространу посуду. Додајте измерену количину воде. Ставите јаку ватру. Прокувајте, смањите температуру горионика и наставите да кувате још 30-40 минута. Кухамо планински пепео, не заборављајући да га стално мешамо.
2. Скините са шпорета. Дрвеним потискивачем згњечите планински пепео и додатно протрљајте кроз ситно мрежаста сита. Добијени колач мора се потпуно уклонити или по жељи оставити малу количину пулпе.
3. Поново кувајте готову масу, претходно комбиновану са гранулираним шећером, загрејте четврт сата.
4. Припремљену смешу сипајте врућу у стерилне тегле, добро затворите и одложите на хладно место за дуготрајно чување.

Узор

Опис биљке

Људи воћни грм називају купином, а истовремено, сви баштовани углавном не претпостављају да је ова култура пуна изненађења, укључујући и прилично лековита, изузетно корисна за људско тело.

1. Прво, треба рећи да лековита својства ове биљке могу бити различита, могу се изразити врло јасно и могу бити прилично неприметна, али значајна.
2. Друго, данас многи фармацеути кажу да се аронија посебно узгаја само да би постала део медицинске делатности, па се зато аронија гаји у посебним великим индустријским размерама.

Аронија је далеки рођак таквих усева као што су крушка и дуња, птичја трешња и глог, трешња и јабука, шљива и трешња, као и нектарина и шипак. Наравно, има своје карактеристике и карактеристике које чине аронију потпуно другачијом од њених колега.Уједињује их чињеница да сви припадају истој породици, али у супротном су потпуно различити, мада могу бити исти ако говоримо о корисном односу витамина и компонената.

Карактеристике раста

Али прво бих желео да разговарам о томе какве карактеристике и одлике има аронија и како правилно постићи најпозитивнији резултат у приносу ове културе.

Као што смо већ приметили, ова биљка се гаји као лековито и воће, а такође је и црна аронија одлична за украшавање локације, с обзиром да грм има декоративне карактеристике.

• Аронија је прилично издржљива биљка, штавише, карактерише се као листопадни грм који може врло снажно да се грана.
• Висина грмља понекад достиже 3 м, а искуснији вртларци кажу да је ова цифра далеко од границе.
• Коренов систем је близу површине, грана, па треба бити пажљив приликом неге засада како не би оштетио корење и нанео му механичка оштећења.
• Уз све ово, иако је грм висок, његова круна је јединствена - компактна је, подложна формирању, у одраслом грму његов пречник може достићи око 2 м, не више.

Цветање ароније црне јавља се средином маја и траје до средине јуна, али то је само у најповољнијим условима. Генерално, понекад се цветање може померити, то се може десити пре или касније - све ће директно зависити од климатске зоне у којој ова садња расте.

_____________________________________________

Савете за садњу и негу ароније потражите у чланку „Гајење ароније“ _____________________________________________

Плодови су формирани са сјајним сјајем, изгледају прилично атрактивно и занимљиво, могу се обојити или у црно-љубичасту нијансу, или у чисто љубичасту боју. На површини плода можете приметити и плавкаст цвет који се прилично лако уклања ако га трљате прстима. Плодови сазревају или у августу или у септембру, то ће, опет, у великој мери зависити од региона или подручја у којем ово дрво расте, и од климатских и временских услова који су се тамо развили, што директно утиче на цветање грмља и сазревање на њима. Плодова.

Ако говоримо о величини плодова, онда је вредно обратити пажњу на то да ли је црна аронија дивља, или је узгајана. Дивљи планински пепео даје плодове тежине не више од 1,5 грама, али у гајеним сортама ово воће можда није тако мало, па је узгајивачима било прилично занимљиво да развијају нове сорте и сорте, уз одржавање корисних лековитих својстава и карактеристика засада. Захваљујући овоме можете добити још много занимљивих сорти које у својим корисним квалитетима неће бити инфериорне једна од друге.

Рован кандирано воће

Кандирано воће направљено према доле описаном рецепту дозвољено је користити у исхрани људи са високим шећером у крви. За њих се ова компонента сматра идеалном, јер служи као одлична замена за кристални шећер. Готово кандирано воће је укусно, ароматично и, што је најважније, здраво.

Производи:

• планински пепео - 500 г;
• гранулирани шећер - 500 г;
• филтрирана вода - 100 мл;
• лимунска киселина - 0,5 кашичице;
• ванилин - 1 г.

Оперативна процедура:

1. Сортирајте бобице, уклоните непотребне делове и остатке. Ставите у прикладан лонац и напуните водом. Покријте и оставите на кухињском пулту у хладу 2 дана. Током овог временског периода потребно је променити течност, иначе ће бобице почети да киселе.
2. Комбинујте шећер и воду у посебном лонцу. Ставите на шпорет уз мешање да кувате 10 минута. Зрна треба да се потпуно растворе. Пошаљите планински пепео у врући сируп, након кључања, кувајте 60 минута.
3. На самом крају додају се ванилија и лимунска киселина. Темељно промешати. Баците бобице у цедило, сачекајте да се сируп потпуно испразни. Сипајте у припремљену посуду у танком слоју. Ставите на топло место да се суши 24 сата.
4. Кандирано воће препоручује се чувати у стакленим теглама са гранулираним шећером. Сируп се може користити као десерт за чај.

Празне опције

Рецепти за зиму од ароније у много чему су слични препаратима од других сезонских бобица и воћа. Аронија је веома слична свом познатом рођаку - црвеном планинском пепелу. Ове бобице се мало разликују у облику, осим што је црни планински пепео нешто мање величине од црвеног. Његова главна разлика је боја, дубоко је црна, а саме бобице имају сјај. Бобице се налазе на педицелима и сакупљају се у четкици, као у црвеној, али листови ароније слични су онима трешње.

Аронију је најбоље убрати на јесен, након што погоди први мраз. Након мало смрзавања, плодови губе већину своје трпкости и постају слађи. Можете их рециклирати за зиму на следеће начине:

• СУВ;
• самлети са шећером;
• следити се;
• кувати џем или џем;
• припремити бели слез;
• кувати компот или желе;
• правити вино или ликер;
• сачувати сок;
• правите кандирано воће;
• припремите сос за месна јела.

За прераду узимајте само оне бобице које су добро зреле. Незрели производ биће по укусу знатно инфериорнији од зрелог, а празнине са њега испашће исувише трпке и могу имати горак укус. Ако сте морали да берете бобице пре почетка мраза или су купљене на тржишту и показало се да су горке, могу се ставити у замрзивач на неколико дана - на овај начин се део шкроба у бобицама прерађује у шећера, а укус им постаје пријатнији. За замрзавање, припрему компота и ликера, бобице се узимају заједно са петељкама, у другим случајевима бобице морају бити одвојене од стабљика.

Такође препоручујемо читање:

Рецепти за справљање брусница код куће Рецепти за прављење џема од ароније за зиму Рецепти за прављење црвене калине за зиму Празна зима: рецепти за џем и џем од трња

Компот

Већина домаћица радије прави укусно, домаће пиће - компот од свежег воћа. Зими ће савршено допунити храну и надокнадити недостатак хранљивих састојака у телу, а подсетиће вас и на летње дане. Припремити је прилично лако и једноставно.

Производи:

• купина - 500 г;
• гранулирани шећер - 500 г;
• филтрирана вода - 1 л.

Компот

1. Сортирајте прикупљене бобице, уклоните гранчице и неприкладно воће за храну. Ставите у емајлирану посуду и напуните чистом водом. Нежно помешајте садржај рукама како не бисте згњечили бобице. Баците у цедило, сачекајте да се вишак влаге испразни.
2. Опрати одговарајуће тегле сапуном и стерилисати. Ставите бобице на дно сваке од њих за 1/3 запремине посуде. Покријте и оставите на кухињском столу.
3. Налијте потребну количину течности у шерпу, пустите да прокључа и додајте гранулирани шећер. Уз редовно мешање кувати док се зрна потпуно не растворе.
4. Врући сируп сипајте у тегле, добро затворите и окрените наопако. Покријте и оставите како је док се потпуно не охлади.

Да би се побољшао и истакао укус рована, дозвољено је додавање другог воћа - јабука, шљива, агрума, а од бобица - трешања.

Ботаничка скица

Култура припада породици Пинк. Гранасто стабло одрасле биљке даје раширену круну пречника до 2 метра. Сјајни тамнозелени листови ароније до почетка октобра добијају љубичасту нијансу.

Крајем маја на гранама се појављују пупољци који ће се отворити белим цветовима са пет латица са високим, бледо ружичастим прашницима.

У августу је дрво покривено сферним плодовима пречника око 7-8 мм, сакупљеним у гроздовима.Плодови ће коначно сазрети пре мраза. Окус бобица је слатко-кисео са карактеристичном трпком трпком нотом.

Успешан експеримент

У Русији је чувени научник-узгајивач Иван Мичурин скренуо пажњу на аронију. Укрстила сам биљку са црвеноплодним планинским пепелом и добила непретенциозан зимски издржљив хибрид са високим приносом.

Испољила су се и лековита својства ароније. Људи су приметили да су након једења воћа главобоље нестале, а сан им постао миран. Лекари су почели да проучавају хемијску структуру бобица. 1953. године започела су клиничка испитивања лековитих својстава ароније.

Биохемијски састав

Научници су открили јединствени мултивитамински комплекс у плодовима црне ароније:

• Витамини Б, који су активно укључени у метаболизам енергије и јачају имуни систем;
• аскорбинска киселина - антиоксидант за ћелије и међућелијске течности;
• витамин П, који смањује пропусност зидова крвних судова;
• витамин К, који побољшава згрушавање крви.

Састав црне ароније такође укључује витамине група А, Е. У сочним бобицама корисни микроелементи, киселине, пектинске супстанце су савршено уравнотежени.

У плодовима ароније налази се органско једињење амигдалин (витамин Б17), које делује антитуморски, па лекари препоручују употребу ароније као додатак терапији оболелих од карцинома.

Компот од купина са јабукама

Друга опција за укусну припрему ароније је компот за зиму.

Производи:

• бобице - 500 г;
• јабуке - 1 кг;
• филтрирана вода - 4 л;
• гранулирани шећер - 900 г.

Алгоритам радњи је следећи:

1. За кување препоручује се бирање мањих плодова јабуке. Веће треба исећи на неколико делова, након уклањања кутије за семе.
2. Пажљиво сортирајте бобице, уклоните гранчице и лишће. Исперите под млазом воде.
3. Оперите тегле сапуном и стерилишите у рерни. Поделити у чисте контејнере.
4. Комбинујте воду и гранулирани шећер у одвојеној шерпи. Уз редовно мешање, прокувајте, кувајте док се зрна потпуно не растворе.
5. Припремљени сируп сипајте у припремљене тегле, добро затворите, преокрените и охладите. Чувати у подруму или фрижидеру.

Од јабука и рована

Могућа штета и контраиндикације за употребу

Постоји само неколико контраиндикација, према којима треба напустити употребу ароније:

• индивидуална нетолеранција за компоненте бобица;
• инфламаторне болести слузокоже желуца и танког црева, које прате повећање киселости;
• тешка хипотензија;
• холелитијаза и интрахепатична литијаза;
• тенденција повећаног згрушавања крви и крвних угрушака.

Тинктура меда са црном аронијом

Пиће ће савршено украсити било који празник. Поред опуштања, можете нормализовати витамински састав у телу, а такође елиминисати прве знаке прехладе.

Производи:

• свеже бобице - 3 шоље;
• мед од липе - 90 г;
• водка (високог квалитета) - 1 л;
• храстова кора - 1,5 прстохвата.

Припрема алкохолног пића траје дуго, али његов укус и арома вреде.

1. Сортирајте купину, уклоните петељке, остатке и труло воће. Поделите у једнаким количинама у чисте, стерилне тегле.
2. Растопити мед у воденом купатилу до течног стања, додати опрану храстову кору.
3. Сипајте у лименке, напуните алкохолним пићем, затворите и ставите у тамну, хладну собу на 3-4 месеца. Не заборавите да редовно протресите садржај ради добре инфузије.
4. Након истека времена, процедити кроз сито и сипати у одговарајуће посуде. Тинктура са укусом меда је спремна.

Лишће ароније - лековита својства

У медицинске сврхе могу се користити не само плодови рована, већ и лишће. Користе се заједно са сложеном терапијом ако постоје проблеми са штитном жлездом.

Веома је корисно пити чај са лишћем, поред тога, витамински напитак ће уклонити соли тешких метала из тела.

Добро је знати. Препоручује се пити чај, инфузију или чорбу, која укључује лишће црне ароније ујутру пре јела. Можете попити бар једну чашу течности одједном. Преостали део се користи за вече.

Још један користан квалитет лишћа је употреба у тинктурама. Такве децокције користе се за обраду:

• гнојне ране;
• дубоки резови;
• бубуљице;
• екцем;
• лишајеви;
• псоријаза;
• трофични чиреви.

Домаће пиће

Пиће је укусно, ароматично и врло здраво.

Производи:

• бобице - 2 шоље;
• лишће трешње - 100 ком.;
• филтрирана вода - 2 л;
• гранулирани шећер - 500 г;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• водка - 1 л.

Пиће богова

1. Сортирајте рован, исперите у неколико вода. Ставите у припремљену шерпу, додајте потребну количину воде, додајте гранулирани шећер и додајте лишће трешње. Ставите на шпорет, прокувајте и кувајте 10 минута. Покријте и охладите.
2. Процедити, додати лимунску киселину у састав, промешати и кувати на умереној ватри четврт сата.
3. Покријте, напитак охладите, додајте алкохол и промешајте. Сипајте у стерилне тегле, добро затворите и ставите на тамно место 2-3 недеље. Можете га користити након наведеног времена.

Примена у традиционалној медицини

Када се правилно користи, аронија је само корисна. Постоји неколико главних лекова који се припремају од бобица:

1. Лиснати чај.
2. Сок од купине.
3. Утврђујућа инфузија.

Чај од ароније има протуупално и колеретичко дејство. Такође јача имунолошки систем, нормализује рад јетре и уклања едеме. За кување 1-3 тбсп. л. сипајте чашу куване воде и оставите до сат времена. Пијте 50 мл пре оброка.

На белешку!

Инфузија се користи и споља. На пример, код акни, гнојних рана или посекотина које не зарастају добро. Лечити инфузијским местима са екцемима, псоријазом и херпес зостер.

Сок од рованице користан је код високог крвног притиска, анемије или атеросклерозе. Уз његову помоћ прочишћавају јетру, уклањају радионуклиде из тела, као и у случају лошег функционисања штитне жлезде. Природни сок има високу концентрацију, па се разређује водом или соком од јабуке у омјеру 1: 1.

Сипање "Мирисно"

Шта кувати од ароније? Укусно, пријатно алкохолно пиће. Сам поступак је прилично једноставан, не захтева пуно времена и компоненти.

Производи:

• бобице - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 500 г;
• висококвалитетна вотка - 1-1,5 литара.

Сортирајте бобице, исперите и ставите у стаклену теглу, пунећи је до "рамена". Сипајте гранулирани шећер и сипајте алкохол. Затворите пластичним поклопцем, ставите на хладно на 3 недеље. Процедити и сипати у прикладну посуду. Буди хладан.

Шта још можете учинити са аронијом? Постоји много других опција за припрему укусних јела од ароније. Изменом неких пропорција у овим рецептима можете направити неколико опција за слатки десерт и вино које ће одушевити и малу децу и одрасле.

Хемијски састав и садржај калорија

Садржај калорија ароније није висок и износи 55 кцал на 100 г. бобице. Штавише, плодови исте запремине садрже:

• Масти - 0,2 г.
• Протеини - 1,5 г.
• Угљени хидрати - 10,9 г
• Дијететска влакна - 4,1 г.
• Вода 80,5 г
• Органске киселине - 1,3 г.

Аронија је богата витаминима и разним минералима, чији су подаци представљени у следећој табели.

Зреле бобице рована такође садрже пектин, шећер, влакна, никотинску и фолну киселину, танине.