12 најбољих винских грожђа за северни виноград

• црвена
• бео

Постоји неколико хиљада сорти винове лозе, или садница, које припадају европској врсти. Витис винифера.
Међутим, постоји само ограничен број грмља које служе као материјал за производњу висококвалитетних француских брендова (постоји 136 сорти).

Свака сорта има своја својства која утичу на прилагођавање локалним условима (клима, земљиште). Његове технолошке особине, као што су боја бобица, квалитет мошта, од изузетне су важности у науци о винарству. Они се разликују у зависности од климе у години, природе тла, његовог агрономског садржаја и понашања винове лозе. Исти грм узгајан на различитим земљиштима даће различита вина. Поред тога, свака сорта даје вину само карактеристичну арому и укус.

Просеццо Сале

Попуст од 20% на сет од 5 италијанских пенушавих вина. Најбоља понуда за вруће лето.

Поглед постављен

Комбинација винове лозе и тла одређује квалитет и карактеристике производа. Пажљиво и доследно посматрање виноградара током векова омогућило је одабир сорти које најбоље одговарају сваком региону.

Све употребљене француске сорте су наведене и класификоване као „препоручене“ или „дозвољене“ за свако одељење. Свака сорта вина у категорији Оригинал Аппеллатион развијена је на основу одређене листе сорти грожђа. Сорте грожђа намењене производњи вина називају се „винске сорте“.

По чему се техничко грожђе разликује од остатка

1. Винске сорте су непретенциозније у узгоју. Мање захтевна за тло и климу од стоних врста. Међу техничким сортама, они су отпорнији на мраз.
2. Техничко грожђе је мање подложно разним болестима и штеточинама. То значи да му треба мање третмана хемикалијама.
3. У бобицама за вино служи много више сока (80 - 85 процената) него у плодовима стоних врста.
4. Техничко бобичасто воће није тако слатко као стоно грожђе.
5. Гроздови техничког грожђа су мањи од гроздова за стону употребу.
6. Своје грожђе је мање од стоног грожђа.

Захтеви за сорте грожђа за производњу вина

• За нормалну ферментацију сладовине потребно је да слаткоћа у соку буде више од киселине. Ако су сировине превише киселе, мораћете да додате воду. Ово погоршава квалитет вина.

Занимљиво! Многи винари на југу Русије и републике Кавказа сматрају ово вино неисправним.

• Да би вино имало лепу боју, у бобицама мора бити довољно бојења.
• Воће у техничке сврхе треба да има пријатну арому и укус. Такође утиче на квалитет вина.
• Сок од грожђа за производњу вина мора имати одговарајући хемијски састав. На то утиче количина сунчеве топлоте током сазревања усева. Земља такође мора бити погодна за гајење грожђа.

Није узалуд што професионални винари користе сировине које се гаје на одређеном подручју.

Карактеристике слетања

Како лоза расте и какву ћете жетву добити у будућности, у великој мери зависи од тога како је засађен грм. Размотрите главна питања везана за садњу садница грожђа у Московском региону.

У које време садити?

Најприкладније време за садњу изданака грожђа у Московском региону је пролеће. Први јесенски мразеви овде могу доћи неочекивано, а саднице једноставно немају времена да се укорене и замрзну. Обично се искрцавање врши у другој половини априла. Ако је немогуће сачувати изданке до пролећа, вреди зауставити у октобру - време је и даље прилично топло, а грм ће имати времена да се корени до озбиљних мраза.

Избор саднице и њена обрада: припрема садница за садњу

Саднице грожђа препоручује се купити непосредно пре садње, од краја марта до краја априла. Квалитет садног материјала одређује коренов систем, који треба да буде разгранат, да нема оштећења и да буде светлих нијанси. Пре садње, корење се натапа водом, а затим се прска лековима од филоксере.

Избор места: где да се посади

Черноземска земља је пожељнија за грожђе. Земљишта у близини Москве нису богата таквим земљиштем, стога, чак и пре садње саднице, кревете треба припремити, оплодити и учинити плоднијим.

Рахлост и лакоћа тла су подједнако важни. Да бисте то постигли, на земљу морате додати пуно песка. Не препоручује се узгајање винове лозе у низинама и мочварама - губљење времена. Започеће стална борба са карактеристичним болестима, а жетва можда неће уопште чекати.

Друга важна нијанса је заштита од северних ветрова. Да би се култура заштитила од промаје, препоручује се слетање на заветрне стране зграда (грађевина) или ограде.

Какво је земљиште исправно

За успешно узгајање грожђа у Московском региону, морате обратити посебну пажњу на тло. Најидеалнији избор била би црна земља или песковито земљиште. Карактеристичне карактеристике песка су велика брзина смрзавања и загревања, немогућност задржавања влаге и минерала. Предност црнаца је мање захтевно ђубрење, као и могућност смањења дубине садне јаме - 80 * 80 * 80 цм. У песковитом земљишту, исте дужине и ширине, дубина је потребна 1 м.

Како садити?

Јаме

Ово је најпопуларнији аматерски начин. Главнина садница захтева стандардне величине јама: дужина - 80 цм, ширина - 80 цм, дубина - 100 цм.

Ровови

Методу копања углавном користе власници индустријских винограда. Ова опција олакшава истовремено садњу великог броја грмља. Поставите ровове паралелно једни другима, од југа до запада. Параметри рова: 100 цм - ширина, 80 цм - дубина. Метода рова је могућа само на песковитим и растреситим земљиштима.

Високи гребени

Ово је најпогоднија опција за густа, глиновита и слабо пропусна тла. Власници таквог земљишта граде метрске насипе на којима се сади грожђе.

Нега

Све гајене биљке, од којих желите да добијете пристојне жетве, захтевају негу. Некима више, некима мање, али свим сортама грожђа је потребно храњење, опуштање и заливање.

Осветљење

Успешно плодоношење и сазревање у променљивој клими у великој мери зависи од места садње, које мора имати дуго и обилно осветљење. У сеновитим пределима плодови неће имати времена да сазрију. Оптимално место садње грожђа је јужна и југозападна страна зграда.

Прихрана

Виноград треба периодично хранити. Допунска храна треба да буде органска и минерална.

Отпуштање

Временом земља кишом и наводњавањем прибија и постаје густа. Са таквим земљиштем грожђе неће моћи нормално да се развија и да плод. Земља мора бити опуштена и без корова.

Заливање

Грожђу треба довољно влаге, посебно током периода сазревања.Бобице неће моћи добити одговарајућу сочност и одговарајућу величину без заливања. Једном грму је потребно најмање 6 канти воде месечно. Читав том је подељен у 2 поступка.

Узима се у обзир и временска ситуација. У хладним и кишовитим љетима треба смањити учесталост заливања и запремину воде.

Резидба

Обрезивање грма је неопходан поступак за повећање плодности и повећање компактности. Најчешћи метод формирања културе је лепезаст, помоћу којег можете повећати сазревање више гроздова грожђа.

Важно! Техничке сорте грожђа захтевају резање без неуспеха због згушњавања грмља са бројним изданцима. Игнорисање орезивања доводи до смањења дозревања гроздова и смањења отпорности на мраз.

Зимовање

Саднице апсолутно свих сорти захтевају зимско склониште у првој години након садње. У будућности је потребно покрити само оне биљке које генетски немају отпор на јаке мразеве. Најчешће су то сорте са врло раним периодом сазревања.

Пре свега, потребно је изоловати коренов круг: малчирати пиљевином од 5-8 цм, покрити било којим покривним материјалом. Затим треба да положите трепавице на земљу, а на њих положите слој лишћа, грана или покријте кутијама. На крају зиме, након што се снег отопи и сунце почне да се загреје, материјали за покривање морају се уклонити. Ово је неопходно како би се спречило труљење грма.

Популарне сорте грожђа за прављење белог вина

За добијање белог вина користи се сок белих техничких сорти грожђа. Сјена плодова ових биљака је од златно жуте до зеленкасте. Стога се условно називају белим.

Ризлинг

Једно од најстаријих белих грожђа. Узгајан је у Немачкој. Вина високог квалитета добијају се од сокова његових бобица. Ризлинг је достојан конкурент чувеном француском белом колеги - Цхардоннаиу.

• Ризлинг сазрева средином јесени. Потпуно сазревање траје око 4,5 месеца;
• бобице су зелено - жуте, округле, не велике. Грозд тежи до 100 грама;
• сок садржи око 18% шећера;
• биљка може да издржи до - 20 ° С.

Пажња! Ризлинг даје добре приносе на било ком тлу. Али најбољи резултати се добијају на вапненастом тлу.

Недостатак ове сорте је нестабилност болести.

Цхардоннаи

Ова техничка оцена је развијена у Француској. Цхардоннаи, главна сорта за производњу пенушавих вина.

Многи искусни винари кажу да Цхардоннаи не производи лоше вино.

• Усев сазрева за 4,5 месеца;
• гроздови нису густи, тежина достиже 1 килограм;
• бобице су зеленкасто - беле са златном нијансом, овалног облика;
• воће садржи око 18% шећера;
• отпорност биљака на смрзавање до - 20 ° С.

Треба узети у обзир! Цхардоннаи добро подноси недостатак воде. Али прекомерна влага доводи до труљења бобица.

Ово грожђе није врло отпорно на гљивичне болести.

Бианца

Мађарска сорта Бианца укршта се између Цхасселас Боувиер и Вилларс Бланц. Сок од Бианцхија је врло сладак. Због тога се често меша са соковима киселијег грожђа. Да вино не буде слатко.

• Жетва Бианцхиа сазрева за 4 месеца;
• плодови су благо овални, жуто-зелени;
• бобице акумулирају до 28% шећера;
• грозд у облику цилиндра, тежак око 100 грама;
• винова лоза се не смрзава до - 27 степени;
• грм се савршено одупире плесни, оидијуму, сивој трулежи.

Пажња! Чак и потпуно зреле бобице Бианцхи, које остају на виновој лози, дуго не бледе.

Некомпликована пољопривредна технологија

Упркос чињеници да је грожђе традиционално јужњачка култура, оно, попут биљке, није превише хировито. Дивљи облици ове грмолике вишегодишње лијане могу да поднесу јаке мразеве и кратку сушу. Расте на кречњачким и каменитим земљиштима.Захваљујући томе, грожђе је једна од првих биљака које су праисторијски људи почели да гаје.

Где је боље садити

Захваљујући савременим методама оплемењивања узгајане су бројне сорте отпорне на мраз које се могу узгајати без покривне методе. Али за северне регионе препоручује се покривање винове лозе на традиционалан начин: штитовима од дасака, косом травом или покривним материјалом. Тип склоништа није важан, главна ствар је да мора да дише тако да биљка не труне током отопљавања.

Приликом избора тла за садњу, могућности баштована су ограничене оним што се налази на локацији. Листа захтева за земљиште није различита. Већина врста добро доноси плодове не само на органским богатим земљиштима, већ и на сиромашним глиненим и иловастим земљиштима. У већини случајева треба избегавати мочваре и високе подземне воде.

Главна ствар је заштитити биљке од промаје. На отвореним, јако испуханим површинама четке постају мање и принос је нагло смањен.

Како се брине о лози

Грожђе, као и свака култивисана биљка, добро реагује на редовну негу. Пре свега, ово је пролећно обрезивање након уклањања склоништа. Буђ је често присутан на виновој лози. Не треба журити у борби против хемикалија. Сачекајте док се не осуши и нестане сам од себе.

Већина савремених врста отпорна је на гљивичне болести. Али главна ствар је превентивно прскање грмља и тла испод њих 3% раствором бакар сулфата пре пуцања пупољака. По правилу, ово је довољно за заштиту биљака од штеточина.

Списак болести којима је грожђе изложено мора бити допуњен нападима хорда оса на слатке бобице. После посете од четкица могу остати само капице. Посебне замке могу помоћи у овом случају, али ће бити потребно периодично пуњење. За борбу против оса постоји италијански народни лек: у сваку грозд морате забити гранчицу босиљка. Да ли се ово увек носи са функцијом чувара оса, није познато, али у неким случајевима помаже.

Следећи корак је везивање лозе. Нећемо узимати у обзир популарност решеткастих модела за везивање винове лозе, јер се користе за велике засаде. У летњој викендици довољно је користити ограду или једноставну структуру цеви и жице у ове сврхе.

Обично ћерка, од прошле године, гране винове лозе су ојачане у нагнутом положају, а воћне стрелице у хоризонталном положају. Када четке сазрију, листове који блокирају сунчеву светлост треба повремено уклањати.

Приликом везивања винове лозе можете користити популарне моделе електричних алата.

Редовно уклањање корова и заливање заокружују листу одржавања и обично је довољно за добру жетву укусних бобица.

Најчешће сорте грожђа за црно вино

Црвено вино се производи од црног и црвеног техничког грожђа.

Саперави

Прилично непретенциозна сорта. Његова домовина је Грузија. Али Саперави је широко распрострањен на целој обали Црног мора. Ова бобица је вољена не само као сировина за добро вино. Укусно је и свеже.

• Усев сазрева за 5 месеци;
• гомила тежи око 100 грама;
• плодови су мали, тамноплави, слатки, сочни;
• Саперави грм је у стању да издржи мраз до - 20 степени;
• ова сорта је под снажним утицајем плесни. Са прекомерном влагом у тлу, пати од сиве трулежи;
• грм доноси плод до 25 година.

Важно! Саперави не воли кречно и слано земљиште. Када садите ову сорту, мора се имати на уму да грм снажно расте.

Ова сорта има сорту, северни Саперави. Ова врста је створена за узгој у подручјима са хладнијом климом. Без склоништа, способан је да издржи до -30 степени.

Пинот Ноир

Пинот црни је једна од најстаријих француских сорти за техничку употребу. Долази из сорти пино меуниер и траминац. Пинот црни је популаран широм Европе, Јужне Америке, Јапана, Русије.

Окус ове бобице у великој мери зависи од климе у којој се гаји. Најбољи квалитет је пинот црни који је одрастао у Бургундији (Француска). Слично квалитету, ово грожђе се добија у државама Орегон и Калифорнија (САД) и на Новом Зеланду.

• Техничка зрелост бобица пинот црног наступа за 4,5 месеца;
• безбојни сок од бобица, његова количина у плодовима није мања од 75%;
• гомила тешка до 120 грама, густа;
• плодови су благо овални, тамноплави, тешки око 1,5 грама;
• отпорност на мраз је добра, до - 30 степени;
• добро се одупире сивој плесни. Отпорност на оидијум (пепелница) и плесни (пероноспора) је просечна. Најопаснија за ову биљку је Филоксера.

Важно! Пинот црни најбоље се развија на падинама и узвисинама. На равницама слабо расте.

Регент

Винска сорта добијена у Немачкој 1967. Због своје непретенциозности, добрих приноса и укуса стекао је светску популарност. Регент је најбоља сорта за прављење бербе вина.

• Бобице сазревају за 4 - 4,5 месеца (крај септембра), имају пријатан укус;
• грожђе тежине до једног и по грама, округло, црно и плаво;
• грозд је лабав, тежак до 170 грама;
• грм преживљава на температурама до - 28 степени;
• Регент се добро одупире главним болестима грожђа (Оидиум, Плијесан, Филоксера);
• количина шећера у бобицама је до 22%

Важно је узети у обзир! Ако се на Регентовом грму оставе зреле гроздове, тада ће бобице добити више слаткоће. Ово је лоше за сирово вино, али добро за јести свеже грожђе.

Мишљење професионалаца

Професионални виноградари из Москве имају другачију листу најбољих сорти. Као главна карактеристика узета је отпорност на ниске температуре.

Топ 7:

• Јуодупе. Врло рано сазревање. Урод се може убрати након 95 дана, односно крајем јула. Округли велики тамнољубичасти плодови чврсто су сакупљени на малом грозду у облику конуса (тежине не више од 140 грама).
• Биво. Његове предности су висок принос и одличан укус. Цењен је и по атрактивном изгледу, са прелепим великим четкама.
• Рани ананас. Спада у рано сазревајуће сорте, жетва се покушава већ крајем августа. Велике бобице, просечне тежине 5 грама, формирају гроздове средње прхкости (до 250 грама). Разликују се у пријатном укусу са нотама ананаса.
• Рогачевски. Припада универзалним сортама за рано сазревање (110-115 дана). Разликује се атрактивним изгледом прелепих средње великих цилиндричних гроздова (до 250-300 гр.). Бобице су довољно велике (5 грама), тамноплаве боје, слаткоће и мешовитог укуса црне рибизле, ананаса и јагоде.
• Кијевски нежни (или К-878). Веома рано стоно грожђе просечног приноса. Са великим прелепим четкама, просечне тежине 400-450г. Мушкатни плодови у ружичасто-љубичастој боји. Велика отпорност на мраз и разне болести.
• Луцилле. Универзална средње родна култура. Рано сазревање. Четке су средње, конусне и прилично густе, тежине до 200 г. Слатке бобице средње величине са ружичастом кожом.
• Онтарио. Самоопрашена сорта. Гроздови су цилиндрични са великим плодовима. Боја бобица је бело-зелена, која у процесу сазревања добија златну боју.

Техничке сорте грожђа за Московски регион

Исабел

Узгајан је у Америци. Али популаран је у Европи и већини Русије. Веома непретенциозна биљка. Када се узгаја, не ствара велике проблеме.

• Сазрева до средине јесени;
• гомила је густа, мала;
• плодови тежине до 3 грама, тамноплави или љубичасти;
• Изабелин грм може да издржи до 28 степени мраза;
• ова сорта има добру отпорност на болести.

Пажња! Производња вина од сока Исабелла забрањена је у Европи и Америци. У пићу је пронађена велика количина метанола, зване мравља киселина.Касније су ове информације демантоване, али забрана није укинута.

Ова сорта остаје популарна код руских љубитеља домаћег винарства.

Лидија

Ова америчка сорта се назива и ружичаста Исабелла. Лидија се користи не само за вино или трпезу. Често се сади за украшавање сјеница, стварање сјеновитих подручја у парковима.

• Жетва ће сазревати око 5 месеци;
• гомила тежи око 100 грама;
• бобице су ружичасте, са љубичастом бојом, округле, тежине до 4 грама;
• воће акумулира до 19% шећера;
• отпорност грма на мраз до - 26 ° С;
• сорта је отпорна на оидијум, филоксеру, плијесан, али је беспомоћна против лисних уши.

Између осталог! Оидијум и плесан су у Европу дошли из Америке заједно са Лидијиним садницама.

Амурски

Веома непретенциозно. Али да би бобице стекле жељену слаткоћу, ово грожђе мора бити посађено на отвореном, сунчаном месту.

• Амурске бобице су мале, тамноплаве, слатке са киселошћу;
• грозд је лабав, тежак до 60 грама;
• грм може издржати до 43 степена мраза;
• добра отпорност на болести.

Постоји сребрна облога

Климатско загревање постало је озбиљан проблем човечанства, само га баштовани аматери у нашој земљи радују томе. Током протеклих тридесет година зиме у средњем појасу постале су толико топле да се климатска граница гајења усева који нису традиционални за наше услове готово приближила Арктичком кругу.

Пре свега, ово се односи на грожђе. Узгајање за сопствену производњу вина постало је веома популарно. Али загревање није једини разлог за то. Просечна цена производа од вина непрестано расте, док буџетска вина у погледу квалитета остављају много жеља. То многе приморава да посегну за домаћом производњом производа са ниским садржајем алкохола.

Које грожђе је погодно за гајење у Сибиру

Исти Амурски, или Изабела, добро се укоренио на сибирским географским ширинама. Али постоје и друге сорте које добро послују у овом региону. Нијансе неге и садње грожђа у Сибиру.

Рано љубичаста

Од његовог сока производе се десертна вина са аромом мушкатног орашчића.

• Усев сазрева за 4 месеца;
• плодови су љубичасте боје са аромом мушкатног орашчића, тежине до 3 грама;
• количина шећера у бобицама је до 20%
• грм је отпоран на смрзавање до - 30 степени;
• биљка је ретко подложна болестима;

Алфа

Споља подсећа на Изабелу. Принос је око 2 килограма по грму.

• Сазрева око 5 месеци;
• плодови су тамнољубичасти, тешки 1,5 грама;
• тежина грозда је око 100 грама;
• садржај шећера у воћу до 16%
• толерише до 45 степени мраза;
• добра отпорност на болести.

Постоји много више сорти грожђа погодних за производњу вина него што је описано у чланку.

Љубитељи справљања домаћег вина од грожђа не морају да живе у јужним регионима. Ова бобица сунца може се узгајати и на северним географским ширинама. Само треба да изаберете праву сорту и мало помогнете биљци да се укорени у клими која јој је страна.