Како задржати паприку зимницу за зиму: најбољи начини

Како замрзнути паприку зиму за зиму

Сматра се да је главна врста складиштења поврћа са високим садржајем сокова смрзавање. Овај поступак осигурава очување хранљивих састојака, боје и облика производа. Главна разлика у врстама смрзавања паприке је начин њихове претходне припреме. Приликом избора, пре свега, одбијају их посуђе, које ће касније бити припремљено на бази полупроизвода. Такође је вредно размотрити запремину замрзивача и његов облик.
Постоје три врсте смрзавајуће паприке:

1. у деловима
2. у потпуности
3. у облику пуноправног полупроизвода

Прва врста се користи за даљу припрему супа, чорби и салата. Његова главна предност је што штеди простор у замрзивачу. Тесно спаковани комади омогућавају вам да припремите велику количину бибера за зиму. У овом случају, производ неће ометати отварање врата и неће стварати додатне непријатности.

Друга врста је погодна за пуњење и украшавање свечаних јела. После одмрзавања, целе паприке се могу исећи на кришке и украсити салатама и другим грицкалицама. Шупљина се може напунити млевеним месом, сиром или прженим поврћем. У сваком случају, све се заснива на машти и вештинама кулинарског специјалисте. Ова врста складишта отежава набавку велике количине производа и захтева већу комору за складиштење.

Трећи тип је погодан за дуготрајно складиштење и помаже да се значајно уштеди време које се касније троши на кување. После обраде и сушења унутра се ставља цела слатка паприка, млевено месо, пржено поврће и пиринач. Радни предмет можете започети куваном шаргарепом са зачинима. Овако пуњена паприка је потпуно спремна за даљу прераду. Може се кувати на било који начин: кувати, динстати или пржити. Даље, полупроизвод се пакује и шаље у замрзивач. Такве празнине ће захтевати пуно простора, али примена методе може знатно убрзати и олакшати кулинарски процес.

До садржаја

Вредност

1. Представљени производ препоручују за употребу категорија људи који брину о својој хигијени и истовремено желе да одржавају телесну тежину на исправном нивоу. Пратите трошак релативно ниског садржаја калорија, вишак килограма се не таложи у струку и на другим забрањеним местима. Производ се користи и у свету козметологије за стварање маски за кожу и уклањање бора.
2. Разговарани першун важан је за све унутрашње органе који чине пробавни систем. Бибер прилагођава функције панкреаса и често је укључен у дијете за његово зарастање. Поново се благотворно дејство шири на стомак, црева и једњак. Узимајући празнине од бибера, моћи ћете да смањите количину триглицерида.
3. За имуни систем, о којој се расправља о киселици је дар. Штити тело од вирусних и гљивичних инфекција, као и помаже у суочавању са недостатком витамина у најкраћем могућем року. Спроведене су студије током којих су стручњаци установили моћ производа да смањи ниво глукозе у крви. Ово је важно за дијабетичаре.
4. Због долазећих витамина П и ПП, успоставља се крвни тим, ћелије су обогаћене кисеоником и хранљивим састојцима.Пловила и артерије се ослобађају наслага холестерола, што резултира снажном превенцијом атеросклерозе. Да би се избегао мозак, производ је такође користан. Ако особа живи у загађеном подручју, може ли да ради у предузећу, поврће мора да се једе како би се очистила регулација и плућа.
5. Честом и правилном потрошњом представљених производа, вредности притиска се смањују. Састав садржи каротеноиде који позитивно утичу на здравље очију и других важних органа. Бибер ублажава умор и нормализује ноћну мору. Поврће користе за превенцију онколошких обољења различите природе.
6. Корисна операција се протеже на централни нервни систем. Систематским пријемом човек се решава раздражљивости. Због концентрације витамина Б-групе, побољшава се формирање фетуса у материци будуће мајке. Зашто се женама када носе дете препоручује да једу овај концентрат. Магнезијум са фосфором потребан је за побољшање функције мозга.
7. Постоје тако вредна једињења која се акумулирају у пристојној количини у представљеној култури, стабилизују људско хормонско окружење. Потребно је доћи до сировина за адолесценте, даме у климатском периоду, за жене невероватно време рађања бебе. Да би се продужила младост, бибер се узима равноправно са биљним уљима, семенима и другим производима уз укључивање масних киселина.
8. Нису спроведене студије које би обрачунавале ефекте сировина на пушаче. Ипак, ако пођете од мишљења искусних људи, можете направити крај да поврће смањује жељу за никотином. Опет, ово су одговори људи, а не истраживача. Није неопходно сматрати грм панацејом за све болести. Боље је борити се против зависности на старомодан начин, показујући снагу воље.

Свеже складиште

Сирово поврће задржава све витамине, па је пожељнији начин припреме свеже паприке за зиму. Воће за такво складиштење мора имати следеће особине:

• Густа, глатка и уједначена кожа, без оштећења или труљења;
• Стабљика је зелена, чврста (плодови без петељки нису погодни);
• Врх је сув и тврд, без труљења.

Презрело и пуцајуће воће са набораном кожом, огреботинама, удубљењима, тамним мрљама, знацима труљења неће успети да одржи свежину.

Овај начин складиштења погодан је само за плодове техничке зрелости. Морате чувати паприку у следећим условима:

• Влажност ваздуха - око 90%;
• Опсег температура - + 10–12 ˚Ц;
• Добра вентилација;
• Недостатак директне сунчеве светлости.

Како чувати паприке у подруму: Припремите кутију или послужавник, папир, пиљевину или сув песак. Покријте дно посуде папиром, положите плодове не јако чврсто у један слој и покријте пиљевином или песком. На овај начин можете направити највише 2-3 слоја.

Други начин чувања у подруму је у пластичним кесама. Плодове здравог изгледа и густо треба умотати у папир и ставити у отворену врећу у неколико слојева.

Паприку у овом облику можете чувати до два месеца. Током првих 1,5 месеца поврће ће сазрети, када добије јарку нијансу, препоручује се спуштање температуре на +2 ˚Ц.

Да бисте сачували жетву, морате редовно прегледати плодове и уклањати покварене.

• Ако су паприке почеле да бледе, соба има малу влажност.
• Ако се појави труљење, мора се побољшати вентилација.
• Ако се на кожи појаве тамнозелене мрље, то значи да је температура складиштења прениска, треба је подићи на +12 ˚Ц.

На балкону

Можете спасити плодове 1,5-2 месеца на балкону или у лођи. Складиштење слатке паприке може се организовати на следећи начин: воће се мора ставити у кутије на папиру и прекрити пиљевином. Главна ствар је покушати да се одржи оптимална температура не нижа од +8 ˚Ц и не виша од +12 ˚Ц.

Још један важан услов за складиштење на балкону је одсуство директне сунчеве светлости и добра вентилација. Кутије са воћем треба да буду прекривене материјалом типа бурлап који дише

У фрижидеру

Паприка се може чувати 3-4 недеље у доњем одељку за поврће у фрижидеру. Да бисте то урадили, обришите плодове влажним пешкиром (али не перите), ставите у пластичну врећу са претходно избушеним рупама, завежите и ставите у фрижидер.

Главни непријатељ бибера у фрижидеру је кондензација, тако да се не ствара, плодови се могу умотати у папир или прозирну фолију и ставити у одељак за поврће.

Савет! Домаћице препоручују трљање паприке сунцокретовим уљем, тако ће бити боље очувана.

Пре свега, потребно је да користите у прехрамбеном воћу у коме је кожа местимично омекшала или се наборала или је стабљика погоршала.

Сасвим необичан, али врло ефикасан начин држања паприке биолошке зрелости - управо на грму. Да бисте то урадили, грмље биљке мора се извући заједно са зрелим плодовима. Спустите коренов систем на веранди или балкону и прскајте раствором бакар сулфата (1%).

У року од неколико недеља, плодови ће моћи да добију храну из стабљике и лишћа, тако да ће бити добро ускладиштени. Када је грм сув, усев се мора уклонити и јести или обрађивати.

Начин да се бибер и сва његова корисна својства сачувају у најдужем могућем периоду је замрзавање. Производ може лежати у замрзивачу док се не убере нова култура.

Погодно је поврће било које зрелости. Можете користити благо увенули, али не и покварени. Паприке треба ољуштити са семена и стабљика, опрати и осушити на пешкиру. Даље, плодови се могу ставити један у један (ако желите да буду цели) или исећи на коцкице или траке. Обрадак се мора ставити у врећу, уклонити из ваздуха и везати.

Смрзнута паприка може се користити целе зиме за припрему првог и другог јела. Ако део одмрзавате полако у одељку фрижидера, комади ће задржати облик и конзистенцију и савршено ће допунити салате и хладне грицкалице.

Овако припремљена паприка погодна је као адитив у чорбама, печенкама, сосовима, чорбама, гулашу. Чување суве паприке:

1. За сушење, плодови биолошке зрелости морају се испрати, језгри, осушити на пешкиру и исећи на мале коцкице.
2. Бланширајте у сланој води 1-2 минута.
3. Ставите сито да стакнете воду.
4. Равномерно распоредите по плеху и сушите 3-5 сати у рерни на 60-70 степени.

Да бисте припремили 1 кг сувог зачина, биће вам потребно око 12 кг свежег поврћа. У овом облику, производ се може чувати више од годину дана.

Како направити паприку од слатке паприке. Видео

Када жетву

Да би се поврће дуже чувало, потребно га је сакупљати на време. Када сазри, паприка пролази кроз неколико фаза. Ово време се назива уклоњива биолошка зрелост. Током овог периода плодови су засићени минералним елементима који их чине посебно вредним.

• Техничка зрелост - поврће расте до максималне величине, стиче укус, сочност, али у боји још није достигло сортни индекс.
• Биолошка зрелост - паприка у потпуности сазрева, пуни се мирисом, слатким укусом, обогаћује се бојом (црвена, жута, наранџаста итд.) У зависности од сорте, лако се може уклонити са грма.

У периоду када је поврће још увек „зелено“, бере се сваке недеље. У овом стању, бибер се чува дуго времена ако је правилно припремљен и створени су оптимални услови.

По постизању биолошке зрелости, бибер брзо пропада. Морате га јести што раније или га користити за припрему свих врста јела.

Препоручујемо читање: Одржавање љуте паприке свеже, сушене и конзервиране зими

Како чувати паприке код куће

Да бисте зрелу паприку чували у стану, одаберите најхладније место.То може бити неогревана остава, застакљена лођа или балкон. Свако воће је умотано у папир и стављено у један слој у проветрене кутије. Врх можете прекрити лаганом крпом како бисте изгубили мање влаге без излагања плесни. Незрели примерци у таквим условима лежаће најмање месец дана, а зрели - око 10 дана.

Берба ће дуже трајати у фрижидеру. Паприка се ставља у пластичне кесе, лабаво веже и ставља на доњу полицу. Повремено вреће треба одвезати и прегледати садржај. Када се појаве и најмањи знаци кварења, појединачне паприке се уклањају из паковања, а остатак се уклања ради даљег складиштења.

Власници широких прозорских клупица на јужној страни куће треба да покушају да узгајају грмље бибера ископане у башти са груменом земље. О њима се брину на исти начин као и за оне који расту на отвореном пољу - сади се у простране саксије, залива, храни и повремено се чупа сазрела паприка. Са скраћивањем дневног светла, саксије се морају допуњавати.

Како чувати незреле паприке

Воће узето у фази уклоњиве зрелости трајаће најдуже. Али за ово треба да створе одговарајуће услове:

• влажност око 90%;
• температура од 10 до 12 ° Ц;
• одговарајућа вентилација и недостатак директне сунчеве светлости.

Непоштовање ових услова брзо ће утицати на изглед паприке:

• са ниском влажношћу, плодови ће почети да се боре и исушују;
• на прениској температури на кожи ће почети да се појављују тамнозелене мрље;
• ако је вентилација лоша, плесни ће почети да се стварају.

Након нормализације услова, жетва ће лежати без проблема до краја зиме.

У подруму или подруму

Микроклима подрума или подрума је одлична за чување паприка техничке зрелости у њима. Само треба да се уверите да вентилација ради глатко.

Убрани и припремљени усев ставља се у кутије обложене папиром. Сваки слој поврћа посут је пиљевином или песком. У једну кутију се не сипа више од три слоја, јер пропусност ваздуха доњег слоја нагло опада.

Паприка се такође чува у пластичним кесама са рупама. Свако воће је умотано у папир и стављено у врећу у неколико слојева. Повремено се пакети окрећу. Жетва се у њима чува до два месеца.

У замрзивачу

Добро је када постоји простран замрзивач. Смрзнута паприка ће лежати више од годину дана без икаквих проблема без губитка свежине. У замрзивачу можете да чувате и цело воће, и исечено на ситно или припремљено за пуњење - празно или већ пуњено млевеним месом или другим поврћем.

Припремљено воће се ставља у вреће, чврсто веже, покушавајући да ослободи сав ваздух, и стави на полице замрзивача.

Боље је не мешати поврће, месо или рибу у једну фиоку замрзивача, јер с временом храна постаје засићена туђим мирисом.

Грешке

Кварови у припреми паприке су ретки, али ипак постоје. Најважнија грешка почетница домаћица је погрешна припрема воћа - прање, након чега поврће одмах пропада. Заједничко складиштење распаднутих плодова са здравим је неприхватљиво, за неколико дана цео усев је прекривен трулежју и може се бацити.

Друга честа грешка је уклањање стабљике са воћа и складиштење у соби. Педун врши заштитну функцију; у његовом одсуству, бибер почиње да се суши.

Иначе, задржавање паприке до зиме није тако тешко, главно је бити опрезан, а такве невоље се неће догодити.

Уштедите љуту паприку

Приступ чувању љуте паприке разликује се од складиштења бугарског колеге. Овај производ се може назвати најпретенциознијим у погледу складиштења. Садржај оштре супстанце омогућава чување чилија дуго времена.У овом случају је боље одабрати потпуно сазреле црвене узорке.

Суви чили

Савет! Све манипулације са чили папричицом треба вршити у рукавицама и завојем од газе, посебно приликом млевења производа. Честице љуте паприке могу доћи на слузницу и нанети им велику штету.

За разлику од бугарске паприке, ова врста савршено задржава укус и жељена својства након сушења. Штавише, у овом облику производ се може чувати колико год желите. Пронађите право место за правилно сушење.

Важно је да је соба хладна, али у исто време постоји добар проток ваздуха како паприка не би почела да трули. Чили се обично ишчупа целим грмом и обеси на канап близу кухињског прозора.

Штавише, део производа се једе свеж и недовољно осушен.

Савет! Након што се чили потпуно осуши, може се преклопити у прелепу стаклену теглу, а обављаће и декоративну функцију.

Поред природног сушења, чили се може ставити и у електричну сушару. Искусне домаћице саветују да осуше цела зрна бибера, тако да задржавају кориснија својства. Али у сушилици такође може потрајати пуно времена, вреди размислити о овоме.

Ако нема сушаре, чили можете припремити у рерни. Да бисте то урадили, потребно је да га загрејете на температури не већој од 50 степени и држите зрна бибера у њему док се потпуно не осуши. Само складиштење треба вршити на собној температури и минималној влажности.

Остале методе складиштења

Поред сушења, постоји неколико начина за очување љуте паприке.

• Неке домаћице препоручују чување паприке у уљу. За ово, свежа паприка се потапа у теглу и сипа биљним уљем. Поред чињенице да се чили у таквим условима савршено чува веома дуго, и само уље је засићено зачињеном мрљицом. У будућности се може користити и као зачин.

• Љута паприка се може замрзнути. Ова метода је погодна за љубитеље сочног производа који не желе да га исуше. Да бисте припремили поврће, потребно је да га исперите и уклоните семе. После тога, производ морате исећи на ситне комаде, раширити га на равној површини, за то је најбоље плех и ставити у замрзивач. Након што се производ замрзне, потребно је да га пребаците у врећу и затворите, а затим вратите у замрзивач. Чили се може чувати смрзнут до годину дана.

• Многе домаћице радије киселе горку паприку од свих горе наведених метода складиштења. Постоји много рецепата за кисељење, међу којима можете одабрати најприкладнији. Паприка се кисели белим луком, у сирћету, праве припреме у облику салата и грицкалица.

Решење

1. Поред одличног укуса, представљено поврће је познато по широкој листи састојака. Витамин Ц побољшава заштитне функције и чини особу мање подложном нападима вируса. Ово је нарочито тачно између сезона ако је тело ослабљено и исцрпљено.
2. Акумулацијом аскорбинске киселине кукуруз се такмичи са свим познатим цитрусима, као и киселим купусом и осталим производима ове врсте. Аскорбинска киселина се најчешће налази у паприкама са црвеном пигментацијом, али друге боје су једнако корисне.
3. Немогуће је занемарити чињеницу да су неки витамини укључени у основу воћа. Говоримо о Б-групи, витамину П, витамину ПП, ретинолу са токоферолима. Производи садрже безброј каротеноида, рутина и минерала. Не може без концентрације фосфора са калцијумом и магнезијумом, калијумом, манганом, јодом, гонадама итд.

Печена паприка у сопственом соку

Нудимо вам врло укусан рецепт за печену паприку у сопственом соку без додавања сирћета и воде. Овај укус и арома маме на себе тако да је немогуће одољети ...

Састојци за тегле од 2 литре

• Бугарски бибер -1,6 кг;
• маслиново уље - 70 мл .;
• свеже исцеђени лимунов сок - 50 мл .;
• сол - 1 кашичица са клизачем;
• црни бибер - 7 грашка;
• млевени црни бибер - по укусу;
• гранулирани шећер - 1 кашичица са клизачем.

Припрема

1. Исперите паприку, ставите је на лим за печење претходно прекривен папиром за печење, пошаљите га у рерну 45 минута. Печемо на температури од 210 степени.

2. Ставите љуту паприку у посуду, оставите да се охлади.

3. Стерилишемо тегле потребне запремине и одговарајуће поклопце.

4. Печеним паприкама уклоните кожицу, пажљиво се отарасите петељки и семена.

5. Испустите сок у посебну посуду.

6. Исеците паприку како желимо и пребаците је у припремљене тегле без набијања. Додајте неколико зрна црног бибера (можете додати и алеву паприку грашка).

7. Сад сипајте лимунов сок у сок од бибера, додајте преостале састојке и добро измешајте тако да се зрна шећера и соли потпуно растворе.

8. Готову маринаду сипајте у тегле са бибером, без додавања 1 цм до ивице.

9. Узмите дубоку шерпу, покријте дно крпом и изложите тегле. У посуду налијте хладну воду из славине до вешалица тегли. Покријте куваним поклопцима и ставите садржај тигања да прокључа, смањите пламен, динстајте још око 20 минута.

10. Фаза стерилизације је прошла, сада чврсто затегнемо поклопце и охладимо.

11. Препоручујемо да такву печену паприку чувате у фрижидеру или у подруму, јер лименке могу експлодирати.

Видео

Такође можете погледати видео о томе како одржавати поврће свежим.

Чување паприке од паприке код куће није нимало тешко, под условом да се поштују све потребне препоруке. Зими ће бити одличан додатак разним јелима, као и обогатити тело витаминима.

Мало људи може равнодушно проћи поред шанка са јарким плодовима паприке. Меснати, сочни и здрави, познати су по ниском садржају калорија (30 кцал на 100 г) и високом садржају витамина Ц (посебно у жутим плодовима). Крајем лета и јесени на полицама можете видети обиље висококвалитетних и укусних плодова, али зими бугарски бибер и даље није савршен, а цена му је велика. Стога ће и онима који узгајају поврће и онима који га купују у продавници бити корисно да науче како да себи обезбеде здраве и укусне залихе за целу зиму.

Соба, влага, температура и осветљење

Не препоручује се чување паприке у топлим просторијама у којима има пуно светлости. Неопходно је одабрати хладно складиште - по могућности подрум, подрум.

Ако треба да замрзнете воће, препоручује се одабир замрзивача са константном температуром од -10 степени Целзијуса. Под овим условима, бибер ће дуго задржати своје квалитете.

Не препоручује се чување паприке у топлим просторијама у којима има пуно светлости.

Незрело поврће је дозвољено држати у кутијама од +8 до +10 степени. Под овим условима, плодови ће моћи да остану свежи и да не труну три месеца. Влажност ваздуха не сме бити већа од 90%.

Зрело поврће се такође чува у кутијама, фрижидерима на +2. Време складиштења под овим условима биће два месеца, подложно влажности до 80%.

На балкону и лођи

За држање поврћа у урбаном окружењу, најбоље место је балкон или лођа.

Подложно следећим правилима, усев може лежати три месеца:

1. Препоручује се полагање слатког поврћа средње зрелости.
2. Покријте дрвене посуде папиром и ставите на тамно место.
3. Умотајте бибер у папир.
4. Ставите у контејнере.

На температури складиштења од +2 степена, породица ће моћи да једе свеже поврће до јануара.

На собној температури

На температури складиштења од +2 степена, породица ће моћи да једе свеже поврће до јануара
На собној температури, трајање садржаја бибера значајно се смањује.Због тога поред врата балкона треба поставити кутију напуњену воћем из летње викендице или продавнице. Односно, тамо где је најхладније.

Важно! На температурама изнад +10 степени, рок трајања слатке паприке ће се смањити. Паприка која није посејана или исечена на комаде ће се покварити на температурама испод температуре смрзавања.

Нужно је покрити кутије неким лаганим материјалом како би се избегла појава малих мушица које паразитирају на поврћу.

Незрела паприка на собној температури задржаће својства месец дана, а зрела паприка неће лежати 12 дана.

У фрижидеру или замрзивачу

У одељку за поврће у фрижидеру, производ ће се чувати три месеца или више. Треба само правилно припремити плодове: не смете их стављати неочишћене у замрзивач. Незрело поврће постаће неупотребљиво.

Обавезно прочитајте:

Како ставити паприке у фрижидер на чување:

1. Оперите поврће.
2. Оставите да се осуши.
3. Умотајте воће у пластичну фолију или ставите у вреће, правећи мале рупе за улазак ваздуха.
4. Место где ће паприка лежати може се подмазати биљним уљем. Помаже у одржавању чврстоће плода.

За складиштење у замрзивачу, исеците паприку на комаде, завијте је у целофанску врећу и ставите у посуду за замрзавање.

У одељку за поврће у фрижидеру, производ ће се чувати три месеца или више.

Важно! Смрзнути производ је погоднији за пржење него за салату.

Оштро складиште

Многе домаћице не знају како да чувају љуту чили папричицу. Његова главна разлика од слатке паприке је што се поврће бере кад је зрело.

Тада ће чили покупити своју оштрину и постати конзерванс.

Да бисте поставили љуте чили папричице на складиштење, требате предузети неколико једноставних корака:

1. Оперите и осушите махуне.
2. Прободите суве махуне иглом и провуците конац кроз њих.
3. Виси на зиду као вијенац.

Овај бибер се може уклонити у било ком тренутку, исећи на кришке и користити за додавање зачињеног укуса јелу.

У подруму или подруму

Многе домаћице не знају како да чувају љуту чили папричицу.
Пре складиштења поврћа, подрум или подрум морају се добро проветрити, а контејнери за складиштење морају се испрати бакарним сулфатом.

Поврће умотајте у папир, ставите у дезинфиковане кутије и спустите у подрум. Одржавајте температуру до +10 степени.

Други начин држања у подруму је вешање целе биљке са плафона. Да би се то урадило, оно је искорењено. Пре вешања потребно је попрскати га витриолом: тако ће паприка трајати до шест месеци.

Сортирање

1. Не из носа) примерак је погодан за дуготрајно складиштење. Ово поврће карактерише једна мрвица зрелих облика. Прво, производ достиже одређене димензионалне карактеристике, иако његова минерална и витаминска листа супстанци још увек није формирана. Током овог периода плодови немају карактеристичну пигментацију, а када се притисну одозго, појављује се крцкање. Следи даље сазревање које је неопходно за давање боје.
2. Ако планирате да се храните висококвалитетним сировинама, у овом случају морате сачекати потпуну формацију, а затим почети са стварањем празнина. Очигледно, тако да су плодови цели. Баците покварене примерке, они ће зачас иструнути. Током поступка сакупљања користите орезу или нож. Чак и ако постоје неки мањи недостаци (огреботине, пуцање), такво воће је погодно за замрзавање.

Брзи рецепт за укисељену паприку

Ова метода је погодна за оне који у летњим данима не желе да стоје неколико сати уз штедњак, ваљајући паприку.

Састојци за тегле од 4 литре

• бугарски бибер - 3,7 кг;
• вода - 800 мл .;
• сирће 9% - 160 мл .;
• сунцокретово уље - 160 мл .;
• гранулирани шећер - 150 г;
• сол - 1,5 кашике. кашике;
• каранфил - 3 пупољка;
• црни бибер - 5 грашка;
• ловоров лист - 3 ком .;
• алева паприка - 3 грашка.

Сушење, конзервирање, полупроизводи, зачини

Остали начини очувања паприке укључују:

• сушење,
• конзервација,
• припрема полупроизвода,
• прављење зачина.

Сушење

Паприку можете сушити на следећи начин:

1. Уклоните семе.
2. Исеците на комаде.
3. Ставите на лим за печење и сушите у пећници 3 сата на температури од +50 степени.

Конзервација

За конзервирање биће вам потребне следеће компоненте:

• слатка паприка - 1 кг,
• вода - 1 л,
• стони сирће - 0,7 л,
• мед - 1 кг,
• биљно уље - 5 кашика. л.,
• сол - 40 г.

Кораци кувања:

1. Оперите и ставите бибер у кипућу воду. Уклоните кожу.
2. Уклоните семе, исеците на дугачке траке.
3. Ставите у теглу.
4. У врелу воду ставите сирће и мед. Сипајте у теглу.
5. Додајте уље.
6. Заврните поклопац.

Зачини

Састојци који ће бити потребни за израду зачина:

• свежа бугарска паприка, ољуштена - 6 кг,
• ситна сол - 1 кг,
• горка паприка - 2 ком.

Кораци кувања:

1. Оперите поврће, уклоните семе и репове.
2. Млетите у млину за месо.
3. Сипајте со, љуту паприку и промешајте.
4. Сипајте у суве тегле.
5. Ставите у хладну собу.

Полупроизводи

Да бисте направили полупроизвод, потребно је:

• бибер,
• пластичне кесе.

Кораци кувања:

1. Оперите и уклоните репове и семе.
2. Темељито осушите.
3. Исеците на уздужне делове.
4. Поделити у пластичне кесе.
5. Пошаљите у замрзивач.

Корисна својства и састав поврћа

Паприка није само светло, ароматично и укусно поврће, већ и здраво. Чак и смрзнуто, задржава већину витамина и минерала. Бибер је богат минералима попут натријума, јода, калцијума, селена, калијума. Витамини укључују: рибофлавин, витамин А, аскорбинску киселину. Редовна конзумација слатког воћа може заштитити тело од стреса и депресије, вратити имунитет и побољшати рад мозга. Детаљније, састав и предности производа разматрају се у табели.

Табела - Садржај хранљивих састојака у паприци и њихов утицај на тело

Паприка-паприка, поред минерала и витамина које тело готово у потпуности апсорбује, садржи и ендорфине - „хормоне радости“. Једење неколико кришки може побољшати ваше расположење и ослободити се блуза. Истовремено, за разлику од висококалоричне чоколаде, здраво поврће никада неће довести до појаве додатних центиметара у струку.

Обележја

Паприка-паприка има своје карактеристичне особине. Лако га је препознати на полицама у продавницама. Као и остале културе, има широку сортну разноликост. Карактеристике паприке:

• црвена или светло жута;
• велике величине;
• издужени широки цилиндрични облик заобљене основе;
• велики зелени реп;
• поврће је подељено на 4-5 сегмената;
• укус је пријатан, сладак.

Важно! Ако узгајате паприке и љуте паприке у суседству, оне ће се опрашивати. Због овога је слатко поврће местимично зачињено.

Како замрзнути целе паприке за пуњење за зиму

Припремамо паприку: одабиремо чак и паприку без оштећења, исперимо је, осушимо, уклонимо горњи део и семе бибера. То радимо врло пажљиво како не би оштетили саму паприку. А онда положимо паприке за замрзавање.

Шта радити са шеширима? На крају крајева, многи воле касније да покривају њима пуњене паприке. Такође се могу ставити у исту врећу и замрзнути. Али лично никад не замрзавам поклопце са паприком.

1 пут. Можете ставити паприку у вреће или посуде за замрзавање једну до друге. Из вреће је неопходно уклонити вишак ваздуха.

Метод 2. Користим овај одређени начин замрзавања, јер је економичнији, немам пуно простора у замрзивачу. Ставили смо паприку у "воз", једни у друге. Можете да умотате сваку зрну бибера, само завијте реп у пластичну фолију, користите исту врећу за доручак. Тако се паприке не лепе једна за другу и боље се чувају за зиму. Овај тренутак се може визуелно видети на видео снимку.

Неки саветују да паприку пре замрзавања мало бланширате, а затим је усисају и ставе у вреће за замрзавање. Покушао сам. Ипак, више волим рецепт за замрзавање без бланширања.

И, наравно, можемо користити још један начин замрзавања: кувати пуњене паприке и одмрзавати их за зиму. Свиђа ми се и ова метода. Веома је згодно доћи кући с посла, узети замрзнуте пуњене паприке и брзо припремити укусну домаћу вечеру.

За оне који још увек имају питања, предлажем да погледате видео о томе како замрзнути паприку зиму код куће.

Како могу да користим смрзнуту паприку?

Може се користити за пржење у чорбама, за прављење варива од поврћа, тепсија од поврћа, па чак и пекарских производа за дечији мени. А такође ако смо смрзли целу паприку, можете је користити за пуњење.

Да ли треба да одмрзнем смрзнуту паприку и како?

Никада не одмрзавам смрзнуту паприку, тек тако, и додајем је у јела која ћу кувати.

Може ли се паприка поново замрзнути?

Никада то не би требало да радите. Ако нешто одмрзнете, онда морате све да употребите.

При поновљеном замрзавању, укус се губи, изглед се погоршава и неће бити користи.

Температура смрзавања

Оптимална температура смрзавања је минус 18 степени.

Замрзавање

Био зреле паприке исперите и осушите. Не бацајте капе, уклоните језгре. Кувајте их до 30 секунди. Нека се касније охладе.

Важно! Када се кувају, добијају флексибилност и еластичност.

Затим преклопите сваког у пријатеља. Затим распоредите настале структуре у пластичне кесе. Испуните место где се створила празнина биљним капицама. Ове паприке се могу стално користити и укусне су и здраве као и свеже.