Како замрзнути тиквице за зиму код куће у свежем замрзивачу и да ли је то могуће

Замрзавање поврћа знатно олакшава кување зими и на пролеће. Смрзнуте тиквице производе висококвалитетна јела која се не разликују од оних припремљених од свежих тиквица.

Да би мраз био не само леп већ и укусан, требало би да изаберете мале тиквице са глатком, светлом кожом и меким, малим семенкама.

Претходно, тиквице треба држати у фрижидеру 2-3 сата, то ће вам омогућити да добијете смрзнути производ високог квалитета. Истовремено, поврће мора бити чисто и суво.

Које су тиквице погодније за замрзавање

Да бисте сачували корисне витамине и минерале у поврћу, боље је одабрати искључиво младе и свеже тиквице. У овом случају потребно је осигурати да на кожици плода нема труљења и оштећења.
Ако планирате да замрзнете тиквице за мало дете, ни у ком случају немојте користити презрело или, напротив, незрело поврће, уз најмању штету и трагове труљења. Поврће са врло тврдом кожом такође није погодно за бербу зими, јер је целулоза у њима сувише жилава и после одмрзавања неће имати добар укус.

Пре спровођења поступка замрзавања, свако припремљено поврће мора се пажљиво испитати на оштећења, тамне мрље и труљење.

Прочитајте такође: Замрзавање паприке зими - 5 начина за различите намене

Пре сечења поврћа:

Место везивања цвета и стабљике су одсечени.
Они се оперу у текућој води.
Суше се тако да на плодовима нема вишка влаге.
Ако се презрело воће користи за замрзавање, уклоните велика семена са суседном пулпом.
Ако је кожа на тиквицама сувише жилава, обавезно је одсеците.

Затим тиквице треба да доведете до стања у којем планирате да их замрзнете: исеците на танке колутове, коцкице или коцкице, направите пире кромпир од воћа или пржите на тигању.

Правила замрзавања

Замрзавање тиквица зими је идеално за чување свежег поврћа. Од њих се могу припремити разна јела, укључујући и храну за бебе. На крају крајева, тиквице се дуго сматрају дијететским производом.

Опране тиквице сече на одређени начин.
Вишак течности се уклања.
По потреби бланширајте.
Положени су у различите контејнере - пластичне посуде, целофанске вреће за замрзавање тиквица, из којих се мора уклонити вишак ваздуха.

Без забрана - можете и треба да се замрзнете!

Дакле, прво, хајде да одлучимо да ли је могуће замрзнути тиквице за зиму, пошто многи још увек не знају одговор. Упркос популарности замрзавања као начина кувања, многе такође занима да ли се може користити без губитка корисних својстава производа.

Дакле, у ствари, ова опција за прераду поврћа и воћа је у стању да сачува изворне хранљиве материје у њима, али само ако се током процеса замрзавања поштују сва потребна правила.

На пример, неке домаћице, које су прво одлучиле да пробају замрзавање поврћа, наишле су на њихов непријатан „гумени” укус. Управо ове смрзнуте тиквице често се могу наћи на полицама продавница, јер су током њихове припреме прекршена важна правила.

Додатни савети

Од смрзнутих тиквица могу се правити кифлице умотавањем различитих пуњења у њих.Да би то учинили, поврће се уздужно пресече на дуге комаде и пржи.
Друга опција за замрзавање младог поврћа је у половинама. Из њих се вади вишак пулпе, формирајући "чамце". После одмрзавања, такве празнине се могу напунити млевеним месом и пећи у пећници. Неке домаћице замрзавају "чамце" управо са млевеним месом.
Када бланширате поврће пре замрзавања, користите најмање воде да бисте сачували више витамина.
За дуготрајно складиштење поврћа, температура не би требало да порасте изнад -17 ° Ц.
Вреће и контејнери за складиштење морају бити затворени вакуумом. Први су погоднији за ситно сецкано поврће (уштедите простор у замрзивачу), а други су погоднији за велике комаде (омогућите им да задрже облик).

Методе замрзавања

Тиквице можете замрзнути за зиму у замрзивачу на различите начине: свеже, на коцкице, печене, пирене, са зачинским биљем и поврћем.

Фиока замрзивача мора имати слободан простор за циркулацију ваздуха. Не замрзавајте поврће и производе животињског порекла у истој кутији. Најбоље је користити посебне вреће за замрзавање, јер оне задржавају облик и добро се уклапају у храну. Између вреће и хране не сме бити мехурића ваздуха.

Да бисте замрзнули пире од тикве, скувајте 10 минута, охладите и оцедите. Затим здробите блендером или протрљајте кроз сито. Добро охлађену масу сипајте у калупе и ставите у замрзивач.

Такве тиквице се користе за храњење деце прве године живота, као и за прављење супа, пиреја и сосова од поврћа. Да би се то учинило, пире кромпир се потпуно одмрзава, поново туче и загрева.

У зависности од тога шта ћете кувати, тиквицу можете нарибати или на грубу рибеж или на ситну ренде.

Добро опрати поврће. Ако су тиквице младе, одсеците стабљику. Ако су тиквице зреле, треба их ољуштити и уклонити семе.
Нарибати тиквице.
Исцедите смешу како би сок могао да се оцеди.
По жељи зачините бибером.
Поделите у вреће или контејнере и ставите у замрзивач.

Ово је универзална метода која ће вам омогућити да кувате било које јело од поврћа - чорбу, рататоуилле, супу, омлет и друга јела. Овај рецепт укључује бланширање поврћа пре замрзавања, што није обавезно.

Ако то нећете учинити, само прескочите овај корак. Ако је ова опција за вас, ми ћемо вам рећи како то учинити:

Добро опрати поврће. Ако су тиквице младе, одсеците стабљику. Ако су тиквице зреле, треба их ољуштити и уклонити семе.
Исеците месо на кришке или коцкице.
Сипајте воду у велику шерпу, пунећи око 2/3. Довести до кључања. Умочите тиквице и бланширајте 5 минута. Затим их ставите у цедиљку да се вода испразни. Положите на даску и сачекајте да се охладе.
Тиквице распоредите у вреће или посуде и пошаљите у замрзивач.

Да бисте замрзнули тиквице у облику прстенова, потребно је:

Прочитајте такође: Средње рана сорта кромпира Лаура: опис и фотографије, узгој и нега

Исперите их темељито.
Осушите помоћу кухињске крпе.
Уклоните петељку додиривањем 2 цм суседног дела поврћа.
Огулите по жељи.
Исеците поврће на ситно једнаке обиме.
Бланцх.
СУВ.
Распоредите кругове у неколико малих кеса тако да се међусобно не смрзну.
Пошаљите у замрзивач.

Испод су неки од најпопуларнијих начина замрзавања тиквица за зиму, уз очување доброг слатког укуса и свих корисних квалитета.

Заправо, не постоји јединствена опција како правилно замрзнути тиквице за зиму. Савремено кување познаје неколико метода, а избор једног од њих зависи од намера у даљој припреми смрзнутог поврћа и, наравно, од индивидуалних преференција.

Ова опција ће бити погодна за даље кување јела са тиквицама (на пример, пржени прилози или тепсије) и једноставна је за извођење.

Детаљна упутства:

Опрано и добро осушено поврће исеците на колутиће чија дебљина треба да варира у року од једног до једног и по центиметра.
Положите прстенове на претходно припремљено јело (препоручује се да га покријете пластичном фолијом или кесом како бисте искључили могућност замрзавања поврћа на посуђу).
Ако планирате да замрзнете пуно тиквица, они су положени у неколико слојева, међусобно одвојени полиетиленом, тако да се плодови међусобно не смрзавају.
Ставите посуду у замрзивач. Препоручује се употреба смрзавања под стресом.
Након што се поврће замрзне, треба га уклонити из посуде и ставити у посебну врећу или контејнер за складиштење.

На коцкице

Замрзавање тиквица у коцкама није ништа теже него коришћење прстенова. Главна разлика је само у облику сечења поврћа - за ову методу треба их исећи на мале коцке једнаке величине (1,5-2 центиметра). Складиштење за ову врсту замрзавања препоручује се у деловима, јер ће се мале коцке тешко одвојити једна од друге за додавање у посуђе.

Са поврћем и пиринчем

Једна од опција за припрему пуноправног јела од тиквица у замрзивачу је замрзавање мешавине поврћа са пиринчем. Тако се добија готов прилог којем нису потребни додатни састојци - савршен је за месо или као независно дијететско јело.

Начин кувања:

Припремите поврће: лук, шаргарепа, тиквице, парадајз. Исеците на коцкице исте величине.
Динстајте мешавину поврћа у шерпи са маслиновим уљем. Време гашења је око пола сата, на тихој ватри. Додајте со, бибер и зачине по укусу.
Пирјано поврће помешајте са куваним пиринчем. Охладите вариво и поделите у делове у одвојене посуде, а затим пошаљите да се замрзне.

Са зеленилом

Да бисте боље сачували укус свежих тиквица и дали јој посебан шарм, поврће можете замрзнути свежим зачинским биљем. Начин кувања није баш сложен - све се ради на исти начин као и за обично замрзавање прстеновима. Једина разлика је у томе што пре слања поврћа у замрзивач мора бити посуто зачинским биљем (по могућности копром, ово је најуспешнија комбинација за кување).

Можете да припремите храну за дете од тиквица за зиму - направљени сами од поврћа из баште, изаћи ће укусније и здравије од продавница. Да би се припремила храна за бебе, ситно сецкане тиквице се исецкају у блендеру и сипају у калупе за лед.

У овом облику, поврће се шаље на примарно замрзавање, након чега резултујуће форме треба преклопити у порцијама и оставити за складиштење у замрзивачу. За једну дозу детету ће бити довољне две или три коцке.

Још једна популарна метода је замрзавање готових, пржених тиквица. У овом случају, посуду ће требати само подгрејати у микроталасној пећници пре употребе. Пре пржења, тиквице морају бити третиране потребним зачинима (сољу, бибером) и уваљане са обе стране у брашно. Након пржења, морају се охладити и након тога послати у замрзивач, одвајајући сваки слој поврћа полиетиленом.

Замрзавање нарибаних тиквица укључује употребу свих плодова, без обзира на величину и количину течности у њима.

Нудимо вам да се упознате са: сорта парадајза сибирске карактеристике раног сазревања, узгој, прегледи манија парадајз

Прочитајте такође: Просечна дневна млечност по кози и како се може повећати

Пре кувања, потребно је уклонити сва велика тврда семена и уклонити кору са великих плодова (дозвољено је на младим тиквицама). Поврће се нариба на грубој ренде, а влага се уклања из све резултујуће пулпе пре замрзавања.Пире од тиквица се замрзава на исти начин, а у њега се додаје и друго кореновско поврће, на пример, шаргарепа или бундева.

Постоји много начина за припрему поврћа за замрзавање, па се препоручује да прво одлучите за какву посуду ће се користити радни предмети.

Тиквице се шаљу у замрзивач:

свеже;
тостирано;
Барен.

У зависности од радног предмета, постоји и неколико врста сечења - прстенови, коцке, нарибани.

Тиквице можете замрзнути на различите начине, у зависности од тога за која јела ће се користити у будућности. У сваком случају, поврће се мора темељито опрати и осушити - важно је да су плодови суви, иначе ће се на њима створити слој леда.

Коцке тиквица

Ово је најлакши и најбржи начин замрзавања и посебно је добар када треба у кратком времену прерадити велике количине поврћа. Од смрзнутог воћа могу се правити супе, чорбе, тепсије, пите и још много тога. Штавише, ако правилно изаберете поврће и пажљиво га замрзнете, тада ће током процеса кувања изгледати не мање презентабилно од свежег.

За замрзавање вам је потребно:

оперите и осушите тиквице, ољуштите их са стабљике;
исеците поврће на једнаке коцке жељене величине;
смрвљено воће ставите у мале порције у пластичне кесе и испустите вишак ваздуха из њих;
послати тиквицу у замрзивач.

Препоручује се замрзавање поврћа у малим порцијама, што ће га учинити лакшим за употребу и неће се толико згужвати у замрзивачу.

Замрзавање тиквица у круговима биће потребно мало дуже него у претходној верзији, али резултат је вредан труда. Поврће припремљено у овом облику изврсно је за печење и пржење, док се његов укус неће разликовати од свежег.

Да бисте замрзнули тиквице у круговима, потребно вам је:

опрати и осушити плодове, уклонити стабљике;
исећи поврће на кришке дебљине приближно 1 цм;
уклоните вишак влаге са комада тиквица "вафлом" или папирним убрусом;
ставите кругове на плочу за резање или другу равну површину у једном слоју и ставите у замрзивач;
након што се поврће замрзне, ставите га на делове у пластичну врећу и вратите у замрзивач.

Ова опција замрзавања свидеће се љубитељима поврћних палачинки и других сличних јела. Припрема поврћа на овај начин је прилично једноставна, главна ствар је уклонити сву вишак влаге из њих.

За замрзавање вам је потребно:

опрати и осушити поврће, одсећи стабљике;
нарибајте плодове на грубој или финој (опционо) ренде;
додајте со и бибер по укусу;
оставите масу у цедиљки или решету 20 минута да се сок из ње исцеди;
лагано стисните поврће, уклањајући вишак влаге;
спакујте масу од тиквица у пластичне кесе и ставите у замрзивач.

Тиквице можете замрзнути не само одвојено, већ и као део биљних смеша или препарата за кување. Одличан пример таквог препарата су динстане тиквице са парадајзом, луком, шаргарепом и пиринчем. Ово је врло укусно јело које садржи много витамина и других хранљивих састојака. Поред тога, дијететски је и погодан је за људе који се придржавају правилне исхране.

За рецепт који вам треба:

кувајте пиринач док се напола не скува;
припремите тиквице, парадајз, шаргарепу, лук и исеците их на мале коцке;
на дно котла или тигања са дебелим дном налијте мало сунцокрета или маслиновог уља;
динстајте поврће 30 минута уз додатак зачина по укусу;
помешајте готову чорбу са пиринчем, охладите и спакујте у малим порцијама у пластичне кесе;
пошаљите смешу у замрзивач.

Правила за одмрзавање тиквица

Да бисте зими могли да једете здраво и укусно, потребно је да изаберете право поврће за замрзавање.Приликом бербе све плодове треба поделити у две категорије - оне које је сада најбоље јести свеже и оне које су погодне за замрзавање за зиму.

За чување у замрзивачу најуспешније ће бити тиквице или тиквице. Препоручује се бирање лаганих, ситних плодова - касније, приликом кувања смрзнутог поврћа, они ће бити најбољи - у претерано великим тиквицама средина ће прокључати, а кожа ће бити жилава и сува.

Тиквице се не сматрају врло добром опцијом за замрзавање зими - такво воће садржи превише течности, што није погодно за складиштење на ниским температурама. Тиквице са најмање количине течности у себи погодне су за замрзавање - тада кувано поврће неће бити жилаво и задржаће добар укус. Препоручљиво је одабрати тиквице са танком кожом и малим семенкама.

Да би се обрадак могао правилно одмрзнути, поставља се на собну температуру. Није препоручљиво одмах ставити смрзнуто поврће на врућу пећ - смрзнути лед ће се претворити у воду, што ће утицати на укус и квалитет посуде. Изузетак је вариво од поврћа, које је погодно за динстање док се не скува из замрзивача.

Да ли је могуће замрзнути тиквице - сазнали смо. Али како би се сва корисна својства тиквица и даље укључивала у њихов састав, такође треба да се придржавате препорука за избор, припрему, замрзавање и складиштење поврћа.

За почетак треба напоменути да су зрели плодови светло зелене боје најбољи за замрзавање тиквица, а презреле плодове треба избегавати.

Такође је важно обратити пажњу на изглед тиквица, јер не би требало да садрже знакове болести: тамне или жуте мрље, утонула мека подручја итд.

Прочитајте такође: Клање и месање краве и бика код куће: видео и упутства

Процес припреме тиквица за замрзавање укључује следеће кораке:

Темељно испирање;
Обришите свако воће од влаге;
Чишћење коже;
Одсецање стабљике;
Уклањање језгра и семена са суседном пулпом;
Бланширање.

Тада треба да се понашате у складу са обликом у којем треба да замрзнете поврће.

Постоји неколико врста облика које можете користити за резање тиквица. Најпопуларнији су коцке, ситниш и прстенови. Такође, неке домаћице радије замрзавају цело поврће или га нарибају за каснију употребу у јелима.

Бланширање је корак који је неопходан за добијање квалитетног смрзнутог производа. По жељи се може изоставити. Међутим, тиква која није бланширана често ће добити исти „гумени“ изглед и укус.

Сам процес бланширања укључује стављање хране у врелу воду на 2 минута како би се ослободили различитих микроорганизама и уништили ензиме.

После бланширања поврће исецкано на било који начин мора бити спаковано у вакуумски затворену врећу или посуду за храну. Пластична врећа није баш погодна опција за замрзавање хране, јер нема довољну густину.

Тиквице замрзните замрзивачем на температури између 10 ° Ц и 20 ° Ц. Не замрзавајте претходно одмрзнуту храну.

Није довољно знати како правилно замрзнути тиквице за зиму, још увек треба да будете у могућности да их сачувате.

Када складиштите смрзнуте тиквице, морате се придржавати ових правила:

Држите поврће у замрзивачу;
Забрањено је поновно замрзавање производа након одмрзавања;
Максимални рок трајања тиквица у овом облику је 10 месеци.

Веома је важно не занемарити такве фазе употребе производа као што су одмрзавање. У супротном, можете добити размажени производ који није јестив.

При одмрзавању поврћа треба да се придржавате следећих препорука:

Често се поступак одмрзавања изоставља за кување;
Погревајте поврће у микроталасној пећници за даљу употребу у кувању;
При одмрзавању тиквица морају се држати или у фрижидеру или у кухињи на собној температури (ово посебно важи за пире од тиквица);
За накнадно пржење тиквица у тесту, морају се одмрзнути на пола.

Да би се сачувале све корисне особине тиквица, требало би да се придржавате препорука за избор, припрему, замрзавање и чување поврћа.

Даље, наставите према начину замрзавања поврћа.

Нудимо вам да се упознате са: Како узгајати краставац на прозорској дасци зими

Замрзните поврће замрзивачем на температурама између -10 ° Ц и -20 ° Ц. Не замрзавајте претходно одмрзнуту храну.

За замрзавање се препоручује користити само незрело воће. Лако је проверити степен зрелости - притисните нежну кожу ноктом. Ако се лако пробуши и појави се бистри сок, користите воће за припрему полупроизвода за зиму.

Такође морате бити сигурни да на оштећењима тиквица нема оштећења. Ако постоје знаци пропадања или сувих места, уклоните их оштрим ножем у здраво ткиво.

Обрадак, који се користи за прављење супе, чорбе, не захтева одмрзавање, можете га једноставно послати у шерпу и прокувати. Ако је потребан додатни термички третман у тигању, рерни, боље је послати полупроизвод на доњу полицу фрижидера. Не одмрзавајте на собној температури, сировина ће постати мекана, сенка ће се променити.

Тиквице су поврће које се поштује у многим породицама. Провевши мало времена лети, лако ћете се опскрбити драгоценим полупроизводима, који ће зими бити добра помоћ у припреми кулинарских ремек-дела, богатих витаминима и хранљивим састојцима.

Изаберите зрело и свеже поврће за замрзавање зими. Тада ће њихов изглед, облик и витамини бити сачувани. Ако плодове једу деца, онда је категорично немогуће одабрати презреле, труле или оштећене плодове. Кора треба бити мало пробушена, требало би да буде мекана.

Следећи корак је припрема тиквица за замрзавање.

Морају се опрати, осушити и уклонити репове.
Морате да га исечете у складу са оним за шта ће се даље користити.
Ако припремате игру или паприкаш, исеците на коцкице, а затим замрзните у деловима у пластичним посудама.
За пржење тиквица зими, боље је исећи на кругове.
Половине можете замрзнути како би се зими могле пунити.

Како замрзнути нарибане тиквице

Палачинке од тиквица су врло корисне. За зимско јело можете направити посебну припрему која је врло једноставна.

Тиквице се оперу, осуше и ољуште од семена.
Добијени комади се нарибају.
Сок који ће се неизбежно појавити у тањиру мора се исцедити, а нарибана маса мора бити исцеђена.
Добијена маса се изравна на плочи како би се уклонила вишак влаге.
Остаје само да се нарибане тиквице поређају у посуду у деловима и ставе у замрзивач.

Важно!

За бербу тиквица код куће за палачинке можете узети презрело воће. У њима нема много сокова, а ни укуса им није много гори од младих.

Рендане тиквице можете једноставно замрзнути или им додати зачинско биље и зачине, који се обично стављају у палачинке. Али важно је не стављати сол одмах, јер она провоцира пуштање сока.

Могу ли се тиквице и патлиџан замрзнути

Верује се да смрзнути патлиџани и тиквице након одмрзавања постају воденасти, „гумени“ по укусу.Само поврће губи укус и не изгледа апетитно. Због тога многе домаћице постављају питање: да ли је вредно онда на овај начин сачувати такве производе за зиму? Наш одговор је да. Али то треба учинити како треба.

Можете замрзнути неколико врста поврћа, на пример, тиквице са патлиџаном. Ова мешавина је савршена за варива или супу. Сигурност хранљивих састојака и витамина директно зависи од тога да ли је поврће правилно замрзнуто.

Опрани патлиџан најлакше је исећи на коцкице, додати мало соли, осушити и замрзнути у пластичним кесама. Било које доступно воће је погодно за ово: жуто, бело, зелено или плаво.

Припрема фрижидера

Фрижидеру није потребна посебно пажљива припрема пре него што у њега ставите тиквице, али, ипак, да бисте очували најбољи укус поврћа, морате следити неколико препорука:

Извадите из замрзивача или из засебног едема где ће се чувати тиквице, сву храну која одаје јаке мирисе. Ако се укуси дуго мешају једни са другима, то ће утицати на укус, па се, како би се сачувао чист укус плодова, препоручује да се чувају одвојено од осталих производа.
Ставите замрзивач на ниску температуру да бисте створили ефекат смрзавања под стресом (овај метод чува укус и витамине тиквице). За примарно смрзавање, срж треба послати у одељак „Брзо / Супер замрзавање“ или подесити најнижу температуру у заједничкој комори и подићи је на уобичајену након одређеног времена.
Друга важна тачка је припрема контејнера у којима ће се чувати поврће. Најбоља опција се сматра пластичним кесама, из којих је потребно уклонити ваздух што је више могуће (ово ће поврћу омогућити да дуже преживи).

Такође видети

Рецепти за замрзавање репе за зиму код куће у замрзивачуПрочитајте

Како одабрати поврће за бербу за зиму

Као што је раније речено, можете да користите различите методе резања тиквица пре него што их замрзнете, или их уопште не морате сецкати. Али како брзо и правилно замрзнути тиквице?

Избор методе зависи само од сврхе због које је потребно извршити поступак замрзавања.

На пример, тиквице се дробе на коцкице како би их касније користили за комплементарну храну или кување било којих јела (супа). И у облику кругова, често се режу за накнадно пржење.

Цело поврће

Да бисте замрзнули свеже тиквице за зиму у целини, требало би да извршите следећи алгоритам акција:

Прочитајте такође: Двоструки суперфосфат: формула, својства, састав, упутства за употребу за ђубрење тла

Темељито исперите поврће;
Осушите их кухињским пешкиром;
Одсеците стабљику са суседним делом поврћа (2 цм);
Огулите (прескочите овај корак ако желите);
Језгро тиквице такође се може уклонити ако је доступан посебан алат. У супротном, ову фазу треба изоставити, јер приликом употребе ножа постоји могућност оштећења целог облика тиквица;
Бланцх;
Суво од вишка влаге;
Ставите поврће у велике вакуумско затворене кесе или контејнере за храну;
Ставите у замрзивач.

Када одмрзавате такве тиквице, можете их кувати у апсолутно било ком облику, било чорбе, пржено или кувано поврће итд.

Прстени за пржење

И како замрзнути тиквице за зиму свеже за пржење? Да бисте даље пржили смрзнуте тиквице, требало би да их припремите на следећи начин:

Добро испрати;
Осушите помоћу кухињске крпе;
Решите се стабљике додиривањем 2 цм суседног дела поврћа;
По жељи ољуштити;
Исеците поврће на ситно једнаке обиме;
Бланцх;
СУВ;
Распоредите кругове у неколико малих врећица тако да немају прилику да се смрзну једни другима.
Оставите у замрзивачу до употребе.

Најпопуларнији начин употребе кришки тиквица је пржење на уљу. Да бисте јелу додали укус и софистицираност, пре пржења можете да их умочите у брашно.

Мали превртљиви ће ценити неутралан и нежан укус тиквица, па се могу користити као додатни извор витамина за бебе.

Да бисте их припремили, мораћете да следите ове кораке:

Исперите поврће;
Осушите их кухињском крпом;
Одсеците малу ивицу тиквице (2 цм) са стабљиком;
Када замрзавате комплементарну храну, ољуштите (у супротном, корак се може прескочити);
Исеците на мале једнаке коцке или шипке;
Бланцх;
Суво од влаге;
Распоредите у вреће или контејнере за храну тако да шипке немају прилику да се замрзну једна до друге;
Ставите у замрзивач.

Коцке тиквица савршене су не само за храњење деце, већ и за њихову даљу употребу у супи или чорби.

Мало ко би помислио, али тиквице могу бити замрзнуте и већ скуване. На пример, пржењем их.

Да бисте користили овај рецепт, треба да:

Оперите свеже поврће;
Темељито осушите кухињском крпом;
Решите се дршке додиривањем суседне ивице (2 цм);
Ољуштити (по жељи корак се може изоставити);
Ослободите се плода из језгра, семена, као и пулпе која је уз њих;
Исеците тиквице на колутове;
Зачините сољу и бибером (опционално);
Поховано у брашну;
Пржите прстенове на мало уља док не порумене;
Хладити на собној температури;
Темељито ослободите тиквице вишка уља брисањем сувом салветом;
Да комплетирају производе у паковањима или контејнерима, тако да немају прилику да се међусобно замрзавају;
Ставите у замрзивач.

Навешћемо основна правила за замрзавање тиквица за зиму.

За ово је погодно поврће са следећим карактеристикама:

незрело воће;
без знакова труљења и кварења на кори.

Пре сецкања тиквица:

опран, ослобођен од стабљике;
темељно осушите;
ако су плодови презрели, онда се чисте од семена и суседне пулпе;
код крупних плодова одсече се горњи слој коре ако је жилав.

Користите зреле, свеже тиквице. Поврће треба да буде чврсто, зрело и једнолично, тамне боје. Боја тиквица је показатељ да плод није презрео. Не користите меке или бледе тиквице. Такође, избегавајте оштећено, труло или огребано воће.

Ако тиквице не можете одмах да замрзнете, држите их у фрижидеру до замрзавања. Али пре замрзавања, уверите се да је поврће још зрело и чврсто.

Алгоритам за припрему за замрзавање је следећи:

Темељно исперите шаржу замрзивача.
Обришите свако воће сувим.
Огулите крупно воће од коре, семена и плеве уз њих.
Млевење.
Пробланцх (опционално).
Термичка обрада унапред: пржите у круговима док не омекша, кувајте соте, кавијар - по жељи.
Исцедите масу ако се здроби рендером или бланшира.
Лагано осушите ширењем масе коцкица, штапића, кругова у једном танком слоју на столу, плеху, великој равној плочи.
Сакупите у врећу (вакуумску, редовну), положите на даску за резање, чија је величина мања од ширине и дубине замрзивача.
Ставите претходно упаковани производ у комору.

Припремљене тиквице могу се паковати:

У пластичним / металним посудама за храну.
У обичним пластичним кесама.
У кесама са вакуумском заптивком.
На равној дасци (погодно за неколико порција).

Поврће се савршено замрзава како у редовном фрижидеру (-12 ° Ц; -18 ° Ц), тако и у замрзивачу са кутијама за дубоко замрзавање хране (на температури: -24 ° Ц; -26 ° Ц). Смрзнуте тиквице могу се чувати до 10 месеци.

Најчешће се смрзнуте тиквице не одмрзавају пре кувања. Могу се загревати у микроталасној пећници. Ако треба да одмрзнете тиквице, то се ради у фрижидеру или на столу на собној температури. Ослобођена течност се исушује.

Предлажемо да се упознате са: Цассиа холли - лековита својства и контраиндикације. Апликација и фотографија цассиа холли.

Пире се такође одмрзава у фрижидеру или на собној температури. Тиквице, исечене на кругове, ваде се из замрзивача, мало одмрзавају (на пола пута), уваљају у брашно или умачу у тесто и прже.

Коцке

Замрзнуто поврће можете купити зими да бисте од њега припремили јело. Али, да бисте били сигурни у квалитет и исправност замрзавања, боље је направити празне просторе сами. Од смрзнутог поврћа можете да кувате све као од свежег.

1 кг младих тиквица треба опрати, осушити, ољуштити и исећи на коцкице.
Спакујте у вреће за замрзавање, пустите вишак ваздуха и пошаљите да се замрзне у замрзивачу.

У круговима

Да бисте припремили полупроизвод, потребан вам је 1 кг тиквица.
Они се оперу, осуше, огуле од репа и стабљика и исеку на колутиће.
Уклоните вишак влаге вафел пешкиром и спакујте у вреће за замрзавање.
Ставите у замрзивач са температуром која не прелази -20 степени.
Након одмрзавања зими, мораћете да уклоните влагу из њих пешкиром, а затим кувајте.

Тиквице нису посебно одмрзнуте, већ само по потреби.

Додају се супи и чорбама директно из замрзивача, а пржени се загревају у микроталасној пећници.
Поврће смрзнуто прстеновима за пржење није у потпуности одмрзнуто да се не би распало, а затим се умочи у брашно и опорави у шерпи.
Одмрзните поврће на доњој полици фрижидера, а затим исцедите течност.
Пире кромпир се такође одмрзава, пре употребе мало загреје на температуру од 37 степени.

Припрема тиквица за зиму није тешка. То ће вам омогућити да уживате у укусном оброку зими и заситите тело витаминима током недостатка. Припремају се супе, чорбе, кавијар, палачинке, печене са месним пуњењем. Пире се такође замрзава за храњење деце. Пријатно!

Погледајте видео! Пржене тиквице из замрзивача

Постоји неколико опција.

Љубитељи супа са тиквицама или варивима воће исечу на коцкице дебљине 2 центиметра. Смештено у пластичне контејнере или кесе, по могућности у деловима. Део отприлике „одједном“ коришћења поврћа за кување.
Да ли волите пржене тиквице или тепсије? Створите празнине у облику кругова, чија дебљина не прелази центиметар. Да се прстенови не би слепили током замрзавања, ставите их у један слој на даску (умотајте пластичном фолијом), која се на неко време стави у замрзивач да се замрзне. Затим се смрзнути комади пакују у вреће, пластичне контејнере.
Да ли правите припреме како бисте зими кували поврће палачинке? Тада се препоручује чување у нарибаном облику. Рендати по могућности на средњој ренде. Тиквице можете одвојити или са другим поврћем које се користи за палачинке. После тога, требало би да исцедите влагу и ставите поврће у херметички затворене вреће.
Печено. Пржите прстенове без додавања зачина. Одвојите време да их сада скувате да бисте уштедели новац у будућности. Током одмрзавања загревањем додајте мало соли или бибера, белог лука и павлаке по жељи, уља.

Закључак Користите методу замрзавања да бисте током целе године уживали у здравим и укусним тиквицама.

Тиквице се могу чувати у замрзивачу приближно 10 месеци. У овом случају, главна ствар је не дозволити им одмрзавање током складиштења. Ако се поврће, ипак, одмрзне, на пример, због квара замрзивача, онда га треба одмах појести.Не вреди поново замрзавати тиквице, јер ће ово изгубити укус, а квалитет посуђа са којима ће се кувати значајно ће се смањити.

Љети се многе домаћице питају да ли је могуће замрзнути тиквице, јер је обично берба ових тиквица прилично богата. Искуство је показало да је таква прерада једна од најбољих опција за чување воћа, коју све више људи бира због једноставности, економичности и практичности.

Кување полупроизвода за палачинке од тиквица

Палачинке од тиквица су врста пецива која упија посебан укус, велике благодати и необичну арому. Тесто за такве палачинке припрема се на уобичајени начин, осим што му се додаје нарибана каша од тиквица.

Питам се како замрзнути полупроизвод за палачинке од тиквица? Да бисте припремили полупроизвод за кување овог јела, потребно је:

Оперите тиквице;
Обришите их сувим;
Исеците на неколико великих делова како бисте их лакше ољуштили;
Уклоните језгро и семе, као и кашу поред њих;
Ољуштити;
Тиквице поново исеците на мање комаде, тако да их је лако држати у руци приликом трљања;
Рендајте помоћу грубе ренде;
Спакујте обрадак у вреће или посуде за храну;
Пре употребе ставите у замрзивач.

Кашу одмрзните пре употребе у тесту за палачинке. Такви производи се пеку на уобичајени начин.

Процес смрзавања нарибаног поврћа

Ово је још један сјајан доказани метод бербе воћа. Уопште није потребно убирати тиквице у целини. Такође можете замрзнути нарибано поврће. Ова метода је идеална за кување поврћа котлета или палачинки.

Плодове оперемо у текућој води и уклањамо сувише тврду и грубу кожицу ако за бербу користимо презрело воће. Ако су семена у пулпи превелика, она такође морају бити уклоњена.
Ољуштено поврће самељите на ренде са средњим рупама.
Стисните сок од резултујуће пулпе рукама.
Распоредимо резултујућу пулпу у вреће и ставимо у замрзивач.

Како се онда пријавити

Након одмрзавања, коцке се динстају, пеку са месом или другим поврћем. Рецепти за припрему коцкица од смрзнутих тиквица су разноврсни: чорба се припрема од већих коцкица, кавијар се припрема од мањих коцкица.

Колутови тиквица изврсна су основа за здрав омлет или само умућена јаја - чак их и не треба одмрзавати, можете их одмах послати у тигањ или плех. Смрзнуте тиквице можете пржити на кришке. Такође су погодни за разне поврће и месне тепсије.

Рендани се додају у супе, динстано поврће. Комади од 1-1,5 цм довољни су за кухање од три минута, комади од 2-2,5 цм - пет.

Шта се може направити од смрзнутих коцкица тиквица

Кавијар од поврћа

Састојци

Тиквице - 2 ком.
Шаргарепа - 1 ком.
Бугарски бибер (опционално) - ½ ком.
Лук сијалица - 1 ком.
Сол и шећер по укусу
Сирће - 2 кашичице
Парадајз паста 1-2 кашике
Бели лук - по жељи.

Припрема

Да бисмо припремили кавијар или било које друго јело, увече ћемо уклонити тиквице и преместити их у главни одељак фрижидера. Ујутро ће бити мало отопљени, али не у потпуности.
Ујутро на биљном уљу пржите коцкице шаргарепе.
Додајте лук.
Додајте пасту и мешајте. Додајте бибер и тиквице.
Динстајте 20 минута испод поклопца, посолите, додајте шећер и сирће. Динстајте док се поврће не скува.
Тада можете да мељете блендером, мељете млином за месо или остављате, као што је у облику саћа.
Такође можете направити супу од поврћа пире, додати динстаном кромпиру, јело ће постати нежније и дијететски.