Идеја продаје смрзнуте хране појавила се у Америци почетком 20. века, а смрзнута храна постала је уобичајена тек 1950-их, појавом фрижидера у већини домаћинстава. Сада, осим сољења и кисељења поврћа, свака домаћица може да сачува и свако поврће.
У овом чланку ћемо вам детаљно рећи како замрзнути паприку зиму за зиму.
Да ли је могуће замрзнути паприку зимницу
Поврће можете купити у супермаркету зими, али његова цена је претјерана. Стога многе домаћице размишљају о томе како припремити бибер за зиму. Може се конзервирати, осушити, посолити и укиселити. Недавно је најпопуларнији начин очувања радног предмета замрзавање. Током прераде поврће не губи хранљиве материје и витамине. Светле боје и укус поврћа су очувани.
Слатко поврће није могуће само замрзнути, већ и неопходно. Од смрзнутог поврћа правите омлете, супе, салате, чорбе, пекарске производе итд.
Опште информације
Нажалост, у нашој земљи је немогуће узгајати поврће, бобице и воће током целе године. Због тога многи летњи становници покушавају да сачувају своје усеве конзервацијом или конвенционалним замрзавањем. Треба напоменути да се два представљена начина складиштења значајно разликују. На крају крајева, сољено или, на пример, укисељено поврће погодно је за употребу само као међуоброк или нека врста додатка главном јелу. Али смрзнути састојци не могу се конзумирати само након потпуног одмрзавања, већ се могу користити и за припрему прилога, гулаша, супа, па чак и пекарских производа. С тим у вези, огроман број људи занима питање како замрзнути паприку. Заиста, зими ће од ње бити могуће направити разне друге и прве предмете.
Избор и припрема поврћа пре започињања процеса
За бербу је потребно одабрати зрело, свеже воће, без видљивих оштећења. Добиће и слатка и љута паприка. Одсеците удубљене и оштећене делове. Сочни и дебелокожни примерци погодни су за замрзавање, јер садрже максимум корисних супстанци.
Приоритет се даје воћу које се гаји у сопственом дворишту. Поврће супермаркета се хемијски обрађује ради дуготрајног конзервирања. Ако их нема, поврће се купује на тржишту. Важно је питати продавца где су прикупљени. Да бисте били сигурни, проверите воће дозиметром.
Одабрано поврће се темељно опере под млазом воде. Боље је опрати сваку копију одвојено, обратите пажњу на подручје у близини репова, где се накупља највећа количина нечистоће.
Следи поступак чишћења. Чишћење се врши у зависности од начина замрзавања. Ако се паприка замрзне у комадима, тада преполовите свако воће и уклоните реп, преграде и семе.
За боље чишћење семена, можете испрати комаде у води.
Раширите на пешкир, одсеците доле и оцедите и осушите. Поступак траје више од сат времена.
Даље, потребно је да исечете на комаде жељене величине.
Након припреме, одвија се сам процес замрзавања. Ставите пешкир или салвету у замрзивач и сипајте га у један слој. Покријте врх другом крпом да бисте је заштитили од топлог ваздуха који улази када отворите камеру.
Ако их замрзнете целе, онда је боље да их ставите у једно, од највећег до најмањег. Држите у замрзивачу два дана. Ако постоји функција брзог замрзавања, може бити и мање.
На сличан начин можете уштедети горку и зелену паприку.
Обрада састојака
Да бисте направили свој смрзнути асортиман за варива, требало би да купите све горе наведене састојке и темељито их оперете. Даље, морате да испуните следеће захтеве.
- Бугарски бибер треба опрати, ољуштити са стабљика и унутрашњих семена, а затим исећи на колутиће.
- Млади патлиџани морају се ољуштити и исецкати на кругове дебљине 1 центиметар.
- Парадајз треба опрати и исећи на кришке. Истовремено, нема потребе да их гулите.
- Зелени грашак треба средити и опрати у цедиљки.
- Младе тиквице морају се ољуштити и исећи на танке кришке.
Припрема фрижидера
Замрзивачи и фрижидери морају бити припремљени пре сезоне смрзавања поврћа. Прегледајте преостале прошлогодишње залихе и баците вишак.
Такође видети
Рецепти како правилно замрзнути карфиол код куће зими у замрзивачу
Читати
Искључите фрижидер из струје на неколико сати и одмрзавајте. Обришите све полице и посуде замрзивача сода бикарбоном и водом. Темељито осушите сувом крпом. Ако је могуће, немојте укључивати замрзивач 3 дана.
Важно је правилно сортирати производе у замрзивачу, придржавати се правила суседства. Месо, риба, смрзнуто поврће и воће треба да буду у различитим одељцима.
Након тога, прикључите јединицу на мрежу и сачекајте док температура не падне на жељену вредност.
Кување чорбе од смрзнутог послужавника
Да бисте направили такво јело, било који месни производ треба да кувате у лонцу користећи малу количину воде. Даље, потребно је да ставите смрзнуто разно поврће у посуђе, зачините га зачинима и динстајте на лаганој ватри око сат времена. На крају додајте мајонез, зачинско биље и рендани бели лук. Као резултат таквих радњи добићете мирисно и врло укусно вариво, које се може послужити за сто као издашно и здраво јело. Иначе, ако желите, у њега треба додатно ставити колутиће лука, као и кругове шаргарепе и кртола кромпира.
Који прибор вам треба
Можете се смрзнути у следећим контејнерима:
- Густа полиетиленска врећа је најсвестранија опција. Воће се савршено чува у врећици, како у комадима, тако и у целини.
- Пластичне посуде са поклопцима. Препоручљиво је користити правоугаони облик који се може ставити један на један и тиме уштедети простор.
- Пластичне боце су такође погодне за паприке. Обратите пажњу на контејнере са великим грлом.
- Стаклене и металне посуде нису погодне за замрзавање. Ови материјали су веома осетљиви на промене температуре.
Најбољи начини за замрзавање паприке код куће
Постоји много начина за замрзавање. Можете испробати две врсте замрзавања одједном и упоредити резултат зими.
У потпуности у замрзивачу
Воће се може замрзнути и свеже и након прелиминарног бланширања.
За припрему ће вам требати средњи, меснати примерци. Важно је да су паприке свеже и правилног облика.
- Оперите свако воће и исеците стабљику у круг. Уклоните семе и преграде рукама. Исперите зрна бибера у средини и ставите их на пешкир. Узорци треба да се осуше.
- Преклопите паприку једну у другу у облику пирамиде и ставите у пластичну врећу.
- У средину бибера можете ставити нарибану шаргарепу, која ће бити потребна приликом пуњења.
Неке домаћице поврће бланширају пре замрзавања, тако да омекша. Ољуштите паприку као горе и ставите у шерпу са кључалом водом. Бланширајте 5 минута. Баците у цедило или сито. Оставите време да се осуши и сложи у врећу или посуду.
Половине
Ова празна се користи за припрему пуњених паприка. Покупите меснате велике примерке. Исперите и осушите. Преполовите и очистите семе и преграде. Преклопите у пластичне кесе једна у другу. Следити се.
У деловима
За супе, салате и пецива можете их припремити у комадима, који су згодни за употребу и лако се чувају у будућности. Многе домаћице, с обзиром на уштеду простора, не користе горе наведене методе.
Начин кувања:
- За кување ће вам требати поврће било ког облика, могуће је са недостацима.
- Исперите, осушите и ољуштите поврће.
- Следећи корак је резање поврћа. У зависности од тога где ће се користити, исећи на одговарајуће комаде. Ако за варива и супе, онда у комадима. За пицу, прилоге и сос - пола прстена.
- Паприку можете одмах раширити у контејнере или вреће и замрзнути. Можете га прво замрзнути на пладњу, а затим сипати у врећу и послати на задњи део коморе.
Вариво вариво
Плоча се замрзава на исти начин као што је горе описано. За чорбе, паприку можете исећи на велике комаде. За спектакуларни изглед морате узети паприке различитих боја - жуте, црвене, зелене.
Исеците и помешајте припремљено воће. Можете додати зелени грашак, кукуруз или друго поврће. Поделити у вреће и замрзнути.
Замрзавање печене слатке паприке
Ова метода укључује печење поврћа у пећници.
Такође видети
Да ли је могуће замрзнути сирови и кувани кромпир код куће у замрзивачу, ТОП 10 начина
Читати
Начин кувања:
- Воће се мора претходно испрати и ставити на лим за печење.
- Премажите површину биљним уљем.
- Ставите у загрејану рерну на 180 степени на 30 минута.
- Када се паприка запече, извадите је из рерне и ставите у посуду. Добро затворите поклопац и оставите да одстоји двадесет минута.
- Кад се плодови мало охладе, уклоните кожицу и семе. Важно је задржати сок који се лучи.
- Исеците на комаде и ставите у припремљене контејнере, прелијте соком. Паприка је невероватно сочна и ароматична.
- Ставите обрадак у фрижидер на чување.
Замрзавање пуњених паприка
Ова метода укључује припрему бибера који је већ напуњен млевеним месом. Поврће можете напунити сирово и кувано у сланој води. Пребланширање омогућава да бибер омекша и погодније је напунити га млевеним месом.
Ставите припремљене празнине на посуду и држите 24 сата.
Затим га ставите компактно у врећу и ставите у замрзивач. Одлична идеја за вечеру, само извадите паприку и динстајте је.
Са копром и першуном
Паприку можете замрзнути биљем - копром и першуном. Таква мешавина поврћа подсетиће вас на лето и изгледом и мирисом. Добро изгледају жута и црвена паприка са зачинским биљем.
Све састојке ситно исецкати, посути на пладњу и послати у комору за брзо замрзавање. Затим сипајте у контејнере или ЗИП пакете и пошаљите на складиштење. Зими додајте супе од поврћа и салате.
Одмрзавамо ли или не? Како је тачно?
- Коцке и пруге воћа нема потребе за одмрзавањем. Ставили су их у супу, борш, чорбу, одмах вадећи фрижидер.
- За пицу и омлет прстенове и комаде треба мало држати на собној температури да би се решили вишка влаге.
- Бибер за пуњење такође је потребно мало одмрзнути да би било згодније поставити пуњење у њега. Замрзнуте паприке пуните полу припремљеним филом, јер се смрзнуто поврће брже кува од свежег.
- Смрзнута пуњена паприка кување је прилично једноставно.У принципу, потребно га је само термички обрађивати, јер су сви претходни кораци већ прошли. Да бисте кували смрзнуту пуњену паприку, потребно је да је ставите у шерпу без одмрзавања, додате прилично воде или сока од парадајза и ставите на лагану ватру. Током процеса кувања одмрзнути ће се и „дати“ сопствени сок, што ће бити довољно за потпуно динстање. Готове пуњене паприке такође могу бити савршено динстане у спорету. У овом случају уопште не треба додавати воду у посуду.
- За динстање и кључање смрзнуте паприке потребно је мало мање времена од свеже.
