Бундева је свестран производ који се може чувати на хладном месту до пролећа. Ако је тешко обезбедити такве услове у градском стану, у помоћ ће доћи разне методе набавке.
У овом чланку припремили смо најбоље рецепте за очување поврћа наранџе за зиму. Научићете како да направите мариниране зачињене грицкалице, слатки џем, кандирано воће, бели слез, како да пулпу осушите и замрзнете.
Зачињена бундева маринирана
Треба се навикнути на бундеву. Испробајте у разним јелима: додајте предјелима и посластицама, послужите као главно јело и прилог. Кисела бундева је добра за зиму. Делим рецепт за зачињену бундеву. На зимском столу добро ће доћи с месом и као састојак за салате. За укисељене и конзервиране бундеве бирајте густе сорте, чак и жилаве. Зачињена бундева је посебно укусна од слатких сорти.
Узимам следеће производе:
- Бундева 0,5 кг
- Вода 0,6 л
- јабуковог сирћета ½ шоље
- шећер 2/3 шоље
- 5 комада каранфилића
- 10 зрна црног бибера
- цимет, пимент, сол
Како да кувам
- Ољуштите тикву, исеците на коцкице око 1,5 пута 1,5 цм и ставите у велику посуду.
- Мешам воду и сирће и сипам коцке бундеве. Оставим да се маринира у сирћетној води најмање 7-8 сати - тако ће бундева ојачати и неће се распасти током кувања.
- Затим сипам сирћетну воду у шерпу и припремим маринаду: додам све зачине и кључам 10 минута, тамо додам сол и шећер.
- Кад маринада прокључа, ту ставим коцкице бундеве и кувам још пет минута.
- За зимске празнине стерилишем тегле и пажљиво ставим бундеву тамо, а затим улијем маринаду.
Ако се чувају у фрижидеру, тегле се уместо увијања могу затворити пластичним поклопцима. Ако радне предмете остављате у собним условима, онда их морате запечатити. _____________________________________________________
За више идеја о јелима од бундеве, погледајте овај рецепт _____________________________________________________
Џем од бундеве са циметом и брусницама
Џем од бундеве са брусницама испоставља се не само укусно, здраво, већ и веома лепо. Поред тога што се конзумира са чајем, може се користити као пуњење за пите, пите, као украс за пецива и колаче. Састојци: бундева - 300 г бруснице - 1 шоља шећер - 300 г млевени цимет - 1 прстохват воде - 0,5 шоље
Како направити џем од бруснице и бундеве
Исеците бундеву на мале коцкице или коцкице.
Ставите у посуду за кување.
Додајте шећер и воду. Пустите да заври, динстајте 10 минута и искључите док се не охлади. Комади бундеве ће бити натопљени сирупом и остаће нетакнути.
Додајте млевени цимет.
Бруснице брусите блендером. Ако желите да бобице остану нетакнуте, можете ово прескочити.
У тикву додајте пире од бруснице.
Прокувајте, кувајте масу док бундева не буде спремна (зависи од сорте - можда вам неће требати више кувања) и искључите шпорет.
Ставите џем у тегле, чувајте у фрижидеру. За дуготрајно складиштење може се стерилно затворити. Али корисније је кувати џем од бундеве са брусницама у малим порцијама и служити као десерт. Уживајте у лепом и укусном чајанки!
Ако вам се свидела ова публикација, поделите је са пријатељима и рођацима на друштвеним мрежама.Уживајте у кувању! Чланци са рецептима како скувати укусни џем, џем од рибизле од кора лубенице, вишње, шљиве и малине такође ће вам добро доћи. Желим да препоручим добар чланак о укусном соку од бундеве за зиму на блогу летњег становника Александра. И погледајте под насловом залихе - припреме за зиму. Кисели купус, корејски купус, парадајз у конзерви, укусни чери парадајз за зиму, благо слани краставци, киселе печурке, лечо од парадајза и бибера, тиквице и тиквица од кавијара. Препоручујем тематске публикације у врелим летњим данима. Квас од хлеба код куће, окросхка на квасу, класични рецепти, на кефиру, на минералној води, на сурутки, на ајрану, на јогурту, лимуновом соку, на води. За пикник ће вам добро доћи рецепти за укусне ћевапе од пилетине, свињетине и рибе.
Честитам
Позивам вас да погледате музичке честитке на мом блогу. На дну чланка кликните на дугмад за дељење. Или копирајте везу и пошаљите музички поздрав својим вољенима. Хвала вам, чешће проверите мој блог.
П.С. Драги читаоци, почињем да радим прве кораке на ИоуТубе-у. Створио сам и успоставио свој канал музичких честитки за празнике. Подржите ме на ИоуТубе-у. Погледајте Моје прве видео записе - музичке честитке 8. марта, 23. фебруара, 14. фебруара, Дана заљубљених, Ускрса, 1. априла, 1. маја, 9. маја, Дана победе. Претплатите се на канал. Поделите музичке поздраве са најдражима на друштвеним мрежама. Сад имам још посла. Честитаћу свима празнике, а имамо их пуно!
Аутор публикације
офлајн 13 сати
Бундева маринирана бибером, белим луком и ђумбиром
За разлику од претходног рецепта за слатко зачињену бундеву, овај је зачињен и изненађујуће укусан. Овај рецепт волим због његове једноставности и лакоће припреме.
За зачињену киселу бундеву за зиму узимам:
- 0,5 кг бундеве,
- 2 велике и сочне паприке
- 2 средња лука
- 3-5 каранфилића белог лука
- Копар (свежи или сушени)
- 0,5 тсп сувог ђумбира или 1 тбсп. ситно нарибано свеже
- 0,5 тсп цимет
- Било који млевени бибер, или боље њихова мешавина
- 5 комада каранфилића
Правим стандардну маринаду са додатком јабуковог сирћета:
- 1 велика чаша воде
- 3 кашике маслиново уље
- 3 кашике Сахара
- 1,5 кашике со
- 70 мл сирћета
Како кувам:
- Ољуштени сам исекао на танке кришке или траке, бибер сам исекао на траке, лук - на пола прстена, сецкам бели лук.
- Све помешам у одговарајућу шерпу и додам зачине.
- У кутлачу сипам воду и додам све састојке за маринаду. Доведем до кључања.
- Сипајте поврће врућом маринадом, затворите поклопац. Чим се охлади, одмах га ставим у фрижидер на један дан.
Како одабрати бундеву
Поштујући основна правила за одабир наранџастог поврћа, могуће је замашити укусне и корисне препарате за зиму. Слађе је заобљено и средње велико поврће, погодни су примерци од 2,5 до 4 кг.
Кора мора бити чврста, глатка, без тамних мрља и видљивих недостатака. Што је поврће тамније, то ће бити ароматичније и укусније. Незрело воће је углавном без укуса, а презрело месо је растресито. Реп бундеве не сме бити мокар, ишчупан је сув и таман.
Брз и лак рецепт за конзерву бундеве
Ако маринирате бундеву први пут, направите неколико тегли за узорковање. Тада се не могу затегнути затвореним поклопцима, већ ставити у фрижидер на чување.
За једну теглу од пола литре требаће вам:
- 300 г бундеве
- 3 каранфилића,
- 3 зрна црног бибера,
- прстохват цимета
- 1 ловоров лист
- 1 кашика кашике л. сирће
- сол, шећер
Једноставно је припремити:
- Ољуштите тикву, извадите семе и исеците на мале коцкице.
- Коцке бундеве на пар минута умочим у кипућу воду, а затим их брзо пребацим у хладну воду.
- Припрема саламуре: додајте 3 кашичице у 1 литар воде. соли и 2 кашичице. Сахара.Доведем до кључања.
- Ставим бундеву у теглу, додам зачине и сипам кипућу слану воду. У свакој тегли на врху - кашика сирћета.
- Ставио сам лименке на стерилисање пола сата, а затим их заврнем и пошаљем на чување.
Фото: укисељена бундева за зиму
Кулинарске критике
Свака искусна домаћица има своју колекцију доказаних златних рецепата за празнине од зимских бундева. Свака од ових салата има свој посебан укус и јединствену арому. Према већини специјалиста кулинарства, који су бар једном направили такве грицкалице, они се савршено чувају дуго без губитка карактеристика.
Такве салате омогућавају вам да додате разноликост у зимску исхрану и напуните тело неопходним витаминима. Одлично се слажу са врућим месним или рибљим јелима, као и прилозима од поврћа или житарица. Због тога се могу служити не само за породичну вечеру, већ и за одмор.
Кавијар од бундеве
Кавијар ни на који начин није инфериорнији од патлиџана и тикве. Специфични укус бундеве практично се не осећа у овом рецепту, па ће га чак и „дисликери“ од бундеве прождрати за слатку душу. Кавијар од бундеве је укусан и као предјело и као сос за месо. Покушајте и нећете пожалити! Да бих направио кавијар од бундеве за зиму, узимам следеће производе:
- 0,5 кг ољуштене бундеве
- 1 паприка
- 1 глава лука
- 2 главице белог лука
- 2 кашике кашике парадајз паста (или густи парадајз, ако жетва прија)
- Сол, млевени црни бибер, омиљено биље (мајоран, мајчина душица, босиљак, провансал, итд.)
- Биљна уља за пржење
Кувам једноставно и брзо:
- Исеците бундеву на коцкице средње величине. Лук - ситно, бибер - такође коцкан.
- У тањиру на биљном уљу пржите лук (док не постане прозиран) и бибер (док не омекша). Не треба пржити поврће, само га пустите да крчка! Пролазим бели лук кроз штампу и шаљем га поврћу.
- Ставим тикву и додам је тако да даје сок. Све помешам и пржим пар минута на умереној ватри. Потом затворим поклопац, утишам ватру и оставим да олаха најмање пола сата.
- Када је бундева мекана, додајте парадајз пасту (или парадајз пасту) и зачине. Мешам и динстам још 10 минута да поврће размени укус и арому.
- И главна тајна - мељем кавијар блендером! Ако се то не уради, комадићи бундеве ће се брзо дати.
За складиштење поређати у стерилисане тегле и смотати. Узорак се може чувати у фрижидеру 2-3 дана.
Фотографија: кавијар бундеве
Предјело од бундеве за зиму са патлиџанима и јабукама
А за десерт - оригинална комбинација патлиџана, јабука и бундеве. Тврде слатке сорте јабука најбоље одговарају, а за сокове и лечо узимајте меснати парадајз са густом пулпом. Највећи изазов у овом рецепту је не остављати и мешати поврће често сат времена.
Састојци:
- Узимам 1 кг патлиџана, јабука, бундеве, парадајза
- 1 црвена паприка
- По 200 г першуна и копра
- шака белог лука
- 400 мл маслиновог уља
- 100 мл сирћета (боље од јабуковаче)
- 1 шоља шећера
- 3 кашике сол (без клизача)
Како да кува:
- Патлиџане, ољуштену тикву и паприку исекао сам на коцкице од по 2-3 цм. Ољуштити јабуке од семенки и исећи на ситне кришке, исецкати зеленило. Ја мешам све поврће.
- Парадајз и ољуштени власац самељите блендером (можете да прескочите млин за месо).
- Сипајте сос од парадајза и белог лука у широку шерпу, додајте сирће, уље, со и шећер. Доведем до кључања.
- Умочим припремљено поврће у мешавину која кључа и кувам 50-60 минута. Не заборавите да непрестано мешате како бисте спречили да изгоре.
- Врућу смешу сипам у стерилисане тегле, зачепим, умотам под бунду док се потпуно не охлади.
