Како припремити спанаћ за зиму код куће: једноставни рецепти за кување, укључујући замрзавање и сољење

Као што нутриционисти уверавају, свакодневна употреба спанаћа, најкориснијег производа у кувању, игра важну улогу у промоцији здравља и очувању младости. Коришћење лишћа овог зеленила у јеку сезоне није тешко, али зими, када свеже зеленило постаје реткост у продавницама, домаћици ће у помоћ притећи ручно израђени празан шпинат. Данас, посебно за вас, припремате спанаћ за зиму: замрзавање и други рецепти за кување код куће!

Ризница корисних елемената

Листови зеленог спанаћа можемо назвати складиштем супстанци неопходних за успешно функционисање нашег тела. Ево само неколико њих:

• целулоза;
• протеини;
• витамини групе А, Б, Ц, Е;
• елементи у траговима (калцијум, магнезијум, фосфор);
• каротен;
• лутеин;
• масне киселине.

Истраживање научника показује да су људи који редовно конзумирају спанаћ мање болесни. На крају крајева, такав скуп елемената благотворно делује на имуни систем. Тело постаје отпорније на стварање различитих тумора, укључујући ћелије карцинома. Поред тога, потрошња спанаћа:

• побољшава меморију и функцију мозга уопште;
• побољшава репродуктивну способност;
• успорава процес старења;
• стимулише варење;
• промовише уклањање токсина из тела;
• повећава хемоглобин;
• регулише таложење вишка килограма.

Да бисте постигли видљив резултат, морате га јести током целе године. Стога искусне домаћице залихе производа производе током целе сезоне.

Корисне карактеристике

Поврће је 90% воде. Протеини - око 3%, угљени хидрати - 2%. Садржај калорија 100 грама - 22 килокалорија. Највредније компоненте зелене културе су витамини Б9, Ц, А, К, Е, ПП, микро-, макроелементи - калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе.

Због свог неутралног укуса и светле боје, поврће се широко користи у кувању. Служи као додатак салатама, супи, сосевима. Користе се свеже младе розете.

Зрели листови су погодни за бербу, топлотну обраду.

Јести спанаћ је корисно код недостатка витамина, недостатка јода, остеопорозе, повећаног крварења, хипергликемије.

Оксална киселина, садржана у зеленој култури, на високим температурама ствара оксалате - нерастворљива хемијска једињења. У бубрежној инсуфицијенцији, оксалати се неће излучити из тела, формирајући бубрежне каменце.

Треба да ограничите конзумацију поврћа ако постоје проблеми са одлагањем соли у зглобовима, повећаним згрушавањем крви и киселошћу желуца.

Коначно ...

Спанаћ је једна од најздравијих намирница на свету. Лекари препоручују употребу свим људима који желе да продуже своју младост и живот. Љето је прилично лако добити спанаћ, али шта радити зими? Да би то учиниле, свим домаћицама се саветује да се залиху овог лиснатог поврћа користе горње методе.

Укусни и здрави спанаћ добар је за припрему првог и другог јела, грицкалица и сосова. Ово поврће садржи огромну количину корисних елемената и витамина. Због тога се сматра једним од ефикасних производа који се одупиру стварању малигних тумора и старењу.Спанаћ регулише рад свих система у телу, укључујући и активност мозга. Због тога се препоручује редовно конзумирање у малим количинама.

Благодати спанаћа

Упркос чињеници да се ова култура не може похвалити посебном популарношћу, несумњиво је заслужио љубав међу њеним поштоваоцима. А све захваљујући витаминском комплексу (витамини А, К, Ц, Е) и разним елементима у траговима (манган, гвожђе, бакар, цинк, па чак и селен). Пажљиве домаћице треба да знају да спанаћ по количини корисних елемената у свом саставу не заостаје за рибизлом, вишњама и малинама.

Спанаћ је веома здрав за децу и одрасле.

Тако моћан састав чини спанаћ лековитим производом који благотворно делује на стање нервног и имунолошког система, побољшава мождану активност и помаже у борби против процеса старења и малигних формација. Укусан и невероватно здрав, спанаћ побољшава укус топлих јела, житарица и прилога, додаје се салатама и чини месна јела и суфле су зачињенија и занимљивија.

Могу ли га оставити на собној температури?

Чување спанаћа захтева хладноћу. Најбоља опција је фрижидер, али ако га нема, спанаћ можете чувати на собној температури, међутим, не више од једног дана. Дуже складиштење негативно ће утицати на квалитет зеленила и њихов укус.

Од предности таквог складиштења може се издвојити чињеница да биљка остаје у свом изворном облику и нема времена да изгуби ни кап хранљивих састојака. Алгоритам за чување спанаћа у собним условима је једноставан:

Како чувати лишће салате у фрижидеру и колико?

Чување салате у контејнеру

• Листови зелене салате су одлична алтернатива поврћу. Од њих можете направити лагане салате, додати их сендвичима или користити као свечану декорацију јела. Нежна и сочна структура овог зеленила чини га незаменљивим на било којој гозби. Али салата има један мали недостатак, чим је прерадите, она почиње брзо да губи влагу.

• Стога, по правилу, овај производ не складиштимо у великим количинама и трудимо се да га купимо тек толико да га користимо током дана. Али ипак, ако знате неке нијансе, салату можете чувати у фрижидеру више од једног месеца. Најбољи део је што вам за ово не треба ништа натприродно. Ако сте купили целу главу листова зелене салате, поделите је на одвојене делове, пажљиво умотајте у пластичну фолију и ставите у посуду са поклопцем.

• Препоручљиво је држати га у одељењу за чување поврћа и воћа. И на крају, запамтите, главни непријатељ салате је влага, па је најбоље да је не перете пре него што је складиштите. Листови треба да буду потпуно суви и што је могуће хладнији.

Предности и недостаци свих метода

Када се правилно чува, спанаћ може максимизирати своје здравствене користи.Употреба овог лишћа зими биће одличан извор витамина и минерала и имаће благотворно дејство на тело.

Ако пронађете грешку, одаберите део текста и притисните Цтрл Ентер.

Даље складиштење

Пожељно је осетљив производ чувати у фрижидеру. Неке празнине су у замрзивачу. На температурама близу 0 степени, патогени микроорганизми или умиру или заустављају репродукцију. Осушени листови ће се погоршати ако је соба влажна или хладна.

Трајање складиштења свих врста празнина - не више од 8-10 месеци.

После овог периода осушени, смрзнути, конзервисани листови губе своја корисна својства.

Као што нутриционисти уверавају, свакодневна употреба спанаћа, најкориснијег производа у кувању, игра важну улогу у промоцији здравља и очувању младости. Коришћење лишћа овог зеленила у јеку сезоне није тешко, али зими, када свеже зеленило постаје реткост у продавницама, домаћици ће у помоћ притећи ручно израђени празан шпинат. Данас, посебно за вас, припремате спанаћ за зиму: замрзавање и други рецепти за кување код куће!

Бланширани спанаћ

Да бисте направили бербу код куће, потребан вам је само спанаћ, ваша жеља и ништа више. Зелени листови се оперу, пресеку на мале комаде и умоче у кипућу воду. После 1-1,5 минута извлаче се шупљикавом кашиком, осуше на површини и стављају у теглу за даље замрзавање. Затворено поклопцем, конзервација се прво шаље у фрижидер ради хлађења, а затим у замрзивач ради дуготрајног чувања.

Да бисте спанаћ бланширали, довољно је умочити га у врућу воду на 1 минут.

Савет! Не журите да излијете чорбу коју сте оставили након бланширања: од ње можете направити мирисне зелене супе и невероватну супу од купуса.

Још један користан савет стручњака: шпинат је најбоље сачувати пре стварања стрелица на грмљу - ово је период од јула до августа, када су листови посебно сочни и меснати на додир.

Слани спанаћ

Сољење зеленила код куће с правом је један од најједноставнијих и најзахтевнијих метода бербе ове културе. Пре него што наставите са конзервирањем, потребно је да припремите зеленило и јодирану сол у правом односу: 1 део спанаћа треба да чини мање од 1/10 његове соли.

Цели листови спанаћа могу се солити за зиму.

Шпинат треба ољуштити, остављајући само листове за сољење, затим опрати и осушити на пешкиру. Зелено се поставља у претходно стерилисане тегле и обилно сипа сољу. Да би се листови слегли на дно тегле, на сол треба ставити терет који се затим уклони, а на његово место додају се нови листови и на исти начин се посипа сољу. Тако се пуни цела тегла која се затвара поклопцем и чува у фрижидеру целе зиме. Иначе, према истом рецепту, за зиму можете припремити ароматични и здрави копар или першун.

Савет! Пре него што почнете да једете спанаћ, треба га испрати и додати у готово готово јело.

Како чувати свежину у фрижидеру?

У пластичној посуди

На овај начин спанаћ можете чувати недељу дана задржавајући сва корисна својства.

Треба да урадите следеће:

1. Темељито сортирајте лишће, уклоните вишак остатака и оштећене делове, исперите.
2. Ставите лишће у један слој у посуду за храну, сипајте ледену воду.
3. Ставите посуду на полицу фрижидера са најнижом температуром и мењајте воду сваки дан.

У прозирној фолији

Метода је врло једноставна, али без обзира на то омогућава вам да продужите рок трајања шпината до једног месеца, и истовремено сачувати сва корисна својства биљке.

1. Исперите и осушите лишће.
2. Чврсто завијте прозирном фолијом.
3. Ставите на било коју полицу фрижидера.

У фиоци за поврће

1. Да бисте одредили шпинат за такво складиштење, прво га морате испрати и умотати у влажну крпу.
2. Ставите у контејнер.
3. Оставите посуду на уобичајеном месту или је поставите на доњу полицу фрижидера.

Важно! Не препоручује се често вађење снопова зеленила из фрижидера, јер ће се брже погоршати од температурних промена. Ова метода вам омогућава да сачувате све хранљиве састојке што је више могуће, али је рок трајања шпината ограничен на 4-5 дана.

Састав и корисна својства

Спанаћ је богат корисним микронутријентима. По садржају протеина је на другом месту након махунарки, али га нутриционисти посебно цене по јединственом саставу: органским, засићеним и незасићеним киселинама, витаминима свих група, микро и макро елементима.

Ова зелена садржи витамине А и Ц. Отпорна је на температурне утицаје, стога се третира кључалом водом или мало кува за кување и не плаши се губитка корисних елемената.

Спанаћ је здраво поврће богато елементима у траговима, протеинима и органским киселинама

С обзиром на велику количину хранљивих састојака, спанаћ се препоручује као превентивна мера против многих болести. Помаже у повећању хемоглобина због гвожђа садржаног у њему, јача васкуларни систем и помаже у стабилизацији дигестивног система. Производ се препоручује као благи диуретик и лаксатив, прописан је за спречавање недостатка јода и побољшање вида.

Прочитајте такође: Брзи рецепт за кришке зеленог парадајза

Поврће из ваше баште је најкорисније. О томе како узгајати шпинат можете прочитати у нашем чланку.

Сушење

Спанаћ за зиму можете припремити сушењем. Најчешће се то ради ако у фрижидеру нема слободног простора за замрзавање или складиштење. Дакле, листови поврћа се оперу, осуше и положе на чисти папир у топлој соби тако да директна сунчева светлост не пада на њих. У ту сврху можете користити електрични сушач.

Сада знамо како припремити спанаћ за зиму. Ови процеси нису напорни и једноставни, не одузимају пуно времена, а резултат је одличан. Припремљено поврће ће помоћи да се зимска дијета обоји јарким летњим бојама.

Сушење спанаћа

Сушење је идеалан начин за очување свих хранљивих састојака биљке. Затим, ако је потребно, сушени спанаћ се додаје месу, рибљим јелима, прилозима. Истовремено, готово у потпуности задржава корисна својства, пошто није подвргнут топлотној обради.

За сушење спанаћа за зиму потребно је средити купљену зелену масу, одабрати здраве и целе листове. Оперу се у топлој води, затим положе на чисту крпу и осуше у хладу на свежем ваздуху. Повремено се листови морају преокренути тако да се равномерно осуше.

Необичне коцке

Ова метода је мало дуготрајна, али прилично ефикасна, јер укључује замрзавање поврћа преко леда. Пре припреме спанаћа за зиму, препоручује се испирање поврћа, одсецање свих непотребних и сушење лишћа. Исеците суве листове на ситне комаде, ставите их у калупе за лед и напуните хладном прокуваном водом.

Калуп се на дуже време ставља у замрзивач у одељку за одлагање. Ове занимљиве коцке могу се користити са разним првим јелима, сосевима или варивима. Ако треба да припреми пасту, онда се у калупе сипа путер уместо воде која се претходно растопи и охлади.

Начини припреме спанаћа код куће

Поврће за зиму чува се на традиционалне начине:

• сушени;
• замрзнути;
• припремити конзервирану храну.

Рецепти за набавку су једноставни и нису дуготрајни. Першун, рукола, путер или биљно уље могу се користити као додатни састојци.

Сушење

Сушење је најнежнија метода бербе зеленог лишћа за зиму. Недостатак топлотне обраде не уништава витамине.

Зелено се мора сушити на проветреном месту, у сенци. Листови се темељито оперу и положе на папирне пешкире. Температура ваздуха првог дана треба да буде најмање 30-35 степени, тако да влага активно испарава из лимова. Осушени листови суше се на нижој температури да би се сачувала боја и укус.

Готов производ треба да буде крхак, али не и прашњав. Осушени листови се стављају у стаклену посуду, покривену поклопцима, чувају на сувом и тамном месту. Није дозвољено претесно затварање, у којем ће листови стећи пљеснив мирис. Најбољи начин за очување квалитета сушеног биља је папирни филтер.

Папир омогућава пролаз ваздуха, што омогућава задржавање осушеног лима у првобитном квалитету. Истовремено, прашина и страни мириси не продиру у посуде.

Такође видети

Рецепте за одличан парадајз у желеу за зиму са стерилизацијом и без прстију ћете лизати

Читати

Замрзавање

Чување зеленила у замрзнутом облику омогућава вам да их припремите, чувајући њихова корисна својства током дужег периода. Главно правило при замрзавању је да се одмрзнуто зеленило не може поново замрзнути. Губи своју хранљиву вредност.

Можете замрзнути са целим лишћем, исецканим, водом, уљем, у комбинацији са другим биљем.

Коришћење уља приликом замрзавања зеленила има предности у односу на уобичајени метод:

• уљна љуска штити осетљиву супстанцу од утицаја ниских температура;
• арома и укус су боље очувани;
• блокада ароматизације расхладне коморе;
• лакоћа коришћења.

Може се користити биљно уље и путер. Спанаћ за замрзавање узима се без петељки. Припремљене сировине попуњавају калупе за највише 2/3 запремине. Однос уља и зачинског биља је 1: 2. Температура у замрзивачу треба да буде између 15-18 степени, уз дуготрајно складиштење смрзнутог зеленила.

Берба са целим лишћем

Постоје два начина за замрзавање поврћа:

1. Зеленило за замрзавање мора се ољуштити са стабљика, испрати, осушити. Преклопите 3-5 листова и увијте у цев. Умотајте сваку цев у пластичну фолију, избегавајући празнине, и ставите у замрзивач.
2. Ставите лишће на лим за печење у замрзивач. Замрзнуто зеленило се ставља у пластичну посуду и чува у замрзивачу.

Део смрзнутог производа користи се по потреби, остатак се спакује и враћа на хладно.

Коцке леда са изненађењем

Опрани и осушени листови се ослобађају од петељки и пресецају на комаде. Исецкане зеленице чврсто се стављају у припремљене форме за замрзавање и сипају охлађеном куваном или филтрираном водом. Калупи се посећују у замрзивачу.

Коцке леда преносе се у металну или пластичну посуду и чувају у замрзивачу док не затребају.

Деликатни пире од биљака

Пире се прави од куваних листова. Вода се сипа у емајлирану посуду, доведе до кључања, посоли по укусу и додаје се зачинско биље. На врх ножа можете додати соду бикарбону како би боја остала живахна. После 5 минута течност се исушује. Листови треба да се охладе, након чега се трљају кроз сито или сруше блендером. Готов производ се ставља у стерилне тегле и ставља у замрзивач.

Друга опција била би каша од спанаћа и риколе. Рукола је биљка зелене салате са сочним лишћем. Има зачињену арому, а укус је попут горког ораха. Мешавина са спанаћем додаће пиреу пир. Однос састојака зависи од преференција укуса: за љубитеље пикантније пире руколе требало би да буде најмање половина, у другим случајевима - до четвртине.

За кување, листови се оперу, очисте, осуше, исеку на мале комаде.Млетите блендером док не постане глатко. Добијени пире има течну конзистенцију, па се прокува до гушћег стања. Вруће упаковано у загрејане тегле. Охладите на уобичајени начин. Конзервирана храна чува се у фрижидеру.

Сољење

За сољење вам је потребна јодирана со. Припрема лишћа укључује: прање, сушење, уклањање петељки. Тегле од 500 милилитара треба загрејати у рерни или стерилисати паром.

Листови су на дну тегле сложени за једну трећину, потпуно прекривени сољу. Одозго се угњетавање поставља на 10 минута или се нежно дроби импровизованим алатом (на пример, кашиком). Поступак се понавља изнова и изнова док се посуда не напуни. Под утицајем соли и густог паковања, спанаћ треба да даје сок, у коме ће бити сољен и чуван током целе зиме.

Припремљени балон је запечаћен. Чувати на хладном и сувом месту. Однос соли и спанаћа је 1:10. Препоручујемо употребу ваге.

Конзервирање

Спанаћ се конзервира са киселицом: 2 дела киселице - 1 део спанаћа. Оксална киселина се налази у обе зелене културе, конзерванс је, даје посебан укус конзервираној храни. Спанаћ и киселица се оперу, петељке се уклоне. Постављени у посуду од емајла или нерђајућег челика, сипајте воду да покрије листове.

Такође видети

Најбољи рецепти за конзервиране празнине киселице код куће за зиму

Читати

Ставите на средњу ватру. Након кључања, топлота се смањује и држи на малом кључању 2-3 минута. Положени су на стерилисане подне тегле од литре, напуњене водом у којој се кувало зеленило. Затворите поклопцима. Смештено у фрижидер.

Ако у фрижидеру нема довољно простора, онда се конзервирана храна припрема са сољу да се чува на хладном месту. Сол се додаје у воду брзином од 20 грама по 1 литру. Сол се полаже истовремено са биљем, тако да има времена да се коначно раствори.

Бланширани спанаћ

Пре него што започнете бланширање, морате припремити стаклене боце (400-500 милилитара) и физиолошки раствор. Однос воде и соли према 1 килограму зачинског биља: 1 литар и 50 грама соли. Вода се доведе до кључања, сол се раствори и остави да кључа 2-3 минута.

Спанаћ треба опрати, ољуштити. Бланширајте у води на температури од 90 степени, без кључања, 3 минута. Вруће чаршаве стављају се у загрејане тегле, сипају кипућим раствором соли и стављају на стерилизацију.

Температура воде у посуди за стерилизацију треба да буде унутар 60-70 степени. Постављене тегле са спанаћем треба покрити водом до рамена. Најбољи услови за стерилизацију су када је посуда са водом прекривена поклопцем.

На средњој врућини, вода се доводи до кључања, ватра се смањује на минимум. Од овог тренутка почиње одбројавање стерилизације: 5-7 минута. Тада су лименке чврсто затворене, окренуте наопако. Готова конзервирана храна чува се на хладном и сувом месту.

Спанаћ са луком и першуном

Спанаћ са зеленим луком и першуном је витаминско-ароматични прелив који током хладне сезоне треба припремити за супе и чорбе. Пропорција приликом припреме - 5 делова спанаћа, 2 дела зеленог лука, 1 део першуна. Однос воде и соли према зеленилу: 4 дела воде и 0,1 - соли.

На пример:

• 1000 грама спанаћа;
• 200 грама зеленог лука;
• 100 грама першуна;
• 400 милилитара воде;
• 10 грама соли.

Зеленило се опере, петељке се уклоне са спанаћа и першуна. На прамцу је остало зелено перо. Исецкајте ситно першун и лук. Спанаћ - у облику резанаца. Доведите воду и сол до кључања, ставите зеленило. Након кључања, кувати 5 минута. Паковано у вруће тегле, затворене поклопцима.

Рецепт за припрему спанаћа за зиму за сосеве

Спанаћ је ољуштен и исечен на комаде. Помоћу блендера припремите хомогену кашу. Омекшајте путер на собној температури или у микроталасној пећници. Додајте уље у пире и темељно мешајте.

Готова маса се дистрибуира у калупе за замрзавање и ставља у замрзивач. Смрзнути обрадци се преносе у пластичну или металну посуду. Препарати за сос се чувају у замрзивачу.

Како сачувати?

Метода која одузима највише времена, али омогућава истовремено очување свих корисних својстава биљке током целе године. Да бисте сачували спанаћ, потребно вам је следеће:

1. Решите зеленило. Уклоните петељке и пожутело лишће.
2. Исперите спанаћ и осушите.
3. Раствор за кување припрема се од три литре воде, кашике соде и соли.
4. Кувајте лишће на јакој ватри док не омекша.
5. Процедите и прелијте зеленило хладном водом.
6. Трљајте резултујућу сировину кроз сито, ставите у малу шерпу и кључајте док се не згусне.
7. Ставите пире у тегле и добро их затворите.
8. Чувајте радни предмет на хладном месту.

Пире од спанаћа

Да бисте припремили необичан пире од зеленила, биће вам потребни листови културе, сода и вода у омјеру 1: 1. Рецепт за пире кромпир је следећи: зеленило се опере, кува у сланој води. Додавањем соде бикарбоне можете донекле омекшати воду. Кувани спанаћ се баца назад у цедиљку, испере под млазом воде, осуши и темељно обрише кроз сито. Пире треба да буде такве конзистенције да се не шири са кашике. Охлађена маса се пакује у тегле, затвара поклопцима и ставља у фрижидер.

Морате обрисати спанаћ, из којег се вода потпуно одводи

Можете ли без соде бикарбоне, питате се? Наравно. Међутим, захваљујући својој употреби, празна шпината задржаће своју изворну боју током зиме.

Конзервирање

Спанаћ припремљен овом методом може се чувати прилично дуго.

Састојци: један килограм спанаћа, један литар воде, две кашике кухињске соли.

Припрема

Пре припреме спанаћа за зиму, потребно је да га исперите, уклоните резнице и осушите. Затим се поврће блени пет минута у врло врућој, али не кључалој води. Листови се бацају у цедиљку тако да вода буде стаклена. Затим се зеленило чврсто положи у стерилне тегле, вишак течности се одводи. Тада се сланица припрема од воде и соли. У кључалу воду ставите со и кувајте око два минута. Тег саламуре сипају се тегле са зачинским биљем и добро зачепе или заролају поклопцима.

Здраво очување киселице и спанаћа

Да бисте припремили обрадак, требаће вам зеленило (листови спанаћа и киселице у омјеру 1: 2), вода ¼ литра. Листови зеленила пажљиво се сортирају, оперу под топлом водом и стављају у емајлирану посуду, где се додаје течност у назначеној запремини. Посуда се ставља на шпорет и садржај се прокува. Дуго врети није потребно: довољно је само 2-3 минута. Добијена маса се пребацује у претходно стерилисане тегле и затвара поклопцима. Такво чување може се чувати целу зиму, али да ли ће бити? Ово је питање за хостесе!

Киселац, заједно са спанаћем, може бити одлична основа за зимску исхрану.

Сушено биље

Сушени спанаћ се често користи као неопходан састојак у месу, рибљим јелима, прилозима и житарицама. Предности овог производа су исте као и у свежим зеленим листовима, а то је зато што рецепт за кување не предвиђа термичку обраду, што значи да су сва корисна својства и квалитети у потпуности сачувани.

Да би се припремио сушени спанаћ, листови се померају, оштећени уклањају, преостали се оперу под топлом водом, сложе у једном слоју на пешкир и осуше на свежем ваздуху. Најбоље ће радити сенка. Повремено се окрећући, листови се суше док се потпуно не скувају.

За сушење спанаћа потребан је сув и врућ ваздух

Пажња! Препоручује се сушење зеленила на температури од 30-35 ° Ц.

Сушени спанаћ може се једнако добро чувати у кутији или у обичној тегли. За сушење можете користити и посебну сушару и рерну.

Како одабрати и припремити главни састојак

Млади листови се користе свежи. Њихова биљна влакна нису отпорна на топлотну обраду и хладноћу, брзо се разграђују и спанаћ претварају у кашу. За бербу зиме требат ће вам тамнозелени, густи листови. Свежину зеленила проверава се лаганим увијањем листа: тек убран, испушта благо крцкање.

Листови не би требали имати мрље, мрље. Захтевају пажљиво прање у великом контејнеру, а не под млазом воде. За све рецепте један од услова је сушење лишћа, уклањање стабљика.

Могу ли да се осушим?

Ако нема места у фрижидеру или замрзивачу, спанаћ се може осушити. Овако обрађена биљка задржава сва корисна својства и може се чувати током целе године, до следеће свеже бербе. Дакле, редом за сушење спанаћа су вам потребни:

1. Оперите биљке темељито и ставите их на крпу да се осуше.
2. Уклоните резнице и покварено лишће.
3. Распоредите спанаћ на равну посуду или велику даску за резање.
4. Изложите посуду на сунцу, покријте газом.
5. Сушени спанаћ чувајте на тамном и сувом месту.

Важно! Можете сушити зеље спанаћа не само на сунцу, већ иу пећници. Плех са припремљеним биљем треба држати у пећници 3-4 сата, на температури не већој од 45 степени.

Конзервирање спанаћа

Многи људи се питају како сачувати спанаћ. Да бисте на овај начин припремили зеље за зиму, поред саме биљке потребна вам је само вода и сол. Прво се листови спанаћа темељито оперу под млазом воде, истовремено сортирајући, остављајући по страни оштећене и покварене.

После тога, цела маса мора бити бланширана у врућој води са соли. Запамтите, вода не мора да кључа, али би требало да буде довољно врућа. Процес траје не више од 7 минута, након чега се листови морају уклонити шупљикавом кашиком и осушити. Затим се преклапају у тегле.

Маса у тегли мора се збити притискањем дрвеним тучком. Одвојена течност се исуши, а на њено место се сипа врућа слана вода. Тегле се смотају поклопцима и чувају током целе зиме. Овај конзервирани спанаћ задржава свој одличан укус.

Смоотхие

Смоотхиеји са смрзнутим биљем припремају се на бази воде, сокова, као и јогурта и кефира. Најбоље је користити смрзнуте коцке у тацнама за коцкице леда. Ставите исецкане коцке у посуду блендера, напуните течношћу, додајте остале састојке, умутите. Пијте настали укусни, здрави, дијететски напитак по своје здравље!

Дао сам вам само неколико рецепата како бисте имали идеју шта се може направити од смрзнутог спанаћа. У ствари, постоји много више рецепата. Одмрзнуто зеленило се додаје, пици, сосовима за италијанску тестенину, кувајте је са јајима. Ако вас занима још рецепата - питајте у коментарима, сигурно ћу вам одговорити!

Време је за опроштај, али не задуго. Сутра ћу покушати да вас обрадујем, драги моји читаоци, рецептом за бујну шарлоту од јабука - „Бело пуњење“ ове године је полудело више него икад.

Како и где правилно чувати спанаћ?

Спанаћ нема дуг рок трајања. Зелени листови обично остају свежи неколико дана. Да би спанаћ остао сочан и не би изгубио укус, потребно је пажљиво одабрати листове намењене за складиштење и створити потребан температурни режим.

Нијансе чувања спанаћа:

• спанаћ се препоручује да се једе што пре, чак и након вишедневног складиштења, ниво корисних елемената у њему опада, а укус постаје мање засићен;
• у фрижидеру, спанаћ се може чувати у пластичној врећици (не препоручује се претходно испирање лишћа);
• у кеси у којој се чува спанаћ неопходно је направити неколико рупа;
• спанаћ се може замрзнути не само у облику лишћа, већ и у конзистенцији пире кромпира (листови се бланширају и исецкају блендером, а затим спакују у вреће или контејнере);
• Пире од спанаћа можете чувати у замрзивачу у пластичним чашама за једнократну употребу умотаним у прозирну фолију;
• како листови спанаћа не би изгубили свежину неколико дана, могу се сипати хладном водом и хладити у овом облику (такав спанаћ треба јести у року од највише 3 дана);
• пожутели, увенули, оштећени листови или листови са знацима болести или паразита не могу се чувати;
• Идеално за чување младих и зелених листова спанаћа (стари спанаћ може постати мање сочан током складиштења);
• ако ставите листове спанаћа на директну сунчеву светлост, они могу пожутети у року од неколико сати (такав спанаћ није погодан за јело због недостатка сока и летаргије лишћа);
• верује се да јесењи усев спанаћа има дужи рок трајања;
• требало би да будете опрезни приликом чувања спанаћа поред зеленила, поврћа или воћа (презрело воће може убрзати процес увенућа лишћа, а неке врсте зеленила могу променити арому, па чак и укус спанаћа);
• Такође се не препоручује дуго складиштење јела куваних са спанаћем (спанаћ се брзо квари, па ће укус јела бити покварјен у року од 2 дана).

Један од начина за чување спанаћа је стављање у емајлирану посуду. Ако су листови довољно суви и свежи, можете их ставити у шерпу и чврсто затворити поклопац. Ставите контејнер на довољно тамно и хладно место. У овом стању спанаћ може остати свеж неколико дана. У овом случају не вреди додавати течност или додатне састојке.

Дијететски оброци од смрзнутог спанаћа

Спанаћ је веома популаран код људи који брину о свом здрављу и облику. Представљен је диван избор рецепата.

Супа од зрна спанаћа

Лагани први курс који ће вас напунити енергијом.

Структура:

• смрзнути листови спанаћа - 200 г;
• велика шаргарепа - 2 ком.;
• парадајз средње величине - 3 ком.;
• корен целера - 200 г;
• стабљика целера - 1 ком;
• сирови пасуљ - 1 кашика.;
• маслиново уље - 1 кашика л.;
• лук - 2 ком .;
• бели лук - 1 каранфилић.

Савет! Пасуљ ће требати да се кува одвојено. Због тога је боље да га намочите преко ноћи како би се брже скувао.

Алгоритам радњи:

1. Припремите 1 лук, 1 шаргарепу и 100 г целера. Ставите у шерпу, прелијте водом и прокувајте биљну чорбу. Извуците производе, они више неће бити потребни.
2. Кухајте пасуљ одвојено.
3. Ставите велику дубоку тигањ на шпорет и загрејте уљем.
4. Пирјајте лук док не постане прозиран.
5. Додајте сецкани целер и шаргарепу.
6. Сипајте у чорбу, ставите сецкани бели лук са копром и парадајзом, који су унапред ољуштени, попрскани кипућом водом, пире у пире кромпиру.
7. Затамните четврт сата испод поклопца.
8. Додајте пасуљ и сецкане листове поврћа.

Супа ће бити готова за 10 минута.

Супа од печурака са спанаћем

Структура:

• спанаћ (смрзнути) - 200 г;
• шампињони - 300 г;
• вода - 1 л;
• путер - 60 г;
• кромпир - 300 г;
• лук - 3 ком .;
• бели лук - 4 каранфилића.

Корак по корак:

1. Кромпир оперите, ољуштите и исеците на велике коцке. Кувати са белим луком и 1 луком. Избаците последње након спремности.
2. Загрејте велику шерпу, отопите путер.
3. Пржите сецкани лук и печурке. На крају додајте смрзнуте коцке бланшираног спанаћа и кувајте док се не скува, не заборавите да додате зачине и сол.
4. Додајте кувани кромпир и блендером доведите скоро до једноличног стања.
5. Сипајте воду која је остала након кувања кромпира.
6. Микс.

Улијте око 10 минута и служите са зачинским биљем.

Лагани кремасти смрзнути украс од спанаћа

Рецепт за динстани спанаћ са кремом је врло једноставан и савршен за лагану грицкалицу.

Састојци:

• смрзнути спанаћ - 0,5 кг;
• шећер - 1 кашичица;
• крема (са мало масти) - 3 кашике. л.

За сос:

Берба спанаћа у конзерви

За конзервирање су вам потребни зелени листови и вода (у омјеру 1: 1), јодирана сол (не више од 60 г). За почетак се листови спанаћа сортирају, оперу под млазом воде, а затим се блендају у врелој, али не кључалој води око 6-7 минута.

Пре конзервирања темељито исперите листове спанаћа.

Термички обрађени листови се уклањају и осуше шупљом кашиком, а затим пребацују у стерилисане тегле. Листови се пажљиво набијају дрвеним тучком. Као резултат збијања, ослобађа се течност која се одводи. Уместо тога, врућа саламура се сипа у тегле и тегле се затварају поклопцима.

На крају, желео бих да приметим да мало вртларара у нашој земљи воли гајење зеленила попут шпината, али ова култура, због својих великих благодати, постепено повећава своју популарност! Корисне и подједнако укусне празнине!

Сољење

Метода дизајнирана за дуготрајно складиштење. Можете да сачувате укус и корисне квалитете уз помоћ сољења за целу годину. За ово ће вам требати:

1. Прођите кроз зеленило, уклоните петељке и неприкладне листове.
2. Исперите и осушите спанаћ.
3. Ставите сировине у тегле у слојевима, посипајући сваку од њих пуно соли. За килограм зеленила биће потребно око сто грама соли.

Теглу са празном не треба одмах затворити поклопцем и послати у фрижидер, сачекајте док се зеленило не слегне и можете додати још лишћа на врх.

Слани спанаћ

Спанаћ се, као и остало лиснато поврће, може киселити и конзервирати. Рецепт за сољење је једноставан:

• исперите лишће, осушите, исеците петељке;
• поцепајте лишће на ситне комаде;
• листове спанаћа ставите у тегле у слојевима посипајући сваки слој сољу.

За сољење свежи спанаћ исеците на кришке

Важно: слојеви спанаћа морају бити направљени средње дебљине, сваки чврсто набијајући. Укупна количина соли износиће до 10% тежине убраног спанаћа.

Слани спанаћ држите у фрижидеру. Треба пратити стање радног предмета и избегавати појаву плесни на површини. Да бисте припремили зелени боршч, можете солити спанаћ са киселицом у једнаким размерама, додајући мало першуна и копра.

Свеже складиште

Свежи листови могу остати у фрижидеру до 8 дана. Свакодневно губе витамине, али и даље су хранљиви и корисни. Што пре поједете поврће, то боље. Салате, сосови и други зачини праве се од младог лишћа. Спанаћ задржава своју светло зелену боју и након топлотне обраде, што посуђима даје необичан, али прилично апетитан изглед. Ако су листови прерасли и горки, онда се опаре водом, кључају, прже и динстају.

Спанаћ расте врло брзо, па га је лако узгајати и на прозорској дасци и у башти. Исеците листове док су млади и одмах их кувајте.

Ако сте спанаћ купили на пијаци или супермаркету, чувајте га у фрижидеру у одељку за поврће и оперите га непосредно пре употребе. Можете га ставити у посебну пластичну посуду или замотати у пластичну врећу, правећи неколико рупа у врећи за вентилацију. Уместо торбе користите влажни кухињски пешкир или памучни пешкир. Спанаћ у вакуумском паковању треба отварати само пре кувања. Вакуум вам омогућава да поврће складиштите много дуже.

Берба спанаћа за зиму

Витамини и минерали су неопходни за људско тело током целе године, па има смисла припремати зимницу од здравог поврћа.Берба спанаћа је лака. Постоји много рецепата који ће помоћи да се производ чува зими и истовремено сачувају његова корисна својства.

Брзи пире од спанаћа и лука

Најлакши и најбржи начин припреме спанаћа је прављење витаминског пиреа.

• темељито оперите, а затим свеже, младо зеленило опарите кључалом водом (250 грама лука по килограму спанаћа);
• ставите у шерпу и кључајте 5-10 минута;
• охладите хладном водом, осушите папирним убрусима;
• самељите блендером и додајте пола лимуна, ако не, кашику лимуновог сока (укус неће бити тако богат).

Пребацујемо кашу у припремљену теглу: ако је за зиму, стерилишемо је и смотамо, ако не, испод пластичног поклопца. Овај пире од спанаћа може се намазати свежим хлебом, додати супи или користити као сос за печено месо.

Брзо сољење

• темељно исперите и осушите свеже лишће;
• стављамо их у претходно стерилисану посуду и посипамо с пуно соли;
• ставите тег на горњи слој (на пример, чашу воде).

Када се садржај слегне, терет се може уклонити и уместо њега додати нови део спанаћа. Поступак треба понављати док се цела тегла не напуни. Затим затворите посуду поклопцем и чувајте у фрижидеру.

Рецепт за очување спанаћа

За такав препарат биће вам потребан 1 кг припремљеног спанаћа, 1 литар воде и 2 кашике соли.

• бланширајте лишће 5 минута у врућој (не кључалој) води;
• ставите спанаћ у цедиљку да се осуши, можете га одмах исецкати за даљу употребу;
• ширимо лишће у стерилисане тегле;
• компактујемо масу, одводимо преосталу течност;
• напуните лишће сланим раствором направљеним од кључале воде са додатком соли;
• запушавамо посуђе за зиму.

Спанаћ из конзерве може се користити за прављење супа, пекарских производа, сосова, омлета.

Припрема витамина

Да бисмо припремили сложени прелив за топла јела, потребно нам је 1,5 кг лишћа спанаћа, 0,5 литара воде, 300 грама зеленог лука, 20 грама першуна и копра и 20 грама соли.

Супа зачињена биљем помоћи ће у обнављању снаге и имунитета

• исецкати припремљени спанаћ и зеленило и ставити у шерпу са водом;
• кувајте 10 минута, додајте сол;
• прелијте добијену смешу у стерилисане тегле, оставите да одстоји 30 минута и уролајте.

Такав препарат се може додати било којој супи или користити за преливање прилога.

Замрзавање

Ова метода је популарна због своје једноставности. И захваљујући режиму тренутног замрзавања, све корисне супстанце су сачуване у производу.

Сушење

• сортирамо лишће, уклањамо оштећене и оштећене;
• темељито исперите под млазом воде и оставите да се осуши;
• осушите на пешкиру на свежем ваздуху, периодично се окрећући;
• за сушење можете користити електрични сушач или рерну на минималним температурама.

Млевени сушени спанаћ идеалан је зачин за супе и прилоге

Ова метода такође вам омогућава да сачувате све витамине, јер не укључује топлотну обраду. Сушени спанаћ се додаје у супе или меље да би се ароматизовали прилози, јела од рибе и меса.

Спанаћ треба укључити у исхрану свих људи, али ово поврће је посебно популарно међу онима који прате своју тежину и здравље. Ово поврће садржи велику количину хранљивих састојака, а истовремено има пријатан укус, што га чини свестраним састојком за припрему различитих јела.

Сољење

Пре сољења, лиснато поврће треба исећи на траке или га једноставно уситнити ручно. Затим се полаже у слојевима у стерилне тегле и посипа грубом сољу по стопи од 100 грама. соли на 1 кг. производа.

Зеленило треба добро набити, а затим чврсто затворити поклопцем.Неке домаћице мешају биље са сољу у посебном контејнеру и тек након тога се слажу у тегле. Овај радни предмет треба држати на хладном и тамном месту. Овакав спанаћ можете чувати 2 до 3 месеца.

Сушење

Храну можете добро чувати не само у фрижидеру. Као и било које друго зеленило, и листови спанаћа се суше. Осушите их на отвореном или у мало загрејаној рерни. Постоје и електричне сушаре које су једноставне за употребу и могу се тачно подесити на температуру.

Претходно, листови морају бити опрани и лагано осушени на пешкиру, или једноставно остављени да се оцеде, одсећи репове. Затим су положени у танком слоју на плех и изложени сунцу, прекривени газом одозго да прашина и муве не би седеле.

У рерни или електричној сушари спанаћ се суши на температури од око 45 °. После 3-4 сата може се паковати у лименке и кутије. Сушено поврће заузима мало простора и врло је погодно за употребу. Сушени спанаћ чувајте на осенченом и сувом месту.

Зашто је спанаћ добар за вас

Спанаћ садржи више од 15 здравих витамина, минерала, елемената у траговима:

• Витамини групе Б, ретинол (А), калцијум, цинк корисни су за оштрину вида, снагу костију, лепоту коже, косе;
• калијум, магнезијум су одговорни за функционисање нервног система, рад срца;
• витамини Е, Ц врше антиоксидативне функције, штитећи тело од болести;
• јод је укључен у рад штитне жлезде, која контролише хормоналне процесе тела;
• каротен, лутеин су добри за здравље очију.

Спанаћ је извор биљних протеина и влакана. Верује се да ове зеленице помажу у чишћењу тела, уклањајући токсине и токсине из њега.

Спанаћ је смрзнут са целим листовима, нарезаним или куваним пиреом. Избор и припрема лишћа:

• За замрзавање користите нежне листове прве жетве. Када биљка процвета и пусти „стрелице“, почиње да има горак укус.
• За почетак, листови се темељито оперу. Боље је то учинити више пута, јер често садрже пуно земље, песка, ситног природног легла. Важно је запамтити да смрзнути спанаћ више не може бити ољуштен, он се шаље директно у посуђе.
• Листови се сортирају, уклањајући оштећене, труле делове.
• Опрано зеленило мора бити потпуно осушено. Да бисте то урадили, раширите је на чисту кухињску крпу.

У зависности од намене, биљка се замрзава на неколико начина. Идеално је ако особа одмах схвати за које даље намене (супа, зачин за главна јела, пуњење за пите, тепсије) се ради замрзавање.

Да се ​​смрзнути спанаћ не замрша са осталим зеленилом у замрзивачу, паковања се на препознатљив начин обележавају или потписују.

И свежа зелена и топлотно обрађено биље су смрзнуте. Бланширање је савршено за нежне листове спанаћа, односно брзи краткотрајни третман кључалом водом или паром (на овај начин ће зеленило задржати већину хранљивих састојака).

Како бланширати спанаћ:

• исперите, осушите, исецкајте лишће биљке;
• припремите посуду са леденом водом (тамо можете ставити комаде леда);
• ставите лонац воде на шпорет, доведите воду до кључања;
• зеленило у сито или цедиљки умочи се у врелу воду 10-15 секунди;
• затим сито пренесите у ледену воду на 15-20 секунди;
• уклоните сито из воде, пустите да се влага потпуно одводи.

Алтернатива бланширању може бити прерада биљака за (1-2 минута). Затим се зелена маса нежно истискује руком, замрзава на изабрани начин.

Белешка!

Правилно смрзнуто зеленило задржава готово читав низ хранљивих састојака.

Метода за замрзавање куваног спанаћа

1. Сипајте сецкани спанаћ водом (10-15% масе самих листова), кувајте 5-7 минута.
2. Оставити да се охлади на собној температури. Ако је на излазу потребан густи производ, треба га филтрирати, упаковати и замрзнути.Преосталу чорбу можете користити по вашем нахођењу (на пример, направите супу од поврћа). Процеђивање чорбе није обавезан поступак; након хлађења поврће се може замрзнути са чорбом. Уместо да кључа, може се обрађивати кључалом водом 4-5 минута, док се листови спуштају у кипућу мрежу помоћу мрежице или цедиљке.

Колико и како се спрема обрадак

Када складиштите спанаћ, одсуство екстрема температуре игра веома важну улогу. Када се први пут добро замрзне, треба је ставити у замрзивач; немојте га добити непотребно. Такође, не би требало да буде предуго у фази брзог замрзавања.

Контејнери у којима се налази зеленило морају бити херметички затворени. Такође је важно избегавати директну сунчеву светлост на обратку. Ако поново не замрзнете, спанаћ се може чувати око 9-12 месеци.

За празнине, млади спанаћ са сочним лишћем најбоље одговара, пожељно прва жетва, не би требало да користите биљке које су дале цветне стрелице.

Без обзира на изабрани начин складиштења, припрема спанаћа укључује сортирање листова уз уклањање оштећених и пожутелих.

Такође је препоручљиво сјечити петељке. Исперите темељито од земље и песка и осушите.

Чување свежег спанаћа

Рок употребе спанаћа на собној температури није већи од једног дана. Тако кратак период је због нежне структуре лишћа. После 24 сата, зеленило ће почети да се суши и постепено губи своја корисна својства.

Под одређеним условима, спанаћ се може одржавати свежим неколико дана.

• Спанаћу је потребна нижа температура. Ако само остане у одељку за поврће фрижидера, рок трајања ће му бити 2-3 дана.
• Чувајте спанаћ у пластичним кесама или посудама за храну. Такође се може умотати у влажну крпу и ставити на дно фрижидера.
• Деликатна зеленица је прилично осетљива на екстремне температуре и брзо се погоршава ако је држите на вратима фрижидера или је пречесто вадите.
• Пре чувања спанаћа у фрижидеру, не сме се опрати. То треба урадити непосредно пре употребе.
• Постоји начин чувања поврћа у хладној води. У овом случају, стабљике се стављају у посуду са водом, а затим се шаљу на полицу фрижидера. У овом облику, зеленило ће остати свеже до 3 дана.
• Рок трајања спанаћа умотаног у влажни пешкир је 4 до 5 дана. Пешкир треба редовно навлажити, а листове сортирати и прегледати.

Производ купљен у продавници, који је у вакуумском паковању, може се чувати 30 дана ако се не наруши његов интегритет. Због тога амбалажу треба отворити непосредно пре употребе биљака.

Како припремити спанаћ за замрзавање

Постоји неколико начина на које можете замрзнути листове спанаћа у свом кућном замрзивачу. Али без обзира на одабрану методу, потребно је припремити зеленило.

Гроздове спанаћа треба раставити и уклонити оштећене, млитаве, нездраве листове. Затим темељно исперите сваки лист под водом и ставите га на салвете или пешкир да се осуши. Ако влага остане на лишћу, када се замрзне претвориће се у лед.

Након сушења уклањају се грубе петељке. Танке се могу оставити, прилично су јестиве. Тек тада можете почети да замрзавате спанаћ.

На белешку!
За зимске припреме најбоље је користити прве младе мекане листове спанаћа. Касна берба обично има грубље лишће које може имати горак укус.
.

Сналажљиви кувари осмислили су 4 основна начина чувања зеленила у замрзивачу. Представљамо све ове методе за избор хостеса.

Многи се питају да ли је могуће замрзнути спанаћ са целим лишћем, тако да се не лепе заједно? У овом рецепту ћете научити како да сваки лист здравог зеленила буде цео.

Сви листови морају бити потпуно суви. За ову методу најбоље је петељке скратити на минимум. Такође ће вам требати прозирна фолија.

Спанаћ сложите у хрпе од 12-15 листова и умотајте их у не претесну цев. Обмотите сваку хрпу прозирном фолијом. Преклопите резултујуће колутове у контејнер или редовну врећу и ставите их у замрзивач.

Замрзите спанаћ нарибан у блендеру

1. Оцедите непотребну воду из парене или куване биљке, самељите у блендеру или протрљајте кроз сито.
2. Ставите резултујући пире у тацне, пластичне чаше или врећице, оставите да стоји на собној температури, покријте или умотајте танким слојем прозирне фолије, замрзните. Ако као резултат није потребно добити густу пиреју, кувани производ не може бити филтриран.

Испоставља се смрзнути шпинат или пире у порцијама, чија је количина сасвим довољна за било какве кулинарске ужитке. Смрзнути производ задржава већину својих корисних својстава и дуго се не погоршава.

Замрзавање

Ефикаснији начин чувања спанаћа за зиму је његово замрзавање.

1. Припремљене сировине сече у мале траке.
2. Затим се стављају у пластичне контејнере за храну или рајсфершлусе од густог полиетилена.
3. У овом облику, зеленило се шаље на чување у замрзивач.
4. Овакав спанаћ можете чувати у замрзивачу током целе године.

Други пут нећете моћи да замрзнете лишће, па се дистрибуирају у малим порцијама, довољним за истовремено коришћење.

Можете чак и замрзнути целе листове. Да би то учинили, неколико слојева припремљеног зеленила положено је на прозирну фолију и чврсто ваљано цевчицом, након чега се уклањају у замрзивач. Тамо ће остати 8 - 9 месеци.

Замрзавање спанаћа у коцкама такође ће помоћи у очувању хране дуго времена.

1. Исецкано зеленило се положи у калупе за лед и прелије водом. Однос зеленила и воде треба да буде око 2 до 3.
2. Калупи се шаљу у фрижидер, а производ се замрзава.
3. Када се вода замрзне, коцке се стављају у тесне вреће или посуде за храну и шаљу у замрзивач на дуготрајно складиштење.
4. Користите такав израдак по потреби, без претходног одмрзавања.
5. Уместо воде можете користити маслиново уље или путер.

Рок трајања смрзнутог спанаћа на коцкице је 7 до 8 месеци.

Савети за складиштење

Пре складиштења спанаћа у фрижидер, проверите да ли у близини нема поврћа или воћа који производе етилен (супстанца која брзо сазрева).

• Готова јела која садрже спанаћ не могу се чувати дуже од 30 сати.
• Саветује се да се одмах поједе свежи спанаћ. После 2-3 дана складиштења губи витамине и корисна својства.
• Немогуће је складиштити лишће жуте боје, као и знакове болести и присуство инсеката. Требали би бити млади, здрави, светло зелени.
• Зелено убрано у јесен може трајати дуже.

Колико и на којој температури чувати спанаћ

У фрижидеру (одељак за биље или поврће) спанаћ се може чувати 4-5 дана. Истовремено, није препоручљиво дозволити нагли пад температуре. У супротном, када се поново ставе на хладно, листови ће увенути и постати мање сочни, а рок трајања ће се смањити неколико пута.

Смрзнути спанаћ можете чувати у замрзивачу неколико месеци... Процес промене карактеристика конзистенције и укуса започиње тек након 7-9 месеци, под условом да лишће поново не буде замрзнуто. У замрзивачу, спанаћ се може чувати у пластичним кесама или контејнерима.

На собној температури, спанаћ ће остати свеж највише 2 дана. После овог времена лишће више неће бити сочно. Влага може убрзати процес пропадања, а рок трајања може бити на директној сунчевој светлости. Због тога спанаћ треба ставити на тамно, хладно место које се непрекидно проветрава.

Ако се спанаћ чува у пластичној кеси у фрижидеру, може се чувати око месец дана. Главни услов у овом случају је правилно сортирање лишћа. Спанаћ не сме бити мокар, оштећен или тром.

Избор и припрема летака

За замрзавање вреди одабрати лишће без иједног недостатка и јарко зелене боје. Ако таква зеленица не расте у вашој башти, приликом куповине треба обратити пажњу на степен зрелости биљке. Леци су увек ограничени за употребу; на себи не смеју имати цветне стрелице.

Можете замрзнути биљку која је сакупљена пре цветања. У такве сврхе, апсолутно је неприхватљиво користити троме лишће. Припрема за замрзавање је следећа:

• сваки лист се мора уклонити са грубе петељке, а такође се мора осигурати да није сув или летаргичан;
• тада спанаћ треба добро опрати;
• након што се осуши, можете почети да бирате најбољи начин замрзавања.