Просечна дневна млечност по кози и како се може повећати

Коза је постала модеран кућни љубимац. Веровали или не, неке породице, одмарајући се лети на дачи, чак узимају ове животиње „на изнајмљивање“ како би добиле здраво, па чак и лековито млеко. Многи људи купују козе да би пили децу. Истина, потрошачи увек имају много питања о броју литара и корисности, на која ћемо покушати да одговоримо у чланку.

Просечни подаци о трајању и вредности производње млека годишње

Постоје три расе коза: неке дају млеко, друге се држе због прелепе меке вуне, а од треће добијају обе.

Испоставља се да јарац даје пуно млека дневно. Али морате схватити да ако узмете дете на фарму, млечност можете добити тек након првог јањења. Табела приказује просечне цифре. А колико ћете производа добити, биће јасно када кућни љубимац јагне.

Да би се повећала млечност, стимулација лактације потребна је и пре прве трудноће. Да бисте то урадили, редовно масирајте виме. Ово ће помоћи женки да се брзо навикне на мужњу и избегне стагнацију у будућности, односно маститис. Након рођења потомства, процес мужње ће се брзо побољшати.

У домаћинствима ситни преживачи живе и до петнаест година, али у просеку од осам до десет година. У здравој стоци, млечност расте до пет година, затим се раст успорава две и по / три године, а затим опада.

Време сазревања јагњетине је око пет месеци. Али женка је покривена само годину и по. Воће сазрева сто педесет дана. Сходно томе, до две године вашег љубимца можете добити млеко.

Важно

Не очекујте да ће јој дати пуно - само око два литра дневно, што ће у потпуности бити потрошено на храњење беба (шест месеци). Максимална продуктивност почиње након што женка роди треће потомство.

Колико млека и која млечност по кози дневно, можете видети у табели. Добро нахрањена, негована, добро припремљена коза за мужу сваког дана (на врхунцу лактације) даје домаћици 4,2-7,9 литара изврсног производа. То је довољно и за децу, и за власнике, па чак и за продају. А количина производа посебно за вашег љубимца зависиће од многих других околности, које ћемо размотрити у чланку.

Колико година живе козе

Са просечним очекиваним животним веком животиња од 10 година (ретко до 16), период економске употребе је 8 година.

Што су бољи услови, коза дуже живи.

Уз добру негу, одговарајуће услове и правилну исхрану, домаће козе живе до 14-15 година, али њиховом максималном употребом након 6-7 година, продуктивност животиња нагло опада. До овог доба коза је профитабилна, њено даље одржавање постаје неефикасно, јер се троши иста количина хране, а број покривача и млечност је много мањи.

У овом добу је боље заклати га за месо пре него што постане старо и жилаво.

Важно.Можете започети мужњу животиње након рођења потомства (прво парење се врши за годину и по дана). У млечних коза производња млека може трајати до 11-12 месеци, док 7-9 - код осталих.

Зависност вредности млечности од учесталости муже

Први фактор који утиче на количину је мужња. Ево шта саветују искусни узгајивачи коза: „Коза, попут војника, мора да живи према распореду. Тачност се мора одржавати до пет минута. Млеко се мора сакупљати у одређено време и молзати три пута. Покушајте да „прилагодите“ женку свом распореду. Она ће се навикнути, а вама ће бити пријатно. Не треба бити нервозан и журити безглаво до муже “.

По могућности у касну јесен и зиму, мужња два пута, у размаку од 12 сати. На пример: у 07:00 и 19:00; у 8:00 и 20:00. У пролећно-летњем „залету“ између мужње смањите на осам сати, а затим се број ограда повећава на три.

Ако је коза млада, онда се препоручује дистрибуција четири пута са размаком од шест сати. Тада се алвеоле у ​​ткиву вимена добро развијају и млечност ће расти.

Ако су од пролећа до јесени животиње на испаши, тада се два пута (ујутру и увече) од њих у торовима добија млеко, а дању их се непосредно муже на пашњаку.

Алгоритам је следећи:

1. Рођење деце је четвороструко мужење.
2. После муже - три пута мужња.
3. Производња млека је почела да опада - прелазак на мужњу два пута дневно.

Учесталост муже такође зависи од тога колико млека добијете (млеко козјег млека дневно). Када за двадесет и четири сата испадне до два и по литра, тада „укључите“ три пута. Ако има више млечних производа, онда два. Чињеница је да мужња три пута дневно повећава запремину за двадесет одсто.

Како да одаберем добру дрозд?

О могућој продуктивности козе може се судити по више спољних знакова:

1. Јасне, сјајне очи.
2. Добар густи капут.
3. Глатка леђа.
4. Заобљени трбух у облику бачве.
5. Равне ноге широко постављене.
6. Широка прса.
7. Активно, енергично понашање.
8. Добар одговор на стимулусе.
9. Недостатак рогова.
10. Заобљено, не превише меснато и масно виме.

Такође о вимени, вреди додати да је добар знак стицање вимена након мужњења набора и његово благо опуштање. Дефекти у структури вимена су: његово опуштено мужење превише болесно или премало, усмерено у различитим правцима, превише подељене кришке.

Постојеће технике мужње

Хајде да смислимо за почетак инстинкте и рефлексе. Коза сиса мајку, јарац замењује виме - ово је инстинкт. „Рођен је“ са животињом. Ако дојите у исто време, до тог тренутка колострум стиже на козу - то је рефлекс. Што више беба узима пиће - што се више производи, слично - што чешће долази до вимена, то је мајка спремнија да му да ову природну емулзију: природа је наградила све мајке овом особином на метаболичком нивоу - ово није инстинкт или рефлекс, већ карактерише метаболичке процесе.

Размишљајућа особа, знајући ове тачке, разумеће како да организује мужњу како би добила најкориснији производ.

Правила мужње:

• Виме пре рада треба опрати топлом водом. Тада неће бити мириса и неће ући штетни микроби. Ако је лето и коза пасе, неки препоручују да кожу вимена двапут оперу дезодорираним сапуном и добро исперу.
• Опрано место обришите стерилном марамицом.
• Задње ноге су закључане. Али ово не раде сви, то зависи од навика и понашања саме женке.
• Масирајте виме, али без ароматичних уља и мирисних крема.
• Процес мужње започиње.

На пашњаку је боље користити машину. Неко то направи сам, неко наручи. Понекад можете пронаћи индустријску верзију.

Постоји такозвана „техника песнице“.То је када се брадавице (свака) узимају „палцем“ и „кажипрстом“, притисну неколико пута док се капи не истисну, а затим ритмички остатком прстију „истисну“ млеко из виме.

Постоји неколико обавезних правила:

• Млеко до последњих капљица.
• Процес мора бити брз и континуиран.
• Ради мирно.
• После муже направите масажу.
• Обришите кожу жлезде стерилном салветом.
• Подмажите сваку брадавицу посебном дезодорираном кремом / гхи / вазелином.

Неке домаћице верују да је повремено у процесу дистрибуције неопходно користити технику штипања: укључени су индекс и палци. Притисну брадавицу на месту где расте из вимена. Притисните два-три-четири пута, појављује се бела капљица. Први је најбоље изразити у засебном контејнеру.
Ова метода је применљива када коза има мало виме. Ако је жлезда средња или велика, тада се користи комбинована техника која комбинује употребу обе методе. Тада се млеко уклања брже и боље.

Употреба музних машина, посебно на великим фармама, је корисна и даје добар ефекат, посебно када су козе на њих навикле. И ово се дешава постепено. Нарочито у комбинацији са ручном мужом. Али потребно је ручно завршити храњење сваке животиње како би се млечна жлезда потпуно испразнила.

Пасмине млечних коза

Млечне козе су међу најдревнијим животињама које су људи укротили. Вековима је човечанство радило на побољшању перформанси одређене пасмине уопште, а посебно без мириса млека. О овим врстама се говори у наставку.

Руска бела раса

Раса је формирана током неколико векова методом популарне селекције. Ове козе су навикле на руску климу, издржљиве и непретенциозне. Најраспрострањенији су на северозападу и у центру земље (Лењинградска, Московска, Јарославска, Иваново област).

Руски бели

Животиње су добро развијене, велике (козе - 60-70 кг, козе - 45-50 кг), са роговима. Имају снажну кост и правилну телесну грађу. Бели капут са готово никаквом поддлаком. Од коже се производе цхевро и мароко.

Горкарска млечна раса

Активне козе са кратком бело-сивом косом без поддлаке. Дистрибуира се у областима Иваново, Владимир, Нижњеновгород.

Горковскаиа

Добро подносе врућину и хладноћу. Раса је потекла од руске беле. Тежина козе достиже 70 кг, материце - 65 кг.

Саанен коза

Раса је узгајана у Швајцарској у 19. веку, у Русији се појавила почетком 20. века.

Зааненскаиа

Козе су беле, без рогова, краткодлаке. Козе теже 60-83 кг, козе - 90-110 кг. Животиње су коришћене за узгајање нових врста раса, на пример, руски, горки.

Тоггенбург

Раса из Швајцарске учествовала је у стварању британских, чешких, племенитих и других врста расе. У Руској Федерацији дистрибуира се на Алтајским, Костромским, Лењинградским, Вологдским регионима.

Тоггенбург

Компактне, мирољубиве животиње тежине 45 кг коза и 60 кг коза кратке смеђе длаке са белим мрљама. Без рогова, са великим вименом. Више о раси коза Тоггенбург можете прочитати у нашем чланку.

Алпине

Издржљива, прилагођена хладном времену и планинском терену, раса се налази на територији бивших земаља ЗНД.

Алпине

Кратка вуна разних боја - од беле до црне, понекад двобојна. Просечна тежина животиња је 75-80 кг.

Нубијски

уши У Русији се раса појавила недавно - крајем 20. века. Дугодухе животиње са тешким гребенима обрва теже 75 кг коза и 125 коза.

Нубијски

Одликују их тврдоглави и дрски карактер, немир и радозналост. Будући да долазе из Африке и Азије, захтевају топлоту.

Ла Манцха

Раса је развијена у Шпанији. Козе имају врло кратке уши, добро развијено виме и мирно, нежно расположење.

Ла Манцха

Тежина козе је 65, козе је 69 кг. Густа вуна разних боја - смеђа, црна, бела, црвена, пегава.

Мегрелиан

Расу су развили грузијски сељаци у првој половини 20. века. Козе су низијског и планинског типа.

Мегрелиан

Имају рогове у облику полумесеца, грубе вуне без поддлаке разних боја - црвено-браон, роан, сива, бела, мешана. Тежина јарца је 43 кг, јарца је 54 кг.

Правила хигијене и неге вимена

Кад коза почне да млече, оперите и обришите виме. Задржимо се на овоме детаљније, укључујући потребу и карактеристике масаже.

Хигијенска правила треба стриктно поштовати.

• Тезга или оловка у којој се налази животиња мора бити савршено чиста.
• Током лактације код жена, виме набрекне, тело је подложно инфекцијама, укључујући маститис. Чистоћа је неопходна.
• Када је козје виме обрасло вуном, мора се пресећи - коса може ући у млеко или носити патогене бактерије.
• Машина за мужу, тачније њени делови, се стерилише пре употребе или непосредно након употребе.
• Неопходно је кључати воду за прање вимена.
• Одећа млекарице користи се стално на исти начин (ово развија рефлекс на повраћај течности), она мора бити не само чиста - по потреби се прокува.
• Салвете, брисање пешкира треба стерилисати.
• Двапут оперите руке дезодорираним сапуном или обришите базе ароматичних адитива алкохолном марамицом.
• Потребни су третмани масаже. Повећавају запремину млека, припремају виме за мужњу и спречавају маститис.

Обе половине жлезде се редом масирају. Прво га треба трљати длановима са свих страна, прво га мало подићи и лагано стиснути. Затим га спустите и наставите да трљате и поновите четири до шест пута са сваком половином жлезде. После тога пређите на мужњу, али спустите првих милилитара у засебну посуду, а не у посуду са сировинама.

Занимљиво је да млечни режњени код козе нису пријављени. Када младе животиње сисају млеко, оно се ослобађа из вимена, а између храњења се у њему накупља. Штавише, заузврат се алвеоли-канали-цистерне акумулирају у овом редоследу. Кад је има пуно, производња престаје. Пражњење жлезде подстицај је за почетак секреције. Ако нисте потпуно изабрали млеко, маститис може почети.

Загревање жлезде (прање топлом водом и масажа) побољшава повраћај течности.

Млеко после првог јагњења

Време када козе почињу да дају своје прво млеко је након прве трудноће. Колико млека добијате из примарног тока? Ако је власник одлучио да децу не уклања од мајке, млеко за личну потрошњу може се донирати тек када деца напуне 90 дана. У овом тренутку уклањају се са козе и постепено почињу да прелазе са млека на нормалну храну. Власник ће добити око 1-1,8 литара производа дневно од првог цветања обичне расе. Свакодневно је могуће добити 3-4 литре високопродуктивних младих животиња.

Време када козе почињу да дају своје прво млеко је након прве трудноће.

Слична ситуација приметиће се у случају да је власник након рођења пресађивао јариће са прве јунице. Коза прве недеље нема млека. Уместо тога, у вимену се формира колострум. Ово је масна маса која повећава имунитет потомства. Сва колострум мора се донирати и дати деци. Даље, у року од 1-3 месеца, већина млека од козе иде на исхрану младунаца.

Белешка! Тек након три месеца пребацују се на сочну храну, исхрану житарица и поврћа.

Лековито биље

Да би запремина расла, морате правилно уредити храњење животиње. Љети, када коза пасе, треба пажљиво одабрати мјесто за пашу.

Ливада треба да буде влажна, али не и мочварна, а трава свежа (не сува). Ситни преживачи воле поља детелине, добро једу траву са камилицом, а привлачи их јагњетина, коњска киселица. Ово такође треба узети у обзир приликом храњења у тезгама.

Занимљиво је

И запамтите да је детелину боље питати у сушеном стању - свежа понекад доводи до поремећаја у раду дигестивног тракта. На осенченом месту, боље је сушити јагњетину и коприву. Ове биљке побољшавају лактацију, као и гране јагодичастог грмља, брезе, јабуке, шљиве. Корисно је кувати их за зиму.

Сено треба непрестано обнављати, а не да заспи неколико дана: козе су селективне, у њему траже укусну траву, воле да је посегну.

Постоје биљке које добро повећавају млеко (першун), али понекад се појави не баш пријатна нијанса мириса. Када је на фарми само једна женка, почастите је шаком ољуштених ораха. Садржај масти ће се повећати, као и млечност.

Карактеристике овчијег млека

Овчје млеко има богат хемијски састав и садржи пуно супстанци корисних за људско тело. Много је маснија од краве и има висок садржај калорија, па се зато практично не конзумира свежа.

Да ли сте знали? Овце имају изврсно памћење, а новорођена јагњад мајку могу препознати по гласу.

Нутритивна вредност 100 г овчијег млека представљена је у наставку:

• садржај калорија - 111 кцал;
• протеини - 5,6 г;
• масти - 7,7 г;
• угљени хидрати - 4,8 г;
• вода - 80,8 г;
• пепео - 0,9 г.

Поред тога, следеће компоненте су присутне у саставу овчијег млека:

• витамини - А, Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9, Б12, Ц, Е, Х, ПП;
• макронутријенти - калцијум, магнезијум, калијум, хлор, фосфор, сумпор, натријум;
• елементи у траговима - јод, гвожђе, манган, кобалт, бакар, молибден, селен, цинк, стронцијум;
• лактоза;
• есенцијалне аминокиселине - аргинин, валин, гимстидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин, тирозин;
• неесенцијалне аминокиселине - аланин, аспарагинска киселина, глицин, глутаминска киселина, пролин, серин, тирозин, цистеин;
• засићене масне киселине - маслачна, најлонска, каприлна, капринска, лауринска, миристичка, палмитинска, стеаринска;
• мононезасићене масне киселине - миристолеинска, палмитолеинска, омега-9;
• полинезасићене масне киселине - линолна, арахидонска, омега-6.

• Захваљујући тако богатом саставу, овчје млеко доноси велике користи за људско тело:
• јача кости и спречава развој остеопорозе, рахитиса;
• доприноси опоравку тела након болести;
• повећава отпор имунолошког система;
• спречава развој ћелија карцинома;
• помаже у борби против несанице;
• стимулише активност мозга;
• побољшава стање коже и косе;
• има благотворно дејство на вид;
• ефикасно чисти тело токсина;
• помаже у борби против анорексије;
• јача срце и зидове крвних судова;
• осигурава нормалан развој фетуса током трудноће.

Важно! Дневна норма овчијег млека за одраслу особу није већа од 150 г дневно.

"Штетне" особине овчијег млека укључују:

• висок садржај масти - производ не би требало да једу људи који пате од прекомерне тежине;
• способност изазивања повећања нивоа холестерола у крви као резултат високог садржаја масти;
• надражујуће дејство производа на слузницу желуца у присуству гастритиса или чирева.

Како правилно поступати са овчјим млеком

Овчје млеко се разликује од крављег по изгледу, конзистенцији и укусу. Због високог садржаја масти не конзумира се сиров, већ се користи за прераду. Квалитет готовог производа зависи од исправности овог поступка, стога прераду овчијег млека треба вршити узимајући у обзир следеће захтеве:

• млеко добијено после муже мора се филтрирати кроз неколико слојева газе, уклањајући из њега све нежељене нечистоће;
• ако се производ неће прерадити одмах након мужње, онда се мора охладити на температуру од + 10 ° Ц и ставити на тамно место;
• током кључања, шећер се мора додати у посуду са овчјим млеком, тако да се не увија - за 1 литар течног производа биће потребна 1 тсп. Сахара;
• да бисте избегли појаву пене током топлотне обраде, потребно је често мешати млеко, а након кључања одмах га уклонити из ватре;
• сагоревање овчијег млека можете спречити претходно испирањем посуђа у хладној води;
• ако је производ увијен, онда се од њега може направити скута.

Методе за повећање млечности

Мора се запамтити принцип - више воде - више млека! Ако подручје за испашу нема извор чисте течности за пиће, животињу треба напојити пре ходања. Кад се држи у тезги, пијте након што упијете сено. Као што видите, колико млека коза дневно даје зависи од вас.

Недостатак компонената минералног комплекса тела доводи до смањења квалитета млека. За жене се продају посебни додаци за надокнађивање недостатка микроелемената. Који одабрати - консултовати се са искусним узгајивачима коза и ветеринарима. Неки људи воле да користе у ове сврхе тзв. „Слане (или слане) слузи“, промовишу раст косе, мишићне масе и, што је важно, млечности.

Не можете без витамина: користе се и природни и посебни комплекси како је прописао ветеринар. Шапе од јеле и ариша одавно се саветују да се користе за адитиве за храну. Банане и коре од банане добро делују.

Примећено је да шетање животиња на сунцу не само да јача будуће потомство коза, већ и подиже ниво млечности.

Често се у ветеринарској клиници козама преписују пробиотици. Они подижу имунолошке резерве, савршено апсорбују храну и повећавају количину млека за скоро двадесет процената.

Неке домаћице кажу: „Коза је рогати пас“. Постају праве девојке: вређају се или их привлаче власници, воле наклоност, миран, добронамерни говор. Студије су показале да на пажњу на себе реагују са повећањем од 4 оброка. Ако вриштите, што више шибате животињу, добићете мало. Уверите се да вашег љубимца у заједничком стаду не вређају друге животиње.

Козе су присталице утехе. Идеалан садржај је у одвојеној кући, где у хладној сезони температура не би требало да буде нижа од плус шест степени, а у топлој - не виша од осамнаест Целзијуса. Топлина и одсуство промаје, чистоћа и добра храна, наклоност и пажња главни су услови за високу продуктивност.

Приближна дневна дијета

Ако се лети коза углавном храни на пашњаку, а зелена сочна трава практично покрива потребу за хранљивим састојцима, онда током периода задржавања стаје правилно организовано храњење игра огромну улогу. На крају крајева, добро храњена животиња никада се неће смрзнути, биће весела, а уравнотежена исхрана ће помоћи у одржавању здравља, а будуће потомство родиће се снажно и развијено. Осим тога, ово ће имати позитиван ефекат на то колико млека коза даје дневно.

Ујутро је боље давати козјим концентратима - 150 г или мало више за велику животињу и пола килограма коренских усева по глави.

У време ручка, сено, венци или лишће утолиће вашу глад.

Увече постоји иста количина концентроване хране као и ујутру. И још сена за ноћ.

Ако се не придржавате норми храњења, стока може развити рахитис и недостатак витамина.

О чему сведочи смањење млечности

Сећате се колико месеци се јаза муже годишње? Триста! Чак и трудна коза може да произведе млеко. Ако је престала, онда је шездесет дана пре јагњења покрећу, поново почињу да мужу.

Када колострум постане мањи, он „сигнализира“ неколико тачака:

• Стари примерак.
• Присуство болести.
• Авитаминоза.
• Пије мало воде.
• Лоше храњење.
• Уплашен, нервозан.
• Ушао сам у стање лова.
• Природно смањење запремине пре лова.
• Промена хране.
• Хелминтичка инвазија.
• Промена власника.
• Лош третман животиња.

Постоји много нијанси. Стога, увек будите пажљиви према својим кућним љубимцима.

Алпине

Ова врста домаћих животиња уведена је из Сједињених Држава. Према спољним наградама, одликује се другачијом бојом капута, има равну њушку, уши средње величине, које су исправљено постављене.

Већ дуги низ година карактеристична карактеристика пасмине алпских коза је њена боја, која је разликује од раса као што су бели Саанен и смеђи Тоггенбург.

Ова врста коза је врло продуктивна. Можете добити до 4 литре млека дневно, 1200-1600 литара годишње. Садржај масти је 3,5%. Ово млеко има препознатљив, пријатан укус.

Као што сте већ приметили, свака раса коза има своју производњу млека. Ове карактеристике је веома важно знати када ћете имати кућног љубимца. Поред тога, за сваку расу коза млеко има свој укус, упркос чињеници да на њега утиче храна која се користи у исхрани животиње.

Ознаке: дај, коза, млеко, колико, дан

О томе

«Претходни пост

Особине храњења од недеље старости

Са 1 недеље старости, јагњетину треба хранити висококвалитетним сеном.

Од седмице, поред мајчиног млека и додатног храњења крављим млеком (ако је потребно), јагњету треба давати и висококвалитетно сено. Даје се у количини коју јагње може појести - односно без ограничења. То је сено које омогућава бурагу у стомачном јагњетом да се правилно развија.

Важно!

Сено мора да се храни квалитетно, јер није превише грубо, здраво и брзо се свари.

Минерална храна не омета недељу или највише 10 дана живота. То укључује креду, сол, месно и коштано брашно. Они доприносе правилном развоју костура, градећи мишићну масу животиње.

Да би се зуби правилно развијали, а стомак радио без прекида (дијареја, затвор, чести проблеми јагњади), у исхрану од 10. дана можете постепено уносити гранчице врбе, јасике, брезе. Мекани су, здрави, добро се апсорбују и садрже пуно хранљивих састојака.

Производи од овчијег млека

Због чињенице да је овчје млеко гушће и теже од крављег, идеално је за производњу скутног и кремастог јогурта. Али најчешће је овај производ главни састојак за припрему тврдих и сланих сирева. Имају висок садржај масти и богат кремасти укус, а због ниског садржаја лактозе, желудац их је лакше сварити.

Важно! Овчје млеко се препоручује да кувате не више од 3 минута - у супротном ће изгубити све витамине и хранљиве састојке у свом саставу.

Сиреви

Већина врста сирева може се правити и од овчијег и од крављег млека. Али постоји неколико врста овог производа који се праве искључиво од овчијег млека. Ови сиреви имају посебан укус и користан хемијски састав, због чега су високо цењени међу потрошачима и имају већу цену.

Најчешће врсте овчијег сира су наведене у наставку:

1. Рокуефорт... Пулпа овог сира има масну конзистенцију, белу боју и карактеристичан орашаст укус, а у њему се налазе мале шупљине испуњене драгоценим плавим плеснијом. Споља је производ прекривен сјајном, влажном белом кором и одише мешавином арома овчијег млека и кречњака.

   

2. Пецорино Романо... Производ је оштрог укуса са израженим сланим нотама, а месо има густу структуру и обојено је у бело-жуту боју. Сир је прекривен лаганом и глатком кором, а такође одише богатом аромом. Користи се за припрему првих јела, предјела и салата, а често се сервира са медом као десерт.

   

3. Фета... Мекани сир који се лако мрви и има киселкасто-слани укус. Производ је обојен у бело, а његово излагање захтева најмање 90 дана. Фета треба чувати искључиво у саламури, јер се без течности површина брзо суши, а укус погоршава. Користи се за припрему салата и грицкалица са сиром.

   

4. Цханакх... Кисели сир је традиционални производ у Јерменији и прави се у посебним глиненим лонцима. Производ има „ломљиво“ месо беле или кремасте боје са малим шупљинама у себи. Сиру недостаје кора, а укус киселог млека одликују се карактеристичним зачинским нотама и сланим приокусом са благом горчином. Користи се за прављење салата, грицкалица и хачапурија.

   

5. Броццио... Направљен је у облику куглице или спљоштеног цилиндра, споља прекривен танким слојем кремасте плесни. Производ је богатог оштрог укуса са израженим слатким и сланим нотама. Пулпа сира је мекана, кремасте је конзистенције и обојена је у белу боју. Производ се користи као састојак у салатама од поврћа и може се додати у супе и главна јела.

   

Сир

Најпознатији сир од овчијег млека, који има релативно ниску цену, је фета сир... Може се користити за кување поврћа и месних јела, грицкалице и супе, као и пуњење за пекарске производе. Сир се често користи као додатак чају, јер се одлично слаже са хлебом.

Да ли сте знали? За сечење рокфор сира изумљен је посебан уређај - резач стена. Као оштрицу користи жицу, која помаже у одржавању интегритета меких глава калупа у пулпи.

У наставку су представљене главне карактеристике фета сира:

• производ има умерено густу конзистенцију, лако се ломи;
• сир је бели;
• укус - ферментисано млеко, са карактеристичним сланим укусом;
• производ одише пријатном киселкастом аромом;
• површина сира нема кору, али је на њој видљив јасан узорак из фине мрежице;
• Препоручује се складиштење сира у саламури, тако да се његова површина не исуши.

Захваљујући густој конзистенцији и високом садржају масти, овчије млеко је драгоцен састојак из којег можете добити хранљиве и здраве млечне производе. Користећи горе наведене препоруке, можете одабрати праву расу оваца за добијање овог производа, ефикасно млеко животиња и коришћење млека за производњу укусних врста сира.