Најукусније тиквице за зиму. 8 рецепата за тиквице „лиже прсте“

Здраво! Данас ћу вам показати неколико сјајних рецепата за мариниране тиквице за зиму. Прави џем.

Оно што ми се свиђа код овог поврћа је што од њега можете да кувате шта год желите. Можете их направити пржене или кувати у рерни. И какве дивне салате праве за зиму. Не говорим ни о кавијару од овог поврћа.

А данас ћете сазнати како још укусно и оригинално можете од њих направити дивне празнине. Препоручујем вам да бар једном пробате сваки од предложених рецепата и сигурна сам да ћете се заљубити у њих колико и ја.

За ваше празнине је боље одабрати младе тиквице. А како би изгледали још лепше у тегли, а затим на столу, узмите различите боје и сорте, сигурно неће бити горе. Али то зависи од вас. Па кренимо.

Маринирање тиквица за зиму у теглама без стерилизације

Почнимо са најједноставнијим рецептом са минималним сетом састојака како бисте имали разумевање општих корака које треба следити.

Такође, у овој верзији урадићемо без стерилизације напуњених лименки, али то не значи да не морате сами стерилизовати лименке пре употребе. То је императив, иначе ће тиквице прокиснути, а поклопци ће временом излетети.

Састојци за лименку од 1 литра:

• Тиквице - у зависности од величине 1-3 ком
• Кишобран од копра
• Бели лук - 2 каранфилића
• Ловоров лист - 1 комад
• Зрна црног бибера - 8 комада
• Паприка - 1 комад
• Горка црвена паприка - 1 прстен
• Сирће 70% - 1 кашичица

Маринада за 1 литар воде:

• 1 кашика са слајдом соли
• 2 кашике кашике л без слајда шећера

Припрема:

1. У стерилисане тегле ставите листове ловора, кишобран од копра, мали прстен љуте паприке (по жељи) и све остале зачине.

2. Тегле чврсто напуните колутовима тиквица, исеците пар центиметара дебљине. Додајте бели лук негде у средину.

3. Врло пажљиво сипајте кипућу воду у тегле, трудећи се да ток доспе на тиквице, а не на зидове. Све радимо полако како лименке не би пукле од наглог пада температуре. Попуњавамо их до самог врха, покривамо стерилисаним поклопцима и остављамо 20 минута.

4. У међувремену припремите маринаду. То се ради на елементаран начин: растворите сол и шећер у води, ставите на ватру и пустите да прокључа. Све.

За тегле од тиквица од 2 литре потребно је само око 1 литар маринаде.

5. Оцедити воду из охлађених тегли и сипати маринаду до рамена. У сваку теглу додајте 1 кашичицу. сирћетне киселине и додајте маринаду до самог врата. Затим заврнемо или смотамо поклопце, окренемо лименке, покријемо покривачем и оставимо их у овом облику док се потпуно не охладе.

Чувати касније на хладном месту.

Општа правила и нијансе

За празнине груба камена сол, без јода... Да би стекле својства неопходна за зимовање током сољења, тиквице морају да „ферментирају“, односно да прођу млечно-киселу ферментацију. Такве празнине се чувају без затварања, јер се и након завршетка процеса у њима чувају живи микроорганизми. Тиквице можете посолити без ферментације, али у овом случају се у празнине додаје сирће или јестива лимунска киселина, односно заправо се припрема маринада.

Ова правила се сматрају уобичајеним за припрему већине сољеног поврћа, али рад са тиквицама има своја Карактеристике:

• избор плодова погодних за кисељење је прилично једноставан. Тиквице у фази „млечне зрелости“ - највише не одговарају 15 цм, са малим, још не зрелим семенима и меком кожом;
• млади плодови ове биљке практично немају свој укус, али савршено упијају арому и укус зачина који се користе у сољењу. То домаћици даје прилику да у потпуности изрази машту и припреми производе различитих и потпуно индивидуалних квалитета;
• тиквице се секу у дужини (у коцкама) или попречно (у круговима). Савремене сорте сферног облика ("Боатсваин", "Балл", итд.), Као и блиски "рођаци" тиквица - тиквица, такође су погодне за празнине. Сољени су на исечене комаде, а најмањи примерци су цели;
• током ферментације плодови треба да буду под угњетавањем. Због тога је тиквице боље посолити у широку посуду (шерпу или канту), а затим пребацити на складиштење у контејнере који су погоднији за смештај у фрижидер. Постоје и препоруке како одмах посолити тиквице за зиму у тегли. Такви рецепти се користе у случајевима када желе да уштеде време и без непотребног рада;
• норме за полагање соли приликом припреме тиквица нису тако строге као код кисељења краставаца. „Снага“ сланог раствора, односно његова концентрација може се мењати у зависности од даљих планова складиштења готовог производа.

Брз и укусан рецепт за мариниране тиквице у тегли

Ако вам се не свиђају потешкоће са конзервама пре-стерилизације, можете прескочити овај корак. Али тада ће бити потребно стерилисати већ напуњене лименке. Одлучите сами који вам је од ових корака лакши.

Састојци за лименке од 2 литре:

• 1 кг младих тиквица без семена
• 50 г копра
• 4-6 каранфилића белог лука, 2-3 по тегли
• 8 алеве паприке грашка, 4 по тегли
• 30 зрна црног бибера, 15 по тегли
• 1 литар воде за маринаду (и одвојено кључале воде за грејање)
• 2 кашике шећера - 50 г.
• 2 кашике без слајда соли - 40г
• 3 кашике сирћета 9% - 1,5 кашике по конзерви

Припрема:

1. Узимамо чисте, по могућности опране сода, лименке и напунимо их зачинима и тиквицама. На дно ставите пола куваног исецканог зеленила и пола зрна бибера и пола белог лука. Теглу напунимо колутовима тиквица, дебљине пола центиметра. Ставите другу половину зачина на врх.

Нежно напуните тегле кипућом водом до врха, покријте чистим металним поклопцима и оставите 10 минута.

2. У то време припремите маринаду - растворите сол и шећер у води, ставите на ватру и пустите да прокључа.

3. После 10 минута исцедите тегле, сипајте сирће и напуните их кипућом маринадом.

4. Узимамо дубоку шерпу, на дно ставимо памучни пешкир, ставимо тегле и напунимо водом тако да дође до рамена тегли.

Пошто се у теглама налази врућа маринада, у посуду морате сипати врућу воду.

Закухајте воду и тегле 10 минута стерилишите у кипућој води.

5. Затим чврсто затегнемо поклопце и оставимо тегле да се охладе наопако, умотане у ћебе око 12 сати.

У будућности тегле чувамо на хладном месту.

Маринирати тиквице са сенфом или у сенф сосу - хрскаве попут краставаца

Испада хрскаво и слатко-кисело, врло зачињено и необично. Рецепт за литарску теглу.

Танке тиквице дуге као литарска тегла, исеците на четвртине по дужини.

На дно ставите четири каранфилића белог лука, два грашка алеве паприке, четири зрна црног бибера и ловоров лист.

Напуните теглу постављањем кришки чврсто вертикално.

Маринада: пола литра воде, пола кашике соли, кашика сенфа, кашика сенфа у праху, две кашике шећера, прокувати и сипати кашичицу сирћетне есенције.

Сипајте теглу до врха врућом маринадом. Ставити у водено купатило у топлу воду и стерилисати двадесет минута након кључања. Извадите и смотајте.

Пријатељи и породица ће ценити ову необичну грицкалицу.

Тиквице мариниране за зиму корејском шаргарепом

Ова метода је савршена за презреле тиквице са великим семеном.

Састојци за лименку од 1 литра:

• Тиквице - 1-2 ком (200 г)
• Шаргарепа - 1 ком
• Кишобрани од копра - 2 комада
• Бели лук - 2 каранфилића
• Ловоров лист - 1 комад
• Зрна бибера
• Алева паприка
• Љута паприка - 1 мали прстен
• Сирће 9% - 2 кашике. л

Маринада за 1 литар воде:

• 1 кашика кашике Ја сол
• 1,5 кашике. л шећер

Припрема:

1. Тиквицу исеците на прстенове дебеле центиметар и из њих извадите језгро са семенкама. Можете га уклонити једноставним ножем или било којим одговарајућим предметом, на пример чашом.

Кожу уклањамо само ако је постала потпуно груба.

2. Трљајте шаргарепу на корејском ренде.

3. Даља припрема готово понавља први рецепт. Кишобране од копра, бели лук, ловоров лист, прстен љуте паприке и паприке ставите у претходно стерилисану теглу. Следи шаргарепа, а затим прстенови тиквица.

Напуните теглу поврћем до врха кључалом водом, покријте стерилисаним поклопцем и оставите 10-15 минута.

4. После 10-15 минута исцедите воду, додајте сирће у теглу и сипајте кипућу маринаду до врата. Чврсто умотамо поклопац или смотамо, окренемо теглу и оставимо је испод покривача док се потпуно не охлади.

Готову грицкалицу чувајте на хладном месту.

Мирисна салата од тиквица и краставаца

Тиквице су поврће које се лако може комбиновати са било којом другом врстом поврћа и без сумње ће бити укусно. Краставци су савршени у овом погледу. Добићете бистру, зачињену грицкалицу која ће бити по вашем укусу.

Морамо:

• Тиквице - 1 кг
• Краставци - 1 кг
• Парадајз - 200 г.
• Шаргарепа - 100 г.
• Першун - гомила
• Биљно уље - 5 кашика. кашике
• Шећер - 2/3 шоље
• Сирће 9% - 4 кашике кашике
• Бели лук - глава
• Парадајз паста - 50 г.
• Сол - 1 кашика кашика
• Црни бибер - по укусу

Кораци кувања:

Скините кожицу са тиквица, насјецкајте на четвртине средње дебљине

То морате учинити и са краставцима. Одлепите, исеците на исти начин

Нешто мање комаде, исеците парадајз

Ољуштену шаргарепу насјецкајте на коцкице средње величине

Сво припремљено поврће стављамо у једну посуду. Додајте парадајз пасту, сол, шећер, ољуштени власац, ако имате велике, можете их преполовити. Сипајте биљно уље, добро мешајте и ставите на ватру

Чим се сок створи од поврћа, сачекајте док маса не почне да кључа. Затим покријте посуђе поклопцем, смањите топлоту на минимум. Кувати 35-40 минута

Време је да додате сирће, ситно исецкану гомилу першуна у готово готову грицкалицу, промешајте. Оставите на ватри још око 10 минута

Салату поређајте у тегле, смотајте и преокрените као што је приказано на фотографији, док се потпуно не охладе.

Добар тек и сјајан дан!

Фото рецепт за кување грицкалица са бибером

Укус киселих тиквица можете диверзификовати кувањем са другим поврћем. Поред шаргарепе, добар додатак је и паприка.

Састојци:

• Тиквице 1-1,5 кг
• Бели лук - 6 каранфилића
• Копар - гомила
• Бугарски бибер - 1-2 комада
• Љута паприка - пар прстенова
• Шаргарепа - 1 ком

За маринаду:

• 1,5 литара воде
• Јабуково сирће - 80 мл
• Сол - 60 г.
• Шећер - 60 г.
• Смеша за сољење - 1 кашика. са тобоганом

Наведени састојци довољни су за 1 лименку од 1 литра и једну лименку од 0,7 литра.

Припрема:

1. Узимамо стерилисане тегле и ширимо копар на дну. Може се исећи или одједном ставити у гранчице. Додајте бели лук, пресечен на пола, мало шаргарепе, нарибане на корејској ренде и колут или две љуте паприке.

2Затим у стерилисане тегле стављамо прстенове тиквица, а на преостали слободни простор стављамо траке паприке.

Прво уклоните кору са тиквица, исеците их на центиметар дебеле прстенове и уклоните средину са семенкама.

3. Тегле до врха напуните кључалом водом (пажљиво), покријте поклопцима и испразните воду након 10 минута.

Ову операцију радимо два пута.

4. Затим припремите маринаду. Растворите сол и шећер у води, сипајте смешу за сољење и ставите на средњу ватру. Када смеша прокључа, кувајте је још 10 минута, а затим је искључите и одмах додајте сирће.

Смеша за сољење је добра јер већ садржи зачине у правом омјеру, као и горушицу од зрна - додатну гаранцију да тегле неће ферментирати.

5. Напуните тегле врућом маринадом до самог врата и добро затворите поклопце.

Остављамо их да се охладе без покривања, на собној температури.

Видео

Како искусне домаћице предлажу да тиквице посоле, можете пронаћи из следећих видео рецепата:

Дипломирао на МГРИ. Ордзхоникидзе. Његова главна специјалност је рударски инжењер-геофизичар, што значи особа са аналитичким начином размишљања и разним интересовањима. Имам своју кућу у селу (односно, искуство у пољодјелству, баштованству, гајењу печурака, као и петљању са кућним љубимцима и живином). Слободњак, перфекциониста и "досадан" у односу на своје дужности. Љубитељ ручне израде, творац ексклузивног накита од камења и перли. Страствени поштовалац штампане речи и узнемирени посматрач свега што живи и дише.

Пронашли сте грешку? Изаберите текст мишем и кликните:

И хумус и компост с правом су основа органске пољопривреде. Њихово присуство у земљишту значајно повећава принос и побољшава укус поврћа и воћа. Веома су слични по својствима и изгледу, али не треба их мешати. Хумус - трули стајњак или птичји измет. Компост - трули органски остаци различитог порекла (покварена храна из кухиње, врхови, коров, танке гранчице). Хумус се сматра бољим ђубривом, компост је доступнији.

Једна од најприкладнијих метода за припрему гајеног усева поврћа, воћа и бобица је замрзавање. Неки верују да замрзавање доводи до губитка хранљивих и корисних својстава биљне хране. Као резултат истраживања, научници су открили да практично нема смањења хранљиве вредности када се замрзне.

Сорте вртних јагода "отпорних на мраз" (чешће једноставно - "јагоде") такође требају склониште, као и обичне сорте (посебно у оним регионима где су зиме без снега или мразеви наизменично са отопљавањем). Све јагоде имају плитко корење. То значи да се без склоништа смрзавају. Уверење продаваца да су јагоде „мразно отпорне“, „зимски отпорне“, „толеришу мраз до -35 ℃“ итд. Је обмана. Баштовани треба да запамте да коријенски систем јагода никада није промењен.

Верује се да неко поврће и воће (краставци, целер од стабљике, све сорте купуса, паприке, јабуке) имају „негативан садржај калорија“, односно свари више калорија него што их садржи. Заправо, пробавни процес користи само 10-20% калорија из хране.

Развијене су погодне Андроид апликације за помоћ вртларима и вртларима. Пре свега, то су сетвени (лунарни, цветни итд.) Календари, тематски часописи, избор корисних савета. Уз њихову помоћ можете одабрати дан повољан за садњу сваке врсте биљака, одредити време њиховог сазревања и жетве на време.

Новина америчких програмера је робот Тертилл који корова у башти. Уређај је изумљен под вођством Џона Даунса (творца роботског усисивача) и ради аутономно у свим временским условима, крећући се по неравним површинама на точковима.Притом посече све биљке испод 3 цм уграђеним тримером.

Неопходно је сакупљати лековито цвеће и цвасти на самом почетку периода цветања, када је садржај хранљивих састојака у њима што већи. Цвеће би требало да се бере рукама, ломећи грубе педице. Сакупљено цвеће и биље се суше, расути у танком слоју, у хладној соби на природној температури без приступа директној сунчевој светлости.

Природни токсини се налазе у многим биљкама; они који се гаје у баштама и воћњацима нису изузетак. Дакле, у семенима јабука, кајсије, брескве налази се цијановодонична (цијановодонична) киселина, а у врховима и корама незрелих ноћурки (кромпир, патлиџани, парадајз) - соланин. Али не бојте се: њихов број је премали.

У Аустралији су научници започели експерименте за клонирање неколико врста грожђа из хладнијих региона. Климатско загревање, које се предвиђа у наредних 50 година, довешће до њиховог нестанка. Аустралијске сорте имају одличне карактеристике за производњу вина и нису подложне болестима уобичајеним у Европи и Америци.

У мојој породици хрскаве слане тиквице воле се чак и више од краставаца. Стога се трудим да зимус сваке године ваљам слане тиквице у тегле. Правећи конзерве лети, значајно зими уштедим на киселим краставцима. И испада укусно, а кисели краставци су вам увек при руци - има нешто за размазити домаћинства и госте у хладним зимским данима. О својим најуспешнијим рецептима за сољење тиквица за зиму у теглама за чување у стану рећи ћу вам у овом чланку.

Инстант хрскави рецепт од тиквица

Главна тајна хрскавих тиквица је додавање им листа хрена. Хрен је кључ изражајне хрскавости.

Састојци за лименке од 3 литре:

• 1,7 кг тиквица
• 6 каранфилића белог лука
• 9 гранчица копра
• 6 листова трешње
• 1 велики лист хрена
• 3 гранчице першуна
• 6 ловорових листова
• 15 ком. црног бибера
• 6 ком. алеве паприке грашак
• воде
• 3 кашике л. гомилани шећер = 75 г (1 кашика. гомилани шећер = 25 г)
• 3 кашике л. равна сол = 45 г (1 кашика равне соли = 15 г)
• 3 кашике л. 9% сирћета = 45 мл (1 кашика 9% сирћета = 15 мл)

Припрема:

1. Узимамо стерилисане тегле, поделимо лишће и зачине на 3 дела и поређамо их у тегле.

2. Тиквице оперите у текућој води, исеците на прстенове дебеле центиметар и чврсто их ставите у тегле.

3. Напуните тегле кипућом водом, покријте их поклопцима и оставите 10 минута. Затим исцедимо охлађену воду и поново сипамо кипућу воду 10 минута.

Други пут воду сипамо у шерпу и ставимо да кључа - користиће се за коначно сипање.

4. Кашику соли, шећера и сирћета сипајте право у тегле.

5. Сипајте кипућу воду у тегле, смотајте поклопце, преокрените и оставите испод покривача док се потпуно не охлади.

Хладна метода под најлонским поклопцем

Кад нам гости неочекивано дођу, за сто припремим младе слане тиквице. Поврће се соли на хладан начин без стерилизације само неколико сати, тако да се увече може сигурно служити за свечаним столом.

Да бисте припремили мешавину соли за тиквице, довољно је узети шећер и сол у једнаким размерама. Затим су тиквице лагано посољене.

Од зачина можете узети било коју мешавину којом користите друге припреме за зиму.

Додајем млевено суво биље:

Да би поврће равномерно упијало сол и зачине, припремљена мешавина соли мора бити темељно помешана.

Требаће ми и младе тиквице, чије семе још није очврсло.

Поред соли, шећера и зачинског биља требаће ми бели лук (неколико каранфилића), лаврушка и црвена љута паприка. Дозирам зачине по укусу.

Такође ће вам требати дубоко посуђе које се може добро затворити поклопцем: шерпа или пластична посуда за хладну храну.

1. У једну посуду налијем мало текуће воде, а у другу мешам шећер, сол и зачине.
2. Претходно опране тиквице исечем на кришке дебљине до три центиметра, умочим их у воду, а затим уваљам у слану смешу.
3. Умотане комаде поврћа ставите у чисту и суву посуду. Између слојева кришки тиквица ставите зеленило, паприку и каранфилић од белог лука.
4. После тога чврсто затворим поклопац посуде или шерпе и ставим је у фрижидер на неколико сати.

Рецепти за суво сољење тиквица хладним методама су врло згодни, јер се кисели краставци могу послужити након неколико сати. Поред тога, у тиквицама нема сирћета, па их могу јести и мала деца.

Тиквице из конзерве у сосу од парадајза

Као маринаду можете користити не само обичну воду. Испашће врло укусно ако му додате сос од парадајза. У сосу од парадајза биће тиквица.

Састојци:

• 3 кг тиквица
• Зачињени сос од парадајза - 0,5 л
• 2 шоље шећера (чаша -200 мл)
• 2 кашике соли
• 250 мл 9% сирћета
• 1 литар воде
• Млевени црвени бибер - по укусу

Захваљујући густом слагању поврћа од наведеног броја састојака, добићете 8 конзерви од пола литре укисељених тиквица.

Припрема:

1. Исеците тиквице на уздужне кришке (попут краставаца) и чврсто их ставите у стерилисане тегле. У овом случају, величина кришки треба да одговара висини лименки.

Остатке који се не уклапају можете исећи на колутиће и ставити у посебну теглу.

2. Помешајте парадајз сос у 1 литру воде, додајте сол, шећер, буквално пола кашичице црвене паприке и ставите на умерену ватру. Прокувајте, додајте сирће и кувајте још 2-3 минута. Маринада је спремна.

3. Врућу маринаду сипајте у тегле са тиквицама.

4. Ставите напуњене лименке у велику шерпу са памучним пешкиром на дну, у њу налијте врелу воду тако да дође до сужења лименки и запалите. Када вода прокључа, одбројте још 10 минута за стерилизацију. Тегле морају бити покривене поклопцима.

Затим извадимо лименке, смотамо их, окренемо, покријемо покривачем и оставимо у овом облику док се потпуно не охладе. Чувати касније на хладном месту.

Корисни савети

Показаће се да су вам шавови укусни и здрави ако користите следеће препоруке за припрему, складиштење и употребу:

1. Мариниране тиквице су одличне уз месо, а биће и одличан додатак каши, куваном или прженом кромпиру, тестенини.
2. При кисељењу, поред зачина који су укључени у рецепт, можете додати и лишће и корен рена, лишће трешње. Ово ће вам омогућити да диверзификујете укус шавова.
3. Не додавајте велику количину каранфилића или першуна на шав. То може покварити укус и повећати ризик од експлозије лименки.
4. Зрело поврће се може лишити семена и користити за лечо, кавијар, поврће с разноликим рецептима, печуркама.
5. Салате треба кувати у емајлираној посуди како би се спречиле нежељене хемијске реакције сирћета.
6. Шавове можете чувати 1-2 године у сувом подруму, подруму, ормару или на балкону.

   

Дакле, тиквице се могу припремити за зиму на много начина. Главна ствар је одабрати младе и здраве примерке тако да су празнине укусне и здраве.

Киселе тиквице попут печурки

Следећа два рецепта су припремљена на такав начин да се њихов укус не разликује од печурака. Разлика између њих је што се у првој опцији не користи друго поврће (осим белог лука).

Састојци за 7 тегли од пола литре:

• 3 кг тиквица
• 3 главице белог лука
• 100 мл 9% сирћета
• 100 мл сунцокретовог уља
• 100 г шећера
• 2 кашике соли
• 1 кашичица млевеног црног бибера
• 10 ком грашка алеве паприке
• 5 ком ловорових листова

Припрема:

1. У овом рецепту маринаду не треба кувати, што је донекле олакшава. То је као да правите корејске тиквице.

Уклоните кору са тиквица, уклоните пулпу са семенкама и исеците их на коцкице величине око 2 са 2 центиметра. Ставили смо га у велику посуду.У исти контејнер додајте исецкано биље, бели лук исецкан на кришке и све зачине, укључујући сирће и сунцокретово уље. Темељито промешајте и оставите да се маринира 2 сата.

2. Тиквице ће током 2 сата покретати сок који ће се мешати са зачинима. Ово ће бити маринада.

Окусите маринаду и додајте сол, шећер или бибер по укусу.

3. Узимамо чисте (не стерилисане) тегле и пунимо их тиквицама до самог врха. Затим додајте маринаду тако да дође до средине тегле. Горе наведено није потребно, јер ће даљом стерилизацијом поврће испуштати више сока.

Погодно је користити лименке различитих величина за различите ситуације. Велики за гозбу, мали за породичну вечеру.

4. Па, онда лименке покријемо поклопцима, ставимо их у шерпу, напунимо водом до рамена лименки (лименке различитих запремина се стерилису у различитим лонцима), прокухамо и сачекамо 15 минута лименке од пола литра и 6-7 минута за лименке од 0 литра, 25 л.

Затим смотамо лименке и оставимо да се охладе наопако, покривени покривачем.

Зимска салата од тиквица са каријем

Кари зачина ће додати занимљив укус салати. Предјело ће подсећати на ујак бенс сос, ко год га је пробао, разумеће.

Морамо:

• Тиквице - 1 кг
• Парадајз - 500 г.
• Бугарски бибер - 350 г.
• Шаргарепа - 300 г.
• Парадајз паста - 150 г.
• Биљно уље - 125 мл
• Сол - 2 кашике кашике
• Шећер - 100 г.
• Сирће 9% - 30 мл
• Вода - 400 мл
• Кари - 1 кашичица

Кораци кувања:

Налијте воду у посуду у којој ће се припремити обрадак. Додајте му биљно уље, парадајз пасту, шећер и сол. Све врло темељно помешајте, а затим ставите посуду на шпорет. Температура грејања треба да буде умерена, сачекајте док не прокључа

Исперите, ољуштите и исецкајте поврће. Траке слатког бибера, лук на пола прстена, шаргарепа на средњем ренде. Пребаците поврће у посуду када парадајз сос прокључа. Покријте поклопцем, динстајте на лаганој ватри четврт сата

Уклоните кору са тиквица, уклоните семе, ако су плодови велики. Исеците на средње коцке. Пребаците у чорбе

Уситните парадајз на коцкице, пошаљите га у контејнер 15 минута након додавања тиквица. Пирјајте, повремено мешајући, још 15 минута

Када поврће омекша, сипајте сирће и кари. Помешајте и оставите да одстоји, довољно је 10 минута

Исперите тегле правилно, стерилисати. Салату раширите до врха у топлим и сувим теглама, а затим добро затворите поклопцима који се пре тога морају подлити кипућом водом

Окрените празнине наопако, умотајте их топлом крпом. Пожељно је да у овом стању стоје неколико дана. И тек тада се могу уклонити на остатак празних места у остави или подруму.

Укусне, дуго чуване празнине за зиму!

Како киселити тиквице тако да имају укус млечних печурки

У овом рецепту се поред тиквица користе шаргарепа и паприка паприка, што чини укус препарата ароматичнијим и богатијим.

Састојци:

• 3 кг тиквица
• 6 малих шаргарепа (300 г)
• 3 паприке (300 г)
• Гомила копра
• 2 главице белог лука
• 1 кашичица млевени црни бибер
• 60 г соли (2 кашике са благим клизањем)
• 100 г шећера (4 кашике)
• 150 мл 9% сирћета
• 200 мл биљног уља

Припрема:

1. Тиквицу исеците на коцкице са кожицом и семенкама и ставите у дубоку посуду. Такође им шаљемо шаргарепу, исечену на колутове, паприку, сецкани бели лук и зачинско биље.

2. Додајте зачине, сирће и биљно уље. Темељно измешајте, покријте и оставите да се маринира 2-3 сата.

За то време пожељно је поврће промешати неколико пута.

3. Готово поврће постављамо у чисте тегле, чврсто их набијајући.

4. Напуњене тегле стерилисати у шерпи са водом 10 минута, а затим чврсто затворити поклопце и оставити тегле да се охладе наопако испод покривача.

Савети и трикови за прављење и заваривање лименки

Сви рецепти претпостављају дугорочно складиштење готовог производа. Због тога је важно да унапред стерилишете тегле у којима планирате да чувате празнине.
После пуњења лименку треба смотати. За то постоје посебни уређаји - ручне и аутоматске машине за шивење. Такође ће вам требати посебни поклопци, посуда у којој ће се одвијати стерилизација и клешта за уклањање поклопаца из кључале воде.

референца... Ако вам се укус сирћета не свиђа или је контраиндикован некоме од ваших ближњих, уместо њега можете користити лимунску киселину.