Слатке паприке за зиму - 10 најукуснијих рецепата

Међу поврћем које се може припремити за зиму, посебну пажњу треба обратити на паприку. На крају крајева, он је лидер међу поврћем у погледу витамина Ц. Истовремено, поврће садржи ретки витамин П, неопходан за асимилацију аскорбинске киселине и здравље кардиоваскуларног система. Можете да обезбедите свакодневну потребу тела за витамином Ц конзумирањем једне паприке дневно. Укључивањем поврћа у исхрану, ризик од срчаног удара биће смањен за 46%.

Поред тога, поврће садржи витамине Б и калијум, који побољшавају стање косе, коже, гвожђа, силицијума, јода, нормализују варење, осигуравају физичку активност и високе перформансе.

А поврће такође можете припремити на разне начине, трошећи најмање времена и труда на кување. Најбољи чланци за бербу паприке зими за зиму представљени су у чланку.

Најукуснија слатка паприка за зиму - фото рецепт за празно у слатком пуњењу корак по корак

Припремимо за зиму укисељену паприку у меду. Да, немојте се изненадити, то је у соби за мед! И врло је укусно, верујте ми!

Црвено, наранџасто или жуто воће је најприкладније за очување. Мед мора бити изабран врло мирисни, тада ће бити јединствени укус и мирис. А метода троструког сипања помоћи ће да се радни предмет чува целе зиме без додатне стерилизације.

Ваша оцена: (1 процене, просек: 5,00 од 5)
Време кувања: 1 сат и 20 минута

Количина: 2 порције

Прочитајте такође: Јапанска гладиола монтбрециа: опис, садња и нега

Једноставан рецепт за укисељену паприку за зиму

Ова бланко је добра јер се припрема брзо и без фрке, и што је најважније - без пастеризације. Истовремено, може се чувати у условима стана изван фрижидера или подрума.

Боље је узимати паприке са дебелим зидовима и различитим бојама, тако да предјело није само укусно, већ и лепо.

Дистрибуција хране је дизајнирана за 6 литара:

слатка паприка (без семена и стабљика) - 6 кг;
вода - 2 л;
шећер - 600 г;
биљно уље - 400 мл;
стони сирће - 250 мл;
сол - 5-6 дес. л;
ловоров лист - 5-6 ком.;
алева паприка грашак - 15-20 ком.

У готовом производу енергетска вредност ће бити 60 кцал на 100 г. Дакле:

Прво, стерилишемо тегле. То можете учинити и у рерни и у микроталасној пећници. У првом случају поступак ће трајати 12 минута на температури од 170 степени, у другом случају - 3-5 при снази од 800 вати. Претходно оперите посуду сода, исперите је и налијте 1-2 цм воде, држимо је у микроталасној пећници док не прођу 2 минута након кључања. Оцедимо остатак воде, а посуде окренемо наопако на чисти пешкир. Металне поклопце кувамо одвојено и добро осушимо.
Бугарске плодове сецкамо произвољно, али прилично грубо, уклањајући стабљике са семенкама и белим жилама.
Сада у великој шерпи помешајте све остале састојке (можете додати коријандер или каранфилић). Мешајући, пустите да прокључа.
Умочите сецкану паприку у маринаду и кувајте је на умереној ватри 4-6 минута. Ако има пуно поврћа, то се може учинити у неколико корака, јер је мало вероватно да ће одговарати целокупна количина одједном.
Готову паприку спакујемо у лименке, пунећи их за 3/4, трудећи се да не конзумирамо маринаду ако нису све сировине куване.
Додајте преостали слани раствор у напуњене посуде до краја, одмах га смотајте, преокрените и држите у покривачу док се потпуно не охлади.

Прекрасне киселе паприке савршене су као прилог месу, пилетини, риби, а такође и као независна грицкалица.

Општа правила кувања

Да бисте припремили салате за зиму, требало би да изаберете беспрекорно свежу, меснату паприку. Празнине ће изгледати посебно лепо ако користите паприке различитих боја или одаберете махуне контрастне боје у односу на друге компоненте. На пример, у салати са белим купусом боље је ставити црвени бибер, а у празно са парадајзом - зелени.

Бибер не захтева посебну припрему, потребно је само добро опрати поврће и уклонити стабљику семенкама. Паприке можете резати на различите начине - прстење, полупрстенове, траке, квадрате.

Остатак састојака салате припрема се у складу са рецептом. Поврће се меша, зачињава уљем и зачинима. Ако се салата припрема без кључања, тада ће бити потребно стерилисати тегле салате у кипућој води.

Ако се поврће динста, онда се конзервирана храна може направити без стерилизације. У овом случају, врела салата се пакује у тегле унапред стерилисане на било који прикладан начин и одмах запечаћује поклопцима.

Затим се лименке преврну, ставе на поклопац и умотају у топлу одећу (на пример, ћебе), тако да се полако хладе. Банке се могу одложити на складиште за један дан. Правилно припремљена салата савршено се чува у стану.

Занимљиве чињенице: паприка по својим својствима слична је чоколади, када се конзумира у телу, производе се „хормони среће“. Али, за разлику од чоколаде, бибер није хранљив, па његова употреба не штети фигури.

Варијације жетве у парадајзу

Ово предјело послужиће као изврстан додатак и зимским и летњим оброцима. Сос се може направити од парадајз пасте, сока или свежег парадајза. За припрему требате узети:

Прочитајте такође: Воћњак у приградском насељу - планирамо да садимо

црвена и жута паприка - 1,4 кг;
слатки грашак - 6-7 ком.;
неслани сок од парадајза - 700 мл;
шећер - 40-45 г;
стони сирће - 2 дес. л.;
сол - 2 дец. л.

Воће треба припремити као у претходној верзији. Онда:

У парадајз додајте све састојке осим главног и пустите да прокључа.
У добијени сос умочите сецкану паприку, прокувајте 1-2 минута и ставите у тегле.
Стерилизујте: пола литра 10 минута, литар - 15.
Смотамо куване поклопце.

Ова опција предјела добра је и хладна и топла.

Како да кува

Оперите поврће, ољуштите семе од паприке, ољуштите шаргарепу.
Насјецкајте купус на траке, шаргарепу нарибајте на "корејској" ренде.

Помешајте шаргарепу и купус, додајте 1,5 кашике соли, помешајте, самељите и оставите на миру 1 сат.

Пуните паприку купусом, истискујући сок.

Сипајте сок од парадајза у широку шерпу, прокувајте, додајте уље, сок од купуса, шећер и последње сирће.

Ставите бибер у маринаду и кувајте од тренутка кључања 25 минута.

Стерилисати теглу, ставити бибер, сипати маринаду и смотати поклопце.

Охладити покривено покривачем око један дан.

Бугарски бибер за зиму у уљу

Да би се цела паприка дуго очувала, може се смотати у тегле са биљним уљем. Ово ће захтевати:

јаки плодови средње величине - 2 кг;
вода - 2 л;
уље - 1 кашика.;
гранулирани шећер - 0,5 кашике.;
сол - 3 кашике. л.;
сирћетна есенција - 1 кашика. л.;
бели лук - 4 каранфилића;
чили бибер - 1 ком.;
зрна бибера.

За цело воће боље је узети тегле од 1,5-2 литре и припремити како је горе описано, а паприку на више места насјецкати чачкалицом. После:

У дубокој шерпи прелијте плодове хладном водом, сачекајте да прокључа и одмах склоните са шпорета.
Врло пажљиво да кожа не пукне, извадимо поврће из тигања и ставимо у теглу са грашком, 2-3 комада чилија и кришкама белог лука. Морате напунити посуду са врха, јер ће се ускоро садржај слећи.
У течност која преостане након пастеризације додајте уље, зачине и поново прокувајте.Сипајте суштину, одмах попуните садржај лименки и смотајте.
Охладите га наопако испод покривача.

Рецепт за карфиол

Салата од паприке и карфиола је укусна.

2 кг карфиола;
750 гр. Бабура Паприка;
500 гр. лук;
15 грашка мешавине црног и алеве паприке.

Маринада:

1,3 литра воде;
2 кашике соли%
200 гр. Сахара;
200 мл сирћета (9%);
200 мл рафинисаног уља.

Исеците опрано и ољуштено поврће. Исецкајте лук на пола прстена, бибер - на траке. Купус делимо на мале цвасти. Потопите цвасти купуса у кључалу воду на 2 минута, а затим их извадите шупљикавом кашиком и пустите да се охладе. Ми мешамо све поврће.

Прочитајте такође: Шта садити после кромпира? Онда садити кромпир?

Савет! Рецепт указује на тежину поврћа које је већ ољуштено од нејестивих делова.

У чисте тегле ставите ловоров лист и неколико зрна бибера. Попуњавамо тегле поврћем, лагано набијајући.

Припремите маринаду: прокувајте воду са додатком гранулираног шећера, биљног уља и соли. Сипајте сирће и одмах излијте топлоту.

Сипајте кипућу маринаду у тегле, покријте поклопцима. Ставимо тегле у широку шерпу са топлом водом и стерилишемо 10-15 минута (тегле запремине 0,5-1 литра). Лименке херметички затварамо, хладимо „испод бунде“.

Слатке паприке за зиму са парадајзом

За лепу, светлу припрему биће вам потребни зрели меснати парадајз и жута паприка. Непрактично је уштедети на квалитету плодова.

За рецепт који вам треба:

парадајз - 2 кг;
слатка паприка - 4 кг;
бели лук - 6 каранфилића;
пусто уље - 200 мл;
стони сирће - ¾ ст .;
сол - 3 дец. л.;
шећер - 5 дес. л.

Претпоставља се да је тежина плода ољуштена.

Кување се одвија у фазама:

Ољуштите парадајз и исеците га на прилично велике кришке.
Папар ослободите од петељки и тестиса, исеците на траке ширине 1 цм.
Ставили смо поврће у посуду, прокухали и кухали на лаганој ватри четврт сата, повремено мешајући.
Додајте биљно уље, зачине и бели лук, исеците на плоче, динстајте исту количину.
Сипајте сирће, кувајте 2 минута и ставите у тегле. Није потребна стерилизација.

Предјело се испоставља густо са баршунастим укусом. Одлично се слаже са месом, рибом, пиринчем, куваним мрвичастим кромпиром, тестенином или чак једноставно са белим хлебом.

Ексклузивна салата са бибером и орасима

Салата комбинује храну која на први поглед делује неспојиво. Има кашасту структуру и чува се у фрижидеру испод чврстог поклопца. Покушајте да кувате!

Састојци:

Бибер - 1 кг
Орашасти плодови - 300 гр,
Парадајз - 1 кг
Руст уље - 200 мл.
Сол и зачини по укусу.

Припрема:

Све компоненте увијамо кроз млин за месо. Додајте зачине по укусу, ставите у стерилисану теглу и добро затворите поклопцем. Ставили смо га у фрижидер до зиме.

Са патлиџаном

Како је добро отворити теглу мешаног поврћа зими! Ово светло јело је прикладно не само у свакодневном менију, већ и на свечаном столу.

Да бисте га припремили, потребно је да узмете:

паприка - 1,4 кг;
патлиџан - 1,4 кг;
парадајз - 1,4 кг;
шаргарепа - 0,7 кг;
бели лук - 4 каранфилића;
сол - 40 г;
шећер 40 г;
сунцокретово уље - 0,5 кашике.;
горки чили - 1/3 махуне.

Плаве треба узимати не дуже од 15 цм.

Поступак кувања је следећи:

Патлиџане исеците по дужини на 4 дела и попречно на комаде од 4-5 цм. Потопите у бочасту воду 15-20 минута.
Припремљен како је горе описано, паприку исеците на 4-8 делова.
Три шаргарепе на грубој ренде.
Уклоните кожицу са парадајза и направите пире кромпир на било који начин.
У дубокој шерпи или сливу загрејте уље и прво ставите плаве, са размаком од четврт сата - остатак поврћа.
После 10 минута излијте парадајз пире, додајте зачине и динстајте четврт сата.
Умешајте у смешу ситно сецкану љуту паприку и каранфилић белог лука, смањите ватру.
После 5 минута склоните са шпорета.
Врући израдак положимо у стерилисану посуду, смотамо, преокренимо и оставимо док се потпуно не охлади.

Ова верзија препарата је такође погодна за мултиварку у режиму „печење“ или „пржење“.

Са тиквицама

За ову врсту салате тиквице су погодне само за младе. Не би их требало резати врло фино, иначе ће се претворити у кашу. Прво треба да узмете:

тиквице - 1,8 кг;
паприка - 1,8 кг;
лук - 750 г;
шаргарепа - 750 г;
шећер - 180 г;
сол - 150 г;
копер - 50 г;
сунцокретово уље - 150 мл;
стони сирће - 150 мл.

Копар се може узимати по жељи - зеленило, семе или њихова мешавина. Тиквице не треба гулити, већ само одсећи крајеве.

Кување се састоји од следећих фаза:

Исеците паприку на траке, тиквице - коцке 1 к 1 цм, лук - пола прстена. Три шаргарепе на грубој ренде.
Мој копар, осуши га, ситно насјецкај.
У великој посуди помешајте све поврће, осим тиквица. Посолите и пустите да се кува 1 сат, тако да се појави сок.
Додајте шећер и путер, ставите на ватру и кухајте четврт сата уз повремено мешање.
Тамо распоредимо тиквице и динстамо исту количину.
5 минута пре спремности, посути масу копром, сипати сирће, мешати.
Спакујемо у контејнере и стерилишемо 15-20 минута.

Са краставцима

Прочитајте такође: Шта једу дивље патке и чиме их можете хранити у граду

Према овом рецепту, поврће се узима у омјеру 1: 1. Поред њих, у сваку теглу ћете морати да ставите:

бели лук - 2-4 каранфилића;
кишобрани од копра - 3 ком .;
ловоров лист - 3 ком .;
зрна црног бибера - 3 ком .;
слатки грашак - 3 ком.;
сирћетна есенција - 1 кашичица. за сваки литар запремине контејнера.

За саламуру по литру воде:

3 дец. л. сол (без клизача);
3 дец. л. Сахара.

Пре кувања, потопите краставце у хладну воду неколико сати. Бирамо нијансе бибера у контрасту са краставцима.

Поступак кувања је једноставан:

Сви ови зачињени састојци бацају се на дно стаклене посуде.
Ставили смо целе краставце и сецкану паприку.
Сипајте кипућу воду у тегле и оставите 20 минута.
У овом тренутку припремамо саламуру. Чим вода са зачинима прокључа, пажљиво сипајте течност из лименки у судопер, одмах је напуните са сланом водом и оставите још 20 минута.
Оцедимо саламуру, доведемо до кључања, скидајући пену (ако се појави) и сипамо је последњи пут.
Додајте есенцију и смотајте.
Охладите га наопако испод покривача.

Кисели црвено-жуто-зелени „семафори“ могу се користити након 2 месеца, када су добро насољени.

Слани бибер тситсак

Горка паприка може се солити на јерменском. За ово се користи зелени бибер тситсак. Састојци:

3 кг зелене паприке, 6 каранфилића белог лука;
гомила зеленила - копер или першун;
рекхан - по укусу, 5 литара воде, 0,25 кг соли.

Слани тситсак на овај начин:

Оставите неопрани тситсак на топлом месту 1 или 2 дана да се осуши.
Прободите сваку зрну бибера ножем, ближе репу или избодите виљушком.
Растворите сол. На дно посуде, где ће се тситсак маринирати, ставите зачинско биље, а затим зрна бибера и бели лук. Све прелијте са сланим раствором.
Покријте посуду тањиром и ставите терет. Оставити за ферментацију на топлом месту неколико дана.
Ако су зрна бибера променила боју у жуту, онда је процес сољења спреман.

Што је већа температура у соби, паприка ће се брже усолити. Ако га оставите да дуже ферментира, можете покварити будућу грицкалицу.

На исти начин можете ферментирати зрно бибера жуте или црвене боје. Такође ће постати укусни и запањујући.

Са луком

За такво очување биће вам потребно:

слатка паприка - 1 кг;
лук - 2-3 ком .;
гранулирани шећер - 3 кашике. л.;
сок од парадајза - 250 г;
биљно уље - 50 мл;
зрна бибера - 2 ком .;
сол - 1 кашика. л.;
ловоров лист - 2 ком.

Шта да радимо:

Припремљене паприке исеците на широке или танке траке, лук на пола прстена.
Остатак састојака помешајте у металној посуди.
Ту стављамо поврће и кувамо 15 минута.
У врућем стању положите у стаклену посуду и смотајте.
Чувамо га строго на хладном месту.

Зимска салата са меденим јабукама и паприком

На први поглед, некомпатибилни производи дају салати егзотични укус. Покушајте да кувате ово јело и нећете пожалити!

Састојци:

бибер - 1 кг.,
јабуке - 0,5 кг.,
мед - 2 кашике,
лук - 0,5 кг.,
сол - 1 кашичица,
биљно уље - 50 мл.,
сирће - 30 мл.

Припрема:

Паприку исеците на траке, јабуке на коцкице без коре. Лук - на пола прстена.

Мешамо све састојке осим сирћета и пустимо да се кува око сат времена. Затим целу ствар динстамо 10 минута и на крају додамо есенцију сирћета.

Смотамо га у стерилисане тегле и умотамо.

Са белим луком

Овај рецепт је донекле сличан претходном. За њега узимамо:

паприка - 2 кг;
бели лук - 2 главе;
сол - 50 г;
шећер - 25 г;
биљно уље - 150 г;
стони сирће - 50 г;
копер - 1 гомила;
вода - 1 л.

Како сачувати:

Исеците припремљену паприку на широке траке, три каранфилића белог лука на финој ренде, ситно исецкајте зеленило копра.
Остатак састојака помешајте у одговарајућој посуди и пустите да прокључа.
Потопите паприку у маринаду и кувајте 5 минута.
Положимо на стерилисане тегле, наслажујући струготине белог лука и копра.
Напуните преосталим раствором соли, смотајте и охладите.
Чувати на хладном месту.

Брза салата од бибера

Када нема пуно времена за припрему салате од паприке, овај брзи рецепт ће доћи у помоћ.

Потребан:

Шећер - 100 г.
Сол - 30 г.
Вода - 300 мл
Сирће - 150 мл
Зрна црног бибера - 10 ком
Сунцокретово уље - 100 мл
Слатка паприка - 500 г.
Каранфилић од белог лука - 10 ком
Першун - 1 свежањ.

Першун

Ољуштите бибер, исперите и исеците на дугачке траке.
Сипајте пречишћену воду у шерпу или шерпу. Додајте сол, шећер у посуду, мешајте док се не раствори. Кувати течност, сипати сунцокретово уље.
У врелу течност сипајте сецкану паприку и зрна црног бибера. Динстајте поврће 7 минута на лаганој ватри, чврсто затварајући поклопац.
У то време исперите першун и ситно насјецкајте. Ољуштите каранфилић од белог лука, прођите кроз штампу.
У посуду са бибером сипајте зачинско биље и бели лук, све промешајте. Кувајте масу 5-7 минута, уклањајући насталу пену.
Масу од поврћа сипајте у претходно стерилисане тегле. Заролајте лименке поклопцем, охладите их преврнувши наопако и одложите на складиштење.