Уваљање краставаца у теглу од 1 литре за зиму - 5 рецепата са фотографијом корак по корак

У нашој земљи краставци су већ дуго конзервирани за зиму. Важно је напоменути да припрема не зависи само од изабраног рецепта, већ и од квалитета састојака. Поред тога, морате знати неке тајне припреме ужине.

Да бисте се опскрбили потребним бројем лименки, препоручује се одвајање целог дана за конзервирање. Такође морате припремити стаклене тегле и поклопце.

Вероватно сте приметили да свака домаћица има мало другачији укус за киселе краставце, чак и ако су кувани на исти начин. То је због чињенице да свака жена има своје мале трикове, поред тога, свака породица има своје преференције укуса, па се дозирање зачина и зачина може разликовати.

У овом чланку размотрићемо најпопуларније рецепте помоћу којих можете припремити укусне и хрскаве краставце. Ако немате своје поврће, воће са „бубуљицама“ је боље купити у продавници, најбоље одговара за ужину.

Прочитајте такође: Како узгајати зеленило, лиснато поврће и биље на прозорској дасци

Краставци за зиму - рецепт за теглу од 3 литре

Ово је најједноставнији рецепт за бербу нашег зеленог поврћа. Такве - треба да буду у касици прасице сваке домаћице. Када знате, и што је најважније, разумете како се кува на једноставан начин, тада ће било који, чак и најсложенији рецепт, бити у вашој моћи.

Стога предлажем да се крене са тим.

Треба нам (за теглу од 3 литре):

краставци - 20 - 25 комада (у зависности од величине)
бели лук - 3 - 4 каранфилића
горка паприка - по укусу
зрна црног бибера - 10 комада
алева паприка - 3 ком
пупољци каранфилића - 4 - 5 ком.
лист хрена - мали или пола
лист рибизле - 6 ком
лист трешње - 8 ком
копар - 4 - 5 кишобрана са гранчицама
шећер - 3 кашике. кашике
сол - 3 кашике. кашике
сирће 9% - 2 кашике. кашике

За теглу од 3 литре биће потребно приближно 1,5 литра воде, под условом да је тегла треба добро напунити.

Припрема:

1. Оперите плодове и сипајте хладну воду 2 - 3 сата. То ће им омогућити да уносе влагу која недостаје, што ће их касније учинити укусним и хрскавим.

2. Затим поново исперите под хладном текућом водом и одсеците крајеве. Ако су мали, онда можете одрезати врх само на једној страни, где је "реп".

Покушајте да их све остану приближно исте величине у тегли. То ће им омогућити равномерно маринирање.

3. Ољуштите бели лук и исеците на кришке.

4. Исперите зеленило и лишће и опарите кључалом водом. Затим баците у цедило.

5. Темељно оперите теглу сода и стерилишите помоћу једне од познатих метода.

за пар
у рерну
у микроталасној

Исперите поклопац за ролање содом бикарбоном и прелијте кључалом водом, а затим покријте поклопцем да се загреје. Или га скувајте у посебном лонцу.

6. Ставите на дно тегле комад листа хрена, дугачак око 5 - 6 цм. Затим ставите 1/3 листова копра и рибизле и трешње, па, или отприлике такав део.

Лист хрена неће дозволити да се саламура замути, а лишће трешње и црне рибизле не само да ће дати сопствену ноту окуса, већ ће краставце одржати оштрим.

Ставићемо зеленило на дно, у средину и на врх. Дакле, приближно израчунајте где да ставите колико.

7. Краставци ће бити поређани у два велика слоја. Због тога их ширимо на зеленилу до половине тегле.

Прочитајте такође: Како правилно садити кромпир како бисте осигурали добру жетву

На сваки положени слој ставите мало белог лука. Такође се мора равномерно распоредити по целој запремини лименке.

8. У средини ширимо други слој зеленила и лишћа, као и мешавину паприке.

9. Даље ширимо плодове, већ до самог врха. Поспите слојеве белим луком. Оставите на врху места за још један слој зеленила и лишћа. Обавезно ставите још један комад листа хрена на врх.

Покушајте да плодове сложите врло чврсто. Што га чвршће поставите, то ће бити оштар.

10. Одозго сипајте сол и шећер, лагано протресите теглу тако да сва падне.

11. Ставите воду да кључа у шерпу. У њега први пут сипајте два литра. Тада ћемо спојити вишак.

12. Припремите сирће, припремите га, како не бисте заборавили да га наточите по потреби.

13. Кад вода прокључа, пажљиво, да се не опечете, сипајте је у теглу до самог врха. Покријте металним поклопцем и оставите да одстоји 7 минута. За то време, нежно, али прилично енергично, ротирајте лименку с једне на другу страну да бисте ослободили ваздушне мехуриће.

Да не бисте огребали сто са теглом док ротирате, чак и пре сипања воде, ставите је на крпу или пешкир.

Не отварајте поклопац!

14. Ставите полиетиленски поклопац са рупама на врат и исцедите воду у шерпу. Поново га ставите на ватру и пустите да прокључа.

Истовремено, ставите чајник да прокључа. Приликом поновног пуњења маринаде мало ће недостајати. Због тога ће нам требати додатна кипућа вода.

Прочитајте такође: Како правилно чувати кромпир у стану и у кући

Док маринада кључа, теглу покријте металним поклопцем.

15. Чим маринада прокључа, а вода која је кључала у котлу је спремна, прво сипајте маринаду у теглу, затим сирће, а затим додајте воду која недостаје из котла.

Течност треба да дође до саме ивице врата. Дакле, када теглу затворите поклопцем, она чак и мало прелази ивицу. Од овог тренутка, строго је забрањено отварање поклопца.

16. Тегла треба поново да стоји на крпи или пешкиру. Поново ћемо окретати теглу 5 минута (периодично, наравно) и избацивати ваздушне мехуриће. И даље ће изаћи из оштрице.

Не отварајте поклопац док то радите !!!

17. После 5 - 7 минута, притегните поклопац машином за шивање.

18. Затим окрените теглу и покријте ћебетом, оставите у овом положају док се потпуно не охлади.

19. Затим окрените у уобичајени положај и чувајте. Хладно и тамно место, као што је остава или подрум, добро је за ово. У сваком случају, лименке не чувајте у близини уређаја за грејање.

Таква празнина се добро чува годину дана, или чак две, ако, наравно, траје до ових времена.

Производ се показао умерено сланим, умерено слатким, хрскавим и укусним!

Хладно сољење вотком

Оригинални начин кисељења краставаца за постизање апетитне хрскавице укључује употребу свежих, јаких, ситних плодова.

Додатни састојци:

Расол - 2 кашике кухињске соли на литар чисте воде.
Листови трешње - 2 комада по литру.
Кишобран од копра - 1 комад по литру.
Стабљика целера - 1 комад по литру.
Зелени душица, естрагон - пар гранчица по литру.
Водка (40%) - 2 кашике по литру.

Видео о томе како сачувати хрскаве краставце

Према овој опцији, ми у својој породици већ дуго правимо укусне препарате од краставаца. Можемо рећи да је ово наш породични рецепт.

Његов плус је што су плодови увек врло укусни и хрскави, а све захваљујући само једном од састојака - ово је аспирин. Чињеница да га додајемо у маринаду омогућава нам да јој не додајемо пуно сирћета. Према томе, поврће уопште није кисело.

Такође, овај метод омогућава добро чување радног предмета. Кад су богате летине, направите их прилично, а дешава се да током сезоне ни не једете.

Дакле, таква празнина се чува тихо две сезоне.

Покушајте да скувате бар неколико тегли и мислим да ћете увек тако увек кувати.

Иначе, рецепт је направљен специјално за блог „Домаћинске тајне“. Зато вас позивам на канал, претплатите се и притисните звоно. Тако ћете први видети нове публикације.

Како направити укусне и хрскаве краставце

Овај рецепт има још једну могућност кувања. Састојци су исти. Али овде се обележивач и начин пуњења могу користити различито.

За ово су нам потребна два лонца воде. У један налијте половину воде, а у други још, тако да буде довољно за сипање.

1. Ставите половину биља, лишћа и белог лука на дно стерилисане тегле. Обавезно прелијте зеленило кључалом водом. Ставите бибер и каранфилић тамо.

2. Краставце са одсеченим крајевима ставите у цедиљку и када вода у некомплетном лонцу почне да кључа, ставите је заједно са садржајем у кипућу воду. Оставите тамо 2 минута.

Затим све брзо пребаците у банку.

Прочитајте такође: Тајне гајења краставаца: садња, храњење, брига

3. Ставите други део биљака и бели лук на врх. Додајте сол и шећер.

4. Сипајте кипућу воду до половине, сипајте сирће и долијте другу половину кључале воде.

5. Затворите поклопац и смотајте машином.

6. Окрените теглу и оставите је испод покривача док се потпуно не охлади.

Само делим са вама све методе и опције које су ми познате, тако да их знате. Али ја сам користим пуњење на први начин, јер га сматрам поузданијим у погледу топлотне обраде.

Иначе, и у првој и у другој верзији - користимо два пуњења само под условом да су плодови мали.

Ако су велике, онда је боље да их напуните три пута. Односно, требало би их извртати током трећег пуњења.

Берба за зиму без стерилизације аспирином

Ово је врло добар рецепт и по мом мишљењу од њега се добијају најукуснији краставци. Иако вероватно није сасвим тачно овај или онај рецепт назвати најукуснијим. На крају крајева, свако има различите укусе, а ако се за једно добије најукусније поврће према једном рецепту, онда за друго - према другом.

Неко више воли слатке препарате, неко, напротив, слане. Неко више воли бачваст укус, док други више воли киселу маринаду.

Стога, пре него што наставим са описом рецепта, одмах желим да направим резервацију да је ово, по мом мишљењу, најједноставнији и најукуснији рецепт од свега што припремам. Дуго сам се припремао за то. И добио сам од мајке и она их до данас чува на овај начин. Односно, може се сматрати нашим породичним власништвом.

И колико сам папира већ написао са његовим описом и предао пријатељима. И знам да се многи од њих сада припремају само за то. То значи да су је препознали и као најукуснију. Што је невероватно лепо.

Већ имам сличан опис на свом блогу. Према овој шеми, конзервирао сам "Ассорти", где сам, заједно са краставцима, маринирао парадајз, шаргарепу, купус и тиквице. Стога сам одлучио да се не понављам и напишем како да сачувам само краставце.

Овај рецепт има једну посебност - користим врло мало есенције сирћета и аспирина као конзерванс. И не користим стерилизацију. Занимљиво ?!

Предност ове маринаде је што плодови не испадну кисели. Током посете пробао сам пуно киселих краставаца. И многи од њих имају исту ману - превише су кисели! И не осећа се никакав други укус иза ове киселине. У овом случају се испоставља да је било могуће сачувати обрадак за зиму, али се велики губитак осећа у укусу.

Метода предложена у наставку исправља овај недостатак у потпуности. А зими уз сваку отворену теглу имамо увек укусне краставце у лаганој прозирној саламури. А можете да их згњечите барем само тако, барем додајте било којој салати, бар скувајте прво и друго јело са њима.

Ако желите такав рецепт, онда читајте даље. Веома је једноставно и поуздано.

Потребна нам је тегла од 3 литре:

краставци - 20 - 25 комада (у зависности од величине)
мали парадајз - 3 - 4 комада
бели лук - 3 - 4 каранфилића
копар - 6 - 7 кишобрана (или мање, али са гранчицама)
лист хрена - 0,5 ком
лист црне рибизле - 4 ком
лист трешње - 7 - 8 комада
естрагон - 1 гранчица
зрна црног бибера - 10 ком
алева паприка грашак - 3 - 4 комада
љута црвена капсица - по укусу
каранфилић - 5 пупољака
сол - 3 кашике. кашике
шећер - 2 кашике. кашике
сирћетна есенција 70% - нешто више од пола кашичице
аспирин - 2,5 таблете

За теглу од три литре обично треба 1,5 литра воде, плус-минус мало. Ово је под условом да је тегла врло добро напуњена. Шта, у принципу, треба постићи.

Припрема:

1. Оперите воће, ставите га у слив или канту и прелијте хладном водом. Ако су плодови убрани недавно, оставите их у води 2 - 3 сата. Ако је након сакупљања прошло довољно времена, држите их у води 4 - 5 сати. Ово ће их одржавати хрскавим током читавог дугог зимског периода складиштења.

Поврће увек потопите са маргином, према принципу „боље остати него недовољно“. Никада не можете тачно израчунати колико воћа можемо ставити у теглу, то зависи од њихове величине.

2. Након истека времена, испразните воду и поново добро исперите плодове под млазом воде. Затим одрежите крајеве. Покушајте са врхом на репу, не би требало да буде горко.

3. Преклопите плодове на пешкир да се стекне вишак воде.

4. Исперите све листове, естрагон и копар. Прелијте их кључалом водом, држите у њој минут и извадите. Такође ставите све на пешкир.

5. Ољуштите бели лук поделивши га на каранфилић. Ако нису баш велике, оставите их целе. Ако је велика, онда исећи на комаде.

Бели лук је врло укусан када се кисели, и зато се трудим да каранфилић остане нетакнут. А понекад чак и прекршим рецепт и додам мало више каранфилића него што би требало да буде према рецепту. Ово не омета укус у целини.

Али не претјерујте с тим, превише белог лука чини готов производ меканим.

6. Оперите парадајз. Направите два или три убода чачкалицом на месту причвршћивања гране.

Парадајз не треба додавати, али биће нам потребан за додавање укуса и боље очување. Парадајз садржи природну киселину, а делом се може сматрати и врстом конзерванса.

7. Такође припремите све паприке, со, шећер и есенцију од 70% сирћета. Увек користим есенцију у конзервацији, за мене је много лакше да је користим и никада са њом не грешим.

Јер често постоје рецепти где је једноставно написано „сирће“ - „толико - то“, и може се само нагађати колики је проценат овог сирћета. Због тога се често праве грешке, а ако се сирће не долије, тегла може експлодирати, а ако се сипа, краставци ће се испоставити превише киселим.

Припремите све одједном, тако да касније на брзину нећете заборавити ништа. Када моја ћерка још није била одрасла као сада, на пример, можда би заборавила да стави сол у теглу. А зими, отворивши такву теглу, добили смо их потпуно неслане.)))

8. Оперите теглу и метални поклопац (не самозавртање) содом бикарбоном и стерилишите једним од познатих метода. Боље је то учинити унапред како не бисте стављали састојке у врућу посуду.

9. Сад кад смо све припремили, кренимо са прављењем обележивача.

Са првим слојем распоредите половину дела листа хрена. Неки други листови и копар. Укупно ћемо распоредити зеленило у три слоја - испод, изнад и у средини, па поделимо садржај на 3 дела.

Прочитајте такође: Порилук: незаслужено редак гост у нашим вртовима

10. Одмах на дно ставите све паприке у њиховој сорти. Додајте црвену љуту чили папричицу (може бити зелена, али увек љута) додајте по укусу. Узмите у обзир степен његове оштрине и ваше преференције укуса. Обично одсечем комад од 1,5 - 2 цм од махуне.

И запамтите да је најоштрије у семену, па је најбоље да их очистите ако одлучите да додате овај део махуне.

11. Почните да ширите плодове.Улажите веће надоле, мање нагоре. Каранфилић белог лука сипајте случајним редоследом.

Поставите их што је могуће чвршће, дословно стискајући где год можете.

12. У средину ставите други слој зачинског биља и два парадајза.

13. Затим опет краставци и бели лук. Затим још два парадајза и слој зеленила.

Оставите мало места за сол и шећер. Такође их одмах сипамо у теглу у правој количини.

14. Ставите воду да се загреје, требаће нам 1,5 литра кључале воде. Потребну количину можете да скувате у котлу.

15. Ставите теглу на крпу или салвету. У њега сипајте кипућу воду до самог врха и покријте стерилисаним металним поклопцем.

Мехурићи ваздуха почеће да се појављују излазећи из реза. Треба им помоћ при изласку из банке. Да бисмо то урадили, стављамо руке на бокове лименке и почињемо да је окрећемо с једне на другу страну, као да се лагано тресемо. Тако држите теглу 5 - 7 минута, периодично је протресући.

16. Затим уклоните метални поклопац и ставите пластични са рупама. Припремите лонац и сипајте у њега саламуру. Ставите шерпу на ватру и прокухајте садржај. Пустите да крчка 1 - 2 минута.

У међувремену ставите чајник да прокључа, требаће нам додатна кипућа вода.

17. И док вода кључа, здробите таблете аспирина. Подсетићу вас да нам треба 2,5 таблете за теглу од 3 литре.

18. Сипајте је у теглу, тачно на врх. А чим саламура кључа неколико минута, одмах је сипајте назад у теглу.

Као што видимо, већ нема довољно течности. Да бисмо то урадили, већ морамо имати припремљен чајник са кључалом водом. Али прво морате припремити есенцију сирћета. И држећи кашику са есенцијом у једној руци и чајник у другој, сипајте обе истовремено. Суштина је све, а потребно је толико кључале воде да се излије до самог врата.

19. Одмах прекријте теглу металним поклопцем.

Од овог тренутка, поклопац се више не сме отварати ни под каквим изговором!

20. Оставите теглу да стоји у овом положају 5 минута, док поново окрећете теглу избацујући ваздушне мехуриће.

21. Затим затегните поклопац машином за шивање.

Ако су велики краставци положени у теглу, онда би требало да постоје три пуњења. И само са трећим можете завртити поклопац.

22. Окрените теглу и покријте ћебетом. Оставите у овом положају док се потпуно не охлади.

23. Затим га поново преокрените и поставите већ, као и обично. Чувати на хладном и тамном месту.

Таква празнина се савршено чува и најмање годину дана, најмање две. Дуготрајно складиштење ни на који начин не утиче на укус.

Умерено су слани и слатки, благо кисели, хрскави и пријатног су укуса. Расол има исти пријатан укус, испоставља се лаган и прозиран. А можете га пити ако желите, испоставља се и врло укусно.

Ево рецепта! Иако се показало великим, заправо је све врло једноставно. И што је најважније - какав је резултат!

Иначе, нисам споменуо једну од предности овог рецепта. Сваке године чувам краставце користећи га, вероватно већ 35 година. Свих ових година ниједна конзерва није полетјела. Током година живео сам и на југу и на северу; и у стану и у кући - и у свим условима тегле се савршено чувају!

Разни парадајз и краставци

Такође можете да кувате рањено поврће користећи горњи рецепт. Ово је врло згодно, посебно када конзервирате у тегле од три литре. У овом случају се добијају две укусне грицкалице одједном.

Као што рекох, рецепт је потпуно исти. Једино што нам треба је мање краставаца и више парадајза.

У овом случају користите парадајз који није јако велик. Сорте шљиве, попут "женских прстију", савршене су. Прилично су меснати, са довољно дебелом кожом да парадајз остане нетакнут. А да парадајз не пукне, мора се набости чачкалицом на два или три места близу „задњице“.

Можете користити и парадајз чери, мали су и чврсти, а врло укусни у кувању. И уз употребу неких парадајза, и уз остало поврће.

При полагању прво ставите биље и зачине, а затим краставце. Затим опет зеленило, а већ парадајз. Ставите зеленило на врх.

Постоје и два пуњења, као што је већ описано. Као конзервансе користимо сол, шећер, есенцију сирћета и аспирин (2,5 таблете по тегли од 3 литре).

Дакле, овај рецепт је универзалан. Припремили смо асортиман користећи га, данас сам вам скренуо пажњу на рецепт за краставце који га користе, а сада је ово опција.

Али у ствари постоји пуно рецепата за кување краставаца са парадајзом. И ево једног од ових рецепата, који бих желео да вам понудим за гледање у видео формату.

Парадајз је сам по себи одличан конзерванс, јер у свом саставу садржи пуно киселине. А чак им се предлаже и затварање навојним капицама.

Зато одаберите рецепт по свом укусу и кувајте како вам се највише свиђа, а према рецепту који вам се највише свидео.

Препоруке за посуђе

Да бисте започели сољење, морате да одлучите о контејнеру за складиштење производа. Ако је планирана опција сољења без увијања, мораћете да се залишите стакленим теглама запремине 3 литре, емајлираним кантама за 10 литара.

Савремене домаћице користе тегле различитих величина за кисељење краставаца од пола литра до 3 литра.

Да ли треба да користим пластични прибор? Бачве и контејнери од универзалног материјала доћи ће у помоћ ако нема стандардних контејнера при руци. Пластичне бачве су достојна алтернатива храсту. Нису тако скупи и не кваре укус главног производа.

Краставци у лименци са лимунском киселином

Према претходним рецептима, правили смо празнине без стерилизације лименки. И користећи овај рецепт као пример, желео бих да вам кажем како се конзервира стерилизацијом.

Обично је воће без сирћета потребно стерилисати. И мада ћемо у овом рецепту додати лимунску киселину у маринаду, не можемо без додатне заштите за успешно складиштење.

Треба нам (за теглу од 3 литре):

краставци - 2 кг
бели лук - 3 - 4 каранфилића
копер са семеном - 2 кашике. кашике
хрен - 0,5 листа (или 1 кашичица нарибаног)
зрна црног бибера - 4 - 5 комада
алева паприка - 3 - 4 комада

За саламуру по 1 литру воде:

сол - 1/4 шоље или 3 непотпуне кашике
шећер - 1 кашика. кашика
лимунска киселина - 1 кашика. кашика

Припрема:

1. Оперите лименке и поклопце содом и стерилишите.

2. Воће претходно намочите у хладној води 2 - 3 сата. Затим темељито оперите и одсечите крајеве.

Не користите врло велике примерке; за овај рецепт погодно је мало или средње поврће.

3. Ставите све зачине и зачинско биље у теглу. Затим положите краставце. За боље сољење боље их је поставити у усправан положај. Али можете га ширити на овај начин, посебно ако су плодови мали.

4. За теглу од три литре биће потребно приближно 1,5 литра воде. Због тога ће сви састојци за саламуру требати узимати у правој количини.

5. Ставите воду у шерпу на гас. Додајте сол, шећер и лимунску киселину и пустите да прокључа.

6. Сипајте кипући саламуру у тегле испод самог врата. Покријте металним поклопцем.

7. Ставите крпу у велику шерпу и додајте мало воде. Загрејте га мало на гас и ставите теглу са свим садржајем. По потреби додајте још вруће воде.

Идеално би било да вода дође до рамена лименке, или мало мање.

8. Пустите да прокључа и време. За стерилизацију нам треба 20 минута од тренутка кључања. Ово је за лименку од три литре.

9. Након одређеног времена, уклоните теглу клештима, уверите се да се поклопац не отвара. Ако ваздух уђе у теглу, вероватно неће моћи дуго да се чува, а у најгорем случају ће уопште „експлодирати“.

Зато узмите времена и пажљиво га извадите.

Ако се ипак догоди таква сметња, а поклопац се ипак мало помери, тада морате додати кипућу воду до самог врата, поново је покрити и вратити на стерилизацију 15 минута, али у овом случају краставци неће испадну хрскави, једноставно ће бити прекувани.

10. Заврните поклопац помоћу посебне машине. Окрените теглу, стављајући је на поклопац и покривајући покривачем. Оставите у овом положају док се потпуно не охлади.

11. Затим окрените у нормалан положај и чувајте на хладном и тамном месту.

Краставац салата

Боље је ову конзервацију затворити у литарске тегле. Ови конзервирани зелени краставци врло су слични салати.

Списак компонената за 3 - 3,5 кг:

180 мл уља без мириса;
2 главице лука.
За 3 литре маринаде:
70 г соли;
70 г шећера;
30 зрна црног бибера;
15-20 листова ловора;
пола чаше сирћета.

Упутства за кување:

Мешајте компоненте маринаде и прокувајте.
На дно литарске тегле сипајте 1 кашику уља. Исеците краставце на 4 дела и ставите их у посуду. На врх ставите два круга лука.
Готов раствор налијте до врха и ставите га на стерилизацију (након кључања четврт сата). Готов витриол држимо на хладном месту, без излагања сунчевој светлости.

Конзервирани слатки краставци у литарским теглама

Веома је погодно краставце чувати у литарским теглама, посебно када породица није много бројна. Отворите такву теглу зими и одмах ћете је појести у лову. А у фрижидеру дефинитивно неће стагнирати.

Можете конзервирати у литарским теглама према било ком од данас предложених рецепата. Али за промену, предлажем ову опцију за слатку припрему.

Морамо:

краставци - у зависности од величине
бели лук - 2 каранфилића
копар - 2 кишобрана
лист хрена - 1/3 дела
лист трешње - 2 - 3 комада
лист рибизле - 2 ком
каранфилић - 1 пупољак
зрна црног бибера - 5 комада
алева паприка - 1 ком
сирћетна есенција 70% - 0,5 тсп

За саламуру:

За литарску теглу врло густо напуњену воћем требаће вам око пола литра воде. За ову количину даје се потребна количина соли и шећера.

сол - 1 кашика. кашика
шећер - 2,5 кашике. кашике

Припрема:

1. Краставце прелијте хладном водом и оставите да стоје 2 - 3 сата. Затим их оперите у чистој води и одсеците крајеве. Ставите пешкир тако да вода буде стаклена.

2. Оперите биље, можете га опећи кипућом водом и такође ставити на пешкир. Ољуштите бели лук. И одмах припремите све зачине, со и шећер.

3. У стерилисану теглу ставите половину додељеног дела листа хрена. Ако је приближно, онда је ово трака 4 - 5 цм од уобичајеног лима. Затим распоредите кишобран копра преко листа вишње и рибизле.

Одмах додајте све зачине и зачинско биље и бели лук.

4. Положите краставце. Покушајте да их узмете мале и сложите врло чврсто једни према другима. У првом реду можете их поставити вертикално једну поред друге. И тек онда ставите најмање на врх, односно водоравно.

5. Оставите место за копар, још један лист трешње, рибизлу и хрен.

6. Прокувајте кључалу воду у котлу и прелијте садржај до самог врата. Покријте стерилисаним поклопцем. Оставите да делује 10 - 15 минута. Критеријум спремности може бити чињеница да теглу можете сигурно узети у руке.

7. У међувремену прокувајте воду за саламуру, додајте прописану количину соли и шећера, а када заври, улијте есенцију сирћета, па пустите да поново прокључа.

8. Излијте топлу воду из тегле и сипајте кипући саламуру испод самог врата. Ако нема довољно саламуре, додајте кључале воде из котла. И најбоље је направити саламуру са маргином.

9. Покријте одмах. Пустите да стоји затворено две до три минуте како би ваздушни мехурићи изашли ако их има. Али не отварајте поклопац ни у ком случају.

10. Затим га затегните посебном машином за шивање.

11. Окрените теглу и ставите је наопако испод покривача или покривача. Оставите у овом положају док се потпуно не охлади. Затим поново преокрените и ставите на хладно тамно место за чување.

Таква празнина се добро чува, а можете је чувати у стану у остави.

Ако желите да припремите тегле од неколико литара, једноставно пропорционално помножите количину свих састојака са бројем тегли.

Према истом рецепту, можете убрати најмање лименке од три литре, чак и дволитре. Такође ће вам послужити тегле од 750 грама са поклопцима на завртање.

Краставци у соку од јабуке

Тегла краставаца у соку од јабуке је оно што вам заиста треба у хладној зими. Таква припрема обезбедиће вама и вашој породици витамине за целу зиму! Краставац ће се побринути за панкреас, штитну жлезду и очистити тело од свих штетних материја. А сок од јабуке неће штетити стомаку и нормализовати метаболизам. Одсуство сирћета такође ће бити корисно, јер сок од јабуке већ садржи довољну количину киселине.

Састојци:

Краставац - 2 кг.
Јабука - 4 кг.
Зачини по укусу.
Шећер по укусу.
Соли по укусу.

Начин кувања:

Унапред оперемо и стерилишемо тегле са поклопцима.
Краставце добро оперемо и ставимо у велику дубоку посуду. Залијте поврће хладном водом и пустите да се кува 2 сата.
Извадимо краставце и одсечемо савете са обе стране.
Зачине ширимо у припремљене тегле, а затим поврће чврсто набијамо тако да краставци не плутају.
Све прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 10 минута.
У овом тренутку припремите маринаду од јабука. Да бисмо то урадили, треба да ољуштимо јабуке, уклонимо семе, исечемо их на произвољне комаде и пошаљемо у соковник.
У добијени сок додајте шећер и сол.
Сипајте течност у шерпу, ставите је на ватру и пустите да прокључа.
Сипајте маринаду од јабука у тегле и затворите је поклопцима.
Чувати у подруму или на било ком другом хладном и тамном месту.

Тегла витамина је спремна! По жељи сок од јабуке можете заменити соком од бундеве или користити два одједном како бисте краставце учинили још занимљивијим и здравијим! Крцкање за ваше здравље!

Сенф сенза за чување у стану

У ствари, наравно, сви данашњи рецепти намењени су за складиштење у стану, а то је много пута доказана чињеница. Али ево још једног од ових рецепата који ће вам можда добро доћи у вашој касици прасици.

Није сасвим уобичајено, али његова необичност је у томе што се такав препарат припрема у маринади од сенфа. Испробајте и ову опцију конзервирања. Такође је добар и има пуно обожавалаца.

Од овог препарата добијају се помало зачињени, слатко-кисели краставци.

Такође овде можете видети како се стерилишу и заврћу лименке. За младе хостесе које тек стичу искуство ово ће бити врло корисно.

А ако волите тако зачињене зачињене краставце, онда постоји читав чланак на ову тему. Даје много занимљивих рецепата користећи сенф, како у готовом облику, у семенима, тако и једноставно у праху. Кликом на везу можете сазнати више о рецептима.

Или ће можда некога занимати кисело поврће. А за такве љубавнике постоји и одређени начин на бугарском.

У данашњим рецептима покушао сам да вам понудим само временски проверене рецепте. Све их уједињује чињеница да они увек производе врло укусне и хрскаве празнине. Стога, слободно одаберите било који од рецепата и направите припреме за зиму.

И на крају чланка, желео бих да поделим неколико корисних савета који ће вам добро доћи приликом чувања.

Карактеристичне разлике

Погодно је разликовати плодове једни од других по изгледу. Салата има издужени облик, лагане бодље (у универзалним и киселим, оне су тамне). Идеално за кисељење краставаца, кожа се љушти без употребе силе - само лаганим притиском нокта.Најбољи кандидати за конзервирање су глатки, дугуљасти плодови без деформација, оштећења или некарактеристичних мрља.

Расправљајући о томе како правилно направити краставце за зиму хрскаве, морате их сортирати по величини:

Пикулис су најмањи, до 3-5 центиметара.
Корнишон је средњи, достиже 9 центиметара дужине.
Зелентси су велики (9-14 центиметара).

Свака група има свој начин савијања хрскавих и слатких краставаца. У класичној верзији поврће се сматра идеалним за конзумацију зими, у величини од 7 до 12 центиметара.

Како сачувати краставце да буду укусни и хрскави

Ови савети ће вам бити корисни у било којој од изабраних метода, па их обавезно узмите у обзир.

пре конзервирања, обавезно потопите плодове у хладну воду неколико сати

одсећи крајеве са обе стране и окусити плодове да не буду горки
напуните тегле воћем врло чврсто, тако да више не можете да се залепите у било коју од њих
тако да се све плодове посоли равномерно, узмите их исте величине за сваку теглу
обавезно користите лист хрена, он неће дозволити да се саламура замути
користите лишће трешње и црне рибизле, дају плоду потребну хрскавост
гранчица естрагона даје укус буретским краставцима и одржава их чврстим и чврстим
не стављајте пуно белог лука, он омекшава воће
за сољење користите грубу, нејодирану сол
ради бољег складиштења обрадака у стану на собној температури пре ваљања, прелијте их два или три пута кључалом водом директно у теглу, сваки пут исушујући охлађену воду. Потопите га 5 - 7 минута, а затим исцедите. Тек трећи пут сипате саламуру, а сирће већ сипате.
обавезно стерилисати празне тегле и поклопце
не користите заштиту на којој је поклопац натечен. Опасно је по живот!

Ово су основна правила која ће вам омогућити да једете укусне краставце целе зиме.

Ако након читања или током конзервирања имате било каквих питања, поставите их у коментарима. Ако будем у контакту, покушаћу да вам одговорим што је пре могуће. Али, наравно, боље је постављати питања унапред, јер нисам увек за рачунаром. А понекад поставе питање одмах са места припреме, а ја то видим тек после два или три сата. И могу да замислим како је забринута особа којој се не одговори на време.

Молим вас, понашајте се са разумевањем!

Али надам се да сам све написао јасно и детаљно, у сваком случају сам се трудио да то и остварим!

Кувајте и нека вам увек буду најукуснији препарати.

Пријатно!