Порилук се ретко може видети у нечијој башти. Најчешће га можете купити у продавници или на пијаци. Баштовани узалуд не узгајају ово поврће на својој локацији. На крају крајева, управо тај лук доноси више жетве од лука. Истовремено, има суптилнији пикантни укус. Други назив за празилук је бисерни лук. Има велики број корисних и хранљивих супстанци. Пре свега, то је аскорбинска киселина, захваљујући којој лук може дуго да се чува. Поврће такође садржи:
- витамини група Б, А, ПП, Е, Х;
- калцијум;
- магнезијум;
- натријум;
- фосфор;
- гвожђе.
Поред тога, празилук је веома драгоцен у припреми сосова, салата, првих и других јела, пуњења. Истовремено, узгој празилука из семена је врло једноставан.
Порилук
У зависности од тога у ком делу Русије је засађен празилук, узгој зависи од начина садње. На пример, у јужним регионима земље садња се врши семеном. У другим регионима се сади садница.
Треба имати на уму да за свако подручје морате одабрати одговарајућу сорту лука Пиреј. У Московској и Лењинградској области гаје се ране и средње сезоне сорте, као што су:
- Веста;
- Цасимир;
- Цолумбус;
- Слон;
- Голиатх;
- Танго;
- Победник.
У Сибиру и на Уралу се гаје ране сорте, којима треба додати сорту карантанског лука пираеус лук.
Лук пшеничне траве разликује се од лука по томе што први уместо луковице има бели крак. Да би се добио производ у облику ноге, биљка мора да расте најмање шест месеци. При сјетви лука сјеменкама само као зеље, зелено перје се бере у јулу. Од тренутка сетве до сакупљања зеленила мора проћи најмање осамдесет дана.
Успешна садња празилука на отвореном у пролеће зависи од правилног тла. За ову биљку је важно да је тло плодно и савршено прихвата увођење органских и минералних ђубрива. Простор за садњу празилука мора садржавати хранљиве састојке, имати потребну количину влаге. Поред тога, подручје мора бити очишћено од корова. За празилук су потребна ђубрива која садрже азот. Захваљујући њему активно расте и развија се.
Важно је одабрати право тло
Најбоље земљиште за ову биљку је иловаста земља, потпуно без корова и истовремено не кисела. Земља испод биљке треба да буде влажна, али не и влажна. Ако земљиште није погодно за узгој лука, онда неће дати добру жетву. Стабљике ће се слабо развијати, а стабљика ће бити танка. Садњу треба извршити на земљишту оплођеном стајњаком.
Главне карактеристике и популарне сорте празилука
Порилук по изгледу више личи на бели лук него на лук.
Опис биљке
Има широке и равне листове, а сијалица у уобичајеном смислу те речи практично одсуствује. Тачније, у доњем делу биљке је такозвана нога - благо задебљање стабљике, која је висина од 10 до 50 цм (у зависности од сорте и нивоа пољопривредне технологије). Из ове стабљике израстају снажни листови, а као резултат тога, пуна висина биљке може достићи скоро метар, а у ретким случајевима и више. Подземни део ретко достиже пречник 5 цм.
Број листова на једној биљци је од 10 до 15 комада, прилично су меснати, јестиви (иако је главна хранљива вредност нога), па је маса читавог грма око 300 г, а понекад и до пола килограма . С обзиром да лишће није чисто зелене боје, већ је плаве нијансе, празилук се често назива „бисерним” луком.
Видевши празилук први пут, можда мислите да је то бели лук.
Биолошки празилук је типична двогодишња биљка. То значи да се у првој години након сетве семена формира моћни разгранати ризом, нога (лажна стабљика готово беле боје) и лишће, а друге године - семенска стрелица. Ова стрелица може достићи два метра висине и завршити се бело-ружичастим сунцобраном, у којем семе сазрева почетком јесени. Семе су по облику и боји сличне уобичајеној „нигели“, односно семенкама лука, имају мало, а период клијања је две године.
Преваленца културе у различитим земљама
Код нас празилук није превише познат, али овај лук има дугу историју. Његова домовина се сматра западном Азијом, одакле је донета на Медитеран, раширена по целој Европи, а затим је завршила у већини азијских земаља и Америци.
Од европских земаља, највише празилука узгаја се у Француској, земљи познатој по кулинарским делицијама.
Зашто је празилук добар за вас
Листови празилука мало су зачињени по укусу, много мекши од већине осталих чланова породице Лук. Беличаста нога се сматра најукуснијим делом. Порилук је богат разним витаминима и минералима, садржи пуно есенцијалних уља која садрже беланчевине и сумпор, слична онима која се налазе у белом луку. Захваљујући тако разноликом хемијском саставу, празилук изазива апетит, регулише перисталтику и побољшава активност јетре.
Порилук има благи диуретички ефекат и индициран је за гихт и реуму.
Примене за кување
Из овог лука:
- правити супе;
- правити салате;
- пржено, кисело.
У различитим земљама јела од празилука су углавном или главно јело, или обрнуто, прилози. Јела од празилука кувана у тесту сматрају се укусним. При чувању празилука количина витамина се дуго не смањује, његова свежина радује гурмане чак и зими.
Листа рецепата за празилук је огромна, чак се и супе може наћи пуно
Колико је тешко узгајати ово поврће
Са тачке гледишта пољопривредне технологије, празилук је нешто теже неговати за друге врсте лука, али је и отпоран на хладноћу, иако је становник топлих земаља. Његово семе може клијати на минималним позитивним температурама, али празилуку треба најмање + 15 ° Ц за нормално функционисање. Овој култури је потребно добро осветљење, плодно неутрално тло и довољно влаге. Под дебелим слојем снега многе сорте празилука добро зимују. Стога, ако оставите биљке у башти, усев се може убрати на пролеће, када дође топло време.
Сорте празилука
На територији наше земље гаји се око три десетине сорти празилука. Међутим, у погледу изгледа и структуре, мала је разлика између њих. Већина сорти има благо задебљање у доњем делу, а само је сорта Елепхант (Елепхант) изузетак у овом погледу: има апсолутно глатко стабло.
Према периоду сазревања разликују се три групе сорти празилука:
- рано сазревајуће (летње) сорте са сезоном раста не више од 130-150 дана: формирају велике ноге, понекад тешке и до 400 г;
- средњесезонске (јесенске) сорте: сазревају скоро шест месеци након клијања, дају мање тешку ногу, али њен укус вреднује се више од укуса раних сорти;
- касно сазревајуће (зимске) сорте: дају отприлике исти принос као јесење, али сазревају у периоду дужем од 6 месеци; такав лук се најбоље чува.
Сорте раног сазревања
Међу летњим сортама које се углавном користе свеже и за конзервирање, најпопуларније су:
- Цолумбус је холандска сорта отпорна на хладноћу, формирајући ногу тежине до 400 г, сазрева за скоро три месеца и захтева минимално одржавање (операције хватања и бељења ноге нису обавезне);
- Веста је високо родна сорта, биљке су високе скоро један и по метар, док нога може бити дугачка 30-50 цм. Сорт се сматра отпорном на болести и сушу, али захтева редовну квалификовану негу;
- Дебло слона је сорта која се разликује од осталих ранозрелих по томе што се његова жетва може чувати неколико месеци у погодним условима (песак, вертикални распоред). Нога је дуга до 30 цм, али као таква расте само уз редовно обарање.
Фотографија: рано зреле сорте празилука
Веста је одлична сорта празилука, али захтевна према условима гајења
Порилук слоновог трупа може се чувати неколико месеци под одговарајућим условима
Цолумбус је холандска сорта празилука која толерише хладноћу
Сорте у средњој сезони
Многе изврсне сорте припадају средњој сезони, могу се чувати до 2,5 месеца. Изузетни представници таквих сорти су следећи:
- Цасимир је високо родна сорта, бела нога висине до 30 цм, листови расту готово вертикално. Пошто је сијалица готово у потпуности одсутна, врло је лако обрадити усев (убрати га и ољуштити за употребу);
- Победник је сорта отпорна на мраз која даје белу ногу високу око 20 цм пречника до 4 цм. Победник сматра да је укус зелено-сивих листова готово једнако добар као и укус ноге;
- Бандит је холандска сорта са ниским белим делом (обично само до 7 цм, али уз правилну негу његова висина се може знатно повећати). Сорта је отпорна на мраз, са пажљивим склоништем зими у многим регионима, берба се може одложити до пролећа.
Фотографија: сорте празилука у средњој сезони
Цасимир је високо родна сорта празилука
Победником се сматра једна од најбољих полуострвских сорти празилука
Бандит - сорта празилука отпорна на мраз
Зимске сорте
Међу зимским сортама празилука могу се приметити следеће:
- Карантански је сорта уписана у Државни регистар узгајивачких достигнућа Руске Федерације 1961. године и још увек није изгубила своју комерцијалну вредност. Овај лук добро презими у башти, пуно сазревање се дешава са око 200 дана старости, док сам мраз не да укусну и плодну зелену масу. Нога висока до 25 цм, полуоштар укус;
- Слон (Елепхант) је чешка сорта, биљка висока до метра са широким плаво-зеленим лишћем. Отпоран на мраз и топлоту. Нога је мала, зачињеног укуса, користи се у припреми јела од меса и рибе;
- Добар момак - универзална сорта која се појавила пре неколико година. Формира високу биљку са вертикалним плаво-зеленим листовима и дебелом стабљиком висине до 30 цм.
Фото галерија: зимске сорте празилука
Сорте празилука Слон - биљка висока до метра са широким плаво-зеленим лишћем
Карантански - најпознатија сорта празилука Добар момак - врста празилука за универзалну употребу
Видео: празилук - опис културе, карактеристике пољопривредне технологије и избор сорте
Датуми сетве
Датуми садње празилука разликују се у зависности од климатских карактеристика одређеног региона и сорте. Такође се узимају у обзир повољни датуми лунарног календара.
Рано сазревајуће сорте сеју се у априлу, средње зреле - крајем фебруара-почетком марта, каснозреле - крајем јануара-почетком фебруара.
У северним регионима Русије саднице се сеју у априлу-мају. У централним регионима са повољнијом климом, сетвени радови се изводе у другој деценији фебруара. На југу се празилук сеје директно у земљу крајем маја и почетком јуна.
Датуми сетве према лунарном календару за 2020. годину:
- Јануар - 1, 5-9, 11, 14-16, 21, 22, 25, 29;
- Фебруар - 2-4, 10, 13-15, 17, 18, 20, 21, 24, 28, 29;
- Март - 1, 3-5, 10, 11, 14-16, 18, 19, 21, 22, 29-31;
- Април - 2-4, 6, 7, 9, 10, 14, 15, 23, 25, 27-29;
- Мај - 2, 3, 5, 6, 9, 12-14, 20, 22, 23, 25, 27-29;
- Јун - 1, 2, 4, 8, 11-13, 18, 19, 22, 24, 26-29.
Садња празилука на отворено тло
У нашој земљи празилук се узгаја свуда, а готово све сорте се препоручују за све климатске регионе, односно, с тим у вези, Државни регистар узгајивачких достигнућа Руске Федерације сматра их универзалним. Међутим, пољопривредна технологија празилука у различитим регионима може се разликовати: ако се на југу многе сорте могу гајити директном сетвом семена у баштенски кревет, онда у умереним и хладним климатским условима, због дуге сезоне раста празилука, садница морају прво да се узгајају. Ако се то не уради, можете добити добру жетву зеленила, али не чекати формирање беле ноге.
Без обзира на сорту, семе празилука се практично не разликује од семена већине врста лука.
Узгајање садница
Гајење садница лука није тешко, укључује уобичајене операције и започиње крајем зиме или у првом месецу пролећа. Семе се може сејати како у одвојене чаше, тако и у заједничке кутије. Када се гаје саднице, саднице се умерено заливају, понекад се прихрањују, али најважније при нези садница је довољно осветљење. У овом случају температура не игра велику улогу.
Саднице празилука добро успевају у условима довољне светлости
Избор места за башту
Приликом избора места баштенског кревета у башти, треба имати на уму да чак и сенка дрвећа значајно смањује принос празилука. Као и код већине поврћа, врт се припрема на јесен:
- осигурајте да је земљиште неутрално, растресито и плодно додавањем песка, тресета или хумуса, као и сетвом зеленог ђубрива;
- ризоми вишегодишњих корова пажљиво се уклањају;
- додајте органска ђубрива: празилук се обично односи на било коју врсту ђубрива, али ипак даје предност иструлелом стајњаку.
Садња садница у земљу
Садња садница на баштенски кревет у средњој траци започиње у првој половини маја. За ово:
- Пре садње, листови садница се мало орезују, исто се ради са предугим коренима.
Пре садње, листови садница празилука мало се орезују. - Саднице се саде са дубином до 5 цм према шеми 15 × 45 цм, боље је то учинити у добро залијеваном тлу, практично "у блату", у облачном времену или након заласка сунца.
Саднице празилука се саде у добро залијевано земљиште, практично „у блато“ - Након садње, лук се поново темељито залива.
Видео: садња садница празилука у земљу
Контраиндикације
Порилук треба избацити из свакодневне исхране за људе који пате од:
- висок крвни притисак;
- уртикарија која се понавља;
- алергије на никл, есенцијална уља;
- чир на желуцу, гастритис, колитис;
- повећана киселост.
Користите са опрезом током лактације: у малим количинама и увек након термичке обраде. Пратите реакцију бебе. Есенцијална уља која чине лук засићују мајчино млеко непријатним мирисом и дају му горак укус. Из тог разлога се новорођенчад често одриче мајчиног млека. Поред тога, преједање лука може изазвати мучнину, горушицу код мајке и надимање, колике код бебе. Ако се после дојења дететово понашање промени и појави нервоза, конзумацију празилука треба прекинути.
Занимљиво је да ако је жена током трудноће конзумирала лук, дететово тело се сматра навикнутим на производ и не би требало да буде проблема са увођењем поврћа у бебину исхрану.
Нега празилука
То не значи да је празилук врло хировита биљка, али добру жетву можете добити само пажљивом негом и основним вештинама у баштованству.Барем, без примене одређених напора, овај лук неће расти сам од себе или ће дати само лишће, а ни тада га нема превише. Брига о њему укључује све познате операције као што су заливање, прихрањивање, рахљење, уклањање корова итд. За разлику од обичног лука, систематско уништавање биљака је императив. Празилуку треба посветити највећу пажњу у првим недељама његовог раста.
Заливање
Стално влажно земљиште је основни услов за услове узгоја ове врсте лука. Само прва 3-4 дана након садње садница у баштенски кревет оставља се на миру, а затим започиње брига о биљкама. Вода за наводњавање не захтева загревање, али не треба залијевати ни ледену воду из црева или извора. Оптимално - таложена вода са температуром не нижом од +15 ° Ц. Учесталост заливања зависи од времена, али у одсуству кише заливање се мора обавити најмање два пута недељно. Потрошња - не мање од канте по 1 м2, али стагнација воде у башти не сме бити дозвољена.
Порилук захтева обилно заливање, али без стајаће воде
Тако често заливање је потребно отприлике до средине лета, посебно током интензивног пораста зелене масе, тада се смањују. Да би се задржала влага, може се користити малчирање тла. У ову сврху погодан је било који традиционални материјал, попут сецкане сламе, хумуса, сена или тресета.
Прихрана
Ако празилук уопште не храните, резултат ће бити врло скроман. Стога је у првој половини лета прихрана веома пожељна. За ово покушавају да користе органска ђубрива - инфузије дивизме или птичјег измета. Треба запамтити да максимална концентрација муллеина у таквој инфузији треба да буде 1 део на 8 делова воде, а птичји измет - 1:20. У недостатку ових ђубрива можете користити инфузију коприве, дрвени пепео (шачица пепела на 1 м2) или сложена минерална ђубрива.
Поред пепела, готово сви други облози за празилук се примењују у течном облику као раствори или инфузије.
Укупно се изврши 3-4 облачења у сезони:
- Први се даје три недеље након садње садница у башти.
- Други - након отприлике истог временског интервала.
- Последње храњење се врши поново након 21 дана.
Раствори ђубрива се примењују у пролазима, покушавајући да не дођу на саме биљке. Гнојидба сувим пепелом често се комбинује са луковим луком: пепео, осим што је хранљив, штити празилук од гљивичних болести.
Резидба
Потреба за систематским обрезивањем празилука контроверзна је међу вртларима, али понекад ипак мора да се ореже. Дакле, чак и када узгајају саднице код куће, покушавају да спрече раст лишћа изнад 10 цм, стога се једном у две недеље благо орезују како би се коренов систем успешније развијао и настајало задебљање стабљике.
У процесу узгоја лука у башти, отприлике од средине лета, почињу да постепено обрезују лишће, користећи их за храну. У исто време, многи вртларци саветују да не одсеку цео лист, наиме да га исеку, остављајући део на биљци. Верује се да овај приступ практично не слаби празилук и нога расте не мање квалитетно него без обрезивања.
Приликом обрезивања, боље је не одсећи цео лист, већ га одсећи, остављајући део на биљци
Плијевљење и уклањање корова
Један од главних услова за раст празилука је потпуно одсуство корова у башти, стога, након сваког заливања или кише, земљиште мора бити опуштено, праћено коровом; највећу пажњу треба посветити пажљивом уклањању вишегодишњих корова.
Након што биљке ојачају, а стабљика достигне пречник од 8-10 мм, лук почиње да се скупља, изводећи ову операцију сваке две недеље. Управо ова најважнија акција омогућава добијање висококвалитетне избељене ноге. Након сваког држања у кориту, слој малча се обнавља.Хилинг је најлакше урадити убрзо након заливања.
Видео: хиллинг порилук
Народни рецепти
Рецепти традиционалне медицине:
- За ублажавање болова у зглобовима, лечење рана, врења. Поред тога, овај рецепт ублажава оток након убода инсеката (гадфлиес, комарци, пчеле). Начин припреме: бели и зелени део биљке самељите у блендеру до стања хомогене каше. Добијену масу нанесите на оштећено подручје или болно подручје, покријте газом, филмом одозго, поправите завојем. Држите облог 5-8 сати.
- Од упале грла. Сок празилук. Гргљајте их до 5 пута дневно током 3 дана. Фитонциди који су део поврћа имају локални антибактеријски ефекат, убијају болну флору.
- Од упале плућа. Лук ситно исецкати, ставити у посуду, дубоко удахнути испарења из лименке. Здробљени празилук брзо губи корисна својства, па се не може чувати у овом облику. Користите свежу порцију лука за свако удисање.
- Са цурењем носа. Исцедите сок из празилука, укапајте 3 капи у сваку носницу 3 пута дневно.
- Да се обнови потенција. Мешајте једнаке количине целера и празилука у глатку пасту помоћу блендера. Једите кашу 3 пута дневно, 50 г током 2,5 месеца.
- За јачање имунитета. Уситните празилук, додајте 30 мл маслиновог уља. Све темељно помешајте. Узимати 3 пута дневно по 40 г.
- Од атеросклерозе. Млетите 100 г празилука, исцедите сок. Додајте 150 мл меда, промешајте. Узимајте 15 г каше 2,5 сата након оброка три пута дневно.
- За силовит кашаљ. Ситно исецкати празилук (4-5 стабљика) и бели лук (1 главица), кувати у непастеризованом млеку док поврће не омекша. Охладите, додајте мед (по укусу). Узимајте 15 мл сваког сата током дана.
- Од хипертензије. Уситните 20 каранфилића белог лука, 4 празилука, 5 ољуштених лимуна. У смешу додајте 0,8 кг шећера (најбоље шећер од трске). Салијте састојке композиције са 2 литра не-вруће куване воде, оставите на хладном и тамном месту 7 дана. Узмите 15 мл 25 минута пре оброка три пута дневно. Ток третмана је 3 недеље.
Како се празилук множи
Порилук се, као и друге врсте лука, размножава семењем које се појављује и сазрева у другој години живота биљке. Након презимљавања празилук расте и у подземљу и у надземљу: избацује моћну стрелу, формира кишобран са цветовима који формирају семе док вену. Штавише, чак и у другој години, лишће се може користити за храну, није ништа горе од онога што расте на почетку.
Чим су спремна, семе се сакупља, суши и чува до почетка пролећа, када се посеје за саднице. Истовремено, постоји могућност сетве семена у вртном кревету и на јесен, непосредно пре самих мразева. Истина, постоји опасност од њихове смрти ако се топлота задржи, а семе има времена за клијање. Због тога има смисла ризиковати сетвом мањег дела, а главни посао на гајењу празилука наставити у пролеће сетвом семена за саднице у кутије.
Семе празилука можете да посејете у врту на јесен, непосредно пре самих мразева
Чување здравља
Ефекти на дигестивни систем
Бисерни лук делује стимулативно на гастроинтестинални тракт, побољшава варење хране и апетит, уклања дисбиозу, али истовремено иритира зидове желуца. Порилук се апсорбује врло нежно, не изазива стварање гасова у цревима. Показује блага лаксативна и диуретичка својства, осигурава нормалан одлив жучи, спречавајући појаву болести јетре и жучне кесе. Поврће помаже у уклањању непрерађеног дела хране, токсина и токсина из тела.
Ефекти на имуни систем
Лук помаже у борби против хиповитаминозе, чији су симптоми посебно акутни зими и у пролеће. Највећа количина хранљивих састојака концентрисана је у филму који прекрива поврће.Порилук ублажава жаришта упале у телу (када се једе) и лечи огреботине и ране на кожи (када се примењује споља). Јача имуни, нервни и коштани систем. Бори се против акутних респираторних болести, прехладе, кашља, ринитиса. Ефикасан за умор мишића, општу депресију и депресију. Обнавља тело након исцрпљујућег спорта.
Тренутно је доказана антикарциногена активност празилука.
Ефекти на кардиоваскуларни систем (ЦВС)
Поврће садржи гвожђе, које помаже синтези хемоглобина, спречава развој анемије са недостатком гвожђа, проширених вена. Порилук делује на чишћење крви, снижава ниво холестерола и одупире се атеросклерози.
Ефекти на очи
Поврће садржи зеоксантин, лутеин и каротен. Ове супстанце подржавају добар вид, помажу успоравању развоја старосних промена у очима.
Карактеристике гајења у различитим регионима
Порилук добро успева у свим климатским условима осим у најхладнијим. Међутим, већина сорти има веома дугу сезону раста, стога је загарантовано да ће добити пуну жетву сетвом семена директно у вртни кревет само у регионима са најтоплијом климом и дугим летом. Порилук расте нарочито споро у првих месец и по до два месеца након садње садница у башти: у том периоду је потребна посебна топлота и осветљење.
Наравно, стакленици би могли да се користе, али у случају празилука, мало ко то чини: потребни су за усеве који више воле топлоту. Због тога у јужним регионима једноставно чекају да се земљиште загреје на око +10 ° Ц и посеју семе на отвореном тлу; већина сорти лука има времена да да пуну жетву. Међутим, у средњој зони, посебно у Московском региону, немогуће је учинити без садница. Ово је утолико немогуће у Сибиру или на Уралу, за врло кратко лето.
Узгајање садница празилука је мукотрпно, али није баш тешко.
У суровим климатским регионима могу се успешно узгајати ране сорте празилука, међутим, колико је чудно, стара зимска сорта Карантански остаје најпопуларнија у Сибиру. Подложно правовременој сетви семена за саднице и садњи биљака у вртном кревету, успева да даје усев који се чува прилично дуго. За то се сјетва у кутије врши већ средином фебруара, а саднице се саде у башту у доби од скоро три мјесеца, када се тло довољно загреје. Лук се бере у октобру, непосредно пре пада снега. Када се правилно складишти (у подруму, усправно у влажном песку), Карантански се чува до пролећа. Сорте са најдужом вегетационом сезоном гаје се само у јужним регионима.
Када се стави у подрум (усправно у влажни песак), празилук се може чувати до пролећа
Још успешније у погледу постизања резултата у регионима као што су Урал, Сибир, Северозапад Русије и чак Московске области је употреба хладних пластеника, у којима се испрва, до појаве врућине, узгаја лук и тек онда рамови се отварају. Генерално, принципи гајења празилука у предграђима и хладнијим регионима не разликују се од опште прихваћених; покушајте само на било који начин да продужите топли период за биљке.
Лук дијета
Порилук нормализује метаболизам, побољшава функционисање жучне кесе, јетре, гастроинтестиналног тракта и има диуретички ефекат, због чега се препоручује људима са прекомерном тежином. Поред тога, лук садржи рутин, који спречава стварање масних ћелија. Да би се постигла хармонија, поврће је укључено у свакодневну исхрану као независно јело или прилог.
Запамтите, максимална количина хранљивих састојака концентрисана је у свежем производу. Луковичасто поврће садржи хром који сузбија жудњу и апетит и контролише ниво глукозе у крви. Поред тога, празилук је мало калорија - 36 кцал на 100 грама производа.
Током периода мршављења, луковица треба да доминира у исхрани. Могу се јести сирове или куване. Да би дијета била ефикасна, ограничите унос масти и угљених хидрата. Веома је обесхрабрено да пржите поврће.
Недељу дана мени са луком може постати лакши за 2-4 кг.
Дијета
Дан број 1
- доручак - парадајз - 0,5 ком, скут 5% - 10 г, црни хлеб - 1 кришка, празилук - 1 ком, незаслађени биљни чај - 1 шоља;
- други доручак - пире од јабука и шаргарепе - 100 г;
- ручак - супа од пире од лука - 250 мл;
- поподневни чај - мешавина тофуа, ананаса и белог лука - 150 г;
- вечера - салата од куване пилетине, кукуруза, јаја, празилук - 100 гр.
Дан број 2
доручак - краставац - 1 ком, скут са празилуком - 100 г, црни хлеб - 1 кришка;- други доручак - пита од лука - 100 г;
- ручак - кувани пилећи филе у сосу од белог лука - 150 г;
- поподневни чај - мешавина маслина, лука и парадајза - 100 г;
- вечера - супа од јабука и лука са сенфом - 200 мл.
Дан број 3
- доручак - кајгана на пари са парадајзом и луком - 150 г;
- други доручак - сок од грејпа - 150 мл;
- ручак - динстано поврће са луком - 250 г;
- Поподневна ужина - смоотхие од зеленог спанаћа, празилука и целера - 200 мл;
- вечера - скут са спанаћем и белим луком - 150 гр.
Дан број 4
- доручак - ражени хлеб - 1 кришка, џем од лука - 15 г, воћни чај - 1 шоља;
- други доручак - крушка - 1 ком;
- ручак - салата од лигња, краставца, празилука, јабуке и јаја, зачињена лимуновим соком - 150 г;
- поподневна ужина - пита од лука са риколом и спанаћем - 100 г;
- вечера - вегетаријанска супа - 150 мл.
Дан број 5
- доручак - зрнати скут од сира са мало масти - 10 г, црни хлеб - 2 кришке, празилук - 1 ком, парадајз - 0,5 ком, чај са лимуном;
- други доручак - тепсија од лука - 100 г;
- ручак - кувано ћуреће месо под карамелизованим празилуком - 150 г;
- поподневни чај - желе од поморанџе - 100 г;
- вечера - салата од паприке, спанаћа, краставаца, парадајза и празилука - 100 гр.
Дан број 6
- доручак - овсена каша - 100 г, омлет са луком - 50 г.
- други доручак - салата од белог лука - 100 г;
- ручак - пица са нискокалоричним сиром и луком - 150 г;
- поподневни чај - салата са сувим шљивама, паприком и празилуком - 100 г;
- вечера - супа са тиквицама, празилук - 100 г, краставац - 1 ком.
Дан број 7
- доручак - парадајз - 1 ком, тестенине од тврде пшенице са луком - 150 г;
- други доручак - свеже исцеђени сок од јабуке - 150 мл;
- ручак - супа од пиреја од лука са крутонима - 200 мл;
- поподневна ужина - векне празилука - 2 ком;
- вечера - сок од парадајза са босиљком, бели лук - 1 чаша.
Дијета лука је контраиндикована за људе са болестима дигестивног тракта и тенденцијом ка надимању, као и за труднице, дојиље. Порилук појачава покретљивост црева, подстиче метаболизам, даје ситост, засићује тело храњивим састојцима.
Берба и складиштење
Усев се може убрати и након мраза: лагани мраз (до око -5 ° Ц) не утиче негативно на укус празилука. Али ако би лук требало да се чува дуго времена, неопходно је убрати усев неколико дана пре мраза. После копања лука, он се мало осуши и корење се пажљиво одсече, као и мекани врхови лишћа за око трећину дужине. Пре чишћења у подруму проверите да ли је између листова остало честица тла.
Пре слања на складиштење, сав празник се одсече од празилука.
Ако требате да ускладиштите малу количину, празилук можете да ставите у фрижидер, умотате га прозирном фолијом и биљке претходно охладите. Када користите подруме, подруме, важно је одабрати опције у којима је температура 2–5 ° Ц. Најбоље од свега је што је празилук сачуван у подруму у усправном стању, као да је „засађен“ у влажни песак и посут њиме готово до врхова. Многе касне сорте се чувају у овом положају до 6 месеци.
Ако планирате да кувате лук зими, производ можете чувати у замрзивачу, након што га исечете на прикладне комаде. Ово уклања све корене, као и непотребне делове лишћа.
Порилук се код нас гаји много ређе од лука и многих сорти вишегодишњег лука који се користи за перје. Међутим, празилук је веома вредан производ који садржи много минерала и готово све познате витамине. Због тога постепено стиче свој положај у руским повртњацима, иако брига о празилуку представља неке потешкоће.
Хемијски састав
Порилук је дијететска намирница са високим садржајем аскорбинске киселине и калијумових соли. У 100 грама производа има 36 калорија.
Табела број 1 "Нутритивна вредност празилука"
| Компоненте | Садржај у 100 грама производа, грами |
| Вода | 88,0 |
| Угљени хидрати | 6,3 |
| Моно- и дисахариди | 6,0 |
| Алиментарна влакна | 2,2 |
| Беланчевина | 2,0 |
| Асх | 1,2 |
| Скроб и декстрини | 0,3 |
| Масти | 0,2 |
| Органске киселине | 0,1 |
Табела број 2 "Хемијски састав празилука"
| Име | Садржај хранљивих састојака у 100 грама производа, милиграм |
| Витамини | |
| Аскорбинска киселина (Ц) | 35,0 |
| Бета каротен (А) | 2,0 |
| Токоферол (Е) | 0,8 |
| Ниацин (Б3) | 0,5 |
| Пиридоксин (Б6) | 0,3 |
| Пантотенска киселина (Б5) | 0,12 |
| Тиамин (Б1) | 0,1 |
| Рибофлавин (Б2) | 0,04 |
| Фолна киселина (Б9) | 0,032 |
| Биотин (Х) | 0,0014 |
| Мацронутриентс | |
| Калијум | 225,0 |
| Калцијум | 87,0 |
| Фосфор | 58,0 |
| Натријум | 50,0 |
| Силицијум | 35,0 |
| Магнезијум | 10,0 |
| Микроелементи | |
| Гвожђе | 1,0 |
| Цинк | 0,57 |
| Манган | 0,48 |
| Бакар | 0,15 |
| Бор | 0,0244 |
| Ванадијум | 0,0068 |
| Кобалт | 0,0034 |
| Цхромиум | 0,000002 |
Моно- и дисахариди који чине празилук углавном су представљени глукозом (4%), влакнима (8,8%), пектинима (10%). Поред тога, култура садржи фитостероле, од којих су већина бета-ситостерол (10,5%), пуринске базе, линоленска, линолна, олеинска незасићена масна киселина и фитонциди. Ови последњи, пак, блокирају раст патогених гљивица и бактерија.
