Подземне печурке: опис и фотографије, колико расту, где сакупљати, видео

»Печурке» Условно јестиве печурке »Топола печурка: где наћи и како кувати

0

127

Рејтинг чланака

У јесен берачи гљива организују тихи лов на тополове печурке. Могу се наћи готово на целој територији Русије, са изузетком севера. Универзално мирисно воће се лако користи у кувању - пржи се, кува, динста и кисели.

Тополова печурка: где наћи и како кувати

Опис подних печурки

Породица Риадовков / Трицхоломовс тако је названа не због „љубави“ према геометријски исправним конструкцијама, већ због гужве. На једном месту берачи гљива понекад сакупе 1,5 канте. Топола риадовка у овом погледу није изузетак.

Латинско име му је Трицхолома популинум из рода Трицхолум. При одређивању реда топола према фотографији и опису, боље је усредсредити се на латиницу. У регионима се печурка назива другачије:

• подни;
• Топол;
• подни;
• веслање топола;
• пешчара;
• сандпипер;
• забалуики;
• мразеви.

То су једна те иста врста топола, а не различите печурке. Али и други представници породице Трицхоломацеае такође се могу назвати пешчарима и пешчарима. Воћна тела са трихолама често се „крију“ под земљом. Отуда тако чудна имена.

Али риадовки, укључујући отровне сорте, могу се наћи свуда у четинарским и листопадним шумама. Прави подполник спада у групу условно јестивих.

Како изгледају подне печурке?

Редови топола често изгледају као мале неравнине земље. Неки аматери их чак траже и са гуменим ципелама: тврда груда добро се осећа испод танког ђона. Нога средње величине: 2-10 цм. Најчешће висока око 4 цм. Пречник (2-4 цм) је готово исти по целој дужини. Само на самом мицелију нога се једва приметно задебља.

Унутра је нога густа, без шупљина, месната. Конзистенција је сува. Боја је ружичасто смеђа (стара) или ружичасто бела (млада). Површина може бити глатка или влакнаста. Прекривен љускавим љуспицама. Када се притисну, на стабљици остају смеђе мрље.

У младом подном поду капица је у облику хемисфере. Ивице су танке и закривљене према унутра према стабљици. Како расте, капица се исправља, постаје месната и благо закривљена. Кожа је ружичасто смеђа. По кишовитом времену постаје клизаво. Пречник капице је 6-12 цм.

Хименофор младог пода је бели, с годинама плоче постају ружичасто-смећкасте. Месо је бело, али испод коже капице има браонкасту боју. На паузи постаје смеђа. Мишљења о мирису се разликују. Референтне књиге обично указују на пријатну арому свежег брашна. Али неки берачи печурака верују да топола ријадовка мирише на сапун. У ствари, постоји велика вероватноћа да се топола помеша са сапуном. Ово друго заиста мирише на воћни сапун.

А разлог за неслагања је, очигледно, опет збуњеност.

Где расту поплавне равнице

Дистрибуиран на југу Русије и Сибира. Има их и у Европи. Живе у симбиози са тополама, тако да се ова врста може наћи само у природним гајевима топола и вештачким ветровкама.

Посебност тополовог реда је што расте у великим групама и нема га у обичним листопадним шумама. Она чини симбиозу са тополама и више воли песковито тло.Али због чињенице да се обично искуство брања печурки преноси са колена на колено, често долази до забуне око имена. Тако се појављују разни „лажни подни колица“, али у овом случају на фотографији обично можете видети другачији ред. А такође је добро ако је ова врста јестива.

Мора се запамтити да је овај ред топола сателит топола. У мешовитим и четинарским шумама расту и остали редови. Често не мање укусна, али не и топола.

Када поплавне равнице нарасту

Време окупљања подног становништва је средина августа - почетак октобра. За бербу и припрему свежих печурки, подне печурке се сакупљају младе, капица још није отворена. Плодна тела у овом добу су тешка, у њима готово нема црва.

Печурка печурка. Печурке печурке фотографија и опис

- печурке које се могу наћи у шуми само ако добро погледате. На крају крајева, они се крију под брдом песка и борових иглица. А ако ископате овај насип, наћи ћете целу породицу. Али шта учинити са овим налазом - хајде да то схватимо даље.
Пешчари су у јестивој категорији. Могу се кисели, пржени, кувани, динстани и сољени.

Једини недостатак је што их тло у којем расту често мрље, па производ пре употребе мора бити пажљиво обрађен. Али овај процес вреди готовог резултата - јела су укусна и ароматична.

Печурка такође има таква имена: пешчар, топола, топола риадовка, под и под.

У почетку је испупчен у средини и са ивицама увијеним према унутра. Како расте, шешир се исправља и савија према унутра. Меснато је, а при високој влажности или после кише је клизаво, поприма светло браон боју. Пречник може достићи 12 цм. Месо капице је црвенкасто.

Они су чести, мршави. У почетку имају белу и кремасту боју, а затим заједно са капом почињу да порумене.

Мала и танка - до 7 цм. Боја може да варира од беле до млечне. Унутрашњост је чврста и месната. Напољу је мали љускави премаз.

Бела, мека, месната, чврста. Испод коже има браонкасту нијансу, брашно и горак укус.

... Песковито земљиште. Њихово име, топола, печурке су добиле само због места раста. Могу се наћи у близини топола и пањева. Такође се налазе дуж засада, паркова. Велика је вероватноћа да ће их срести у европском делу Русије и Сибира.

Песковци се сакупљају од августа до септембра. Одрастају у великим породицама различите старости.

Укупно постоји око 40 врста пешчара, који имају другачије име - риадовки. Долазе у разним бојама, од сивкасте до смеђе. Али најпопуларније су само три.

Главна разлика између ове врсте је зелена боја. Не мења се ни након дужег топлотног третмана. Гљива је јестива, али у малим дозама и након намакања и кључања. Можете га додати у било које јело. Бонус - може се наћи пре првог снега.

Јестиво, сиве боје. Погодан је за конзумацију након термичке обраде. Опасно када је сирово.

Условно јестиво - тек након дуге и правилне припреме погодно је за конзумацију. Има црвену боју, препознатљива карактеристика је жуто месо. Пре кувања, потопите у физиолошки раствор најмање један дан, а затим можете солити, пржити или кувати.

Песковици у породици имају пуно врста које нису само нејестиве, већ и отровне. Неки од њих имају своје карактеристичне особине, по којима можете препознати лошу печурку.

Размотримо најчешће типове:

• слична земљаној риадовки, али врло отровна, има беле мишје плоче, на капици су карактеристичне мрље; печурка нема укус и мирис брашна, попут јестиве врсте;

• мишја шиљаста риадовка је нискотоксична врста, али је не треба конзумирати.Препознаје се по тамној избоченој оштрој грби у средини капице. Старе печурке без мириса имају жуте мрље;

• сапун риадовка - врста која се најчешће меша са јестивом. Има воћно-сапунаст, не баш пријатан мирис, месо постаје црвено на резу;

• смеђа риадовка - тамна печурка са смеђом нијансом, постаје црвена на резу, има непријатан мирис;

• бели гребен достиже висину од 8 цм, има равну, отворену капу са таласастим дебелим ивицама, ружичаст је приликом сечења и једак мирис роткве.

Хемијски састав

Овај производ је користан - садржи влакна, гликоген. Богат је макро- и микроелементима: калијумом, магнезијумом, фосфором, натријумом, хлором. Постоје и витамини (А, Д, група Б).

Шта се од њих може кувати

Пескара је свестрана у припреми - кисели, кувај, соли, суши, пржи. Једини услов је припрема ове печурке.

Нека врста пода

Строго говорећи, не постоје сорте подних подова. Постоји више од 2500 врста заједничке породице. Ево неких од њих и сматрају се сортама исте печурке. За под се могу узети редови:

Будући да ове врсте имају сличан механизам раста (готово под земљом), често се погрешно замењују са подним сортама. Чињеница да се места раста, опис и фотографије ових печурки не поклапају са пешчаром, мало коме је стало. Максимум, називаће се лажни песковник / ред.

Највероватније за изглед. Али Валуи нема никакве везе са обичним: ово је породица руссула. На фотографији није једна од врста поплавних равница, већ Валуи. Он је бик. Довољно је да одсечете воћно тело да бисте разумели разлику: риадовка има густу ножицу, док је ценик шупаљ.

Субтополники: како кисели за зиму

Размислите о другом начину кувања ових печурки. За овај рецепт су нам потребни:

• Печурке - канта од 8 л.
• Сол - 2 кашике
• Вода - 3 литре.

За саламуру:

• Вода - 1,5 литра.
• Сол - 3 кашике
• Шећер - 2 кашике
• Црни бибер - 10 грашка.
• Есенција сирћета - 1 кашичица по литри тегле.

Почнимо са самом припремом:

1. После тродневног намакања печурке оперите, ољуштите и кувајте.
2. Требали би да буду у кључалој води најмање 45 минута.
3. Припремите тегле - оперите и стерилишите.
4. Скувајте саламуру. Обухвата све наведене састојке, осим сирћета. Треба да ври 10 минута.
5. Ставите подполникс чврсто у тегле, посолите, напуните са сланом водом. Додајте есенцију у потребној количини - у теглу од пола литра - 0,5 тсп, у литарску теглу - 1 тсп. Заврните поклопце.

Окрените тегле да бисте проверили да ли цуре, покријте покривачем. Након неколико дана, одложите их на складиштење, што може трајати до две године.

При кључању, запремина се знатно смањује. Тако ће из канте подног грејања од 8 литара изаћи само 2,5 литара окретаја. Свеже печурке је лакше ољуштити, па се то може учинити пре намакања. У старим печуркама, поред капице, потребно је очистити и доње плоче. Пажљиво проверите квалитет сваке од њих - не смеју бити црви или оштећени.

Како изгледају лажни подови

Пошто су у ствари то само представници исте породице Трицхоломацеае, јестиве и још вредније печурке често се називају лажним подполницима. Истовремено, „лажни пешчари“, чак ни на фотографији, не могу се помешати са редовима топола. У природи је, међутим, готово немогуће ако знате за коју врсту дрвета је „везана“ ова или она врста трихола.

Јестива обична

За лажне поплавне равнице узимају прилично вредне печурке које углавном расту или под брезама или у четинарским шумама. Неискусног берача печурака може уплашити придев „лажно“ из неколико јестивих и укусних редова:

Ово последње се у Јапану сматра деликатесом и скоро је уништено.

Сиви ред (Трицхолома портентосум)

• мали мишеви;
• под база;
• сирусхка;
• ред је пругаст.

Од тополе се разликује по сивој боји капице и врстама дрвећа неопходних за мицелијум. Образује микоризу са бором. Расте у четинарским и мешовитим шумама. Као и топола, воли песак. Може се наћи заједно са зеленим чајем.

Сезона плодова мишева и тополових редова подудара се у септембру-октобру. Али на југу Русије, сиви шешир расте до мраза и никада се не налази под тополама.

Добар видео снимак шуме, у којој нема поплавних равница, али има много сивих редова.

Зелени ред (Трицхолома екуестре)

Расте на песковитим земљиштима у четинарским шумама. Мешовито „воли“ мање, али се и дешава. Лови се једно по једно или у малим групама од 5-8 плодишта. Сезона плодова је од септембра до мраза. Уобичајена гљива на северној хемисфери.

Претрпани ред (Лиопхиллум децастес)

Не припада Трихоломовима. Ово је представник породице лилопхилум. Али неке врсте ове породице у свакодневном животу називају се и риадовки. Синоними за имена групирају риадовка и препуни лиопхиллум.

Редови младе тополе и групе могу се збунити. Имају сличан облик и боју. Али лиопхиллум је мање величине. У конфузији нема ништа лоше, јер су обе јестиве.

Матсутаке (Трицхолома матсутаке)

Синонима нема. На јапанском, назив значи „борова печурка“. Расте у симбиози са четинарима. Главни услов за опстанак ове врсте је лоше земљиште. У случају побољшања квалитета тла, велике количине трулих органских остатака, гљива умире.

Прочитајте такође Апарати за зиму

Дистрибуиран у северним регионима Евроазије и Америке. У Јапан се увози из Скандинавије и Финске.

Споља је матсутаке врло сличан тополовој риадовки, али се разликује по мирису и укусу. У зависности од регије, арома печурке је или борова или циметаста.

Нејестиви редови

Међу истинским веслањем рода Трицхолум има их релативно мало. Али родови говорника и печурки такође припадају породици Трицхоломов.

У овом последњем, лажна гљива меда је најпознатија. Међу говорницима има много отровних врста, али се они разликују од стварних редова у својим удубљеним капама. Говорнике је тешко збунити јестивим редовима.

Али чак и међу трихолама постоје отровне врсте. Најсличнија тополи рјадовки. Леопард и даље треба мешати са другим врстама печурки, осим летачких агарика.

Пегави ред (Трицхолома пессундатум)

Друго име: уништено. Слабо отровна печурка. Може да изазове тровање ако се помеша са јестивим редовима. Опасно по томе што је врло слично тополи. Капа је смеђа, мирис и укус су брашнасти, као подни.

Чињеница да ова гљива расте и у шумама са четинарима спашава од тровања. Близу топола може се наћи само ако у близини расту борови, смрче и друго слично дрвеће. Расте широм Евроазије и Северне Америке. Сезона плодова од септембра.

Леопардов ред (Трицхолома пардинум)

Она је тигар и отровна. Лако га је помешати са серушком, али не и са потпољем. Отровни шешир риадовка у различитим опцијама сиве боје. Леопард или тигар риадовка назван је због карактеристичног узорка капице, формираног пуцањем коже током раста. Мрежа пукотина подсећа на леопардове мрље или тигрове пруге.

Расте у четинарским и буковим шумама, преферирајући вапненасто тло. Ретко. Дистрибуиран на евроазијском и северноамеричком континенту. То је прилично ретко. Сезона плодова у августу-октобру.

Правила и места сакупљања

Искусни берачи гљива увек се придржавају основних правила брања гљива. Састоје се од следећих предмета:

1. Печурке можете брати само у еколошки чистим областима. Боље се клонити аутопутева и индустријских објеката.
2. Пре сакупљања, потребно је пажљиво проучити изглед и карактеристике редова, како их не бисте помешали са нејестивим двојницима.

   
   Брање гљива

3. Жетва се сакупља у корпе и кутије.Целофанске кесе се не могу користити.
4. Да би се уштедело време и простор у корпи, пронађене печурке се одмах прегледају на утврђивање глиставости.
5. Најоптималније доба дана за бераче печурки је јутро, када капице росе заискрију на капама.
6. Подне плоче не смеју се поцепати, морају се одсећи оштрим алатом, по могућности ножем. Сломљено место у мицелију може да уништи целу породицу печурки.
7. Чак и искусни берачи гљива никада не стављају гљиву у корпу која је проузроковала и најмању сумњу.

Подне аутомобиле је боље сакупљати младе. Ову врсту карактерише хиперактивна апсорпција елемената из спољног окружења, стога воћна тела код старих јединки могу бити токсична. Под тополама можете наћи редове топола. Печурке увек расту у великим групама и редом. Међутим, понекад је тешко потражити их, јер се веслачи имају тенденцију да се сакрију испод опалог лишћа и затрпају се земљом.

Благодати и штета под печуркама

Главну корист од триколе тополе добија фармацеутска индустрија. Од њих се праве антибиотици који се могу борити против Коховог бацила. Дрвеће топола је богато витаминима А, Ц, Б. Али колико је особа способна да асимилира ове витамине, није познато. Постоји мишљење да пулпа печурака слабо апсорбује људски гастроинтестинални тракт и излази практично непромењена. Али чак и у овом случају, користи су неспорне: печурке стимулишу црева.

Постоји и још једно веровање: редови топола могу заменити месо. Али ово мишљење односи се на цело одељење Басидиомицетес. А препрека је иста као и код витамина: људски гастроинтестинални тракт није у стању да се разгради и асимилира гљивичне ћелије. Али ако ово некако успе, онда да, месо се може заменити.

Штета од редова топола није већа од других јестивих печурки: оне су способне да апсорбују штетне материје из околине. Подњаци прикупљени дуж пута могу се озбиљно отровати. Све више печурке сматрају се тешком храном. У случају преједања, могуће су:

• надимање;
• бол и тежина у стомаку.

Редови топола нису изузетак, па их такође не треба злоупотребљавати.

Колико натопити поплавне равнице

Очишћени и опрани ред топола мора бити дуго натопљен водом. Ово ће ослободити печурке од остатака прљавштине и лишити их оштрог укуса пулпе.

Припремљени редови треба преклопити у широку посуду и напунити хладном чистом водом. Ако су печурке јако контаминиране или постоје сумње да их црви могу покварити, воду треба посолити. Препоручује се стављање посуђа са подполниковим на хладно место и држање 2-3 дана. Морате мењати воду најмање неколико пута дневно.

Очишћени и опрани подполники морају се потопити 2-3 дана у хладној води

Важно! У идеалном случају, температура воде за намакање редова топола не би требало да прелази 16 ° Ц. Међутим, ако не можете да одржавате воду довољно хладном, требало би је чешће да мењате, иначе печурке могу да се укиселе и погоршају.

Редови топола могу се сматрати довољно натопљеним ако су њихове капе стекле опипљиву еластичност и не ломе се када се притисну прстима.

Како правилно опрати и намакати подно грејање, видео показује

Правила сакупљања топола

Када сакупљате пешчаре у вештачкој траци тополе, морате обратити пажњу на удаљеност прометних путева. Треба ући дубоко у шуму на удаљености од најмање пола километра. Ако се сакупљање одвија у ветрозаштитним тракама, мораћете да напустите 1-1,5 км од пута, јер се штетне материје шире по пољима.

Боље је сакупљати разноликост топола у редовима хладног дана након последњих киша. Тада можете добити заиста велику жетву. Треба узети само млада плодишта. Имају ружичасти хименофор и неотворене капице.

Ако нађете стари примерак, има смисла пажљиво испитати околину.Највероватније се у близини под земљом крију читаве групе младих топола.

Расте

Тополе се лако могу узгајати на баштенској парцели. Да бисте то урадили, потребно је да извршите низ радњи:

1. Купите мицелијум у специјализованој продавници или припремите материјал од капица презрелих печурки сакупљених у шуми. Они су уроњени у воду, остављени један дан, а затим сломљени у кашу.
2. Даље, морате припремити добар супстрат. Користе различите компоненте - сламу, талог кафе или пиљевину лишћара.
3. На подручју испод топола уклоните горњи слој тла дебљине око 10 цм, положите хранљиву смешу помешану са мицелијумом у омјеру 2: 1.
4. На крају попрскајте топлом водом.

Успех таквог узгоја зависи од стабилног температурног режима, који треба да остане у распону од 18-19 ° Ц. После две недеље, кревет се посипа слојем баштенског земљишта уклоњеног пре овога. На врх се поставља још један слој мешавине супстрата и мицелија. Најбоље време за садњу мицелијума је мај.

Први усев ће се појавити за 20 дана. После сваког сакупљања, земља се сипа слојем од 5-6 цм. Када температура улице падне на 5 ° Ц, почињу да изолују кревете - прекривени су врећом или агрофибром, а прекривени су сламом или отпали лишће на врху. Дебљина покривног материјала не сме бити мања од 10 цм.

Неки ове печурке узгајају у затвореном - у подруму или подруму. Али овај метод је мукотрпнији, јер је неопходно опремити добру вентилацију, осветљење, влажност на нивоу од 70-80% и стабилну топлоту - 20-22 ° Ц, што захтева озбиљна материјална улагања. За узгој ће бити потребно грејање зими и хлађење лети. Овом методом прва плодишта могу се добити само 4 месеца након полагања мицелија.

> Рецепт за зиму: кисели подполники

Једе тополе печурке

Условно јестиви редови топола не могу се користити за припрему јела непосредно након бербе. Претходно су намочени најмање један дан у хладној води. Ово помаже уклањању честица тла са младих печурки и уклањању горчине.

Вода не сме бити виша од 16 ° Ц, тако да убрани усев не ферментира. За боље уклањање горчине и добро прање, редови топола се периодично мешају и вода се често мења. Други начин да се смањи горак укус је уклањање коже са поклопаца.

Након намакања 1-3 дана, скувајте тополове редове и исцедите воду. Након што се са вишка воде исцури сав вишак воде, полупроизвод је спреман за употребу.

Тополов ред је универзалан. Можете:

Кисели и сољени користе се за прављење салата и као предјело. Може се користити у било ком рецепту за печурке.

Како и колико кувати редове док се не кувају

Без обзира који је начин чувања печурки изабран, они се морају третирати на посебан начин. Редови се темељито очисте и оперу под млазом воде.

Како кувати редове? Овај процес се изводи у неколико фаза:

1. Хладна вода се сипа у пространу посуду. Овоме се додаје сол. Да бисте одредили количину течности и соли, користите следећу формулу: 1 литар воде + 1 кг печурки + 1 кашика. со. Такође бисте у воду требали додати око четвртине кашичице лимунске киселине - она ​​ће деловати као конзерванс. Темељно промешати.
2. Чим вода прокључа, сипајте печурке у тигањ.
3. После 10 минута додајте зрна црног бибера, ловорове листове, суве каранфилиће.
4. Након што се печурке скувају, одбацују се у цедило. Када влага потпуно нестане, можете наставити са даљим кувањем.

Колико редова кувати док се не скува? То ће потрајати око 20 минута. Ватра треба да буде средња. Посуда мора бити затворена поклопцем како би се спречило плутање гљива.

Прегледи тополског реда

Наша топола ријадовка је готово једина гљива која се може убрати у великим количинама. Нема шума, уоколо су само поља са истим ветровцима. Тада су засађене тополе јер брзо расту. У сезони сиромашни људи одлазе на сва јела. Али боље је то обрадити одмах по повратку кући. А за намакање су потребни велики контејнери.

У нашем селу су сушени, кисели и сољени. Нежељено је замрзавање због земље. Тада га не можете уклонити из замрзнутог реда. Након одмрзавања, ткива гљива се оштећују и шире.

Били смо у искушењу да кренемо у редове топола. Још увек треба нешто да поједете, али речено им је да су врло добри. Можете и брзо и много да куцате. Не знам, можда смо нешто погрешили?

Куцали смо заиста много и брзо. Али кад се скувало ... ове печурке имале су врло чудан укус. Не горчину, што би се могло разумети, већ као да је сапун пун. Мирисни прелив. Па, можда заиста нису тополе, али регрутовани су неки други. Онда је добро што се нисмо отровали.

На фотографији и опису тополског реда приказана је гљива једноставног изгледа и врло продуктивна гљива која се може наћи на било ком месту где масовно расту тополе. Правилна припрема даје производу изванредног укуса који гурмани упоређују са тартуфом. Знајући где треба тражити и како правилно руковати печуркама тополе, можете добити неограничену количину укусних делиција и припремити посластицу за зиму.

Могућности кувања

Посуђе припремљено из пода сматра се здравим и укусним.

Сољење

Куване печурке се соли користећи педесет грама соли по килограму производа и зачина. Као зачини, на пример, хрен, бели лук, лук, кишобрани од копра су погодни. Печурке се стављају под притиском у припремљену посуду. За недељу дана производ ће бити потпуно спреман.

Кисељење

Кувани први пут двадесет минута, подполники се поново кувају четрдесет минута у новој води. Један и по литар маринаде довољан је за десет литарску канту печурки. Маринада се припрема према следећем рецепту: шећер, зачини, сол, копар и лист лаврусхке додају се у кувану воду. Петнаест минута, чорба се кува, есенција сирћета се сипа, након пет минута се уклања са ватре.

Посуђе припремљено из пода сматра се здравим и укусним.

Банке се стерилишу петнаест минута, најлонски поклопци - три до четири минута. Испод обала, поплавне равнице су спаковане, положећи их спуштених капа. Маринада се сипа до врха тегле. После тога, контејнери се затварају и охлађене тегле уклањају у фрижидер. После тридесет дана печурке су потпуно спремне за конзумацију.

Пржење

Пржена топола риадовка слична је егзотичним тартуфима који расту на француској територији. Берачи печурака имају прилику да готово бесплатно кушају изврсно јело код куће.

Припремљене печурке сече на траке, сољене и пржене у биљном уљу док течност не испари. После тога, печуркама се додају зачини и брашно и поново прже док се не формира златна кора.

Неке тајне кувања:

• Подно грејање се не слаже са пуно путера или креме. Из тог разлога, саветује се изузимање маслаца и креме из рецепата у којима печурке играју главну улогу.
• Не препоручује се измишљање софистицираних рецепата користећи ред топола, како не бисте засенили изврстан укус печурке.
• Редови се сервирају на столу еластично; не смеју се кувати до стања прекомерне мекоће и стварања каше.
• Окус подполникова надјачаће укус било које друге печурке, па се не препоручује њихово мешање са лисичицама и вргањима.

Како изгледа печурка топола риадовка?

Подтополник је популарно име за тополе (тополе) риадовки, уобичајене печурке из велике породице риадовки.У различитим областима култура је добила имена пешчаник, забалуика, мраз у складу са посебностима развоја и омиљеним стаништима. Префикс „риадовка“ у имену карактерише тенденцију групног раста. Печурке се увек налазе у великим породицама, поредане у редове или кругове око топола.

Млади примерци имају конвексну капу која је близу полулоптастој. Затим расте и развија се, достижући пречник од 9 до 18 цм. Капа одрасле особе постаје равна, код старијих примерака је у средини притиснута. Ивице су неравне, понекад валовите или испуцале. Боја капице је од жуте до црвено-смеђе, коју карактерише обавезно присуство ружичастих нијанси и бледи према ивицама. Површина је глатка, без вага.

Прочитајте и новогодишњи образац од филца од филца

Плоче испод главе реда су ружичасте или снежно беле, с временом потамне, стичући смеђу нијансу. Стабло сорте тополе је дебело (до 5 цм у пречнику), меснато, кремасто бело, благо се шири према основи. Одрасла печурка достиже висину од 8 цм.

Карактеристика врсте топола је способност проласка кроз читав развојни циклус без појављивања изнад површине тла. Печурке често подижу бусен, остајући у земљи заједно са капама. Испуњене отпалим лишћем, породице се откривају само као растресите кврге испод дрвећа. Пронашавши једну печурку, можете се с поуздањем осврнути око себе - редови топола никада не расту сами.

Топола риадовка, како кувати. Печурка топола Риадовка, припрема, 4 рецепта за укусна јела

Главна предност гљиве тополе риадовка је способност припреме јела од ње која имају изненађујуће пријатан мирис и укус.

Слани и кисели препарати од ове врсте задржавају природну арому, сличну мирису свежег краставца и брашна, а пржена топола подсећају на укус тартуфа.

Хајде да сазнамо више о обичној печурци тополе и припреми јела од ње.

Печурка риадовка, опис

Тополова печурка није најпопуларнији плен берача гљива. Многи љубитељи "тихог лова" то не узимају, сматрајући га условно јестивим.



Разлог томе је способност гљивице да упије прљавштину и штетне нечистоће из атмосфере. Вреди напустити ливаде тополе које расту у близини путева који се налазе на удаљености мањој од километра од насеља.

Сакупљање сигурних редова топола врши се на удаљеним местима. Најчешће их налазимо на песковитом земљишту под тополама, јасикама, орашастим плодовима и у боровим шумама.

Они расту у групама, формирајући редове или прстенове. Ако се један примерак нађе на видику, тада сигурно можете пронаћи читав пропланак његових колега.

Људи и приручници имају много различитих имена: топола, пешчаник, мраз, забалуика, под и пешчар.

Топола се препознаје по облику шешира. Овај део младог пода има хемисферични облик, с временом се претвара у депресиван и прекрива се пукотинама.



Боја - смеђа са жутошћу, сива, цигла црвена. Пулпа има црвенкасту нијансу с прашкастим слаткастим укусом.

Лопатице тополе су танке, честе. Боја младих плоча је бела, крем и ружичаста. У старом примерку плоче су прекривене црвенкастим мрљама.

Нога је у облику цилиндра са љускавом површином. Величина ногу: 1-4 цм у пречнику и 3-12 цм у дужину.

Када претражујете, биће корисно да се наоружате штапом како бисте узбуркали лишће, под којим се веслачи воле да се сакрију.

Због особености њиховог раста, они су јако замрљани земљом и трулим лишћем. Због тога је пре кувања потребно под под очистити четком.



Подтополник садржи корисне витамине и минерале:

• минерали - фосфор, селен, калцијум;
• киселине - оксална, винска, лимунска;
• природни ензими који се могу разградити и спречити накупљање масти и гликогена;
• витамини групе Б, витамини А, ПП, Ц.
• Ове супстанце убрзавају метаболизам, нормализују ниво холестерола и шећера у крви, повећавају апетит и позитивно утичу на крвни притисак и функцију гастроинтестиналног тракта.

Званична фармакологија користи ензиме садржане у пулпи тополе у ​​производњи лекова за туберкулозу.

Где расте ред топола

Подполници расту у великим породицама, могу се појавити око топола у парковима, шумским појасевима, дуж путева, јаруга, у близини бара. Неколико година становништво може заузети читаву чистину у близини дрвећа. Врсте топола преферирају суво, растресито тло, најчешће се њихова масовна расподела примећује на песковитим земљиштима.

Природно станиште тополових редова је Северна Америка, Канада, цела Европа и Централна Азија. Редови расту на територији Украјине, Белорусије, на југу Русије, у средњој траци до самог Далеког истока.

Плаве печурке. Гљива са плавим ногама или риадовка са јоргованом.

Међу бројном породицом веслача постоје неке сорте које се памте и за разлику од било чега другог. Ту спадају риадовка са јоргованом.

Такође се назива: плавонога, плави корен, двобојна риадовка, лиласти ногави лепист. Ово је јестива гљива из рода Леписта, из породице обичних.

КАКО ТО ИЗГЛЕДА:

Шешир: до 17-20 цм у пречнику, јастучасти, глатки, жућкасто-беж са љубичастом бојом.

Плоче: честе, лабаве, широке. Боја им је жућкаста или крем.

Нога: дугачка до 10 цм и пречника до 3 цм. Занимљиво је да се њен изглед мења с годинама. На младим печуркама се назире влакнаста структура ногу прекривена пахуљицама (остаци приватног покривача). У одраслим печуркама постаје глатко. Његова боја, готово као и капица, је сивкасто-љубичаста, али понекад може бити и плавкаста.

Месо: код младих печурки, чврстих и густих, с годинама постаје рахлије. Његова боја може бити светло лила, сивкаста или сиво-љубичаста са благим слаткастим укусом и лаганом воћном аромом. Али не свиђа се свима! Необично је некако окусити печурке са воћном аромом!

ГДЕ РАСТЕ:

Блуефоот веома воли земљиште са високим садржајем хумуса, стога често расте у близини пашних подручја и људских станишта, на старим гомилама стајњака и компоста. Често се налази у шумама, више воли листопадне.

Ове печурке дају плодове у великим породицама, у редовима. Често формирају „вештичје прстенове“ импресивне величине. У јужним регионима Русије од почетка маја до новембра. У средњој траци расту, најчешће, само у јесен.

Печурке са редовима су врло отпорне на хладно време. Њихова вегетација може се наставити чак и када се не нађу друге печурке. Подносе чак и лагане мразеве до 3-4 степена.

Јестивост:

Прилично је јестива гљива 4. категорије. Може се солити, пржити и кисели. Неки гурмани тврде да киселе печурке имају укус киселих печурака. Не могу то ни да потврдим ни да порекнем. Нисам морао да једем киселе редове!

ХВАЛА СВИМА КОЈИ ПРОЧИТАЈУ!

Окусни квалитети печурке топола риадовка

У погледу нутритивног квалитета и конзистенције пулпе, тополова ријадовка припада четвртој (понекад и трећој) категорији. Тако се класификују печурке без изузетног укуса. Али они који сакупљају и припремају сорту тополе тврде да правилно припремљен производ има нежни орашаст укус и упоредив је са гурманским јелима од гљива.

Свежи и кувани тополови редови миришу на пшенично брашно са благом свежом нотом аниса. Одмах након жетве, целулоза је трпка, понекад зачињеног укуса, што се лако може елиминисати додатном обрадом. Горчина тополове печурке није отровна.

Шта радити са подом

Свеже убрани редови тополе успешно ће служити као главни састојак у првим или другим јелима. Али пре тога морају бити правилно и компетентно припремљени.

Свеже убрано веслање треба добро очистити и испрати

Прелиминарна обрада реда топола је следећа:

• пре свега, печурке се сортирају, очисте од гранчица, маховине, опалог лишћа или борових иглица;
• очистите узорке одабране за даљу употребу;
• редови топола оперу се неколико пута у великој количини воде, обраћајући посебну пажњу на плоче испод шешира, где се прљавштина и песак обично накупљају у изобиљу;
• поплавне равнице су натопљене 2-3 дана;
• мора бити подвргнуто топлотној обради, кључање у сланој кипућој води 20 минута.

Неким фазама припреме тополових редова за јело треба посветити више пажње.

Предности и штете веслања топола

Садржај калорија у тополи зависи од плодности тла, али никада не прелази 22 кцал. Густа пулпа је у саставу аминокиселина и других корисних супстанци близу меса, веома је цењена у вегетаријанском менију, користи се у дијететској исхрани, за дијабетес.

Богати састав укључује витамине и минерална једињења:

• читав опсег витамина групе Б;
• Д2 и Д7;
• А, Ц, ПП, К;
• Калцијум, фосфор, калијум;
• гвожђе, бакар, манган.

Редови тополе садрже тако ретка једињења као што су цинк и селен, више од 10 различитих полисахарида, природни антибиотици, биљни ензими.

Благотворно дејство на тело:

1. Антибактеријски, антивирусни, имуномодулаторни.
2. Нормализује рад срца, смањује шећер у крви и крвни притисак.
3. Тонички ефекат на централни нервни систем и гастричну секрецију.
4. Активирање уклањања токсина и обнављање јетре.
5. Јача васкуларни зид, чисти кревет.

Токсичност и алергеност тополског реда зависи од хемијске чистоће средине у којој расте. Целулоза културе интензивно апсорбује загађење из тла, воде и ваздуха. Пре свега, акумулирају се радикали тешких метала (калај, жива, кадмијум, пестициди). Такви примерци можда неће бити од користи, али штете телу.

Печурке тополе се користе изузетно опрезно у следећим условима:

• хронични поремећаји у дигестивном тракту;
• дисфункција жучне кесе;
• гастритис, чир на желуцу;
• панкреатитис;
• холециститис.

Прекомерна употреба тополових редова изазива благу дијареју, надимање, грчеве у стомаку, тежину у десном хипохондријуму. Понекад постоји индивидуална нетолеранција за производ.

Корисна својства печурке

Хемијским анализама веслача и проучавањем њиховог биолошког састава утврђено је да имају широк спектар лековитих својстава:

• антибактеријски;
• антивирус;
• имуностимулирајући;
• противупално.

• Систематска примена производа доприноси:
• чишћење тела, ослобађање од токсина, токсина и штетних супстанци;
• нормализација дигестивног система;
• обнављање и обнављање ћелија јетре;
• зарастање рана и чирева;
• активирање заштитних функција тела;
• подмлађивање коже.

Описане печурке препоручује се у прехрану укључити дијабетичаре, пацијенте са раком, људе који пате од артритиса и реуматизма, болести уринарног тракта, нервне поремећаје... Поред тога, производ је нискокалоричан, па је одличан за оне који желе да изгубе вишак килограма.

Када сакупљати редове топола

Формирање плодишта почиње у августу и траје до октобра. Појава првих печурки прати се падом лишћа. Чим први листови падну са топола, почињу да траже младе редове. О њиховом изгледу сведоче растресите гомиле у подножју дрвећа које се грабе рукама, где се налазе читаве породице првих печурки.

Плодање се наставља и након првог мраза. Бусен слој, растресито земљиште и лишће добро штите од јесење хладноће. Због тога се сакупљање врста топола врши пре првог снега. Искусни берачи гљива иду на „руске тартуфе“ до краја новембра.

Методе гајења

Веслање топола бере се у природним условима од краја лета до средине јесени. Али за индустријску производњу ова метода није баш погодна - превелика зависност од непредвидивих временских услова и ширења мицелија. Због тога је боље га узгајати вештачки.

Постоје два начина за узгајање топола - на отвореном и у затвореном. Прва опција је технички једноставнија, иако то зависи од температуре ваздуха. Чињеница је да плодна тела гљиве почињу да се постављају на температурама испод 15 степени. Такав температурни режим може се стабилно обезбедити само у подрумима и подрумима. Али отворени метод је јефтинији, а подручје садње културе печурки може бити велико колико желите.

Процес култивације треба да започне у мају, када се на кревете положе вреће или кутије са супстратом који се састоји од тресета, земље за биљке или обичне земље. Састав подлоге:

• тло - 5 кг;
• креда - 100 гр;
• вода - 1 л;
• мицелијум - 50 г.

Земља, креда и вода се мешају једни с другима, ту се додаје мицелиј. Добијена смеша се темељно помеша и положи у кутију или врећу, затим се покрије филмом и обезбеди повећана влажност и циркулација ваздуха око ивица.

Подлога се поставља на влажно и тамно место након што мицелиј покрије земљу, а филм се прво уклони. Најбоља температура за раст мицелија је 20 степени Целзијуса.

Када прођу 4-6 недеља од садње, формира се првих неколико плодишта. Од овог тренутка почиње прва берба.

Након сакупљања печурки, сваки пут када треба да заливате земљу или, што је пожељније, додајте слој влажне земље дебљине 2 до 5 цм. Када се приближи мраз, мицелиј је прекривен сламом, травом или лишћем и па преживи зиму. Уклањају изолацију на пролеће, када се успостави стабилна температура од најмање 10 степени Целзијуса.

Како разликовати редове топола

Породица има више од 2 хиљаде врста, неке од њих су отровне. Они јестиви под разликују по неколико основа:

• пулпа одише мирисом свежег брашна, неки арому описују као краставац;
• ред топола налази се само испод тополе и не расте на другим местима;
• боја јестиве сорте је бледа, али никада потпуно бела;
• подполник нема туберкулозу на капици у средини.

Тојалову риадовку можете збунити са лисичицом или препуном риадовком, што није опасно, јер печурке нису отровне. Јестиве врсте треба разликовати од лажног реда топола приказаног на фотографији.

Капица такве гљиве је месната, месо је прозирно, бледо, мирис је пљеснив. Опасније је заменити тополу са отровном врстом тигра: њена пулпа нема одбојни укус и мирише на свеже брашно. Али капу је лако разликовати по тамним љускама распоређеним у пруге.

Сличне врсте

Ове печурке су помало попут представника друге сродне врсте - Претрпани ред... Међутим, сличност се примећује само код младих печурки. Поред тога, топола Риадовка има велику величину и горак укус.

Изгледа и отровно Тигар ред.

Од чега се поуздано разликује по 2 знака:

1. Јестива печурка увек расте у великим породицама.
2. Насељава се поред топола, због чега је и добио име.

1-редна гужва у 2 реда

Припрема редова топола за кување

Окус и сигурност куваних печурки директно зависе од прелиминарне фазе. Будући да плодиште расте у слоју песковитог тла или шумског легла, а капа печурки је мало лепљива, загађење је увек присутно. Квалитативно ољуштени редови топола према било ком рецепту биће добро ускладиштени зими и неће изгубити укус.

Како очистити ред топола

Да бисте уклонили сав песак, честице тла и лишће, биће вам потребан не само нож, већ и четка. Доња страна поклопца такође ће морати да се очисти.Песак који остаје између плоча не само да ће покварити укус јела, већ и скратити рок трајања празнина за зиму.

Методе и технике чишћења топола:

1. Ножем се одсече доњи, груби део ноге, уклањају се покварена, глистава места.
2. Ако је печурка покварена за више од 1/3, баца се цела.
3. За хемијско чишћење користите мекану четку за уклањање нечистоће између плоча. Ако је потребно, скините ножем кожу са капице.
4. Олакшава чишћење влажењем четке и воћног тела у сунцокретово уље.

Најбољи начин за уклањање свих нечистоћа је намакање. За брзо чишћење додајте 1 кашику за 1 литар воде. л. кухињска со. За неколико сати сва прљавштина је натопљена и лако се уклања сунђером.

Да ли треба намакати ред топола

Вода помаже не само да квалитативно очисти плодно тело гљивица. Горчина присутна у пулпи са продуженим намакањем је потпуно елиминисана. Укус добија карактеристичне орашасто нијансе, а само воћно тело губи крхкост и постаје еластично. Ово задржава поклопце нетакнутима у готовом јелу. После намакања, пулпа се не распада од наметања штампе у рецептима за сољење и кисељење тополе риадовке за зиму.

Колико натопити ред топола

Ољуштене печурке су уроњене у хладну воду неколико дана. Током наредна 2 дана вода се мења што је чешће могуће. Ово правило посебно важи када је вруће. Температуру воде треба одржавати на + 16 ° Ц, иначе ће ферментација започети.

Утврђено је да су тополове печурке довољно натопљене за стање капица. Када постану еластични и не дробе се под притиском, намакање се сматра завршеним. То понекад траје и до 3 дана. Дуготрајно присуство печурки у води је неопходно за припрему првог и другог јела, сосова, маринада. Ферментација не захтева увек намакање.

Колико кувати ред топола

Следећи потребан корак је кување печурки. Тополов ред се кува на умереној ватри у благо сланој води. Препоручљиво је тачно измерити време кувања: минимално време кувања је 20 минута, ако се печурке загревају дуже од ½ сата, пулпа губи еластичност.

После топлотне обраде, ред топола може се једноставно пржити кромпиром, спреман је за употребу у врућим јелима, салатама, погодним за кисељење, сољење. Гљиве смрзнуте у овој фази задржаће конзистенцију и укус након одмрзавања.

Карактеристична

Печурке тополе у ​​народу се називају мразима или забалуицима. Имају леп, компактан облик са равном, усправном ногом.

Опис укључује неколико карактеристичних квалитета:

• у младом добу капа је заобљена, конвексна, у зрелим постаје равна, максимални пречник је 18 цм;
• на почетку раста плоче су беж или беле, касније добијају ружичасто-браон нијансу;
• ивице капице су валовите са израженим белим обрубом;
• нога нарасте до 10 цм, дебљина је 4 цм, у облику цилиндра, ближе основи је задебљала;
• целулоза је месната, густа, при ломљењу потамни, одише лаганом аромом брашна или краставца. Ако уклоните кожу капице, тада ће месо испод ње бити мало црвенкасто.

Корисне карактеристике

Печурке имају неколико важних предности за кување - млади примерци са компактном капом, што је врло згодно приликом сољења или кисељења целе, практично нису оштећене црвима и имају богат укус и мирис.

Једини недостатак је што се воле сакрити дубоко у земљу или отпало лишће, што компликује процес њиховог чишћења од шумског отпада и земље.

Овај нискокалорични производ (25 кцал на 100 г) садржи пуно влакана, витамина Ц и елемената у траговима корисних за тело - магнезијум, натријум, калијум, манган. Због тога се препоручује да га редовно једу, посебно онима који желе да смршају.

Контраиндикације се односе на децу млађу од 12 година, труднице и дојиље.

Како кувати веслање топола

Постоји неколико правила за припрему јела из пода, која могу нагласити нежни мирис и створити изузетан укус било ког јела.

1. Сорта топола не подноси комбинацију са великом количином масти (животињских или биљних). У било којем стандардном рецепту, количина уља је сведена на минимум.
2. Зачини се користе ретко како не би надјачали изванредан орашаст укус.
3. За припрему супа, пулпа се темељно натапа, кува, чорба се исушује и тек тада се печурке додају у супу.
4. Уз прекомерно, продужено загревање, пулпа се од еластичне претвара у масу налик пиреју. Не кувајте јело дуже него што је наведено у рецептима.

Прочитајте такође Јежева кућна радиност од семена

Како киселити ред топола

За рецепт се користе обрађене, намочене и куване печурке. Најлакши и најбржи начин маринирања низа топола укључује следећи скуп производа:

• припремљени редови - 1 кг;
• сол - 1 кашика. л.;
• шећер - 1 кашика. л.;
• сирће - 2 кашике. л.;
• вода - 350 мл;
• бели лук - 3 каранфилића;
• ловоров лист - 2 ком.

На почетку се припрема маринада: вода се кува, додају се сол, шећер, сви зачини осим белог лука. Кувајте 10 минута. Сипајте печурке, сачекајте да проври и загрејте још најмање 10 минута. Сипајте сирће, држите смешу на ватри 5 минута. Ставите бели лук или лук (по укусу) у маринаду и искључите ватру.

Врућа маса, кувана у маринади, пакује се у стерилне тегле и намотава поклопцима. Дрвеће топола биће потпуно маринирано након 30 дана. За складиштење, конзервирани редови уклањају се у хладној остави или подруму.

Како посолити ред топола

Сољење подполникова је врло једноставан начин за припрему укусне и здраве грицкалице. Раствор за пуњење се припрема по стопи од 50 г соли на 1 кг куваног производа. Зачини се додају у редове тополе по жељи, поштујући меру. Унутарња арома целулозе и соли довољна је за добар укус.

Печурке се стављају у емајлирану посуду са затвореним капицама, напуњене са сланом водом, притиснуте са малим оптерећењем. Кувана пулпа се соли за неколико дана. За дуготрајно складиштење, таква конзервирана храна из редова топола захтева хладне услове. Да би се саламура заштитила од појаве плесни, кашика сецкане горушице сипа се на површину испод поклопца.

Укусан амбасадор добија се додавањем парадајза. Јело припремљено по овом рецепту добро се држи зими.

Ред тополе у ​​парадајзу:

1. За 2 литре сока од парадајза додајте 1 тсп. сол, 3 кашике. л. шећер, 50 г сирћета, неколико пупољка каранфилића. Доведите смешу да прокључа.
2. Каранфилић од белог лука, зрна бибера, ловоров лист ставља се у стерилисане тегле.
3. Куване печурке су положене, испуњене до врха кипућим соком.

Тегле су затворене, остављене да се полако хладе испод покривача. Чувати на хладном и тамном месту.

Како пржити тополу риадовку

Управо овај начин кувања јелу даје, према речима гурмана, подсећање на тартуф. Ипак, не постоји посебан рецепт за пржене редове топола.

Куване печурке су исечене на траке, пржене у малој количини биљног уља док вишак течности не испари. Затим додајте зачине, додајте мало брашна и наставите са загревањем, док се не добије златна кора. На крају у рецепт можете додати лук, кромпир, поврће, пржено или кувано.

Кисели топола риадовка

Ферментацијом се добија врло користан, лако сварљив производ. За ферментацију је потребна глукоза, али у печуркама је практично одсутна. Због тога је шећер потребан за одржавање процеса. За 1 кг припремљене каше узмите око 30 г шећера, потребно је двоструко више соли. Кувани редови топола већ садрже пуно течности и није им потребан саламура.

1. Шећер и сол се мешају са куваним печуркама.
2. Зачини по вашем избору стављају се на дно прикладне посуде: кишобрани од копра, целера, листова рибизле, белог лука, зрна бибера, кима или коријандера.
3. Редови се пребацују у посуђе, а на њих се уграђује угњетавање.

У зависности од температуре у соби, али обично након 7-10 дана, производ се пакује у тегле и шаље на чување у подрум или фрижидер. Коначни укус киселих печурки тополе може се ценити након 30 дана. Ова метода се назива врућим сољењем риадовки тополе, јер се већ кувана пулпа ферментира.

Водени раствор се користи за ферментацију сирове пулпе. Ово је хладна метода, једина за коју не треба да кувате редове. Сирове натопљене печурке стављају се у контејнере за ферментацију, напуњене сланим раствором: за 1 литар воде 2 кашике. л. шећер и 4 кашике. л. со. Ако има довољно течности, терет се не поставља на врх.

Јело ће у потпуности развити свој укус за 4-5 недеља. Чувајте такве празнине до 6 месеци на хладном месту.

Сољење редова

Гредице куваних редова могу се користити за сољење. Одржавају се добро до пролећа и дуже. Имају пријатан укус и чврсту хрскаву текстуру.

Свака домаћица има своје кулинарске тајне које чине њена јела јединственим. Основа је увек класични рецепт за кување.

За сољење редова морате узети следеће састојке:

• 2 кг куване тополе,
• 3 чаше воде
• 5 кашика соли
• 10 зрна црног бибера,
• 3 ловорова листа
• 6 цвасти каранфила,
• 5 кишобрана од копра,
• 6 листова црне рибизле.

Припрема маринаде:

• сви састојци се помешају у шерпи и доводе до кључања.

Главна позорница:

• печурке се додају у кипућу маринаду,
• кувано 15 минута и сложено у тегле.

Преостали простор у теглама је до врха испуњен маринадом и тегле су наручене.

Складиште:

• вруће лименке се преврћу поклопцем,
• умотани у топли материјал и стоје један дан док се потпуно не охладе;
• након хлађења тегле се преврћу и чувају на хладном и тамном месту.

Кисели краставци можете јести 40 дана након дана кувања.

Тополов ред (Трицхолома популинум)

Топол

Сандпипер

Пешчара

Печурка топола Риадовка припада ламеларним печуркама, што значи да се размножава спорама у својим плочама.

Опис

ЛПс у младости је беле или кремасте боје, честа и танка. И како гљива расте, мењају боју у ружичасто-смећкасту.

Капа на почетку има полуферни и благо конвексни облик, са танким ивицама увученим према унутра, затим се исправља и лагано савија, постаје меснат, по киши је благо клизав, ружичасто-браонкасте боје. Пречник капице варира од 6 до 12 цм, испод коже капе месо је мало црвенкасто.

Нога у риадовка топола средње величине, прилично месната, цилиндричног облика и чврста изнутра, љуспицасто-љускавог цвета, влакнаста и глатка, ружичасто-бела или ружичасто-браон боје, када се притисне, постаје покривена смеђим мрљама.

Пулп печурка је месната, мека, бела, под кожом је смећкаста, са укусом брашна.

Ширење

Веслање топола расте од августа до октобра у великим групама (читави гребени) под тополама, листопадне шуме са превладавањем јасике, могу се наћи у засадима дуж путева, у парковима. Дистрибуиран у европском делу Русије, Сибиру. Печурка има пријатну арому свежег брашна.

Печурка Тополов ред име је добило по својој прилагодљивости да расте под тополама и у њиховој непосредној близини, током периода јесењег опадања лишћа. Топола риадовка, у младим годинама, помало личи на риадовку препуну боје и облика, али је, за разлику од ње, много већих димензија и благо горкастог укуса због чињенице да расте у таквим условима да посечена печурка је готово у потпуности прекривена песком или ситним остацима. Такође се може збунити са отровним редом тигра. Али разликују их две главне одлике.Прво, ред топола увек расте у великим групама, а друго, увек расте близу топола.

Јестивост

По свом укусу и потрошачким квалитетима топола ријадовка сродна је јестивим печуркама четврте категорије.

Топола риадовка је потпуно јестива печурка, али тек након што је опрана, намочена и прокувана како би се елиминисала горчина. Ред топола расте у листопадним засадима под тополама, добро покривен опалим лишћем, увек у великим колонијама. Редови топола су уобичајени свуда где расту тополе - то су територије Северне Америке и Канаде, Западне и Источне Европе, Централне Азије, као и централне и јужне Русије, Урала, Сибира и Далеког Истока. Главни период њеног раста започиње у сезони јесењег опадања лишћа, негде с краја августа, а завршава се крајем октобра.

Ред топола једе се искључиво у сољеном или киселом облику након темељног прања, намакања и кључања.

Видео о печурци топола Риадовка:

Сличности са другим врстама

Многи берачи печурака тополову риадовку називају једноставно тополовом печурком. Ови редови прилично великог изгледа са карактеристичним жутим или теракотним капицама не спадају у категорију врло популарних печурки. Подземље расте искључиво под плантажама топола или јасика и имају прилично изражену спољашњу сличност са ријадовком трепљастим или уништеним Трицхолома пессундатум.

Међутим, важно је запамтити да валовита нога риадовка може проузроковати прилично озбиљан поремећај дигестивног система. Главна разлика је место раста, јер уништена риадовка припада творницама микоризе са четинарским дрвећем. Ова врста гљива није способна за масовно формирање и акумулирање воћних тела.

Између осталог, дрво тополе се може разликовати по врло светлом и карактеристичном мирису краставца или брашна, због места на којем гљива расте. Такође, за млада плодишта подног пода карактеристично је место под леглом или неко утапање у земљи, због чега се изнад површине тла уздижу само смећкасте, полукружне капе, које личе на кртоле кромпира. Неискусни берачи печурака веслача тополе често збуњују са драгоценошћу, што се објашњава и спољном сличношћу младих воћних тела ове две врсте.