Печурке
0
1181
Рејтинг чланака
Постоји много врста печурки које се користе у кувању и медицински. Вргања је једна од најчешћих, укусних и здравих. Расте у листопадним шумама и доноси плодове између јуна и краја септембра.
Опис вргање вргања
Много наслова
Вргања је један од најраспрострањенијих и најомиљенијих поклона шуме у печуркама. Ово је представник рода Леццинум. Има неколико имена.
Људи га могу називати јасиком, обабоком или црвенокосом. Мање често се назива црвена печурка или красјук.
У неким регионима се назива црвенкапа, красник или ванка-встанка.
Дистрибуција и сакупљање
Вргањ више воли да формира микоризу са јасикама, али може да расте поред било које врсте листопадног дрвећа. Не расте само у боровој шуми. Међутим, често се налази у шумама са мешаним дрвећем. Вргања могу се наћи широм Русије, а неке од његових сорти налазе се у Северној Америци. Најчешће се печурке аспен насељавају поред младих дрвећа. Неки примерци се налазе чак и у тундри, где се настањују поред патуљастих бреза.
Сезона раста вргања је цело лето и скоро целу јесен.
Постоји неколико генерација ових печурки:
- Спикелетс се појављују почетком лета и расту до јула. Обично их је мало;
- Стрништа расте у јулу, већ их је више;
- "Листопадне" - јесен, расту у највећем броју.
Ако је лето веома богато падавинама, тада се између ових генерација могу појавити засебни примерци. Штавише, током влажних периода назначени периоди плодоношења можда неће бити изражени.
Аспен печурке нису печурке, често се могу наћи појединачно, али могу расти у малим гроздовима.
Светла печурка
Гљиву је тешко помешати са другим даровима шуме. Од осталих се издваја својом јарком бојом. Такво откриће је тешко промашити због његове засићене боје.
Како разликовати јестиве и лажне вргање: поређење, знаци разлике
Вргање је лепа и сигурна печурка. Готово све сорте се сматрају јестивим. Стога, ако тачно знате њихов изглед, лако их можете сакупљати без страха за сопствено здравље.
Али понекад многи берачи гљива имају питање, како разликовати лажни од обичног? У ствари, у природи не постоји лажна гљива. Људи га често бркају са горчаком. Овај представник је врло сличан једноставном вргању.
Горчак има горак укус. Али, нећете покушати док то не разликујете од доброг вргања. Веома је тешко разликовати нормалне вргање од лажне гљиве по спољним показатељима. Али како год било, то се и даље може учинити.
Лажно и јестиво
- Прво погледајте боју печурке. Одсеци. Погледајте, лажна печурка има благо црвенкаст или ружичаст тон. Прави вргањ је на резу беле боје, понекад је боје плавкаст.
- Следећи знак је необична мрежа присутна на стабљици печурке.Лажни представник има ову црвенкасту или жућкасту мрежицу. На обичној правој печурки, такви додатни инклузиви једноставно нису присутни. Вргање има уједначен, леп тон.
- Такође, не заборавите да "кашике" могу расти искључиво у четинарским шумама. Такве печурке можете наћи у близини бора и јеле. Али нормални вргањ расте само у близини лишћарских стабала.
Као што сте приметили, одсуство довољно изражене токсичности не значи да се узорак сматра јестивим. Стога, ако се одлучите за вргањ, понесите са собом посебан водич. Боље је да су у њему описани сви представници ове категорије печурки, њихове боје, представљене фотографије. Такође, слике лажних печурки треба да буду одштампане у водичу како их не бисте збунили током бербе.
Вргање вргања
Генерално, вргање вргања је слично. Јестиви су и укусни.
Црвена - Ова група јестивих печурки има црвену или светлу капу од ђумбира са баршунастом кожом. Нису везани за одређену врсту дрвећа, па се зато појединачно и у групама налазе у различитим шумама.
Жуто-браон - овај представник преферира брезу као сапутнике. Шешир је песковит или смеђе-жут. Чешће се види како расте усамљен.
Бели вргањ је најређа врста. Карактеристична карактеристика је бела капица младе печурке. Временом се његова боја мења у сивкасто смеђу. Нога му је прекривена љускама светлих нијанси.
Преферира влажне четинарске шуме, разређене брезом. Током сушне сезоне може се наћи у густишу јасике.
Храст - из имена следи да ова врста за пратиоца бира храст. Кафено смеђа капа са примесом наранџе и стабљика са тамним љускама карактеристичне су за ову врсту.
Обојене ноге - Ова врста може заварати и навести да сумњате у њену јестивост. Али сумње су узалудне - печурка је јестива. Није попут осталих врста. Капа му је ружичаста, често испупчена.
Бор - сјена малине на црвено-смеђој капи неће збунити ову гљиву са својим друговима. Овај вргањ је чешћи у боровој шуми. Али такође може да изабере медвеђу јагоду за партнера.
Црна љуска - капице ове печурке могу бити тамноцрвене или црвене са наранџастом бојом, а стабљика може имати тамно црвенкасте љуске.
Смрча - чешће се налази под смрчом у мешовитим четинарским шумама и храстовим шумама. Боја капе је претежно смеђе-кестен. Пронашавши једну печурку, не би требало да се заустављате, јер више воле да расту у групама.
Тешко је помешати вргање са нејестивим печуркама. Имају изражене особине своје врсте. Сакупљање таквих печурки донеће само позитивне емоције, а разноврсна јела од њих обрадоваће било који стомак.
Корисне карактеристике
Печурке уклањају токсине из тела
Свежи вргањ смреке по садржају витамина Б није инфериорнији од житарица, а по садржају витамина ПП јетра и квасац. Такође садржи много витамина Ц, Е и А. Корисни садржај гљиве:
- магнезијум;
- калијум;
- натријум;
- гвожђе;
- фосфор;
- литијум;
- калцијум;
- супстанце пепела;
- моно - и дисахариди;
- вода;
- ПУФА;
- алиментарна влакна;
- есенцијалне аминокиселине (које људско тело апсорбује за 70-80%).
Такође, предност ове гљиве је у томе што врши функцију антиоксиданса и помаже у уклањању токсина и токсина из тела.Црвенокосе печурке на првим курсевима јачају имунолошки систем, њихова хранљива вредност позитивно утиче на крв у случају анемије.
Болетус пхото
Занимљивости
У нашим шумама такве печурке нису толико цењене као њихови најближи сродници - права млечна печурка или жута млечна печурка. Међутим, они не расту у Европи, стога се сматрају правом посластицом. Многи гурмани их цене у припремама и киселим краставцима због њихове пријатне хрскавости и густе текстуре.
Где расту
Гљива вргања је у блиској симбиози са одређеним врстама дрвећа и расте само у близини њихових ризома. Црвенокоса може расти не само под јасиком, већ и под другим дрвећем, примајући од њих корисне супстанце за свој раст и развој. У умереном климатском појасу једна је од најчешћих гљива.
Вргања често расту у групама под брезом, храстом, буквом, омориком и, наравно, јасиком. Они више воле влажна ниска подручја, обилно обрасла маховином, и расту уз бок шумских путева.
У које време га можете наћи?
Црвенокоси, у зависности од врсте, доносе плодове у различито време.
- Спикелетс расту ретко. Њихово време је крај јуна, прва недеља јула. У ово доба роде жуто-смеђе и беле вргање. Они се први појављују у шуми.
- Стрмине се појављују од средине јула и све до августа и септембра, одушевљавајући обилном жетвом. Ова врста укључује црно-љускаве, црвене, храстове вргање.
- Листопадно дрвеће може се наћи у шуми од средине септембра. Одликује их дуг период плодности - расту до мраза у октобру. До средине јесени црвенокоси бор и смрека добро успевају. То је због чињенице да легло игала постаје врста покривача који штити мицелијум и гајене печурке од хладноће.
Када можете сакупљати
ОДцрвенокосе можете брати цело лето и јесен, што их разликује од осталих врста. Црвенокоса је прилично честа, а мицелиј се налази у листопадној или мешовитој шуми у великим групама, што поједностављује задатак берача гљива. У мешовитим шумама где су присутни борови, усеви се могу убирати и након првог мраза. То је због ослобађања велике количине топлоте са опалих борових иглица.
