Како правилно замрзнути шаргарепу зими у замрзивачу: правила и методе замрзавања

Шаргарепа се традиционално чува на хладном месту: у подруму, подруму, на балкону. Под одређеним бројем услова, поврће може трајати до пролећа. Алтернатива чувању на хладном месту је замрзивач.

Рећи ћемо вам како замрзнути шаргарепу зими у замрзивачу, које су предности и недостаци овог начина чувања поврћа и где користити одмрзнуту шаргарепу.

Предности смрзавања

Обично је шаргарепу чувати у подруму, подруму или на другом хладном месту. Под одређеним условима, поврће се може чувати до пролећа. Међутим, ако је температура прениска или превисока, шаргарепа постаје замрљана, плеснива, исушује се или смрзава.

Штавише, уопште није потребно имати засебан замрзивач, јер су сви модерни фрижидери опремљени пространим замрзивачима. Због тога ова врста слепих предмета не захтева додатне трошкове или додатне напоре.

За све домаћице овај начин бербе има још један велики плус: не треба трошити пуно времена. При кувању само извадите кесу и додајте у посуду потребну количину шаргарепе.

Избор и припрема шаргарепе

Пре замрзавања шаргарепе у замрзивачу, морате одговорно приступити избору производа и одабрати само висококвалитетни материјал. Боље је ако је ово поврће из ваше баште.

Дакле, корени су изабрани млади, сочни, цели, а не трули.

Изабрати потребна је шаргарепа средње величине... Боље је одложити мале примерке - када се замрзну, губе укус.

Пре бербе, поврће се добро очисти од прљавштине, опере, танко одсече горњи слој, одсече крајеве и положи на пешкир тако да се добро осуши.

Карактеристике структуре кореновог усева

Напомена: Замрзнута шаргарепа може се чувати у замрзивачу до следеће зимске сезоне ако одаберете квалитетно поврће, следите правила и водите се својим знањем о процесу.

Посебности структуре повртарске културе налажу правила која се препоручују да би се постигао успех замрзавања. Размислите о њима:

1. За складиштење, шаргарепа треба да буде чврста, добро структурирана и довољно сочна.
2. На површини плода не сме бити пукотина, огреботина или бразди. У супротном, када се смрзне, влага која вири на кожи постаће лед. Што је крајње непожељно за квалитет складиштења.
3. Плодови у облику конуса садрже више хранљивих састојака. То значи да ће поврће, изгубивши део витамина током процеса замрзавања, моћи да задржи одређену количину.

Погодан контејнер

Док се поврће суши, можете одабрати посуду за замрзавање.

То могу бити:

• мале пластичне посуде (контејнери);
• чаше за једнократну употребу;
• посебна паковања за чување смрзнутих производа;
• калупи за лед или печење (за пире кромпир или нарибану шаргарепу);
• пластичне кесе са затварачем.

Можете користити уобичајене пластичне кесе, али оне морају бити чврсте и увек нове.

Када користите пластичну посуду, имајте на уму да треба да оставите 1-1,25 цм празног простора до поклопца, јер се приликом замрзавања поврће шири и потребан му је слободан простор.

Методе замрзавања

Пре замрзавања шаргарепе зими у фрижидеру (није важно да ли је чувате у врећама или у контејнерима), размислите о њеној сврси након одмрзавања. Управо од тога зависе облик реза и степен обраде.

Исецкан

За многа јела шаргарепу је најбоље користити исечену на кришке, танке траке или мале коцкице (око 6 мм).

Сирово

Сецкана шаргарепа на прикладан начин се суши и слаже у кесице или контејнере у појединачним деловима. У овом случају морате осигурати да у контејнеру буде што мање ваздуха.

Да би се олакшала навигација, налепнице са датумом паковања и наменом (за супу, печење итд.) Могу се залепити на посуде и ставити у замрзивач.

Шаргарепу можете замрзнути на два начина:

1. Исјецкано поврће се положи на тањир или послужавник и стави у замрзивач 1-2 сата.
2. Смрзнути комади пакују се у контејнере, из њих се избацује ваздух, херметички затвара и скрива у замрзивачу.

Пребланширање

Пошто шаргарепа захтева дуго врење или динстање током кувања, саветује се да се бланшира неколико минута пре замрзавања. Затим - прелити хладном водом. Ово ће побољшати укус и смањити време кувања касније.

За ову врсту радног предмета требаће вам велика шерпа, посуда са водом и ледом.

Ледена вода мора бити спремна пре него што почне бланширање.

Бланширање се врши на следећи начин:

1. Велики лонац се напуни водом на 2/3 и стави на ватру.
2. Након што вода прокључа, у њу се баца припремљена сецкана (или цела) шаргарепа.
3. После 2 минута извадите поврће и брзо га пребаците у ледену воду.
4. У истом временском периоду (2 минута) шаргарепа мора да се „охлади“ како би брзо зауставила процес кувања.
5. Шаргарепа се пребацује у цедиљку или сито како би се вода испразнила. Поврће можете извадити из воде шупљикавом кашиком и раширити на папирни убрус.
6. Након што се шаргарепа осуши, положи се у танком слоју на послужавник. У том случају морате осигурати да се делови не додирују.
7. Ставите лежиште у замрзивач на 2-3 сата.

Спремно поврће се полаже у деловима у припремљену посуду (боље је уклонити са лежишта помоћу шпатуле) и ставити у замрзивач.

Рендани

Најчешће се сирова шаргарепа замрзава након рибања. За то не постоји посебна технологија: поврће исецкано на овај начин положи се у делове и стави у замрзивач.

Рендану шаргарепу је боље замрзнути у лимовима за печење. Након замрзавања шаргарепе, једноставно се ставља у врећу.

Мајке које не знају како детету замрзнути шаргарепу зими могу користити овај рецепт.

Шаргарепу кувајте у несланој води 20-30 минута, самељите их блендером, спакујте у вреће и ставите у замрзивач. Такав смрзнути пире се може успешно користити као допунска храна за бебе.

Како чувати у замрзивачу?

Након прелиминарне припреме поврћа, можете прећи директно на замрзавање. Важно правило за чување смрзнутог поврћа је поштовање услова под којима се производи у контејнеру не лепе у једну смрзнуту груду. У супротном, настаће проблем одвајања дела шаргарепе, без оштећења остатка плодова.

Да би поврће у контејнеру било мрвичасто, треба да:

1. Припремите даску за резање или послужавник.
2. На њега равномерно распоредите шаргарепу.
3. Положено воће ставите у замрзивач на неколико сати.
4. Кад се мало смрзну, извадите.
5. Преклопите у припремљену посуду и вратите се у одељак замрзивача на дуготрајно складиштење зими.

Постављајући благо смрзнуту шаргарепу у контејнер, требало би да оставите мало слободног простора - уз даље замрзавање, плодови ће мало повећати запремину. Ако користите режим „супер замрзавања“ фрижидера, можете брзо добити смрзнуто поврће, ставити га у контејнере и послати у камеру на дуготрајно чување.

Да бисте успешно сачували шаргарепу у замрзивачу, морате се придржавати одређених правила:

1. Неопходно је поставити оптимални топлотни режим у замрзивачу - не већи од - 18 ° Ц.
2. Прекомерно сабијање биљних врећа у комори може довести до стварања чврстих комада ледених производа, од којих ће бити веома тешко одвојити жељени део.
3. Сви контејнери и контејнери са смрзнутим поврћем треба да буду херметички затворени против продора страних мириса.
4. У случају планираног превентивног одржавања фрижидера, како би се избегло нежељено одмрзавање производа, треба га пребацити на хладно место (зими на балкон). Може се умотати у изолациони материјал и прекрити ледом. Симулирани "фрижидер" спасиће шаргарепу од одмрзавања неколико сати.

Начин сечења зависи од тога како планирате да користите поврће. За прве течајеве погодна је нарибана шаргарепа, за винаигрете - у коцкицама, за варива од поврћа у кришкама. За пире за бебе користите кувану шаргарепу.

У потпуности

Сортирајте шаргарепу после бербе. На пример, узмите велику за чување у подруму. Плодови средње величине погодни су за припрему празних места у теглама. Малу шаргарепу можете замрзнути целу за зиму.

Овај метод има низ карактеристика:

1. Замрзавање целих корена захтева пуно простора. Препоручујемо да користите посебан одељак за замрзавање или замрзавање мале количине шаргарепе.
2. Период одмрзавања за цело коренско поврће је дужи него за сецкано.
3. Обавезно бланширајте пре него што се цело замрзне.

Опрано, ољуштено воће ставите у врелу воду на 2-3 минута. Затим уклоните и одмах охладите у хладној води. Кад се охлади, излити воду и осушити воће. Коренско поврће ставите у припремљене контејнере.

Рендани

Најчешћи начин је замрзавање нарибане шаргарепе. То је због предности:

• уштеда простора у замрзивачу;
• широк спектар примена за разна јела;

Препоручујемо да поврће поделите на порције, а затим га замрзнете. Није згодно одвојити потребну количину од целог комада.

Најбоље опције складиштења:

1. У малим контејнерима у појединачним порцијама.
2. Роунд бар. У будућности је довољно исећи комад потребне дужине.
3. Раван правоугаоник (плакета).
4. Читав комад у торби. Умешајте смрзнуту шаргарепу како бисте избегли прекомерно сабијање и скупљање.

Ако желите да обрадујете породицу сочном шаргарепом, немојте користити мале ћелије ренде. Веће поделе спречиће губитак сока. Добра опција су ћелије за кување шаргарепе на корејском језику.

Пире за комплементарну храну

Шаргарепа је савршена не само за дечији мени, већ и за храњење беба. Да бисте то урадили, препоручујемо да направите празно према следећем рецепту:

1. Оперите и ољуштите поврће.
2. Врети пола сата. Нема потребе за додавањем соли у воду.
3. Охладити леденом водом да не би поруменело.
4. Млетите ручним блендером или увијте у млину за месо.

Готов пире од шаргарепе распоредите у запечаћене кесице са деловима и ставите у замрзивач.

Барен

Морате знати да шаргарепа која је прошла продужену топлотну обраду губи значајан део својих корисних својстава. Због тога се замрзавање куване шаргарепе ретко користи. Само у случајевима када је смрзнуто за пуњење пита или за брзо кување.

Фаза припреме нема значајних разлика у односу на претходне рецепте. Корење поврћа ољуштите, исеците на комаде (ако је воће велико) и кувајте у води без додавања соли. Не препоручује се кување дуже од 20-25 минута.

Оставите да се коренско поврће охлади и ставите у посебне посуде. Посуде за чување смрзнуте куване шаргарепе морају бити херметички затворене. У супротном, кореновско поврће ће упити стране мирисе и неће бити погодно за даљу конзумацију.

Присталице правилне исхране препоручују употребу нежније методе топлотне обраде - бланширања. У овом случају, шаргарепу не треба кувати пола сата. Довољно је на неколико минута потопити у кипућу воду, а затим је одмах потопити у ледену воду док се потпуно не охлади. Тако пулпа задржава своју чврстоћу, сочност и читав низ витамина и минерала.

Како правилно одмрзнути

Кувана или нарибана шаргарепа не захтева одмрзавање - само извадите кесу из замрзивача и баците поврће у посуду на крају кувања.

Али да не бисте изгубили корисне квалитете поврћа, морате га правилно одмрзнути. Пре употребе, смрзнута шаргарепа се пребацује у фрижидер на неколико сати како би се постепено отапала. И тек онда га изваде и оставе на собној температури.

Пре употребе, пире од шаргарепе једноставно се загреје или ставља, без одмрзавања, у пасту од другог поврћа и загрева у дуплом котлу или микроталасној пећници.

Шаргарепа у смрзнутом облику мало се разликује по својим предностима од свеже убране. И јела од таквог поврћа су једнако укусна. Штавише, нико неће осетити разлике, а хостесе ће значајно уштедети време на кувању ручка или вечере. На крају, све што се од њих тражи је да изваде торбу из замрзивача.

Према статистикама, зими човек ређе иде у продавницу, купује мање производа. А све зато што се зими троше производи који се припремају од лета. То су маринаде, компоти, конзерве, џемови, салате. И што је најважније, смрзнуто воће и поврће. Купујући их усред летње сезоне, на њих трошимо пени него да смо их узимали зими. Поред тога, смрзнуто воће и поврће не губи корисна својства - у потпуности задржава све витамине и минерале. Данас ћемо разговарати о шаргарепи - како их правилно припремити за замрзавање, у ком облику замрзнути и како сигурно одмрзнути ово поврће.

Припрема поврћа

Како припремити шаргарепу за замрзавање?

Биће потребно врста стерилизације

, који је неопходан за заштиту хране од развоја болести, плесни, пропадања, промена укуса, боје и других негативних последица.

Већина витамини и минерали

биће сачувано, а у хладној сезони можете уживати у благодатима шаргарепе. Такође, поврће након ове фазе неће пасти под штетни утицај неких природних ензима, а мирис, боја и богата боја неће нигде нестати.

Како водити бланширање

? Да бисте то урадили, требат ће вам довољна количина свјеже прокуване и хладне воде, укључујући добру залиху коцкица леда (десетак). Хладна вода ће вам добро доћи за брзо хлађење сваке порције.

Обрађивати

шаргарепа је боља у одвојеним серијама: поврће мале величине кува се одвојено од великог. Када вода прокључа, сипајте шаргарепу у лонац без смањења ватре. Целом и великом поврћу требаће 4-6 минута да се скува, док мањим и мањим комадима треба 2 минута.

Вода по правилу брзо испарава и без доливање воде

шерпа је неопходна. На крају постављеног времена, сва шаргарепа се шаље у посуду са леденом водом. Требаће вам потпуно исто време да се тамо задржи као што је и кувано.

Ледена вода је потребна како се усев не би толико скувао да постане неупотребљив

за чување у замрзивачу.

У последњем кораку ове фазе поврће се уклања из воде и полаже у цедило, а затим на пешкире да потпуно осушити

... После тога, шаргарепа се може нарибати, исећи или одмах послати да се замрзне.

После бланширања, шаргарепа се понекад даје другом препарату, захваљујући којем су највероватније појединачни корени и кришке неће се смрзнути једни другима

... Да бисте то урадили, потребна вам је дрвена плоча, на којој су комади положени у једном слоју, тако да се не додирују.

Решетка или плех за печење савршено ће обавити исти посао. Касније два до три сата

извуците и стругните производ са површине ако је потребно.

Предности шаргарепе за људско тело

Шаргарепа је каротен који је толико потребан организму који расте. Због тога се шаргарепа сматра високим поврћем. Али да би се овај каротен добро апсорбовао, мора се узимати заједно са биљним уљем. Идеална комбинација је салата од поврћа са шаргарепом, зачињена кашиком сунцокретовог уља.

Шаргарепа је невероватно корисна за здравље очију. Садржи пуно витамина А, чији недостатак код особе може да изазове ноћно слепило. За дијабетичаре кувана шаргарепа је корисна, чак и више од сирове шаргарепе. Црвена шаргарепа смањује ниво холестерола у крви, јача зидове крвних судова - чинећи их еластичнијим. Црвена шаргарепа садржи пуно калијума, што је добро за срце.

А такође су шаргарепа груба дијетална влакна која нису у потпуности обрађена, набрекну у цревима и попут велике тврде четке очисте све непотребне и стајаће измет. Одличан је лек за затвор. Поред тога, шаргарепа упија све токсине и токсине, у потпуности чисти тело.

Шаргарепа се не једе само - користи се споља. Шаргарепна каша савршено лечи ране и чиреве, ублажава упале и црвенило. А маске са нарибаном шаргарепом с правом се сматрају најбољим против старења и опуштености коже.

Зашто замрзавати шаргарепу

Заиста, зашто, ако се продаје током целе године? Као што је горе речено, први разлог је економија. Зими је поврће, укључујући шаргарепу, много скупље. Такође, не знате под којим условима су чувани. Често произвођач третира коренске усеве хемијским саставима тако да се дуго не погоршавају и изгледају добро. Додавањем вештачког сјаја шаргарепи, продавац им одузима корисна својства. Такво кореновско поврће може бити не само бескорисно, већ и опасно - не знате како је чувано и како је обрађено.

Други разлог за замрзавање шаргарепе је уштеда времена. Сада вам неће требати сваки пут ољуштити шаргарепу, опрати је, исећи на жељене комаде. Сада можете једноставно да га извадите и додате готову посуду потребној количини готовог рафинираног производа. Прилично примамљиво, зар не?

Генерално, шаргарепа, наравно, може бити свежа. У овом случају треба га ставити у хладан подрум или застакљени балкон. Важно је одабрати праву температуру како бисте спречили замрзавање и труљење шаргарепе. Такође је потребно узети у обзир влажност просторије како се плодови не би исушили и постали плесниви. Имајте на уму да ће, ако буде превише топло, шаргарепа почети да расте, одајући све хранљиве сокове бескорисним клицама. У градском стану ретко ко има чист, мрачан подрум са оптималном влажношћу и температуром. Због тога је много погодније замрзавати шаргарепу - једном сам се потрудио и заборавио на проблем складиштења. Преостаје само извадити шаргарепу из замрзивача по потреби и користити је за предвиђену намену.

Рок трајања

Време складиштења је директно повезано са температуром која се одржава у замрзивачу. Са показатељем -18 степени, шаргарепа ће се чувати готово током целе године. Како температура расте, рок трајања смрзнуте хране ће се скраћивати. Са индикатором до -8 степени, коријен усев се чува не више од 4 месеца.

Ако су шаргарепи додати неки други састојци, попут лука, тада се рок трајања смањује. У сваком случају, упутно је означити обрадак како бисте били сигурни да је поврће свеже.

Како замрзнути шаргарепу

За замрзавање морате узети свеже коренасто поврће, боље је ако долази из баште. Ако замрзнете шаргарепу са пијаце, можете да се уверите у њену свежину по врховима - ако је зелена и није увенула - шаргарепа је недавно обрана. Најбоље је замрзнути пролећну шаргарепу - она ​​је сочнија и слађа.

1. Коренине се морају темељито опрати и осушити. Мокра шаргарепа ће се лепити и биће је тешко узети у правој количини ако све замрзнете у једној посуди.
2. Младу шаргарепу не треба гулити - кожа је врло нежна и танка. Зрелу шаргарепу треба ољуштити.
3. Сад седите и размислите шта кувате од шаргарепе. Облик сечења овог поврћа зависи од овога. Шаргарепа се често користи у различитим јелима, па се због тога сече на различите начине. Неколико шаргарепа исеците на тракице - погодне су за пилаф, направите кругове од шаргарепе - то ће учинити када кувате печење. Шаргарепа исечена на коцкице може се користити за додавање супи. За боршч се шаргарепа може нарибати. Желите да уштедите време? Рендану шаргарепу помешајте са цвеклом и додајте ове препарате у боршч зими.
4. Ако желите да уштедите још више времена, шаргарепу можете бланширати пре замрзавања. У овом случају, шаргарепа ће бити готово спремна - куваће се много брже када се дода у јело. Сецкану шаргарепу потопите у врелу воду на 3 минута, а затим је пребаците у посуду са леденом водом. Таква температурна разлика неће дозволити да се поврће претвори у кашу - кришке ће остати нетакнуте. Затим баците поврће у цедило да се стекне вишак воде.
5. Сада шаргарепу треба спаковати. Поврће можете поделити у неколико паковања - једно са сламкама, једно са нарибаном шаргарепом и једно са кришкама. Међутим, у овом случају ћете сваки пут када кувате морати да одаберете праву количину поврћа, а остатак вратите у фрижидер. Такве екстремне температуре негативно утичу на благодати производа, па је шаргарепу боље замрзнути у деловима. Спремите сву шаргарепу у мале вреће тако да је по јелу потребна само једна порција. Иначе, погодно је замрзнути нарибану шаргарепу са репом за боршч у лименкама за муффине. Након што се поврће замрзне, можете га једноставно пребацити у врећу.
6. Таква шаргарепа може се чувати до годину дана. Али немојте се превише смрзавати, тек толико да потраје до следеће жетве.
7. Шаргарепу не треба посебно одмрзавати. Само извадите кесу коју желите из замрзивача и баците је у посуду.

Алтернативне методе

Постоје и друге опције за чување нарибане шаргарепе без замрзавања. Размотримо их.

У градском стану шаргарепа (претходно исечена на танке кругове или траке) суши се у рерни, у микроталасној, на балкону или у посебном сушачу. Сушено коренасто поврће садржи велику количину хранљивих састојака. Чувају се до годину дана у платненим врећама или контејнерима без приступа ваздуху.

Конзервација

Поврће се може користити за припрему домаћих препарата за зиму. Шаргарепа у зачињеним и зачињеним салатама из конзерве има дуг рок трајања.

Врхове шаргарепе можете и да осушите. Осушени врхови кувани кипућом водом здраво су и укусно пиће.

Како замрзнути кувану шаргарепу

Шаргарепа се може замрзнути у било ком облику - кувана, динстана, пржена. Кувану шаргарепу најчешће замрзавају младе мајке које имају малу децу. Шаргарепа је изврсна допунска храна, али деца једу мало. Да ли бисте волели да сваки пут скувате пола шаргарепе? Да бисмо уштедели време, замрзнућемо кувану шаргарепу. Сипати воду у шерпу и пустити да прокључа. Воде би требало бити мало тако да лагано прекрива корење. Не додаје се сол за кување (ако је шаргарепа намењена детету). Умочите шаргарепу у кључалу воду и кувајте 20-30 минута док се не скува. Када поврће постане мекано, потребно га је извадити, охладити и ољуштити са танке кожице.

Поврће се исече на неколико делова и подели у вреће тако да се одједном одмрзне само један део. Да не би изгубили благодати производа, мора се правилно одмрзнути. Пренесите шаргарепу из замрзивача на полицу фрижидера и оставите је тамо неколико сати док се потпуно не отопи. И тек онда ставите шаргарепу у микроталасну пећницу и загрејте до жељене температуре. Ако мркву одмах одмрзнете у микроталасној пећници, нагли пад температуре убиће све витамине, а поврће ће постати бескорисно. Након загревања куване шаргарепе, месите их, додајте кап биљног уља по жељи. Ни једно дете неће одбити тако укусну и здраву посластицу.

Запамтите, шаргарепу не можете поново замрзавати. Па ипак, када шаргарепу ставите у замрзивач на чување, чврсто завежите врат врећице тако да поврће не упије стране мирисе.

Шаргарепа је јединствено кореновско поврће. Додаје се у супе, топла јела, салате и маринаде. Ниједна зимска салата није комплетна без шаргарепе, потребна је за кисели купус. Штавише, укусни десерти и џемови припремају се од шаргарепе - у Европи се обично сматра не поврћем, већ воћем. Користе се чак и млади врхови шаргарепе - додају се разним предјелима и салатама. Једите шаргарепу у разним облицима, грицкајте је сирову, замрзавајте. А тада ће ваша јела увек бити украшена светлим кришкама сочне шаргарепе!

Процена прилика

Могу ли замрзнути шаргарепу зими код куће? Ако сте већ припремили довољно шаргарепе и чак оставили мало рода, онда користите стари и доказани начин замрзавања коренског поврћа у замрзивачу.

Замрзавање шаргарепе зими код куће је прилично природни и за поврће безбедан поступак

као код смрзнутог мешаног поврћа и друге намирнице. Као резултат смрзавања код куће, бићете сигурни да је производ еколошки прихватљив, да не садржи конзервансе и да се сва потребна обрада врши под вашим
осетљив надзор
.

Да бисте утврдили да ли је врста и врста шаргарепе погодна за замрзавање, процените њену величину, чврстоћу и укус.

Превише тром и флексибилан, баш као тврда, сува или стара

шаргарепа - одмах се брише са списка.

Оптимална шаргарепа треба да буде свежа, слатка, средње до велике величине. Међутим, премало поврће такође одговара

.

Може ли се кувана шаргарепа замрзнути? Технички, након фазе кључања, шаргарепа је скоро кувана, али недовољно да потпуно омекша и распадне се. Ако говоримо о поврћу које се у кључалој води држи више од 20 минута, онда од таквог боље одбити

.

Може ли се нарибана шаргарепа замрзнути? Наравно, у овом облику неће бити штете за шаргарепу, а након одмрзавања могу се одмах користити у разним кулинарским рецептима. Правилно обрађена нарибана шаргарепа по укусу неће уступити место свежем

.

Може ли се цела шаргарепа замрзнути за зиму? Ако шаргарепа мали или врло танки

, тада се ништа лоше неће догодити - па ће мраз брзо "зграбити", равномерно замрзавајући све поврће. Одмрзнуће се, респективно, и такође ће бити брзо и приближно исти - и изнутра и споља.

Могу ли замрзнути шаргарепу у замрзивачу или фрижидеру? Да, под условом да поуздана техника

и не даје честе кварове.

Најбоља опција била би хладњача. са режимом дубоког замрзавања

(до -35 ° С укључујући). Стога неће бити оклевања у чињеници да ће производи трајати сигурно без озбиљног губитка квалитета и укуса.

У самом фрижидеру, заједно са осталим прехрамбеним производима, шаргарепа неће дуго лежати. Промени поврће у одељцима фрижидера

само ако треба да их постепено одмрзавате за потрошњу.

Како се смрзнути исецкан у блендеру

шаргарепа, научићете из видео записа:

Колико дуго се чува смрзнута шаргарепа

У 90% случајева вртлари за складиште одабиру подрум или подземни под. Фрижидер је неопходна мера, која се сматра последњом ствар ако нема подрума или гараже. Међутим, смрзавање није ништа горе од подрума. Уз његову помоћ, скуп хранљивих састојака остаће исти. Поред тога, нема потребе да улазите у тамницу за следећи део. Довољно је отворити врата замрзивача, уклонити обрадак и бацити га у шерпу са мирисним боршом.

Замрзавање шаргарепе у замрзивачу зими је лако ако знате како. Али фрижидер је неприкладан за ове сврхе. У њему црвено поврће може лежати без знакова кварења не више од 2-3 недеље: температура је неприкладна, од нуле и више. Прочитајте више о карактеристикама чувања шаргарепе у фрижидеру у нашем чланку.

На најнижим могућим температурама од -20 ° Ц и ниже, шаргарепа може лежати и годину дана. Али важно је користити такву шаргарепу након кратког одмрзавања.

Колико можете да сачувате

Колико дуго смрзнута шаргарепа може задржати своје квалитете зависи од контејнера и опреме у којој се чува. Најбоља опција је, наравно, изоловани замрзивач са функцијом дубоког замрзавања. Такав фрижидер је у стању да гарантује свежину и вредност поврћа. током целе године.

Ако шаргарепу чувате у обичном замрзивачу и не "гњавите" контејнером, онда се може чувати 7-9 месеци.

Такође треба имати на уму да контејнер мора бити добро затворен, тако да шаргарепа не упија вишак мириса.

Сазнајте на које начине можете припремити парадајз, краставце, лук, паприку, купус (карфиол, црвени купус, броколи), тиквице, тиквице, зелени грашак, бели лук, физалис, рабарбара, целер, шпаргла, рена, вргање, вргање за зиму млечне печурке.

Претходна припрема шаргарепе за замрзавање

Да бисте замрзнули шаргарепу без губитка њихових вредних својстава и укуса, остављајући је сочном и ароматичном, морате следити неке препоруке.

• Бирамо зрело, густо и цело воће, које не кваре бубе или гљиве, без знакова почетног распадања. Боље је дати предност узорцима у облику конуса - они имају више витамина.
• Шаргарепа, између осталог, не би требало да има жлебове, иверје и пукотине, које се обично стварају током прекомерне кишне сезоне. У будућности ће се влага из шаргарепе показивати кроз пукотине, претварајући се у непотребан додатни лед.

• У замрзивачу је забрањено држати врло старо воће, као и растресито и претврдо воће.
• Замрзавање коренских усева за зиму код куће подразумева претходно брисање са слепљених грудица земље, прашине, темељито испирање текућом водом, уклањање танког слоја коре и белих репова.
• Пре стављања у комору, шаргарепа се или сече на жељени начин - на коцкице, плочице, кругове, комаде или се нариба.

У ком контејнеру да се чува

Можете користити било које прикладно паковање. Главна ствар је да је безбедна за здравље. Ако су ово пластичне кесе или контејнери, материјал мора бити јестив у сваком случају. Фино исецкано поврће замрзните чак иу силиконским калупима.

Сада знате како замрзнути шаргарепу за зиму код куће. Изврсно је за обележавање у фотоапарату у било ком облику, то можете видети гледајући видео записе и фотографије на Интернету. Попуните залихе, са доласком хладног времена, биће врло корисне. Сретно и сјајан апетит!

Да ли вам се свиђа рецепт? Сачувајте га на себи на Пинтересту, ФБ, ВК, ОК, Г, Инстаграму како га не бисте изгубили!

Начини за замрзавање шаргарепе за зиму

Ревносне домаћице сигурно ће себи поставити питање на које начине правилно замрзнути шаргарепу за зиму.Нема дефинитивног одговора. Ово је креативни део, где свако може да изабере било коју погодну опцију.

Поред чињенице да је дозвољен било који облик сечења (комади, сламке, шипке, клинови), прихватљиве су и разне методе. Пет главних су замрзавање целе шаргарепе, нарибане, пасиране, бланширане и пржене са луком.

Цело сирово

Шаргарепа се замрзава цела само ако је танка и ако су примерци уједначене величине погодни за компактно паковање. Недостатак је што се таквој шаргарепи дуго одмрзава. А сама врста замрзавања захтева више простора него за резане или рендане производе. Али ако постоји велика камера, то није проблем.

Рендани

Замрзавање нарибане шаргарепе је најчешће. Таква обрада омогућава постизање компактности складиштења, складиштење у максимално могућим количинама. Поред тога, нарибано воће је погодно за 90% јела - прва јела, варива од поврћа и меса, као и за печење.

Све што је потребно је да се контејнер извади из замрзивача и пусти да се отопи. Једино је негативно што се нарибана шаргарепа сабија у један комад леда и слабо дели на делове. Због тога је боље припремити мале порције унапред.

Замрзавање пире од шаргарепе

Једна од најређих метода, али најприкладнија за малу децу. За празнине, шаргарепа се ољушти, исецка, стави у кипућу воду и кува док не омекша око 15-20 минута. После тога, готова шаргарепа се ставља у блендер или други хеликоптер. Пире се хлади и пакује у одговарајућу, добро затворену посуду погодну за складиштење у замрзивачу.

Бланширан

Бланширање је брза топлотна обрада кључалом водом или паром. Поступак има смисла и минимизира клице. Требаће вам припремљено чисто коренско поврће, посуда са водом загрејаном на 95-100 степени, као и два литра хладне воде и леда. Последњи састојак ће омогућити шаргарепи да одржи структуру и густину непромењене, сачува витамине и минерале.

Упутства за бланширање:

Цели примерци се умачу у кипућу воду и држе под водом око 5 минута.

Једном уклоњена шаргарепа се ставља у тањир са леденом водом још 300 секунди.

Уклањање са хладноће у цедиљки, а затим сушење сувим папирним убрусом.

Умочите шаргарепу (целу или нарезану) у унапред одабрану посуду и ставите у замрзивач.

Мора се водити рачуна да се плодови међусобно не додирују. У супротном, они ће се лепити и након вађења из замрзивача, уместо неколико примерака, добићете једну црвену масу.

Сотирано са луком

Ово је идеална опција за складиштење за припрему ароматичног боршча, супе и других јела. Нећете морати трошити додатно време на чишћење и уситњавање ако се припремите унапред.

Припрема за замрзавање врши се у неколико фаза.

• Поврће се опере, одсече се врхови и љуске.
• Производи се дробе на ваш омиљени начин.
• Маса се стави у загрејану шерпу са додатком сунцокретовог уља и динста око 20-30 минута.
• Након што се смеша охлади, спакује се у вреће или контејнере и шаље на захтев.

Замрзавање целе репе

Замрзавање репе је дозвољено сирово и кувано.

Да би производ задржао корисне супстанце, придржавају се следећих препорука:

• Поврће се замрзава у деловима, у кесама или пластичним кутијама. Количина производа потребна за припрему једног јела ставља се у врећу.
• Немојте поново замрзавати производ, јер ће тиме изгубити сва корисна својства.
• Такође можете замрзнути целу кувану репу. У овом случају препоручује се подешавање функције "Брзо замрзавање".
• Поврће треба чувати највише шест месеци.
• Поврће се држи одвојено од меса и морских плодова.
• Приликом замрзавања целог поврћа претходно се опере и ољушти.

За замрзавање треба узимати сорте репе са тамном пулпом.Поврће треба да буде свеже и чврсто.

Хајде да схватимо да ли се кувана цвекла може замрзнути и како то најбоље учинити. За замрзавање се бирају целе репе са репом. Коренине се не секу на комаде и са њих се не уклањају врхови са остацима врхова. У воду за кључање поврћа сипа се мало сирћета. Овако обрађена репа задржава своју сјајну боју. Од њега се добијају јела са богатом бојом.

Коренско поврће је кувано, сада је потребно одлучити шта је боље: да ли је могуће замрзнути нарибану, целу или сецкану репу. Пре уситњавања, кора се уклања са коренских усева. За супе и одређене врсте грицкалица (на пример, за корејске), трљајте их на ренде. За салате, винаигрете, желе котлете са сламкама, коцкицама, звездицама (све зависи од технологије кувања и идеја хостеса).

Предлажемо да се упознате са: Како опрати штене од бува

Нарезана или пасирана маса се преноси у контејнере и дубоко замрзава (ако је могуће). Полупроизводи, без одмрзавања, додају се у посуду која је скоро достигла спремност. За салате, винаигрете и грицкалице одмрзавају се. Кувано коренасто поврће може смањити време кувања одређених јела.

Да ли је могуће замрзнути целу репу за будућу употребу? Наравно, на овај начин можете припремити свеже и кувано коренасто поврће.

Свеже кореновско поврће не сме се гулити са коре, репа и врхова преосталим врховима. Поврће, без одмрзавања или сечења, умаче се у воду или чорбу, не заборављајући да закисели течност. Када се цвекла скува, извади је и охлади. Коре од поврћа ољуштите и исецкајте, дајући облик потребан технологији јела које се припрема. У овом случају, боја коренских усева, кришки и чорбе биће засићена.

Потпуно кувано кореновско поврће, упаковано у паковања, шаље се у замрзивач. Међутим, за даљу употребу мораће прво да се одмрзну (смрзнуто воће се не може уситнити). Поред тога, скрећемо пажњу на чињеницу да интегритет репе нарушавају кристали леда, који се неизбежно формирају унутар коренског усева. Од таквих полупроизвода не можете добити лепе резове.

Сазнавши сигурно да ли је могуће замрзнути репу за зиму, научићемо како правилно припремити кришке поврћа за бербу за будућу употребу. Ако цео део сецкане репе ставите у посуду за замрзавање, она ће се након хладног третмана претворити у једну груду, што је незгодно за употребу.

Постоје две могућности за употребу - или да се цела груда спусти у посуду за кување, или да се одмрзава резање (што није пожељно, јер ће полупроизвод изгубити квалитет). Решимо проблем: да ли је могуће на једноставан начин замрзнути репу за зиму, тако да јој се кришке не лепе.

Када се поступак замрзавања изводи у 2 фазе, кришке цвекле не смрзавају се међусобно. Кришке репе положе се на послужавник или послужавник у једном слоју, прекрију прозирном фолијом (да би се искључио директан продор хладног ваздуха) и ставе у замрзивач. Резање треба да стоји у комори фрижидера око сат времена са режимом „Брзо замрзавање“ (ако је, наравно, јединица опремљена таквом функцијом).

Смрзнуте кришке се пребацују у кафу или кесице са стезаљкама. Ако се следи ова технологија, кришке цвекле постају мрвичасте и једноставне за употребу.

Сазнавши да ли је могуће замрзнути репу, домаћице бирају методу која им се свиђа за прераду кореновских култура за припрему полупроизвода који су погодни за употребу зими. Смрзнута цвекла, посебно сецкана, брзо прави разна јела.

15 минута

Како правилно спаковати смрзнуту шаргарепу

Паковање је, заједно са условима припреме и складиштења на температури, трећа важна компонента успешног процеса замрзавања.

• најприкладнија опција за складиштење је пластични контејнер или вакуумска врећа. Али боље је одбити стаклене посуде. Стакло се може разбити ако се смрзне под утицајем критично ниских температура.Тада ћете се морати опростити и од контејнера и од његовог садржаја;
• након што је контејнер изабран, важно је правилно поставити коријен усева унутра. Комади су постављени тако да преосталих 3-3,5 цм одозго буду слободни. Резултат је имитација „ваздушног јастука“;
• контејнер је добро заптивен и послат у замрзивач.

Ако је домаћица изабрала могућност замрзавања не у контејнеру, већ у врећи, онда се сав ваздух прво избацује из ње. Након што се врећа напуни шаргарепом, она се затвара копчом или траком.

Оригинални рецепти за замрзавање шаргарепе за зиму

Дозвољено је и замрзавање шаргарепе соли, а у комбинацији са другим поврћем - цвекле, паприке, кромпира, кукуруза, лука, грашка, тиквица. Са соло верзијом све је јасно. Довољно је користити било који од наведених начина обраде - бланширати, пасирати или сачувати у целини.

Варијације разно поврћа:

• шаргарепа, кромпир, цвекла;
• шаргарепа и лук;
• шаргарепа, лук, грашак и кукуруз;
• шаргарепа, лук, цвекла, жута или црвена паприка.

Пропорције композиције могу бити било које, а само поврће се сече на различите начине. Зависи од циљева и укуса породице.

Добијена смеша се додаје пржењу, супи и другим првим јелима, као и салатама. Пре додавања не треба ни да га одмрзавате - врло повољно.

Рецепти

Како замрзнути шаргарепу и лук, шаргарепу са паприком или репу? Веома угодна метода бербе поврћа за зиму је стварање тзв мешавине поврћа

... Храна попут цвекле, шаргарепе, лука, грашка и кукуруза се исече на ситне комаде у различитим комбинацијама.
коцке или сламке
а затим замрзнути у заједничким контејнерима. Прочитајте наше чланке о и око тога.

Такве смеше је лако и погодно одмрзнути за припрему. пржење или пуни оброци

, а комбинација различитих витамина и минерала разиграно се носе са њиховим недостатком у телу. Више детаља можете пронаћи и на нашој веб страници.

У недостатку других алтернатива, замрзавање шаргарепе код куће је савршено решење

проблеми са недостатком свеже хране.

Све што је потребно је само покупити свеже и пожељно поврће из ваше баште

, извршите потпуну и исправну обраду у складу са свим стандардима, а затим замрзните у замрзивачу на најнижим могућим температурама. То ће бити потребно у случају веома дугог чувања шаргарепе - обично до годину дана.

Постоји много начина да се жетва сачува за будућу употребу. Прва, најједноставнија, дуготрајна је. складиштење поврћа и воћа

свеже. Али то је применљиво на прилично уску листу воћа и поврћа. Стога су људи смислили друге начине конзервирања, у којима се храна подвргава одређеној преради, али тиме продужавајући могући рок трајања. Ту спадају кисељење, сољење, сушење и замрзавање.

Од свих ових опција, замрзавање је најбољи начин за очување хранљиве вредности хране. Најчешће домаћице и вртларци аматери смрзавају воће које се не може купити ван сезоне жетве или су трошкови ових производа у овом тренутку прецењени. То су пре свега разне бобице, као и воће које се дуго не може одржати свежим - парадајз, патлиџани, паприка итд.

А ово поврће, које је лако купити у продавницама током целе године, обично није замрзнуто. Али узалуд, пошто је овај начин чувања врло практичан и прикладан јер ћете потрошити мало времена на припрему, али онда ће вам се то исплатити са каматама, па током припреме следећег јела само морате да набавите готови полу -готов производ из замрзивача, који само требате подвргнути термичкој обради.

Једна од ових намирница је шаргарепа. Чини се да је овај коренски усев савршено ускладиштен у подруму и можете га купити по ниској цени у било које доба године.Можемо закључити да не вреди замрзавати га. Међутим, искусне домаћице које цене своје време врло добро знају да ако потрошите пола сата на љуштење и сечење шаргарепе, у будућности се можете ослободити ових прилично мучних поступака.

А ако су гости на прагу, онда ћете несумњиво ценити пун шарм овог, јер остаје само да узмете врећу исецканог смрзнута шаргарепа

и баци га у посуду за кување. Дакле, шта треба учинити да се шаргарепа замрзне за будућу употребу. И ништа посебно - све је као и обично.