Шта кувати од крушака за зиму - 20 рецепата за укусне и здраве препарате

Мирисне, сочне, слатке и, наравно, здраве крушке воле сви, без изузетка, и одрасли и деца. Међутим, за разлику од јабука, крушке се лоше чувају и не чувају дуго. Због тога, да бисте сачували своје омиљено летње воће за зиму, од њих морате направити кућно конзервирање.

Истовремено, постоји много рецепата за бербу воћа: одлични су за компоте, конзерве, пире кромпир, џем. Такву празнину можете користити као самостални десерт или као пуњење за печење: лепиње, кифлице, пите и пите.

Али како тачно направити крушке за зиму, детаљно ћемо размотрити у предложеним златним рецептима.

Џем од крушака са кришкама

Готово прозирне кришке јантарне крушке одличан су самостални десерт или додатак сладоледу.

Требаћеш: 2 кг крушака, 1,5 кг шећера.

Припрема... Исперите крушке, осушите, исеците на клинове и ставите у шерпу заједно са шећером. Протресите лонац и пустите да одстоји 2-3 сата на собној температури. Затим ставите лонац са крушкама на ватру и повремено мешајући пустите да прокључа. Кувајте 10 минута, а затим се преко ноћи потпуно охладите. Поновите поступак још два пута. Трећи пут након кључања кувати џем 40-60 минута. Када се џем згусне и потамни, сипајте га у стерилисане тегле и смотајте.

Џем од јантарне крушке

Такав џем није само укусан, већ и атрактиван по изгледу.

Требаћеш: 1 кг крушака, 1 кг шећера, корица 1 лимуна, 160 мл воде.

Припрема... Исперите крушке, језгро и исецкајте. Помешајте шећер са водом и скувајте сируп. Ставите исецкане крушке у сируп и кувајте док комадићи не постану прозирни. Ољуштите корицу лимуна и додајте џему на крају кувања. Врући џем ставите у чисте тегле и смотајте.

Џем од крушака са лимуном

Лимун ће џему додати неупадљиву киселост и лагану арому цитруса.

Требаћеш: 1 кг крушака, 1 кг шећера, 1 лимун, 2,5 чаше воде.

Кување. Помијешајте воду и половину шећера и скувајте сируп. Ставите исецкане крушке у сируп и кувајте уз повремено мешање 15 минута. Затим додајте преостали шећер и танко исечени лимун. Добро промешајте да се шећер отопи и кувајте још 30 минута. Уклоните џем са ватре, охладите и расхладите у фрижидеру преко ноћи. После тога, вратите је на ватру, прокувајте и одмах ставите у тегле и смотајте.

Како направити џем од крушака са лимуном и поморанџом

Још један заносни десерт за зиму. Количину слаткоће прилагодите сами. На основу сорте крушака, можда ћете морати мало да додате, овде је количина за слатко воће.

Потребан:

• Крушке - 1 кг.
• Наранџаста.
• Лимун.
• Вода је чаша.
• Гранулирани шећер - 500 гр.

Како да кува:

1. Исперите лимунско воће, исечено на кришке или поделите на пола прстена ако су плодови велики. Не заборавите да уклоните семе.
2. Сипајте воду, прокувајте, кувајте 3 минута на умереној ватри.
3. Ставите цитрусе у другу посуду, уместо тога додајте шећер у гранулама. Кувајте сируп кувањем док се кристали не растворе. Скините са шпорета.
4. Током кувања крушке исеците на кришке. Пребаците их у шерпу, затим лимуне и поморанџе. Оставите да се инфузира око сат времена.
5. После одређеног времена, ставите да се кува. Кувајте десерт на ватри мале снаге 30-40 минута.када кришке постану прозирне, а сируп прокуван, проверите спремност џема испуштањем капи на тањир.
6. Сипајте деликатесу, смотајте је, након хлађења лименки, пређите на хладно.

Густи џем од крушака

Врхунац овог џема је додатак свежег корена ђумбира. Готовом џему ће додати посебну пикантност.

Требаћеш: 1 кг крушака, 1 кг шећера, 2 кашике. л. рендани ђумбир, сок и корица 1 лимуна, 200 мл воде.

Припрема... Исперите крушке и исеците на коцкице. Ставите крушке, ђумбир, лимунову корицу и сок, воду у шерпу и пустите да прокључа, повремено мешајући. Динстајте 15 минута, док комади крушке не омекшају. Додајте шећер, мешајте док се потпуно не раствори и кухајте још 10-20 минута уз повремено мешање. Готов џем ставите у тегле и смотајте.

Конзервирано воће у сопственом соку

Приликом избора шта да кувате од крушака за зиму, треба обратити пажњу на доњи рецепт. Таква посластица је одлична и здрава алтернатива висококалоричним, слатким десертима. Погодна је посластица као самостална грицкалица или састојак салата, воћни слој за печење.

Компоненте:

• Крушке - 1 кг
• Гранулирани шећер - 2 кашике
• Вода - 2 кашике

Исеците воће

1. Оперите воће, ољуштите га, исеците на пола, одвојите од коштице семенкама и "реповима". У радном предмету можете користити обе половине воћа и сецкане танке и дуге кришке крушака.
2. Ставите крушке чврсто у чисту и суву теглу, пунећи посуду до врха. Посути састојак гранулираним шећером, додати воду на радни предмет.
3. Покријте посуду са воћем са поклопцима, пребаците у лонац са врућом водом (температура течности треба да буде 70-80 степени). Стерилизујте обрадак 30 минута у воденом купатилу.
4. Нежно извадите тегле, добро их затворите поклопцима. Ставите контејнер наопако и оставите у овом положају док се потпуно не охлади.

Џем од целе крушке

Да бисте направили џем према овом рецепту, користите ситно воће, на пример, сорту Лимонка.

Требаћеш: 2,5 кг крушака, 1,5 кг шећера, 1 г лимунске киселине, 2,5 чаше воде.

Припрема... У тањиру спојите шећер и воду, пустите да прокључа и кухајте 20 минута уз повремено мешање. Исперите крушке, осушите их и набодите их чачкалицом на неколико места. Затим ставите у врући сируп и потпуно охладите. Ставите крушке у сируп поново на ватру, кувајте након кључања 15 минута и поново потпуно охладите. Поновите поступак још 3 пута. Вруће крушке поређати у тегле, прелити сирупом и смотати.

Конзервирање воћа у половинама са лимуном: рецепт за компот са укусом ваниле

Састојци по 3Л могу:

• крушке (само јако воће) - 1,5 кг;
• шећер - 400 г;
• ванилин шећер - 1 кесица;
• лимунска киселина - непотпуна кашичица;
• вода - 2 л.

Фазе конзервације:

1. Крушке добро исперите, исеците на половине и ољуштите језгро, репове и крајеве.
2. Ставите половине у стерилисане тегле, исеците. Посуда се мора напунити до вешалице.
3. Овај компот се три пута прелије сирупом, а затим смота. Да бисте припремили сируп, прокувајте воду и шећер, а затим га сипајте у теглу крушака. У случају да нема довољно воде, додајте воду са кључалом из котла. После пет минута исцедите сируп назад у шерпу. Ово је једно пуњење.
4. Поновите поступак још 2 пута, чиме ћете добити троструко пуњење. После 3 исушивања сирупа, додајте му лимун и ванилин шећер и прокувајте око 2 минута.
5. Сипајте сируп назад у теглу и смотајте га стерилним поклопцем.
6. Окрените посуду наопако и завијте је. Држите га тако најмање 2 дана, а затим га преокрените и ставите на хладно место за чување.

Након сипања три пута, плод ће се мало слећи и заузеће само половину тегле. Овако припремљен компот испоставља се невероватно укусан, а плодови добијају благу арому ваниле.Уместо крушака, у овом рецепту се могу користити јабуке.

Џем од крушке са поморанџом

Можете диверзификовати укус џема од крушака додавањем корице и сока од поморанџе.

Требаћеш: 1 кг крушака, 1 поморанџа, 1,5 кг шећера.

Припрема... Исперите крушке, уклоните љуске и семе и исецкајте. Обришите корицу поморанџе и исцедите сок. Ставите крушке у шерпу, прелијте хладном водом. Да бисте потпуно обложили воће, додајте шећер и кувајте, повремено мешајући, пола сата. Затим трљајте крушке кроз сито, додајте сок и корицу поморанџе у добијени пире и кувајте 20 минута. Врући џем ставите у стерилисане тегле и затворите.

Џем од крушке "Пиатиминутка"

Чак и за 5 минута можете направити одличан џем од крушака.

Требаћеш: 1 кг крушака, 250 г шећера, 1 кашика. л. мед, 2 тбсп. л. сок од лимуна.

Припрема... Исперите крушке и исеците на танке кришке. Ставите у шерпу заједно са лимуновим соком, шећером и медом. Премешајте, поклопите и оставите са стране преко ноћи. Затим ставите шерпу на лагану ватру и повремено мешајући пустите да прокључа. Кувајте 5 минута и одмах ставите у тегле и заролајте.

Како кувати натопљену крушку са брусницама и сенфом

Покушајте да направите натопљену крушку са брусницама. Воће се може окусити 8-10 дана након заливања.

Главни производи су 10 кг крушака, 2 кг брусница. И такође 10-15 листова црне рибизле.

Да напуните 10 литара воде:

• јогурт - 10 кашичица;
• груба сол - 2 кашике. л.;
• сува сенф - 1 кашика. л.

Како кувати корак по корак:

1. Користите воће са чврстом пулпом и петељкама. Слојите их брусницама и лишћем црне рибизле у емајлирану шерпу. Можете узети обимну канту од емајла са поклопцем.
2. Припремите фил. Комбинујте воду, јогурт, сол и сенф.
3. Сипајте храну у шерпу. Затвори поклопац. Извадите 8-10 дана на хладно место.

Џем од крушке са маком

Овај џем послужиће као изврсно пуњење за домаће пите.

Требаћеш: 1 кг крушака, 300 г шећера, 2 кашике. л. мака, 1 лимун.

Припрема... Исперите, ољуштите, ољуштите и исецкајте крушке. Ставите у шерпу заједно са шећером и исцеђеним лимуновим соком и оставите на собној температури пар сати. Затим ставите на ватру, повремено мешајући пустите да прокључа и кувајте 20 минута. По жељи се воће може прекинути блендером док не постане глатко. На сувом тигању мало пропржите мак, додајте џему и кувајте још 5-10 минута. Врући џем ставите у стерилисане тегле и заролајте.

Јелли

Исцедите сок из крушака пре прављења желеа. Може бити са пулпом. Користите соковник. Или уситните пулпу и истисните руком кроз пулпу.

Крушке са лимуном

За 1 литар сока узмите 750 г шећера и сок од једног лимуна.

Кораци кувања:

1. Помијешајте сок од крушке са шећером и соком од једног лимуна.
2. Довести до кључања. Одсеците пену дрвеном кашиком.
3. Кувати на тихој ватри до потребне густине.
4. Сипајте у стерилисане тегле. Заврните поклопце. Након хлађења, желе ће се стврднути.

Са желатином

За 500 мл сока узмите 1 равну кашику желатине која тече слободно. Плус 200 грама шећера. Користите следећи принцип кувања:

1. Помешајте сок са шећером.
2. Довести до кључања.
3. Ставите желатин у стерилисане тегле од пола литра. Сипајте слатки врући сок. Затворите одмах врућим поклопцима. Држите шавове испод покривача док се не охладе.

Џем од зелених крушака

Не плашите се експериментисања, покушајте да направите џем од зелених крушака!

Требаћеш: 2,5 кг крушака, 1,5 кг шећера, 2 чаше воде.

Припрема... Исперите крушке, осушите, исеците на коцкице и ставите у шерпу. Налијте 1 тбсп. воде и пустите да прокључа на лаганој ватри, па кувајте 20 минута. Промешајте џем током кувања и скинути пена. Скувајте сируп одвојено мешањем 1 шоље воде и шећера.Чим сируп прокључа, ставите у њега крушке, пустите да прокључа и кувајте још 10 минута. Ставите врући џем у тегле, затворите најлонским поклопцима и чувајте у подруму.

Како је једноставно сушити крушке

Крушке најлакше сушити зими у електричној сушари. Да бисте то урадили, целулозу воћа исеците на половине, четвртине или кришке. Приближно време сушења је 15-30 сати, у зависности од дебљине реза. Сушено воће неће бити тврдо, мало мекано. Тежина након сушења до првобитне тежине - 20-25%.

Припремите своје воће. Исперите, исеците. Уклоните оштећена подручја и махуне семена. Не желите да сушено воће потамни? Бланширајте их у врели води 5-6 секунди. Затим се брзо охладите у хладној води. Распоредите у један ред на мрежасте тацне сушаре. Подесите температуру на 60-70%. При сушењу повремено преуређујте палете. Тако ће се сировина равномерније исушити.

Ево 20 рецепата за очување крушака за зиму. Следећи пут ћемо се упознати са рецептима за зелене крушке за зиму. Успешни шавови се такође добијају од незрелих сировина. Главна ствар је да можете правилно кувати.

Пријатно! Да ли су вам се свидели рецепти? Радујем се вашим коментарима.

Драги читаоци! Неке фотографије за чланке проналазим на Интернету, нису све моје. Да ли сте изненада пронашли своју фотографију у једном од чланака на веб локацији Сами Смак? Молимо контактирајте свог администратора. Образац за контакт у заглављу веб странице, следите везу „Повратне информације“. Фотографија на ваш захтев биће уклоњена без икаквих проблема или допуњена вашом везом. Хвала на разумевању.

Џем од крушака и шљива

Слатке крушке се добро слажу са киселим шљивама.

Требаћеш: 1 кг крушака, 1 кг шљива, 1,6 кг шећера, 400 мл воде.

Припрема... Огулите, језгру и исецкајте крушке. Уклоните семе из шљиве и исецкајте. У чистом облику требало би добити 1 кг крушака и шљива. Прво скувајте сируп мешајући воду и шећер. Ставите крушке у сируп, пустите да прокључа и динстајте 20 минута, скидајући пену. Затим додајте шљиве у крушке и кувајте још 20-25 минута. Џем распоредите у тегле и затворите.

Џем од крушке са циметом

Пекмез од цимета је класични француски рецепт за прављење крушака.

Требаћеш: 1 кг крушака, 800 г шећера, 1 кашичица. млевени цимет, прстохват млевених каранфилића.

Припрема... Уситните крушке, ставите у шерпу са шећером и зачинима и повремено мешајући пустите да прокључа. Смањите температуру на минимум и кувајте џем, повремено мешајући, 1,5-2 сата. Скините са пене и одмах ставите џем у стерилисане тегле и смотајте.

Компот од крушке за зиму

Поред џема од крушака, можете припремити и укусни компот.

Требаћеш: 1 кг крушака, 350 г шећера, 1 кашичица. лимунска киселина, корица 1 лимуна, 700 мл воде.

Припрема... Огулите и семените крушке, исеците на пола и ставите у раствор лимунске киселине и 1 литар воде на 15 минута - ово ће спречити да потамне. Ставите корицу уклоњену од лимуна на дно стерилисане тегле, ставите крушке на врх. Припремите сируп од 700 мл воде и 350 г шећера и прелијте преко крушака. Стерилисати лименку и смотати.

Припрема контејнера

Посуда за чување џема од јантарних крушака не сме имати оштећења, пукотина или иверја. Најчешће коришћене тегле исте величине израђене су од прозирног или светло зеленог стакла. Контејнери се претходно оперу помоћу соде бикарбоне и исперу неколико пута водом.

Да би се осигурала сигурност производа, контејнер се стерилише. То се може учинити на прикладан начин: врућом паром, у рерни, микроталасној пећници или двоструком котлу. Трајање поступка је 10-15 минута.

Такође видети

ТОП 3 рецепта за џем и џем од златне рибизле за зимуПрочитајте

Навлаке такође морају проћи квалитетну обраду. Стерилишу се заједно са теглама у рерни или држе у посуди са кључалом водом.

Сок од крушке за зиму

За сочење је потребно мало труда, али то вреди.

Требаћеш: 5 кг крушака и 1 кг шећера.

Припрема... Исперите крушке, осушите и исецкајте. Прорежите воће нарезано кроз млин за месо, а затим помоћу преше или руке исцедите сок. Загрејте га на лаганој ватри, не кључајући. По жељи додајте шећер и вруће сипајте у тегле. Стерилизујте и смотајте.

Сок од крушке

Ово пиће ће заситити породицу витаминима и ојачати имунитет рођака и пријатеља у хладној сезони.

Компоненте:

• Крушке - 5 кг
• Гранулирани шећер - 1 кг

Упутства за припрему пића су следећа:

1. Оперите, осушите, насјецкајте воће на комаде. Померите воћне кришке кроз млин за месо у емајлирану посуду. Исцедите сок из резултујуће масе помоћу газе.

Чаша сока

Пажња! Ако у свом дому имате соковник, лакше ћете добити сок пролазећи кришке воћа кроз уређај.

1. Сипајте сок у шерпу, загрејте до температуре од 80 степени. Додајте гранулирани шећер у вруће пиће, мешајте док се потпуно не раствори.

Пажња! Не кувајте пиће.

1. Сипајте сок у пастеризоване тегле. Очувати посуде са поклопцима, охладити наопако.

Крушка пире кромпир за зиму

Пире од крушке је укусан и здрав препарат који се може давати чак и малој деци.

Требаћеш: 1 кг крушака, 2 шоље шећера, 1 тсп. лимунска киселина, 1 махуна ваниле, 0,5 шоље воде.

Припрема... Огулите крушке, исеците на коцкице и ставите у шерпу. Додајте воду и лимунску киселину. Динстајте смешу око пола сата, а затим пребаците у блендер и пире до глатке смеше. Добијени пире пребаците у шерпу, додајте шећер и ванилију. Кувати уз стално мешање док пире мало не прокува. Затим поређајте у тегле, уклањајући махуну ваниле, стерилишите и смотајте.

О крушки:

Крушка је једна од најстаријих гајених биљака. Први пут се у литератури о култури крушака помиње 1000. п. е.

Плодови крушке садрже 6-13% шећера (фруктоза - 1,4-3,7%, глукоза - 5,8-9,3%, сахароза - 0,5-2%), органске киселине (углавном јабучна и лимунска), азотне, танинске и пектинске супстанце, мала количина витамина А, Д и Ц, фитонцида, минерала и других супстанци. Ово је једно од ретких плодова који садржи јод.

Крушка је од велике важности у дијететској исхрани, посебно за дијабетичаре. Свеже и сушено, као и пића из њега, укључени су у дијете за дијабетес и гојазност.

Свежа крушка, конзумирана у малим количинама, регулише варење и добро се апсорбује у људском телу. Има диуретичко и антимикробно дејство, а користан је код каменаца у бубрезима и инфекцијама уринарног тракта. Соли калијума и елементи у траговима садржани у овом воћу доприносе уклањању воде и отпадних твари из тела током метаболизма.

Али због значајне количине влакана која иритирају слузницу желуца и црева, крушка се не препоручује особама са болесним желуцем и цревима, посебно током погоршања болести.

Крушке у сирупу за зиму

Крушка припремљена у сирупу је укусан деликатан десерт.

Требаћеш: 1 кг крушака, 0,5 кг шећера, 1 литар воде.

Припрема... Огулите и исеците крушке на половине или четвртине. Поспите лимуновим соком да не потамне. Скувајте сируп и умочите крушке у мале порције. Крушке поређати у тегле, прелити сирупом, стерилисати и смотати.

Ароматичне крушке у сирћету са шећером

Узмите следеће производе за ароматичне крушке у сирћету са шећером:

• воће - 1,2 кг;
• вода - 250 мл;
• шећер - 400 г;
• стони сирће 6% - 500 мл;
• цимет - 10 г;
• корица једног лимуна.

Кораци кувања:

1. Исперите крушке. Одсећи пулпу. Испирати у благо сланој води неколико минута.
2. Комбинујте храну за маринаду у шерпи.Вода, шећер, цимет, сирће. А такође и корица једног малог лимуна.
3. Ставите кришке у раствор. Кувати док не омекша.
4. Оставите неогревано до следећег дана. Обрадак треба да стоји испод поклопца око 8-9 сати.
5. Поделите комаде у тегле. Сипајте сируп.
6. Стерилизујте. Посуде од 500 грама за 12 минута, за литар - 18 минута, 3-литре - 25 минута. Чврсто смотајте.

Џем од крушака за зиму

Од крушака се добија одличан густи џем, који се може користити као пуњење за пите и лепиње.

Требаћеш: 1 кг крушака, 0,5 кг шећера, 0,5 тсп. лимунска киселина, 0,5 л воде.

Припрема... Огулите и семените крушке и исецкајте. Ставите кришке у шерпу, прелијте водом и кувајте док воће не омекша. Затим одбаците воће у цедиљку, не изливајте чорбу. Трљајте крушке кроз сито, пребаците у чорбу и динстајте док воће не прокључа. Додајте шећер, лимунску киселину и кувајте уз повремено мешање док не омекша. Готов џем ставите у тегле и плуто

Зачињена мармелада са каранфилићем и циметом

Комади мармеладе имају слаткаст, зачињен укус. Укусно са шећером у праху. Мармелада од крушака није баш густа, мекана. За гушћу конзистенцију у мармеладу додајте пире од јабука. 20-25% укупне масе пиреа.

Производи за 1 кг пулпе крушке:

• пупољци каранфила - 5 ком.;
• млевени цимет - пола кашичице;
• шећер - 400 г.

Како да кува:

1. Огулите крушке. Ставите пулпу у шерпу. Посути каранфилић, цимет. Комешање.
2. Кувати док не омекша. Прво, на лаганој ватри, како не би изгорели.
3. Масу утрљајте лопатицом кроз фино сито.
4. Помешајте са шећером.
5. Кувати уз повремено мешање док не постане густо. Поделити у тегле. Заврните поклопце. Чим се маса охлади, згушњава се.

Џем од крушака за зиму

Када припремате џем, додајте му мало доброг коњака - свидеће вам се резултат.

Требаћеш: 2 кг крушака, 1,5 кг шећера, 1 кашичица. лимунска киселина, 1 врећа ванилин, 1 кашика. л. коњак.

Припрема... Исперите крушке, осушите их и, након уклањања семена, исеците на кришке. Ставите воће у шерпу, прелијте шећером и оставите да одстоји док сок не изађе. Затим ставите шерпу на лагану ватру и пустите да прокључа. Кувајте пар минута, скидајући пену и мало охладите. Поново прокувајте, додајте ванилин и лимунску киселину и кувајте пола сата уз повремено мешање. На крају кувања додајте џему од коњака и склоните га са ватре. Ручним блендером умутите воћну масу до жељене конзистенције и поређајте у тегле. Џем од њихових крушака чувајте на хладном и тамном месту, затварајући тегле најлонским поклопцима.

Џем од крушке за зиму са лимуном: рецепт за кување у тигању

Пржени џем сам по себи је већ нешто необично. Али овај рецепт је добио ово име само зато што се овај џем од крушака са лимуном припрема у тигању, а не у шерпи. Иако се, строго говорећи, сам процес пржења не дешава, јер ни уље ни било која друга масноћа није укључена у прављење џема.

Коментирајте! Само што тигањ боље задржава топлоту и даје интензивније и равномерније загревање, што омогућава скраћивање процеса кувања на буквално пола сата.

Наравно, нереално је користити овај рецепт у великој мери. На крају крајева, истовремено можете да кувате само мали део јела. Али с друге стране, ако вам се свиђа укус радног предмета, онда се може направити више пута.

За средњу шерпу пречника око 26 цм требат ће вам:

• 700 г плодова крушке ољуштено из унутрашњих делова и ољуштити;
• 250г шећера;
• ½ лимун.

Производња:

1. Припремљене крушке сече на кришке дебљине око 2 цм.
2. Ољуштите корицу од половине лимуна и исецкајте је. Лимунов сок се истискује одвојено.
3. Ставите комаде крушака у суву тигањ, поспите их шећером и додајте исцеђени лимунов сок и сецкану корицу.
4. Укључите средњу топлоту под тигањ и загрејте воћну масу до кључања. Уклоните пену и смањите топлоту.
5. Масу крушака загревајте лимуном око пола сата, непрестано мешајући, штедећи је тако да не гори.
6. На крају кувања, џем треба мало да потамни.
7. Џем распоредите на суве стерилне тегле, по жељи га херметички стегните за складиштење зими.

Крушке из целе конзерве

Такав препарат је посебно пријатно отворити зими и уживати у сочном слатком воћу.

Требаћеш: 3 кг крушака, 2 кг шећера, 2 кашичице. лимунска киселина, 1 литар воде.

Припрема... Исперите, осушите крушке, уклоните репове и сваку крушку избоцкајте виљушком на неколико места. Ставите крушке у шерпу и покријте водом док се потпуно не покрију, тако да мерите праву количину воде. Оцедите воду у другу шерпу, додајте шећер и скувајте сируп. Прелијте крушке врућим сирупом, пустите да прокључа и кувајте 15 минута. Уклоните посуду са ватре и потпуно охладите. Затим поново ставите посуду на ватру, пустите да прокључа, кувајте 15 минута и потпуно охладите. Поновите поступак још 2-3 пута. На крају последњег врења додајте лимунску киселину. Сложите крушке у тегле, прелијте врућим сирупом и смотајте.

Берба од дивљих крушака на бугарском: рецепт за теглу од 3 литре

Покупите 2 кг малих дивљих крушака. Уз то узмите 1 кашику соли, 100 г дрена, прстохват лимунске киселине, 1,3 литра воде. У старом рецепту додаје се 4-5 листова домаћег пеларгонија.

Кораци кувања:

1. Исперите воће, дрен. Напуните стерилисану теглу од 3 литре.
2. Прокувати 1,3 воде. Додајте сол, лимун.
3. Прелијте маринаду преко воћа.
4. Печат са поклопцем. Окренути наопачке. Држати испод пешкира док се не охлади. Преокрените наредних 10 дана једном дневно. Након 20 дана, увијање је спремно за дегустацију.

Киселе крушке

Киселе крушке добра су грицкалица и додатак месним јелима.

Требаћеш: 2 кг крушака, 0,5 кг шећера, 3 ловорова листа, 4 каранфилића, 8 зрна црног бибера, 8 кашика. л. трпезног сирћета, 2,5 литара воде.

Припрема... Оперите, осушите и исеците крушке на 4 дела, уклањајући семе. За маринаду спојите воду, сирће и шећер, ставите у њу крушке и пустите да прокључа. Кувајте 5 минута. На дно тегли ставите зачине, напуните крушкама и прелијте врућом маринадом. Стерилизујте и смотајте.

Очување целог воћа без стерилизације

Диван рецепт који би требало да се појави у бележници сваке домаћице, јер ће требати само неколико минута да припреми мирисни конзерват. Ванилин ће нагласити нежну арому воћа и дати пријатну ноту припреми. Састојци су дати за 1 стаклену теглу (3 литре).

Састојци:

• 1400 г крушака (јаке, чврсте коже);
• 380 г шећерног песка;
• 1 литар воде;
• 1 кесица ванилин шећера;
• 15 г лимунске киселине.

Припрема:

1. Оперите крушке добро, ако су репови предуги, мало их скратите.
2. Напуните стерилну, чисту посуду воћем, остављајући слободан део тегле да не сужава врат.
3. Ставите слатки сируп да прокључа (не додајте ванилин шећер и лимунску киселину!), Сипајте садржај стаклених посуда.
4. Оцедите мирисну течност након 4-6 минута, поновите кораке.
5. Сируп кувајте последњи пут, додајте преостале састојке и прелијте преко крушака (које су већ увелико смањиле запремину). Ако је потребно, долијте чисту кипућу воду.
6. Посуду напуњену крушкама затворите лименим поклопцима, проверите прстеност прстима (окретањем поклопца у различитим правцима), окрените је на равну површину ради хлађења.
7. Обавезно топло умотајте посуде, уклањајући покривач тек након два дана.