Поврће није тешко узгајати. Усклађеност са само неколико правила садње и неге обезбедиће летњем становнику бербу купуса довољну за породицу. Једна од компоненти жетве је тачан избор сорте.
Рани купус: најбоље сорте
Препоручује се одабир погодне сорте за садњу према следећим критеријумима.
- Број топлих, сунчаних дана (трајање стварног, а не календарског лета у вашем подручју).
- Услови за коришћење будуће жетве (свеже, за конзервацију, за дугорочно складиштење).
- Обим планиране жетве.
Избор раних сорти купуса
Први критеријум је важан јер различите сорте купуса захтевају различито време зрења. Избор оптималног периода сазревања, као и начина садње (садница или садница), зависи од дужине лета.
Други критеријум се узима у обзир када се претпоставља намена усева - берба за зиму и чување до пролећа, сољење или кисељење, свежа употреба током лета, за салате и прва јела.
Трећи критеријум директно зависи од сорте. Најпродуктивније сорте су зимске, под условом да постоји довољан број топлих дана и потпуно сазревање глава.
Опште карактеристике
Уобичајено је да се говори о раним сортама купуса које чине добре виљушке током периода од 50 до 120 дана. Топла сезона можда није довољна за формирање виљушке термофилног белог купуса у средњим и севернијим географским ширинама. На пример, просечни климатски показатељи московског региона захтевају сазревање купуса око 135 дана. Проблем се решава у два смера - садња садницама и брзи раст услед употребе рано сазревајућих сорти.
Рано зрели купус је запажен због мале величине, сочности и повећане крхкости. Ако се не уберу на време, лако презреју и пуцају. У поређењу са касним врстама, принос им је низак. Али све се исплати њиховим брзим растом и одличним укусом. Поред тога, лакше се подносе са густим и сиромашним земљиштима. Погледајмо ране сорте које су се најбоље показале.
Укусан кисели купус
Веома једноставан рецепт за кување заносан је прилично често кување таквог купуса. Брзо се припрема, једе брзо и укусно.
- купус - 1 виљушка на 2 кг
- шаргарепа - 1 ком
- бели лук - 4 каранфилића
- вода - 1 литар
- сол - 2 кашике. кашике
- шећер - 2-3 кашике. кашике
- алева паприка - 4-5 комада
- зрна бибера - 10 ком
- каранфилић - 5 комада
- ловоров лист - 3 ком
- сирће 9% - 100 мл (или јабуково вино 6% - 150 мл, или 1 - 1 кашичица есенције)
1. Купус насјецкајте на танке траке. За ово можете користити посебне ренде, ножеве или процесор хране. Или га једноставно исеците обичним ножем. Али треба да га исечете што је могуће тањи.
За хрскави кисели купус, за његову припрему одаберите чврсте, јаке виљушке.
2. Ољуштите и нарибајте шаргарепу за корејску шаргарепу.
3. Размутите купус и шаргарепу у великој посуди; у ту сврху је добро користити слив. Нема потребе да се гужвате.
4. Исеците бели лук на танке кришке.
5. Припремите маринаду. Прокувајте воду, додајте све састојке осим сирћета. Пустите да се крчка на лаганој ватри 5-7 минута. Угаси ватру.
6. Додајте сирће и бели лук.
7. Набавите ловоров лист. А онда, вруће, сипајте у купус са шаргарепом.Нежно мешајте. Оставите да одстоји да се потпуно охлади. Повремено промешајте садржај.
8. Пребаците у теглу од три литре са маринадом. Није потребно извештавати до самог врха. Ставите у фрижидер преко ноћи. Сутрадан већ можете јести купус.
9. Али биће најукусније 2-3 дана.
Приликом служења готов купус може се прелити маслином или другим здравим уљем. Можете га послужити као предјело или салату ако му додате сецкани лук или свеже зачинско биље. Од ње можете направити винаигрету, испоставило се да је врло укусна и ароматична.
Сам купус има слатко-кисело-слани укус, пријатно хрска и испадне врло укусан! И мада сада кисели купус можете купити током целе године у продавници, али неће бити тако укусан као ваш домаћи.
И као што видите, припрема је апсолутно никаква потешкоћа, а трајаће највише пола сата.
"Козак Ф1"
Селекцијски хибрид врло брзог сазревања - након садње садница, прве виљушке се могу исећи након 40-50 дана. Од садње семена до бербе биће потребно 60-70 дана. Плодови су ситни, лепи, споља светло зелени, а изнутра бледо жућкасти.
Просечна густина, тежина до 1,5 кг, укус без присуства горчине. Осетљив на плодност земљишта, али сазрева и на лошем тлу. Није склон пуцању, толерише хладне ноћи, није подложан труљењу и бувљама.
Остале сорте белог купуса
Пандион Ф1
Холандска селекција
Хибриди холандског купуса имају високу еколошку пластичност и успешно успевају у различитим климатским зонама. Холандски асортиман се редовно ажурира.
- Боурбон Ф1
- Греен Флусх Ф1
- Пандион Ф1
- Парел Ф1
- Шампион Ф1
Отпоран на пуцање
Савремене хибридне сорте раног купуса погодне су за постепену бербу (током 3-6 недеља), јер не пуцају након добијања максималне тежине (1,5-2 кг). Ова карактеристика је утврђена на генетском нивоу. Посебно отпорни, не пуцају ни по кишном времену.
- Ф1 Асиан Екпресс
- Хермес Ф1
- Зенит Ф1
- Цандиса Ф1
- Нозоми Ф1
- Ф1 старт
"Јун"
Једна од најпопуларнијих рано и пријатељски сазревајућих сорти за незаштићено тло. Два месеца након садње, саднице се могу убрати до 4,5 кг са сваке квадратне М. Мирно толерише краткотрајне падове температуре. Округле виљушке исте величине, доброг нежног укуса, тежине до 2,5 кг. Потребно је 92 до 100 дана да достигне пуну техничку зрелост.
Издржава кратке падове ноћних температура до -5Ц, стога омогућава слетање у првој половини маја. Сазревање је споразумно. Отпорност на пуцање - средња.
Бомбашки купус
- Купус - 2 кг.
- Шаргарепа - 0,4 кг.
- Бели лук - 4 каранфилића
- Можете додати јабуку, репу
- Биљно уље - 150 мл.
- Сирће 9% - 150 мл.
- Шећер - 100 гр.
- Сол - 2 кашике кашике
- Ловоров лист - 3 ком.
- Зрна црног бибера - 6 ком.
- Вода - 0,5 л.
Како направити бомбу:
1. Све исецкати, шаргарепу нарибати, бели лук исећи на кришке. Ставите чврсто у теглу.
2. Сипајте све састојке за маринаду у шерпу и све прокувајте 5 минута. Купус прелијте кипућом маринадом.
"Думас Ф1"
Ултра ране категорије, виљушке мале густине. Главице купуса средње величине могу се добити пуна три месеца након ницања. Листови су нежни и сочни, споља светло зелени, изнутра боје сламе.
Даје стабилно висок принос. Предности такође укључују добро очување у случају неблаговремене бербе, отпорност на пуцање.
Думас Ф1 је добар избор за мале површине, јер добро подноси густе засаде.
Кинески купус и савојски купус
Пекингу и Савоји
Немогуће је не поменути пекиншки и савојски купус. Ове врсте, иако не баш популарне у узгоју, имају много обожавалаца. Имају необичан, пријатан укус, универзалну примену.
Од раних сорти савојског купуса, требате препоручити: "Јубилеј", "Золотаја рано", "Јулиус Ф1". Њихов период сазревања је краћи од 120 дана. Имају нежно лишће које се помало хрска кад се одгризе, свеж укус и арому.
Пекиншке ране сорте сазревају за око 35 дана од дана када се појаве изданци: Астен, Воронезхскаиа, Наина, Ленок, Лиубасха, Веснианка. Њихова тежина ретко прелази 250 г. Усјеви су отпорни на цветање, имају пријатан укус, сочне жиле.
"Парел Ф1"
Принос овог хибрида је до 5 кг са 1 м2 незаштићеног тла. Што се тиче сазревања, спада у средње рано, спремно за око 95. дан. Формира спљоштене главице купуса, које током овог периода могу добити масу од 2 кг. Боја лишћа је пригушено зелена уз присуство благог белог цвета.
Густина - већа је штетнија, због чега омогућава превоз. Може се чувати до два месеца, што је добар показатељ одржавања квалитета раног купуса, али је генерално намењен брзој преради и потрошњи.
Сорта Парел Ф1 једна је од најбогатијих витамином Ц. Може се препоручити за дијететску и дечју храну.
ТОП-10 сорти за рано сазревање
"Јун"
"Јунски" купус
Име сорте говори само за себе. Главице купуса могу се брати крајем јуна, јер је период сазревања 90-100 дана. Плод је округао, елиптичан, средње густине, глава купуса није растресита. Пањ је прошао, главице купуса су мале, али су прилично тешке - два и више килограма. Продуктивност - до 5 кг по м².
Између осталог! Сорта се одликује повећаном отпорношћу на хладноћу, може кратко издржати до -5 ° Ц. Због тога је погодан за култивацију на отвореном. Саднице се могу садити у земљу рано (почетком маја).
Посебност сорте је у томе што све виљушке сазревају готово истовремено и исте величине. Висока тржишност, зелено-кречна боја лишћа. Берба мора бити на време или ће виљушке попуцати.
Јунски бели купус
По структури и укусу, листови су прилично нежни, сочни. Висок садржај витамина Ц. Користи се свеж.
Савет! Да бисте спречили пуцање глава јунског купуса пре бербе, смањите пад температуре (склониште за ноћ, ако је потребно) и влагу у тлу (поштовање режима наводњавања).
"Казацхок"
Сорта белог купуса: Казачок
Рано зрео хибрид који има неколико предности у односу на нехибридне сорте.
- Отпоран на болести.
- Високородни.
- Главице купуса не пуцају.
Његово „службено“ име је „Цоссацк Ф1“. Розета листа је подигнута. Са висином трупа до 30 цм, пречник главе може бити до 18 цм. Облик је благо изравнан. Бојење за сорте беле главе није типично. Напољу је лист зеленкасто-сив и прекривен воштаним цветом. Унутрашњост главе је кремасто бела, сочна и хрскава. Пањ није пролазан, не дужи од 6 цм.
Вилице сазревају на време ближе просечним сортама - до 112 дана. Али са малим и прилично лаганим главицама (тежине не више од 1,2 кг), са квадратног метра се бере више од 4 кг глава купуса.
Козак Ф1
Између осталог! Повећана отпорност на селекцију на бактериозу, црну ногу и друге штетне факторе омогућава вам да добијете виљушке високог квалитета и одличне презентације.
Овај хибрид је хладно издржљив. Можете да садите у незаштићено тло прилично рано (средином маја). Истовремена спремност усева пружа могућност брзе једнократне жетве. Сорта је намењена за свежу употребу.
"Парел"
Купус "Парел Ф1"
Сорта мора бити у вашој колекцији рано зрелог засада купуса.Принос му је до 5 кг по квадратном метру. Узгаја се на отвореном пољу. Врло је рано у погледу сазревања - спремно 95. дана.
Сравњене главице купуса су средње величине, али по тежини имају времена да нарасту до 2 кг за 3 месеца. Боја - тамно зелена са једва приметним белим цветањем. Пањ је средње величине.
Бели купус Парел Ф1, семе
Не могу се дуго чувати, али ако је потребно и под условима, могу се чувати до два месеца. Углавном се користи свеже и прерађено. Изнад просечне густине главице купуса омогућава транспорт на велике даљине без оштећења.
Између осталог! Ова сорта садржи толико витамина Ц да се препоручује за дијететску исхрану болесних и ослабљених људи, као и за храну за бебе.
Ова сорта је прави бестселер међу раним. Има времена да сазри, посебно са раном садњом, има висок принос и чува се, чак и ако не до пролећа, али сигурно неколико месеци. Да би се убрзао плод, "Парел" се може гајити у пластеницима.
"Дитмар рано"
Дитмар купус (рани)
Ова сорта је заиста рана - сазрева за 105 дана. Али има висок ризик од пуцања. Главице купуса округлог облика средње густине су мале величине и теже до једног и по килограма (уз добру негу - два).
Пањ је напола, врло мали и неупадљив. Листови су светло зелене, нежне, меке свилене текстуре. По укусу је близу Пекингу. Принос за тако малоплодну сорту је одличан - до 5 кг по м².
Диетмар рани купус
Не чува се дуго, користи се одмах након жетве или за конзервирање. Главице купуса сазревају добро и готово истовремено.
Савет! Чим дође техничка зрелост, усев се мора уклонити - иначе степен пуцања може бити већи од 90%.
Биљке су отпорне на бактеријску трулеж, кобилицу и друге проблеме са крсташима.
"Златни хектар"
"Златни хектар"
Ова врста има много љубитеља, јер има висок принос (до 7 кг по квадратном метру). Светлозелена главица купуса, величине веће од стандардних (тежина до 2,5 кг). Период зрења - 110 дана.
Сува клима отпорна на кобилице. На несрећу, друге болести и штеточине на њега делују врло активно, па је неопходно на време предузети превентивне мере.
Главице купуса су густе. Може се чувати до пет месеци. Користе се свеже и за све врсте конзервирања.
Савет! Посебност сорте су високи захтеви за тлом. Добро ће успевати само у плодном тлу. Пожељни су чернозем и редовно обилно храњење.
Не пуца. Не плаши се неблаговременог чишћења. Пре полагања за јесенско-зимско складиштење практикује се продужена берба за стање потрошача, а не за техничку зрелост.
Тржиште Копенхаген
Тржиште Копенхаген
Сорта је дошла из Данске, али по квалитету није инфериорна од домаћег узгоја. Сматра се врло добрим. Рано - сазрева за 100 дана. Мали пањ.
Посебност сорте је кратак рок трајања, буквално 3-4 недеље.Главе купуса до 2,5 кг. Просечан принос - до 4,5 кг по квадратном метру.
Између осталог! Ова сорта није свесна проблема као што су пуцање, пуцање главе.
Велика отпорност на хладноћу и способност подношења лаганог мраза. Купус се на саднице сеје почетком марта, а саднице се премештају на гребен средином маја.
"Думас"
"Думас"
Хибрид из категорије ултра-раног сазревања. Сазрева за 90 дана. Димензионални и тежински параметри главице купуса су мали - око 1,5 кг максималне тежине.
Просечна густина, без празнина. Не подлеже пуцању. Боја листа споља је стандардно зелена - унутра је жуто-бела. Најбоље од свега је да гарантујете узгајање овог „мушкетира“ у стакленику. Препоручује се сјетва и гајење садница код куће и преношење у стакленик два мјесеца прије почетка очекиване техничке зрелости.Главице купуса имају висок укус, тржишност је такође велика.
Између осталог! Ова сорта је погоднија од свих осталих раних сорти за згуснуте усеве. Ако имате мало простора у својој башти, одаберите Думас за рану садњу.
"Трансфер"
"Трансфер"
Такође хибридна сорта, средње рано сазревање, потпуно сазревање за 110 дана. Мала заобљена глава купуса средње густине, тешка је не више од једног и по килограма.
Потрошачи га воле због следећих својстава:
- стабилност усјева;
- висока продуктивност;
- добар род воћа;
- истовремено сазревање;
- отпорност на пуцање.
Ова сорта се може сејати за саднице не само код куће, већ иу стакленику, почев од марта, и посадити на отворено тло крајем априла. Лепа боја спољних листова је зелена са белином. Унутрашњост је чисто бела. Интензиван укус, карактеристичне густине, отпоран на инфекције. Користи се за директну употребу у кулинарско прерађеном и свежем стању, мало се чува у ферментисаном облику
"Зариа"
"Зариа"
Под овим именом узгајане су две сорте - сорта Зариа МС и хибрид Зариа Ф1. Хибридни облик има више предности. Главице купуса су средње величине, достижу два килограма, облик је изравнан.
Период зрења - 110 дана. Листови главице купуса споља су зељасто-зелени, али са воштаним премазом, глатког, сјајног изгледа и на додир.
Салате и главна јела, супе, ходгеподге - овај кулинарски "поклон" одличног укуса за кисељење, кисељење, конзервиране производе није погодан. Такође се чува кратко, највише месец дана.
Сорта доноси плодове активно, обилно и практично истовремено. Пошто су главице купуса отпорне на пуцање, могу се држати на лози до две недеље.
Савет! Да би се продужила жетва, препоручује се сијање семена за саднице у три фазе, сваких 10 дана, почев од првих дана марта. Кратка сезона раста омогућава сазревање три таласа усева.
"Малахит"
"Малахит", семе
Хибридна рана врста, сазрева за сто дана. Главице купуса су глатке, високих и постојаних карактеристика окуса, тежине до два килограма.
Тржишно воће чији је степен преносљивости висок. Техничка густина главице је нешто испод просека, мекани сочни лист споља је зелене боје. На резу - бела са жутом.
Бели купус "малахит"
Може се гајити како на садницама, тако и на не-садницама. Не пуца. Разликује се у продуктивности до 6 кг по квадратном метру. Може се јести свеже или конзервирано.
Између осталог! Плодови ове сорте садрже не само пуно аскорбинске киселине, већ и натријум, магнезијум, калијум, калцијум, друге соли, гвожђе, па чак и сребро.
"Рани Дитмар"
Период зрења је 105-110 дана, принос је прилично висок - до 5 кг по м2. Листови су свиленкасти, светло жуто-зелени, мала стабљика. По укусу је близак пекиншком купусу. Розета листа је компактна, плод је овални. Добра отпорност на болести, бактеријска трулеж. Мане сорте укључују висок ризик од пуцања. Из тог разлога потребно је брзо брање чим достигне техничку зрелост.
Салата од купуса за зиму "Јесен"
Састојци
- 5 кг белог купуса
- 1 кг шаргарепе
- 1 кг лука
- 1 кг паприке
- 350 г шећера
- 4 кашике л. со
- 0,5 л 9% сирћета
- 0,5 л сунцокретовог уља
Припрема
- Уситните купус, исецкајте лук и бибер, нарибајте шаргарепу.
- Мешајте састојке нежно, зар не мислите.
- Додајте шећер, со, сирће и сунцокретово уље, још мало промешајте.
- Ставите га у банке, дробивши га песницом. После три дана затворите поклопце и ставите у фрижидер. Такав купус се дуго чува и не губи свој укус.
Тржиште Копенхаген
Сорта узгајана и донета из Данске, која се доказала међу засадима купуса у централној Русији.Период зрења је 100 дана, принос је просечан, обично до 4,5 кг по 1 кв. М. Има високу отпорност на хладноћу, лако подноси краткотрајне повратне мразеве и хладна лета.
Главе тежине 2-2,5 кг не пуцају, што је велика предност ове селекције. Плодови су бољи на иловастим земљиштима, избирљиви према светлости. При слабом осветљењу главице купуса су рахлије, а листови у њима мали. На отвореном тлу, саднице се преносе 50-55 дана, обично средином маја.
Занимљиво је! Сок од купуса има антимикробна и противупална својства.
Гуријански купус
- Глава белог купуса
- Репа
- Бели лук
- Махуна љуте паприке
- Црног бибера
- Со
- Стрмо кључање воде
Како кувати гуријански купус:
1. Главицу купуса исеците на комаде заједно са пањевом, репу нарежите на кришке, ољуштите бели лук, горку паприку исеците на комаде.
2. Ставите у слојеве у дубоку шерпу: кришке купуса, затим кругове цвекле, па каранфилић белог лука и кришке планине. бибер, црни бибер. грашак, и тако стављамо слој по слој тако да на ивицама тепсије где смо све то оставили остаје слободан простор према горе за око 5 цм.
3. Прокувајте воду у другој шерпи и ставите у њу со, сланица би требало да се испостави да је мало сланија него што више волите да солите чорбе првих јела.
4. Наслажите сложене поврће врелим раствором соли, ставите угњетавање у облику плоче окренуте наопако и затворите поклопац. После 4-5 дана купус је спреман.
5. Расол од испод је сличан квасу од репе и такође је веома добар. корисно за дигестивни тракт. Покушајте да кувате, добар тек!
"Златни хектар"
Популарно због високог приноса и доброг квалитета држања. У оптималним условима може дати до 7 кг са 1 м2. и чува се до 5 месеци. Отпоран на сушне услове, али подложан болестима и штеточинама, стога захтева висококвалитетне превентивне мере.
Не плаши се неблаговременог сечења, због чега омогућава бербу по постизању спремности потрошача, а не техничку зрелост, за складиштење до добијања касног зимског купуса.
Карактеристика сорте је њена захтева према плодности тла. Преферира црно тло, реагује на редовно храњење.
Брзо сољени купус
- Бели купус - 300 гр.
- Шаргарепа - 200 гр.
- Лук сијалица - 3 ком.
- Бели лук - 2-3 каранфилића
- Стони сирће 9% - 1,5 тбсп. кашике
- Вода - 0,5 л.
- Шећер - 5 кашика. кашике
- Сол - 2 кашичице
- Пимент - грашак - 15 ком.
- Ловоров лист - 3 ком.
- Љута паприка - 1 махуна
Како кувати брзо слани купус:
1. Купус опрати и исецкати на танке траке. Ољуштите, оперите и нарибајте шаргарепу. Ољуштите лук, исперите хладном водом и исеците на колутиће.
"Трансфер Ф1"
Мале заобљене главице купуса расту за 110 дана, њихова тежина не прелази 1,5 кг. Цењен је због стабилног, пријатељског одговора, отпорности на пуцање и болести, високе продуктивности. Горњи листови су бело-зелени, унутрашњи су чисто бели. Дизајниран за брзу свежу потрошњу. Можете ферментирати, али готов производ такође треба потрошити за кратко време.
Инстант зачињени купус
- Свежи купус - 2 кг.
- Шаргарепа - 4 ком.
- Велики зимски бели лук - 4 каранфилића
- Сол - 2 кашике кашике
- Зрна бибера - 10 ком.
- Каранфили - 5 ком.
- Ловоров лист - 4 ком.
- Биљно уље - 1/2 шоље
- Сирће 9% - 1/2 шоље
Како кувати инстант зачињени купус:
Дакле, исецкајте 2 кг свежег купуса, нарибајте 3-4 шаргарепе на грубој ренде, исецкајте 4 велике каранфилиће зимског белог лука.
Сипајте мало охлађене маринаде:
1 литар воде - 1/2 шоље шећера, 2 кашике. л груба сол са слајдом, 10 комада зрна бибера, 5 каранфилића, 4 ком. ловоров лист - кувајте 10 минута, додајте 1/2 шоље биљног уља и 1/2 шоље 9% сирћета.
Притисните притиснуто док се потпуно не охлади, пребаците у теглу од 3 литре и ставите у фрижидер на један дан.
Тада је купус спреман за јело. У фрижидеру се добро чува под редовним поклопцем, али му није потребан.
"Зариа"
Има две сортне сорте - "Зариа МС" и хибрид "Зариа Ф1". Друго
пожељније због низа предности. То укључује очување интегритета након достизања техничке зрелости (чување на лози до 2 недеље), пријатељски активни одговор, смањени ризик од заразе и штете од штеточина. Спољни листови су травнато зелени, глатки, сјајни, са воштаним цветањем на додир. Након сакупљања потребна је потрошња у року од месец дана. Није погодан за кисељење и конзервирање, али има одличан укус у салатама, супи од купуса и другим главним јелима.
Сорте раног белог купуса за различите регионе
Рано сазревајуће сорте и хибриди белог купуса разликују се по пореклу и потрошачким квалитетима. Као резултат теренских испитивања развијене су препоруке о оптималном асортиману за одређене руске регионе.
За средњу траку
- Ориент Екпресс Ф1
- Соло Ф1
- Спринт Ф1
- Трансфер Ф1
- Екпресс Ф1
За регион Москве
- Вртна глава
- Зариа МЦ
- Малахит Ф1
- Орион Хунтер Ф1
- Прва љубав Ф1
За Сибир и Урал
- Експлозија Ф1
- Дове
- Број један поларни К 206
- Шећерна муња Ф1
- Сибирска пирамида
"Поклон"
Сорта за рано сазревање са високом продуктивношћу - од 6 до 10 кг по м2. Време сакупљања почиње након 120 дана од тренутка клијања. Заобљене равне виљушке су довољно велике и могу се транспортовати на велике удаљености у кратком временском периоду.
Одржавање квалитета може се сматрати високим за рани купус; може се чувати до 5 месеци. Готово не пуца. Због доброг транспорта и других квалитета често се гаји за продају.
Да би свеж купус био током целе сезоне, препоручује се садња садње у три фазе, у размаку од 10 дана. Ово ће уклонити проблем складиштења ране бербе и омогућиће сечење зрелих главица купуса током лета.
Рани бели купус захтева пажљивију, пажљивију бригу и пажњу од касно сазревајућих сорти. Чешће је оштећују штеточине, више оболева, активније реагује на временске промене, неблаговремено, лоше или, напротив, обилно заливање. Такође више пати од корова. Ако пружите одговарајућу негу и одаберете сорте које су најприкладније за регион и његове климатске карактеристике, омогућиће да на столу буде свеж бели купус без прекида и најквалитетнији.
Хрскави кисели купус
Како направити хрскави кисели купус:
1. Оперите купус, уклоните (ако је потребно) горње покварено лишће, исеците на 4 дела. Сада је погодно одсећи пањ и ситно исецкати купус. Уситните сав купус.
2. Шаргарепу оперите, ољуштите и грубо нарибајте.
3. У великој посуди почните да мељете купус и сол. Узмемо малу шаку купуса, посолимо и промућкамо рукама да купус постане мекши и пусти сок. Затим додајте мало шаргарепе и мешајте. Даље, поново додајте малу количину купуса, солите и месите, додајте шаргарепу. Дакле, самелимо сав купус, набијамо га тако да његов сок прекрива целу површину купуса. У почетку неће бити пуно сокова, не брините, оставите купус пар минута и пустиће довољну количину сока.
4. Ставили смо терет на купус. Са стране ставимо дрвену оклагију или дрвену кашику тако да излазе гасови и оставимо преко ноћи. Следећег дана (или за један дан) требало би да се појаве мехурићи. Ово је сигуран знак да је процес започео. Време ће у великој мери зависити од температуре ваздуха код куће, овај процес може потрајати више или мање времена. Уклањамо терет и често купусом пробијамо оклагију како бисмо ослободили гасове.Ако то не учините, купус се може испоставити превише киселим.
5. Затим поново ставимо угњетавање и тако купус кувамо 3-4 дана. После три до четири дана, саламура ће постати светлија и мехурићи ће практично нестати. Ово је знак да је наш купус спреман. Пребацимо га у чисту теглу, напунимо са сланом водом тако да прекрива површину купуса, покријемо поклопцем и чувамо у фрижидеру.
Реците ми, молим вас, ко не воли кисели купус или кисели купус? Вероватно ће бити тешко наћи такву особу! Можда су од свих празнина које покушавамо да скувамо неке од најомиљенијих и најпопуларнијих!
Прерано је за ферментацију купуса. Хладноћа још није дошла да је ускладишти. Можда ферментира и чува у фрижидеру ... Али време је да кувамо кисели купус. Купус је већ стекао снагу и све потребне витамине, па ће стога испасти укусно, хрскаво и здраво.
Купус можете киселити и убирати за зиму тако што ћете заврнути поклопце. Али данас ћемо кувати инстант укисељени бели купус, који није потребно смотати у тегле. По правилу, припремљена грицкалица већ може да се једе сутрадан. И савршено се чува у фрижидеру читавих месец дана, а да уопште не изгуби укус.
Веома је згодно припремити такво предјело пре времена, пре неког празника. Увек је добродошла за свечаним столом у било којој прилици. Било да је рођендан или Нова година!
Имам пуно занимљивих рецепата за кисели купус. А једног од њих сам већ поделио са вама. Ово је врло укусан купус са кнедлама који се кува са репом и шаргарепом. А данас ћу поделити још неколико укусних рецепата за које мислим да ће вам се свидети. То ће бити и врло једноставни рецепти и мало сложенији рецепти. И свако може да изабере рецепт за себе.
Како хранити купус
Пре него што јајници раног купуса формирају главице, биљка се храни азотним ђубривима, а када глава купуса дозре, допуњена калијумом. Прихрана почиње да се уводи од седмог дана након садње купуса и, пре свега, за то се користи уреа, разблажена у води брзином - 5 кашичица по канти... Ова количина ђубрива довољна је за заливање 3 м2 купусњача.
Још 5-7 дана касније, купус се, да би створио већу главицу купуса, стимулише инфузијом пилећег измета разблаженог водом 24 сата пре заливања, затим се таложи, процеди и допуни чистом водом у омјеру 1:10.
Припрема локације
Од велике важности је припрема места на којем ће расти рани купус. Садња и брига о биљкама почиње на пролеће. Место за рани купус мора се припремити на јесен. Да би се то урадило, ископа се и оплоди. Као ђубриво, ефикасно је користити хумус, стајско ђубриво и компост у количини од 1-1,5 канте по м2.
Поред тога, додаје се минерално ђубриво у количини од 40 г суперфосфата на 1 м2 и упола мање калијум хлорида. Кисело земљиште је кречасто.
Доласком пролећа земљиште на којем ће се садити рани купус се ископа, рахли и оплоди. Као ђубриво се користе стајско ђубриво (једна канта по квадратном метру) и дрвени пепео (1-2 кашике. По квадратном метру).
Узгајање садница
Семе купуса сеје за саднице према истим правилима за било које баштенске усеве:
- Припремите плитку посуду за саднице - добро оперите, а затим извршите дезинфекцијско испирање тамним раствором калијум перманганата.
- Поставите танки слој дренаже - мали шљунак, експандирана глина, чак и љуске јаја ће учинити.
- Припремите мешавину тла - земљано земљиште, тресет, песак, у једнаким количинама. Ако се смеша припрема независно, обавезно запалите или третирајте раствором калијум перманганата. Чувајте мешавину садница овај поступак није потребан. Исто важи и за семе.Пре садње, пресвучене саднице треба потопити у слаби раствор мангана 20 минута.
- Распоредите семе у припремљену посуду - на растојању од 3 цм један од другог. Дубина обележивача је 1–1,5 цм. Покријте земљом, притисните мало надоле.
- Попрскајте земљу распршивачем и покријте фолијом... Уверите се да земља остаје влажна, повремено подигните филм. Када се појаве први изданци, уклоните их у потпуности.
- Саплингс диве - у фази 1-2 истинских листова.
- Садите у башти - када се појави 4-5 листова.
Од тренутка када је семе посејано до тренутка када је посађено у земљу, обично траје 50–55 дана. До тог тренутка висина садница треба да достигне 12-15 цм.
Шта то значи?
Рану сорту купуса карактерише рани период сетве, низак принос, мале главице купуса нису намењене за дуго складиштење. Зависно од сезоне раста, сорте се деле на усјеве са раним сазревањем, средњим сазревањем и касним сазревањем.
Важно! Пролећни купус садржи толико витамина Ц колико и агруми. Висок садржај каротена и холина, који спречавају атеросклерозу, ојачавају крвне судове.
Слетање на отворено тло
Када температура ваздуха пређе 17 ° Ц, а температура тла 14 ° Ц, ране саднице купуса саде се у земљу.
Саднице различитих сорти саде се према различитим шемама:
- рани бели и црвени купус - 30 × 40; - купус броколија - 30 × 60, како би се развили бочни изданци - 40 × 60; - прокулица - 60 × 70; - рана келераба - 30 × 40; - савојски купус - 70 × 30; - рани карфиол - 30 × 60.
Купус је најбоље садити по облачном или кишовитом времену. Да се земљиште не би сабило и не појавило кора, мора се редовно малчирати или растресити.
Како узгајати бело поврће?
Продавнице и цене материјала у Москви и Санкт Петербургу
У Москви се семе и саднице могу купити у интернет продавници расадника Руссиан Гарден. Експресна сорта од 6 комада у касети кошта 155 рубаља. На метро станицама Владикино, Мариина Росхцха, саднице јуна, Старт, Казацхок за 20 рубаља. комад. У Гарден Центер Мастер Гарден можете купити семе за 20 рубаља. за врећу, саднице Фаст анд Фуриоус ф1, Накхаленок ф1 по 40 рубаља. комад.
У Санкт Петербургу можете купити саднице у хипермаркету ОБИ, касета са 6 садница 149 рубаља. Широк избор у Интернет продавници семена Казацхок ф1 10 рубаља., Парел ф1 38 рубаља., Раима ф1 31 рубља. Разноврсни асортиман у „Кући семена“ на Коменднтском проспекту, у продавници „Јул“ у Кронстадској улици, „Огород Маркет“ у Бухарестској улици.
Погодно је наручити семе преко интернет продавница... Можете га преузети о свом трошку, у Москви постоји пет места испоруке, достава је доступна.
Када је најбоље време за сетву семена?
Када треба посадити усев да бисте добили здраве и јаке саднице? У просеку, семе треба садити средином марта. Прве пуцње ће се појавити за 10 дана, након 50-55 дана, саднице се могу садити у земљу. При томе узимамо у обзир временске прилике.
Избор места за узгој садница
Семе сејемо у послужавник, након што смо добро навлажили земљу... Не заливамо док се не појаве изданци, ово је начин за спречавање болести црних ногу. Након ницања садница, проређујемо их и након неколико недеља садимо у одвојене саксије.
Можете користити нежни метод пресађивања - одмах посадите семе у одвојене посуде.
Припрема тла
Додајте пепео у један део бусена са хумусом по стопи од 10 кашика на 10 кг, мешајте. Пепео делује као извор макронутријената и антисептика, што спречава стварање црне ноге.
Садња у стану и на отвореном терену
У стану се саднице гаје на прозорској дасци, по могућности на југозападној или југоисточној страни. У марту је дневно светло потребно повећати на 14 сати, за то се користе беле флуоресцентне лампе.
Важан услов биће заштита од прегревања које долази из батерија и хипотермије током проветравања просторије. Семе клија у року од 2 дана на температури од +20.
Слеће на локацију када је температура ваздуха већа од +17. Пре садње на отворено тло, земљиште је обогаћено органским елементима: тресет или хумус. Немојте садити купус на подручју где су расле крстоносне културе. Најбоље место где су претходници биле махунарке, кромпир, краставци.
Семе се сеје у мају.
- Потребно је направити рупе, а на дно сваке ставити пепео.
- Затим навлажите тло у неколико приступа.
- У рупу продубити 3 семена за 2 цм. Покрити покривним материјалом.
- Након клијања садница, оставите најјаче.
Не могу сви региони приуштити сијање семена одмах на локацији. На пример, у централном, северозападном округу је боље изабрати метод саднице.
О најбољим сортама купуса за отворено тло можете научити у овом чланку.
Режим температуре
Пре појаве пуцања, температура од +20 степени се сматра нормом.... Даље, саднице се ноћу очвршћују на +8 степени, поподне на +15. Ова техника јача саднице, спречавајући истезање.
Заливање
Изводи се по потреби, најбоље ујутру или увече. Сушење и намочење тла не смеју бити дозвољени. Оптимална вода на собној температури је од +18 до +23.
Прихрана
Саднице се дају два пута током кућног узгоја... Први пут у фази 2. или 3. летака, затим недељу дана касније. 20 грама амонијум нитрата и суперфосфата се помешају са 10 грама калијум хлорида и растворе се у 5 литара воде. Можете додати елементе у траговима по граму борове киселине, сумпорне киселине мангана и сумпорне киселине бакра. Исти састав се храни пре садње у земљу.
