Сорте туристичког пасуља, њихов опис и фотографије - семе пасуља шпароге

Пасуљ је усев породице махунарки. Верује се да га је Колумб донео у Европу, као и многе друге биљке, а Америка је домовина пасуља. Данас је ова врста махунарки веома популарна, јер је по садржају аминокиселина, витамина и микроелемената, по свом саставу, пасуљ ближи месу од осталих усева.

Постоји много сорти пасуља, ова култура је подељена према неколико карактеристика:

• начин прехране (махуне или семе, пасуљ);
• врста биљке (грмље и сорте пењачице);
• начин гајења (за отворено тло и стакленике);
• карактеристике укуса;
• боја и облик плодова / махуна.

Како одабрати најбоље сорте пасуља за вашу веб локацију, можете научити из овог чланка.

Врсте махунарки

По изгледу и облику грма култура се дели на:

Буш пасуљ је подврста ниског раста са компактним грмљем, чија висина достиже 40-60 цм. Управо ове биљке се узгајају на пољима фарми, користе се у индустријске сврхе. Биљке су непретенциозне и отпорне на хладноћу, грм грм може издржати и оштру сибирску климу. Грмље рано почиње да даје плодове, пријатељски одајући читав род.

Пењачке врсте плету винове лозе дужине до пет метара. Ова сорта има дужу сезону раста, па је у хладном Сибиру боље не узгајати такве сорте пасуља на отвореном пољу - семе једноставно нема времена да сазри. Али коврџаве сорте значајно штеде простор на локацији - са једног метра земље можете добити пристојну жетву. Поред тога, коврџаве лијане постају одличан украс за локално и баштенско подручје.

Најбоље сорте рода Вигна

Релативно недавно, руски вртларци нису ни знали за такву биљку као краставац. Након појаве увозног семена на тржишту, неко време се веровало да су то неке посебне сорте бораније са бољим карактеристикама, па су их чак називали и сортном серијом Вигна. Заправо, краставац је засебан род породице махунарки пореклом из Азије. Стога се понекад назива и кинеским дугим пасуљем.

Баш као и пасуљ шпарога, и грашак има грмолике и коврџаве облике. Али махуне са јединственим и укусним својствима расту углавном на пењачким сортама. По изгледу, коврџаве сорте грашка заиста подсећају на зрна шпаргле. Али само њене махуне нарасту у дужину понекад и до 100 цм. Поглед на плодну краву грашку је заиста импресиван. Његова семена су обично средње величине, различитих боја - од светло браон до црне. Сами махуни су обично зелени, а у пресеку су округли. У свим коврџавим сортама грашка грашка, пасуљ се одликује укусним укусом и садржи још вредније и хранљивије материје од пасуља шпаргле.

Важно! Сорте крава разликују се у погледу зрења, дужине махуна, њихове тежине и приноса.

Брига за краставац није ништа тежа од бриге о зрну шпаргле. Биљке су само мало термофилније, па семе може сејати на отворено тло након што опасност од поновљених мразева нестане.

Мацаретти

Показало се да је једна од првих сорти грашка грашка, коју су руски узгајивачи добили 2007. године, била врло успешна. Махуне нису врло дугачке, достижу само 30-35 цм, штавише, најниже од њих су фиксиране на висини од 40 цм.Али тежина једне махуне већ се може сматрати пристојном - 25-27 г.

Вероватније је да ће сорта бити средње зрела - махуне су погодне за бербу током 62-68 дана вегетације. Семе су мале, смеђе. Принос из једне биљке може достићи 1,5 кг. Квалитет укуса, као и заиста свих краставаца, је одличан. Махуне се могу замрзавати, конзервирати, правити у салате и обрађивати на било који други начин.

Грофице

Други покушај је био још успешнији. Грофица се с правом сматра једном од најбољих руских сорти грашка. Сазрева рано - на 55-60 дан вегетације. Махуне са добром негом могу достићи 60-80 цм дужине. Штавише, маса једне махуне већ може премашити 50 г. Сходно томе, из једне биљке може се добити до 2 кг махуна. Семе је црно, врло добро и брзо клија. Поред тога, грофичин грах је потпуно непретенциозан у нези.

Летњи становник

Ова сорта црног грашка појавила се сасвим недавно, 2020. године, али у погледу приноса већ је успела да постане готово најбоља - 2,2-2,5 кг по биљци.

Вигна Дацхнитса - рано сазревање, махуне се могу јести 55-60 дана након клијања. Њихова дужина је од 50 до 80 цм и више, а маса једног је 55-65 г. Семе су ситне и црне. Биљка је током цветања прекривена светлим црвенкасто-љубичастим цветовима.

Каланцха

Још једна достојна сорта црног грашка са сличним карактеристикама из. Рано зрело, моћно, коврџаво са прелепим цветовима. Махуне достижу дужину од 86 цм и више, од којих свака тежи 50-55 г. Са једне биљке убере се 2-2,1 кг укусних плодова. Семе су мале, црне.

Лиллиан

Ову сорту су већ добили узгајивачи другог Руса. Али његове карактеристике нису ништа мање атрактивне. Што се тиче зрења, Лилиана је средина сезоне. Од клијања до бербе пролази 80-84 дана.

Махуне достижу дужину од 50 цм или више. Маса једне махуне је 42-48 г. Семе је средње велико, смеђкасто-љубичасто. По продуктивности, Лилиана је испред свих горе наведених сорти - са једне биљке убере се до 3 кг пасуља.

Сибирска величина

Ако се чини да је краставац превише термофилна биљка, онда ће у овом случају помоћи употреба сорте сибирске величине. Махуне сазревају након 55-62 дана вегетације и достижу дужину од 50 цм. Биљка се пење, али нема тако моћну силу као претходне. Међутим, из биљке се убере до 2 кг. Семе је обично, црно. Укусност је одлична, а што је најважније, грашак ове сорте отпоран је на неповољне временске факторе и може преживети ниске температуре.

Иуннан

Ова сорта је пореклом из Кине, али су је побољшали руски специјалисти. Биљке су у средњој сезони, махуне достижу дужину од 60-70 цм и више. Тежина једног - 25-28 г. Семе су мале, смеђе.

Каша

Ово је прилично популарна врста грмља грашка, позната од давнина. У висину нарасте до 50 цм. Дужина махуна је релативно мала - до 12 цм. Свака садржи од 8 до 15 семена. И махуне и семе су маслинасто зелене боје. Може се јести сирово, динстано и кувано 50-60 дана након клијања. Даљим сазревањем на грму сазревају семена укусног укуса и мале величине.

Поврће и зрна пасуља

Друга карактеристика махунарке зависи од облика у коме се биљка користи за храну. Ако се једе само семе - пасуљ, то је сорта зрна или љуска. Када се поједе цела махуна, ова сорта се назива шпаргла или поврће.

Биљне сорте пасуља називају се и шећерним зрнима, могу се јести целе, због чињенице да преклопци махуна нису прекривени тврдим воштаним премазом ни у зрелом ни у „младом“ стању. Цела махуна са грашком унутра остаје мекана и нежна.Такав пасуљ је погодан за замрзавање, припрему разних јела, као и за конзервирање.

Сорте љуштења морају се ољуштити да би се опоравили зрели пасуљ. Махуне такве културе нису погодне за храну - сувише су жилаве и без укуса. Али пасуљ се одликује одличним укусом, занимљивим изгледом и посебном хранљивом вредношћу.

Постоје и полусећерне сорте, које у незрелом облику имају својства пасуља шпаргле, а након пуног сазревања могу се приписати групи за љуштење. Махуна ове сорте је нежна и сочна док семе у њој не сазри. Међутим, након зрења пасуља, махуна се прекрива тврдим воштаним слојем и постаје врло жилава.

Карактеристике кувања шпаргле пасуља

Ако је одлучено да се плодови скувају, прво треба уклонити бочна влакна. Почните са љуштењем од средине махуна. Прокувани се зачине сосом од белог лука или павлаке. Дијеталном исхраном, махуне је боље напарити, како би се сачувало више хранљивих састојака.

За припрему посластица користи се смрзнути производ. У замрзивачу плодови не губе своје корисне природне квалитете и садржај минерала. Махуне баците у кипућу воду без претходног одмрзавања, током чега ће се изгубити хранљива вредност. Када се пасуљ дигестира, ослобађа канцерогене материје, уместо користи, такав пасуљ шпароге штети телу.

Сорте пасуља

Пасуљ се такође класификује према изгледу, укусу и хранљивим својствима. Узимајући у обзир ове факторе, могу се разликовати следеће групе махунарки:

1. Морнарица је малоплодни бели грах. Семе ове врсте је споља слично грашку, једнако је мало и округло. Морнарица је рекордер у садржају влакана, садржи и витамине А, Б, ПП, Ц и К, Е.
2. Лима је бели или зелени масни пасуљ. Облик пасуља је благо спљоштен, величина је велика. Сорта је веома корисна за крвне судове и срце.
3. Бубрег је црвени пасуљ чија су семена у облику бубрега. Боја ових пасуља је црвена, љубичаста.
4. Црни пасуљ има тамну кожу и снежно белу унутрашњост. Грашак је мали, заобљен. Након кључања, овај пасуљ губи облик. Црни пасуљ садржи максималну количину протеина, спречава стварање малигних тумора.
5. Зелени пасуљ - добро подноси смрзавање, задржавајући све хранљиве састојке и витамине. Махуне могу бити различитих нијанси: зелене, љубичасте, жуте, беж. Ове сорте садрже велику количину витамина, али протеина у махунама је мање него у пасуљу.
6. Пинто је пегава сорта са белом базом са црвенкастим мрљама. Шарена боја пасуља постаје једнолична након што је пасуљ куван. Садржи пуно гвожђа, па се препоручује код анемије и болести срца, имунолошког система.
7. Флајоле - користи се незрео. Пасуљ је зелене боје и по укусу сличан боранији.
8. Цхали су велики бели пасуљ. Садрже пуно калцијума и калијума, имају антимикробно дејство и зарастање рана.
9. Вигна се чешће назива "црно око". То су бели пасуљ са бочним црним „оком“. Кожице ових сорти су тање, па ћете пасуљ морати мање кувати (око 40 минута без намакања).
10. Фава се може користити у махунама или зрелим пасуљима. Семе су крупне, благо спљоштене, обојене смеђкасто браон.

Наведене сорте најчешће се користе у европским јелима. За азијску и индијску кухињу постоји много више сорти пасуља специфичне ароме и укуса (од слатког до зачинског, биљног).

Историјске информације [уреди | уреди код]

Пасуљ је једна од главних биљака древне пољопривреде у Перуу, Мексику и другим земљама Јужне и Централне Америке [2]. Она је једна од најстаријих култура на свету.

Пријава Азтека [уреди | уреди код]

У делу „Општа историја послова Нове Шпаније“ (1547-1577), Бернардино де Сахагун, ослањајући се на информације Астека о својствима биљака, дао је разне информације о пасуљу, нарочито о томе у чему је његова разноликост :

Црни пасуљ велики као ауас (?). Кестен пасуљ. Црвени пасуљ. Пасуљ. Љубичасти пасуљ. Гримизни пасуљ. Беличасти пасуљ. Пасуљ обојен у боје препелице. Пасуљ јасписа. Мали пасуљ. Мишји пасуљ - мали и црни [3].

Дистрибуција у Европи [уреди | уреди код]

У Европу је донесен после другог Колумбовог путовања, а одатле је у Русију стигао у 17.-18. Веку [4]. То је вероватно разлог зашто се у Русији пасуљ већ дуго назива француским пасуљем. У почетку се гајио као украсни грм, а тек временом, крајем 17. века, пасуљ је постао широко распрострањен као повртарска култура.

Сорте пасуља са описима и фотографијама

На територији Русије може се гајити око 50 тренутно познатих сорти пасуља. Сви они имају своје карактеристике и предности, најпопуларнији ће бити описани у наставку.

Сорте шпаргле грмља

Узгој бораније пасуља и даље је занимљивост за Русију. Овде је употреба махуна зеленог семена са пасуљем започела не тако давно. Међутим, локални вртлари већ имају своје омиљене сорте шпаргле:

• "Сакса" се сматра сортом раног сазревања, махуне можете јести већ 50 дана након садње семена у земљу. Дужина махуна достиже 12 цм, унутра су ружичасти пасуљ. Грмље расте компактно, њихова висина не прелази 40 цм.
• "Буттер Кинг" такође сазрева релативно рано - 50 дана након садње семена. Махуне су веће и дуже - око 25 цм, обојене жутом бојом. Разноликост пасуља намењена је конзервирању и кувању.
• „Љубичаста краљица“ има средње време зрења. Може се гајити на апсолутно било ком тлу, јер је врло непретенциозна биљка. Махуне од 15 цм су обојене у прелепој љубичастој нијанси, сорта је намењена конзервирању.
• „Пантер“ има просечан период сазревања. Разликује се у жутим махунама, намењеним кувању и конзервирању.

Класификација сорти по зрелости

Пасуљ шпаргле класификује се према времену сазревања усева. Постоје ране, средње и касне сорте. Већина сорти има ограничен рок трајања, па након бербе махуне треба јести или конзервирати 2-4 недеље.

Ране сорте

У ране сорте спадају оне сорте пасуља шпарога које сазревају за 45-55 дана. Зреле махуне треба редовно чупати како би биљка наставила да цвета и ствара нове плодове.

Блуе Лаке

Висока пасуља шпаргле. Сазрева за 50-56 дана. Стабљике достижу 1,5-3 метра, захтевају уградњу носача. Плодови су светло зелене боје и нарасту до 16 центиметара. Унутра се налазе мала светла семена. Листови немају груба влакна, па се може јести цело воће. Са једне стабљике убере се 660 грама плода.

Федосеевна

Рано непретенциозна и не-хировита култура са дугуљастим зеленим махунама. Урод се може убрати већ за 46 дана. Махуне нарасту до 20 центиметара дугачке на бујном грмљу високом 0,75 метара.

Ова биљка има нежне цветове јоргована и огромне тернарне листове.

Сенка на плетеници

Разноврсни рани пасуљ узгајан 2020. године. Берба зеленкастог, сочног пасуља бере се већ 46. дана. Са 1 квадратног метра парцеле добије се 4 килограма воћа. Стабљика је дуга, коврџава, нарасте до 1,5 метра. Величина махуна је 22 центиметра, ширина је 10 милиметара. Унутар плода су мала бела семена.

Ход

Рани пасуљ шпарога. Берба се откида 50 дана. На малим компактним грмовима формира се много меснатих, еластичних, сочних, уједначених, средње дугих тамнозелених пасуља.Унутра - семе беле боје. Ова издржљива и некапричљива сорта даје 640 грама воћа.

Жути врат

Култура раног грмља. Светложути пасуљ дугачак 10-12 центиметара чупа се 55 дана. Висина грма је 0,35-0,40 метара.

Мелодија

Зрна шпаргле у раном зрењу са коврџавим, дугим стабљикама које треба везати за ослонац. Широке, равне, зеленкасте махуне чупају се 55 дана. Величина једног плода је 24-25 центиметара.

Златна огрлица

Рано, култура пењања, достижући 2 метра. Махуне су жућкасте, грудасте, дуге до 17-20 центиметара, широке 20 милиметара. Пасуљ је сладак и сочан.

Пасуљ средње зрења

Поврће пасуља шпарога, које сазрева 60-75 дана, назива се средином сезоне. То је најчешћа сорта у умереним географским ширинама.

Минђуша

Светлозелени плодови се беру већ 60 дана. Стабљика ове културе је висока и коврџава. Са доње стране благо увијене махуне нарасту до 21 центиметар у дужину и 20 милиметара у ширину. Цвети бледо љубичастим цветовима, има црно семе.

Сисси

Деликатно, кремасто воће сазрева 70. дана. Стабљика ове културе је коврџава и дуга (до 3,5 метра), која захтева подршку. Махуне су светло жуте, средње дужине, сочне, меке. Принос је низак - само 1,5 килограма по квадратном метру земље.

Како кувати пасуљ

Пасуљ је тешко правилно кувати, а то је зато што пасуљ има врло густу кору.

Ако је легуминозне сорте довољно прокувати само неколико минута, ољуштени пасуљ захтева сложенију и дужу обраду:

1. Прво, плодови морају бити натопљени хладном водом. То се ради око 6-12 сати (у зависности од сорте).
2. Након намакања, вода се исушује и замењује свежом водом.
3. Пасуљ се кува у овој води док не омекша, око 1,5-2 сата.
4. Не треба мешати пасуљ док кључа.
5. Да не би пасуљ потамнио током кувања, посуђе са њима не треба покривати поклопцем.
6. Пасуљ посолите на крају кувања.

Узгој махунарки прати испуштање азота у земљиште. Стога култура не чини земљиште „сиромашним“, као и већина другог поврћа, већ га, напротив, обогаћује азотом и другим корисним супстанцама.

Није тешко узгајати пасуљ у сопственој башти - ово је изузетно скромна култура. Много је теже правилно кувати убрани пасуљ. Посебно је важно пасуљ кувати док се потпуно не скува, јер у сировом облику није само нездрав, већ и отрован. А у избору сорте помоћи ће фотографије и препоруке из нашег чланка.

Пасуљ је драгоцен извор протеина, витамина и микроелемената. Приликом избора сорте за садњу, пре свега, узима се у обзир начин једења будуће жетве - само зрна или зелене махуне. Поред тога, важно је узети у обзир врсту биљке - грмље или пењање. Неки пасуљ је намењен за гајење у стакленицима, други за узгој на отвореном. У обзир се узима и укус, величина и боја пасуља.

У овом чланку на нашој веб страници фарме пружићемо вам најбоље сорте пасуља са фотографијом и насловом. Опис сорти садржаће најзначајније карактеристике приликом избора. Помоћи ћемо вам да одаберете достојну сорту пасуља за себе, на основу искуства искусних вртларара.

Жетва

Грмолики пасуљ шпарога сазрева нешто брже од коврџавог пасуља. У сваком случају, мора се пазити да се махуне сакупљају на време, пре него што очврсну. Одмах треба напоменути да ће то морати да се ради често, јер махуне не сазревају истовремено.

Вишенаменски пасуљ се може убрати у различитим фазама развоја. Па чак и ако сте на време заборавили да уберете махуне, не можете се бојати, у потпуно зрелом облику то није ништа мање укусно. Такво семе се такође оставља за садњу следеће године. Добро се одржавају на сувом, за разлику од младих махуна.Пасуљ шпаргле је одличан за замрзавање и конзервирање.

Врсте пасуља према структури грма - фотографија и опис

По начину на који је грм уређен, врсте пасуља се разликују следећим именима:

• Буш - компактни грмови ниског раста - 40-60 цм.Највише, такав пасуљ је погодан за пољопривреднике, односно за узгој у индустријским размерама. Буш пасуљ се одликује раним плодоносом и складним повратком жетве. Чак се и тешки временски услови лако подносе.

На слици је плантажа грмља пасуља

• Полу-ципела Да ли су легуминозне лозе дуге 2 м. • Коврџава - у ову групу спадају сорте са гранама лијана које могу достићи 5 м. Предности пењања пасуља су у томе што се штеди земљиште и украшава локалитет. Али пошто је њена сезона раста дуга, не саветује се да је узгаја у хладној клими на отвореном пољу.

На фотографији коврџави пасуљ

Карактеристике раста

Време искрцавања зависи од временских услова у вашем подручју. У јужним градовима сјетва може започети већ почетком маја. У другим регионима треба да се ослоните на потпуни крај мраза. Тло би требало добро да се загреје (средина маја - почетак јуна). Тек тада можете започети садњу на отвореном терену. Пасуљ добро расте и развија се на температурама од +15 ° Ц и више.

Важно! Пасуљ за пењање је термофилнији, па га треба садити касније од грма или користити филмска склоништа.

Припрема тла почиње на јесен. Треба га ископати и хранити минералним или органским ђубривима. На пролеће у сваку рупу можете додатно додати дрвени пепео. Семе је засађено на дубини од око 5 цм, између биљака остаје 10-20 цм, а између редова 30-50 цм. Прегусто садење ометаће правилну негу биљака и развој плодова. Да бисте били сигурни да се семе неће замрзнути, било би лепо прекрити то подручје филмом који ће вам помоћи да дуже задрже топлоту и влагу.

У хладнијим регионима биће боље садити пасуљ садницама. Док је напољу још увек хладно, клице ће имати времена да ојачају, а чим мраз попусти, већ могу бити посађене у башти. Ако је лето у вашем крају топло, за сетву се користе сува или проклијала семена.

Савет! Да би пасуљ брже никао, семе мора бити натопљено један дан пре садње. Дакле, љуска ће омекшати, а клица ће никнути без већих потешкоћа.

Земља мора бити одржавана влажном током целог раста биљке. А након почетка цветања врши се ђубрење тла. Али то није неопходно, јер је пасуљ непретенциозна биљка и обично оплођује земљиште самим азотом.

Врсте пасуља према начину употребе - имена, фотографије и описи

У зависности од употребе усева, разликују се следеће сорте пасуља:

• Пилинг - једу се само зрна, махуне су сувише жилаве за употребу у кувању. Ове сорте су посебно хранљиве.

Гранање, или зрно, пасуљ

• Шпаргла - зрна се користе заједно са махуном која остаје мекана током целе вегетације.

На фотографији пасуљ шпаргле, поједен заједно са махунама

• Полу-шећер - док потпуно не сазри, користи се као шпарога, али на крају вегетације махуна се грубља и постаје неприкладна за храну.

Врсте пасуља по изгледу и хранљивој вредности

Строчји пасуљ представљен је у разним сортама које се разликују у боји: зелена, жута, љубичаста. Све сорте љуштеног пасуља подељене су на врсте према карактеристикама пасуља:

• Фава - тамно смеђи пасуљ може се јести са махуном и кад је потпуно зрео, без ње.

На фотографији фава пасуљ

• Вигна - боја пасуља је бела са црном мрљицом на боку. Сортама је потребно мање времена за кување.

Вигна пасуљ

• Цхали - велика бела зрна са посебним благодетима за тело.

Цхали пасуљ на фотографији

• Флајоле - чешће се конзумира са махунама, пасуљ је зелени.

Пасуљ Флазхоле

• Пинто - бели пасуљ са јарко црвеним мрљама и високим садржајем гвожђа.

Пинто пасуљ

• Црна - стрна зрна су споља тамна, а изнутра светла; карактеришу висок садржај протеина и антитуморски ефекат.

Црни пасуљ - фотографија одговара опису

• Бубрег - црвени пасуљ.

Пасуљ

• Лима - велика бела или зелена зрна која јачају циркулаторни систем.

На фотографији пасуљ Лима

• Морнарица - мала бела зрна, слична куглицама и садрже обиље витамина.

Врста пасуља звана Неви

Популарне сорте пасуља шпаргле грмља са фотографијама и описима

Пасуљ шпаргле још увек није толико популаран у Русији, упркос томе, вртларци су већ идентификовали неке сорте које добро успевају у нашој клими.

Компактне грмље висине до 40 цм одушевљавају раном појавом корисних махуна чија дужина достиже 12 цм. Пасуљ је ружичаст.

Сорта граха Сацхс

Општи опис културе

Пасуљ шпаргле је једногодишње поврће из породице махунарки. Ово је директан сродник обичног пасуља, али унутар његових махуна нема тврдог филма и грубих влакана. Дугачки, танки пасуљ ове културе, када се скува, има укус младих куваних шпарога. Узгајане су многе сорте, које се међусобно разликују у погледу зрења, висине стабљике, боје и величине махуна. Вигна је постала широко распрострањена. Азијска је сорта са дугим (до 1 метар) зеленим сочним махунама.

Пасуљ шпарога нарасте до 0,4-3 метра. Култура, у зависности од сорте, формира дуге коврџаве стабљике или премале грмље. Листови су зелени, дуго петељкасти, трокраки. Пасуљ цвета белим, ружичастим или бледо љубичастим цветовима, сакупљеним у аксиларним четкама. После опрашивања, на њиховом месту појављују се висећи, дуги пасуљ жуте, љубичасте, крем, зелене боје.

Свака садржи 3 до 16 елиптичних семенки изнутра. Пасуљ шпаргле је усјев који захтева топлоту. Његово семе почиње да клија на температури од 10-12 степени Целзијуса, а за нормалан развој биљци је потребно 20-25 степени изнад нуле.

Поврће пасуља шпарога гаји се посебно за дугачке, зеленкасте махуне. У њима нема пергаментног слоја, нема грубих влакана између вентила, тако да су плодови у потпуности јестиви. Једу се незреле махуне које се термички обрађују. Сви знају пасуљ турцхе - зачињено азијско предјело од куваног (не више од 2 минута) воћа.

Пасуљ се одликује корисним својствима, садржи пуно протеина, витамина, минерала и елемената у траговима.

Сорта шпарога назива се шећер, има слаткаст укус. То је дијететски производ са мало калорија (само 47 килокалорија на 100 грама).

Облик и боја пасуља

Пасуљ долази у разним бојама и облицима. Махуне могу бити дугачке до 20 цм или скраћене од 8-10 цм. Боја им одговара боји зрна. Постоје сорте обојене једнобојним или шареним нијансама.

Црвена

Најпопуларнији је у Русији и земљама америчког континента. Нешто инфериорна по укусу од осталих врста. Његова зрна су месната, укусна, богата протеинима и антиоксидантима. Махуне су обојене ружичастом, црвеном и бордо.

Сорте укључују сорте:

бео

Гаји се у многим земљама. Бела зрна су хранљива и цењена због високог садржаја гвожђа. Због ниског нивоа протеина, препоручују се за дијететску исхрану. Јела од таквог пасуља припремају се брже него од осталих врста пасуља. Најчешће сорте су:

Црн

Семе су тамнољубичасте, готово црне. Грашак је сјајан са бисерном нијансом. 100 грама садржи најмање 9 г протеина и пуно калијума. Пасуљ и махуне имају помало слаткаст укус. Сорте:

• Црни опал;
• Гроусе;
• Црни бисер;
• Прето;
• Бубрези.

Шаренило

Монохромна боја његових плодова (махуна и пасуљ) разређује се светлијим или тамнијим мрљама.

• Црно око - главна бела боја прошарана је тамним мрљама;
• Пинто - смеђе и црвене тачке су прошаране у беж нијанси;
• Ластавица - Бела кожа има тамнији узорак крила ластавице.

Услови сазревања

Према сезони раста, пасуљ се дели на групе: ране, средње сезоне и касне сорте. Најдужи временски период од појаве првих изданака до почетка плодоношења је за усеве који сазревају у 130-140 дана. После 80-100 дана сорте средње зрења почињу да рађају. Рани усеви дају прву жетву након 65-80 дана.

Коврџаве сорте

Коврчаве сорте пасуља шпаргле су, пре свега, веома лепе, што се лако може видети на фотографији.

Блухилда

Ова позната сорта немачке селекције одликује се и лепотом пењачке лијане са дугим (до 25 цм) и равно заобљеним махунама. Биљка је толико моћна да не може без реквизита, али лако може оплести чак и лукове од два метра. Укусне махуне сазревају у средње раним роковима (од 60 дана). И принос се може назвати сасвим пристојним (око 2,4 кг / квадратни М.) Упркос страном пореклу, разликује се у непретенциозности према условима гајења.

Румба

Једна од најбољих сорти пасуља шпарога према бројним критикама вртларара. Заиста, у њему се лепота дугог светлољубичастог пасуља комбинује са одличним показатељима приноса (до 3 кг / м2) и њиховим одличним укусом. Стога се користе за замрзавање, и за конзервирање, и у разним кулинарским јелима. Сазревају за 65-75 дана. Цветови такође имају лепу љубичасту боју, а прилично велики пасуљ има окер нијансу. Разликује се у отпорности на сушу.

Златни нектар

Ова снажна сорта посута је јарко жутим оштрицама сочног пасуља већ 67-70 дана након ницања. У дужини достижу 25 цм. Њихов укус је предиван, пасуљ је универзалан у употреби. Принос може варирати, у зависности од услова гајења, од 1,2 до 2,8 кг / м2. Зрна су бела и средње величине.

Сорте пасуља за култивацију у различитим регионима

Асортиман семена махунарки је веома велик и разноврстан; на продају су доступне сорте и хибриди пасуља различитих периода сазревања. Баштовани из свих региона могу слободно да бирају усеве који се могу гајити на њиховом подручју.

Грмље је погодније за узгој у хладној клими Урала и Сибира. Зелени пасуљ који воли топлоту више воли да расте на местима са топлим и дугим летима. У сибирском региону касне сорте немају времена да у потпуности сазрију.

Хемијски састав [уреди | уреди код]

Плодови пасуља садрже протеине (у неким сортама и до 31%), 50-60% угљене хидрате (моно- и олигосахариди, скроб), до 3,6% масног уља, каротен, калијум, фосфор, значајну количину бакра и цинка [5 ], азотне супстанце (укључујући есенцијалне аминокиселине), флавоноиди (кверцитурон), стероли (β- и γ-ситостероли, стигмастерол) и органске киселине (јабучна, малонска, лимунска). Садржи витамине: пиридоксин, тиамин, пантотенску и аскорбинску киселину.

У ваздушном делу пасуља, флавоноиди (каемпферол-3-глукозид, каемпферол-3-глукоксилозид, мирицетин-3-глукозид), леукоантоцијаниди (леукоделфинидин, леукоцијанидин, леукопеларгонидин) и антоцијанин-6-цијанидин-6-цијанидин .

Сирови пасуљ, посебно црвени пасуљ, садржи значајне количине токсичних лектина. Да би се неутрализовали, користи се дуго (30 минута [7]) кључање у води [8].

Сведочанства

Соколова Мариа, 31 година, Украјина

У својој башти гајим разне сорте дијететског пасуља: грофица, кинеска, ластавица.Брига о грмљу је једноставна, само високу кинеску сорту са дугачким виноградима треба везати. Одбацила ју је уз зид штале. Биљка покрива неугледан изглед зида и на пролеће украшава локацију својим цветовима.

Иванова Татиана, 44 године, Новосибирск

Садим пасуљ у стакленику. За садњу користим подземне сорте грмља Рубин и Красавитса. Добијам одличну жетву, уклањам 2-3 канте махуна са 10 грмља. Зрна чувам у подруму или од њих припремам салате уз додатак другог поврћа. Треба их дуго кувати, па прво пасуљ натопим 24 сата.

Сквортсов Глеб, 52 године, Цхебоксари

Имам велику башту, све потребне биљке одговарају. Пасуљ не захтева посебну негу, тешко да се разболи. Након сакупљања махуна, млевам зелену масу и уместо у ђубрење уграђујем је у земљу. Приметио сам да су мрави нестали на овим местима. Остаци махуна користе се као храна за свиње, зечеве и козе. Једу их са задовољством.

Корист и штета

Пасуљ шпаргле је добар за тело. Махуне се једу свеже, куване, динстане, пржене. Од њих се прави сок, суше се, замрзавају. Пасуљ шпаргле може бити самостално јело или се користи као састојак салата, супа, варива од поврћа.

Предност:

• спречава појаву срчаног удара;
• нормализује крвни притисак;
• обнавља тело након АРВИ;
• користи се за лечење анемије;
• делује умирујуће, нормализује сан;
• користи се за дијабетес, смањује шећер у крви;
• је диуретик;
• ублажава болове у зглобовима.

Међутим, пасуљ шпарога се не препоручује особама са чирима, холециститисом, хроничним гастритисом, колитисом. Са опрезом, јела од пасуља треба да третирају старије особе које пате од болести гастроинтестиналног тракта. Мора се запамтити да овај производ, као и све махунарке, може изазвати надимање.