Рецепти за пекиншки купус: кисели, брзо, код куће, кинески, потребно је да се оперете, зачињени, салата, са цвекле, фотографије и видео снимци

Које су користи и штете кинеског купуса, схватићемо у овом чланку. Ово једногодишње чудотворно поврће, пореклом из Средњег краљевства, чврсто се учврстило на нашим столовима. То није изненађујуће, јер пекиншки купус има широк спектар витамина и минерала, садржи дијететска влакна (влакна) и пријатног је укуса. Кинези га јако воле, гаје га у великим количинама. Такође је популаран у Јапану и Кореји. Укусно је кувано, динстано, кисели купус и широко се користи за припрему разних салата. Пекинг који рано сазрева (Петсаи) може имати лиснату, купусну или полу-купусну сорту. Издужени издужени облик поврћа, растресита структура са густо размакнутим листовима крије и благодати и нека упозорења.

Кисели пекиншки купус рецепт

Маринирање пекиншке капуте може се обавити врло брзо и лако. Овај рецепт је идеалан за оне који немају искуства у кисељењу. Упркос свој једноставности припреме, препарат има одличан укус.

Потребни производи:

• 0,5 кг пекиншког купуса;
• 50 гр. морска со;
• 45 гр. Сахара;
• 100 мл воћног сирћета;
• 5 гр. зрна бибера;
• 0,5 л пречишћене воде.

Напредак у кувању:

1. Кинески купус се исече на танке траке.
2. Вода се сипа у шерпу, а затим јој се додају шећер, сирће и сол, па кувају.
3. Паприка и сецкани купус стављају се у тегле.
4. Напуните их маринадом која још увек кључа.
5. Они су одмах запечаћени, окренути и покривени.
6. Када се охладе, преносе се у подрум.

Рецепти традиционалне медицине

• Ослободити се несанице помоћи ће посебна децокција листова купуса из Пекинга. За кување морате узети 150 г свежих сировина и сипати 350 мл воде. Затим се пали 30 минута. Након потпуног хлађења, јуха се филтрира и узима сваки дан ноћу.
• За бронхијалну астму користи се децокција семена купуса наппа. Морате узети 20 г семена биљака и напунити их са 250 мл воде. Састав треба да ври 25 минута. Пријем се врши два пута дневно, по 100 мл.
• Шугу и мастопатију можете елиминисати коришћењем исецканог лишћа кинеског купуса. Да бисте припремили терапеутску композицију, потребно је да узмете 20 мл биљног уља на 200 г сировине. Именовање по одлуци лекара именује се од једног до два пута.
• Могуће је ублажити упалу са очних капака уз подршку два листа кинеског купуса. Претходно се кувају и помешају са 20 мл маслиновог уља. Да би се постигли максимални резултати, такав козметички састав треба наносити најмање 20 минута на капке.

Како чувати кинески купус код куће

Поврће можете уштедети на разне начине, тако да зими можете да припремате јела са додатком. У условима стана или куће може се чувати у фрижидеру, подруму или на балкону, уз поштовање одређених правила.

Како ферментирати кинески купус

Један од најпопуларнијих рецепата за кисељење поврћа је кимцхи (на корејском). За ферментацију купуса потребни су додатни састојци:

• со;
• шећер;
• лук;
• Бели лук;
• Црвена паприка;
• воде.

Прво се припрема сланица. Да бисте то урадили, сипајте 1 кашику у 1 литар воде. посолите и ставите посуду на ватру.Непрестано мешајући, треба сачекати да се сол раствори. Затим се слани раствор уклања са ватре и оставља да се охлади. У то време, пекиншки купус се ослобађа поквареног лишћа и сече га по дужини 4 сата, а притом се исече пањ. Преостали листови, чија укупна тежина треба да буде 1 кг, исечени су на танке траке. Исецкајте 50-100 г лука. Премешајте исецкано поврће у шерпу или већу посуду и прелијте сланом водом. Одозго, контејнер је прекривен плочом на којој је постављен терет.

После 2 дана извадите пекиншке листове и подмажите их унапред припремљеним зачином (помешајте 2 кашике млевене црвене паприке, сок од 6 каранфилића белог лука, 1 кашичица шећера). После тога, купус се поново ставља у посуду са свеже припремљеним раствором соли под притиском 2 дана. Кувани кисели купус можете ставити у тегле који се ваљају и оставити у фрижидеру, или пак посуду без притиска однети у подрум.

Сољење купуса може се извршити без додатних састојака. Користе се за побољшање укуса. Копар, першун, ловоров лист, бибер и каранфилић сматрају се најпогоднијим за пекинг.

Како сушити купус

Не препоручује се сушење поврћа са целим главицама купуса. Припремљени листови су исечени на траке од 3-5 мм и стављени у рерну (60-90 степени) или електричну сушару (55-60 степени). У првој верзији време сушења је 4 сата, у другој - 5 сати.

За складиштење, листови су преклопљени у платнене вреће.

Складиштење купуса у продавници поврћа, подруму, подруму, на балкону

Главни кораци за чување пекина у продавницама поврћа:

• све главице купуса стављају се у пластичну врећу или кутију, постављајући их водоравно у 3 слоја, док виљушке не би требало да се прејако прилежу једна другој;
• контејнер за складиштење није добро затворен да би се створила довољна вентилација за купус (без пропуха);
• влажност у таквој соби треба да буде на нивоу од 96-98%. При нижим стопама, листови ће почети да се суше, јер немају воштани слој који штити од прекомерног испаравања. А при влажности од 100%, главице купуса ће иструнути за недељу дана;
• температура ваздуха се одржава на нивоу од 0 до +3 степени.

Под овим условима, виљушке се могу чувати до 4 месеца. На температурама од -3 до +3, овај период се смањује на 16-20 дана, а са индикаторима изнад +4 степена - до 2-4 дана.

У подруму или подруму поврће се чува у кутији са влажним песком у коју се додају његови корени. Висећи купус на каблу ногама је још један начин чувања у таквим просторијама. У овом случају, виљушке су обешене на довољној удаљености једна од друге, иначе ће на местима контакта почети да се појављују трулеж.

За дуготрајно складиштење купус мора бити умотан прозирном фолијом и остаће нетакнут 3 месеца. Очитавања влаге могу се мало смањити.

Ако живите у стану, онда је лођа или балкон погодан за зимовање поврћа, где се температура током читавог периода складиштења креће од 0 до +5 степени. Директна сунчева светлост такође треба чувати изван купуса.

Можда ће вас занимати: Када у различитим регионима земље уклањате купус из врта ради складиштења

Најбоље сорте купуса за кисељење, кисељење и чување за зиму Шта учинити да средина купуса не иструли

Правила складиштења на балкону:

• уклоните покварено лишће и прљавштину;
• Ставите сваку виљушку у платнену врећицу или пластичну врећу за храну. Можете га умотати у 2-3 слоја прозирне фолије, остављајући малу рупу у близини пања;
• главице купуса постављају се водоравно у дрвене кутије (највише 3 слоја);
• сваке 2 недеље проверите да ли виљушке труле. Ако се пронађе таква глава купуса, она се уклања из укупне масе како се не би погоршале. Такође се уклањају сви неисправни листићи и мења материјал за паковање.

Садржај калорија и хемијски састав

Нискокалорични садржај купуса чини га обавезним дијетама за мршављење.Садржај калорија у пекиншком купусу износи само 16 кцал / 100 г, што га чини посебно драгоценим у прехрамбеном смислу. Такође, кинески купус озбиљно успорава апсорпцију масти и брзих угљених хидрата, што доводи до дебљања и спречава сагоревање постојећих масних наслага.

Састав биљке је јединствен и пружа јој многа лековита својства. Кинески купус је богат витаминима. Садржи следеће витамине неопходне за људско здравље:

• А (ретинол) - учествује у стварању костију и зуба, повећава брзину метаболичких процеса, спречава прерано старење и обнавља хормоне.
• Б1 - контролише исправност метаболизма и висококвалитетно снабдевање енергијом свих ћелија тела, има превентивни ефекат против болести срца, помаже у побољшању расположења и ублажавању нервног преоптерећења, имајући опуштајући ефекат на нервне центре.
• Б2 - позитивно утиче на стање коже и косе. Омогућава вам да повећате интелектуалне перформансе и ојачате нервни систем, помажући му да издржи честе стресне ситуације.
• Б3 - смањује лош холестерол, смањује вероватноћу кардиоваскуларних болести, враћа сан и ублажава вишак раздражљивости.
• Б5 - подржава правилну производњу хормона надбубрежне жлезде, нормализује активност централног нервног система, а такође повећава природну одбрану тела, јачајући имуни систем и убрзавајући процес синтезе антитела.
• Б6 - спречава болести срца и крвних судова, помаже нервном систему да издржи преоптерећења и штити од метаболичких поремећаја.
• Б9 - позитивно утиче на састав крви, одржава здравље дигестивног система и јетре и смањује ризик од интраутериних малформација фетуса;
• Ц - позитивно утиче на процес хематопоезе и производњу основних хормона, а такође повећава имунитет и има општи ефекат јачања на тело.
• Е - неопходан је за лепоту коже, косе и ноктију. Штити од побачаја и осигурава правилан интраутерини развој детета.
• К - обезбеђује правилну структуру коштаног ткива, спречава поремећаје згрушавања крви и штити од развоја патологија црева, желуца и јетре.

Састав лишћа пекиншког купуса вредан је не само због рекордне количине витамина, већ укључује и низ минералних једињења неопходних за људско тело.

• Селен је супстанца која је неопходна за спречавање хормоналних поремећаја, болести срчаног мишића и пада имунитета.
• Манган - помаже у повећању репродуктивних функција тела, активно учествује у процесу формирања и обнављања коштаног ткива и помаже у одржавању доброг стања штитне жлезде. До неке мере смањује шећер у крви.
• Бакар - омогућава вам да вратите тачан састав крви, ојачате васкуларне зидове и ојачате одбрамбени систем тела.
• Цинк - позитивно утиче на стање жене током трудноће, а такође повећава менталну активност и расположење. Неопходно је за правилну поделу свих ћелија у телу.
• Јод - одржава штитну жлезду здравом и спречава болести штитне жлезде.
• Сумпор - одржава добро стање мишићних влакана и костију;
• Гвожђе - учествује у процесу хематопоезе и део је хемоглобина, а такође повећава имунитет.
• Фосфор - повећава снагу костију, укључујући зубе, а такође помаже у активирању интелектуалних способности.
• Флуор - делује јачајуће на кости и једна је од компонената зубне глеђи.
• Хлор - учествује у метаболичким процесима у телу, одржава здравље желуца и црева и део је крви.

Богатство композиције са најмање калорија учинило је пекиншки купус јединственим производом који је човеку потребан да би одржао здравље.Влакна, богата поврћем, заслужују посебну пажњу. Неопходно је одржавати правилно варење и спречити настанак цревног карцинома.

Шећери, алкалоиди и органске киселине су у великим количинама присутни у купусу. Омогућавају вам да посебно снажно утичете на тело, због чега се опоравак од употребе производа брзо дешава.

Технологија прања разног поврћа

• У већини случајева купус се не пере. Једноставно уклањају све увеле листове или оне који су контаминирани или заражени штеточинама, док не дођу до свежег и чистог лишћа. Нужно је исећи пањ - ово је главни извор нитрата. (Али с каквим смо их задовољством изгризали пре пар деценија! ...)
• Најпре се сортирају зелена салата, перје зеленог белог лука и лука, киселица, рабарбара, копар, спанаћ, першун. Тада се уклањају постојећи корени, тврде стабљике, оштећени листови и перје. За главну салату прво треба да одсечете корење, а затим пажљиво раставите на одвојене листове. Да бисте очистили зеленило из земље и песка, потребно га је спустити у посуду са водом и мењати воду док се прљавштина не слегне. Обавезно добро исперите пазушце листа. На крају, листове зелене салате треба испрати под "тушем" из славине. После свих ових поступака, зеленило се поставља на сито или на салвету како би се вода испразнила.
• Пре прања салате од целера, прво треба да одсечете његове корене, очистите тамна места стабљика. Даље, држите стабљике неколико сати у хладној води, а затим исперите 2 пута у чистој води.
• Коприва. Биљка без корена мора се неколико минута уронити у кључалу воду, а затим, након мало хлађења, одвојити листове за даљу употребу.
• Пре него што оперете празилук, уклоните покварени горњи лист и пресечите га по дужини како бисте боље испрали песак и прљавштину. Даље, мора се опрати у пуно воде.
• Затамњена места на карфиолу треба очистити ножем или ренде, а келерабу ослободити коже. Пре кувања артичоке морате одсећи стабљику и уклонити грубе, оштећене листове, а затим испрати хладном водом. За кување користите само корпе и подножје листова артичоке, све остало је нејестиво. Пре чишћења, шпаргле се морају опрати у посуди са хладном водом, тако да убудуће за кување можете користити струготине и обрезивање. Мали, али оштар нож користи се за љуштење шпарога. Кора се уклања у танком слоју, удаљена од главе 2 цм, а затим се струготине морају брзо опрати у хладној води. Мали инсекти се често увлаче у цвасти свих горе наведених усева. Да бисте их се лако решили, потребно је да држите поврће 5-10 минута у добро посољеној води или 30 минута у води разблаженој сирћетом (1 кашика на 1 литар хладне воде). Тада се инсекти могу исушити заједно са водом.
• Кељ пупчар не може се унапред сећи јер ће увенути. Пре него што га оперете у хладној води, уклоните сва оштећена места.
• Пре прања, кромпир, цвекла, шаргарепа, ротквица, ротквица и хрен морају се прво очистити од земље: прелити их топлом водом и оставити да мало одстоје, а затим четком испрати прљавштину. Након пилинга, поврће је боље опрати топлом, а затим хладном водом. Тада можете почети да се гулите са коре.
• Пре прања лука, потребно је да одсечете његово дно, ољуштите га. Даље, исперите лук у хладној води.
• Парадајз, тиквице, краставци, паприка, тиква, бундева, патлиџан, пасуљ и махуне грашка морају се ручно прати у текућој води (можете четком).
• Класје кукуруза мора се ослободити лишћа и једноставно испрати хладном водом.
• Укисељено поврће треба опрати хладном водом само ако му се укус погоршао (краставци постају веома слани, а купус превише кисео).

Рецепт зачињене грицкалице

С обзиром на то да су љута чили папричица и сирће међу састојцима потребним за припрему ове грицкалице, припрема не захтева додатну стерилизацију.

Рецепти за парадајз за зиму: 7 начина за љубитеље зимских припрема

За његову припрему потребно је:

• 1 кг пекинга;
• 0,5 кг паприке;
• 0,5 кг лука;
• 1 чили махуна;
• 1 литар воде;
• 100 грама јабуковог сирћета;
• 100 грама гранулираног шећера;
• 50 грама соли.

Обрадак не захтева додатну стерилизацију
Кисели купус се припрема на следећи начин:

1. Први корак је припрема маринаде. То захтева растварање јабуковог сирћета, соли, шећера у води. Течност се ставља на ватру и кува 15 минута.
2. У овом тренутку кинески купус се опере, исече на велике комаде.
3. Лук је ољуштен, исечен на пола прстена.
4. Бибер се опере, ољушти и исече на траке.
5. Поврће се меша, положи у тегле, прелије врућом маринадом.
6. Чили се исече на колутиће и стави у теглу.
7. Контејнери се смотају, умотају у топлу крпу и остављају 2 дана док се потпуно не охладе. Затим се оштар комад чува на хладном и тамном месту.

Ако треба да кувате оштрији комад, додајте му чили, исецкан заједно са семенкама.

Предности су очигледне

Кинески купус је добар за људско тело и помаже код:

• депресија;
• главобоља;
• анемија;
• едем;
• кршења гастроинтестиналног тракта;
• хроничног умора;
• нервни поремећаји;
• сезонске инфекције;
• слаггинг јетре;
• скокови крвног притиска (БП).

Састав садржи алкалоид лактуцин, који побољшава метаболизам и нормализује крвни притисак.

Због високог садржаја влакана, купус кимцхи побољшава процесе варења.

Природни минерални комплекс уклања вишак течности и холестерола из тела, промовише разградњу масти. Из тог разлога се препоручује јести кинески купус у присуству едема.

Код нас се гаји током целе године, тако да га у сваком тренутку можете пронаћи на полицама продавница. Обавезно купујте кинески купус у хладној сезони - да бисте повећали одбрану тела и успешно се борили са заразним болестима.

Поред тога, помаже јетри да се одупре нападима токсина - штетних супстанци које су пуне живота модерне особе.

Захваљујући повећаном садржају витамина Ц, који поспешује производњу колагена, љубитељима овог лиснатог поврћа је лакше да одржавају кожу младом и податном.

Повишени садржај биљних антиоксиданата у пекиншком купусу (каротен, индол-3-карбинол, сулфорафан, лутеин и зеаксантин, изотиоцијанати) заслужују посебну пажњу. Према тренутним истраживањима, управо ове групе супстанци штите тело од многих врста карцинома, укључујући рак дојке, бешике, простате и дебелог црева.

Да ли треба да перем кинески купус

Мишљења се по овом питању разликују. Многи људи верују да је довољно уклонити горње листове са виљушке и можете почети да кувате. У ствари, мора се опрати и темељито. Након уклањања горњих листова, потребно је исећи пањ и раставити виљушке на посебне листове, испрати сваки од њих и прелити кипућом водом.

У истом случају, ако су на листовима пронађена оштећења или инсекти, купус мора бити подвргнут додатној обради. Треба га ставити у воду, посолити и држати 15 минута. Слана вода ће вам помоћи да се лако решите свих штеточина. После тога, чаршави се већ могу дробити и правити све врсте празнина или свежих салата.

Кисели кинески са келерабом

Сочна, слатко-зачинска салата од поврћа направљена од пекинга, келерабе и воћа.Такво предјело биће одличан додатак свечаном и свакодневном столу, као и додатак главним јелима.

За припрему салате потребне су вам:

• 2 главице купуса;
• 1 келераба;
• 1 глава белог лука;
• Корен ђумбира 6 цм;
• 1 лук;
• 1 јабука;
• 1 крушка;
• 250 грама паприке;
• 200 грама соли;
• 2 литра воде;
• 1 свежањ празилука

Како припремити празно за зиму:

1. Купус се опере, одвоји на лишће, исече на комаде средње величине, блени у сланој кипућој води 4 минута, наслони у цедиљку и прели хладном водом.
2. Кувани купус се сипа сланом водом и инфузира 4 сата.
3. Крушка, јабука, келераба, бели лук, ђумбир, лук и шећер мељу се у блендеру док се не направи пире.
4. Паприка је исечена на траке, помешана са резултујућим пиреом.
5. Затим се комади купуса и сецкани лук стрелице преносе у масу.
6. Обрадак се положи у чисте стаклене посуде, стерилише 15 минута, а затим смота.

Припремљено јело можете послужити за сто следећег дана.

Како одабрати прави

Приликом избора кинеског купуса, пре свега морате обратити пажњу на његов свежину... Најсвежији производ има најсочније лишће. Ако се избор поврћа не приступи одговорно, онда можете покварити укус јела.

На шта треба пазити приликом избора производа:

1. Не бисте требали узимати производ чији су листови троми и имају непривлачан изглед.
2. Листови главице купуса увек имају богату боју.
3. Ако су листови светле боје, онда ће поврће бити најсочније.
4. Зелене главице купуса немају сочност због чињенице да су листови влакнастији.
5. Морате одабрати главице купуса средње величине.
6. Структура поврћа не би требало да буде веома густа или, напротив, врло лабава.
7. Листови не смеју бити влажни или влажни.
8. Најбоље је не одабрати поврће које је умотано у пластичну фолију, јер ће бити врло тешко проценити квалитет и свежину производа.

Не бисте требали узимати поврће лошег изгледа:

• Присуство трулих листова.
• Глава купуса превлажна.
• Суво лишће.
• Оштећење производа.
• Главе купуса су превелике и презреле.

Неопходно је пажљиво бирати, јер се овај производ углавном конзумира свеж.

Салата од цвекле

Витаминску салату можете направити од кинеског купуса тако што ћете јој додати додатне састојке од поврћа.

Такође препоручујемо читање: Сољење купуса Рецепти за црвени купус Кисели карфиол ТОП 5 најбољих рецепата за кисели путер

За кување ће вам требати:

• 2 кг пекинг;
• 1 цвекла;
• 1 глава белог лука;
• 2 шаргарепе;
• 190 грама шећера;
• 1 литар воде;
• 2 кашике соли;
• 2 ловорова листа;
• 2 зрна црног бибера;
• 195 грама маслиновог уља;
• 145 милилитара 9% сирћета;
• мала количина чилија.

Кисела бундева: листа најбољих рецепата

Пекиншки купус се може користити за прављење витаминске салате

Салата се припрема на следећи начин:

1. Листови купуса су одвојени од пања, опрани, исечени на широке квадрате.
2. Скините шаргарепу цвекле, исећи на траке.
3. Бели лук се ослобађа од љуске и преноси кроз прешу.
4. Сво поврће се меша и пребацује у шерпу.
5. У одвојеном контејнеру, маринада се кува од воде, шећера, соли, ловорових листова, зрна бибера, уља и комада чилија. Након што течност проври, уклања се са шпорета и сипа сирће.
6. Смеша поврћа се сипа маринадом, ставља под угњетавање и оставља 1 дан.
7. Затим се течност испразни, доведе до кључања.
8. У то време салата се распоређује по стерилисаним теглама, а затим прелије кипућом маринадом и одмах смота.

Сирће је у стању да максимално открије пигмент боје репе, па боја радног предмета добија богату црвену боју.

Како јести да бисте смршали

Нутриционисти већ дуго пекиншки купус називају храном која има не само ниске, већ негативне калорије. То значи да ће тело разбити 100 г овог поврћа, које садржи само 16 кцал, тело ће потрошити неколико пута више енергије. Тако можете дословно јести да бисте смршали. Али поред нискокалоричног садржаја, ово поврће има још неколико својстава због којих је сан за свакога ко жели да смрша:

1. Прво, кинески купус, улазећи у стомак, ствара лажни осећај ситости, што даје комбинацију влакана и елемената у траговима.
2. Друго, током варења његових влакана, на зидовима желуца формира се специфичан слој, који спречава брзу апсорпцију хранљивих састојака, што, пак, не само да успорава појаву глади, већ и побољшава варење.

Јела од кинеског купуса имају мекши укус

Да бисте смршали, довољно је да уобичајену вечеру замените салатом од кинеског купуса. Са њим можете кувати кувана пилећа прса или немасну говедину. Али треба бити пажљивији према бензинским пумпама. Наравно, сада сви већ знају да су мајонеза и дијета неспојиве ствари, али биљно уље је готово једнако добро као и у погледу калорија. То значи да ако вам је циљ да смањите количину калорија које поједете, као прелив можете да користите прилично јабуковог сирћета, винског сирћета и лимуновог сока. Ова зачина ће уклонити укус и неће повећати садржај калорија. Једино што треба запамтити је да су оба ова производа прилично агресивна и не могу се конзумирати у великим количинама. Такође, немојте се заносити њима за људе са стомачним проблемима. Трајање такве пекиншке купус-дијете је 2 недеље.

Зачињени кинески купус за зиму код куће

Деликатни кинески купус може се зачинити без много напора. Такав препарат ће се сигурно допасти онима који у припремама цене пикантни укус и имају позитиван став према корејској кухињи. Упркос чињеници да је предјело добро ускладиштено, мало је вероватно да ће потрајати до зиме, јер има невероватан укус. Немогуће му је одолети.

Потребне компоненте:

• 2 кг купуса;
• 0,5 кг шаргарепе;
• 200 гр. Бели лук;
• 5 гр. чили папричица;
• 8 гр. ловоров лист;
• 200 мл уља;
• 1 литар воде;
• 15 мл сирћета;
• 50 гр. со;
• 200 гр. Сахара.

Сок од парадајза за зиму код куће: рецепти и тајне корисних препарата

Напредак у кувању:

1. Прво оперу и исеку купус на танке траке.
2. Шаргарепа се темељно ољушти и исече на траке или нариба за шаргарепу у корејском стилу.
3. Исецкати бели лук.
4. Поврће се меша и ставља у тегле.
5. Сви преостали неискоришћени производи додају се у воду и течност се кључа.
6. Сипајте врућу течност у тегле и заролајте поклопце.
7. Контејнер је умотан, а након хлађења се ставља у фрижидер.

Савет: Оштрину овог обратка можете лако прилагодити. Довољно је само повећати или смањити количину белог лука и љуте паприке да бисте радикално променили укус.

Могућа штета и контраиндикације за болести

Упркос корисним својствима, прекомерно укључивање петсаија у исхрану може бити штетно, јер жудња за таквом храном може проузроковати желучане тегобе, мучнину и вртоглавицу.

• Поред тога, поврће не би требало да једу болесни:
• панкреатитис;
• гастритис са високом киселошћу;
• чир на желуцу;
• ентеритис.

Такође је штетан за оне који пате од жгаравице и рефлукса. Прекомерна конзумација поврћа се не препоручује људима са повећаном густином крви, склоним тромбофлебитису. Потребно је ограничити употребу поврћа за жене током дојења. Појава било ког купуса у бебином телу може проузроковати надимање и колике. Да ли је могуће јести петсаи са хроничном болешћу дигестивног тракта, треба разговарати са лекаром.

Да ли сте знали? Чарлс Дарвин је био мишљења да све сорте купуса потичу од исте дивље растуће врсте. На основу ове претпоставке, поврће има способност стварања нових врста.

Пекиншки купус са репом: припрема за зиму

Обрадак добија репу, максимално засићену боју захваљујући репу. Поред тога, њен укус постаје профињенији и оригиналнији. Салата се, упркос једноставности припреме, испоставља невероватном. Уз његову помоћ, чак и обичан оброк ће се испоставити свечаним.

Предности и недостаци воска (системи вакумског конзервирања)

Потребни производи:

• 2 кг купуса;
• 0,5 кг репе;
• 120 г Бели лук;
• 200 гр. шаргарепа;
• 200 гр. Сахара;
• 1 литар воде;
• 35 гр. со;
• 5 гр. ловоров лист;
• 5 гр. зрна бибера;
• 200 мл уља;
• 10 гр. љута паприка;
• 150 мл сирћета.

Напредак у кувању:

1. Пекиншки купус се првенствено сече на велике квадрате.
2. Цвекла и шаргарепа су ољуштене и исецкане на танке траке.
3. Бели лук се исецка на било који прикладан начин.
4. Сипајте све поврће у дубоку посуду и мешајте.
5. Маринада се кува у лонцу. Да бисте то урадили, додајте све зачине у воду, као и сол и шећер, љуту паприку.
6. После пуног кључања сипајте уље и сирће.
7. Маринада се сипа у посуду са сецканим поврћем и прекрива тањиром, на који се ставља терет за један дан.

После само 24 сата, салата се положи у тегле, прелије маринадом и покрије поклопцима, контејнер се стави у фрижидер.

Корисна својства за тело мушкараца и жена

Производ је подједнако користан за жене и мушкарце. Не морате унапред да кувате или пржите усев. Да би задржао сва корисна својства, потребно је да га једе сиров, правећи салату. Уз редовну конзумацију пекиншког купуса за људско тело, вредни су следећи ефекти:

• ублажавање прекомерног рада и сталног синдрома хроничног емоционалног и физичког умора;
• повећан апетит и уклањање анорекиа нервоса, у којој уопште нема жеље да се једе;
• ублажавање депресије узроковане разним разлозима и побољшање расположења активирањем производње хормона среће;
• побољшање изгледа косе захваљујући активној исхрани њихових фоликула длаке;
• превенција главних болести срчаног мишића;
• чишћење крвних судова од плакова холестерола, који узрокују развој васкуларне атеросклерозе, као и срчани удар, мождани удар и плућну тромбоемболију;
• спречавање улцерације слузокоже желуца и дванаестопалачног црева и нормализација производње желучаног сока;
• обнављање висококвалитетне покретљивости црева и уклањање запртја, чак и старог и упорног;
• повећање еластичности васкуларних зидова, због чега се елиминише повећани притисак у стању прехипертензије;
• снижавање нивоа шећера у крви и одржавање на стабилном нивоу;
• активација имунолошког система;
• уклањање едема лица и ногу побољшањем функционисања лимфног система и нежним уклањањем вишка течности из тела;
• обнављање правилног састава крви и његово пречишћавање;
• одржавање здравља јетре и чишћење од токсина различите природе;
• засићење тела неопходним витаминима и спречавање појаве недостатка витамина;
• уклањање алергија и повећање отпорности тела на иританте;
• смањење ризика од малигних тумора у гастроинтестиналном тракту, женском и мушком генитоуринарном систему.

Корисна својства пекиншког купуса, као и контраиндикације, немају смисла раздвајати одвојено за мушкарце и жене, јер поврће има сложен позитиван ефекат на цело тело и за једно и за друго.

Препоручено за читање

Предности и штете савојског купуса

Здравствене предности карфиола

Предности и штета киселог купуса за људско здравље

Благодати и штете од морских алги

Како ферментирати купус са зачинима

Састојци

• Средњи купус - 4 ком.
• Шаргарепа средње величине - 8 ком.
• Каранфилић од белог лука - 10 ком.
• Груба сол - 6 кашика

• Зрна црног бибера - 5 тсп
• Ловоров лист - 7 ком.
• Топла вода - 1 чаша.

Да ли се купус опере пре сољења

Колико дуго се чува пекиншки купус

Период презимљавања поврћа зависи од температуре и влажности у остави. Оптимални ниво влажности је 97-98%. Када се смањи, лишће ће почети да се суши и вене, а када порасте, иструлиће.

Да купус задржи 3 месеца. температура мора бити на нивоу од 0 до +3 степени. Ако се повећа на +4 и више, тада ће поврће почети да ниче и пожељно је да га поједете за неколико дана. Када се температура креће од -3 до +3, купус се чува не дуже од 20 дана. Поврће се може држати у замрзивачу дуже од 3 месеца.

Важан услов складиштења је и постављање глава купуса на тамно, добро проветрено и хладно место.

Технике гајења

Иако је ова култура позната по својој непретенциозности, за правилно и ефикасно узгајање, требало би да се упознате са главним нијансама и триковима повезаним са овом културом. И пре свега, вреди размислити о томе који је најбољи начин да започнете узгој, кроз саднице, или садњом семена на отвореном терену?

Узгајање садница је погодније за Сибир и Урал, али вреди напоменути да прекомерно осветљење може штетно утицати на постављање глава. Према томе, у условима дугог дневног светла, биљка ће морати ручно да се осенчи од светлости, смањујући тако прекомерно дневно светло за ове просторе. Гајење садница уопште је исто као и за бели купус.

Главни параметри садње кинеског купуса у пластеницима:

1. Садња у пластеницима методом сетве семена може се изводити од марта, затим почетком априла, крајем јула и средином августа. Шема садње семена 20 цм у кревету и 40 цм између кревета. У осталим временским периодима садња се врши само на универзалним хибридним сортама, наиме „Цхинесе Цхоице“, „Наина Ф1“, „Лиубасха“ итд.
2. Такође се препоручује садња садница у истим временским периодима као у случају сетве семена, с једином разликом што ће у овом случају усев сазрети много брже. У случају садње садница у земљу, вреди се придржавати шеме од 30 цм између биљака у кревету и 50 између кревета.

Пекиншко кисело тесто за зиму

Пекиншки купус не само да се кисели, већ и ферментира.

За ово ће вам требати:

• 1 кг пекинга;
• 100 грама соли;
• 5-7 зрна бибера;
• 1 ловоров лист;
• 3 каранфила.

Пекиншки купус не само да се кисели, већ и ферментира
Како да кува:

1. Листови купуса су одвојени од пања, опрани, осушени, исечени на танке траке. Комади купуса су посипани сољу, зачињени каранфилићем, ловоровим лишћем, бибером, све је помешано.
2. Слани купус се пребацује у теглу. У овом случају, Пекинга треба набити.
3. Горњи слој је прекривен салветом од газе преклопљене у неколико слојева, а затим стављен под угњетавање.
4. Контејнер се уклања на тамном, хладном месту током 1 месеца.

Током сољења, салвета од газе мора се заменити свежом свака 3 дана.