Броколи се ретко складишти за зиму. Било зато што хостесе практично не знају рецепте како се то ради. Било зато што такве празнине сматрају превише прљавим. Боље је киселити уобичајени парадајз или киселити краставац.
Али купус броколија је врло, врло здраво поврће. И више пута сам о томе говорио својим читаоцима. На пример, купус броколија садржи огромну количину разних витамина и минерала, што значи да би га требало јести и деца и одрасли.
А најзанимљивија ствар је витамин Ц који је познатији као аскорбинска киселина, садржи много више од лимуна. Стога, почнимо са бербом овог поврћа већ данас. И рећи ћу вам како то исправно да урадите, и што је најважније - укусно је то учинити.
Конзервирање брокуле за зимске рецепте. Конзервирање брокуле за зиму: најбољи рецепти
Шта урадити ако постоји прилика да укиселите брокулу за зиму? Како између огромног броја рецепата одабрати најбоље? Овај чланак наводи 5 најбољих рецепата са брокулом који ће импресионирати сваког гурмана.
По правилу треба да одаберете зрели купус за конзервацију, али често на тржишту можете набавити благо недозрели купус. Продавци се посебно труде да продају управо такве, како не би бринули због поквареног производа. Да би купус дозрео, потребно га је ставити на сунчано место, где ће бити напуњен свим витаминима који недостају.
Метеорите72 - најбоља интернет продавница ЛЕД осветљења! Производи врхунског квалитета, беспрекорна услуга, најшири асортиман, одличне цене, гаранција. Погледајте производе >>>
Најједноставнија берба шпарога за зиму
Састојци за маринаду:
- сирће 9% - 120 грама;
- сунцокретово уље - 120 грама;
- сол - 4,5 кашике. л.;
- шећер - 8,5 кашике. л.;
- зрна бибера - мала шака;
- ловоров лист - неколико комада.
За празно:
- купус броколија - 900 грама;
- шаргарепа - 6-7 комада;
- свежи бели лук - 3-4 главе;
- першун - неколико грана.
Припрема:
- Поделите брокулу на гранчице, темељито оперите, одрежите вишак стабљика.
- Кувајте један и по литар воде, додајући један по један све састојке маринаде, смањите ватру на минимум, динстајте око 7-9 минута, повремено мешајући.
- Припремите тегле од 0,7 или 0,5 литра за стерилизацију, стерилишите.
- У стерилисане тегле пажљиво ставите брокулу подељену у цвасти.
- У тегле додајте малу шаргарепу, исечену на комаде, 4-5 каранфилића белог лука, 1-2 листа першуна.
- Састојке прелијте маринадом.
- Затворите тегле са поклопцима са вијцима, умотајте их у ћебе, оставите 2-3 дана.
- купус броколија - 0,8 кг;
- шаргарепа - 0,8 кг;
- слатка паприка - 0,8 кг;
- краставци - 0,8 кг;
- велике сијалице - 7-8 комада;
- бели лук - 5 великих глава;
- сирће 9% - 170 г;
- шећер - 50 г;
- сол - 40 г;
- першун - 1 свежањ;
- зрна бибера - 15-20 комада.
Да бисте вољене изненадили пријатном аромом укисељене брокуле, у тегле можете додати још першуна: и зелене гранчице и корење ове дивне биљке.
Рецепт за салату "Јесен"
Састојци:
Припрема:
Да би салата у теглама изгледала апетитније, можете користити разнобојне паприке. Ако рецепт претпоставља присуство парадајза, онда је боље купити их у различитим бојама.
Салата од броколија са бибером
Састојци:
- купус броколија - 600 г;
- карфиол - 600 г;
- слатка паприка - 600 г;
- свежи бели лук - 1 велика глава;
- шећер - 2,5 кашике. л.;
- сол - 2,5 кашике. л.;
- јабуков сирће - 2 кашике л. свакој банци;
- лимунска киселина - 13 тсп
Припрема:
Припремамо потребне састојке
Пре него што започнете припрему брокуле за зиму, људи треба да се упознају са особеностима припреме овог поврћа. Прво се баве селекцијом најквалитетнијих плодова који су погодни за припрему конзерви. При избору главице купуса узимају је у руке и чврсто стежу. Ако се облик фетуса деформише под оптерећењем, то значи да није потпуно зрео. Такве главице купуса нису погодне за свеже салате и конзерве, јер брзо омекшају и тешко се хрскају.
Зрело воће одликују се еластичним листовима пријатног и ароматичног мириса. За зимско складиштење одабиру се само здрави плодови на којима нема затамњења, пуцања или црних тачака.
Поврће презасићено нитратима се не користи за кување. Да бисте разликовали такве биљке поврћа од нормалних глава купуса, обратите пажњу на дебљину листова. Купус са пуно нитрата има прилично дебеле листове. Такође, да бисте идентификовали хемијске адитиве, обратите пажњу на тежину плода. Главице купуса без нитрата теже много мање.
Такође видети
ТОП 11 рецепата за припрему пиринча са поврћем за зиму код кућеПрочитајте
Узгајивачи поврћа не саветују куповину брокуле са процветалим цветовима и жућкастим главицама за конзервирање. Такве биљке су врло жилаве и слабо укуване. За празнине за зиму, погодно је воће, обојено зеленом бојом, с бледо бордо нијансом. Цвасти купуса одабрани за стварање празнина натопљени су 20-40 минута у топлој води и очишћени од прљавштине.
Броколи на корејском за зиму. Невероватна корејска укисељена брокула
Представљамо вам пажњу рецепт за мега укусно предјело које ће се свидети апсолутно свима.
Ова укисељена брокула у азијском стилу је ваша омиљена грицкалица. Тако је укусна да је једноставно тешко отргнути се од ње. Такође се може достојанствено послужити за свечаним столом. Салата се испоставља светлом, здравом и мега апетитном. Верујте ми, овај укусан укус никога неће оставити равнодушним. Сачувајте рецепт, кувајте и уживајте.
Прави састојци
- 400 гр брокуле
- пола белог лука
- 1 шаргарепа
- 1 каранфилић белог лука
- 1 кашичица зачина корејске шаргарепе
- 2 кашике сирћета 6%
- 2 кашике биљног уља
- прстохват соли
- 1 кашичица гранулираног шећера
Ми започињемо процес
- Прво, брокулу добро оперемо и раставимо на цвасти. Уклањамо пањ.
- Преносимо цвасти у тањир и сипамо кипућу воду. Остављамо у овом облику 5-7 минута.
- Да бисте броколи учинили мање хрскавим и мекшим, морате ставити шерпу са купусом на ватру и кувати 3-5 минута.
- Сада прелазимо на припрему прелива. Да бисте то урадили, комбинујте сирће, зачин, уље, гранулирани шећер, сол и бели лук пресовани кроз пресу у посебном контејнеру. Ако желите, можете додати и малу количину љуте паприке. Све добро измешајте.
- Затим ољуштите бели лук и исеците га на танке полу колутиће. Затим, користећи ренде корејске шаргарепе, истрљајте ољуштену шаргарепу. Све премештамо у посебан контејнер и прелијемо припремљеном маринадом. Све помешајте и оставите да се мало маринира.
- Након што прође потребно време, оцедите брокулу и напуните је хладном водом. Препоручљиво је додати још мало коцкица леда. Остављамо у овом облику неко време. То радимо тако да цвасти остају нетакнуте и задржавају лепу боју.
- Затим купус ставимо у цедиљку и оставимо да се оцеди водом. Затим прелазимо на шаргарепу и лук. Добро измешајте и оставите у овом облику три сата.
- Након истека потребног времена, предјело је спремно и може се послужити.
Такође вам се може допасти кисели купус са патлиџанима за зиму, рецепт за који можете пронаћи на нашој веб страници Идеје за рецепте.
Карактеристике складиштења радних предмета
Смеше поврћа које су припремљене без стерилизације под најлонским поклопцима чувају се у фрижидеру. Рок употребе је око 3-4 недеље. Салате, маринаде и сорти, затворени стерилизацијом, чувају се око 2-3 године. Простор за одлагање нека буде хладан. Банке не би требало излагати директној сунчевој светлости. Под њеним утицајем долази до убрзаног распада витамина.
Важно! За припрему маринада користите посуде од емајла или нерђајући челик. Не би требало да улази у хемијске реакције са солима или киселинама које су присутне у маринадама.
Здравствене добробити брокуле су огромне. Његова конзумација током неколико месеци смањује ниво „лошег холестерола“, ризик од рака. Ако је могуће, укључите овај здрави производ у своју исхрану. Кувајте купус према овим или другим рецептима на нашој веб страници и обрадујте породицу укусним јелима.
Рецепт са брокулом од киселог купуса. Рецепти од киселог купуса
Класичан начин
Опрани купус, подељен у цвасти, ставите у шерпу. Додајте нарезану шаргарепу, бели лук и зачинско биље. Сипајте претходно кувану маринаду са зачинима. Све помешајте и пустите да се пива два дана, покривено поклопцем. Чувати на хладном месту.
Састојци за кување:
- Вода - 1,5 л.
- Шећер - 8-9 тбсп. кашике.
- Сол - 4 кашике. кашике.
- Маслиново уље -1 стакло.
- Бели лук - 3-4 каранфилића.
- Першун - 1 свежањ.
- Зрна бибера - 5-7 ком.
- Ловоров лист - 2 ком.
- Шаргарепа -1 комад.
Свеже цвасти - 2 кг.
Брза салата
Неопходно је поставити правило да купус користите у различитим јелима. Можете да кувате супе, печете са рибом или месом, кувате разне тепсије или додате у салате.
Да бисте домаћици сервирали светлу салату која ће обрадовати око, потребно је да користите паприку и парадајз различитих боја. Како солити салату са поврћем.
Састојци:
- Шаргарепа (средња) - 1 комад.
- Бугарски бибер (жути и зелени) - 2 комада.
- Парадајз - 3 комада.
- Стони сирће 9% - 30-40 мл.
Броколи - 300 г.
Оперите и ољуштите све поврће. Бланширајте купус и шаргарепу неколико минута и потопите у хладну воду. Парадајз исеците на кришке, а паприку на кришке. Ставите броколи у тегле на дно. Следећи слој је парадајз и паприка.Шаргарепу исеците на кругове и ставите на врх. Додајте бели лук. Маринаду прокувајте и прелијте преко тегли. Инсистирајте 15-20 минута. Ставите тегле у кључалу воду и пастеризујте 6-8 минута. Извадите га и смотајте гвозденим поклопцима.
Купус са печуркама
Исперите брокулу и поделите на цветове. Оперите печурке и исеците на коцкице, пржите маслацем. Додајте купус у печурке, посолите, побиберите и динстајте на умереној ватри 6-8 минута. Након истека времена, смањите топлоту и додајте павлаку. Динстајте док се не згусне.
Како кувати свежу брокулу је укусно и једноставно
Приметили сте да је обично такво поврће све скувано. Али у овом рецепту припремићемо свежу салату од купуса. Ни у ком случају га нећемо бланширати! За шта? На крају крајева, све поврће ће бити свеже.
Састојци:
- Броколи - 300 гр .;
- Чери парадајз - 150 гр .;
- Сир Бриндза - 150 гр .;
- Биљно уље - 3 кашике. л.;
- Семе сезама - 1 кашика л.;
- Мед - 1 кашичица;
- Сенф - 1 кашичица;
- Сол -1 кашичица;
- Млевени црни бибер - 1 прстохват;
- Лимунов сок - 2 кашике. л.
Припрема:
1. Оперите купус од прљавштине и малих гусеница. Осушите мало. Затим смо исекли на цвасти. Али биће врло велике за салату, па сваки поделимо на још 2 - 4 дела. Ставили смо га равно у велику посуду за салату.
2. Мој парадајз и такође исећи на неколико делова. Зависи од њихове величине. шаљемо броколију.
3. Сир самељите на коцкице димензија 1 к 1 цм, мада га можете само разбити на комаде. Тамо га додајемо.
4. Сада припремамо бензинску пумпу. У посуду сипајте уље. Можете користити шта год желите. Такође додамо мед, сенф, лимунов сок, со и бибер. Све мешамо и зачинимо поврће сосом.
5. Поспите семенкама сусама одозго и поново месите. Такав укусан ће се одмах појести!
