Може ли се мента смрзнути: три начина да остане свежа и укусна до пролећа

Како га правилно чувати

Очување свих лековитих својстава биљке зависи од тога да ли знате када се бера метвице суши за зиму и како се чува. Требаћеш:

• пакет;
• пешкир;
• контејнер (кутије могу бити);
• тегла која се чврсто затвара;
• платнена торба.

Начин чувања менте у великој мери зависи од тога колико ћете је брзо користити. На пример, ако га сакупљате за чај увече, онда га морате умотати у влажни пешкир, ово је довољно да сачувате његова својства. Ако је рок трајања 3-4 дана, онда морате преклопити листове влажним пешкиром, ставити у фрижидер. Може се ставити у посуду и покрити мокром крпом за вафле. Ова метода ће сачувати својства биљке 4 дана. Ево још неколико опција за чување менте:

1. Ако метвицу берете за дуготрајно складиштење, најбоље је да је замрзнете. Немојте уклањати стабљике, само преклопите сировине у пластичну врећу и ставите их у замрзивач. Даље, од ње можете направити коктеле, додати чају.
2. У већини случајева, нана се бере за сушење. Скупите га у гроздове, обесите их на осенчено место, без приступа сунчевој светлости. Тада се цвасти, стабљике могу одвојити од листова, трљати и чувати у врећама од тканине, теглама са чврстим поклопцима. Ова нана се може додати у запршку, супу.
3. Ако вам се не жели берба и сушење менте, можете је узгајати код куће. Ова непретенциозна биљка може расти управо у стану. Отргните стабљику и ставите је у воду, када има беле корене, пресађујте нану у земљу. Трава расте врло брзо, а кад почупате лишће, грмље још више.

Сушење траве

Како правилно осушити нану? О томе постоји неколико мишљења. Неко даје предност уређајима који убрзавају процес. Ипак, природно сушење може сачувати максимум својих благодати и укуса у нани, па би требало да прибегнете употреби електричне сушаре и рерне само ако време не дозвољава да производ осушите на другачији начин.
Пре свега, убрани усев мора се темељно испрати текућом водом и неко време сушити ширењем на салвету или пешкир да упије влагу. Након што се нана осуши, можете да наставите.

Биљке са стабљикама морају се сакупљати у слободне гроздове како би ваздух могао да циркулише између њих, причврстити их ужетом и окачити у добро проветрену просторију.

Савет! Ако треба да осушите траву, ни у ком случају не би требало да буде изложена сунцу. Неопходно је сушити све зеленило у сенци, само тако ћете добити најбољи резултат. Сушена на сунцу биљка губи своје предности.

Листови нане који су остали без стабљике морају се положити на тацне, претходно их прекрити белим папиром. Не користите новине у ове сврхе, они ће додати нане штетне материје. Траву треба сушити у сенци са добром циркулацијом ваздуха. Обавезно повремено мешајте менту како би се равномерно осушила.

Важно је не само да производ сакријете од сунца, већ и да га сакријете од велике количине прашине. Такође треба да надгледате влажност у соби.

Прекомерна влага може допринети труљењу зеленила. Најбоља температура за добијање осушене менте је 20-30 степени.Ово је још један разлог да се пећ не користи за сушење, тешко је вештачки створити такву температуру.

Сушење нане траје око седам дана, у зависности од просторије у којој се процес одвија. Спремност производа можете проверити на следећи начин: потребно је да покушате да млете комад нане у рукама. Ако се биљка тихо претвори у прах, онда можете метвицу ставити на чување.

Правила складиштења сушене менте

Нану са шећером за зиму често беру ревносне домаћице. Ово је најбољи начин да га додате чају.

Ако га само осушите, то се мора радити на собној температури неколико дана. Да бисте утврдили спремност биљке, једноставно притисните њен лист. Када се лако одвоји од стабљике и распадне се у рукама, сушење се може сигурно завршити. После тога самељите сировине и спакујте их за дуготрајно складиштење.

Важно је нану правилно чувати након сушења. Наравно, исецкане зеленице заузимају мало простора, али истовремено интензивније губе боју и арому.

Због тога је најбоље да га не мељете у прах пре времена. А ако је млевење у питању, немојте користити млин за кафу. Уместо тога користите нежне ручне методе.

Стаклене тегле су најбоље за чување. Морају бити суви са добро приањајућим поклопцем. Тако ни влага ни штеточине неће продрети унутра. На сувом месту, биљке ће задржати арому до шест месеци.

Правила за сакупљање менте за зимску бербу

Да бисте припремили менту, треба да се придржавате основних правила сакупљања:

1. Боље је сјечити биљку, а не кидати. За сакупљање су погодни и цели грмови и појединачни листови. Тврда основа стабљике није погодна за складиштење и употребу, па јој приликом бербе целе биљке одсеците 2/3 крошње. Поред тога, овако изрезана биљка може до јесени поново да порасте.
2. Идите на траву у јуну и јулу.
3. Нежељено је жетву усева по кишном или магловитом дану. Влага која се накупља на грму у великим или једва приметним капима росе чини лишће смеђим, а током складиштења мента може да иструне.

   Нана се може чувати и сушена и смрзнута

4. Треба само убрати целу цветајућу биљку. У супротном, нећете добити читав низ лековитих својстава. Цветови менте су ружичасте или светло јорговане боје.
5. Ставите резане узорке у хлад током рада. Сунце ће испарити здрава есенцијална уља из зеленила.

Савет. Наравно, не би требало да берете нану у близини путева или фарми стоке. Такође, морате бити сигурни да подручје није третирано хемикалијама или ђубривима. Иначе, уместо корисног лека, можете добити штетни.

За пожњевену нану можете уговорити краткотрајно складиштење у фрижидеру. Замотајте лишће или изданке у суве папирне пешкире и ставите у посуду или пластичну врећу која се може поново затворити. Ова метода ће сачувати арому и укус менте око 1 месец. Тада ће делови биљке затамнити, омекшати и изгубити лековита својства. Постоје и друге опције за дуже складиштење.

Карактеристике избора састојака

Сакупљање биљака одвија се у јулу-августу - ово је време цветања. У овом тренутку, лишће, изданци и цветови акумулирају есенцијална уља и друге корисне компоненте. Сматра се да су биљке старе 2-3 године висококвалитетне. Прикупљање се врши рано ујутро или након заласка сунца. Немогуће је извући нану за корен, препоручује се одсецање 70% стабљике, доњи изданак може и даље расти.

Како правилно припремити нану за зиму

Најбоља сезона за бербу менте за зимску сезону су месеци јул и август.У том периоду у већини региона можете видети цветање ове биљке, а у лишћу, наиме у врховима изданака и самим цветовима, акумулира се есенцијално уље, и то у великим количинама, а има их и много друге супстанце које су активне.

Најбоље сировине добићете увече, као и ујутру, када роса није на биљци.

Такође од биљака које су већ 2,3 године.

А такође га можете добити и када је хладно и суво време.

Иначе, сечење треба вршити 1 трећину дужине стабљике, јер је тврди део стабљике потпуно неприкладан за складиштење зими, а до краја сезоне можете видети нови раст.

Зелено које сте сакупили, морате пажљиво да га сортирате и уклоните суве делове биљке и пометете. Делови биљке могу бити оштећени, уклоните их. Такође се побрините да се осушите.

Ако желите да метвица остане свежа, а не осушена, онда вам треба зеленило које сте припремили да ставите у посуду са водом, додуше у малој количини, и покријте филмом одозго или узмите прозирну пластичну кесу, а затим пребаците у фрижидер.

Даље, треба да умотате изданке менте, као и појединачне листове са стабљика у папирне салвете, а затим их ставите у вреће или контејнере који се могу затворити.

Ако се питате како дуго чувати менту у фрижидеру, онда користите једну од најстаријих метода: Суву менту која ће задржати драгоцена уља и арому у овом облику.

Нана за зиму може се осушити или замрзнути. Сакупљати га је потребно од јуна до јула, на самом врхунцу цветања. Можете осушити или целе стабљике или исецкане листове. Повољно време за бербу је суво време; након сечења, одмах га уклоните са директне сунчеве светлости. Стабљике завежите у ретке гроздове тако да се боље осуше и висе у проветреној соби, на пример на тераси или у поткровљу, суво исечено лишће или листове у потпуности на папиру на осенченом месту, понекад преврните.

Где се користи нана?

Веома је коришћена биљка на разним пољима. Како одржавати менту свежом за зиму можете сазнати у нашем чланку.

На пример, биљка је популарна као прехрамбени производ. Јапански и пеперминт се користе у козметици. А у биљној медицини - вода и пеперминт. Пепперминт се такође користи у фармакологији.

Замрзавање менте за зиму

Оно што нам треба:

• Гроздови нане у било којој количини;
• густе пластичне кесе;
• калупи за лед или силиконски калупи за слаткише;
• мале тегле са навојним капицама;
• охлађена кувана вода.

Како замрзнути целе листове менте

За замрзавање можете користити било коју врсту нане, имао сам неколико гроздова различитих сорти. Непосредно након сечења или куповине, мирисно зеленило треба ставити у воду, чак и ако је нана расла у летњој викендици или је исечена из баштенског кревета. Сакупљамо хладну воду у великој посуди, спуштамо менту неколико минута. Затим оперемо изданке под млазом воде, отресемо их и положимо на пешкир у једном слоју. Не треба да покриваш. После отприлике пола сата исушиће се. Мешајте нану неколико пута током сушења, промешајте је, тако да ће вода брже испаравати. Не остављајте дуго, трома мента није погодна за замрзавање!

Након што се осуши, пређите на сортирање. Мале листове и врхове младих гранчица за сада остављамо по страни - бавићемо се њима мало касније. Стављамо велике листове без оштећења, мрље и лепе врхове изданака са два или три листа у мале тегле или пластичне посуде. Вреће за ову намену нису најбоље решење - када се замрзне, листови постају крхки, лако се ломе. Ако треба да их сачувате нетакнутима, замрзните их само у тегли. Напуњене контејнере шаљемо у замрзивач.

Нана се може замрзнути читавим гранама

Поделите грозд на мале делове, ставите га у чврсту врећу, пажљиво завијте, покушавајући да не наборате и не сломите лишће. Ставили смо га у замрзивач, обавезно потпишите замрзавање

Постоје два начина за замрзавање менте за чај, инфузије, чорбе: ситно насјецкајте, као и свако зеленило, или оставите листове нетакнутима. Друга метода ми се више свиђа, листови менте у шољи чаја изгледају прелепо, свеже, а арома је очувана. Одсекли смо врхове изданака са неколико листова, ставили их у вреће. Смотајте, не јако чврсто и замрзните. Тада се, ако је потребно, смрзнути листови могу додати или целе или исечене.

Замрзавање менте у коцкицама леда

Ова метода захтева посуду за лед или силиконске калупе одговарајуће величине. Као контејнер можете користити и пластичне облоге из кутија за слаткише. У ћелије постављамо мале целе листове и нежне врхове изданака, у сваку се стави 4-6 комада.

Напуните хладном прокуваном водом. Ставили смо у замрзивач на неколико сати. Уклањамо из калупа, стављамо их у вреће. Са таквим смрзавањем, листови се не ломе и у пићима ће изгледати као да су управо почупани.

Сируп од менте

За једну и по шољу исецкане зеленице менте биће потребна чаша шећера и иста количина воде. Листови менте прелијевају се са половином шећера и остављају неколико сати да трава даје сок, а шећер почиње да се раствара. Сируп се прави од преосталог шећера и воде, проверавајући његову спремност након кључања, кап по кап на тањиру. Ако капљица не потече, шећерни сируп је спреман и можете га прелити наном.

Да би се сачувала сва својства биљке, сируп не треба предуго држати у ватри. Непосредно након кључања, уклоните посуду, охладите сируп и протрљајте га кроз сито и сипајте у стерилисане суве боце или тегле.

Како правилно чувати сируп од менте? Витамин и врло мирисни сируп могу се добро чувати до два месеца ако се затворене тегле ставе у фрижидер или подрум.

Како замрзнути менту - видео

Да ли желите да пијете чај од менте? Предлажемо вам да научите како замрзнути менту за зиму са целим лишћем у коцкицама леда. Нана смрзнута на овај начин задржаће облик. То је лако учинити, нудимо вам детаљна упутства. Једнако лако можете и код куће.

Састојци: - чиста вода; - бомбона.

Рецепт са фотографијом корак по корак:

Добро исперите свежу менту, потопите је у ледену воду. Ово ће помоћи да се листови исправе. Оставите менту у води око пет минута. Најбоље је да нану берете сами, рано ујутру, када сунце још није високо израсло и роса још није пресушила. Ако купујете менту у продавници, уверите се да лишће није суво и увенуло. Таква нана је погодна само за сушење, али не и за замрзавање у коцкицама леда. Одвојите листове нане од гранчица и пажљиво ставите неколико листова у сваки одељак у посуду за коцкице леда. Можете одабрати различите величине калупа у зависности од ваших потреба. Не стављајте оштећено лишће у посуде за коцкице леда. Напуните водом, остављајући неколико милиметара до ивице и ставите у замрзивач на три сата. Узмите воду филтрирану тако да у њој нема страних нечистоћа. Када се лед смрзне, извадите коцкице из лежишта за коцкице леда и ставите их у врећицу с патентним затварачем. Важно је да се смрзнута нана чува у херметички затвореној врећици. У супротном, коцкице леда ће упити све неописиве ароме замрзивача. Ове коцкице се могу додати врућем чају, компотима, воћним напицима и другим пићима. Они ће расхладити врућу течност и додати укус менте. Па, плус леп лист менте ће вас подсетити на летњу сезону. Зими, када постоји велика вероватноћа прехладе, можете да кувате воћни напитак од смрзнутих малина и у сваку чашу додате коцку смрзнуте менте. Ако кувате, можете одмах додати коцкице нане, биће одједном две у једној: лед и нана.На исти начин можете замрзнути матичњак, першун, камилицу. Ако замрзнете камилицу, она се може користити за јутарње прање. Кожа ће се добро затегнути, процес подмлађивања је очигледан.

Ако сте купили или исекли мирисно зеленило и нисте га користили, чувајте га у фрижидеру. Да би нана спречила увенуће, гранчице темељито исперите лишћем и лагано протресите да бисте уклонили вишак воде. Умотати у влажну газу или пешкир и ставити у фрижидер.

Опрано зеленило се може ставити у пластичну посуду и покрити поклопцем. Ако немате одговарајући контејнер, ставите мирисне гранчице у врећу за једнократну употребу и чврсто завежите како бисте спречили ваздух. Такође можете ставити биљке у чашу воде. Нана се може чувати у фрижидеру 4-5 дана.

Бомбона

Нана у чаши

Како чувати менту ако су посечене гране увенуле без воде у року од 2-3 сата? Да бисте продужили овај период што је више могуће, урадите као са цвећем - одсеците стабљике укосо, откините све листове који ће стајати у води и ставите „букет“ у чашу, теглу или ниску вазу. Не заборавите да додајете свежу воду сваког дана. На овај начин можете да буде свеж 3-4 дана.

Ако при руци нема посуде, покријте биљке влажном крпом.

Друга метода је херметички затворена пластична посуда или пластична кеса са патентним затварачем који не пропуштају ваздух. Преклопите тамо апсолутно суво лишће, покријте и ставите на хладно и тамно место. Покријте провидну амбалажу густом крпом да бисте је заштитили од директне сунчеве светлости. Рок употребе је приближно исти.

Из менте купљене у продавници, одмах уклоните пластичну или целофанску фолију и темељито исперите листове и оставите да се осуше на папирним пешкирима или чистој крпи.

Опис

Смрзнута нана биће један од најкориснијих препарата за зиму. Ко данас није чуо за корисна својства ове биљке? Таква зеленица се широко користи за стварање различитих лекова и антибактеријских лекова. Нана је једно од најбољих седатива, због чега се чај од менте сматра тако благотворним. Овај природни производ нема премца и његов мирис се користи за стварање широког спектра парфема и других укуса. Свежа нана је вредан производ који само треба да покушате да сачувате за зиму.

У овом корак-по-корак фото-рецепту, рећи ћемо вам како лако, брзо и правилно замрзнути менте за зиму. На овај начин нећемо користити термичку обраду, као што је то често случај са зачинским биљем, у настојању да сачувамо максимална корисна својства ове биљке. Ако је потребно, после бербе зими, таква нана може се, на пример, сушити и користити као зачин или се с њом може кувати врло мирисни природни чај. Замрзнута нана такође се може користити за стварање гурманских посластица и других јела; само ви сами можете одлучити како ћете касније користити такву празнину.

Особине и врсте нане

Нана је једна од најчешће коришћених биљака у народној и званичној медицини. Арома менте, хладна, свежа и зачињена, њена је визит карта према којој биљку могу непогрешиво разликовати и одрасла особа и дете. Биљка се користи:

• У медицини;
• Кување;
• Козметологија;
• Парфимерија;
• Хемијска индустрија;
• Производња алкохола;
• Понекад у ветеринарској медицини.

Нана - корисна својства и употреба:

• Ливада;
• Мочвара;
• Јапански;
• Вилд;
• Лимун;
• Аппле;
• Вода.

Да ли сте знали колико је сорти МИНТ?

Како чувати нану зими

Нана, као и мноштво других биљака, често се суши у модерним електричним сушарама. Само у овим случајевима треба да се сетите посебности зачинске биљке.

Да би се сачувала максимална количина есенцијалних уља у нани, не би требало да буде изложена високим температурама у сировом облику. За сушење биља температура треба да буде 25-30 степени. Не више.Због тога поставите најнежнији начин рада у електричној сушари. И уопште се не препоручује сушење менте у пећници за зиму.

Ако га исушите, брзо ће изгубити влагу, јер је овај процес врло интензиван. Дакле, чак и у електричној сушари у најнежнијем режиму, нана може бити преекспонирана. Не дозволите да се ово догоди - водите евиденцију о времену. Због тога може постати превише крхко, а лишће ће изгубити већину својих корисних својстава.

Када висите гроздове менте по стану и осетите да се влага повећава у кући, требате их што пре однети на друго место. У супротном, на листовима ће се појавити буђ. Ово ће учинити ковницу неупотребљивом.

Сува, нана је лако препознатљива по карактеристичној боји. Постаје браон. У овом облику, биљка је без мириса и бескорисна за здравље.

Која је нана добра за замрзавање?

Први и најважнији захтев за гранчице менте намењене замрзавању је да морају бити свеже. Ни то - супер свеже. Зеленило које је одавно почупано и већ је имало времена да увене, треба осушити.

Такође је важно да:

• на лишћу и стабљима није било трагова болести (бели или сиви цвет, рђа, црне тачке);
• биљка није била премлада (садржи минимум ароматичних супстанци) или стара (листови избледеле менте груби и садржај есенцијалних уља опада) - ако је могуће, ову биљку треба убрати на почетку цветања;
• сакупљање се одвијало по топлом сунчаном времену.

Категорично је немогуће замрзнути (и заиста јести) нану сакупљену на путевима, у близини индустријских предузећа и на другим местима која су неповољна са становишта екологије.

Смрзнута нана

Смрзнута нана може се без проблема чувати током целе зиме. Производи исте укусне и здраве чајеве, декокције, десерте.

Биљке се оперу, осуше, лишће се откине, стави у пластичну кесу, пусти ваздух, чврсто веже и стави у замрзивач. Не треба чврсто трпати врећу. После неколико сати, ако заузима пуно простора, лишће се може положити чвршће. Али операција мора бити изведена брзо, тако да немају времена за отапање.

Ако постоји режим брзог замрзавања, ставите листове нане на послужавник и укључите их 7-10 минута. Затим напуните кесице и одложите на трајно складиштење.

Калупи за лед заузимају мање простора. Нана је фино исецкана, стављена у њих, сипана водом и послата у замрзивач. Тада ћете добити врло лепе и оригиналне коктеле. Овај начин припреме за зиму је погодан ако планирате да правите чајеве или декокције.

Уситњено лишће

Вишегодишње биљке претходно исецкане блендером додају се главним јелима или посластицама. У ту сврху су погодни мали калупи за слаткише. Оперите зеленило, одвојите лишће од стабљика и оставите у цедилу 15 минута.

Затим ставите третирану биљку у мерну чашу или дубоку посуду. Да бисте вишегодишње млевење боље млели, можете додати мало воде. Резултат би требао бити каша. Положен је у калупе и остављен у замрзивачу док се потпуно не стврдне. Добијени израдак се пребацује у врећу и чува до годину дана.

Карактеристике чувања свеже нане

Нана се може убрати крајем јуна. У то време листови су му били довољно испуњени хранљивим састојцима и сунчевом енергијом.

Свеже исечена нана брзо ће увенути. Стога, како бисте га сачували чак и на кратак период, не можете без фрижидера. Постоји неколико метода помоћу којих ковница не би увенула неколико дана.

• Ставите биљку у посуду за храну. Навлажите пешкир од вафла и ставите на врх. Ставите контејнер у фрижидер. Не покривајте поклопцем. Једном дневно уклањајте оне листове који су почели да пропадају. Пет дана нана ће остати свежа.
• Умотајте стабљике у влажни пешкир.Пронађите довољно простора на полици у фрижидеру да биљка ништа не омета. Нана неће избледети у року од 5 дана, не више.
• Спакујте лишће у нову пластичну врећу, истисните ваздух што је више могуће и затворите. Биљка ће остати свежа 3-4 дана.

Ако ће се нана користити за сат-два, онда је довољно да је покријете влажним пешкиром и оставите на кухињском столу.

Биљка се такође може ставити у вазу или другу посуду с водом.

Припрема за зимовање

Пре слања зеленила у фрижидер, мора се осушити. Нана се пажљиво сортира. Неопходно је ослободити се оштећених или сувих делова биљке. А затим исперите и осушите.

Постоји тајна како лишће менте одржавати свежим за зиму. Да бисте то урадили, сакупљајте биљке које сте прерадили у гроздове. Ставите у посуде са минималном количином воде, а одозго покријте фолијом. Такође можете користити прозирну пластичну врећу. Затим пошаљите контејнере у фрижидер.

Изданци менте, као и листови одвојени од стабљика, умотани су у папирне салвете. Стављају се у контејнере или тесно прилегајуће вреће. Само у овом облику мента ће око месец дана задржати свежину, корисна својства и свој првобитни изглед. Али тада ће природа узети свој данак. Изгубиће се боја и еластичност, а хранљиве материје ће почети да испаравају сваки дан.

Како дуже одржати менту свежом зими? Постоји неколико начина за то.

Сушена нана

Најчешће, да би се нана сачувала за зиму, она се суши. Да бисте сачували максимум хранљивих састојака и ароме, исеците биљке крајем јула или почетком августа. Изаберите сув дан - мента, убрана одмах након или током кише, након сушења попримиће не пријатну зеленкасту, већ ружну смеђу боју.

Наравно, не би требало брати биљке са аутопутева, поред фарми стоке и фарми које обилно користе хемијска ђубрива.

Можете сушити и целе стабљике и појединачне листове. Први су везани у неколико делова дебелим концем, други су положени на тацне, чисти папир или крпу. Можете их оставити на отвореном на добро проветреном месту, заштићеном од директне сунчеве светлости. Можете га осушити код куће, али и на природан начин. Нана сушена у пећници или електричној сушници готово у потпуности губи арому.

Сушење ће, у зависности од времена, трајати 10-14 дана. Готови листови лако се мељу у мрвице.

"Метле" се чувају у истом облику у чистим платненим врећама. Понекад се фино сломе и сипају у стаклене или лимене посуде са чврсто припијеним поклопцима. Керамика, порцелан, дрво и пластика се не препоручују као контејнери, јер могу апсорбовати есенцијална уља. Исто се ради са осушеним лишћем, згњеченим у прах и целим.

Суве менте је најбоље чувати на сувом месту на собној температури, даље од директне сунчеве светлости и извора топлоте.

П.С. Постоји много рецепата за џем од менте. Али не испадну све лепе, јантарне боје или се могу дуго чувати. Погледајте видео снимак који открива тајне прављења овог дивног десерта.

Такође вам саветујемо да прочитате:

• Организација складишта за поклопце лонаца (5,00 од 5)
• Торба за хладњак: уради сам (5,00 од 5)
• Како задржати здравствене бенефиције сока од алое код куће (5,00 од 5)
• Како задржати грмље хризантеме зими (5,00 од 5)
• Како одржавати паприку зими свежом зими (5,00 од 5)

Пажња, акција!

Бровние даје попуст од 5% на чврсте Берлингер Хаус ножеве!

03. јула 2020. едиправилно 122

Које биљке су погодне за сушење?

Да би нана коју сакупљате била не само сува, бескорисна биљка, већ право спремиште најбољих кулинарских и лековитих својстава, при сакупљању вреди поштовати неколико важних правила:

1. Не би требало да сакупљате биљке у близини путева и индустријских предузећа, ако поред ароме и пријатног укуса не желите да „у терет“ унесете и нечистоће било којих супстанци штетних по здравље.

2. Млада нана није погодна за бербу, јер не задржава арому и лековита својства, а такође се знатно исушује током процеса сушења.

3. Ако желите да листове осушите стабљикама, морате сачекати док биљке потпуно не процветају. Пре цветања може се убрати само лишће, али након везивања цвасти. Највећи садржај есенцијалног уља је у зрелој биљци. Током периода цветања, нана постаје најароматичнија.

4. Одсеците нану на једну трећину дужине главне стабљике. У овом случају, биљка ће моћи да се поново обнови, а ви ћете добити још један додатни усев или чак два током сезоне.

5. Важно је започети бербу у сувом времену, као и након што роса нестане, у супротном нана неће остати зелена и након сушења може постати смеђа.

6.За сушење је потребно узети само висококвалитетни материјал: оштећене и оболеле биљке одмах баците.

Када се бере нана

Ова биљка се сакупља за складиштење само два месеца годишње - од јуна до јула. Вриједно је сјечити у вријеме када је биљка већ потпуно процвјетала, иначе се њена ароматична својства неће у потпуности манифестовати. Међутим, ако су се пупољци појавили на младим пуповима менте, онда се од њих могу сакупљати појединачни листови. И целе стабљике и само листови су сушени.

Влажност ваздуха у време сакупљања је од велике важности, па је најбоље време за бербу менте, као и другог лековитог биља, суво време. Ако метвицу берете дан када на листовима има росе чак и касно ујутро, онда ће након сушења постати не зелена, већ смеђа. Такође, посечене стабљике менте морају се одмах уклонити са директне сунчеве светлости.

Наравно, вреди бити опрезан у сакупљању лековитог биља у обилно оплођеним подручјима, као и на земљишту које се налази у непосредној близини путева и фарми стоке.

Корисни савети

Берба менте за зиму треба започети њеним сакупљањем, а затим прећи на обраду.

Најбоље сировине за дугорочно складиштење могу се добити из биљака старих две или три године. Најбоље је брати увече или ујутру када на биљкама нема росе. Такође, време би требало да буде прохладно и суво. Нана се најбоље бере одсецањем око трећине стабљике. Чињеница је да његов тврди део није погодан за складиштење зими. Штавише, ако се остави до краја сезоне, може дати нови раст.

Када брати менту за зиму? Најбоље је започети бербу средином лета - јула или августа. У већини руских региона, до тада, нана почиње да цвета. То је лако утврдити по јорговано-бледим или ружичастим цвастима. До овог периода акумулира се велика количина есенцијалног уља које је концентрисано у врховима изданака, цветова и лишћа. Постоје и многе друге активне супстанце. Због њих је ова култура толико цењена.

Како сушити нану за зиму код куће

• Гроздови нане;
• кухињски пешкир или памучна тканина;
• стаклене тегле са поклопцем.

Како сушити менту на отвореном

Након резања, есенцијална уља из зачинске зеленице брзо испаравају; бербу треба обавити одмах, док је нана свежа и ароматична. Ставите снопове у посуду са хладном водом на два до три минута. Отресите капљице воде, пребаците у цедило. Покријте и снажно промућкајте да се вода брже испразни.

Нану је боље сушити за чај, тинктуре, чорбе са целим листовима, тако да дуже задржавају арому. Отргните лишће са грана, вршни изданци (розета од два или три листа) могу остати нетакнути. Баците пожутеле, тамне, оштећене без жаљења, у њима више нема ништа корисно.

Да бисте осушили менте, потребно је да изаберете место на којем нема директне сунчеве светлости и боље је користити природне памучне тканине или ланену тканину. Покријте сто или даске, плехове, поспите танки слој менте - на тај начин се брже суши и не труне. Не прекривајте ничим док сва вода не испари. После неколико сати, нана ће се проветрити, увенути и можете је прекрити папиром или танком крпом.

Важно! Сушење менте на сунцу или на високим температурама није дозвољено! Под врућим сунчевим зрацима изгубиће сва лековита својства, листови ће се увити, постати крхки, арома ће практично нестати. Морате осушити менте код куће на температури која не прелази +30 степени

После неколико дана, нана ће се осушити. Време зависи од временских услова, температуре и влажности. Када је суво и вруће, зеленило се суши за отприлике три дана; по хладном кишовитом времену трајаће око недељу дана. Током сушења потребно је да мешате, промешајте осушени лист. Трљајте лист прстима да бисте утврдили степен сувоће. Нана се сматра сувом, спремном за складиштење, ако се лист лако ломи, мрви. Ако се само згужва, онда га треба и даље сушити.

Када убрати метвицу да се суши зими

Најчешће питање је када се бере и суши нана: пре цветања или после? Најбоље време се сматра периодом када расте довољно зелене масе - на стабљима има много листова различитих величина, а на врху се већ појављују цветни пупољци. У овом периоду биљка садржи највећу количину есенцијалних уља и хранљивих састојака, арома је врло јака.

Сакупљање менте врши се на различите начине. Ишчупају се само листови, без грана или се изданци одсеку за око трећину дужине стабљике, тако да биљка има снаге да пусти нове изданке. Тада ће за неколико недеља бити могуће направити још један рез.

Резање треба вршити по сувом времену, ујутру, док сунце није јако светло и јако. У врућини и усред дана, нана није толико мирисна, губи свежину и еластичност.

Како чувати осушену нану

Најбољи контејнери за чување лековитог биља су стаклене тегле са чврсто припијеним поклопцем. Суве биљке сипајте у чисте суве тегле, набијајте. Затегните поклопцима, ставите на тамно и суво место. Пре употребе биће могуће млети у прах или дробити, цели листови боље задржавају хранљиве састојке и дуже остају ароматични.

Поред лименки, погодне су платнене или памучне вреће. У њих се сипа осушена нана, чврсто веже и окачи на суво, осенчено место.

Картонске кутије и папирне кесе нису добре - брзо ће упити ароматична уља, а мента ће постати практично бескорисна.

Подложно потребним условима, рок трајања осушене менте је до две године.

Како се користи сушена нана

Цели и згњечени суви листови менте додају се биљним чајевима, црном и зеленом чају, витаминима и лековитим препаратима, куваним са сувим и свежим бобицама, аромама компота.

Сушена нана може се користити као зачин у припреми првог и другог јела, додавати у чорбе, поврће и воћне салате, разне сосеве, пецива, посластице. Сушена нана има врло јаку арому и богат укус, па се у сва јела додаје у малој количини, мање од свеже, како не би претерала.

Надамо се да ће рецепт и препоруке за време сакупљања и како сушити метвицу бити корисни, а ви ћете правилно припремити здраво зеленило за будућу употребу. Такође погледајте рецепт како замрзнути нану, у замрзавању такође задржава сва својства.

Ако вам се свидео рецепт - поделите рецепт на друштвеним мрежама

• Домаћи кечап са јабукама
• Кисели парадајз чери за зиму
• Патлиџан у аџики за зиму
• Салата од краставаца "Незхински" за зиму
• Салата "ловац" за зиму
• Прелив за боршч зими са купусом

20 јун 2020 едиправилно 201

Методе замрзавања

У зависности од тога како и за шта ће се метвица користити у будућности, постоји неколико начина за бербу за зиму.

У вакуумским врећама

У идеалном случају, ароматично биље би требало замрзнути на овај начин, јер се током дужег боравка на ниским температурама биљке „исушују“ - влага испарава из њихових ткива, а са њом и есенцијална уља која пружају пријатан мирис. Ако је зеленило у врећи из које је уклоњен ваздух, влага једноставно нема где да оде. То значи да ће и након 5-6 месеци мента у потпуности задржати укус и изгледати свеже.

У тацнама за коцкице леда

Овај препарат је савршен за коктеле, ледени чај. Ако је планирано да нана пренесе своје ароматичне и укусне ноте пићу, листове треба ситно исецкати, одмах ставити у калупе, напунити водом за пиће (чистом или са додатком лимуновог сока) и послати у замрзивач. Што се овај задатак брже заврши, више есенцијалних уља ће се задржати у зеленилу.

У случају када је нана унутар коцкица леда украс, боље је користити целе листове. Врхови стабљика изгледају најлепше.

У пластичним контејнерима

Ако немате вакуумски дозатор или посуде за коцкице леда, нану можете замрзнути у обичној пластичној посуди. Важно је осигурати да је на њему наведен опсег радне температуре: контејнер који није предвиђен за употребу на температурама нижим од нула степени може емитовати штетне материје или једноставно постати неупотребљив.

Замрзавање у контејнеру показаће се добитном у следећим случајевима:

• Потреба за употребом менте јавља се често, док се троши мала количина (нема смисла отварати вакумску врећицу, а потребно је две секунде да се контејнер отвори и затвори).
• Процењени рок трајања је краћи од две до три недеље (за то време трава и даље неће имати времена да изгуби арому и исуши се).

Предуслов за ову методу је присуство запечаћеног поклопца.

Како се користи сушена нана

Традиционални исцелитељи цене нану и сматрају је лековитом биљком због високог садржаја есенцијалних уља и танина.

На пример, чај од менте помаже код згага, мучнине и надимања - једну кашику добро осушене менте прелијте чашом вреле воде и пустите да се кува 10 минута. Исти чај са додатком меда ублажава симптоме ангине пекторис. Дете које пати од кожних осипа, корисно је купати у купатилу са додатком чорбе од менте.

Нана такође има неке контраиндикације. Дакле, представници јачег пола, зависни од чаја од менте, угрожавају своју мушку снагу. Инфузија менте се, пак, не препоручује за употребу код хипотоничних пацијената.

Свака домаћица брине о чувању што више зачина и препарата како би зими угађала домаћинству. Међу таквим производима је и мента. Сакупљање ове биљке се дешава лети, међутим правилном прерадом задржава свежину током целе зиме. За ово се по правилу бира сушење, јер овај метод је једноставан и брз, а убрана биљка задржава арому неколико година.