Учење правилног чувања сушеног воћа код куће: образовни програм за домаћицу

Многе домаћице често припремају компоте од сушеног воћа, врло је укусно, деца их обожавају, корисне су и зими као додатак витамину. Није увек могуће пронаћи висококвалитетно суво воће у продавницама због неправилног складиштења. Понекад донесемо производ кући са бубама и мољцима и не знамо како да их се решимо. Надамо се да ће вам наши савети и трикови у томе помоћи, научити вас шта да радите како би се купљено или самосушено воће дуже чувало код куће. На фотографији ћете видети примере воћног мољца и његових ларви, као и штету коју су проузроковала ова прождрљива створења.

Зашто је суво воће корисно?

Суво воће задржава до 97% хранљивих састојака. У процесу прераде, углавном вода и одређена количина витамина који се брзо распадају напуштају сировину. Али елементи у траговима остају у пуној запремини - још једна драгоцена компонента воћа и бобица, као и „природна енергетска“ фруктоза и биљна влакна.

Витамински комплекс, који се садржи у сушењу чак и након топлотне обраде и дуготрајног складиштења, много је богатији и ефикаснији од смрзнутог воћа. Стога, сакупивши издашну жетву у својој летњој викендици, немојте журити да је све пошаљете у фрижидер. Обавезно увените неко воће и бобице или их осушите на сунцу како бисте подржали тело у хладној сезони.

Шта даје редовну употребу сушеног воћа:

1. Стимулише се природни имунитет, повећана отпорност на прехладе и вирусне болести.
2. Побољшава стање коже, косе и ноктију, процеси регенерације су убрзани.
3. Мозак почиње активније да ради, памћење се развија, учење је лакше.
4. Тело се чисти од токсина, метаболизам се стабилизује, услед чега се осећа прилив енергије, појављује се снага и повећава радна способност.
5. Слатко сушено воће најбоља је замена за посластичарство или слаткише, поуздана заштита од стреса и депресије.

Важно!

Суво воће је високо калорично и толико је богато хранљивим састојцима да га треба конзумирати у малим дозама. У супротном постоји ризик од главобоље, пробавне сметње и надимања.

Благодати сушеног воћа

Сушене јабуке садрже витамине и минерале неопходне за људско тело. Они садрже:

• 
  Витамини групе Е и Б.

• Јод.
• Цинк.
• Бакар.
• Гвожђе.
• Манган.
• Магнезијум.
• Аскорбинска киселина.

Поред свега наведеног, ово воће садржи:

• Фитонциди који успоравају раст патогених бактерија.
• Танини који делују противупално и антибактеријски.
• Разне киселине које регулишу киселинско-базну равнотежу у телу и помажу имунолошком систему.
• Фруктоза - помаже у брзом засићењу тела, ослобађању од глади.
• Полисахариди - смањују лош холестерол.

Сто грама јабука садржи само 230 Кцал, што им омогућава да се користе као грицкалице цео дан. Сушене јабуке имају неколико пута више калорија.

Сушене јабуке помажу у варењу јер садрже пуно влакана и пектина. Садржане киселине, уља и витамини помажу убрзању метаболизма.

Опасна лепота

Главни критеријум за квалитет купљеног сушења је његов изглед. Видећи прелепе, сјајне, апетитне плодове који само траже да вам буду у устима, требало би их ... заобићи.

Лепота у овом случају није доказ о ексклузивним предностима производа, али резултат хемијског третмана... Они праве суве кајсије и лагане грожђице сунчано жуте боје, дају плодовима елегантну, сјајну кожицу, допуњавајући ефекат произведен на неискусном купцу заиста небеском аромом.

Природно сушено право сушено воће је једноставног изгледа, лишени су светлих боја и имају слаб, природан мирис. Само такво воће ретко је складиште витамина и заиста је способно да одржи здравље.

Савет

Боље је суво воће куповати од бака на пијаци него у супермаркетима који продају индустријски прерађене производе који су изгубили до 60% хранљивих састојака. Једноставни комплети јабука, крушака, шљива, кајсија и трешања су много вреднији од егзотичних мешавина воћа.

Припрема сушеног воћа за складиштење

У правилно осушеном сушеном воћу садржај влаге је смањен за 75 - 85%. Није тешко проверити квалитет производа: стиснемо шаку воћа у руку и мало протрљамо прстима. Ако се сушење распадне, погодно је за дуготрајно складиштење, ако је формирало лепљиву груду, биће потребан додатни термички третман.

Влажно воће се доводи у стање, прво на отвореном током дана, а затим у рерни, на сату од 60 ° Ц - 80 ° Ц.

Свака врста воћа и бобица има свој индекс влаге. Стога ће се и након сушења та разлика задржати заједничко складиштење различитих плодова је непожељно... Изузетак су крушке и јабуке - међусобно се прилично мирно слажу.

Ако и даље желите да направите смешу, све компоненте се прво поспе танким слојем на папир и оставе неколико дана тако да се укупна влага уједначи. Такве мешавине требаће пажљиво надгледати, јер је ризик од буђи код њих много већи него код одвојено упакованог воћа.

Избор контејнера

Правилно сушено сушено воће добро чуване у херметички затвореним стакленим посудама... Можете да користите вакуумске капице - недостатак кисеоника спречиће размножавање трулих бактерија и патогена. Калуп такође не угрожава сушено воће овим начином складиштења.

Вакуум може продужити рок трајања сушеног воћа и до неколико година.

Стаклене посуде су приказане првенствено за воће са високим садржајем шећера: датуље, суве шљиве, брескве, суве кајсије, суво грожђе. То ће заштитити воће не само од кварења, већ и од инсеката.

Погодно за чување сушења у вакуумским врећама. Ово је такође ефикасан начин. Али пластичне посуде су прихватљиве, али непожељне - у њима сушено воће може постати влажно и буђаво.

Мали делови мешавине компота шипка, јагода и крушке могу се чувати у чврсто везаним платненим кесама или папирним кесама.

Важно!

Сушење се не сме стављати у пластичне кесе, у таквој амбалажи се често ствара кондензација, што доприноси појави плесни и пропадању.

Одређивање места складиштења

Главни непријатељ сушења је топлота и велика влажност., који провоцирају развој труљења и појаву плесни. Индустријски произвођачи сушено воће чувају у мрачним, добро проветреним просторијама са температуром ваздуха од 2 ° Ц - 10 ° Ц. У стамбеним просторијама такав режим је тешко могућ.

Суве кајсије су сушене кајсије без коштица. Где онда чувати сушено воће да се не поквари?

1. Воће у херметички затвореним стакленим теглама или платненим кесама може се сместити у оставу или у онај одељак кухињског ормана који се користи ређе од осталих и што је даље могуће од шпорета или уређаја за грејање.
2. Многе домаћице мисле да ће ниске температуре бити најбоља заштита од плесни и штеточина. Поставља се природно питање: да ли је могуће сушено воће чувати у фрижидеру - неће ли то утицати на корисне квалитете производа? Испоставља се да све зависи од врсте воћа и степена њихове влаге.

На пример, у фрижидеру нема места за кришке јабука - могу постати влажне.Ево детаљног чланка о чувању сувих јабука. Истовремено, за сушење од велике важности, на пример суве кајсије, суво грожђе, суве шљиве, датуље, сушене брескве или крушке, погодан је доњи одељак, са температуром од + 3 ° Ц до + 8 ° Ц. Овде ће плодови дуже остати мекани и биће заштићени од штеточина.

Спољне карактеристике

Воћни мољац пролази кроз неколико фаза развоја. У свакодневном животу уобичајено је неописивог сивог, смеђкастог мољца назвати мољцем. Величина не прелази 3 цм са раширеним крилима. Лептири су активни у мраку, али повремено можете приметити лепршање мољаца током дана.

Јаја мољаца су изузетно мала, готово је немогуће приметити их голим оком. Једна женка током читавог животног циклуса - 3-14 дана носи до 100 комада под повољним условима.

Личинке су гусенице или црви беле боје са тамном „њушком“. Храна изнутра видљива је кроз прозирни поклопац тела.

Фаза ларве мољца завршава се формирањем чахуре, кукуљице. После 2-3 дана рађа се мољац. Нема значајних разлика у изгледу жена, мужјака. Воћни мољац на фотографији приказан је испод.

Ако сте три недеље посматрали понављане појаве лептира, онда је ово доказ да је инфекција довољно озбиљна и да морате одмах предузети кораке за уклањање инсеката.

Одрасли се одликују малом величином и крилима бронзане или сиве нијансе, у распону који достиже 1,5 цм

Крилати мољац више није у стању да нанесе штету, јер им се орални орган смањује по достизању пубертета. Паразити су њихове ларве, које се, имајући моћне чељусти, прилично интензивно хране и акумулирају резерве енергије, тако да, по достизању стадијума одрасле особе, имају прилику да се размножавају.

Занимљива чињеница! Одсуство пробосциса је због чињенице да, достижући пубертет, мољац губи не само способност да једе, већ и да свари храну. Стога им овај орган једноставно није потребан.

Личинке прехрамбеног мољца обојене су светло розе или светло жуте боје.

Глава гусенице је смеђа. По правилу, мала уредна гнезда и танка паучина око њих указују на заразу сушеног воћа и поврћа овом врстом мољца. Личинка ће бити унутар гнезда.

Воћни мољац

Како се носити са плесни на сувом воћу

1. Редовно - сваке две до три недеље треба да ревидирате своје залихе... Пронашавши комад прекривен плесни, он се одмах уклања, а од сушења у близини се прави компот.
2. Сваки пут након прегледа плодова, темељно се мешају како би се изједначио садржај влаге.
3. На полицу ормана где се чува сушено воће треба ставити мали контејнер са сољу, сода или пиринчаном крупицом. Сви ови производи су одлични адсорбенти и помоћи ће у смањењу влажности ваздуха. Садржај посуде мора се мењати неколико пута месечно.

Пружамо заштиту од штеточина

Копачи и мољци од хране нису ништа мање деструктивни за сушено воће од плесни. Постепено хватајући апетитни производ, они се брзо множе, чинећи га потпуно неупотребљивим.

Осушени прстенови ананаса Седам савета како правилно чувати сушено воће код куће и не „давати“ га штеточинама.

1. Фрижидер ће инсекте држати ван продавнице.... Овде ће сушење бити поуздано заштићено од буба и мољаца. Нажалост, нису све врсте воћа и бобица погодне за складиштење на ниским температурама.
2. Херметички затворене посуде такође ће заштитити сушено воће од штеточина. Ако плодови претходно нису заражени. Да би се осигурала погодност производа, тегле треба периодично проверавати на паучину, ларве и измет инсеката.
3. У контејнере или вреће са сувим воћем треба да ставите неколико листова нане или босиљка, а поред ставите гомилу лаванде. Такође ће радити и други зачини јаког мириса или сушена кора цитруса. Повремено се обнавља понуда ароматичних биљака.
4. Пре сушења, препоручује се испирање стаклених или керамичких посуда раствором сирћета, брзином од: 1 тбсп. кашика есенције за 3 литре. воде. Након што се посуде природно осуше, воће и бобице се могу безбедно сместити у њих.
5. Мољац одбија мирис сапуна за веш. Детерџент се може ставити на полицу на којој се чува сушено воће. Важно је да су вреће или тегле са воћем истовремено добро затворене, јер је мирис сапуна врло јак и нагризајући.
6. Сол је добра заштита од било каквих инсеката. Платнене кесе треба кувати у концентрованом физиолошком раствору, темељито осушити и испеглати, а затим тамо преклопити сушено воће.
7. Унутрашње површине ормара у којима ће се чувати сушено воће можете третирати посебним аеросолима.

Како чувати суве јабуке у затвореном - правила

Једноставни кораци помажу у очувању сушеног воћа неколико месеци без губитка квалитета. Основна правила:

1. Услови складиштења - сув, хладан ваздух (до +15 степени). Боље је одабрати амбалажу која не пушта сунце или воће чувати у ормарићу са вратима.
2. Суве јабуке чувају се одвојено од другог сушеног воћа, чак и ако се све компотује.
3. Избор прибора за складиштење - стакло, дрво, текстил.
4. На амбалажи морате навести име и датум бербе плода.
5. Важно је редовно проверавати инвентар (покварен или истекао - баците).
6. Неопходно је предузети превентивне мере (заштитити сушено воће од мољаца и других инсеката).

Савет!

Јабуке се могу чувати не дуже од 12 месеци, поштујући све препоруке.

Шта урадити ако је сушено воће контаминирано

Чак и са знањем, није увек могуће заштитити сушено воће од штетних инсеката. На пример, купујући производ са попустом у продавници, домаћице ризикују да на крају открију непријатно изненађење у облику ларви мољца.

Шта ако се инфекција већ догодила? Да ли постоји шанса да сачувате барем неке од укусних и здравих празнина?

Са слабим поразом можете покушати да исправите ситуацију. Суво воће се темељно опере и држи најмање пола сата у рерни на 75 ° Ц. Ова температура је довољна да убије ларве штеточина. Вреће у којима се чувало сушено воће перу се и пеглају, посебно водећи рачуна о наборима на којима могу остати јаја мољаца.

Као алтернатива грејању погодно је замрзавање оштећених плодова на -15 ° Ц. Наравно, њихова хранљива и гурманска вредност након таквог поступка ће се смањити.

Боље је третирати кабинет у коме је било погођено сушено воће раствором сирћета.

Уништавање мољаца

Начини убијања мољаца

Мољац нема брзу реакцију, јаке летачке способности. Лако га је залупити. Али не постоји гаранција да је ово једини или последњи лептир у соби, па бисте требали играти на сигурно и користити ефикасне лекове против мољаца у стану, а посебно у кухињи.

• Лепљиве траке су окачене по кухињи, таблете против мољаца и посебне замке користе се у ормарима.
• Од народних лекова, биљке ће помоћи да се уплаше штеточина - лаванда, пеперминт, камилица, геранијум. Ове биљке својим мирисом одбијају мољце. Као и поморанџине коре, бели лук је одличан репелент.
• Прозрачивање кухиње 20 минута сваке вечери током хладног временског периода смањује активност мољаца, ствара им неповољне услове за живот.
• Уз озбиљну контаминацију просторија, користе се аеросоли, спрејеви за мољце. У почетку врше чишћење уништавањем ларви, бришу ормариће, сакривају производе у херметички затворену посуду. Проводи се сузбијање штеточина.Користите било који инсектицидни агенс - Раптор, Реид, Антимол, Цлеан Хоусе, Дицхлорвос. После 20 минута проветрите, извршите мокро чишћење додавањем соде бикарбоне и сапуна за веш у воду. Алкално окружење коначно неутралише ефекат инсектицида.

Суво воће не само да привлачи мољце у кућу, већ и све залихе хране могу постати контаминиране ако им инсект приступи. Превентивне мере су изузетно важне за спречавање инфекције.