Артичока из Јерусалима: користи и штета за тело, рецепти и опште препоруке

Артичока из Јерусалима: шта је то

Артичока је вишегодишња биљка која изгледом подсећа на сунцокрет. Равна стабљика ове биљке може досећи висину од 4 м. 3-4 стабљике могу се протезати од једног корена. Гомољи се формирају на корену, до 30 комада по биљци. Листови су јајолики и благо назубљених ивица.

Тако висок да може порасти

Биљка је позната под неколико имена. Неки је зову „земљана крушка“, други - „артичока из Јерусалима“, трећи - „соларни корен“. На пример, у Казахстану га зову „кинески кромпир“ јер је у ову земљу дошао управо преко Кине. Из неког разлога је зову репа на Дону, а на Кубан је стигла преко Румуније. Због тога је неки називају и „волга репом“. Преко Немачке је стигао до балтичких земаља.

Тако расте и цвета топинамбур

Прочитајте такође: Најоригиналнији рецепти за јела са дуњом за зиму и за свечани сто

Постао је широко распрострањен због своје непретенциозности. Не треба му додатно храњење или храњење, попут кромпира. Не захтева посебне услове тла. Може да расте и у условима обиља влаге и на сувом тлу. Пливење практично није потребно јер уклања све корове са свог места.

Тежина кртола варира од 20 до 100 г. У зависности од сорте артичоке, боја јестивих делова такође може бити различита. Најчешће се налазе у белој, жућкастој, црвеној и љубичастој боји. Биљка даје добру жетву у прве 4 године. Истовремено може нарасти и до 40 година.

Боја кртола зависи од сорте

Пре узгоја артичоке, препоручује се копање дубоких страна у земљу. То се ради тако да се коренов систем не шири даље од подручја које му је додељено. У супротном се тога једноставно не можете решити.

Облик може бити глађи
Једу се његови кртоли. Изгледају попут кртола ђумбира. Окус је више попут благог слатког кромпира.

Облик може бити сегментнији, попут ђумбира

Гаји се као сточна, прехрамбена и техничка биљка. Чиле се сматра родним местом биљке. Индијска племена која живе на територији ове земље култивисала су културу на исти начин као и ми сада кромпир. А ова биљка је добила име по племену артичоке из Јерусалима.

Постоји много рецепата са кореновим поврћем.

Кртоле ове биљке једу се сирове или термички обрађене (пржене, печене, куване, додају се у десерте). Од њих се такође прави сок или суше.

Артичока из Јерусалима: фотографија биљке

Артичока из Јерусалима - како изгледају кртола и сви остали делови биљке.

Гомољи могу изгледати овако

У контексту „земљане крушке“ то изгледа овако

Артичока из цвећа

Стабљике су дугачке, а листови су попут листова сунцокрета

Прочитајте такође: Сакупљање кишнице за наводњавање - савети, трикови

Коренов систем артичоке

Шта је то артичока из Јерусалима? ↑

Зељаста трајница нарасте до 2 метра висине. Његове бројне равне стабљике, прекривене финим длакама, врло се брзо протежу.

Цвасти су корпе пречника 2-10 цм. У самој средини налазе се цевасти „снопови“ цветова, а дуж ивице су златножути лажни језици. Подсећају на длакаве цветове рудбекије или младе цветове сунцокрета.

Моћан коријенски систем је разгранат. На дубини од 3-15 цм од површине земље, на подземним изданцима формирају се кртоле различитих величина. По облику су сличне сраслим крушкама. Бели, жути, љубичасти, ружичасто-црвени кромпир теже од 3 г до 150 г.

Хемијски састав и хранљива вредност

Упркос спољној сличности са кромпиром, хемијски састав „земљане крушке“ је много разноврснији и богатији. Већина гомоља, као и свако друго поврће или воће, чини вода. Гомољи садрже велику количину витамина Ц. Само 200 г садржи дневну потребу овог витамина за људе. У артичоки има неколико пута више витамина Б1 и Б2 него у шаргарепи или репу.

Гомољи су богати и другим корисним супстанцама:

силицијум;
магнезијум;
калцијум;
гвожђе;
фосфор.

И може се користити као украсна биљка на локацији
Треба посебно истаћи његово богатство инулином. Овај растворљиви полисахарид, када се разгради, постаје молекули фруктозе. Такви шећери су корисни због способности уклањања производа распадања других супстанци из крви. Непрекинути део инулина из кртола артичоке помаже у уклањању штетног холестерола и токсина из тела.

Савети за узгајање ↑

У условима Русије размножава се само кртолама. И практично није потребна нега.

Гомољи се саде у мају на дубину од 15 цм, на њиховој површини су „очи“ које клијају на температури од 3-4 степена. После 2-3 недеље појавиће се први зелени гласници раста.

У лето су узгајане биљке везане за ослонац и збијене. У подручјима са лошим земљиштем, они се хране гнојницом сваке 2-3 недеље. Цветање почиње у августу-октобру. Истовремено, чворови се рађају под земљом.

У првој години кртоле су обично мале и нема их много. Због тога се уздржите од ископавања биљке и пустите да добије снагу. За три године добићете више од 4-5 кг артичоке из једног грма. У међувремену, пустите га да украси вашу башту са њеним прелепим погледом.

Артичока из Јерусалима веома воли влагу. Али и сушу толерише мирно. Драго ми је због било каквог састава тла и обиља сунца.

И уопште, ово је једна од најтврђих и непретенциозних биљака.

Прочитајте такође: Балзамова јела: опис врста и сорти са фотографијама

Артичока: љековита својства

Корен сунца познат је по својим корисним својствима. Међу њима су следећи:

користи за дигестивни систем. Препоручује се особама које пате од панкреатитиса, гастритиса, колитиса, болести дуоденума;
користи се за ослобађање од мучнине, повраћања, горког укуса у устима;
има цхолеретиц својство;
помаже у суочавању са констипацијом и дисбиозом. Редовна конзумација кртола доприноси развоју правилне микрофлоре у цревима;
способан да уклони штетне материје из тела. Полазећи од шљаке, завршавајући солима тешких метала и радионуклидима;
има диуретичко дејство. Препоручује се особама које пате од едема (порекла срца или бубрега) и каменаца у бубрезима;
помаже у смањењу нивоа шећера у крви и препоручује се код дијабетеса;
смањује притисак. Добро помаже код хипертензије, тахикардије и атеросклерозе;
висок садржај калцијума користиће зубима, костима, ноктима и коси;
због високог садржаја витамина Ц, савршено помаже у јачању имунолошког система. Ово је посебно важно у зимско-пролећном периоду, када нема довољно витамина, топлоте и сунца;
калијум доприноси регулацији метаболизма. Конкретно, омогућава вам уклањање соли мокраћне киселине из тела. Дакле, спречавање таложења ове киселине у зглобовима;
повећава ниво хемоглобина;
је прилично јак природни антиоксиданс;
за мушкарце је корисно због своје способности да спречи аденом простате;
због високог садржаја елемената у траговима попут сумпора, магнезијума, цинка и силицијума, користи се и у козметологији. Омогућава вам уклањање финих бора, спречава појаву акни, ублажава упале. Чак помаже у суочавању са себорејом;
аргинин и фосфор садржани у кртолама помажу у повећању физичке и психо-емоционалне издржљивости. Препоручљиво је пити сок од артичоке пре спавања да бисте се носили са емоционалним стресом и несаницом.

Одличан лек за снижавање притиска
Као и сваки производ, артичока из Јерусалима има корисна својства и контраиндикације. Не препоручује се конзумирање пуно сирове артичоке из јерузалема људима који пате од надимања. Гомољи ове биљке доприносе појави вишка гасова у цревима. Из истог разлога, треба је давати врло штедљиво малој деци.

Занимљиво је да пулпа која је прошла топлотну обраду са додатком коријандера или кима, напротив, спречава прекомерно стварање гасова. Појединачна нетолеранција за ово кореновско поврће је прилично ретка, али се ипак јавља. Дакле, ако никада нисте пробали, почните са малим порцијама.

Штета и контраиндикације за употребу артичоке

У литератури о артичоки је мало података о штетним својствима, али то не значи да је треба користити без ограничења. Богат хемијски састав елемената корисних за људско тело садржи аминокиселине које људско тело не свари. Број таквих једињења је осам.

Вреди се придржавати се препорука за дневну стопу и не узимати у присуству индивидуалне нетолеранције. Повећана тенденција надимања због могућности повећаног стварања гасова приликом једења земљане крушке може послужити као озбиљан разлог за одбијање јела са овом компонентом. У општем случају, вреди истаћи следеће контраиндикације у облику доступности:

индивидуална нетолеранција;
надимање.

Индивидуална нетолеранција овог поврћа је код људи прилично ретка, али ипак треба бити опрезан када га први пут користите, а у присуству болести током трудноће и дојења треба се консултовати са терапеутом, локалним гинекологом и педијатром, респективно . Ако се не поштују препоруке за дневни унос, могуће су следеће последице у облику:

оток трбушне шупљине;
надимање;
други поремећаји у раду гастроинтестиналног тракта.

Благодати поврћа треба очекивати само уз систематску употребу, а једнократна употреба у великим количинама може довести само до непријатних сензација и непријатног утиска земљане крушке без жеље да се јело поново проба.

Које болести се користе

Артичока из дијабетеса: како користити

Употреба артичоке из јерузалема код дијабетеса углавном је у потпуном одсуству шећера у кртолама. Фруктоза даје слаткоћу укусу. Посебно је користан код дијабетеса типа 2 јер инхибира осетљивост тела на вештачки примењени инсулин. Ово стимулише тело да производи сопствени инсулин. Гомољи се могу јести у разним облицима: сирови, кувани, динстани, пржени или као сок.

У медицинске сврхе користе се сви делови биљке.

Са патологијама дигестивног система

"Земљана крушка" позитивно делује на све делове гастроинтестиналног тракта. Помаже у суочавању са горчином у устима, смањује жгаравицу и мучнину. Артичока се може користити чак и код чира на желуцу. Будући да има својство позитивног утицаја на крвне судове, враћа им еластичност, укључујући и подручје улцерозне формације. Такође, кореновско поврће помаже у побољшању стања слузокоже. Што је такође добро за пептичну чир.

Способност контроле цревне микрофлоре чини ово кореново поврће одличним помагачем за дисбиозу. У зависности од начина кувања, може или да поспеши стварање плина или да га смањи. Препоручује се употреба "сунчевог корена" не само за лечење, већ и као профилактичко средство.

Семе артичоке се не користи

За болести коштаног система

Главно корисно својство коштаног ткива је висок садржај калцијума. Није богат само овим елементом, већ помаже и телу да га апсорбује. Стога се кртоле могу јести за бољи раст костију или ублажавање симптома болести костију.

Посебно се препоручује да се користи за такве болести:

остеопороза;
радикулитис;
полиартритис;
реуматизам;
реуматоидни артритис;
петна оструга.

Да се поврати здравље мушкараца

Редовна употреба артичоке је одличан лек за превенцију мушких болести. Конкретно, аденом простате и импотенција. Нарочито се препоручује употреба „земљане крушке“ за мушкарце старије од средњих година, када ови проблеми постану посебно хитни.

Укључите артичоку из јеруса у вашу исхрану

Артичока током трудноће

За труднице ће ово коријенско поврће бити изузетно корисно. Богат је калцијумом, који је жени толико потребан током трудноће. Све корисне супстанце и елементи у траговима користиће и будућој мајци и њеној беби. Такође ће имати користи и способност ове биљке да уклања токсине, нормализује крвни притисак и ниво шећера. Такође се понекад прописује као природни лаксатив.

"Земљана крушка" у лечењу зглобова

Оштећење зглобова се јавља код артритиса, артрозе, реуматизма, остеохондрозе кичме. То су системске болести мишићно-скелетног система са оштећењем везивног ткива. Свакодневна употреба артичоке помоћи ће ублажавању упале, обнављању хрскавичног ткива и смањењу болова. При лечењу, оправдана је само сложена употреба, како спољашња, тако и унутрашња.

Купке за ублажавање болова

Користи се уситњена зелена маса биљке. Припремите чорбу: масу (1,5 кг) прелијте хладном водом, кључајте на лаганој ватри 30 минута. Процедити. Додајте потребну запремину течности (температура не би требало да прелази 40 степени). Умочите упаљене зглобове у слив или купку на 15-30 минута. Курс - 20 процедура, па пауза од 1 месеца. Не перите тело након купања. У овом случају, гутање тинктуре или сирупа, можете јести храну уз додатак кртола.

Како користити артичоку из Јерусалима за разне болести

Размотрите предности и штете артичоке из Јерусалима код дијабетеса и других болести, као и главне методе лечења "земљаном крушком". У медицинске сврхе не користе се само кртоле ове биљке, већ чак и лишће и цветови.

Лековита снага се крије и у цвећу.

Сок од артичоке: корист и штета

Са дијабетес мелитусом, препоручује се узимање сокова. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

узмите неколико кртола и добро их исперите (по могућности четком да бисте уклонили све остатке тла);
уситнити или трљати на "бодљикавој" страни обичне ренде;
исцедите течност и уклоните вишак пулпе;
пре употребе, топло се препоручује сок разблажити водом.

Сок од артичоке из Јерусалима

Децоцтион

Чорба је добра за болести костију. Да бисте то урадили, требају вам 2-3 кг свежих листова. Требаће их исецкати и кувати у шерпи од 10 литара 30 минута на лаганој ватри. Проциједите чорбу и купајте се с њом 25 минута. Пропорције - 1 литар чорбе на 1 литар воде. Температура воде у купатилу треба да буде око 40 ° Ц. Ток процедура је 20 дана. Након паузе од 20 дана, курс се може поновити.

Прочитајте такође: Рукола: садња, нега и гајење биљке из семена

Такође се могу користити сушени листови

Инфузија цвећа за анемију

Сипајте у посуду 1 кашику сувог цвећа "земљане крушке". Прелијте их са 3 шоље кључале воде. Завити за топлотну изолацију и оставити 6 сати. Сој након тинктуре. Конзумирајте 3-4 пута дневно пре оброка, по пола чаше.

Инфузију је боље процедити

Прах артичоке у праху: користи и штета

Сушена артичока из Јерусалима користи се у многим додацима исхрани. Може се припремити и код куће. Да бисте то урадили, мораћете да исперите и ољуштите здраве кртоле. Уситните што је могуће мање. Што их финије исечете, брже ће се сировина осушити. Можете га осушити на природан начин, штитећи га од директне сунчеве светлости. Ако желите да га осушите у пећници, препоручује се гомоље неко време бланширати у води са додатком соде пре сушења.

Или можете купити прах артичоке у апотеци

Маска против бора

Маска савршено заглађује боре
Свеж гомољ нарибати на финој ренде. У ову кашу додајте млеко или било које козметичко уље. Очистите кожу лица и врата и нанесите маску. Држите га 20 минута, а затим исперите топлом водом.

Артичока је део многих козметичких производа

Сируп од артичоке из Јерусалима: користи и штета, прегледи

Сируп се може припремити довољно брзо. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

опрати и ољуштити кореновке;
млетите на ренде или у блендеру;
исцедите сок, сипајте га у посуду са емајлом и ставите на средњу ватру;
динстајте 20 минута и искључите ватру;
оставите на шпорету 3 сата;
поновити кључање.

Још врући сируп треба сипати у тегле или боце и добро завити. Једини недостатак овог начина кувања је тај што се током термичке обраде уништава витамин Ц. Такав сируп је изврсно заслађивач. Могу га конзумирати људи који пате од дијабетеса и они који желе да смршају.

Сируп се такође може купити

Примене за кување

Велике благодати рецепата и мања штета од артичоке чине ово поврће популарним производом у многим кухињама. Гомољи имају пријатан укус и сочни су, тако да ће помоћи да дневни мени буде не само здрав, већ и апетит. Свежи сок је најбољи начин за конзумирање земљаних крушака. Међутим, нежељени ефекти могу настати честом конзумацијом овог поврћа у сировом облику. Због тога је препоручљиво наизменично мењати сирову и термички обрађену артичоку из Јерусалима.

Хлеб и други производи од брашна пеку се од осушених и млевених кртола крушака. Да бисте направили артичоку у праху, добро оперите и исеците на танке кришке. Затим поређајте кришке на плех и пошаљите у пећницу, температура у којој не прелази 60 степени. Сушено поврће самељите оклагијом, а затим самељите у млину за кафу. Приликом печења добијени прах се помеша са брашном у омјеру 1: 5. Поред производа од брашна, кафи се додаје и суво сломљено поврће.

Такође можете припремити независно јело од артичоке из Јерусалима. Да бисте то урадили, кртоле се морају ољуштити, напунити водом и кувати док не омекшају. Да бисте спречили да поврће потамни током кувања, додајте мало сирћета у воду. Готову артичоку из Јерусалима прелијте павлаком или масти маслацем. Укус јела можете побољшати заменом воде млеком. Након што се кртоле скувају, сипајте млеко у другу посуду и прокувајте. Посебно пропржите мало брашна и додајте га млеку, које наставља да крчка док се не згусне. Овим сосом прелијте комаде земљане крушке и одозго поспите зачинским биљем.

Благодати артичоке из Јерусалима за децу

Пре неколико година спроведена је студија која је показала корисност артичоке из јерусалима за још неформирани организам - децу.

Деца која су редовно конзумирала салату од сировог корена поврћа артичоке приметила су:

Повећан апетит.
Раст хемоглобина за 6,3 г / л.
Физиолошки раствор у урину је нестао.
Побољшање имунитета.Смањио се број случајева заразних болести.

Излаз: Артичока из Јерусалима корисно за децу и њихови родитељи.

Набавка и складиштење

Сакупљање цветова артичоке из Јерусалима почиње на почетку цветања. Травари саветују да не одсеку све цветове и зелени део биљке, јер се кртоле негују кроз ваздушни део. Сакупљено цвеће се суши на сувом, проветреном месту. Зелени део се бере од средине септембра. Исеците и осушите.

Гомољи настављају да расту до мраза и задржавају своје квалитете до пролећа. Потребна количина коренских усева се ископа, осуши, посипа сувим песком и чува на температури од 0 до -2 степени.

Закључак

Артичока је јединствена биљка. Његова употреба је назначена за било које доба и пол. Једноставни рецепти традиционалне медицине могу подржати здравље и ублажити бол.

Сорте

Све сорте артичоке подељене су на сточну храну која повећава само зелену масу и гомољасту. Разликујте ову биљку од времена сазревања - раног сазревања и касног.

Главне врсте зелене крушке биће:

"Паско" - касно зрела гомољаста сорта. Даје висок принос;
"Камата" - сточна храна, артичока из Јерусалима, интензивног раста. Веома избирљив у вези са влагом;
«Накходка " - сорта за касно сазревање, која је намењена јужним пределима;
Волзхски - висока биљка отпорна на мраз и сушу.

Постоји велики број различитих сорти артичоке из Јерусалима које се могу одабрати у зависности од региона пребивалишта и сврхе за које је намењена.

Карактеристике артичоке из Јерусалима за које нисте знали

Ако се артичока или артичока изненада појаве у вашој летњој викендици или на баштенској парцели, не журите да ископате биљке. Прво, кртоле вам и даље могу бити корисне у медицинске и прехрамбене сврхе. Друго, чак им ни јаки мразеви не представљају проблем. У пролеће се ове кртоле могу ископати и кувати нешто укусно, заситити тело корисним витаминима и супстанцама. Током пролећног бериберија више је него потребно.

Такође препоручујемо читање

Шта је пергола - лук, надстрешница или носач?
Како направити цветни врт од непрекидног цветања вишегодишњих биљака?

Идентификовали смо 5 кључних карактеристика због којих ћете преиспитати свој став према овој необичној биљци:

Није му потребна посебна брига, расте на готово било ком тлу.
Не плаши се штеточина или корова.
Одлично се осећа у сенци и на сунцу.
Нитрати у топинамбуру се не акумулирају.
Окус гомоља помало подсећа на карфиол или шпароге. Садржај калорија у земљаној крушки упоредив је са садржајем кромпира.

Како чувати артичоку из Јерусалима и када је сакупљати

Много је речено о узгоју и корисним својствима артичоке, али није довољно убрати артичоку, већ је важно и да се сачува, задржавајући у плодовима што је дуже могуће, сва њена корисна својства.

Након садње, берба почиње након 4 месеца, углавном у септембру. До тада је плод формирао довољно густу кору која ће заштитити гомољ од оштећења.

Две недеље пре бербе артичоке, заливање престаје, приземни део се обрезује месец дана пре очекиваног датума ископавања кртола.

Артичока је биљка отпорна на мраз, а кртоле се не плаше мраза, па ако нема где да се чувају кореновци, могу их једноставно оставити у земљи, покривене фолијом и гранчицама смрче на врху за зиму, и, ако је потребно, ископан из природног „подрума“.

Такве кртоле можете ископати пре почетка првог одмрзавања, након што се мразеви повуку, кртоле ће почети активно клијати, губећи своја корисна својства.

Ако се планира засадити место са другом усевом, јеруза се ископа на јесен без остављања иједне „главе“. У супротном, биљка може постати досадни „комшија“, а својом способношћу да брзо расте и развија се може у потпуности зачепити суседну културу.

Након копања, кртоле се суше на тамном месту, уклањају прљавштину, стављају се у дрвене кутије и чувају у хладном подруму на температури не вишој од +5 степени.