Пасуљ шпаргле: једноставни и укусни рецепти

Строчји пасуљ или боранија шпарога изгледају као дугачке танке цеви. Најчешће се продаје смрзнуто и конзервирано. Упркос чињеници да је пасуљ погодан за разна јела, многи на њега гледају као на занимљивост, а никада нису ни покушали да га скувају. Али вреди покушати са овим производом и чврсто ће ући у исхрану, додајући се на листу укусних и здравих јела.

Како кувати пасуљ од јагњеће шпаргле

Јагње, исечено на мале комаде, пржите на уљу у плитком лонцу, сипајте воду да покрије месо, динстајте испод поклопца 30-40 минута. Додајте пржени лук, ситно сецкани боранији, бибер, со и динстајте док се овчетина потпуно не скува.

Ако је јагњетина била са масноћом, онда вам саветујем да загрејете тањир на којем ћете служити ово јело. Јагњећа маст брзо се стврдне чак и на собној температури. Јело ће изгубити свој апетитни изглед. Украсите целим гранчицама коврџавог першуна.

Састојци:

• јагњетина - 500 г;
• лопатице зеленог пасуља - 400 г;
• лук - 1 средња глава;
• биљно уље (без мириса) - 2-3 кашике. кашике;
• сол, бибер, зачинско биље - по укусу.

За украс

Састојци: килограм зрна пасуља, 3-4 велике кашике путера, маслиново уље, кухињска со, прстохват пахуљица црвене паприке, 2-3 каранфила белог лука, 1 велика кашика лимунове корице.

Биће одличан додатак сваком оброку.

1. Махунарке се перу и решавају се репова. Такође се могу ситно исецкати ако је потребно. Даље, пасуљ се кува 2-2,5 минута у сланој кипућој води и одмах пребацује у посуду са врло хладном водом или ледом. То је неопходно за одржавање живописне боје производа.
2. И маслац и мало маслиновог уља одмах се шаљу у тигањ. Тамо се сипају и ситно исецкане љуспице белог лука и бибера. Састојци се прже само неколико секунди, након чега им се додају махунарке.
3. После 5-6 минута у посуду можете сипати сол и сецкану корицу.

Готов украс служи се врућ са рибом, живином, месом и било којим поврћем.

Укусни рецепт за шаргарепу од шаргарепе и кромпира

Одвојено кувани кромпир и боранија пролазе кроз млин за месо, додају се сол, бибер, мешају. Половина добијене масе се шири на подмазаном облику. Изравнавање. Ставите пржени лук. Све ово покрити остатком масе. Поново ниво. Поспите уљем, а затим пеците.

Састојци:

• боранија (ситно исецкана) - 2 шоље;
• кромпир - 500 г;
• лук - 2 велике главе;
• биљно уље (без мириса) - 2 кашике. кашике;
• сол, бибер - по укусу.

Садржај калорија

Зелени пасуљ не садржи велике количине висококалоричних елемената, што му омогућава да га узимају људи који желе да се реше тих додатних килограма. Садржај калорија махунарки ове сорте је 25 кцал на 100 г.

Благодати компоненти пасуља (а то су каротен, фолна киселина и број подједнако корисних витамина) је подршка телу у доброј форми. Колико треба да конзумирате? Особама старијим од 40 година саветује се да шпароге конзумирају 2 пута недељно као прилог или главно јело за здраву државу.

Котлети од зеленог пасуља са сосом од печурака

Куване махуне се помешају са хлебом намоченим у млеку (1/2 норме), пролазе кроз машину за млевење меса, додају се сирова јаја, сол и темељно меси. Од резултујуће масе обликовани су мали котлети, ваљани у презли, пржени у тигању загрејаном уљем. Котлети се служе на столу, посути сосом од печурака.

За сос од печурака, пржите брашно на тигању док не порумени, додајте ситно исецкане (у прах) суве печурке, мало пржите (1 мин), постепено сипајте преостало млеко, сол. Кувати у шерпи док се не згусне.

Састојци:

• боранија (ситно исецкана) - 2 шоље;
• бели хлеб (пулпа) - 50 г;
• млеко - 1/2 шоље;
• јаје - 2 ком .;
• сушене печурке - 20 г;
• брашно - ½ кашика. кашике;
• мрвице хлеба - 2 кашике. кашике;
• биљно уље (без мириса) - 3 кашике. кашике;
• соли по укусу.

Олакшавање нашег живота или корисни савети

Ове препоруке водиће вас право до стварања кулинарског ремек-дела! Овде је прикупљено све о томе како одабрати, са чиме комбиновати и како кувати пасуљ:

• Када бирате пасуљ, обратите пажњу на његову старост. Најукусније јело долази од младих махуна. Старији пасуљ је тврђи и отпорнији, тако да лако можете рећи да ли бисте требали купити овај узорак или не.
• У зависности од сорте, махуне су различитих боја: од светле салате до тамно зелене, постоје сорте лила боје.
• Производ је укључен у исхрану људи који прате своју тежину. Ваша дијета неће бити досадна!
• Готов биљни јастук можете сипати лимуновим соком, додати ситно сецкане орахе. Украс од пасуља добро се слаже са кремом, павлаком, сосом од сира и многим другим.

Сада знате колико је укусно куван пасуљ шпарога. Али немојте се ограничавати на препоруке које сам дао, већ пустите да се ваша машта одвија на њиховој основи. Надам се да ће вам ове информације бити корисне, драге хостесе. Видимо се у следећим чланцима!

Оцените чланак

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(26 гласова, просек: 4,8 од 5)

Паштета од зрна шпароге, рецепт

Скувам зелене махуне, охладим их, пропустим кроз машину за млевење меса или самелим блендером. Радим то и то, односно прво прођем кроз машину за млевење меса, а затим је умутим блендером - испада да је паштета нежнија. Затим масу помешам са претходно прженим луком, додам со, сирће, бибер, омекшали путер, све добро измешам, ставим у посуду за салату, охладим у фрижидеру.

Састојци:

• пасуљ турше - 1 чаша;
• путер - 2-3 кашике. кашике;
• лук - 1 средња глава.

Предности зеленог пасуља за људско тело

Импресиван удео витамина А и антиоксиданата доприноси укупном јачању тела. Али, комплекс зеленог пасуља разликује се по томе што уклања слободне радикале из ћелија.

Загађење околине и наших организама један је од услова за прерано старење и развој старосних болести. Магнезијум, калцијум и силикон у саставу производа побољшавају стање коштаног ткива и зглобова код остеопорозе и остеохондрозе.

У оквиру међународних конференција о геронтологији, лекари су одлучили да напусте ову дефиницију старосне болести. Предуслов за већину ових или оних болести није старост, већ хабање тела.

Сол фолне киселине игра важну улогу у подели ћелија. Способност тела да се подмлади, брже се опорави после трудноћа и прошлих болести зависи од његовог нивоа, а регенерација ткива директно од његовог интензитета. У комбинацији са гвожђем, фолна киселина повећава ниво хемоглобина у крви.

Недавне студије су потврдиле да константна конзумација бораније пасуља повољно утиче на васкуларну еластичност. Жртве мигрене пријавиле су смањење броја и интензитета нападаја.

Лекари непрекидно препоручују да овај производ укључите у своју дијабетичку исхрану. Алфа-амилазе у свом саставу имају способност регулације нивоа шећера у крви.

Главна листа позитивних промена које ћете доживети 2-3 недеље након непрекидне конзумације бораније, укључује:

• побољшање покретљивости црева.
• уклањање констипације
• смањење едема. Производ помаже уклањању вишка воде и соли из тела;
• антимикробна својства омогућавају вам да се решите зубних наслага;
• сумпор садржан у пасуљу убрзава зарастање бронхитиса и кожних болести.

Висок ниво витамина А помаже у спречавању катаракте. Лекари су уверени да скуп елемената у траговима производа омогућава одржавање одличног здравља до старости.

Зелени пасуљ за жене

Недавне студије потврдиле су да антиоксиданти у производу могу спречити развој рака дојке. Истраживачи тренутно проучавају ефекте шпарога на инхибирање раста ћелија карцинома. Привремени резултати су врло оптимистични. Комплекс витамина, минерала и антиоксиданата делује снажно против старења.

Једите зелени пасуљ свака 2-3 дана ако је могуће. После 3 недеље бићете запањени свежином и тоном коже, осветљеношћу очију. Неопходан ефекат на дигестивни систем, одлично уклањање токсина, соли и вишка воде помоћи ће вам да се брзо решите неколико килограма вишка килограма и задржите постигнуте резултате.

Предности зеленог пасуља током трудноће

Фолатна сол игра кључну улогу у синтези ДНК и подели ћелија. Недостатак ове компоненте доводи до развоја урођене патологије - одсуства неуронске цеви. Непрекидна конзумација шпарога побољшаће развој нерођене бебе.

Укусна идеја: пасуљ шпарога у сосу од кикирикија

Прокувајте боранију, ставите је у чинију за салату, сипајте сос од ораха, који се припрема на следећи начин: исецкајте језгра ораха, додајте рендани бели лук, со, црвену паприку, ситно сецкани зелени лук, першун, све помешајте, додајте 6 % сирћета.

Састојци:

• турче пасуљ - 200 г;
• језгра ораха - 100 г;
• бели лук - 1-2 каранфилића;
• зелени лук - 100 г;
• свежи першун - 50 г;
• сирће 6% - 1/3 шоље;
• сол, црвена паприка - по укусу.

Састав и врсте

Витамински комплекс садржан у овом производу пружа већину супстанци неопходних за правилан развој бебе. Често будуће мајке узимају апотекарске додатке. За шта? Довољно је да користите здраву храну и дете ће добити све што му је потребно.

Конзумирање махунарки непрекидно има позитивне здравствене ефекте:

• енергетски биланс се повећава;
• промене расположења су искључене;
• могућност анемије је сведена на минимум.

Пасуљ је обогаћен калцијумом. Потребно је у великим количинама за дете (за коштано и мишићно ткиво) и његову мајку.

Предности зеленог пасуља за мушкарце

Представницима снажне половине човечанства требају протеини, који се налазе у махунаркама. Без ове компоненте изградња и одржавање мишићне масе је немогућа, а такође је тешко издржати тешке физичке и интелектуалне активности.

На Интернету се често могу наћи информације о предностима бораније. Лекари, са своје стране, изјављују да само потрошња производа није довољна.

Овај ефекат се постиже заменом масне хране и животињских протеина поврћем, као и контролом нивоа токсина, токсина и стагнације у телу. То потврђују студије које показују да мушкарци који често једу шпароге, посебно зелену, имају мање шансе да пате од аденома простате.

Пасуљ

Можемо рећи да боранија није само добра за тело детета, већ је и неопходна. Изузетак су проблеми дигестивног тракта.У поређењу са обичним пасуљем, зелена деца су пријатнија за конзумирање и не ферментирају. Ово поврће се може укључити у исхрану од 10 месеци.

Пасуљ је најбоље скувати и исецкати на кашу. На овај начин можете пире или служити одвојено. Лагана супа са овим производом идеална је за тело детета.

Пасуљ шпаргле са млечним сосом

Скуване исечене махуне скувати. Брашно се пржи док не порумени на растопљеном путеру, пажљиво се додаје млеко. Ако се сос испостави да је густ, онда можете додати мало чорбе од пасуља. Добијени не баш густи сос се прокува, у њега се ставе куване махуне и посоле по укусу. кувати 4-5 минута на лаганој ватри. Послужите са першуном или копром по укусу.

Састојци:

• лопатице зеленог пасуља - 700-800 г;
• брашно - 3 кашике. кашике;
• гхее маслац - 4-5 тбсп. кашике;
• сол, першун или копар по укусу.

Историја и опис

Зелени пасуљ је познат од давнина. Помиње се у кинеским расправама из 2. миленијума пре нове ере. е. Ову врсту су гајиле Инке у Јужној Америци. У Европи су почели да припремају деликатесе од пасуља у 18. веку.

Боранија је грмље висине од 40 до 250 цм. Постоји до 50 различитих врста. Подељен је према облику и величини махуне:

• Обичан тип, који је уобичајен у свим европским земљама и Русији. Махуна је дугачка до 20 цм, може да садржи до 10 пасуља.
• У Азији се узгајају древне сорте Вигна. Њихова дужина достиже од 60 цм до 1 м. Унутра је 100 семена.
• Пењачке стабљике пасуља расту у дужини од 3 до 5 м. Биљке се користе за украшавање баште. Потребни су му добри реквизити због велике тежине махуна.
• Друга врста расте на грмљу висине 40-50 цм. Непретенциозна је према климатским условима, може да расте на скоро сваком тлу и брзо сазрева.

Прве три врсте су пасуљ шпароге и хибриди равних ногу који дају мале плодове зрна зеленкасто-белог зрна.

За централну Русију препоручује се одабир хибрида са раним и средњим периодима сазревања, који дају жетву 50-80 дана након садње. За јужне регионе погодне су сорте са вегетационом сезоном од 100 дана.

Боранија

Карактеристике сорти

Биљка даје различитим бојама семе унутар махуне. Постоје следеће врсте пасуља:

• Зелена зрна шпарога има махуне дуге од 60 до 500 мм, облика сличних издуженим цилиндрима или, пре, кратким штапићима високим 7-13 цм. Сваки од њих садржи 3-8 зрна. Најбоље сорте су Тендергреен, Хунтер и Принце. Француска сорта има тамнозелене и светло зелене махуне дуге до 10 цм. Кенијски хибриди се одликују малим пречником (4-5 мм) и жутим семенкама. Кинеске сорте достижу дужину од 40-50 цм.Хибрид змајевог језика (у Русији познат као грузијски или љубичасти тип) има равне махуне дуге 12 до 15 цм са љубичастим пругама. Руски узгајивачи су узгајали хибриде Зхуравусхка, Победител, Царамел.
• Зелени пасуљ је подврста хибрида шпароге. Све његове сорте су обојене зелено или жуто. Унутар махуне може бити до 10 пасуља. У Закавказју, на Северном Кавказу и у већини региона Русије, боранија боранија представљена је хибридима змајевог језика, обојеним у светло зелене боје.
• Врсте грмља поврћа припадају малој групи зелених пасуља. Њихови плодови су округли, налик грашку, беле боје. Међу вртларима су популарне сорте Беле кобиле, Бели стан и Белозерка. Боје махуна варирају од зелене до готово беле. Дужина достиже 6 цм, унутра од 4 до 10 грашка.

За твоју информацију! Боранија може бити светло зелена, сивкасто зелена, зелена са љубичастим линијама или мрљама и жута.

Принос биљке је прилично висок. На пример, летњи становници уклањају до 0,8 кг махуна из грма Златног рудника.

Како кувати боранију са јајима и зачинским биљем

Куване махуне ставите у шерпу са маслацем, поспите ситно сецканим зеленим луком, першуном, сољу, бибером, сипајте јаја размућена са млеком, ставите у загрејану рерну и пеците док не омекша.

Састојци:

• шпаргла пасуљ - 200 г;
• зелени лук - 20 г;
• зеленило першуна - 5 г;
• млеко - 1-2 кашике. кашике;
• јаја - 2 ком .;
• сол, бибер - по укусу.

На грузијском

Састојци: велики лук, 3 свежа парадајза, 5-6 каранфилића белог лука, 320 г бораније, 2 велика јаја, неколико листова першуна и цилантра, шака зрна ораха, сол.

Грузијска кухиња је разнолика и обилна.

1. Пасуљ се кува у сланој води док не омекша.
2. Лук, исечен на мале коцкице, пржи се док не порумени на било којој масти. У њега се сипа мало чорбе са тигања и положи пасуљ.
3. Производи се динстају 6-7 минута на лаганој ватри.
4. Даље, овде се додају сломљени бели лук, сецкано биље, претучена јаја, сол.
5. После мешања, тигањ остаје на шпорету још 30 секунди, након чега се одмах уклања са ватре и покрива поклопцем.

После 8-9 минута, посуда се може положити у порције и посути сецканим орасима.

Савети о кувању сушених пасуља шпарога

За сушење се зелене махуне сортирају на дан бербе. Троме, покварене лопатице се одбацују. Одсећи крајеве пасуља. Уклоните влакно дуж шава, исеците на комаде од 2-4 цм. Исперите хладном водом. Затим бланширајте у кључалој води 3-4 минута. Након бланширања, махуне се охладе, положе на тацне или сита, суше у пећници на 65-70 ° Ц 5-6 сати.

Дакле, прочитали сте наше идеје, савете, рецепте за кување јела од зрна шпароге. Уживајте у кувању! Једите с гуштом!

Кување употреба

Пасуљ је почео да се користи у кувању давно, а поврће и данас остаје популарно. У ствари, боранија је свестрано поврће, јер може да се кува, пржи, конзервира и кисели. Окус производа вам омогућава да га користите у комбинацији са другима, што вам омогућава да припремите широку палету прилога. Поврће је посебно добро за оне који су на дијети или правилној исхрани, јер је невероватно здраво, али истовремено и мало калорија, што вам омогућава да диверзификујете исхрану оних који мршаве.

Са којим поврћем се добро слаже?

Зелени пасуљ је свестран производ који се одлично слаже са готово свим поврћем, печуркама, као и месом и морским плодовима. У ствари, ово је одличан прилог за било који оброк.

Класичне опције за комбиновање поврћа су боранија и: бели лук; тиквице; Бабура Паприка; Плави патлиџан; кукуруз; броколи; лук; кромпир (посебно млад); парадајз.

Као прелив можете додати боранију:

• соја сос;
• крема (не баш масна);
• сок од лимуна;
• суво биље (провансалско биље врло добро допуњује укус поврћа).

За разлику од зрелог пасуља, који се не слаже са кашом, махунарке су у том погледу функционалније, могу се служити са пиринчем, хељдом, квинојом и понекад са булгуром.

Чиме служити?

Зелени пасуљ може бити самостално јело које се може зачинити сосом и јести. Међутим, у савршеном је складу са осталим производима. На пример, често се служи уз месо или рибу. Заправо, са чиме ћете послужити боранију зависи од маште и укуса кувара. На пример, у Мексику постоји класична грицкалица од поврћа коју допуњују зрна кукуруза и конзервирани ананас. Садржај се попрска лимуновим соком и умота у кукурузну тортиљу.За зачин можете додати чили бибер и испадне врло укусно.

Шта се може заменити у рецепту?

Зелени пасуљ има изразит укус пасуља, па га није лако заменити у јелу. Међутим, можете користити пасуљ шпарога, они су подврста зеленог пасуља. Прихватљиви су и зелени грашак у махунама, а у неким случајевима и броколи или шпароге.

Савети козметичара

Махунарке се користе у козметологији како би кожа и коса биле здраве и свеже.

Исперите косу децокцијом фоликула тако да добију снагу и свиленкастост, овај лек такође стимулише њихов раст и уклања перут. Људима са осетљивом и сувом кожом козметичари препоручују маске на бази свежег зеленог пасуља.

Млетите 50 г махуна у пире кромпиру, додајте 15 мл биљног уља и сок од грејпа, помешајте. Нанесите на кожу главе 15 минута. Након завршетка поступка, оперите лице топлом водом.

Штета

Уз корисна својства боранија, постоје и контраиндикације:

• У целом свету расте број људи који пате од алергија и интолеранције на храну.
• Пасуљ је контраиндикован за људе са алергијом на пасуљ. Чест је алерген код трудница, новорођенчади и деце.
• Нежељени ефекти се погоршавају код људи са стеченом аутоимуном болешћу једњака. Побољшавају цревне гасове и надимање.
• У случају гихта и нефритиса, конзумацију пасуља треба ограничити.
• Препоручљиво је напустити овај лек за чир, гастритис, холециститис.

Да би се смањио негативан ефекат производа на варење, пасуљ мора бити дуго куван. Уситните пасуљ пре јела