Хостесама је на располагању огроман број производа од којих можете припремити мноштво укусних и ароматичних јела - од најједноставнијих до најсофистициранијих. Исто се може рећи и за припрему празнина за зиму. Најчешће се користи поврће које је свима познато, попут парадајза, паприке, краставаца, купуса, лука, шаргарепе и још много тога. Међутим, најискусније домаћице нису ограничене на овај сет и покушавају да диверзификују рецепте другим састојцима, који некима могу изгледати прилично необично. Таквим производима треба приписати стрелице од белог лука које зимски бели лук почиње да баца. Неки се сматрају њиховим бескорисним смећем, док други покушавају да стрелице од белог лука максимално користе за кување јела и припрема.
У овом чланку размотрићемо карактеристике и методе израде стрелица од белог лука код куће. Овде су детаљна и детаљна упутства и рецепти, као и опис шта радити са стрелицама од белог лука, која јела и препарате кувати од овог производа.
Шта да кувате од стрелица од белог лука за вечеру брзо и укусно
Заправо, одговор на ово питање је био и увек је релевантан, и желим да кажем, не само из стрелица од белог лука, већ уопште из других производа. Иначе, на ову тему дао сам неколико кул рецепата овде у овом чланку. Дакле, ако постоји жеља, посетите.
Дакле, предлажем да размотримо могућност кувања у наставку. Посебно сам одабрао гомилу начина за послуживање и представљање овог јела. Стрелице се могу пржити у шерпи на уобичајени начин, као што то ради већина нас, или можете направити и омлет.
Најзанимљивије је то што многи људи ни не сумњају шта људи "бели лук" једу. Да, заиста ... добро, али шта ако нема никога да позове. На крају крајева, од њих можете направити не само готову вечеру или доручак, већ и изврсно предјело за било који прилог. О свему овоме прочитајте у наставку.
Пржени бели лук стрелице са шаргарепом и луком
Да ли желите да истовремено буде укусно и једноставно? Тада је овај рецепт створен посебно за вас. Како кажу, ништа више, узми и уради. Пржено у тигању са маслацем, и воила, преједање од стомака). А ако правите и котлете од рибе или меса, онда уопште бајка.
Морамо:
Фазе:
1. Ољуштите лук и свежу шаргарепу. Нарибајте шаргарепу у струготине као да желите да се пржите. Насјецкајте лук на коцкице или ситно. И пошаљите ове састојке у врућу тигањ са биљним уљем. Пржите 1-2 минута.
2. А затим на њих ставите стрелице од белог лука које су исецкане на мале тракице, око 2-4 цм. Како желите, и динстајте заједно са поврћем док не омекшају.
3. Не заборавите да мешате приликом пржења, посолите и побиберите. Покријте поклопцем и наставите да кувате. Искључите чим лук и шаргарепа постану златни и стрелице порумене.
4. Служите као главно јело или међуоброк. Ммм ... изгледа врло апетитно и наравно укусно, облизујте прсте. Подсећа на нешто попут пасуља шпаргле. Пријатно!
Узгред, приликом пржења додајте парадајз пасту у посуду са стрелицама од белог лука. А за оне који воле мајонез, можете је и комбинирати. Такође се испоставља лепо и укусно.
Омлет са белим луком
Сада, као што је и обећано, супер једноставан рецепт са омлетом са краљем данашње кухиње - стрелицама. У овом начину кувања нема ништа посебно и софистицирано, па ћете, погледавши једанпут рецепт, лако поновити много пута у будућности.
Морамо:
Фазе:
1. Оперите стрелице од белог лука и ножем исеците на мале кобасице.
2. Ставите у шерпу са биљним уљем, промешајте и динстајте 3-4 минута на лаганој ватри.
3. Затим покрити смешом јаја и млека. То јест, спојите јаја и млеко у посуду, додајте мало соли, промешајте са бибером и сипајте у тигањ. Затворите поклопац, повећајте подешавање шпорета на средње и динстајте док не омекша. Послужите исечено. Срећна открића!
Пржени бели лук стрелице са јајетом и парадајзом
А сада још један мега-шик рецепт за укусан доручак или ужину. Не можете ни да замислите како мирисно и шармантно излази. У саставу постоје парадајз, они ће дати осветљеност и новину. Уопште, испробајте због здравља, а затим у наставку напишите своје препоруке и критике.
Морамо:
Фазе:
1. Парадајз уситните кухињским ножем. Урадите исто са стрелицама од белог лука, у почетку их оперите у текућој води.
2. Затим ставите стрелице у врућу таву са биљним уљем и пржите их 2-3 минута. Затим додајте мало воде, око 2-3 кашике и наставите да кувате док вода не испари и стрелице постану маслинасто зелене.
Затим додајте своје омиљене зачине по укусу, заједно са сољу. Разбијте јаја у шољу и мешајте виљушком док не постану глатка, а њима прелијте „бели лук“. Расипајте коцкице парадајза по површини. Покријте и динстајте док се не кува.
Испоставило се такав пуноправни витамински ручак, узми га на брзину. Да ли се слажете? Класа!
Како кувати стрелице од белог лука
Изданци у облику стрелице настају током сазревања зимског белог лука. Период сакупљања током лета је врло кратак, свега 2-3 недеље. Избојке морају бити исечене пре почетка цветања. То се може учинити маказама, ножем или прунером. Млади изданци су посебно мекани. Стабљике белог лука добро се слажу са осталим поврћем, месним производима, јајима. Изданци ове биљке једу се свежи, припремљени у разним техникама, кисели и конзервирани.
Посуђе са стрелицама
У оријенталној кухињи стрелице се лагано прже у воку. Процес траје само неколико минута да би се сачувала корисна својства биљке. Европљани од изданака белог лука праве сосеве на бази сирева, биљног уља са додатком зачина и лимуновог сока. Млади клице једу се свеже, користе се као пуњење сендвича или као независни укусни прилог месним јелима.
Како затворити на зиму
Прехлада изазива развој прехладе код људи. Као превентивна мера користе се изданци белог лука, правилно сабрани у лето. Корисна својства било ког прехрамбеног производа чувају се уз минималну топлотну обраду. Па, како затворити бели лук за зиму како бисте били сигурни да имате поуздан извор витамина? Изданци се суше, стрелице се замрзавају у замрзивачу, маринирају или смотају у тегле.
- Пилећа салата са сиром и јајима: укусни и једноставни рецепти
- Како кувати фунцхосе код куће
- Дечији мени за сваки дан
Кисели стрелице од белог лука да једете одмах - брз рецепт за вотку
У ствари, не постоји толико много начина како укиселити стрелице, следећи пут ћу показати пар таквих креација. И данас предлажем да усвојим овај лагани рецепт, из којег ћете дефинитивно лизати прсте.
Морамо:
Фазе:
1. Стерилизирајте тегле и поклопце на било који прикладан начин.Исецкајте стрелице од белог лука на траке.
2. Сада се побрините за маринаду: ставите 2 кашике гранулисаног шећера у шерпу, сирће од 9 процената, плус кашику соли са слајдом, 1 литар воде, зрна бибера, ловоров лист. Укључите шпорет и пустите да прокључа. После тога, пошаљите стрелице са белим луком на такву маринаду и кувајте 5 минута након кључања.
Даље, преклопите зеленило са шупљикавом кашиком преко банака. Сипајте врућу слану воду. Уврните празне гвозденим поклопцем, умотајте их у покривач на један дан и чувајте у подруму.
Јесте ли пробали? Или можете да ставите најлонски поклопац, пустите да се тегле охладе и ставе у фрижидер 5 дана.
А онда га одмах поједите, за то време стрелице од белог лука савршено ће се маринирати. Пријатно!
Рецепт са тестенином од белог лука (песто)
Вероватно нисте ни помислили ни погодили да ће вам обичне луле од белог лука помоћи да савладате италијанску кухињу. Сада ћемо то направити тако што ћемо направити тестенину попут италијанског песто соса. Наш допринос рецепту биће промена главне састојке. У Италији је то босиљак, код нас луле од белог лука. И уместо малтера, користимо блендер или млин за месо.
Молим вас, погледајте овај рецепт изблиза. Испоставља се да су тестенине необично укусне и ароматичне. Љути и богати укус омогућава му широку примену у домаћој кухињи
- Као сос ће бити одличан са тестенином, на пример са шпагетима
- Савршено игра улогу маринаде приликом печења меса
- Рибу можете пећи са домаћим пестом
- Тјестенина ће бити одлична зачина за поврће са жара
- У компанији са векном или црним хлебом, тестенине ће постати само божанствени летњи сендвич.
Састојци
- Стрелице од белог лука - 500 гр.
- Сол - кашичица
- Маслиново уље - 3 кашике
- Лимунов сок - 1-2 кашике
- Кора од пола лимуна
- Млевени црни бибер - четвртина кашичице
- Зелени босиљак - 50 гр.
- Чаша ораха (ако можете да користите пињоле - сјајно)
- Тврди сир - 200 гр. (оригинал користи пармезан).
Кување ремек-дела
- Сортирамо стрелице, оперемо их, осушимо папирним убрусом
- Млетите стрелице, ољуштене орахе, босиљак блендером или млином за месо
- Трљајте сир на фином ренде
- Користећи ренде, добијамо корицу лимуна
- Комбинујемо све производе заједно - зелену масу, лимунов сок, корицу, путер, сир, со, бибер
- Све добро помешамо, обавезно кушајте. Ако је маса густа, можете додати мало маслиновог уља.
Изузетна тестенина је спремна. Потребно је пребацити у стерилну теглу, танки слој уља се сипа на врх и чува у фрижидеру до пригодне прилике.
Па ипак - ако има пуно тестенина, може се дуго замрзавати и чувати.
Рецепт за прављење стрелица од белог лука са месом
Ето, сада моји пријатељи желе да предложе да укуснији ужитак учине, тако да кажем, онима који воле да добро једу). Да бисте то урадили, потребна вам је говедина, ако вам се не свиђа, замените је омиљеном врстом меса, на пример пилетином или свињетином.
На белешку! Ова метода кувања припада кинеској кухињи.
Морамо:
Фазе:
1. Исеците корен ђумбира на танке кришке. Исецкајте лук на полу колутиће, паприку насјецкајте на траке. Свежу шаргарепу на танке кришке, а затим насјецкајте сваку на неколико кришки. Исеците стрелице од белог лука на широке штапиће. Бели лук ситно исецкати или провући кроз пресу.
Кувану говедину исеците на широке траке и оставите са стране. Ставите биљно уље у шерпу или узмите фритезу. Посолите говедину, можете је чак залити омиљеним зачинима, а сада уваљајте у скроб. Пржено.
Скроб је тај који ће задржати све зачине у месу.
2Затим, у истом уљу, пустите стрелице са белим луком 3-4 минута, а затим их уклоните шупљикавом кашиком и протресите у цедило.
Затим загрејте вок или редовну тигањ, сипајте кап сезамовог уља. Прво пропржите све поврће, бели лук, а затим додајте лук, па шаргарепу, паприку и ђумбир. Затим сушена љута паприка, бели лук стрелице и тек после тога кувана говедина. Мешајте и сипајте 1 кашику соја соса и динстајте на умереној ватри. Затим додајте цилантро и темељно мешајте.
3. Послужите вруће. Као што видите, све је врло једноставно и доступно. Кувајте код куће и имаћете велико задовољство!
Корисне карактеристике
Од детињства, сви људи знају да ако сте прехлађени, онда хитно морате почети да једете бели лук. Зашто? Ствар је у томе што у хемијском садржају белог лука постоје такве супстанце - фитонциди. Ове супстанце су део есенцијалног уља биљке. Највећа количина фитонцида налази се у здравој зеленилу белог лука и лука. Фитонциди су корисни за људски имуни систем. Чак и мирис белог лука, који је испарљив фитонцид, делује лековито на цело тело. Фитонциди ефикасно дезинфикују ваздух, убијају микробе. Алицин садржан у стрелицама од белог лука спречава улазак вируса у тело.
Стрелице белог лука богате су елементима у траговима: сумпором, натријумом, хлором. Вредни производ садржи и витамин Ц, неопходан за одбрану организма. Бели лук уклања токсине из тела и представља профилактичко средство за рак. Селен садржан у стрелицама од белог лука има подмлађујући ефекат и помаже у обнављању структуре косе и чврстоће коже.
Људи већ дуго примећују да бели лук лечи човека и даје му снагу. У модерно доба лекови се праве од белог лука. Најпознатији лек је Алисат, који је екстракт белог лука на бази алкохола. "Алисат" помаже у уклањању трулих процеса у желуцу и цревима.
Постоји много доказаних рецепата који користе ово поврће у народној медицини. Вероватно сте чули за чудесну алкохолну тинктуру белог лука "Еликсир младости", која, према монашима Тибета, ефикасно чисти крвне судове тела.
Нутриционисти препоручују употребу стрелица од белог лука у нутритивном менију и за мршављење. Ово је један од природних производа који су лекари препознали као производ који ефикасно детоксикује тело.
Како кувати лишће белог лука сланином кроз млин за месо
Мислим да сви волите свињску маст, сетите се да сте је недавно и сами укисељели. А шта ако му додамо нашег „главног краља“ ове белешке. Шта ће изаћи? Дефинитивно је у реду, ко год је пробао бар једном у животу, сигурно ће се сложити.
Морамо:
Фазе:
1. Исперите маст у текућој води и осушите салветама. Затим га исецкајте на ситне комаде, тако да је погодније радити с њим даље.
Ако га имате са кожом, уклоните га, неће бити потребан.
Укључите млин за месо и прођите кроз њега листове белог лука заједно са сланином. Добро зачините сољу и млевеним бибером. Затим покријте посуду пластичном кесом или прозирном фолијом. И тадам, пустите да одстоји и маринирајте пар сати у фрижидеру.
2. Па, намажите такву пасту на хлебу или векни и увуците боршч у оба образа. Пријатно!
Динстане стрелице од белог лука на корејском
Овај преокрет стабљика од белог лука за зимски период свидеће се љубитељима „зачињеног“.
Потребни производи:
- стабљика је бели лук;
- бели зуби - 2-3ком;
- копер - 1 кишобран;
- лишће ловора - 3-4 комада;
- гранулирани шећер - 1/2 кашике;
- сол за храну - 2 кашичице;
- разређени 9% сирћета - 1 тсп.
- мешавина зачина за прављење корејске шаргарепе;
- јестива со / соја сос;
- биљно уље, мршаво за пржење
Корак по корак:
- Оперите младе стабљике од белог лука воденим тушем. Одсећи врх (цвасти). Самељите на комаде величине 4-6 цм;
- Када је биљно уље довољно вруће у тигању, додајте стрелице од белог лука. Пржите док не омекша.
- Додајте гранулирани шећер, сецкане листове ловора, сирће, мешавину зачина шаргарепе у корејском стилу. Сезона по укусу.
- Пржите садржај посуде док вишак течности не испари.
- Уклањамо са ватре, пустимо да се охлади.
- Каранфилић белог лука, исецкан кроз штампу, додајте у пржену топлу смешу, промешајте и ставите у хладну собу.
Поховане стрелице од белог лука - рецепт од сојиног соса
А онима који су љубитељи свега необичног и оригиналног и желе да зароне у корејску кухињу, могу да вам понудим видео материјал са ИоуТубе канала на гледање. Али прво погледајте састојке.
Ако вас је импресионирао, а ви сте већ нестрпљиви, кликните на дугме за приказ и избезумите аутора. Какви ће бити моји утисци, чекам напомене у наставку).
Паста од белог лука са стрелицама
Кул и једноставно, а можете рећи и нутритивно и витаминско! Тако можете описати следећу грицкалицу која ће се савршено уклопити на комад хлеба. Да, ту јој је место. Заљубићете се у ово кулинарско ремек-дело из прве кашике и нећете моћи да се отргнете. Скувај пасту од белог лука са мном.
Морамо:
Фазе:
1. Уврните стрелице од белог лука у машину за млевење меса или у шољу блендера, све док маса не подсећа на кашу. Затим обилно зачините сољу и додајте биљно уље.
2. Таква паста се може одмах намазати на хлеб или смотати у тегле за зиму. Такође замрзните у посуди са коцком леда. У сваком случају, испада супер. Можете одмах направити или јести за будућу употребу. Срећна открића!
Стрелице белог лука у павлаци
Мислим да још нисте појели таквог гурмана. У ствари, рецепт је толико једноставан да га може кувати и тинејџер. Ммм ... сос од павлаке и укус белог лука. Већ се радујем и мирис невероватног стана ће стајати недвосмислено.
Морамо:
Фазе:
1. На стрелици белог лука одсеците капсулу семена, а остатак исецкајте на комаде дужине 3-4 цм. Погодно је овај посао обављати маказама.
Пажња! Узмите младе стрелице, ако добијете старе, онда немојте користити чврсти део, одсеците га и баците.
2. Дакле, пржите стрелице на биљном уљу или узимајте путер 3-4 минута на умереној ватри. Даље, према плану, додајте пар кашика павлаке и напуните под чашом воде да направите пуњење од павлаке. Смањите топлоту и покријте поклопцем, динстајте на лаганој ватри 10-15 минута. Приметићете да се боја посуде променила и стрелице омекшале.
Салата са стрелицом од белог лука у корејском стилу
Следећи рецепт се вероватно може приписати деликатесама. Мислим да ће то сви ценити, љубитељи корејске кухиње ће сигурно бити одушевљени. Ова салата никога неће оставити равнодушним, тестираном на десетак гостију.
Морамо:
Фазе:
1. Уситните стрелице на мале комаде. Кувајте воду у шерпи и додајте стрелице са белим луком, кувајте 3-5 минута. Испустите воду у цедиљку, тако да ће зеленило бити полупроизвод.
2. Затим загрејте уље у тави. И пошаљите му лук на пола прстена, пржите док не порумени. Затим додајте стрелице са белим луком и наставите да пржите 5 минута уз повремено мешање.
Затим додајте црвену паприку, цилантро, црни бибер и обавезно додајте со или сојин сос. Добро промешајте шпатулом. И пржите још пар минута, а на самом крају исцедите бели лук кроз пресу да не би постао глатк. Мешајте и укусите.
3. Испада укусно и хрскаво, послужите са пиринчем или пире кромпиром. Нека јело мало застане само ако имате стрпљења за то.) Једите у своје здравље!
Пржена са павлаком
Многе домаћице избегавају такав биљни производ као што су стрелице од белог лука и потпуно је узалуд. На крају крајева, врло су укусни, посебно млади изданци, са којима можете кувати најразличитија јела.
Састојци:
- гомила (великих) стрелица белог лука;
- Сојин прелив од 15 мл;
- две кашике павлаке;
- три кашике уља (сунцокрета).
Начин кувања:
- Клице белог лука не могу се наћи у продавницама, могу се убрати са вашег сајта или наћи на тржишту. Стрелице од белог лука треба испрати и исецкати на комаде од 5 цм.
- Затим ставимо тигањ на ватру, загрејемо уље у њему и ширимо зачињену биљку, пржимо буквално пет минута уз непрестано мешање. Ако сте љубитељ зачињених јела, додајте чили бибер.
- Сада додајте ферментисани млечни производ, мешајте, загревајте још минут и уклоните са ватре.
- Сипајте соју, промешајте и можете је послужити са кромпиром, хељдом, пиринчем или прженим печуркама.
Кисели бели лук стрелице за зиму
Следеће чудо такође важи, а осим тога обрадоваће вас зими. Припремите неколико тегли ових стрелица од белог лука и сигурно нећете пожалити. Штавише, рецепт је најједноставнији, сваки почетник се може носити с тим.
Морамо:
Фазе:
1. Исеците стрелице на комаде који се лако једу, односно од око 3-5 цм дужине. И ставите их у кључалу воду и бланширајте 2 минута. Након тога извадите у другу посуду, користите кашику са шупљином. И додајте у воду шећер, со, промешајте и кувајте 5 минута. Тако се добија саламура у коју након овог времена сипате сирће и искључите га.
Важно! Стрелице од белог лука треба да буду прекривене водом.
2. У међувремену, у стерилним теглама распоредите алеву паприку са грашком и љутом паприком, лаврусхку. И набијајте стрелице. Даље, само то напуните искљученом маринадом. Сипајте право до самог врха лименке. Заврните поклопце (металне) и окрените посуде наопако. Умотати у ћебе и оставити да се потпуно охлади на собној температури.
3. На излазу ће бити три тегле које ће се свима сигурно допасти зими. Поједите такво предјело било којим прилогом и, наравно, месом. Уживајте у свом искуству!
П.С Након неког времена стрелице ће лагано потамнети, не узнемиравајте се, требало би да буде тако.
Методе замрзавања
Ако имате велики број стрелица од белог лука, оне се могу припремити за будућу употребу. На пример, замрзните. Ова манипулација је могућа на неколико начина - сирова, након термичке обраде, у облику пиреја.
- Да бисте замрзли сирове клице белог лука, потребно је да их исперите и темељито осушите. Исеците на комаде дужине око 4 цм. Ставите исецкане стабљике у пластичне посуде или их спакујте у посебне вреће за замрзавање. У другом случају, потребно је чврсто притиснути вреће тако да вишак ваздуха излази. Ставите радне предмете у замрзивач.
- Технологија замрзавања клица белог лука је једноставна - стрелице се оперу, исеку на кратке комаде и шаљу у врелу воду 5 минута. Чим се комади скувају, положе се у припремљену посуду са леденом водом. Оставите у њему 5 минута. Затим се клице постављају на крпу или пешкир, суше, пакују у вреће или контејнере и замрзавају.
- За прочишћену празнину требаће вам саме стрелице и додатно зеленило. То могу бити најчешће - першун, копар или егзотичније биље попут босиљка. Однос компонената је произвољан. Исперите клице и одабрано биље. Добро осушите, исеците храну и уситните је у блендеру. Пренесите масу у вреће и замрзните. Постоји и други начин - да га спакујете у силиконске калупе, у њих налијте мало воде. Затим пошаљите смешу у замрзивач. Након очвршћавања, пажљиво уклоните и ставите у контејнере.
Поред ових метода, пире кромпир можете да смрзнете од стрелица маслацем или чак направите празно као што је соте од поврћа.
Љети, стрелице од белог лука помоћи ће диверзификацији досадног менија светлим бојама, зачињеном аромом и необичним укусом. А зими, смрзнути препарати од клица помоћи ће засићењу тела витаминима.
Како замрзнути стрелице са белим луком и где их применити
Сада желим да вас научим како да кувате стрелице и не само да, на пример, можете узети било који други зелени чај (першун, копар) за будућу употребу. Ако вам замрзивач фрижидера то дозвољава, онда је генерално супер. Или се обично вади одвојено? Шта учинити са таквим даровима природе?
Предлажем да се замрзнете, док можете користити три начина замрзавања. Они су детаљније описани у видео снимку испод. Направио сам за вас неколико снимака екрана како бисте могли да замислите шта треба учинити. И успут, након тога можете лако извадити коцке или мини-контејнере са зачинским биљем и додати их у супе или грицкалице, друга јела.
Па, сада кликните на дугме и уживајте у гледању заплета са ИоуТубе канала.
То је све за мене. Као и увек, одлично сам расположен и радујем се свима који се радују поновном посети мом блогу. Поставите часове и делите чланак на друштвеним мрежама. Здраво.
Срдачан поздрав, Екатерина
Тајне белог лука
Бели лук сазрева крајем јула - почетком августа. А ово је изузетно важан тренутак. Бели лук је непретенциозна, чак и неуништива култура, али можете лако изгубити читав усев ако пропустите линије бербе.
Понекад се то догоди овако: бели лук је увек успео, није било проблема са њим и одједном је почео да трули. И шта год да радите: промените место садње, потпуно обновите садни материјал, примените ђубриво, престаните са применом ђубрива - свеједно, ништа се не дешава. Излаз је следећи: пажљиво надгледајте бели лук, а он ће вам сам рећи када га треба посадити, а када убрати.
Стрелице и жетва
На ФОРУМХОУСЕ-у већ неколико година траје дискусија на тему: утиче ли брање стрелица на квалитет жетве белог лука или не? Тако се догађа да остављајући стрелице на половини врта за експеримент, вртларци из њега добијају исти усев. И постоји искушење да не уклоните стрелице, посебно када је тесно са садним материјалом.
Ово је погрешно, стрелице морају бити одсечене, само оставите на 3-4 биљке на сијалицама и светионицима. Иначе, у једној цвасти има 100-200 сијалица - довољно за очи.
Непрекинуте стрелице утичу на жетву. Чињеница је да у почетку бели лук расте стрелице (потребно је 3-4 недеље), а тек онда баца сву своју снагу у раст каранфилића. Испоставља се да они вртларци који остављају бели лук да дуже стоји, дају бели лук стрелицама прилику да сустигну бели лук без стрелица. Али не постоји увек таква прилика, а осим тога, немогуће је преекспонирати бели лук у башти. Због тога се стрелице морају уклонити.
Ако стрелице не користе „пржене стрелице“ за припрему, кување соли од белог лука и омиљено јело многих летњих становника, онда их морају одсећи или ишчупати чим се појаве. Иначе, стрелцима је дозвољено да нарасту до 20 центиметара. Имајте на уму: зимски бели лук пуца необично, у различито време, па морате чешће прегледати кревете и одсећи цветне стабљике.
Након одсецања стрелица, калијско ђубриво се може применити на вртни кревет, бели лук га веома поштује. То може бити комплекс - са доминацијом калијума или ИФЦ, може бити пепео. Предност пепела је што не закисељава тло.
Језик стрелице, сигнали корена
Неколико стрелица остављених на кориту белог лука делују као светионици. Морате их стално гледати: окрећући се у прстену - бели лук наставља да расте, исправљајући се - утростручите будност, ускоро за жетву. Чим кора пукне на кутији, берите. У сваком случају, уради то у наредна два дана.
Немојте се збунити ако су стабљике још увек зелене! Не желите стабљике, већ луковице. И од тренутка када пукне кожа на цвасти, они не расту и почињу да пуцају.Споре влаге и труљења које су свуда, чак и у свемирској станици, улазе у главу и она почиње да трули.
Генерално, боље је не држати бели лук у земљи него прекомерно излагати, тада је боље чувати. Убрани бели лук се шаље у хлад за сазревање, а затим се сече стабљике и уклања корење са главе.
Веома важна тачка, о којој мало људи зна: након бербе белог лука, неколико глава се поставља на вртни кревет, оставља тамо и с времена на време проверава корење. Није битно да ли су мокри или суви, чисти или са грудама земље - након отприлике два или три месеца, у зависности од временских прилика ове године, видећете да је корење чврсто притиснуто на земљу и да је почело да расте. у њега. Ово је знак: време је за садњу белог лука пре зиме. Дакле, дефинитивно не можете погрешити.
Парни број зуба
Зимски бели лук се сади такозваном методом „рудара“: дубоко, три висине сијалица. Такав бели лук не ниче на јесен, безбедно превладава пролећне мразеве у земљи и тек тада почиње да расте. Земља треба да буде плодна и не-кисела, место треба да буде што сунчаније, садни материјал треба да буде добар и по могућности из вашег региона.
Још један трик који мало људи зна: за садњу се бирају главе са малим бројем зуба (у идеалном случају 4, не више). Тада ће главе порасти.
Смолианка
Комшија ме је научио да за садњу бирам бели лук са парним бројем каранфилића. Што је мањи број зуба, они су већи и јачи и ја бирам ове. Такође сам приметио да се бели лук средње величине добија из једног зуба, а велики расте из његових каранфилића.
Пре садње власац влажи се 10-15 минута у топлом раствору калијум перманганата (36-38 степени). Тако су ослобођени свих паразита који су намеравали да хибернирају у белом луку и изведени из стања мировања. Бели лук ће лагано нићи и видећемо који каранфилић има коренове коријена, а који не. На оне који, по правилу, не утиче труљење и, према томе, неће никнути.
Кревет од белог лука треба да се налази у дужини према северу-југу - тада ће сијалице бити гушће и веће. Почетком јула, са сваке биљке биће потребно откупити земљиште, ослобађајући горњу трећину главе. То ће вам помоћи да набавите веће луковице белог лука и да их брже сазрете. Ово је прилично суморно занимање, али резултат ће премашити ваша очекивања. И биће згодно извући бели лук.
Прилично
Грабам земљу не тако да бели лук расте, већ да кошуља ојача. И што је најважније, у мојој башти постоје тако мали црви који ће, ако не отворим бели лук на време, сигурно направити рупу у њему.
Чвор на лишћу
Убрзо након исецања стрелица, око 20 дана пре сазревања, бели лук се престаје заливати и уклања малч. Ако стабљике белог лука нарасту и постану масне, то није разлог за забринутост.
Што је лисни апарат већи, биљка складишти више хранљивих састојака, а глава ће расти већа. А да бисте организовали одлив хранљивих састојака у сијалице, листове завежите у чвор.
Препелица
О везивању лишћа у чвор: тада долази до одлива хранљивих састојака од лишћа до глава. Да бисте везали бели лук, ако одлучите, треба вам месец дана пре бербе.
Када листови пожуте, многи људи користе ђубрива која садрже бакар оксихлорид. Али у тлу се не распада, не раствара и склона је акумулацији. Често је довољно оплодити кревет пилећим изметом, а након недељу дана биљке ће се трансформисати.
Масовно жућење лишћа пре уобичајеног времена сазревања може бити узроковано не само недостатком или вишком елемената у траговима, влагом итд., Већ и озбиљнијим разлозима: бела трулеж или мува лука. Обе ове недаће најчешће се развијају у сувим и врућим летима.
Како припремити стрелице и главе
Стрелице се могу пржити - добијате врло укусан додатак прилогу (кромпир), а сами по себи су прилично добри. Може се померати кроз машину за млевење меса, замрзнути и додати у супе или чорбе зими.Може се мешати са маслацем. Можете кисели. Можете га замрзнути целог: горњи део цветања ући ће у супу од купуса, а крајеви - у пилаф и сосове.
Покушајте да ставите младе главице белог лука у пилаф - биће савршено. Листови, који су већ почели да се формирају, постаће мекани у пилафу, а главе ће постати слатке, без мириса белог лука.
Млади бели лук мариниран је цвеклером и црвеном рибизлом или према једноставној шеми: главе се потапају у врелу воду на 2 минута, а затим одмах у лед (по могућности са ледом), а затим се сипа хладном маринадом. Маринада: вода, грожђе или јабуково сирће, сол, шећер, зачини - све по вашем укусу. После 3-4 дана ставите у фрижидер и можете јести.
Да бисте сачували бели лук до нове жетве у стану, добро га осушите и ставите у кутије или тегле од три литре, поспите сољу. Још један добар начин: складиштење у парафину. Растопите парафинску свећу у воденом купатилу, нежно држећи стабљику, умочите главу белог лука у овај парафин. Трик је овде да ће бели лук „удахнути“ кроз стабљику. Треба вам бели лук - ољуштите парафинску љуску и то је то.
Ево старог начина, објављеног у часопису „Крестианка“: осушите бели лук, одсеците лишће и корење, ставите их у емајлирану посуду у слојевима, посипајући сваки слој брашном. Покријте лонац поклопцем и ставите на суво место. До пролећа ће бели лук бити као да је управо уклоњен из баште.
Бели лук је слађи од цвекле и зато је забрањен дијабетичарима.
Смеђи каранфилић у главама белог лука не би требало да вас застрашује. Није трулеж или гриња. Тако се - и ово је још једна мало позната чињеница о белом луку - карамелизовани сок манифестује. Чињеница је да је бели лук изузетно богат шећерима, слађи је од цвекле и зато је, иначе, забрањен пацијентима са дијабетесом. Зимски бели лук садржи више шећера него пролећни; при контакту са ваздухом се исушује, сок се карамелизује. Појава смеђих каранфилића једноставно је због кршења интегритета коже белог лука. Због тога је неопходно уклонити бели лук и чувати га, спречавајући оштећење сијалица.
Овде се воде сви разговори на теме белог лука. Прочитајте више о садњи зимског белог лука у овом чланку.
