Како убрзати сазревање парадајза [шта радити и како сазревати]

Љети понекад парадајз нема довољно топлоте, па нема времена да сазри до краја на грмљу на природан начин. У овом случају, парадајз се бере и оставља да сазри код куће. У топлини плодови брзо сазревају, а укус им се не разликује од парадајза зрелог зрелог биљака. Постоји неколико начина како сазрети поврће и убрзати његово сазревање, сви су једноставни за употребу и помажу у добијању пуно зрелих укусних парадајза.

Зашто је неопходно рано сазревање парадајза

Врло често, у кратком лету средње траке, парадајз нема времена да сазри на грму. Поред тога, од средине лета нагло се повећава ризик од заразе биљака касном мрљом. Ово је врло опасна болест. Фитофтора буквално за један дан може да уништи читав род парадајза. О томе како дијагностиковати и даље лечити ову болест можете прочитати овде.

Пре свега, период сазревања парадајза зависи од карактеристика сорте (рано, средње или касно). А такође и датуми сетве семена за саднице. Међутим, постоје и други фактори који снажно утичу на период сазревања усева. Ако се не узму у обзир, жетва се може добити не раније, већ и много касније. Да би парадајз брже сазрео, потребно је правилно пазити на њега.

Брига о грмљу у раној зрелости

• Парадајз мора бити причвршћен (осим оних сорти на којима је написано да им не треба стезање). Јер ако се пасторци не уклоне, на биљци се формирају многи изданци цветним четкама. Сви они неће имати времена да сазрију, али истовремено у великој мери одлажу сазревање првих парадајза. Биљке са којих се не уклања вишак изданака снажно су задебљале, слабо осветљене сунцем. Као резултат, парадајз не сазрева добро без довољног осветљења.
• Потребно је благовремено уклонити доње лишће. Ово ће помоћи биљци да усмери све своје снаге на раст и сазревање усева. По правилу, неискусни вртларци не знају у ком тренутку и како правилно обрезати лишће. А то се мора радити пажљиво и према одређеним правилима. У супротном, биљка може бити оштећена на штету будуће жетве. Резидба у грмљу парадајза започиње доњим листовима који су у мировању. Постепено уклањајте лишће испод сваке четке која почиње да се сипа. Како правилно исећи листове парадајза и у ком временском оквиру можете прочитати овде.
• Када парадајз сазри, потребно је смањити заливање. Такође утиче на процес сазревања парадајза;
• Правилно храњење. У време почетка зрења парадајз треба минимизирати азотним ђубрењем. У супротном, биљке ће повећати запремину зелене масе, а не плодове. Поред тога, вишак азотних ђубрива нарушава укус плода;
• Крајем јула - почетком августа, морате уклонити тачку раста - да бисте направили врх грмља. То јест, на свакој стабљици одсеците врх цветном четком, тако да биљка не троши енергију на стварање нових јајника. Као резултат, све снаге и хранљиве материје биће усмерене ка сазревању;
• Нема смисла парадајз у врту довести до потпуне зрелости, јер то смањује њихов укупни принос. Да би остатак плодова могао да сазри што пре, смеђи незрели парадајз треба чупати са грмља 1-2 пута недељно.

Како можете убрзати сазревање парадајза?

Постоји низ техника за убрзање сазревања парадајза.Сврха тога је да се процес раста биљака пребаци на почетак сазревања плодова.

То може бити храњење, обрада посебним решењима, као и механичка интервенција.

Како обрадити парадајз за брзо сазревање

• Најефикаснији и најпопуларнији начин међу љетним становницима је посипати парадајз раствором јода. За канту вам треба 30-40 капи јода. Залијте обилно све листове, плодове и посебно стабљику на самом дну. Такав третман ће такође спречити развој касне мрље и осетно ће побољшати укус плода;
• Када парадајз већ достигне пристојну величину, али остане зелен због лоших временских услова, можете га заливати ружичастим раствором калијум перманганата. После отприлике недељу дана парадајз ће постати црвен.

Прехрана за брзо сазревање парадајза

• Искусни летњи становници врше фолијарно прихрањивање раствором суперфосфата како би убрзали сазревање плодова. За ово, 2 тбсп. л. ђубрива се разблажују у 2 литра топле воде. Раствор се инсистира један дан, а затим се дода још 8 литара воде. Прскање се врши обилним влажењем лишћа.
• Такође, за брзо сазревање и побољшање квалитета плодова добро је користити пепео као ђубриво. За храњење се припрема следећи раствор: 1 чаша пепела на 10 литара воде. Сипајте пепео у канту воде, промешајте. Да бисте избегли опекотине корена, прво морате заливати грмље парадајза. А затим их храните раствором пепела, 1 литар по грму.
• Прехрана калијум хуматом (према упутствима). Ефикасно је ђубриво за додатну исхрану и сазревање парадајза и других усева. Прехрана се може обављати сваких 10 дана. После тога, процес зрења парадајза се убрзава, њихова величина се повећава, а укус се побољшава.

Шта је са степеном зрелости

Они нуде да се баве степеном зрелости парадајза:

• млекарство се јавља када је парадајз средње величине за своју сорту (или нешто већи), али има зеленкасту или беличасту боју.
• смеђа зрелост назива се и бланге за неуједначену боју парадајза, пигментација ће се потпуно завршити за недељу и по (интензивно се манифестује на незрелим тамним парадајзима, издуженим плодовима);
• ружичаста или крем за жуту - прелазна фаза од смеђе до техничког сазревања, која остаје 5-6 дана.

Током бербе увек се фокусирам на степен зрелости. У стакленику покушавам да поберем све ружичасте и кремасте плодове, они иначе не пуцају када се бланширају, изгледају прелепо у тегли и остају пунашни.

На улици берем смеђе, стављам их на терасу или код куће на прозорску даску. Данас ћу вам рећи како правилно жетву, како сазрети.

Народни лекови за сазревање парадајза

Многи летњи становници користе доказане „старомодне“ методе за убрзање сазревања парадајза.

• Једна од њих је метода пиерцинга воћа. Дуго је примећено да плодови са механичким оштећењима брже сазревају. Ако фетус има неколико убода оштрим дрвеним штапом. Тада ће такви плодови сазрети много раније, међутим, биће горе ускладиштени;
• Да бисте убрзали сазревање парадајза, можете извршити следећи поступак: на грму парадајза морате оштетити мале корене. Стабљика грма мора се повући са обе руке све док карактеристичан звук не почне када се мали корени почну откидати. Или се могу исећи лопатом, држећи се близу трупца дуж обода грмља;
• Други начин за убрзање зрења је употреба јабука, банана или зрелог парадајза. Треба их ставити поред зелених парадајза. Ово воће емитује мале количине гаса етилена, што доприноси црвенилу зелених парадајза;
• Неки летњи становници користе обичну вотку да би убрзали сазревање парадајза. То ни на који начин не утиче на укус, а парадајз сазрева много раније.За овај поступак користи се 0,5 мл водке која се шприцем убризгава у унутрашњост сваког зеленог парадајза. Пункција се прави на месту где је парадајз причвршћен за грану. Када алкохол уђе у парадајз, сви витални процеси се активирају и сазревање се убрзава неколико пута. Ако је грм ослабљен или на плодовима постоје знаци болести или оштећења, таква ињекција само ће погоршати ситуацију. После 10-12 дана парадајз обрађен овом методом почиње да порумени.

Берба и сортирање

Најбоље је убрати незрело да се парадајз дуже задржи... Зрело воће није заштићено - има танку, нежну кожицу, брзо се погоршава.

Да би се парадајз дуже задржао, најбоље је да га берете незрелим.

Савети за брање парадајза:

• Током дана морате да берете, тако да се плодови осуше од јутарње росе - вишак влаге штети поврћу.
• Ако током дневног светла није могуће радити, сакупљање се може одложити за вечер, али пазите на температуру - не би требало да падне испод 9 степени.
• За складиштење се неоштећени плодови бирају када стекну млечну зрелост - достигли су величину зрелог парадајза, али нису постали црвени или жути.
• Не уклањајте смрзнути парадајз на грмљу - неће преживети.
• За додатну дезинфекцију воће можете обрисати алкохолом.

Важно! Парадајз узгајан на отвореном трајаће дуже од стакленика.

Убрзајте сазревање парадајза у стакленику

Све методе и технике за убрзање сазревања релевантне су и за стакленички парадајз и за парадајз отвореног тла. Али постоје и неке нијансе.

• За стакленички парадајз је веома важно стезање тачке раста, иначе присилно заустављање раста парадајза. У стакленику, по правилу, високи парадајз расте са неограниченим растом (неодређено). Стално дају нове плодове, што инхибира раст већ постављених. Парадајз се обично прикљешти у августу. У неогреваној стакленици на парадајзу остаје 6-7 четкица, а у загрејаним - 10-12. Истовремено са штипањем након 10. августа, уклањају се све четке за цвеће (штанцовањем), плодови на њима још увек немају времена да се формирају;
• Веома је важно одржавати одређену температуру у стакленику. Оптимална температура ваздуха за развој парадајза је 25 ° Ц. Када просечна температура падне на 15 ° Ц, развој парадајза приметно успорава, а сазревање плодова престаје. Ако просечна температура порасте на 35 ° Ц, процес раста у биљци се потпуно зауставља;
• Сунчева светлост је најважнији услов за сазревање воћа. У стакленику не може бити вишка сунчеве светлости, јер материјал стакленика поуздано штити од сунчеве светлости. Али несташица је врло честа. Неопходно је учинити све како би гроздови зрења парадајза што више пали под светлост. Да би то учинили, парадајз је везан за стуб и повучен дуж њега. Листови који су испод гроздова са плодовима су одсечени. То се не ради одмах, већ два или три дневно;
• Веома ефикасна, али још увек позната за мали број летњих становника, је употреба дуванске димне бомбе у стакленику. Ове даме су дизајниране за контролу штеточина и патогена. Истовремено, сагоревање чекера има врло позитиван ефекат на стање саме биљке. Као резултат хемијске реакције након сагоревања даме настаје угљен-диоксид који је укључен у процес фотосинтезе. Након фумигације, период сазревања плодова се скраћује, биљке постају мање подложне свим врстама болести. Таква обрада се мора извршити једном у 5 - 7 дана.

Врсте сорти за складиштење

Не могу се чувати сви парадајзи. Али немојте бити узнемирени због овога. Много је сорти које ће преживети до сазревања.

Дугорочне културе:

• готово све сорте жутог парадајза;
• Жирафа;
• Василиса;
• Јеанне;
• Јесенски поклон;
• Наранџаста кугла;
• Сновфалл Ф1;
• Лонг Кеепер;
• Нова Година;
• Црунцхи Ф1;
• Успоравање Ф1;
• Рио;
• сав зимски парадајз.

Ово није потпуна листа сорти и хибрида који могу сазрети зелено.

Али сорте попут Дубока или Јапана могу се чувати највише два месеца.

Зрење парадајза на отвореном пољу

• Крајем јула - почетком августа хладна роса почиње да пада на тло. Због тога, на плантажи парадајза на отвореном тлу, морате ставити посебне лукове за склониште. Покријте их фолијом или покривним материјалом ноћу. Заклон помаже у одржавању жељене температуре и смањује вероватноћу појаве касне мрље. Са поклопцем грмља, парадајз ће моћи сазрети;
• Знатно убрзава сазревање већ формираних плодова и њихово окретање према сунцу. Ова техника је веома важна за премале сорте. Суви и жути листови морају се уклонити, а дрвене одстојнике - праћке - заменити испод четкица воћем или четке положити на стабљику тако да поврће буде добро осветљено сунцем и да не лежи на земљи;
• Многи вртларци знају да је за убрзање сазревања (сазревања) зеленог парадајза уклоњеног са биљака потребно ставити неколико црвених међу њих; Стога неки летњи становници користе ову технику за парадајз који још увек расте на грму. Зрео парадајз се ставља у пластичну кесу, а ова кесица се „навуче“ преко снопа зелених парадајза. Етилен који ослобађа црвено зрело воће убрзава сазревање парадајза који расте.

Вештачки начини

Узимајући у обзир методе сазревања парадајза код куће, треба рећи неколико речи о употреби етилена. Гас ове супстанце се комерцијално користи за сазревање не само парадајза. Користи се за презентацију банана, јабука.

Етилен гас чини да воће брже сазрева. Међутим, укус таквих производа оставља много жељеног. Овако прерађено воће и поврће има зељасти укус. Пре времена су им откинути, па нису имали времена да у потпуности прикупе све хранљиве састојке које им је природа обезбедила. У овом случају се смањује хранљива вредност плода.

Постоји неколико начина да се убрза сазревање парадајза без губитка укуса. Искусни летњи становници их активно користе ако време није допринело природном црвенилу парадајза у башти. Њихови савети ће вам помоћи да брже прођете кроз овај процес.

Како сазрети зелени парадајз код куће

Процес сазревања плодова парадајза код куће назива се сазревањем. Нису сви парадајзи погодни за зрење. Треба их уклонити у фази зрелости млечно-воска, а не раније. У супротном, уместо зрелог парадајза, биће вам смежурано, увенуло воће. Наравно, за сазревање морате узимати само јаке и еластичне парадајзе. При сакупљању морају бити апсолутно суви.

Парадајз који је постао сјајан и нарастао до одређене величине потребно је уклонити са грмља. Добро сазревају у соби са стабилном температуром. Поред тога, такво воће се боље чува, јер је гушће и није презрело. И имају бољи укус од преекспонираних, а више хранљивих састојака доћи ће до оних који остану на грму.

Прикупљени парадајз положени су у малим слојевима у кутије или на под - на новинама, старој непотребној крпи. Ако је постојао ризик од заразе парадајза касном мрљом, потребно је такве парадајзе ставити одвојено. Јер их треба гледати. Због ширења болести могу одједном да поцрне. Можда је боље не ризиковати, већ их одмах уклонити.

Време сазревања незрелих парадајза зависи не само од степена зрелости плодова, већ и од услова њиховог чувања, посебно температуре.

• Ако вам треба споро сазревање ишчупаног парадајза, онда одаберите парадајз приближно једнаке величине, ставите га у два или три слоја, посипајући га пиљевином. Собна температура не сме бити виша од 10 ° Ц, влажност 80-85%.Ако је ваздух сув, плод ће брзо постати млохав и смежуран. Сунчева светлост убрзава сазревање, па је затамњена просторија пожељна за дуготрајно складиштење.
• За брзо сазревање парадајза (7-10 дана) потребна је температура од 20-24 ° Ц (топла соба).
• За врло брзо сазревање (само неколико дана), парадајз се држи на сунцу на температури ваздуха од 28-30 ° Ц.

Време бербе парадајза за сазревање

Парадајз за сазревање морате одабрати у одређено време. Не постоји јединствено време сакупљања, па се морате усредсредити на сам фетус. Ако је већ достигла величину и облик декларисане у карактеристикама, тада се већ може откинути. Мали плодови остају на биљци још неколико дана, а затим их такође треба уклонити. За зрење су погодни само здрави парадајзи. Плодови не смеју показивати знаке труљења, инфекције или инсеката. Чак и мале лезије брзо ће заразити здрав усев и учинити га неупотребљивим.

У стакленику

Сорте усева који воле топлоту најчешће се гаје у пластеницима. Не подносе мраз и погоршавају укус када се временски услови погоршају. Искусним фармерима се саветује да чупају плодове узгајане у филмском склоништу, док истовремено постижу светло браон боју. У овом случају ће сазревати код куће брже од зелених. Касне сорте треба покушати уклонити до средине или крајем септембра, а са сакупљањем раних сорти не треба одлагати: беру се лети, у јуну или јулу.

Из врта

Сорте парадајза расту на улици, које иначе толеришу ноћне хладне ударе, тако да можете потрајати са њиховом колекцијом. Улични парадајз се бере тек крајем лета и јесени. У ово доба године ноћу почињу мразеви, а температура пада на готово нулу. Ако прекомерно излажете парадајз на гранама и не берете га до јесењег хладног пуцања, биће лоше ускладиштен и почеће да боли.

Пажња!

Берба парадајза врши се по сувом времену, дан раније не би требало бити кише. Морате бити опрезни када берете плодове са грана: најмања оштећења знатно ће смањити рок трајања.

Ограничење хранљивих састојака

Проучавајући начине сазревања парадајза код куће, треба напоменути још један ефикасан метод. Своди се на ограничавање уноса и одлива хранљивих састојака у плод. Ово ће знатно убрзати процес сазревања.

На удаљености од 10 цм од земље у стаблу биљке, мора се направити пролазни рез. У њега се убацује мала дрвена плоча. Има раван облик. Величина плоче треба да буде 5к20 мм. У овом случају, снабдевање плодова храњивим састојцима не престаје у потпуности, а њихов одлив је приметно успорен.

На истој висини можете повући стабљику бакарном жицом. Није јако чврсто намотана. Ова метода ће такође ограничити одлив хранљивих састојака из биљке.

Такође можете само мало повући грмље које расте у земљи. Када се осети звук ломљења танког корења, он се ослобађа. Ово ствара ефекат сличан претходним методама.

Неколико једноставних техника

Зрење парадајза код куће може се обавити у картонској кутији. Да бисте то урадили, покријте дно папирним кесама, новинама или другим сличним материјалом. Целофан се не може користити у такве сврхе. Даље, слој воћа је положен на новине. Између парадајза треба да буде мали размак. Покријте врх другим слојем новина. Парадајз се редовно проветрава.

Гајбе се могу користити уместо картонских кутија. Ако постоји дрвени контејнер, ово ће бити добра опција за организовање услова за сазревање парадајза.

Парадајз можете оставити у стакленој тегли или пластичној врећици да сазри. Овај метод се користи ређе од горе представљених метода. Представљени материјали су прозрачни.Морат ће се често провјетравати. У супротном, парадајз ће почети плеснити и трулити.