Име и опис најбољих сорти краставаца за кисељење за зиму, једноставни рецепти

Сваки власник дворишне фарме или парцеле унапред планира: какву ће поврћу и воће гајити; која ће се од њих конзумирати свежа, а која ће се користити за домаће припреме. Искусне домаћице знају да кључ успеха у зимским набавкама није само строго придржавање рецепта, већ и квалитет сировина. На први поглед су сви краставци слични, али овај утисак обмањује, јер се сорте овог поврћа деле на сорте салата (намењене за свежу потрошњу) и оне намењене за кисељење и конзервирање. Ако планирате да сачувате краставце за зиму, боље је одмах засадити погодне сорте у башти.

Чланак даје корисне савете о томе како одабрати најпогодније сорте краставаца за конзервирање на основу њиховог изгледа, а такође говори о модерним и класичним сортама погодним за кисељење. Љубитељи домаће баште такође ће моћи сами да пронађу корисне информације о правилном избору семена краставаца за њихову садњу ради очувања. У овом чланку ћете наћи и корисне информације о избору краставаца за конзервирање, као и фотографије и описе најбољих сорти. Поред тога, ево неколико једноставних, али на терену доказаних рецепата који помажу да ваше поврће остане укусно и хрскаво током зиме.

Који краставци су погодни за складиштење зими?

За бербу зими погодне су и стакленичке сорте и краставци узгајани на отвореном пољу. Иако искусне домаћице више воле последњу опцију, јер је такво поврће ароматичније и укусније.

Главне карактеристике добрих краставаца за кисељење укључују следеће критеријуме:

• мала количина семена у плоду;
• присуство црних бодљи и гомољасте површине коре;
• величина поврћа не прелази 15 цм;
• кожа поврћа има богату зелену боју, која се не губи приликом сољења;
• хрскаво месо, без празнина у краставцу.

Како одабрати праве краставце за кисељење

Врсте намењене посебно за конзервирање имају списак одређених разлика.

Прво је кора. Прекривен је изразитим туберкулама и малим, али прилично оштрим бодљама са белим врхом. По постизању пуне зрелости бодље се лако уклањају.

Друга разлика је пулпа. Густији је и хрскавији од обичних краставаца, са мање семена и без пустоши.

Такође, приликом избора семена типа кисељења, не заборавите да обратите пажњу на њихово паковање. На њима мора бити написана намена.

Који се не уклапају?

За конзервирање зими треба избегавати поврће са следећим знаковима:

• презрели, велики краставци;
• поврће из супермаркета;
• квргави краставци неправилног облика;
• воће са белим бубуљицама;
• поврће танке коже;
• калемљени плодови са жућкастим цветањем;
• опрани краставци.

Вода за кисељење краставаца

Наравно, квалитет воде је веома важан фактор. Боље је користити тврду воду као што је изворска вода. Садржи соли калцијума. Ако користите воду из славине, тада је морате бар бранити како бисте смањили садржај хлора.Мекана вода такође није погодна за сољење. За кисељење немојте користити јодирану или флуорирану со.

Можете вештачки побољшати меку воду. Искуство украјинског Истраживачког института за повртарство и диње узгајало је доказано да додавање калцијум-хлорида (у апотекама се продаје у ампулама) побољшава квалитет сољених производа. Калцијум хлорид се додаје у саламуру - 5-7 капи по тегли од три литре.

Најбоље сорте краставаца за кисељење и конзервирање

Међу постојећим сортама краставаца тешко је одабрати оне погодне за кисељење. Чак и искусни вртларци то не могу учинити. Потребно је знати правилно одабрати семе за сетву и погодно земљиште, као и споља разликовати плодове који су најприкладнији за конзервирање.

Да ли је могуће солити и кисели

Вриједно је детаљније размотрити сорте краставаца како би се утврдило које су од њих савршене за кисељење, а које се не препоручују за употребу.

Стакленички и стакленички краставци

Краставац из стакленика се ређе користи за кисељење за зиму од оног који се узгаја на отвореном пољу. Па ипак, ова категорија има своје фаворите, које преферирају искусне домаћице.

Листа укисељеног поврћа укључује следеће сорте:

• Марфински;
• Палласова мачка;
• Кућа;
• Штафетна трка;
• Соларни;
• Мартха.

Ово није потпуна листа сорти кисељења узгајаних у пластеницима и жариштима.

Априлски краставци

Да ли је краставац погодан за кисељење, можете утврдити по његовом опису. Април Ф1 спада у категорију хибридних сорти. Ово је партенокарпично самопрашно поврће које летњи становници успешно гаје и на отвореном и на затвореном терену. Не прелазе 25 цм и имају грудасту површину. Према вртларима, овај хибрид је одличан за кисељење и кисељење. Поред тога, сазрева пријатељски, што омогућава да се процес шивања не протеже дужи период.

Такође видети

Рецепти за кисељење краставаца са храстовим лишћем за зиму у теглама

Читати

Лукховитски

Краставци Лукховитски већ дуго гаје становници овог града и најприкладнији су за кисељење за зиму. Земљиште и климатски услови овог града у близини Москве омогућавају жетву усева уз апетитну хрскавост, танку кожу и пулпу без празнина.

Сазревају рано, не плаше се болести које погађају ову културу и отпорне су на хладно време. Погодни су и за свежу потрошњу и за припрему за зиму.

Глатко

Покривање краставаца глатке коже за зиму се не препоручује. У маринади постају безукусни, раширени у теглу и једва чекате апетитну хрскавицу од таквог поврћа. Боље је користити такво воће за свежу потрошњу.

Жути краставци

По правилу, жути краставци се не користе за кисељење, они се користе за салату. Да бисте то урадили, ољуштите их од њих и изрежите језгро грубим семенима.

Снацк Ф1 за барелирање

Ова сорта припада ултра раном сазревању, партенокарпична. Берба се обавља на 40-45 дана. Биљка има средње гранање. У облику су цилиндра, дужине 8-9 цм. На површини су присутне мале туберкулозе. Одличног укуса, нема горчине. Можете га узгајати на отвореном простору или у стакленику. Свежи краставци се користе, као и за кисељење.

Ова сорта је цењена због раног периода сазревања, високог приноса и отпорности на негативне временске утицаје. Не прерастам, жутост се не појављује на њиховој површини.

Које се рано самоопрашене сорте за отворено тло најчешће користе, назначено је у овом чланку.

Најбоље сорте за кисељење

За жетву за зиму постоји огроман број сорти краставаца. Упознају се са њиховим именом пре куповине семена и проучавају опис сорте или хибрида.

Стаклена башта

Такође можете смотати стакленичке краставце, али важно је одабрати праву сорту. Списак најбољих представника укључује следеће:

• Сољење. Плодови ове сорте не расте више од 11 цм, што је врло погодно за конзервирање у литарским теглама. По читавој површини поврћа налазе се мали трнови и светле пруге. Облик зеленила је благо заобљен. Предност ове сорте је што је отпорна на већину болести усева.
• Незхински 12. Сорта има добре приносе и популарна је код вртлараца. Мала овална зеленица савршено се хрска у сољењу, није воденаста и пријатног је укуса. Мале црне тачке прекривају целу површину поврћа.
• Зозулиа Ф1. Хибрид који је погодан за унутрашњу и спољашњу употребу. Плус је одсуство потребе за опрашивањем пчела. Дугуљасто и уједначено поврће почиње да се бере 40-ог дана од тренутка искрцавања. Демонстрира високе стопе приноса.
• Гоосебумп Ф1. Још један хибрид погодан и за кисељење и за конзервирање. Отпоран на екстремне температуре и уобичајене болести. Хрскава структура и светао пријатан укус чине га једним од лидера међу летњим становницима.

За отворено тло

Избор сорти за отворено тло је много шири. Међу фаворитима су следеће сорте:

• Свекрва Ф1. Плодови црног трна и средње грудави нарасту до 10-12 цм. Поврће се не плаши наглих хладних удара и промена температуре. Главна ствар је одабрати краставце на време, јер имају тенденцију да прерасту.
• Дечак са палцем Ф1. Хибрид који припада категорији корнишона и идеалан је за кисељење зими. Хомогена пулпа без празнина није горка и има ситно семе. Поврће у просеку нарасте на 8-10 цм.
• Даркие Ф1. Плодови имају црне бодље, величине су 10-12 цм, пулпа је без горчине, укусна и хрскава.

Такође видети

Рецепти за киселе краставце у сопственом соку за зиму "лижу прсте" без стерилизације

Читати

Кисељење сорти краставаца за отворено тло

По времену сазревања разликују се ране, средње сезоне и касне сорте краставаца за отворено тло. Да бисте добили добру жетву, морате узети у обзир не само препоруке произвођача, већ и састав тла, могућности за негу. У регионима са стабилном климом, најбоље сорте киселих краставаца могу се гајити на отвореном.

Незхински

Краставац Нежински
Кисели краставац Незхински може расти на отвореном терену иу стакленику. Сорта је отпорна на болести, опрашена пчелама. Карактеристике:

• средње касно, техничка зрелост наступа за 47–55 дана;
• просечан принос, око 2 кг на 1 квадрат. м;
• величина зеленила је 10 цм, кора је велика гомољаста, тамнозелене боје;
• трње је црно;
• тежина - 80-110 г;
• одржавање квалитета је ниско, краставци губе презентацију у року од 5-7 дана;
• изражена арома и традиционални укус.

Краставац Муром

Краставац сорта Муромски
Сорта опрашена пчелама. Грмље расте са кратким гранама и има значајну зелену масу. Сортни материјал отпоран је на пад температуре, бубуљице имају изражену арому и одличан укус без горчине, што је важно за сољење. Краставац Муром карактеришу следеће особине:

• ултра рано сазревање, техничка зрелост наступа 35 дана након ницања;
• принос - до 3 кг на 1 квадрат. м;
• величина плодова је око 8 цм, кора је светло зелена, са беличастим пругама, присутан је ребраст;
• кичме су црне, мале;
• тежина - 50–70 г;
• одржавање квалитета - око 5 дана;
• плодови имају типичан укус и арому краставца.

Смарагдни ток Ф1

Сорта Емералд Стреам Ф1
Овај хибрид су узгајали московски узгајивачи 2007. године. Краставци имају врло специфичан изглед. Поврће се може гајити у условима стакленика и земљишта. Врста воли сенке и не захтева вештачко опрашивање. Краставци због своје величине нису погодни за кисељење у целини. Карактеристике:

• средина сезоне, спремно за употребу 50-ог дана након клијања;
• висок принос - са једног квадрата може се добити око 5 кг жетве;
• плодови су дуги - до 50 цм, кора је тамнозелена, високо квргава;
• бодље су мале, беличасте;
• просечна тежина - 150 г;
• одржавање квалитета - око 10 дана;
• има јаку арому и слаткаст укус.

Кисељење бурета

Буре кисели краставац
То је високо родна бодљикава сорта корнишона. Отпоран је на болести, опрашен пчелама. Користи се за складиштење зими или сезонску со. Разликује се у следећим карактеристикама:

• средње рано појављивање, период од ницања до плода је 41–45 дана;
• принос је до 4 кг на 1 квадрат. м;
• величина плода - 9-11 цм, тамнозелена кожа, средње густине;
• бодље су беле, тамне ивице;
• тежина је 80–95 г;
• чување квалитета - 5-7 дана, није обезбеђено дугорочно складиштење;
• укус је неутралан, нема горчине.

Зозулиа Ф1

Зозулиа Ф1
Самоопрашени хибрид дуголисних листова отпоран је на многе вирусе. Ова неодређена биљка добро подноси умерену хладовину. Прекомерна влага може штетно утицати на приносе. Знакови:

• сорта за рано сазревање (примање првих плодова за 35–40 дана);
• принос - до 20 кг по 1 квадратном метру. м;
• величина плода - 16-22 цм, кожа је тамнозелена, средње грудаста, са беличастим пругама;
• бели трн;
• просечна маса зеленила је 300 г;
• задржавање квалитета - до 14 дана;
• класични укус краставца и свежа арома.

Правила за брање краставаца ради конзервације

За хрскав и укусан производ, важно је да краставце правилно одаберете за конзервирање. То се ради или рано ујутру или увече када сунце почне да залази. Поврће се пажљиво одваја од трепавица, пазећи да не оштети грм. Ако је дугачак превоз испред, цветови на крајевима краставаца не уклањају се, тако да ће бити боље очувани.

Агротехника гајења краставаца за кисељење

Квалитет кисељења краставаца зависи од технологије узгоја. Уз ретко заливање, у плоду се често појављује празнина, могу имати горак укус. Истовремено, квалитет усева је знатно смањен.

За краставце узгајане редовним, равномерним заливањем, квалитет плода је много већи. Веома је важно одржавати влажност ваздуха и тла унутар 80%. У врућем времену корисно је освежавајуће заливање. Покушајте да не сипате воду у корену. Прво, са таквим заливањем, корени су изложени, а друго, биљке могу да се разболе трулежи корена.

Краставци не воле хладну воду. Топла вода (не нижа од 20-22 степени) из бачве на сунцу је оно што вам треба за ово термофилно поврће.

Култура краставца има посебност: принос ће бити већи, што су чешће одрезани. Када сакупљате, покушајте да не окрећете краставчеве трепавице - врло су крхке, лако се могу сломити, штавише, инфекција улази у ране, пукотине.

Краставце је најбоље брати ујутро пре него што се загреју. И са честим заливањем, морате чешће хранити. Коренов систем краставаца одликује се малим уклањањем хранљивих састојака из тла, али великим интензитетом њихове потрошње.

Биљке краставаца не подносе велике концентрације раствора тла и треба их хранити у малим дозама сваких 10-12 дана. Слане сорте, као и сорте салата, добро реагују на органско храњење: раствор дивизма (1: 5), пилећи измет (1:10). Неће бити сувишно додати раствор пепела у ове растворе - 1 чаша пепела (100-150 г) по канти.

Најбољи рецепти

Из касице прасица најбољих рецепата, свака домаћица ће одабрати опцију која јој се свиђа.

Хладно сољење

Састав састојка:

• 2 кг зелената;
• 5-6 каранфилића белог лука;
• 2 кашике кашике кашике грубе камене соли;
• 1 кашика кашике кашика гранулираног шећера;
• 2 ком. лишће хрена;
• 3 кишобрана копра и першуна;
• пола љуте паприке.

Ставите опрано поврће у дубоку шерпу и покријте обрнутом плочом. Залијте хладном водом и оставите да одстоји 2 сата. 1200 мл воде се сипа у другу посуду, додаје се сол и шећер и ставља да кључа.Након што се слани раствор мало охлади, ставите га у фрижидер на 2 сата.

Краставци се стављају у стерилну посуду, посути зачинима и биљем. Сипајте хладну маринаду, покријте газом и оставите да одстоји 5 сати. Затим се затварају обичним поклопцима и износе у подрум.

Вруће сољење

Припремите као компоненте:

• 3,5 кг свежег зеленила;
• 200 грама крупне соли и 3 кашичице гранулираног шећера;
• неколико каранфилића белог лука;
• лишће храста, вишње, рибизле и кишобрани од копра.

Коњски реп и нос се одсецају краставцима и стављају у чисте тегле. Тамо се шаљу и бели лук и ароматични зачини. Наведена количина соли и шећера раствара се у три литре воде, кува и тегле поврћа сипају маринадом. Стављају се на стерилизацију и смотају металним поклопцима.

Хибриди сољења и конзервирања

У Русији такође можете узгајати разне хибриде који су одлични за очување и сољење.

Величанствени Ф1

Средње рано опрашени хибрид пчела узгајан на отвореном. Издужени плодови достижу 10-12 цм дужине и добијају тежину око 120 г. 50-ог дана након ницања семена, зреле плодове можете потражити на грмљу.

Лилипут Ф1

Уз правилну пољопривредну технологију, зрело воће се бере од 15. јуна. Краставци достижу 7-9 цм дужине.Ољуштите малим белим бодљама. Непретенциозна брига. Са четвртасте парцеле величине 1к1 м убере се 10-12 кг поврћа. Плаши се температурних промена.

Гооосеумп Ф1

Рано зрео самоопрашени хибрид. Издужени плодови тамнозелене нијансе достижу дужину од 15 цм, имају много туберкула. Са квадратне парцеле величине 1к1 м убере се 7 кг поврћа. Пулпа је хрскава, без горчине и празнина.

Зиатек Ф1

Супер рани самоопрашени хибрид. 40. дана након што су се клице појавиле из семена, можете потражити зрело воће на грмљу. Даје добру жетву у било којим условима гајења по било ком времену. Издужени плодови достижу 12-14 цм дужине, имају много туберкула и меких бодљи.

Забавни момци Ф1

Рани партенокарпични хибрид. Није подложан мозаику краставца, пероноспоре и обичне пепелнице. Краставци са малим пругама на зеленој кожи, постоје туберкули. Пулпа је хрскава, без горчине.

Табела Ф1

Хибрид опрашен пчелама за гајење у стакленику. Издужени плодови су зелени са белим пругама на кожи, достижу дужину од 12 цм и добијају тежину од око 100 г. Пулпа је густа, хрскава, без горчине. Са квадратне парцеле величине 1к1 м убере се 20 кг поврћа.

Сибирско сољење Ф1

Нови хибрид отпоран на лоше време. Погодно за култивацију у областима ризичне пољопривреде. Кратки плодови достижу 6-8 цм дужине, пулпа је густа, без горчине. Кожа је светла са малим туберкулама и бодљама.

Мариина Росхцха Ф1

Гроздаст хибрид раног сазревања. Плодови се формирају дуго времена, сазревајући заједно на сваком грму за 10-12 комада. Плодови достижу дужину од 10-12 цм, пулпа је густа, без горчине.

Хит сезоне Ф1

Хибрид корнишона. Даје богату жетву у свим условима. Плод до касне јесени. У сваком чвору се одједном појављују 3-6 јајника. Бочни изданци брзо расту. Плодови достижу 8-11 цм дужине, са белим бодљама.

Ф1 бели шећер

Хибрид са млечним краставцима, није хировит у бризи. 48-50-ог дана након што су се клице појавиле из семена, можете потражити зрело воће на грмљу. Краставци достижу 10-12 цм дужине, кожа са малим туберкулама. Погодно за култивацију у подручјима са оштром климом.

Од хибрида, руски баштовани такође воле да узгајају такве хибриде као што су Гинга Ф1, Кросхка Раццоон Ф1. Међу корнишонима најбољи су квалитети Син пука Ф1, Екол Ф1, Темп Ф1, Санкина љубав Ф1.

Холандски хибриди краставаца, гомила

Њихове карактеристичне особине су да имају мале плодове, средње велике туберкулозе, са бодљама, које се налазе чешће него у руским сортама. Ова врста коре назива се холандска кошуља.Имају букет који цвета - понекад и до 10 јајника има једну грозд, дуго рађају. Чупави краставци су добри за кисељење. Берба може започети најкасније када достигну дужину од 5-7 цм. Стручњаци саветују додавање што више зачина приликом њиховог кисељења. Обрасло воће постаје жилаво, тврдо, без укуса. Краставци ове врсте укључују, на пример, хибриде "Екол Ф1", "Темп Ф1", "Херман Ф1" и друге.