Кељраби купус - благодати и штете сировог и куваног поврћа

Све чешће у продавницама можете видети поврће које личи на репу или ротквицу. Многи на њега не обраћају пажњу и пролазе, и то јако узалуд. На крају крајева, ово је келераба - невероватно здрав купус. Због необичног изгледа добио је име, што на немачком значи "Купус репа"... Од осталих сорти купуса разликује се не само изгледом, већ и укусом. Вредност за људско здравље лежи у стабљици купуса и његовим листовима.

Необичан и купус колерабе чудног изгледа

Шта је келераба

Медитерански купус необичног назива „келераба“ није уобичајена глава купуса, већ матична биљка. По укусу колерабе издалека подсећа на нежну и сочну пулпу роткве... Припада двогодишњим биљкама. Након садње, након пар месеци (у зависности од сорте) формира се кратка стабљика (матична култура). У другој години из горњег пупољка израста младица дугачка до 1 метар на којој се појављује четкица, затим цветови и плод у облику махуне са семенкама.

Стабљике у облику могу бити округле, јајолике или орбикуларно равне. Боје су такође различите: тамно црвена, љубичаста, бледо зелена. Поврће тежи различито, најчешће од 200 до 800 грама... Листови су зелени са благим воштаним цветањем.

Различите сорте келерабе

Кохлраби је биљка раног зрења и непретенциозна, па се заљубила у становнике северних региона и тамо је постала широко распрострањена. За рекордну количину аскорбинске киселине и упорни однос према мразу, корен купуса добио је надимак „северни лимун“.

Болести и штеточине и како се носити са њима

Млади купус колерабе најосетљивији је на напад следећих штеточина:

- Крстоносна бува. Симптоми: инсекти нарушавају површински слој садница. Током раста, лишће се ломи и умире. Борба: опрашујте саднице и саднице прашином у интервалима од 7 дана. Ђубрива, у облику нитрата, повећавају имунитет саднице.

Кртоносна бува штеточина купуса од колерабе

- Купусна мува. Симптоми: Личинке нападају коријенски систем. Доњи лист постаје плав, а грм вене. Борба: посути песак помешан са раствором нафталена или тиофоса на тлу око биљке.

Штеточина купусне муве

- Купусов мољац. Усев погођен штеточинама није спреман за зимовање и користи се кратко време. Симптоми - листови се пробијају. Борба: третирајте грмље инсектицидима.

Купусов мољац

Болести

- Бела трулеж. Повољни предуслови за инфекцију су захлађење са високом влажношћу. Слуз се појављује на спољној страни стабљике. Напукнути примерци су посебно подложни болестима. Када се пронађу први симптоми, оштећени плодови се изолују из опште жетве. Контакт са здравим узорцима резултираће новом инфекцијом.

Исправне пољопривредне технике помоћи ће да се решите болести, која каже да треба посматрати плодоред, а не да се враћате на њиву пре 3 године. Током складиштења придржавајте се следећих услова: температура - 0 степени Ц, просторија се дезинфикује.

- Кеела. Захваћен је коријенски систем, где се појављују израслине. Борба: уклонити болесно грмље и спалити. Додајте колоидни сумпор у земљу.Неће бити могуће спасити купус колерабе од вирусних болести, само да се култура искорени и спали.

Порекло и опис

Породица колерабе је крстаста, као и бели купус. Све сорте имају унутрашњост бјелкасто-пистације, али љубичаста келераба има опори окус, док је зелени купус њежнији, слаткастог окуса. Поред тога, малинољубичасто стабљике садрже нешто више калијума и фолата.

Тако расте колераба у башти, једна од најстаријих врста купуса.

Више од Пре 2000 година... У древном Риму, колерабу су јели само најсиромашнији слојеви становништва - робови и гладијатори. Тамо су је звали матична репа, а звучала је као „каулорапа“. У 16. веку долази у Европу, наиме у Немачку, где су сељаци почели да је активно обрађују. Од њих се колераба проширила широм Европе.

Данас заузима поносно место на трпезама Италијана, Холанђана, Немаца, Пољака, Белоруса. У Русији келераба није толико популарна као бели купус, али многи вртларци га узгајају и већ су ценили све благодати овог необичног поврћа.

Врсте и сорте келерабе

Међу великим бројем сорти и врста келерабе разликују се ране и касне. Размотримо оне од њих који су најпопуларнији и најтраженији на тржишту.

Бечка бела

Ова сорта припада рано сазревајућим сортама. Стабљикасто воће расте за 65-70 дана. Његова боја је светло зелена, облик је округао. Максимална величина је 7 цм. Целулоза има пријатну сочну, нежну белу структуру. Бела бела се сади у пластеницима и на отвореном терену. Лоше је ускладиштен, па га морате појести што пре.

Виолет

Касна сорта купуса. Одликује се одличним укусом. Споља је дубоко љубичаста, али унутра је бела. Повољни услови гајења, добро земљиште доводе до тога да узгајивач стабљика може нарасти до 2 кг. Подноси ниске температуре, суша, не погоршава се током дуготрајног складиштења.

Мадона

Припада касним сортама келерабе. Споља има лепу љубичасто-бордо боју, а изнутра белу. Лишће и стабљике нису погодни за храну, за разлику од стабљике која се широко користи у кувању у сировом, динстаном, печеном облику. Мадона се добро чува. Максимална тежина купуса је 1,3 кг.

Гулливер

Ова сорта је средњег периода сазревања. Савршено подноси врућину и сушу. Матичне плодове никада не пуцају и дуго се не погоршавају током складиштења. Округле су, споља светлозелене (унутра беле). Најчешће нарасту до 1,5 кг. Свој укус најбоље показује када је свеж.

Занимљиво: Благодати и штета роткве даикон, рецепти за кување

Гиант

Касна сорта која се може јести 3 месеца након садње. Боја овог купуса је споља бело-зелена, а изнутра бела. Џин је прилично сочан, нежни купус који се не квари током зиме.

Хемијски састав, хранљива вредност, садржај калорија

Кохлраби је дијететски производ. На 100 грама само свеже поврће 44 кцал... Масти у њему су практично одсутне (1,2%), протеини чине 21%, остало су угљени хидрати (77%). У колераби, састав је упечатљив у великој количини витамина.

Витаминско поврће

Ови укључују:

• тиамин (Б1);
• никотинска киселина (ПП);
• Бета каротен;
• рибофлавин (Б2);
• токоферол (витамин Е);
• ретинол (витамин А);
• пантотенска, фолна киселина;
• пиридоксин (витамин Б6);
• филокинон (витамин К);
• холин;
• аскорбинска киселина (витамин Ц).

Купус садржи дигестивне ензиме, као и сумпор, кобалт, магнезијум, калијум, молибден, бор, калцијум, фосфор. Фруктоза и глукоза дају пријатан слатки укус.

Употреба келерабе током трудноће

Корисна својства келерабе током трудноће:

• Током трудноће често постоје проблеми са крвним судовима, проширеним венама. Неизоставни производ у овом случају је келераба која проширује крвне судове, чисти их од холестерола и побољшава укупно функционисање циркулаторног система.
• Ублажава натеченост и уклања вишак течности из тела, што трпи свака трудница.
• Помаже у раду гастроинтестиналног тракта, олакшава прекомерно стварање гасова, ублажава надимање, ублажава затвор.
• Идеалан хемијски састав... Има широку листу макро- и микроелемената, витамина, органских киселина, протеина, мало угљених хидрата, масти, холестерола, шећера.

Негативан ефекат је повећани диуретички ефекат, који је већ присутан код трудница.

Мајке које доје треба да престану да узимају купус на неко време. Влакна, корисна за мајку, лоше утичу на црева бебе. Ваше дете може доживети колике, немир и надутост.

Деца млађа од једне године врло су осетљива на све прехрамбене производе, може се појавити алергијска реакција.

Почев од 3 месеца, када тело детета ојача, келераба се може вратити у мајчину исхрану. Треба пажљиво пратити дететову реакцију како не бисте наштетили његовом благостању.

Као мамац за бебу, купус је боље давати куван - куван или печен. Фино исецкано поврће дете може да конзумира од шест месеци у малим порцијама. При гајењу поврћа није дозвољена употреба хемикалија, не користи се купус који је оштећен болестима.

Кохлраби витамински пире за храну за бебе

Састав витаминске каше укључује: дршку келерабе (пола главице купуса), кромпир (75 г), листове спанаћа (110 г), висококвалитетни путер (1 кашика), жуманце од пилећих јаја (1).

Начин кувања:

1. Купус и кромпир се оперу, ољуште и исецкају.
2. Спанаћ се темељно опере под пуно текуће воде.
3. Одлучите се за тепсију или тигањ са дубоким зидовима.
4. Загрејте уље, додајте кромпир и купус са келерабом. Динстајте 15 минута на лаганој ватри, додајући воду.
5. Ставите спанаћ са поврћем и наставите да крчка још 10 минута.
6. Кувани жуманца се додаје охлађеној маси и помоћу блендера се уситњава до кашастог стања.

Послужите топло, чувајте у фрижидеру до 2 дана. Детету се даје свеже припремљено од 6-8 месеци.

Сви састојци пиреа морају бити свежи, неоштећени, зрели, висококвалитетни и без хемикалија.

Корисна својства купуса од колерабе

Витамини и минерали одређују користи и штете купуса од колерабе за људе.

Важно је знати! Редовно увођење у прехрану помаже у јачању имунолошког система, заштити ћелија од мутација и ефеката слободних радикала, побољшању покретљивости црева и подржавању функционисања бубрега, желуца и јетре.

Позитивно делује на рад срчаног мишића, нервног система, делује противупално и антимикробно.

За мушкарце, жене и децу

Велика количина калијума у ​​келераби (14% дневне вредности) побољшава рад срца, смањује крвни притисак. Садржи молекуле глукорафанина који штите ћелије тела од упале. Такође, током млевења у купусу настаје супстанца сулфорафан, која делује против рака.

Колераба садржи пуно калијума, корисног за рад срчаног мишића

Присуство сумпора у келераби спречава развој малигних туморских неоплазми у бешику, ректум. Редовна употреба смањује шансе за развој рака дојке код жена за скоро половину.

Медитерански сок од купуса садржи пуно калцијума и то у лако сварљивом облику. Према овом показатељу, може се такмичити са сиром и другим млечним производима. Ово је веома важно за малу децу, јер је калцијум потребан за раст и јачање костију скелета и правилно формирање здравих зуба, као и за одрасле и старије особе (посебно жене) са остеопорозом.

Дете почиње да даје колерабу тек након договора са педијатром, с обзиром на његова корисна својства и присуство контраиндикација. Обично је дозвољено уносити га у исхрану. након 6 месеци... У почетку покушавају да га дају у облику пиреја. Постепено можете једноставно пећи или динстати и давати беби у малим порцијама. Свеж купус не треба давати деци. Узрокује желудац због високог садржаја влакана.

Кохлраби пире се може припремити за бебе од 6 месеци

Благодати келерабе за мушкарце леже у општем позитивном ефекту на људско тело. Уз његову помоћ срце јача, централни нервни систем и пробавни систем стабилно функционишу. Поред тога, поврће спречава развој болова у мишићима и јача кости, што је важно за мушкарце који се баве активним спортом. Ова врста купуса смањује ризик од рака простате, повећава трајање полног односа пружајући општи јачајући ефекат на цело тело.

Додавање келерабе у исхрану у динстаном, куваном, свежем, печеном облику помаже у побољшању стања особе која пати од прекомерне тежине, болести срца, бубрега, болести јетре.

Током трудноће и дојења

За труднице је корисна и келераба. Помаже у побољшању апсорпције калцијума, што је важно за формирање костура и стварање бебиних зуба. Током дојења купус подстиче лучење лактата, обогаћује га корисним витаминима и микроелементима. Али важно је осигурати да беба нема знакове алергије.

Кохлраби мора бити пажљиво уведен у исхрану младе мајке и не преједати се током трудноће

Током трудноће, првих месеци, келераба помаже у суочавању са токсикозом ако се једе у салатама заједно са шаргарепом, зачинским биљем и маслиновим уљем. Можете је и ферментирати или кисели, па помаже у суочавању са мучнином и утаживању страсти за сланим. Али у 2. и 3. тромесечју, боље је одбити кисели купус, иначе ће се појавити оток.

Упркос благодатима келерабе, она и даље може нанети штету здрављу трудница, посебно честом употребом сировог производа.

Стога, у последњим фазама најбоље је јести поврће динстано, кувано и не преједати се, тако да нема болова у стомаку и повећаног стварања гасова, што може довести до повећаног тонуса трбушних мишића.

Када дојите, боље је не уводити келерабу у своју исхрану док беба не напуни 3 месеца. На крају крајева, све што мама једе, прелази у лактат, а затим и у бебу. А купус може да му изазове алергијску реакцију и надимање.

У кувању

Ова сорта купуса има нежан и прилично пријатан укус. Једе се сирово или подвргава било којој врсти топлотне обраде. Млади купус можете да кувате за само 5 минута. Тако постаје мекан, а већина хранљивих састојака је сачувана. Кохлраби је претходно исечен на танке кришке.

На белешку! При пржењу поврће стиче непријатан укус, стога га прво мора кувати или динстати. После тога остаје само да купус мало пржимо док не порумени.

Морате угасити келерабу не дуже од 12 минутатако да се већина хранљивих састојака и својстава чува у келераби. Динстано, биће одличан прилог за месо.Од њега можете направити поврће, паприкаш, који се одлично слаже са готово свим поврћем.

Апетизирајућа салата од купуса "репа"

Многе сорте купуса, укључујући колерабу, поврће је које се одлично слаже са рибом, месом, поврћем, сиром, печуркама. Чак и ако их само умочите у тијесто и пржите, испашће тако апетитно да се чак и избирљива дјеца неће одрећи овог укусног укуса.

Одлично јело може се припремити од келерабе печене у рерни са бешамел сосом и сиром.

То је прилично једноставно учинити:

1. Купус се опере, исецка, остави 15 минута у сланој води.
2. На сувом тигању доведите брашно (пар кашика) у кремасту боју, сипајте у њега чашу тешке павлаке и темељно мешајте док се не формира густи сос. Сол и бибер по укусу.
3. 100 грама сира се меље у струготине.
4. Ситно исецкана келераба се шири у плех, бешамел се равномерно сипа на њену површину, посипа струготинама сира и ставља у загрејану рерну на 10-15 минута.

Резултат је необично укусно, хранљиво јело. Иако, по дефиницији, кораба припада крстастом поврћу, од ње можете кувати не само прилоге и салате, већ и такво јело као палачинке:

Како направити палачинке од келерабе

Многи људи једу само медитеранску стабљику купуса. Међутим, има и врхове (зелени врх са 3-5 листова), јестив је и користи се на исти начин као и матична култура. Само листови келерабе требају бити сочни, не увенути и добро их опрати пре употребе.

Савет! Када бирате келерабу за кување, требало би да се усредсредите само на свеже примерке са малим стабљикама. Стари купус постаје мање укусан и сличан дрвету. Листови не би требало да имају црне тачке, показују да је биљка акумулирала нитрате и да је опасна по људско здравље.

За мршављење и дијеталну храну

Низак садржај калорија купуса од колерабе, велика количина влакана и воде у њему помаже у одржавању нормалне тежине. Ефекат поврћа на сагоревање масти такође је последица аргинина у свом саставу. Ова супстанца убрзава метаболичке процесе, побољшава функционисање дигестивног тракта. Када се држите на дијети, келерабу је најбоље динстати или динстати, без додавања масних сосова и уља.

У народној медицини и козметологији

Кохлраби се може користити за разне болести као додатно профилактичко средство са ресторативним и лековитим својствима.

Предивна "бечка" колераба - декорација стола и благодати за тело!

Помаже у следећим случајевима:

1. Јачање имунитета... Само једна кашика сока ове сорте купуса дневно пре оброка помаже у брзом враћању одбране организма.
2. Хладно... Да бисте смањили телесну температуру, решите се кашља, 200 мл треба загрејати. млеко, сипајте у њега свеже исцеђени сок од келерабе у количини од 150 мл, кашичицу сока од лука. Пијте производ у топлој форми 6 пута дневно, 2 кашике, чим се појави кашаљ или примети пораст температуре.
3. Холециститис... Уз погоршање холециститиса, користите сок од купуса помешан са медом. За кување су вам потребне 2 стабљике и кашичица природног меда. Колераба је ољуштена, фино исецкана, исцедити из сока. Из 2 стабљике испашће око четвртине чаше сока. Додаје му се мед, све се меша и узима сваки дан 20 минута пре ручка. Побољшање благостања забележено је 10 дана након почетка лечења.
4. Кардиоваскуларни систем... Да бисте одржали крвне судове и срце у нормалном стању, потребно је припремити напитак од чаше сока од келерабе и 2 кашике сока од грејпа. Узимајте витамин, средство за јачање два пута дневно, пола чаше месец дана.

У козметологији се ова сорта купуса користи за маске.Избељује кожу, има лифтинг ефекат, помаже у суочавању са плитким борама, сужава поре и уклања упале.

Хидратантна маска се може направити комбиновањем свеже келерабе и краставца уситњеног у кашу у једнаким количинама. Добијена смеша се наноси на кожу равномерним слојем. После 25 минута очистите лице топлом водом. За додатни ефекат бељења, у масу краставца и купуса можете да додате мало свеже креме.

Кохлраби штети људском телу

Упркос чињеници да су благодати купуса колерабе за тело огромне, у неким случајевима лекари не препоручују да га једу. Производ је контраиндикован код болести желуца и црева, праћених високом киселошћу: гастритис, чир, панкреатитис. Са овим болестима поврће треба да комбинујете са другим производима који неутралишу његова својства стварања киселина, на пример, шаргарепа (у салатама и соковима).

Купус користи и штети сировом

Опасност од употребе колерабе у продавници

Важан недостатак „матичне репе” је способност акумулирања соли азотне киселине (нитрати), које имају штетан утицај на све органе, посебно на имуни систем и дигестивни тракт. Због тога је пожељно да у својој башти узгајате матичну културу, без употребе агрохемикалија, или купујете само од поузданих продаваца.

Контраиндикације за употребу и могућа штета

Кељраби купус је користан, али у присуству одређених болести боље је одбити га. У супротном, употреба овог производа може изазвати њихово погоршање.

Свеже воће може наштетити људима са акутним гастритисом и чирима

Од медитеранског купуса препоручује се суздржавање у следећим случајевима:

• алергијске реакције;
• гастритис;
• низак притисак;
• чир на дигестивном тракту.

Не бисте требали јести поврће са панкреатитисом у фази погоршања. Велика количина влакана присиљава панкреас да ради до крајњих граница, што изазива болни напад. Током ремисије, кувани купус се може конзумирати у малим порцијама. Дакле, то неће оштетити жлезду, а користи за тело биће много веће.

Пажња! Није препоручљиво користити колерабу за хипотироидизам (хипотироидизам, аутоимунски тироидитис). Током зрења у поврћу се акумулирају гоитрогени (гоитрогени) токсини који плаше штеточине. Сузбијају функцију штитне жлезде.

За здраве људе нема ограничења у употреби купуса са келерабом. Важно је само слушати себе. Због велике количине влакана, поврће јако оптерећује органе за варење, што може проузроковати непријатно мехуриће у стомаку, надимање. Због тога је најбоље да га конзумирате у малим количинама. Али ово се односи само на свеже производе. Термички обрађен купус у варивима, месним или рибљим тепсијама може се јести готово без ограничења.

Опште информације

Прва помињања келерабе забележена су у 16. веку нове ере. Римљани су поврће назвали „каулорапа“, што значи „стабљика репа“. У стара времена колерабу су сматрали усевом корова, због чега су је конзумирали само сиромашни слојеви друштва. Биљка је стекла праву популарност тек у 17. веку, када су немачки сељаци почели да узгајају поврће.

Родна земља карфиола је острво Сицилија, одакле се раширила по целом континенту. Колераба се данас узгаја у готово свим земљама Европе, Америке и Централне Азије. Поред тога, због својстава отпорних на хладноћу, биљка се узгаја у северним регионима Русије (Сахалин и Камчатка).

По изгледу поврће подсећа на заобљену рутабагу, а по укусу на језгро белог купуса. Међутим, за разлику од „браће“, има сочнију слатку кашу која садржи око 90% воде. Пречник средње пањеве келерабе је 7-10 цм, а тежина 200-600 г.Боја се креће од светло зелене до тамнољубичасте.

Поврће је класификовано као усев раног сазревања, јер је његова сезона раста само 2-2,5 месеца. С обзиром на ово, у једној сезони могуће је сакупљати од 2 до 3 усева купуса. Занимљиво је да ране сорте келерабе нису погодне за дуготрајно складиштење (јер имају нежно месо). Касније врсте купуса имају гушће језгро, што им повећава рок трајања.

Коренине се чувају у подруму, након посипања навлаженим песком.

Кохлраби маске за лице

Свежи купус са келерабом има диван ефекат на кожу лица - затеже је, уклања фине боре, сужава поре и ублажава упале.

На пример, да бисте уједначили тен и сузили поре, можете направити следећу маску:

• помешајте малу количину свежег сока од купуса са жуманцем;
• распоредите маску по лицу и држите 20 минута;
• испрати топлом водом.

За влажење и избељивање коже користи се другачија маска.

• Кељраби купус се трља на финој ренде, помешан са слично пасираним свежим краставцем.
• Затим се маска наноси на лице и врат равномерним слојем.
• После 20 минута, смеша се испере топлом водом.

Препоручује се прављење маски на бази келерабе недељно свака 2 дана - тада ће користи бити максималне.

Како кувати укусно и здраво

Салата

Састојци:

• пилећи филе - 700 грама;
• келераба - 500 грама;
• сир (мекани) - 300 грама;
• јабука (кисела) - 1 ком;
• лук - 1 ком.;
• ораси - 100 грама;
• лимунов сок - 50 милилитара;
• маслиново уље - 100 милилитара;
• шећер - 1 кашика. кашика;
• сол, зачинско биље.

Како да кува:

• оперите пилетину, кувајте, охладите, ситно исецкајте;
• ољуштити корабу и јабуку, исећи на траке;
• ољуштите лук, исецкајте га на пола прстена;
• сломити сир на мале комаде, орахе, исецкати зеленило;
• комбинујте све састојке;
• тукли путер са лимуновим соком, сољу, шећером, зачинити салату.

Пуњено поврће

Састојци:

• келераба - 4 главице купуса;
• говедина - 200 г;
• пиринач (кувани) - 100 г;
• јаје - 1 в .;
• лук - 1 ком.;
• павлака - 250 милилитара;
• парадајз паста - 100 милилитара;
• маслиново уље - 50 милилитара;
• сол, зачини.

Како да кува:

• Огулите келерабу, извадите средину. Кувајте десет минута у сланој води;
• ољуштити лук, ситно исецкати, пржити на уљу;
• комбинујте месо са пиринчем, јајима, луком, сољу и зачинима;
• пуни купус, стави у дубоку шерпу;
• Победите павлаку са парадајз пастом, прелијте резултујућим сосом од келерабе. Динстајте око пола сата.

Кисели

Састојци:

• келераба - 200 г;
• бибер (слатки) - 1 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лук - 1 ком.;
• бели лук - 3 ком .;
• сенф (семе) - 1 кашичица;
• сирће - 1 кашика. кашика;
• вода - 1 чаша;
• шећер - 2 кашике. кашике;
• сол - 1 кашичица;
• бибер (грашак), ловоров лист.

Како да кува:

• ољуштите келерабу, исецкајте је на траке, сипајте кипућу воду неколико минута;
• исеците лук и бибер на пола прстена, а шаргарепу нарибајте на грубој ренде;
• ставите зачине, сецкани бели лук у стерилисане тегле, напуните их мешаним поврћем;
• Кувајте воду, додајте јој сирће, шећер, сол;
• сипајте резултујућу маринаду у тегле, затворите их пластичним поклопцима;
• ставите охлађене празнине у фрижидер или подрум.

Котлети од келерабе, видео рецепт:

Савети за негу кора

Кохлраби је незахтеван за бригу. То је између осталог и због кратког вегетативног периода.

Заливање

Током првих 15–20 дана након садње у земљу, келераба се залива свака 2-3 дана. Даље, није потребно посебно често заливање. По правилу има довољно природних падавина. Ако је напољу веома топло, башта се залива једном недељно. Вода се мора загрејати, најбоље време за поступак је вече.

Само саднице келерабе недавно пресађене у земљу требају редовно заливање

Изузетак је тренутак када узгајивач стабљика почне да се формира (биљка треба да има 6-8 листова). Од овог тренутка, тло се мора стално одржавати у благо влажном стању, тако да главице купуса не пуцају. Мулцх ће вам помоћи уштедети време на заливању. Неће дозволити да коров прерасте вртни кревет.

Након заливања, кревет се опушта дубоко (6-8 цм), али само пролазима. Биљке се саме не бришу. Ако дршку покријете земљом, она ће се испружити.

Веома је важно редовно заливати келерабу. Нагли прелази са потпуно сувог тла у корито претворено у мочвару један је од главних узрока пуцања стабљика.

Прихрана

Рана келераба се храни два пута. Недељу дана након садње у земљу, лишће се прска раствором карбамида и калијум сулфата (10–12 г на 10 л воде). Отприлике 2 недеље пре жетве - заливање инфузијом свежег крављег измета, птичјег измета, лишћа коприве или маслачка. Касне сорте се дају таквим инфузијама сваких 15–20 дана.

Берба и складиштење

Колераба намијењена храни може се уклонити кад год желите. Ако се планира да се стабљике чувају дуже време, одаберите топли, сув дан. Ископавају се заједно са коренима, суше неколико сати на месту са добром вентилацијом, заштићеном од директне сунчеве светлости. Затим се земља очисти, лишће се одсече. Стабљике заједно са коренима пресавијене су у кутије, посуте песком, пиљевином, остацима папира тако да не долазе у контакт једни с другима. Оптимални услови за складиштење су температура 0–2 ° Ц, влажност 90–95%, мрачна соба са добром вентилацијом. Кохлраби ће остати у фрижидеру највише 2 недеље.

Сакупљена келераба се чува заједно са коренима.

Видео: препоруке за узгајање келерабе

Слетање

Кохлраби је релативно непретенциозан. Успешно се укорењује и доноси плод чак и на сиромашним земљиштима. Али, наравно, у таквим условима је немогуће добити обилну жетву и највећу могућу величину стабљика. Идеална опција је лагана, али хранљива подлога, попут иловаче.

Неопходно је унапред сазнати киселост тла. Кисели супстрат келерабе, као и сваки купус, категорично не толерише. У таквом тлу се кобилица готово неизбежно развија. Ситуација се може исправити додавањем гашеног креча, доломитног брашна, љуске јаја у праху (200–400 г / м²) током припреме врта. Хумус или трули компост (10-15 литара на 1 м баште) помоћи ће да се повећа плодност тла.

Доломитно брашно је природни деоксидизатор тла који нема никаквих нежељених ефеката

Кохлраби је отпоран на мраз. Чак и саднице тек пресађене у башту, које нису успеле да се побегну од „стреса“, подносе кратко хлађење до -2 ° Ц, одрасле биљке се не оштећују ако температура падне на -8 ° Ц. Али келераба не воли топлоту и директну сунчеву светлост. Ово се мора узети у обзир приликом избора места за башту.

Колераба не подноси превише јаку врућину, негативно утиче на квалитет плода

Датуми слетања

Ране сорте келерабе најчешће се гаје у садницама како би се време жетве приближило. Касније, пошто отпорност културе на мраз дозвољава, одмах се саде семенкама на отворено тло, прекривено пластичном фолијом или другим покривним материјалом.

Семе раних сорти келерабе сади се за саднице крајем зиме или на самом почетку марта. Жетва сазрева крајем маја. После отприлике 2-3 недеље, исте сорте се поново сеју на саднице, за други „талас“ плода, који се јавља крајем лета. Да би се постигла жетва током лета, колераба у раној и средњој сезони се у априлу саде и на саднице и на семе на отвореном тлу. Оптимално време за касне сорте је последња деценија маја или рано лето.

Семе колерабе може се садити и на садницама и директно на отворено тло

Поступак припреме садница

1. Семе је уроњено у врућу (45-50 ° Ц) воду на 15–20 минута, а затим одмах у лед, буквално на минут или два. Затим се натапају 10-12 сати у раствору било ког биостимуланта (Епин, Циркон, калијум хумат). Погодни су и народни лекови - јантарна киселина, сок од алое.
2. После наведеног времена, семе се опере и умота у влажну крпу или салвету. Затим се постављају на најтоплије место у стану. На пример, можете их ставити у тањир и ставити на радијатор. Тканина се мора стално прскати из бочице са распршивачем, не дозвољавајући да се исуши.
3. После 2-3 дана, семе треба да се излегу. Када се то догоди, седе један по један у мале пластичне чаше или посуде са тресетом. То вам омогућава да радите без брања, што келераби не воли баш много - значајан број садница умире након поступка.
4. Тло: универзално земљиште за саднице или мешавина тресета, хумуса и плодне траве у приближно једнаким размерама.
5. Семе је закопано за највише 1-2 цм.
6. Саксије су прекривене пластичним кесама како би се створио ефекат стаклене баште и пребачене на тамно, топло место. Оптимална температура је 20–22 ° Ц. Чим се изданци појаве, добијају светлост и температура се нагло спушта на 8 ° Ц. После 8–10 дана, поново се подиже на 17–20 ° Ц током дана и 11–13 ° Ц ноћу. Ако је топлије, биљке ће се ружно протезати.
7. Да би се спречио развој "црне ноге", саднице келерабе заливају се само водом собне температуре, наизменично са бледо ружичастим раствором калијум перманганата. Када биљке формирају два истинска листа, хране се раствором било ког сложеног ђубрива за саднице (Спроут, Идеал).
8. Почињу да припремају саднице за садњу за око 2 недеље, очвршћујући их. Време проведено на отвореном постепено се продужава са 1-2 сата на 10-12 сати. Недељу дана пре садње, корабе заустављају заливање.

Саднице келерабе појављују се брзо и пријатељски

Садња садница у земљу

Саднице келерабе су спремне за садњу у земљу месец дана након појављивања изданака. Требало би да има 3-5 истинских листова који стоје усправно. Не препоручује се оклевање са искрцавањем. Матично воће или се уопште неће формирати, или ће се испоставити да је деформисано, а пулпа ће бити жилава, не сочна, влакнаста.

Ране саднице келерабе саде се чим се земљиште загреје на 8–10 ° Ц. Ако одложите, биљке могу ући у „стрелицу“. Касно се пребацује на отворено тло у другој деценији јула да би се убрало у септембру или у првој половини октобра.

Кохлраби се пореди са другим врстама купуса по томе што је свакој биљци потребно врло мало простора за исхрану. Између њих оставите око 20-25 цм, између редова - око 30 цм. На 1 м², тако, "слажу се" 8-10 биљака.

Корак по корак:

1. Пре садње садница, свака рупа дубока 6-10 цм добро се залије и оплоди - 8-10 г једноставног суперфосфата и шачица просејаног дрвеног пепела.
2. Све ово је мешано, грмље је посађено у резултујућем "блату" на дну рупе. При слетању у земљу, колераба се не закопава дубље него раније. Коренов оковратник треба да буде приближно на истом нивоу, јер се матични усев формира непосредно изнад њега. Идеално ако се саднице узгајају у тресетним лонцима. Тада биљке уопште не треба вадити из контејнера.
3. Затим се тло пажљиво сабија, залива и поново малчира. Тресет и пиљевина нису погодни за ово, посебно четинари - снажно закисељавају тло.
4. Најбоље време за поступак је вече облачног хладног дана. Затим 7-10 дана изнад биљака, пожељно је направити надстрешницу од било ког белог покривног материјала како би их заштитили од директне сунчеве светлости.

Комшије за келерабу

Узгајање келерабе у пластеницима и жариштима је непожељно, посебно заједно са осталим усевима који захтевају често храњење, укључујући минерална ђубрива. Кохлраби, пак, врло брзо акумулира нитрате у стабљици.

Приликом избора места за келерабу, морате узети у обзир шта је раније порасло на овом кревету. Лоши претходници су и друге биљке из породице Цруцифероус. Али сасвим је могуће садити га након краставаца, парадајза, кромпира, цвекле, шаргарепе, лука, белог лука, било каквог зачинског биља и махунарки.

Сетва семена у земљу

Семе колерабе саде се директно у земљу у жлебове дубине 2-3 цм са размаком од око 30 цм између њих. Бразде су посуте танким слојем хумуса, кревет је затегнут било којим покривним материјалом. Саднице се проређују када се формира њихов први прави лист, пажљиво се маказама одсецају слабије биљке. Ако их извучете, можете оштетити корење суседних садница.

Видео: како садити семе колерабе за саднице