Јапанска ротквица - на столу целе зиме. Како чувати даикон?

Када уклонити даикон? Како чувати даикон?

Даикон је егзотична биљка, не баш популарна у руским вртовима. И потпуно узалуд. Ово поврће има мало калорија, свестрано је у припреми (може се кувати, пржити, динстати или јести свеже), лако се узгаја, побољшава функционисање желуца и црева, има антисептичка својства и помаже у чишћењу јетре и бубрега . Од Даикона се могу правити изврсне салате које ће посебно ценити они који су на дијети.

Ако знате како и када да берете даикон, онда лако можете себи обезбедити ово здраво поврће за целу зиму. Поред тога, има висок принос.

Даикон: опис

У преводу са јапанског, ово кореновско поврће се дословно назива „великим кореном“. Има дугачки цилиндрични облик и више личи на шаргарепу него на ротквицу, чији је рођак. Може достићи заиста џиновске величине; у нашим земљиштима можете лако узгајати коријен усев тежак 4-5 кг. Окус је прилично нежан, без оштрине и горчине, није попут роткве. Даикон, чија је фотографија представљена у наставку, има заобљени облик, али се по укусу не разликује од цилиндричног и такође може достићи огромне величине, једини недостатак је што га није баш згодно чувати.

Како одабрати сорту даикон?

Сада продавнице нуде врло широк избор семена, најбоље је дати предност оним сортама које узгајају домаћи узгајивачи. Имају најбољу стопу преживљавања и прилагодљивост нашим климатским условима. Све сорте се могу поделити у три групе у зависности од тога када треба убрати даикон. Могу бити рани, средњи и касни. Прва група достиже зрелост за 40-50 дана. Када уклонити даикон из врта, по правилу је назначено на врећи за семе. За складиштење, наравно, најбоље је одабрати касне сорте. Од цилиндричних најпопуларнији су „клуб“, „миноваши“, „очњак слона“, „велики бик“. Све су у сезони. Сорта "Сасха" има сферични облик коренског усева.

Како узгајати даикон?

Период раста до пуне зрелости је у просеку 60-70 дана. Сетву семена је најбоље обавити средином лета, у јулу. Земља би требала бити лагана и плодна. Запамтите да је поврће довољно велико и да ће заузети пуно простора. Земља се мора дубоко ископати, додати хумус и суперфосфат (40 г по квадратном метру). Ако не желите накнадно да проредите башту, онда је најбоље да семе сеје једно по једно, на растојању од 10 центиметара, између редова оставите простор до 0,5 метара. Тако ће бити погодније залијевати, растресити биљке и лако препознати време када треба убрати даикон. У једну рупу можете посадити три семена за сигурносну мрежу, а затим ће у фази два листа бити потребно напустити највећу биљку, извући остатак или пресадити на друго место. Ако је даикон засађен прерано, највероватније ће ићи у стрелицу и цветати. То је због чињенице да ова биљка има кратко светло време, па је препоручљиво садити даикон у другој половини лета.

Детаљна упутства: како саставити?

Суви хладни дани сматрају се повољним. Мраз и вруће сунчано време штетни су за усев корена. Ако мраз захвати поврће, тада ће процеси пропадања почети прилично брзо током складиштења. А на врућини вене и такође постаје неприкладан за складиштење.

Инвентар

Употреба инвентара зависи од квалитета тла. Ако је тло густо, тешко, онда ће вам требати лопата или виле са тупим крајевима. За растресито песковито земљиште можете и без њих.

Процес

Процес прикупљања уопште није сложен. Али кореновско поврће може ићи довољно дубоко у земљу и врло је крхко. Због тога морате врло пажљиво убрати. Ако је земља лабава, онда само повуците врхове и уклоните поврће са земље. А за тешку земљу требаће вам виле или лопата. Покушајте да пажљиво копате како не бисте оштетили корен усева. Корен биљке може ићи у земљу до дубине од 50-60 цм.

Ако не можете да извадите ротквицу, онда бисте је требали окопати и, замахујући, пажљиво уклонити тако да се поврће може лако извући из земље. Одвојите биљке које желите да семените. Боље користити летњу жетву. Тада ће на јесен бити спремно ново семе.

Одрежите врхове, а стабљике оставите око 10 цм. Корено поврће држите у фрижидеру десетак дана. Поново засадите у земљу под углом тако да даикон расте док семе у потпуности не сазри.

Припрема за складиштење

Чишћење је најбоље обавити по сувом времену. После ископавања, оставите јапанску ротквицу неко време на вртном кревету у сенци, тако да се земља на њој осуши и распадне. Даикон кожа је нежна и врло лако се може оштетити. Због тога не испирајте земљу са коренових усева водом и не четкајте је.

Можете се само благо отрести рукама или меком крпом. Оштећено поврће се неће дуго чувати. Покушајте да спречите да сунчеви зраци падну на кореновску културу, од које она постаје млитава. Одрезали смо врхове, али остављамо мале стабљике од око 2-3 цм. Током складиштења оне ће бити нека врста показатеља свежине. Ако су петељке зелене и нису увеле, онда је са кореновим усевом све у реду.

Болести и штеточине

Први и главни непријатељ је крстаста бува, врло тешко оштећује лишће. Да бисте уплашили, користите пепео који се посипа по влажном тлу у башти. Да би спречили његов изглед, многи вртларци препоручују садњу даикона заједно са луком. То се може учинити у шаху. У мају треба да садите лук на растојању од 20 цм један од другог. А након 1-1,5 месеци посадите семе даикон. До овог времена ће зеленило лука приметно порасти, чији мирис изненађујуће плаши штеточину. За заливање можете користити и инфузију љуте црвене паприке.

Још један љубитељ даикона су жичани црви. Они значајно оштећују месо коренског поврћа, правећи бројне рупе, такво поврће ће бити практично неприкладно за складиштење. Веома је тешко отарасити се жичаре, јер је, по правилу, цело земљиште на локацији заражено.

Жичана глиста је личинка корњаша. Да бисте га уништили, потребно је садити махунарке и сенф након што је са усева убран главни усев. Уношење четинарских иглица у земљу на пролеће помаже. Касно јесење орање врта је такође ефикасно, када су мразови већ почели. Ово доприноси уништавању ларви.

Како припремити белу ротквицу?

1. Ако се корен усева гаји на личној парцели, важно је да се жање на време. Треба ископати поврће за дуготрајно складиштење средином септембра, по сувом времену. Корен усев треба да се осуши на сувом, проветреном месту. Довољно је 2-3 дана на отвореном по сунчаном хладном времену.
2. После сушења поврће треба сортирати, остављајући само јако, глатко воће. Поврће оштећеног, неправилног облика, без боје, одваја се за употребу као храна одмах након бербе.
3. Следећи корак је чишћење површине од прљавштине. Ротквица се не може опрати водом.Воће се чисти меком крпом од вишка земље или посебном четком са меканом длаком. Не оштећујте кожу.

Даикон редквица: кога чистити?

Берба се врши, у зависности од сорте, након 40-70 дана. Сорте које касно сазревају треба убирати по хладном и сувом времену, али пре мраза. Ако температура падне испод нуле, тада ће кореновски усеви сигурно бити оштећени, барем земља, избочени део. У будућности ће ово спречити дугорочно складиштење. Због тога је важно да свака сорта зна своје време - када треба убрати даикон. Ако је земљиште тешко, тада је немогуће извући врхове, предуги корен ће се сломити. У овом случају морате пажљиво копати лопатом или вилама.

После тога, даикон мора да остане да лежи у ваздуху тако да се земља која остане на њему осуши и распадне. Али немојте излагати поврће директној сунчевој светлости, оно може почети да млитаво.

Прочитајте такође: Како јести целер, који се делови биљке сматрају јестивим и здравим

Време чишћења

У рано сазревајућим сортама јапанске роткве, кореновци се формирају након 30-35 дана, у средње сазревајућим сортама - након 60-70 дана, а касно сазревајућим сортама - након 90-120 дана. 15-20 дана пре жетве ротквице, можете хранити амонијум сулфатом, што доприноси стварању заобљеног доњег дела у кореновим културама, побољшавајући квалитет коре, у зависности од ране зрелости сорте.

Листа фактора који одређују време чишћења:

• особине засађене сорте;
• време садње у земљиште;
• стање тла;
• временске прилике;
• растући регион.

За Московски регион, Централни појас и друге регионе

Време бербе зависи од региона и времена садње. Разликујте летњи и зимски даикон, али ова имена су произвољна, јер прва се сади на пролеће, а бере се лети, а друга крајем лета и бере се на јесен.

Савет

Жетва која се бере на јесен обично је већа од оне која се бере лети.

Даикон је култура кратког дана која захтева пуно воде, које обилује почетком јесени.

Како чувати даикон?

За боље очување треба да изаберете најбоље кореновке, без оштећења, подова, пукотина, равномерних и глатких. Због тога је важно знати како и када уклонити даикон из баште. Маказе пажљиво одсеците врхове. Припремите груби речни песак, просејте га. Биће потребне велике дрвене гајбе. Поставите Даикон у равномерне редове и посипајте сваки слој са пуно песка. Чувајте кутије у подруму на температури не нижој од нуле, али такође не вишој од 5 степени Целзијуса и ниској влажности. Ако је поврће превелико и не може се користити у једном потезу, можете га ставити у врећу и чувати на доњој полици фрижидера. Ако знате како правилно да складиштите даикон, посматрајте термички режим и влажност, тада ће коренски усев лежати најмање три месеца.

Основна правила

Главни услови за дугорочно очување поврћа:

Оптимална температура ваздуха у остави је од 0 до + 5 Ц. Максимална дозвољена температура је до + 10 Ц. Влажност ваздуха треба да буде од 95 до 98%. Поврће се не сме осушити и бити изложено прекомерној влази. Не би требало бити флуктуација температуре и влажности.

Летњи и зимски даикон

У даикону нема сенфних уља. Нема нежељене ефекте на људско тело. Способан је да изврши следеће ефекте на људско тело:

• 
  помаже у борби против рака;

• чисти тело;
• стабилизује нервни систем;
• чисти црева;
• нормализује стварање жучи итд.

Даикон изгледа као велика бела шаргарепа. Стога има друго име „велики корен“. Корисно је у било ком облику ─ сољено, свеже и кувано. Даикон је нискокалорично дијететско поврће. Садржи велику количину различитих елемената у траговима, витамина, пектинских супстанци.

Нутритивне особине даикона убрзавају процес уклањања штетних супстанци из тела, као и јачају имуни систем и чисте бубреге и јетру од токсина.

Поврће припада биљкама отпорним на хладноћу, па је лоше третирати врућину и дуго светло време. За сетву неких сорти даикон погодно је пролеће. Убрани род се конзумира у летњој исхрани.

Баштовани почињу да размишљају како да дакон чувају како би сачували све хранљиве састојке у њему. Већина зимских сорти намењена је летњој сетви. Сетва започиње у другој половини јула и наставља се до првих дана августа. Ово је најповољнији период за раст даикона. Дневни сати се смањују, а температура смањује. Да би се очувао корен усева када температура падне на + 10˚, баштованима се саветује да користе Лутрасил или Спунбонд. Под овим материјалом, коренов усев и даље добро расте. Бере се у јесен.

Када уклонити даикон? Баштовани користе општеприхваћену шему. Након што се појаве прве пуцње, требате рачунати 70 дана до жетве. Прекомерно излагање у земљи не вреди, јер се могу створити цветне стабљике, што ће довести до губитка хранљивих састојака из поврћа. Да би сакупили семе, даикон са стрелицама се ископава, а након 2-3 дана поново се саде у земљу. Само тако можете добити квалитетно семе.

Пуцање се не формира у летњим сортама даикон. Летње сорте нису погодне за дуготрајно складиштење, али су намењене брзој употреби.

Летњи становници знају да на бербу даикона не утичу карактеристике сорте, већ временски услови. Када уклонити даикон и како га чувати, баштован одлучује појединачно, јер много зависи од тла и услова неге, контроле штеточина итд.

Поврће је врло подложно првим јесенским мразевима. Они могу наштетити делу коренових усева који стрши из земље. То доводи до пропадања кореновских култура током зимског складиштења. Да се ​​ово не би догодило, препоручује се да се берба започне у септембру како расте корен. Многи људи мисле да је боље копати даикон у првој половини октобра и увек по сувом и сунчаном времену. Може се лако уклонити из растреситог тла. Довољно је повући врхове. Ако је земља тешка, требаће вам виле или лопата.

Како можете знати да ли је култура зрела?

Да бисте утврдили када ћете убрати, можете користити шему бројања дана. Након садње треба проћи 40-70 дана пре бербе. Зависи од сорте беле роткве и временских услова. У време бербе, корење вири 2/3 тла и врло се лако извлачи.

Не вреди их дуже држати у земљи, јер почињу да се формирају педунци, што доводи до губитка хранљивих састојака. Ако се придржавате правила раста и придржавате се препоручених датума садње, тада ће период сакупљања бити крајем октобра.

Како чувати даикон?

Пре слања усева у складиште, пажљиво се испитује, уклањају се оштећени корени. Само снажно, сочно, здраво поврће треба слати на за то предвиђена места за складиштење. Погодно за чување даикона:

Фрижидер. Летње сорте биљака чувају се у фрижидеру 20-30 дана. Треба их добро испрати са земље, ставити у пластичну врећу са рупама и покушати да их брзо искористите у својој исхрани. Пошто временом губи укус ─ постаје мекан, појављује се трулеж или плесан.

Подрум.Само зимске сорте великог корена подлежу дуготрајном складиштењу. Како чувати даикон зависи од преференција домаћице и простора за одлагање. Након копања, мора се сушити на сунцу 4-5 сати, тако да се земља исушује и распада на поврћу.

Не препоручује се испирање земље са коренових усева водом, већ одрезивање врхова. Затим га ставите у суво складиште на 2 дана, а тек онда ставите у кутије и ставите на хладно место. У подруму можете прекривати кутије песком или маховином, периодично их навлажујући.

Ако је влажност у подруму 70-90%, а температура од + 1˚ до 5˚Ц, даикон се може чувати до пролећа. У њему ће бити сачуване све хранљиве материје. Када складиште ротквицу са шаргарепом и репом, летњи становници примећују добре резултате. Да бисте то урадили, потребан вам је речни песак, који се сипа преко слојева поврћа.

Прочитајте такође: Фундазол: упутства за употребу, прегледи, аналоги, замјене

• Пластична кеса. Након сушења поврћа и уклањања врхова, чврсто се пакује у пластичне кесе. Лабаво везани пакети стављају се на полице у хладну просторију, на температури од 0 до + 7˚С. Рок употребе у таквим условима може трајати до 5 месеци.
• Замрзивач Корен поврће, опрано и исечено на комаде или нарибано на процесору хране, ставља се у пластичну врећу са рупама и замрзава у малим порцијама. Одмрзавајте на собној температури. Једним замрзавањем чувају се све хранљиве материје и изглед поврћа.

• 
  Балкон. Да бисте даикон спремили на балкон зими, препоручује се изградња кутије и тапацирање филцом или изолацијом, која се користи у грађевинарству. Тако ће се у њему одржавати потребна температура и јаки мразеви неће покварити нашу жетву.

• Штала или летња соба. Након примарне обраде, корени се стављају у платнену врећу. Вреће се стављају у припремљене дрвене кутије, а на врху се изолују покривачем.

Ако нема простора за складиштење целог поврћа, можете га рециклирати. У овом случају, соковник ће вам прискочити у помоћ.

Правилном технологијом кувања у њој су сачувани сви хранљиви састојци и елементи у траговима. Да бисте то урадили, сипајте исцеђени сок у стерилисане стаклене тегле и стојите у воденом купатилу 20-25 минута. Затим смотајте лименим поклопцима и ставите на хладно тамно место.

Даикон конзервирање

Конзервирано поврће има опор и светао укус. Зими је ова салата одличан додатак столу за вечеру.


Да бисте сачували даикон, потребни су вам следећи састојци:

• даикон - 500 г;
• јабуково сирће - 150 мл;
• вода - 200 мл;
• гранулирани шећер - 3 кашике. л;
• сол - 1 кашичица;
• зачини - 2 кашичице.

1. Стерилизирајте тегле од пола литра.
2. Исперите и ољуштите поврће.
3. Исеците на коцкице дужине 10-12 цм.
4. Ставите штапиће вертикално у тегле.
5. Припрема маринаде:
6. чир вода;
7. додајте сол, шећер, сирће и пустите да прокључа;
8. додајте зачине.
9. Прелијте маринаду преко тегли роткве.
10. Заролати лименим поклопцима и оставити да се потпуно охлади.
11. Склоните на хладно.

Даикон се такође може конзервирати као састојак салата, на пример, зимска салата је веома популарна. За његову припрему биће вам потребни следећи састојци:

• даикон - 1,8 кг;

• 
  лук - 450 г;

• шаргарепа - 800 г;
• бели лук - 150 г;
• биљно уље - 150 г;
• камена сол - 1,5 кашике. л;
• гранулирани шећер - 2 кашике. л;
• јабуково сирће - 80 мл.

1. Ољуштено поврће нарибајте на корејској ренде.
2. Лук исећи на пола прстена.
3. Помешајте поврће и додајте бели лук, притиснут кроз пресу.
4. Додајте остале компоненте.
5. Премешајте поврће и оставите 40-50 минута.
6. Подијелите се на банке.
7. Стерилизујте 15-20 минута.
8. Заролати и оставити да се охлади.

Јапанско поврће мора бити сачувано за зиму. Нежне методе конзервирања у потпуности чувају све хранљиве састојке.Зими су веома неопходни за тело. Када уклонити даикон тако да задржи елементе као што су гвожђе, калијум, калцијум, фосфор, сумпор и бакар? Искусни вртларци сматрају да је најбољи период за бербу даикона крај септембра и почетак октобра. Али тачно време зависи од временских услова, сорти даикон, тла и услова гајења.

Сада даикон, чије су користи и штете већ потпуно проучене и цењене, заузима огромне територије плантажа, како у Јапану, тако и у другим државама.

У Русији је ово поврће постало прилично популарна биљна култура. Конзумира се свеже, кувано, кувано на пари и динстано, а ово поврће покушавају да сачувају за употребу зими. Сасвим је могуће даикон сачувати током целе зиме ако се поштују сви услови складиштења овог поврћа.

Напомена домаћици - рецепти и јела од даикона

• Даикон салата. Даикон 0,5 кг, 1-2 шаргарепе и јабука, 3 кашике мајонезе. Темељито оперите даикон, шаргарепу и јабуке, ољуштите, нарибајте, посолите, зачините мајонезом, мешајте. Пре служења украсите зачинским биљем.
• Даикон са мајонезом... Даикон 250 г, мајонез 60 г, со по укусу. Корење поврће оперите, ољуштите и самељите на грубој ренде, зачините мајонезом, сољу, мешајте, украсите биљем.
• Даикон салата са орасима. Доикон 0,5 кг, шаргарепа 2 ком., Ораси (12 комада, 1/2 лимуна за сок и корицу, 6-8 каранфилића белог лука, сол. Оперите, ољуштите и ситно нарибајте коренасто поврће даикона и шаргарепе. У малтеру са белим луком , сипајте лимунов сок, посолите по укусу, додајте лимунову корицу и мешајте.
• Даикон са уљем. Даикон 250 г, биљно уље 20 г, 1/2 кашике 3% сирћета, зачинско биље и со по укусу. Исперите и ољуштите кореново поврће, млетите на ренде, зачините биљним уљем, сољу и мешајте. По жељи додајте мало сирћета. Ставите у посуду за салату, поспите першуном или копром.

Ако желите да узгајате ротквицу у својој башти, морате честитати - ово је врло мудра одлука! Остаје само да сазнамо неколико питања, од којих ће главно бити када треба посадити ротквицу.

Зашто је то тако важно? Врло је једноставно, ако роткву посадите у право време, узгајаћете добру жетву коју можете користити до пролећа. Мора се рећи да су људи одавно развили однос с поштовањем према овом поврћу; било је готово свакодневно на столу наших предака - Словена. Уз минималну негу, непретенциозна ротквица је дала обилну жетву, конзумирала се свежа, кувана, динстана.

У древној Грчкој постојао је обичај да се ротквица доноси на поклон боговима на златном пладњу, будући да је бог Аполон, заштитник медицине, имао мишљење да ово поврће треба ценити за све злато. Арапски исцелитељ Авиценна сматрао је редквицу главним леком. И били су у праву, ротквица садржи многе супстанце драгоцене за тело.

Када требате убрати ротквицу даикон из врта ради складиштења зими

Зими су у свежем воћу из баште доступни витамини, влакна и други корисни елементи у траговима, под условом да је жетва правилно сакупљена и потом постављена. Да би корење остало јако и сочно током многих месеци, важно је знати када се ротквица даикон уклања из врта ради складиштења.

Поврће има малу количину калорија, конзумира се свеже или се додаје током кувања у јела.

Јапанска ротква има следеће позитивне особине:

• побољшање активности гастроинтестиналног тракта;
• антисептичка својства;
• помоћ у чишћењу јетре и бубрега.

Грешке

Треба правилно чувати усев. Најчешће грешке су:

• складиштење рано сазревајућих сорти;
• непоштовање температурног режима и дозвољеног нивоа влажности;
• присуство гљивица и паразита у складишним просторима;
• неправилно суседство са другим поврћем;
• присуство глодара;
• непоштовање санитарних стандарда;
• ретка провера на труљење, оштећење.

Да би се избегле грешке и оштећења усева, важно је чувати само касне сорте или зимске сорте. Сорте које рано сазревају никада се не чувају зими. Погодни су за директну потрошњу.

Било које место за чување даикона требало би да буде:

1. чист;
2. СУВ;
3. без плесни и плесни;
4. са потребним нивоом влажности, температуре и осветљења.

Повремено морате да сортирате плодове како бисте благовремено открили кварење, труљење, плесни.

Даикон је укусно, здраво поврће. Погодан је за свежу конзумацију и у облику слепих, сокова. Јапанска ротквица је доступна током целе године, уз правилно складиштење и придржавање препорука за припрему поврћа и места за конзервирање.

Ако нађете грешку, изаберите део текста и притисните Цтрл + Ентер.

Прикупљање даикона за складиштење

Усев се бере када наступи прохладно и суво време, али мразови још нису дошли, јер температуре испод нуле оштећују приземни део коренских култура и мораћете да заборавите на дуготрајно складиштење. Не бисте их требали прекомерно излагати у земљи, иначе ће се унутра створити празнине, а пулпа ће изгубити укус и постати жилава.

Ако је ротквица порасла на тешком тлу, током бербе не можете повући врхове, због тога се коренов систем лако ломи.

Препоручује се грабеж поврћа лопатом или вилама.

Након што се даикон потпуно уклони из кревета, потребно је ставити плодове у ваздух да би се осушила преостала земља на њима. Да не би оштетили танку кожицу, не препоручује се прање и чишћење убраног поврћа, дозвољено је само благо отрести преостало тло са њега. Ротквицу је неопходно заштитити од сунчевих зрака, јер од њих постаје млитава.

Прочитајте такође: Парадајз "Настенка" - опис сорте, фотографије и прегледи оних који су посадили

Општи савети и трикови за складиштење

Да би се поврће могло дуже чувати зими, мора се правилно уклонити из баште и припремити за складиштење, придржавајући се следећих препорука:

• сакупљање плодова мора се вршити по фином сувом дану;
• треба пажљиво ископати коријен, како га не бисте оштетили;
• након што се поврће уклони са земље, положи се на вртни кревет тако да се осуши;
• цела ротква је изабрана за сазревање, без оштећења;
• пре слања поврћа на складиштење, потребно је исећи врхове од 1,5-2 цм од врха корена.

Како чувати ротквицу?

Најбоља опција за складиштење су фиоке са рупама. Омогућавају вам смештај довољно великог броја кореновских култура и распоређивање тако да се не додирују. Отвори направљени у контејнеру омогућавају ваздуху да слободно циркулише, што позитивно утиче на сигурност производа.

Пре полагања поврћа, потребно је поново прегледати да ли постоје недостаци и сортирати оштећено. Затим одабране примерке треба положити у кутије и посути песком.

Где га чувати?

Једно од погодних места за дуготрајно складиштење роткве је подрум, али ако се у њему створе одговарајући услови:

• нема плесни и штеточина;
• влажност не више од 85%;
• температура се одржава на нивоу од + 2 ... + 4 ° С.

У подруму или подруму, под одговарајућим условима, производ може задржати своје корисне особине до 9 месеци.

Ово поврће можете чувати на балкону или у фрижидеру. Али на овим местима ће време складиштења бити знатно краће.

(Још нема оцена)

Чување даикона

Пре постављања поврћа за зиму, целокупна жетва ротквице се помера и прегледа. Плодови остављени за дуготрајно складиштење треба да буду уједначени, глатки, не оштећени. Врхови су пажљиво исечени маказама.

Како правилно чувати даикон? Постоји неколико начина за то.

Постављање роткве у подруме и подруме једно је од најбољих решења. На крају крајева, тамо се стварају оптимални услови за поврће. Коренине, које се беру последњих дана септембра - почетком октобра, најдуже се чувају.

Пре бербе дрвене кутије се купују или израђују самостално, затим се баве просејавањем грубог речног песка.

Поврће се пажљиво прегледа пре дуготрајног складиштења. Коренине са оштећеном кожом и знацима пропадања одмах се просеју. Мала мрља на површини друге нијансе јасан је показатељ почетка пропадања производа. Таква ротквица неће моћи издржати ни 1 месец, али ће лако уништити усев, јер је извор бактерија.

Даикон је положен у равномерним слојевима и прекривен обилно влажним песком. Важно је да корење додирује песак, а не једни друге. Кутије се чувају на температури од + 1 ... + 5 степени. Влажност ваздуха треба да буде око 70–90%.

Идеални услови за чување даикона су стабилан температурни режим, без сунчеве светлости, одржавање влаге у кутијама (периодично влажење песка ће помоћи да се то постигне).

Сув песак може да извлачи влагу из ротквице, оштећујући тако усев.

Јапански даикон у подрумима савршено је очуван поред шаргарепе и сточне репе.

У фрижидеру

Многи вртларци узгајају даикон у малим количинама. У саставу усева имају неколико кореновских култура, које се могу сачувати код куће у кухињи. Свака ротква је умотана у врећу која пропушта ваздух. На њему можете направити рупе виљушком. Сво поврће је сложено на доњој полици у фрижидеру. На овај начин чувања даикона можете постићи свежину поврћа три до пет недеља.

Пажња! Пре него што роткву ставите у фрижидер, немојте је мочити, а још мање опрати. На крају крајева, ово ће брзо покварити жетву. Коренине се могу осушити и лагано очистити од остатака тла. Наравно, воће са оштећеном кожом се једе одмах, не може се дуго чувати.

Даикон се добро држи до следећег лета у замрзивачу. За то се кореновски усеви сече или меље на грубој ренде. Ако је мало, ротквица ће лучити сок, а као резултат, испашће смрзнута ледена груда, коју ће тада бити тешко јести.

Претходно дробљени даикон ставља се у мале порције у пластичне кесе или посебне пластичне посуде. Све ово се ставља у замрзивач.

Када је ротквица потребна, пре употребе се вади и одмрзава на собној температури.

Важно! Ова метода омогућава очување корисних елемената у траговима у воћу. Ако се одмрзнути даикон поново уклони у замрзивач, онда ће такав производ богат витаминима постати неукусна трома маса лишена било какве користи.

Конзервација

Даикон се може користити за прављење грицкалица и стављање у тегле за зиму. Обично се салата прави од свежег кореновског поврћа и шаргарепе. Додају се састојци у облику поврћа и морских плодова.

Бензинска пумпа се бира независно између:

• биљно уље;
• мајонез;
• уље-лимун.

Припрема грицкалице започиње млевењем даикона, може се утрљати на грубу ренде или исећи на коцкице. Ротквица се помеша са шаргарепом, а затим се све сипа маринадом и херметички затегне поклопцем. Банке се чувају на хладним местима.

За маринаду ће вам требати следећи састојци:

Добијена смеша се доведе до кључања, а затим охлади. Ово укисељено поврће служи као основа за зимске салате, као независно јело или се додаје месу.

За даикон се може припремити тврђа маринада. Прво се помешају јабуково сирће и пиринчано сирће, а затим се додају корица лимуна, куркума, бели лук и љута зачина по вашем избору. Плодови су исечени на колутове или полукругове. Ово предјело ће бити по укусу домаћинства и изненадиће госте.

начин кувања

Темељито оперите Даикон и уклоните горњи слој танким оштрим ножем. Исеците преко зрна на танке кришке. Исеците љуту папричицу на ситне комаде. Исеците корицу једног лимуна на танке траке. Помешајте сирће са водом, шећером и сољу.

Ставите даикон у стерилисану теглу, поспите комадима бибера и корицом лимуна. Прелијте маринадом и добро затворите. Овако припремљен даикон може се потрошити у року од једног дана. А можете га чувати у фрижидеру током целе зиме.